Торты без молока и яиц: Влажный шоколадный торт без яиц, масла и молока

Торт без яиц и молока

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить торт без яиц и молока. Вместо сиропа топинамбура можно использовать сироп агавы, финиковый сироп или кленовый. Тростниковый сахар можно заменить на белый. Это слоеный торт с карамельным кремом, который чем-то напоминает «Медовик» или «Наполеон». Сочетание мягких медовых коржей и нежного сливочного крема из кешью здесь очень удачное, рекомендую попробовать!

Подготовьте все ингредиенты.

Для крема измельчите в блендере воду и орехи кешью до однородной консистенции, которая напоминает сливки. Затем тонкой струйкой начните вливать растопленное кокосовое масло, продолжая взбивать массу. Дождитесь, пока она станет чуть гуще.

Растопите на средне-низком огне тростниковый сахар до жидкого состояния.

Аккуратно влейте растопленный сахар в крем из кешью. Крем должен быть теплым, чтобы карамель не застыла. Перемешайте до однородной консистенции. Накройте крем пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он стал гуще и плотнее.

Для коржей соедините в миске воду, сахар и сироп топинамбура. Поставьте на водяную баню.

Дождитесь, пока сахар полностью растворится. Затем добавьте соду. Подержите смесь на водяной бане еще несколько минут, пока она не станет светлеть.

Влейте растительное масло, быстро перемешайте.

Постепенно начните вводить тесто в миску.

Замесите до однородной консистенции, скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на полчаса, предварительно завернув его в пленку.

Разделите тесто на 8 шариков.

Каждый раскатайте толщиной в пару мм., обрежьте до диаметра 17-18 см. Наколите вилкой. Выпекайте коржи 7-8 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Обрезки, которые останутся от коржей, тоже подсушите до золотистого цвета.

Готовые коржи полностью охладите.

Промажьте коржи кремом.

Чтобы выровнять крем, торт можно убрать в морозилку на 10-15 минут, а затем разровнять лопаточкой.

Измельчите обрезки в крошку.

Присыпьте ими верхушку и бока торта. Уберите в холодильник на пару часов, чтобы торт пропитался кремом.

Торт без яиц и молока готов, приятного аппетита!

Торт для аллергика без молока и яиц


Торт без яиц – 8 вкусных рецептов | Торты и пироги

Пост, диета, финансовые трудности – это еще не повод отказываться от удовольствия побаловать себя вкусным десертом. Уже очень давно кондитеры научились печь вкуснейшие бисквитные, слоеные или медовые торты, не используя при этом яйца, молоко или другие продукты животного происхождения. Ничего сложного в этом нет, и позволить себе приготовить торт без яиц сможет каждая хозяйка.

Морковный тортик без добавления яиц

Подобный десерт понравится всем домочадцам, а также будет очень полезен для здоровья. Морковь придаст необычный аромат, и блюдо своим вкусом покорит домашних и гостей.

 

Ингредиенты:

  • морковь – 3 шт.;
  • мука – 2,5 ст.;
  • сахарная пудра – 1 ст.;
  • кефир – 1,5 ст.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • масло растительное нерафинированное – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Морковка натирается на средней терке и растирается с сахаром.
  2. В отдельной емкости кефир смешивается с содой, солится и все еще раз перемешивается.
  3. Полученной смесью заливается морковь.
  4. Туда же постепенно засыпается мука, добавляется масло.
  5. Полученная масса тщательно вымешивается до получения однородной консистенции, после чего отставляется в сторону на 15 мин.
  6. Тесто выкладывается в форму и отправляется в заранее прогретую до 180 С духовку примерно на 60 мин.

Во время выпекания ни в коем случае нельзя открывать духовку, иначе тесто осядет.

При желании торт можно украсить при помощи семечек, кунжута или мака.

С шоколадным вкусом

При использовании данного рецепта у хозяйки появится возможность приготовить для гостей изумительный шоколадный торт без яиц.

Тесто:
  • мука – 300 г;
  • сода – 1⁄2 ч. л.;
  • сахар – 250 г;
  • какао – 3 ст. л.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1⁄2 ч. л.;
  • вода – 250 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • соль на кончике ножа.

Крем:

  • сливочное масло – 420 г;
  • сахар-песок – 350 г;
  • шоколад – 250 г;
  • какао – 200 г.

Украшение (ганаш):

  • какао – 3 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • вода – 8 ст. л.;
  • ягоды – 150 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Для приготовления теста смешиваются соль, мука, какао, разрыхлитель и сода.
  2. В отдельной емкости размешать растительное масло, сахар, сок лимона и воду.
  3. Соединяются обе массы и тщательно перемешиваются до получения однородной консистенции.
  4. Получившееся тесто выливается в форму и отправляется в заранее прогретую до 180 С духовку на 45 мин.
  5. После остывания корж вынимается и откладывается в сторону. Таких коржей понадобится 2 шт.
  6. Готовится крем: подогретое до комнатной температуры масло взбивается при помощи миксера на протяжении 5-6 мин.
  7. Постепенно всыпаются сахар, какао и все хорошо перемешивается.
  8. Шоколад растапливается при помощи водяной бани или микроволновой печи.
  9. Обе массы смешиваются между собой до состояния однородной консистенции.
  10. Получившийся крем перекладывается в кондитерский мешочек и откладывается в холодильник на 30 мин.
  11. Теперь собирается воедино торт. Первый корж выкладывается на блюдо и покрывается кремом толщиной в 1 см.
  12. Сверху выкладывается второй корж, и вся конструкция еще раз промазывается кремом.
  13. Торт ставится на 15 мин. в холодильник, после чего равномерно покрывается шоколадной глазурью (ганаш). Для ее приготовления смешиваются все составляющие и варятся до готовности на медленном огне.

В качестве украшения можно использовать свежие или замороженные ягоды. Они придадут особо изысканный вид тортику.

Готовим «Наполеон»

Тесто для торта без яиц готовится гораздо быстрее, чем классический вариант. Но вкус готового десерта от этого ни в коей мере не страдает.

 

Тесто:

  • маргарин – 250 г;
  • мука в/с – 0,5 кг;
  • вода – 125 мл;
  • сахар-песок – 1 ч. л.;
  • гашенная лимонным соком сода – на кончике ножа.

Крем:

  • сливочное масло – 250 г;
  • сгущенное молоко – 350 г;
  • цедра лимона – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – 15 г;
  • орехи – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Для теста маргарин выдерживается в морозильной камере на протяжении 30-45 мин. После чего натирается на крупной терке и тщательно перемешивается с мукой.
  2. В заранее охлажденной воде растворяется сахар, соль и гашеная сода.
  3. Полученный раствор смешивается с масляной крошкой.
  4. Тщательно вымешивается тесто, отправляется в холодильник на 1,5 ч. После чего делится на 7 равных частей, которые раскатываются до толщины в 0,5 см.
  5. Коржи ставятся в заранее разогретую до 200 °С духовку и выпекаются до получения румяной корки.
  6. На крем орехи обжариваются на сухой сковородке на протяжении 3-5 мин., после измельчаются при помощи ножа.
  7. Слегка растопленное масло разминается в отдельной емкости вместе с ванильным сахаром, цедрой и сгущенным молоком.
  8. Затем вся масса взбивается миксером до получения однородной консистенции.
  9. Остывшие коржи подгоняются под один размер.
  10. Каждый слой промазывается кремом и слегка присыпается орехами.
  11. Остатками крема обмазывается все изделие по периметру и обсыпается измельченными обрезками коржей.

Готовый «Наполеон» отправляется на ночь в холодильник для лучшей пропитки.

Как сделать «Муравейник»

Один из самых простых и доступных в приготовлении тортов, «Муравейник» был самым популярным десертом практически у всего населения бывшего Советского Союза.

 

Тесто:

  • мука – 650 г;
  • сахар-песок – 125 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сметана – 150 г;
  • разрыхлитель – 10 г.

Крем:

  • сливочное масло – 250 г;
  • сгущенное молоко – 450 г.

Пошаговый рецепт:

  1. При приготовлении теста тщательно размешивается масло, сахар и сметана.
  2. Мука смешивается с разрыхлителем и постепенно просеивается в полученную ранее смесь.
  3.  Замешивается рассыпчатое тесто, которое пропускается через мясорубку.
  4. Полученная масса выпекается на противне в заранее разогретой до 180 С духовке на протяжении 20 мин.
  5. Готовый корж отставляется в сторону до остывания.
  6. Специально размягченное для крема масло взбивается добела.
  7. Постепенно туда вливается сгущенное молоко.
  8. Смесь взбивается до получения однородной консистенции.
  9. Остывший корж измельчается до состояния крошки, тщательно смешивается с кремом и отставляется на 1 час.
  10. Настоявшаяся масса выкладывается горкой на блюдо.

Украсить десерт можно при помощи мака или тертого шоколада, после чего дать настояться еще 2-3 часа.

Десерт «Тирамису» без яиц

Этот десерт родом из Италии имеет очень нежную текстуру, насыщенный кофейный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • печенье «Дамские пальчики» – 17 шт.;
  • сыр маскарпоне – 350 г;
  • сливки 35% – 350 г;
  • кофе – 150 мл;
  • коньяк – 2 ст. л.;
  • сахар-песок – 5 ст. л.;
  • какао – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Для крема нужно соединить сливки, сахар и взбить при помощи миксера до образования мягкой пены.
  2. В отдельной емкости размять сыр и постепенно вмешать его в ранее полученную массу.
  3. Можно приступать к приготовлению самого десерта. Для этого нужно свежезаваренный кофе смешать с коньяком.
  4. Каждое печенье аккуратно окунуть в напиток и выложить на блюдо, вплотную друг к другу.
  5. Равномерно промазать их кремом.
  6. Сделать второй ярус таким же образом, как и первый.

Оставшийся крем для торта используется для отсадки небольших горок по всей верхней части десерта. Их можно посыпать их какао-порошком.

Угощения для аллергиков без молока и яиц

К сожалению, далеко не всегда отказ от употребления некоторых продуктов продиктован желанием человека. Но это еще не повод отказывать себе в сладком угощении. Торт для аллергиков без молока и яиц выйдет не менее вкусным, чем классический десерт.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • сахар – 200 г;
  • какао – 50 г;
  • растительное масло – 70 г;
  • уксус – 10 мл;
  • ванилин – 1,5 г;
  • вода – 250 мл;
  • сода – на кончике ножа;
  • шоколад – 100 г.

Рецепт приготовления:

  1. Смешать муку, сахар, какао, соду.
  2. В отдельной емкости соединить масло, уксус и ванилин.
  3. Шоколад натереть на средней терке.
  4. Совместить полученные массы и вымесить тесто, постепенно подсыпая в него шоколадную стружку.
  5. Форму с тестом поставить в заранее прогретую до 180 С духовку на 30 мин.

Украшения и крем для торта подбираются исходя из того, на какие продукты нет аллергии у человека, для которого он готовится.

Простая выпечка на кефире

Бисквитный торт на кефире выходит очень нежным и слегка влажноватым. Но по вкусовым характеристикам ни капли не уступает классическому рецепту.

 

Ингредиенты:

  • мука в/с – 0,5 кг;
  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 250 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 7 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Слегка подогреть кефир и добавить в него соду, сахар и размешать до полного растворения сухих ингредиентов.
  2. В отдельной емкости соединить масло, муку, полученную ранее смесь и тщательно вымесить тесто.
  3. Форму с будущим бисквитом поместить в заранее прогретую до 180 С духовку и выпекать на протяжении 35-40 мин.
  4. По готовности корж остудить и разделить на 2 части.

Ввиду того что вкус бисквита получается нейтральным, для пропитки идеально подойдет варенье или джем. В качестве украшения готовый торт можно посыпать сахарной пудрой.

Диетический «Медовик»

«Медовик» – один из самых популярных домашних тортов, и у каждой хозяйки есть свой проверенный и любимый рецепт его приготовления.

Тесто:

  • мука в/с – 0,45 кг;
  • мед – 4 ст. л.;
  • сметана 25% – 100 г;
  • сода – 2 ч. л.;
  • сахар – 150 г;
  • сливочное масло – 150 г.

Крем:

  • сметана 25% — 600 г;
  • сахар – 250 г.

Способ приготовления:

  1. Для теста смешивается сметана, сахар, мед и масло.
  2. Туда же всыпается мука с содой и замешивается тесто, которое отправляется на 30 мин. в холодильник.
  3. Готовая масса делится на 9 частей, которые раскатываются в тонкие коржи.
  4. Духовка заранее прогревается до 180 С.
  5. Коржи выпекаются в течение 6-8 мин. и по готовности подгоняются под один диаметр.
  6. Готовится крем: сметана взбивается с сахаром.
  7. Каждый корж обильно промазывается полученной массой, в том числе и бока готового изделия.

Украсить торт можно с помощью измельченных обрезков коржей и ягод или фруктов. После чего его надо отправить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Даже приверженцы классической кухни согласятся с тем, что торты на основе теста без яиц ни в чем не уступают традиционным десертам. А главным их преимуществом является то, что они идеально подходят для людей, у которых присутствует индивидуальная непереносимость данного продукта.
Приятного аппетита!

Пирог не использует молоко, яйца или масло — идеально подходит для самоизоляции

Это простой рецепт из вещей, которые у вас, вероятно, есть в шкафу магазина (Изображение: Маленький повар).

Когда полки в супермаркетах пусты, вы, возможно, изо всех сил пытаетесь придумать что-нибудь, что можно приготовить.

И это была тяжелая неделя, так что, возможно, мы все заслуживаем удовольствия.

Войдите в волшебный торт — сделанный без молока, яиц и масла.

Читайте последние обновления: новости о коронавирусе в прямом эфире

Следите за последними обновлениями в нашем живом блоге Новости о коронавирусе в прямом эфире

Да, вы можете приготовить это лакомство из сухих ингредиентов, которые могут быть в задней части шкафа, смешанных с небольшим количеством воды.

И это также означает, что он не содержит молочных продуктов и яиц для всех, кто страдает аллергией или непереносимостью.

Всего шесть ингредиентов — мука, разрыхлитель, ванильный экстракт, масло, вода, сахар и, по желанию, какао-порошок (если вам нужен шоколадный вариант).

Рецепт был разработан Андреа Соранидис, также известным как Маленький повар. (Она также стоит за двухкомпонентным тортом Nutella, если он у вас есть).

Чтобы приготовить водяную лепешку, вам нужно смешать влажные ингредиенты в кувшине, затем просеять и смешать сухие ингредиенты в миске и медленно добавить влажные ингредиенты в сухие, чтобы предотвратить образование комков.

Процесс (Изображение: Миниатюрный повар)

Андреа объяснила, что в настоящее время находится на превентивном карантине и хотела поделиться тем, что люди могут сделать из того, что у них уже есть.

Она сказала: «Поскольку в супермаркете не хватает большого количества ингредиентов, я подумала, что было бы полезно поделиться рецептом торта, который можно приготовить без яиц, масла или молока.

«Я надеюсь, что этот торт поможет другим весело выпекать, пока они сидят дома.’

Готовый продукт (Изображение: Маленький повар)

Конечно, вы можете добавить то, что у вас есть, к основному рецепту торта — вы можете попробовать орехи, шоколадную стружку или фрукты.

Он прослужит до пяти дней, если хранить его в герметичном контейнере, чтобы он не высыхал.

Подробнее: UK

Вы можете сделать это для своей семьи или оставить коробку с несколькими ломтиками на пороге вашего соседа, чтобы подбодрить его, если они самоизолируются, а вы социальное дистанцирование.

Вы можете получить полный рецепт в блоге The Petite Cook.

БОЛЬШЕ: Джейми Оливер научит готовить по рецептам экстренной помощи в условиях кризиса с коронавирусом на Keep Cooking and Carry On

БОЛЬШЕ: Мужчина делает предложение в магазине Исландии — после того, как отпуск в страну был отменен из-за коронавируса

.

Ошибка M&S: мелкий шрифт на веганских блюдах показывает, что они «не подходят для людей, страдающих аллергией на молоко или яйца»

Marks and Spencer подвергся критике после того, как веганы обнаружили, что их новый ассортимент веганских продуктов, возможно, не совсем подходит для веганов.

Некоторые готовые блюда «Plant Kitchen» от розничного продавца продуктов питания имеют предупреждение об аллергии, что они могут содержать яйца и молочные продукты — ни одно из них не подходит для веганов, которые не едят животных или продукты животного происхождения, включая молоко, сыр, яйца и т. Д. и — для некоторых веганов — мед.

Предупреждения об аллергии нанесены на такие блюда, как попкорн из цветной капусты, зеленое тайское карри и грибной строганов.

Маркетинговые этикетки описывают продукты как «подходящие для веганов», но предупреждения говорят покупателям, что они «не подходят для людей, страдающих аллергией на молоко или яйца».

Ассортимент M&S «Plant Kitchen», включая этот вегетарианский бургер, позиционируется как подходящий для веганов

Некоторые продукты, включая этот попкорн из цветной капусты, содержат предупреждение об аллергенах для людей, которые не могут есть молоко или яйца

Розничный продавец сообщает следующее: блюдо содержит «баклажаны и сладкий картофель, замаринованные в специях, обжаренные для более мягкого хруста и восхитительного вкуса, а затем в сочетании с огненным соусом харисса» — но на передней стороне упаковки есть надпись «подходит для веганов», а на оборотной стороне предупреждает, что это может содержат следы яиц и молока

Веганский ассортимент M&S активно продается в Интернете с Рождества и включает гамбургеры, грибной строганов и блюда из жареных баклажанов.Клиенты, которые заметили предупреждения, явно разочарованы.

Ханна Демпси сказала: «Я разочарована тем, что этот ассортимент не подходит для людей, страдающих аллергией на молоко и яйца. Я понимаю, что это сложно из-за производственных процессов, но я удивлен, что вы запустили веганский ассортимент, не задумываясь об этом ».

Карен МакКинли сказала: «Любопытно узнать, почему веганский продукт не подходит для людей, страдающих аллергией на молоко или яйца. Разумеется, будучи веганом, в нем не должно быть и следа продуктов животного происхождения, или, если он действительно содержит их, то, безусловно, должен продаваться как вегетарианский, а не веганский? ‘

Некоторые клиенты обратились в Twitter, чтобы пожаловаться на очевидное несоответствие в маркировке, но M&S сказал, что продукты «растительные», и покупатели должны сами решать, есть ли их

Один покупатель написал: «У меня аллергия. к яйцам и ТАК взволнован этим диапазоном, но многие говорят, что он не подходит для людей, страдающих аллергией на яйца … это не веганство, и это заставляет меня [плакать смайликами].

А другой сказал: «Такие заведения, как M&S, хотят присоединиться к веганской традиции, но не понимают, что, говоря, что там есть молоко и яйца, это не веганское»! [хмурый смайлик] ».

Представитель M&S сказал: «Наша линейка продуктов Plant Kitchen на 100% подходит для веганов, и при их разработке мы сотрудничали как с Vegan Society, так и с Allergy UK.

‘Однако веганские продукты могут не подходить для людей с тяжелой аллергией, поскольку аллергены могут присутствовать в среде, в которой они производятся.

«Это ясно обозначено на упаковке как указание тем, кто в этом нуждается».

Поскольку все больше людей, чем когда-либо, переходят на диету без мяса и молочных продуктов, особенно после Рождества, когда многие воздерживаются от мяса в месяц «веганский», все больше магазинов расширяют и улучшают свой ассортимент веганских продуктов.

Даже Греггс, бастион мясных и кондитерских изделий, три дня назад запустил веганский ролл с сосисками — к ужасу многих, в том числе редактора MailOnline At Large Пирса Моргана, который ответил на твит Греггса: «Никто не ждал веганская кровавая колбаса, вы, клоуны, опустошенные ПК.

В отличие от маркировки аллергенов, которая строго регулируется, в Великобритании или Европе нет юридического определения «веганских» или «вегетарианских» продуктов. Но маркировка продуктов питания «не должна вводить потребителя в заблуждение».

Greggs выпустил веганский рулет с сосисками (на фото) ранее на этой неделе. Не все были довольны

Элитный бакалейщик описывает линейку Plant Kitchen следующим образом: «Собираетесь ли вы вегетарианец, избегаете мяса и молочных продуктов или просто любите включать больше растительных продуктов в свой рацион, наша новая линейка Plant Kitchen сделает все возможное. день вкусный.

‘Блюда включают в себя бутерброды и миски для зерна, сытные быстрые ужины и наш восхитительный бургер без говядины, а также такие основные продукты, как заменитель фарша и ореховое молоко.

«Что бы вы ни представляли, все наши блюда Plant Kitchen были разработаны с учетом менталитета« аромат прежде всего »: подумайте о веганском болоньезе, обогащенном мисо для интенсивной глубины вкуса, или пицце, покрытой джекфрутом для вкуса дыма и богатая текстура ».

.

Любимые блины (без яиц)

Обзор первого укуса:

ВАУ! Хорошо, этот рецепт изменил мой взгляд на блины. Я засовываю их в рот, когда пишу это, поэтому прошу прощения за любой сироп, капающий на этот пост.

У меня развилась аллергия на яйца, и вместо того, чтобы просто пытаться найти достойный рецепт, я просто отказался от блинов, но сегодня утром я проснулся от жажды блинов, и, поскольку нас уже не было (пожалуйста, не баньте меня за это …) смесь для блинов (aaaarrgghh!) Я отправился на поиски хорошей смеси для блинов без яиц.

Должен признаться, я был немного скептически настроен, когда увидел 1 столовую ложку разрыхлителя, но я смешал все вместе, и это выглядело правильно. Тесто было немного густым, и я сначала чуть не разбавил его молоком, но пошел дальше и приготовил тот первый блин по рецепту.

Вау! Это было все равно что снова смотреть тест на атолле Бикин! Я выросла на тонких, креповых блинов «коробочного микса», и даже в ресторанах я никогда не видела, чтобы блины так взбивались. Я использовал мерку 1/2 чашки, чтобы перелить его из миски в кастрюлю, и прямо на моих глазах он превратился в блинный вариант Невероятного Халка!

Я снова стал скептически настроен.Раньше у меня получалось слишком густое тесто «бокс-микс», и оно получалось липким в центре … но не эти. Они были хорошо приготовлены, насквозь, легкие и пушистые …

Я никогда больше не буду смотреть на блин так же. Вы меня избаловали. : D

Спасибо за постоянное дополнение к моей коробке с рецептами.

.

Аллергия на яйца — Симптомы и причины

Обзор

Яйца — один из наиболее распространенных продуктов, вызывающих аллергию у детей.

Симптомы аллергии на яйца обычно возникают через несколько минут или нескольких часов после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. Признаки и симптомы варьируются от легких до тяжелых и могут включать кожную сыпь, крапивницу, заложенность носа, рвоту или другие проблемы с пищеварением. В редких случаях аллергия на яйца может вызвать анафилаксию — опасную для жизни реакцию.

Аллергия на яйца может возникнуть уже в младенчестве. Большинство детей, но не все, перерастают аллергию на яйца до подросткового возраста.

Продукты и услуги
Показать другие продукты Mayo Clinic

Симптомы

Реакции аллергии на яйца варьируются от человека к человеку и обычно возникают вскоре после контакта с яйцом. Симптомы аллергии на яйца могут включать:

  • Воспаление кожи или крапивница — наиболее частая реакция при аллергии на яйца
  • Заложенность носа, насморк и чихание (аллергический ринит)
  • Пищеварительные симптомы, такие как судороги, тошнота и рвота
  • Признаки и симптомы астмы, такие как кашель, хрип, стеснение в груди или одышка
Анафилаксия

Тяжелая аллергическая реакция может привести к анафилаксии — опасной для жизни ситуации, требующей немедленной инъекции адреналина (адреналина) и обращения в отделение неотложной помощи.Признаки и симптомы анафилаксии включают:

  • Сужение дыхательных путей, включая опухоль в горле или комок в горле, из-за которого трудно дышать
  • Боль и спазмы в животе
  • Учащенный пульс
  • Шок с резким падением артериального давления, проявляющийся в виде головокружения, дурноты или потери сознания

Обсудите со своим врачом любую реакцию — даже самую слабую — у вас или вашего ребенка на яйца. Тяжесть реакции на аллергию на яйца может варьироваться каждый раз, когда она возникает, поэтому, даже если предыдущая реакция была легкой, следующая может быть более серьезной.

Если ваш врач считает, что у вас или вашего ребенка может возникнуть серьезная реакция, он или она может назначить экстренную инъекцию адреналина, которая будет использоваться в случае анафилаксии. Укол поступает в устройство, которое упрощает доставку, называемое автоинжектором.

Когда обращаться к врачу

Обратитесь к врачу, если у вас или вашего ребенка есть признаки или симптомы пищевой аллергии вскоре после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. Если возможно, обратитесь к врачу при появлении аллергической реакции.Это может помочь в постановке диагноза.

Если у вас или вашего ребенка есть признаки и симптомы анафилаксии, немедленно обратитесь за неотложной помощью и воспользуйтесь автоинъектором, если он был прописан.

Причины

Чрезмерная реакция иммунной системы вызывает пищевую аллергию. При аллергии на яйца иммунная система ошибочно определяет определенные яичные белки как вредные. Когда вы или ваш ребенок контактируете с яичными белками, клетки иммунной системы (антитела) распознают их и сигнализируют иммунной системе о высвобождении гистамина и других химических веществ, вызывающих аллергические признаки и симптомы.

И яичные желтки, и яичные белки содержат белки, которые могут вызывать аллергию, но чаще всего встречается аллергия на яичные белки. У детей, находящихся на грудном вскармливании, может возникнуть аллергическая реакция на яичные белки в грудном молоке, если мать потребляет яйца.

Факторы риска

Определенные факторы могут увеличить риск развития аллергии на яйца:

  • Атопический дерматит. Дети с этим типом кожной реакции гораздо чаще разовьются пищевой аллергией, чем дети, у которых нет проблем с кожей.
  • Семейная история. Вы подвергаетесь повышенному риску пищевой аллергии, если один или оба ваших родителя страдают астмой, пищевой аллергией или другим типом аллергии, например сенной лихорадкой, крапивницей или экземой.
  • Возраст. Аллергия на яйца чаще всего встречается у детей. С возрастом пищеварительная система созревает и аллергические пищевые реакции возникают с меньшей вероятностью.

Осложнения

Самым серьезным осложнением аллергии на яйца является тяжелая аллергическая реакция, требующая инъекции адреналина и неотложной помощи.

Та же реакция иммунной системы, которая вызывает аллергию на яйца, может также вызывать другие состояния. Если у вас или вашего ребенка аллергия на яйца, вы или ваш ребенок можете подвергаться повышенному риску:

  • Аллергия на другие продукты, такие как молоко, соя или арахис
  • Аллергия на перхоть домашних животных, пылевых клещей или пыльцу трав
  • Кожные аллергические реакции, например атопический дерматит
  • Астма, которая, в свою очередь, увеличивает риск серьезной аллергической реакции на яйца или другие продукты

Профилактика

Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы избежать аллергической реакции и предотвратить ее ухудшение в случае ее возникновения.

  • Внимательно читайте этикетки на пищевых продуктах. Некоторые люди реагируют на продукты, содержащие лишь следовые количества яиц.
  • Будьте осторожны, когда едите вне дома. Ваш официант или даже повар могут не быть полностью уверены в том, содержит ли еда яичный белок.
  • Носите браслет или ожерелье от аллергии. Это может быть особенно важно, если у вас или у вашего ребенка тяжелая реакция, и вы не можете сказать опекунам или другим людям, что происходит.
  • Сообщите опекунам вашего ребенка о его или ее аллергии на яйца. Поговорите с нянями, учителями, родственниками или другими опекунами вашего ребенка об аллергии на яйца, чтобы они случайно не дали вашему ребенку продукты, содержащие яйца. Убедитесь, что они понимают, что делать в чрезвычайной ситуации.
  • Если вы кормите грудью, избегайте яиц. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, он может реагировать на белки, которые проходят через ваше молоко.
Скрытые источники яичных продуктов

К сожалению, даже если продукт не содержит яиц, он все равно может содержать некоторые яичные белки.В случае сомнений обратитесь к производителю.

Продукты, содержащие яйца, могут включать:

  • Зефир
  • Майонез
  • Безе
  • Хлебобулочные изделия
  • Панированные продукты
  • Марципан
  • Глазурь
  • Мясные полуфабрикаты, рулет и тефтели
  • Пудинги и крем
  • Заправка для салата
  • Много пасты
  • Пена на фирменных алкогольных напитках
  • Крендели

Несколько терминов указывают на то, что яичные продукты использовались при производстве обработанных пищевых продуктов, в том числе:

  • Альбумин
  • Глобулин
  • Лецитин
  • Livetin
  • Лизоцим
  • Вителлин
  • Слова, начинающиеся с «ova» или «ovo», например овальбумин или овоглобулин

Другой потенциальный источник воздействия — это перекрестное заражение домашних блюд или блюд, особенно когда вы едите в домах других людей, где они могут не осознавать риска.

Прививки и аллергия на яйца

Некоторые прививки от болезней (вакцины) содержат яичный белок. У некоторых людей эти вакцины могут вызвать аллергическую реакцию.

  • Вакцины против кори, паротита и краснухи (MMR) в целом безопасны для детей с аллергией на яйца, хотя для их производства используются яйца.
  • Вакцины против гриппа иногда содержат небольшое количество яичных белков.Однако вакцина против гриппа, не содержащая этих белков, одобрена для использования у взрослых в возрасте 18 лет и старше. И даже вакцины, содержащие яичные белки, можно безопасно вводить большинству людей с аллергией на яйца без каких-либо проблем. Если у вас или вашего ребенка в прошлом была реакция на яйца, поговорите со своим врачом перед вакцинацией от гриппа.
  • Вакцина против желтой лихорадки может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, страдающих аллергией на яйца. Его получают путешественники, въезжающие в страны, где есть риск заболеть желтой лихорадкой.Обычно он не рекомендуется людям с аллергией на яйца, но иногда назначается под наблюдением врача после тестирования на реакцию.
  • Другие вакцины обычно не опасны для людей с аллергией на яйца. Но спросите своего врача, на всякий случай. Если ваш врач обеспокоен вакциной, он или она может проверить вас или вашего ребенка, чтобы узнать, может ли она вызвать реакцию.

Сентябрь03, 2020

.

Торт “Графские развалины” (без глютена, без молока и без яиц)

Таким тортом мы отпраздновали 23 февраля! Спешу поделиться по возможности быстрее перед 8 марта! Потому как тортик получился даже не отличить от обычного предыдущего “Графские развалины” на молоке и пшеничной муке.

Этот новый рецепт получен эскпериментальным путем, и торт понравился всем без исключения! Бисквит на основе недавних капкейков.

Ингредиенты:

для коржей:

  • 300 г мучной смеси без глютена (например, фирмы “Гарнец” белый, серый хлеб или смесь универсальная)
  • 120 г сахара тростникового
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды без верха
  • ванилин щепотка
  • 2 ст.л. кэроба (или какао)
  • 310-320 мл воды
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 3 ст.л. кокосового масла (или любого растительного без запаха)

для крема:

  • 500 мл покупных кокосовых сливок, предварительно охлажденных
  • 100-130 г тростникового сахара или сахарной пудры
  • ванилин
  • 1/2 пакетика загустителя для сливок

для помадки:

  • 1 ст.л. кокосовых сливок, или растительного молока, или воды
  • 1 ст.л. кокосового масла
  • 1 ст.л. мёда
  • 2-3 ст.л. кэроба или какао

 + охлажденная кипяченая вода для пропитки коржей (несколько ложек)

+ грецкие орехи (подсушенные в духовке), чернослив

Приготовление:

Смешиваем сухие ингредиенты для коржей и делим на 2 тарелки, в одну из которых добавим 2 ложки просеянного кэроба.

Смешиваем жидкие ингредиенты (если используете кокосовое масло, слегка подогрейте воду). И также делим пополам, добавляя в каждую тарелку.

Важно, не гасить соду лимоном отдельно. Сода погасится в процессе добавления жидких ингредиентов к сухим. Реакция должна пройти внутри.

При перемешивании ингредиентов сильно долго не мешайте, лишь чтобы перемешать, иначе эффект соды быстрее “выветрится” (это касается любой бисквитной выпечки). Наличие множества пузырьков на поверхности – хороший знак:)

И ещё важный момент. Если видите, тесто трудно перемешивается, добавьте немного воды. Мучные безглютеновые смеси очень разные, поэтому смотрите по ходу приготовления. Тесто ни медленно, ни быстро, но стекает с ложки.

Выпекаем 20-25 минут при 180 С вот такой двойной один корж или два, светлый и темный. Даем полностью остыть.

Достаем из холодильника кокосовые сливки, аккуратно снимаем верхний густой слой. Оставшуюся водичку внизу не используем. Взбиваем сливки с сахаром до загустения, периодически ставим в холодильник или даже морозильник. Если долго не густеют, добавляем загуститель для сливок (или, как вариант, ложку семян чиа или крахмала – они возьмут на себя лишнюю влагу). Но кокосовые сливки густеют быстрее, если они как можно более охлажденные.

Замачиваем чернослив в теплой воде на час. Рубим грецкие орехи на небольшие кусочки (не мелкие). Подготовим кипяченую воду для пропитки коржей, охлажденную.

Остывший корж режем на квадратики и укладываем первым слоем, сверху с помощью ложки пропитываем их слегка водичкой, чтобы торт получился нежным и тающим во рту.

Между квадратиками кладем грецкие орехи и кусочки чернослива.

Обмазываем кремом.

На отдельной посуде пропитываем остальные квадратики. Укладываем большую часть из них вторым слоем. Не забываем грецкие орехи и чернослив.  Обмазываем кремом.

Укладываем третий слой из оставшихся квадратиков. Можно разрезать их пополам. Не забываем грецкие орехи и чернослив.

Обмазываем оставшимся кремом весь торт.

Смешиваем ингредиенты для глазури, при необходимости подогревая на водяной бане. Сверху торта помадка. И украшаем по желанию. Ставим в холодильник на 5-6 часов (или на ночь).

Если предыдущий торт я не успела сфотографировать в разрезе для прошлого рецепта, то для этого специально ловила момент:))

Ох! Очень красивый вышел! И вкусный! Оценили все! Надеюсь, и вам понравится. Делитесь успехами

Постный торт — пошаговый рецепт с фото

1 готовим смесь для теста из сухих ингредиентов.

Тесто для этого тортика готовится очень быстро, поэтому в первую очередь включаем духовку на разогрев в 250 градусов Цельсия и при помощи пекарской кисти смазываем противопригарную форму для выпечки столовой ложкой растительного масла. Затем через сито с мелкой сеткой просеиваем в глубокую миску нужное количество муки и какао-порошка. Добавляем к ним сахарный песок с солью и перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
2 готовим смесь для теста из жидких ингредиентов.

Потом берем чистую глубокую посуду, вливаем в нее воду с растительным маслом, гасим туда пищевую соду свежевыжатым лимонным соком, аккуратно все взбалтываем и не медля приступаем к следующему шагу.
3 готовим тесто.

Очень быстро, так чтобы гашеная сода не успела осесть, начинаем всыпать в миску с жидкой смесью сухую из муки, какао, сахара и соли. Добавляем ее небольшими порциями, одновременно замешивая венчиком довольно густое, тягучее тесто без комочков. Как только оно будет готово, сразу переливаем мучной полуфабрикат в подготовленную форму и идем дальше.
4 выпекаем основу для постного торта.

Ставим форму с тестом в разогретую до нужной температуры духовку на средний стеллаж и выпекаем основу для торта 1 час, без функции обдувания, то есть вентиляции. Сначала 20 минут при температуре 250 градусов Цельсия, затем еще 20 минут при 220 и последние 20 минут при 180. Если ваш духовой шкаф сильно пересушивает изделия из теста, тогда вместе с пока еще сырым бисквитом стоит поставить на самый нижний стеллаж небольшую кастрюлю либо ненужную консервную банку, наполненную обычной проточной водой. Испаряющаяся влага поможет выпечке не пересушиться и не подгореть. Во время данного процесса открывать дверцу духовки не надо, иначе корж осядет, только спустя 60 минут проверяем его готовность деревянной кухонной шпажкой либо спичкой. Вводим конец палочки в мякоть выпечки и достаем. Если на дереве остались липкие комочки теста, выдерживаем бисквит в духовом шкафу, пока не пропечется полностью.

Основа для торта готова? Если да, тогда все просто, натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем форму с ароматным мучным изделием на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем ему возможность полностью остыть до комнатной температуры.
5 готовим ганаш.

Пока остывает выпечка, распечатываем упаковку с шоколадом, ломаем его на очень мелкие кусочки либо крошим ножом на доске и пересыпаем рубленую сладость в глубокую миску. После этого взбалтываем баночку с коксовым молоком, открываем ее при помощи специального ключа для консервов, переливаем белоснежную массу в глубокий сотейник, туда же добавляем сахарный песок и ставим все на умеренный огонь.

Нагреваем жидкость до 80–90 градусов Цельсия, не давая кипеть и постоянно взбалтывая венчиком, чтобы крупинки сахара быстрее растворились! Как только молоко дойдет до нужной температуры, а ее можно измерить при помощи кухонного градусника, переливаем его в посуду с шоколадом и, не перемешивая, оставляем в покое на 2–3 минуты. Затем начинаем очень нежно и аккуратно разрыхлять все до однородной консистенции, взбивать не стоит, пузырьки воздуха в ганаше смотрятся не очень красиво, особенно когда наносишь его на мучные изделия.

Действуем не спеша, но по мере сгущения шоколадной массы увеличивая обороты. Как только смесь станет однородной, густой и будет тянуться тонкой струйкой за приподнятым венчиком, прекращаем процесс – ганаш готов!
6 формируем постный торт.

Теперь выкладываем остывшую шоколадную основу на разделочную доску и разрезаем ее поперек на два равных пласта. Это можно сделать при помощи специального рифленого ножа, кондитерской лески либо обычной нитки, она разделит бисквит ровно, так как надо. Затем размещаем одну половинку коржа срезом вверх на поднос либо большое плоское блюдо и, воспользовавшись столовой ложкой, наносим на нее любимое варенье, например абрикосовое, малиновое, банановое, сливовое либо то, которое больше нравится.

Накрываем сладкий фруктовый или ягодный слой оставшейся половиной бисквита, слегка придавливаем и смазываем поверхность практически готового тортика немного остывшим ганашем. По желанию декорируем десерт разными лакомствами, например, дроблеными орехами, кокосовой стружкой, мелко нарезанными сухофруктами, перемолотым печеньем, кукурузными хлопьями или другими вкусностями, затягиваем его полиэтиленовой пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов, спустя которые можно приступать к дегустации!
7 подаем постный торт.

Постный торт после настаивания достают из холодильника, дают возможность немного согреться до комнатной температуры и подают к сладкому столу в качестве десерта на большом плоском блюде либо сразу порциями на тарелках. Эту вкуснятину можно дополнить свежими фруктами, ягодами, а также горячими либо холодными напитками: чаем, кофе, капучино, киселем, компотом, соком или чем-то другим по вкусу. Готовьте с любовью и Пост будет в радость!
Приятного аппетита!

– если вам хочется сделать ганаш более густым, пока молоко еще горячее, в него можно добавить дополнительную порцию порубленного шоколада;

– по желанию в тесто можно добавить пакетик ванильного сахара, чайную ложку жидкого экстракта данной специи либо немного корицы;

– неплохая альтернатива пищевой соде и лимонному соку – 1 пакетик разрыхлителя для теста, а цитрус вообще можно заменить столовой ложкой 9-% уксуса.

Постный заварной крем без яиц, молока и масла

Без яиц, С кокосом, С манкой Крем для торта

Соблюдаете строгий пост? Или быть может по вине некой диеты отказались от молочного и яиц? Это не повод грустить! Приготовьте себе торт с постным заварным кремом, в котором нет ни яиц, ни молока, ни масла. Причем вкус от этого нисколько не пострадал! А быть может даже выиграл. 😉

Наши постные рецептики:

Простой заварной крем без яиц
Постный заварной крем на соке
Кокосовый заварной крем на воде

Простой заварной крем без яиц

Продукты:

Вода теплая – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Мука – 2 столовые ложки
Ванилин или ванильный экстракт – 0,5 чайной ложки

Простейший рецепт постного заварного крема

1. Так как постный крем обделен яйцами, молоком и маслом, для обогащения вкуса следует муку предварительно обжарить на среднем огне на сухой сковороде. Как только вы почувствуете приятный ореховый запах, а мука станет золотистого цвета, снимите ее с огня и охладите.

2. Воду, сахар, ванильный экстракт и муку перемешайте так, чтобы не было мучных комочков.

3. Заваривайте на водяной бане, пока смесь не загустеет.

4. В готовый постный крем вы можете добавить кислое варенье, фруктовое или ягодное пюре, сироп, мак, орехи.

Постный заварной крем на соке

Ингредиенты:

Сок (ягодный или фруктовый) – 1 стакан
Сахар – 2 столовые ложки (можно больше, если сок кислый)
Манная крупа – 1 столовая ложка

Пошаговый рецепт

1. Смешайте сок, сахар и манку.

2. На среднем огне варите крем, пока он не станет достаточно густым. Непрерывно помешивайте!

3. Остудите.

4. Остывшую массу взбейте миксером. Заварной крем без яиц и молочных продуктов готов!

Кокосовый заварной крем на воде

Продукты:

Вода – 2 стакана
Сухое кокосовое молоко – 3 столовые ложки
Сахар – 0,5 стакана
Мука – 3 столовые ложки

Делаем постный заварной крем

1. Стакан воды и сахар перемешайте и поставьте на средний огонь.

2. Другой стакан воды соедините с мукой и сухим кокосовым молоком. При желании можно добавить пакетик кокосовой стружки, но не все любят, когда она попадается в мягком эластичном креме, поэтому ориентируйтесь на собственный вкус.

3. В кипящую сахарную воду тонкой струйкой вливайте мучнистую кокосовую смесь. Обязательно энергично перемешивайте.

4. Варите, пока масса не загустеет.

5. После охлаждения, постным кремом можно смазывать коржи торта. Если точно следовать рецепту заварного крема пошагово, его вкус будет ничуть не хуже, чем у классического кулинарного изделия выполненного по ГОСТу.

© сайт Recept-torta.com

Диетический торт без яиц

Диетический торт без яиц

Круглая форма

Диаметр формы: 18 см

Пересчитать для моей формы Введите данные вашей формы

Посчитать! Оригинал

На 1 бисквит без яиц
  • Кефир 1% — 100 мл
  • Сахар — 100 мл
  • Мука пшеничная — 200 мл
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
Творожно-йогуртовая прослойка
  • Творог 0% — 300 г
  • Йогурт без добавок 3% — 200 г
  • Вишня — 300 г
  • Сахар — 30 г
  • Сахарная пудра — 30 г
  • Желатин — 25 г
  • Вода для желатина — 115 г
Сырный крем
  • Творожный сыр — 500 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахарная пудра — 50 г
Сироп для пропитки
  • Вода — 100 г
  • Сахар — 80 г

Скажу сразу: не снимала пошагово и не собиралась выкладывать этот рецепт, но потом подумала и решила, что кому-то он может пригодиться. Дело в том, что в последнее время приходится мудрить: придумывать тортики, состав которых вписался бы в прописанную докторами диету или подошёл для употребления во время поста. Это непросто, особенно, когда привык печь высокие пышные и лёгкие бисквиты на яйцах, готовить нежнейшие муссы на высокожирных сливках и шоколаде и, в общем, ни в чём себе кулинарно не отказывать. Но что делать, если торт — хочется, а обычный — ну, никак нельзя? Несмотря на то, что я остаюсь убеждённой в том, что любые сладости, приготовленные в стеснённых кондитерских условиях, —  своего рода компромисс, я точно знаю: вполне возможно сделать вкусный торт из весьма ограниченного списка продуктов. И если про постные мы с вами, я надеюсь, совсем скоро поговорим (вовсю провожу эксперименты!:)), то уже сейчас расскажу про тортик «по медицинским показаниям».

Нужно было приготовить диетический торт без яиц, жирной «молочки», шоколада, цитрусовых…  Чтобы было проще, мама юной именинницы прислала мне список разрешённых продуктов. В нём оказался нежирный кефир, йогурты, творог и даже сыр, допускалось немного хорошего сливочного масла, из ягод — вишня. Отлегло:)

Так был приготовлен тортик: бисквит на кефире, творожно-йогуртовая прослойка с вишней, верхнее покрытие — сырный крем на сливочном масле. Украшение — мастичные персонажи из популярного сегодня у школьников мультика Gravity Falls.

Рассказываю, как делать!

Бисквит без яиц

Берём 0,5 стакана (здесь стакан у меня объёмом 200 мл) кефира 1%.  Немного подогреваем, кладём в него 0,5 ч.л. соды, хорошо перемешиваем. Добавляем 3 ст.л. растительного масла без запаха и 0,5 стакана сахара, перемешиваем. Добавляем 1 стакан просеянной муки и тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму диаметром 18 см и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 20-ти минут. Т. к. мне нужен был довольно высокий торт — не менее 10-ти см в высоту — я испекла 4 таких коржа. Почему я не стала печь один и разрезать его на несколько тонких? Отвечу: этот бисквит довольно плотный, слишком большое количество теста могло бы не достаточно хорошо пропечься, поэтому я решила не рисковать. Тем более что «замесить» такое тесто очень просто и быстро, никаких секретов тут нет, всё смешивай и выпекай! Чтобы мои коржи были ровнее, я срезала верхушку. Так они стали чуть тоньше, но это даже лучше: как я уже говорила, тесто довольно плотное, больше, откровенно говоря, похоже на «кексовое», чем на бисквитное, поэтому тонкий слой более уместен. Каждый корж я немного пропитала сахарным сиропом: 100 г воды и 80 г сахара прокипятила, остудила и нанесла на заготовки ложкой (можно силиконовой кисточкой).

Творожно-йогуртовая прослойка!

Это тоже очень-очень просто! 25 г желатина замачиваем в 115 г холодной воды, отставляем в сторону. 300 г размороженной вишни и 30 г сахара ставим на огонь, прогреваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. В чашу миксера кладём 300 г натурального йогурта 3% (у меня — «Активия»), 200 г обезжиренного творога (у меня — «Рузский») и 30 г сахарной пудры, взбиваем. Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем к вишне, перемешиваем. Посещаем вишню с желатином к творожно-йогуртовой смеси, ещё раз перемешиваем миксером.

Собираем торт!

Делать это, как и все торты с подобной начинкой, нужно в кольце (трансформере, литом или от разъёмной формы). Кольцо нужно установить на ровную поверхность (разделочная доска, небольшой противень и т. д.), стенки, а лучше и дно тоже, желательно продолжить ацетатной или просто плотной плёнкой, в крайнем случае — обычной пищевой). Кладём корж, на него выливаем треть начинки, сверху кладём второй корж, легонько прижимаем, опять начинка, третий корж, начинка и четвёртый. Я выбираю самый симпатичный и кладу его вверх ногами, чтобы верхушка торта получилась ровной и аккуратной.

Переносим торт в холодильник до полного застывания желатина в начинке. Это займет примерно 5 часов, можно подержать ночь. А потом просто аккуратно снимаем кольцо.

Вот такой красавчик у нас получился!

И вот такой вкусный и красивый натуральный диетический торт без яиц у нас получился!

Если вам тоже нужно нечто подобное, берите на заметку!

Здоровья вам и вашим близким! А ещё… пусть вам всегда будет вкусно!:)


ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Опубликовано: 16.03.2016

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(84 голоса, в среднем: 4.9 из 5) Категория: Торты
Теги: Йогурт, Творог, Вишня, Диетический торт, Бисквит без яиц, Детский торт, Фигурки из мастики, Сахарные фигурки

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Новогодний торт без муки, яиц и сахара

Этот потрясающий торт готовится без масла, яиц, сахара и даже…без выпечки! Невероятно?

Очень часто в погоне за низкой калорийностью выпечки мы покупаем торты с растительными сливками, а на деле получаем транс-жиры, одно из худших изобретений человека.

Если уж вы приняли решение съесть торт, не берите «облегчённый» вариант, в состав которого входят отверделые растительные масла (транс-жиры) и фруктоза. Постарайтесь найти вариант с полезными калориями и углеводами или приготовьте его сами.

Читайте дальше, и вы узнаете, как приготовить новогодний торт по всем канонам здорового питания!

Восхитительный невесомый, орехово-фруктовый торт готовится только из натуральных и полезных ингредиентов, поэтому не бойтесь угощать им своих детей. Автор рецепта — сыроед и создатель замечательных сырых тортов Даша Свинцицкая.

Торт готовится в несколько этапов: корж, три вида крема (каждый укладывается слоем и охлаждается) и украшение пастилой и рисунком.

Кстати, если вы не успеваете приготовить такое чудо к Новому году, просто закажите его у Даши в её кондитерской Draw Cakes. Посмотрите и на другие Дашины сладости — глаза разбегаются!

Сложно поверить, что такие красивые и вкусные торты и десерты можно готовить без стандартных разрыхлителей, загустителей, красителей и тому подобного.

Лайфхак:

Для приготовления новогоднего торта понадобится некоторая сноровка, поэтому лучше потренироваться на небольшой порции, чтобы в праздник всё получилось идеально. Начинать готовить торт лучше с вечера: например, если у вас нет дегидратора, вы можете поставить поднос с клубничной массой на батарею на ночь и утром использовать для торта.

Так же вы можете заранее замочить орехи или даже приготовить крема и до утра сохранить их в холодильнике, чтобы спокойно и неспеша насладиться процессом приготовления и украшения торта.

Итак, повторим: с вечера замочите орехи и взбейте крем (утром домешаете в него нужные ингредиенты), а к ночи выложите пастилу на противень и поставьте на батарею.

Для приготовления новогоднего торта вам понадобятся:

  • блендер
  • мясорубка
  • пергамент
  • круглая разъёмная форма диаметром 20 см
  • маленькая квадратная формочка
  • кондитерский мешок или шприц
  • дегидратор (сушилка)
  • пространство в морозильной камере

 

Вес торта — 1,2 кг, цена в Draw Cakes — 400 грн (заказывайте торты как минимум за 1-2 дня до праздника).

Ванильный торт без яиц — Одна миска без масла и молока

Делиться заботой!

Ванильный торт без яиц — это очень простой рецепт торта, который можно использовать для создания множества других тортов на дни рождения или вечеринки, или использовать его как основу, чтобы изменить вкус и придумать совершенно новый рецепт.

Этот рецепт ванильного торта без яиц — определенно рецепт хранителя.

У вас есть простой торт, записанный в вашем дневнике рецептов?

Если нет, то у вас обязательно должен быть в дневнике сборник некоторых основных рецептов.Например:
1. Этот ванильный торт без яиц
2. Шоколадный торт без яиц — одна миска, без пахты или сгущенного молока
3. Базовый фунтовый торт
4. Базовый рецепт печенья
5. Базовый рецепт кекса
6. Рецепт некоторых маффинов

Если вы новичок в выпечке, я настоятельно рекомендую вам посмотреть мою серию выпечки для начинающих, в которой есть как скороварка, так и метод выпечки в духовке.

Чтобы вы могли использовать их в качестве основы, а затем начинать выпечку с вкусами, которые нравятся вам или вашей семье.

Сегодняшний рецепт ванильного торта без яиц настолько прост, что его можно приготовить в одной миске. Просто возьмите миску для смешивания; добавить сухие и влажные ингредиенты, перемешать, переложить в форму для запекания и выпекать. Может быть проще?

ИЛИ лучше всего перемешать все прямо в противне.

Прямо как у меня. Я взял 8-дюймовую форму для выпечки; что я смазал маслом и выложил пергаментной бумагой.

Итак, к этой противне; Я добавил свои сухие ингредиенты — муку, соль и пищевую соду

.

Затем я добавил сахар и влажные ингредиенты — воду, масло, лимонный сок и экстракт ванили.

Затем просто все это хорошо перемешал и запекал в моей предварительно разогретой духовке.

Если вы не уверены, что смешаете все в самой форме для выпечки, вы всегда можете перемешать это в миске, а затем переложить.

Итак, вам может быть интересно, почему я не показал изображение отрезанного среза?

Ну, так как я испек это для особого случая, я не буду сейчас нарезать его; но через три дня, когда я его заморозю и порежу. А пока следите за мной .. 😀

Итак, теперь, когда я не нарезал его, гадая, как он на вкус?

Этот рецепт адаптирован из моего шоколадного торта One Bowl без яиц, так что, конечно, я уверен, что это очень влажный и мягкий торт.Конечно, не пористый и воздушный, как мой пирог с фунтом, но определенно достаточно хорош, чтобы стать основой для этого особого случая.

Ключевым моментом, мой друг, является использование экстракта ванили хорошего качества, так как он придаст ему аромат. Если возможно, попробуйте добавить свежие бобы или экстракт, в котором есть бобы.

Вот подробный рецепт этого восхитительного влажного и мягкого ванильного торта без яиц.

Но перед этим, если вам нравится этот рецепт или вы попробуете его, отметьте меня, напишите в Твиттере или в инстаграме; Я хотел бы подписаться на вас и ваши сообщения.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть видео-рецепт — Ванильный торт без яиц

Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку Распечатать

Ванильный торт без яиц, одна миска — без молока, масла или сгущенного молока

Этот ванильный торт без яиц — очень простой рецепт торта, приправленный ванилью хорошего качества, который можно использовать в качестве основы для многих других тортов

Инструкции

  • Смажьте 8-дюймовую форму для выпечки и держите наготове. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C.

  • Теперь вы можете добавить все сухие ингредиенты, упомянутые выше, прямо в форму для выпечки или в отдельную миску для смешивания.(См. Видео)

  • К сухим ингредиентам добавьте влажные ингредиенты. Все перемешать, пока тесто не станет прозрачным.

  • Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C, в течение 30 минут.

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta.

Примечания:
1. Посмотрите мой видео-рецепт, щелкнув здесь — Ванильный торт без яиц
2. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

Закрепите для более позднего использования

Увидимся с еще одним рецептом

До тех пор
Объятий
Сушма

Рецепт ванильного торта без яиц — Домашняя кулинария мамочки

Этот рецепт ванильного торта без яиц — бомба !! Его сладкий маслянистый вкус и легкая и влажная текстура делают его идеальным для празднования любого случая!

ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОГО ТОРТА БЕЗ ЯЙЦОВ

Это мой проверенный и верный рецепт ванильного торта без яиц!

Его сладкий маслянистый вкус и легкая влажная текстура делают его идеальным для празднования любого случая.Кроме того, его очень легко приготовить из простых ингредиентов и D.E.L.I.C.I.O.U.S !!!

Особые торжества, такие как дни рождения, школьные вечеринки и т. Д., — настоящая борьба для людей с пищевой аллергией. На мой взгляд, аллергия на яйца — одна из самых сложных пищевых аллергий, потому что яйца являются скрытыми ингредиентами во многих продуктах питания.

Я имею в виду. Празднование через еду — важная часть нашей культуры. Кто может представить день рождения без торта и кексов?

Когда моей дочери в 1 год диагностировали аллергию на яйца, я пообещал себе, что она никогда не будет чувствовать себя обделенной из-за своего состояния.Так началось мое приключение по приготовлению пищи без яиц.

Вы прошли долгий путь! Но сегодня я наконец-то чувствую, что у меня есть идеальный рецепт ванильного торта без яиц. И многие, многие другие рецепты торта без яиц, которые вы можете найти здесь.

При этом я искренне надеюсь, что этот рецепт поможет вам осветить любые особые торжества.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Пожалуйста, проверьте карту рецептов внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

Давайте поговорим о ингредиентах. Как и во всех моих рецептах, я хотел иметь простые ингредиенты, которые у большинства людей обычно есть под рукой. Миссия выполнена.

  • Мука — Вы можете использовать универсальную муку или самоподнимающуюся. См. Подробности в примечаниях к рецептам.
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Цельное молоко
  • Яблочный уксус
  • Несоленое масло
  • Сахар — сахар-песок или сахарная пудра подойдут.
  • Чистый экстракт ванили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ФОТО РУКОВОДСТВО

Пожалуйста, проверьте карту рецептов внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

1 — РАЗОГРЕВАЙТЕ ДУХОВКУ И ПРИГОТОВЬТЕ ТОРТЫ.

Разогрейте духовку до 350º F (175º C). Выровняйте 3 круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) пергаментной бумагой. Слегка смазать спреем с мукой.

2 — ОБЪЕДИНЕНИЕ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ.

Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. Добавьте соль и перемешайте.

3 — СМЕШАТЬ МОЛОКО И УКСУС.

Смешайте молоко и уксус в небольшой миске. Отложите в сторону.

4 — СЛИВОЧНОЕ МАСЛО И САХАР

С помощью ручного электрического или стационарного миксера взбейте масло до кремообразного состояния на средней или высокой скорости, примерно 3-4 минуты.Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 4 минут до образования сливок и бледности, соскребая по стенкам и дну чаши резиновым шпателем по мере необходимости. Затем добавить ваниль; продолжайте взбивать, чтобы смешать, около 1 минуты.

5 — ДОБАВЛЕНИЕ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Включите миксер на минимальную мощность и добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя молочную смесь, начиная и заканчивая мучной смесью; взбивать, пока не смешается, примерно 30 — 45 секунд. Не перемешивайте слишком много.

6 — РАЗДЕЛИТЬ АККУМУЛЯТОР

Равномерно разделите тесто между подготовленными противнями (примерно по 2 1/2 стакана теста на каждый противень).

7 — ВЫПЕЧКА

Выпекайте 20–25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в формах на решетке в течение 10 минут, прежде чем вынимать их из форм. Дайте пирогам полностью остыть лицевой стороной вверх на решетке, прежде чем снимать пергаментную бумагу.

8 — УКРАШИТЬ

Я украсила свой торт Ванильным сливочным кремом и посыпкой! Посмотрите мой пост о том, как сложить слоеный торт для начинающих.

Основы успеха торта без яиц

  • Правильно отмерьте ингредиенты.Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.
  • Разогрейте духовку как минимум за 15 минут перед тем, как начать, чтобы дать ей достаточно времени для достижения идеальной температуры рецепта.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно. Вместо этого перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не распределятся равномерно по всему тесту.
  • Выпекайте тесто, как только оно будет готово.
  • Не открывайте дверцу духовки, пока выпечка не застынет. Оставьте духовку закрытой до минимального времени, указанного в рецепте.
  • Все духовки индивидуальны, поэтому к времени выпечки всегда нужно относиться с недоверием.Термостаты духовки могут сильно отключиться, и все это повлияет на время выпечки, так что следите за своим.

АДАПТИРОВАТЬ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ДРУГИХ ПИЩЕВЫХ АЛЛЕРГИЙ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Замените универсальную муку на смесь безглютеновой муки 1: 1. Мои любимые бренды — Cup4Cup и King Arthur.

БЕСПЛАТНЫЙ

Используйте ваше любимое молоко на растительной основе и безмолочное или веганское масло. Мои любимые безмолочные масла для выпечки:

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ Можно ли использовать самоподнимающуюся муку вместо универсальной?

Можно использовать самоподнимающуюся муку; обязательно не добавляйте разрыхлитель и соль, указанные в рецепте.

Могу ли я использовать купленную в магазине пахту вместо молока и уксуса?

Да, можно! Добавьте такое же количество пахты.

Можно ли использовать соленое масло?

Да, уменьшите вдвое количество соли, указанное в рецепте.

Могу ли я заменить масло, указанное в рецепте, на масло?

В некоторых случаях в рецептах можно переключаться между маслом и сливочным маслом, но я не рекомендую это делать. Сливочное масло придает удивительный аромат тортам и кексам, особенно ванильным или простым.Большинство моих рецептов готовятся методом взбивания сливочного масла и сахара вместе, что помогает добавить в тесто воздух, чтобы оно стало пышным; если использовать масло, лепешка будет более плоской и плотной.

У меня нет яблочного уксуса; что я могу использовать вместо этого?

Вы можете заменить яблочный уксус равным количеством белого уксуса или свежего лимонного сока.

Достаточно ли прочен этот торт для слоения, начинки и украшения?

Да, этот рецепт торта без яиц используется многими дизайнерами тортов для изготовления больших свадебных тортов.

Можно приготовить кексы по этому рецепту?

Для приготовления кексов используйте этот рецепт.

Могу я приготовить этот торт раньше времени?

Да, вы можете приготовить этот торт за 2 дня. После того, как коржи полностью остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 2–3 дней.

Можно торт заморозить?

Да! Незамороженные коржи можно заморозить на срок до трех месяцев; разморозьте при комнатной температуре перед замораживанием и подачей на стол.Учтите, что в охлажденном или замороженном виде коржи потеряют часть своей пышности. См. Инструкции по замораживанию ниже.

Можно ли приготовить этот торт на противне другого размера?

Чтобы превратить этот рецепт торта в другую форму для торта, вам нужно будет внести некоторые изменения. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим постом «Советы по изменению размеров рецепта и формы для торта».

ИНСТРУКЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ И ЗАМОРАЖИВАНИЮ

МАГАЗИН

Для хранения коржей дайте им полностью остыть.Оберните их полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре до 2–3 дней. Для более длительного хранения плотно накройте торт и храните в холодильнике до 5 дней.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Чтобы коржи заморозились, дайте им полностью остыть. Оберните двумя слоями полиэтиленовой пленки, а затем слоем алюминиевой фольги. Храните его в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте пирогу разморозиться в полиэтиленовой пленке и фольге на ночь в холодильнике. Наконец, доведите его до комнатной температуры перед тем, как нарезать и подавать на стол.Учтите, что в охлажденном или замороженном виде коржи потеряют часть своей пышности.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Ванильный торт без яиц

Ориана Ромеро

Этот рецепт ванильного торта без яиц — бомба !! Его сладкий маслянистый вкус и легкая и влажная текстура делают его идеальным для празднования любого случая!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Порций 12 порций

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 стакана (560 г) универсальной муки (см. Примечания для самоподнимающейся муки)
  • 6 чайных ложек (24 г) разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 стакана (480 мл) целого молоко (можно заменить любым растительным молоком)
  • 2 столовые ложки (30 мл) яблочного уксуса
  • 2 стакана (400 г) сахарного песка
  • 1 стакан (230 г) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 2 чайные ложки ( 10 мл) чистого экстракта ванили

Инструкции

ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ:
  • Прочтите и следуйте рецепту — Не саботируйте свое время, усилия и деньги! Это может показаться очевидным, правда? Но следование рецепту — это самый важный совет по выпечке торта, который вы когда-либо слышали / читали.Я тоже виноват в этом! Иногда я тороплюсь и не трачу время на то, чтобы внимательно прочитать рецепт или заменить ингредиенты в рецептах на то, что у меня есть. Я не рекомендую это делать, если рецепт не предлагает альтернативы.

  • Доведите все охлажденные ингредиенты до комнатной температуры. Это обеспечит правильное перемешивание жидкого теста, и вы получите лучший рост и текстуру в конечном выпечке.

  • Мне нравится предварительно отмерить все ингредиенты перед тем, как начать.Таким образом, они у меня готовы к работе, и я ничего не забываю. Для измерения настоятельно рекомендую использовать шкалу. Если вы раньше не пользовались весами, не пугайтесь. На самом деле это проще, чем использовать чашки, и точнее, что очень важно для выпечки. Вы можете приобрести большие весы в Интернете или в любом местном магазине кухонного оборудования.

ПРИГОТОВИТЬ ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ без яиц:
  • Разогрейте духовку до 350º F (180º C). Выровняйте 3 круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) пергаментной бумагой. Слегка смазать спреем с мукой.

  • Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. Добавьте соль и перемешайте.

  • Смешайте молоко и уксус в небольшой миске. Отложите в сторону.

  • Используя ручной электрический миксер или настольный миксер, взбейте масло до кремообразного состояния на средней или высокой скорости, примерно 3-4 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 4 минут до образования сливок и бледности, соскребая по стенкам и дну чаши резиновым шпателем по мере необходимости. Затем добавить ваниль; продолжайте взбивать, чтобы смешать, около 1 минуты.

  • Включите миксер на минимальную мощность и добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя молочную смесь, начиная и заканчивая мучной смесью; взбивать, пока не смешается, примерно 30 — 45 секунд. Не перемешивайте слишком много.

  • Равномерно разделите тесто между подготовленными противнями (примерно по 2 1/2 чашки теста на каждую сковороду).

  • Выпекайте 20–25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в формах на решетке в течение 10 минут, прежде чем вынимать их из форм.Дайте пирогам полностью остыть лицевой стороной вверх на решетке, прежде чем снимать пергаментную бумагу.

МАГАЗИН : Для хранения коржей дайте им полностью остыть. Затем заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 2–3 дней. Для более длительного хранения плотно накройте торт и храните в холодильнике до 5 дней. ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Чтобы заморозить коржи, дайте им полностью остыть. Затем оберните двумя слоями полиэтиленовой пленки, а затем слоем алюминиевой фольги.Храните его в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы его съесть, дайте пирогу разморозиться в полиэтиленовой пленке и запаковать фольгой в холодильнике на ночь. Затем доведите его до комнатной температуры перед тем, как нарезать и подавать на стол. Учтите, что в охлажденном или замороженном виде коржи потеряют часть своей пышности. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Этот торт можно приготовить заранее за 2 — 3 дня. После того, как коржи полностью остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 2–3 дней. БЕЗ ГЛЮТЕНА: Замените универсальную муку на смесь муки без глютена 1: 1. Мои любимые бренды — Cup4Cup и King Arthur. БЕЗ МОЛОЧНЫХ: Используйте ваше любимое молоко на растительной основе и безмолочное или веганское масло. Мои любимые безмолочные масла для выпечки: РАЗЛИЧНЫЙ ПРОФИЛЬ ДЛЯ ТОРТА: Чтобы превратить этот рецепт торта в другую форму для торта, вам нужно будет внести некоторые изменения. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим постом о том, как изменить размер рецепта и формы для торта. МУКА: Можно использовать самоподнимающуюся муку; если вы все же не добавляете разрыхлитель и соль, указанные в рецепте. ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС: Вы можете заменить яблочный уксус равным количеством белого уксуса или свежего лимонного сока. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ: ​​
  • Правильно отмерьте ингредиенты. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.
  • Разогрейте духовку как минимум за 15 минут, прежде чем приступить к работе, чтобы дать ей достаточно времени для достижения идеальной температуры рецепта.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно. Вместо этого перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не распределятся равномерно по всему тесту.
  • Выпекайте тесто, как только оно будет готово.
  • Не открывайте дверцу духовки, пока выпечка не застынет. Оставьте духовку закрытой до минимального времени, указанного в рецепте.
  • Все духовки индивидуальны, поэтому к времени выпечки всегда нужно относиться с недоверием. Термостаты духовки могут сильно отключиться, и все это повлияет на время выпечки, так что следите за своим.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЕЗЯСНЫХ ТОРТОВ? Если вы собираетесь приготовить этот рецепт, прочитайте все содержание публикации, чтобы увидеть пошаговое фото-руководство, получить множество советов, приемов и вариаций. Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Nutrition

Калорийность: 605 ккалУглеводы: 99 г Белки: 11 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 46 мг Натрий: 21 мг Калий: 136 мг Волокно: 2 г Сахар: 42 г Витамин A: 557 IU Кальций: 61 мг

Железа: 1 Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Десертный курс

Кухня Американская

Калорий 605

Ключевое слово торт ко дню рождения без яиц Ваниль без яиц

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы

Вы спросили, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ


Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следите за новостями в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook, чтобы получить больше удовольствия!

Первоначально опубликовано в сентябре 2014 г., содержание сообщения отредактировано для добавления дополнительной полезной информации, рецепт без изменений в июле 2021 г.

Depression Cake — сочный шоколадный торт без яиц и молочных продуктов.

Этот рецепт шоколадного торта времен Великой депрессии представляет собой влажный и легкий шоколадный торт, приготовленный без яиц и молочных продуктов.

Торт Депрессии? Ага, вот что я сказал.

Большинство из нас, в том числе и я, подумали, что название этого торта произошло от того, что это насыщенный, влажный шоколадный торт.Что лучше шоколада от депрессии?

На самом деле, это называется «торт депрессии», потому что рецепт этого блюда был взят из времен Великой депрессии, когда такие вещи, как яйца, молоко, масло и сахар, были действительно дорогими и дефицитными.

Когда мне впервые понравился этот торт, моя подруга Джули приготовила его для меня и моего мужа. Она пригласила нас на ужин, и это был десерт. Она получила рецепт от бабушки и сказала, что это ее любимый рецепт. Он тоже быстро стал моим.

Впервые я поделился этим рецептом в июне 2012 года. На днях, когда я делился с вами своим рецептом с курицей пикката, я снова вспомнил об этом. Собственно говоря, я не мог перестать думать об этом.

Мне пришлось это сделать. У нас было это на десерт в понедельник вечером. Это один из любимых тортов моего мужа. Почему? Потому что нет глазури. Ага. он «один из тех», кто соскребает глазурь с торта, прежде чем съесть его. Нам нравится подавать это с большой ложкой взбитых сливок, но это вкусно прямо из блюда, как закусочный пирог.

Выпечка с уксусом и без яиц:

Я пришел к выводу, что этот пирог или подобные ему пироги, которые сделаны без яиц, масла и молока, но с использованием уксуса, имеют много других названий. Наиболее распространенное название — «Дурацкий пирог», но его также называют «Безумный пирог», «Свальный пирог» и «Военный пирог». Такие имена, как сумасшедшие и дурацкие, произошли от того факта, что большинство людей задаются вопросом: Как вообще можно испечь торт без яиц ?!

Конечно, можно! Выпечка без яиц стала еще более распространенной в наши дни среди многих людей, страдающих аллергией и тому подобным.Пирожные без яиц тоже готовят из яблочного пюре. Но в случае с этим тортом депрессии мы полагаемся на уксус, чтобы сделать «газированный лифтинг».

Как уксус делает тесто для торта? Уксус, используемый в качестве кислоты, вступает в реакцию с пищевой содой, образуя химическую реакцию, в результате чего образуется углекислый газ и дает тесто для торта (и печенья), которое поднимается, когда они выпекаются. Большинство людей думают «фу!», Когда думают о сильном вкусе уксуса, но вы даже не почувствуете его вкуса и даже не поверите, что он там есть!

В результате получился красивый воздушный влажный шоколадный торт, недорогой и простой в приготовлении.Я всегда готовлю свою в форме для выпечки 9 × 13, но из нее получаются отличные кексы!

Как я уже сказал, этот шоколадный торт считается одним из моих любимых. Во-первых, когда я готовлю, кто-то всегда спрашивает рецепт. Но у меня есть много действительно хороших рецептов шоколадного торта, и я подумал, пока ты был здесь, поделюсь с тобой некоторыми из них?

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ САУЭРКРАУТ Плотный шоколадный торт с квашеной капустой — да, квашеная капуста — покрытый сметанной шоколадной глазурью.Лучший шоколадный торт, который я когда-либо ел!

Мои любимые рецепты шоколадного торта:

Любимый шоколадный торт моего мужа — ШОКОЛАДНЫЙ МАКАРОННЫЙ ТОРТ ТУННЕЛЬНЫЙ Торт Насыщенный шоколадный пучок с кокосовым туннелем внутри. Сбрызнут шоколадной и ванильной глазурью. Так же, как эту старинную смесь, забытую временем.

ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ ЗАМОРОЗКА Эта пушистая шоколадная глазурь для пудинга напоминает тот мусс для пудинга с желе, который вы ели в детстве, только глазурь идеальна при намазывании на ваш любимый шоколадный торт.

Давайте перейдем к рецепту этого восхитительно сумасшедшего, дурацкого, времен войны, Торта Депрессии, не так ли?

Выход: торт 9х13.

Этот рецепт времен Великой депрессии, это влажный и легкий шоколадный торт, приготовленный без яиц и молочных продуктов.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • 2 стакана сахара
  • 3 стакана муки
  • 5 столовых ложек какао с горкой
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 10 столовых ложек масла
  • 2 чайные ложки ванили
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • 2 стакана холодной воды
  • сливки взбитые, для сервировки по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Смешайте ингредиенты и вылейте в НЕ СМАЗАННУЮ сковороду 9 × 13.
  3. Выпекать 40 минут.
  4. При желании сверху полейте свежими взбитыми сливками.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

18

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 239 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 259 мг Углеводы: 39 г Волокно: 1 г Сахар: 22 г Белки: 2 г

Точность питания не гарантируется.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Шоколадный торт с одной чашей (без яиц и масла)

Создайте мягкий шоколадно-влажный торт с этим рецептом шоколадного торта с одной чашей. Не нужны яйца, масло, молочные продукты или настольные миксеры. С помощью всего лишь одной миски, венчика и нескольких основных ингредиентов вы можете создать восхитительный шоколадный торт.

На классическом шоколадном торте много вращений, но я сомневаюсь, что когда-нибудь найду такой, который был бы таким же простым, быстрым, вкусным и недорогим.

Самое приятное то, что это самый прощающий и провальный торт. когда-либо делал.

Просто примечание о некоторых ингредиентах и ​​заменителях, если они необходимы.

Хотя я включил полный распечатанный рецепт ниже, это раздел, который стоит прочитать, если вас интересуют замены ингредиентов или то, как эти ингредиенты работают в рецепте.

Мука: В этом рецепте я использую муку для тортов. Однако если вы не можете получить муку для тортов в стране, в которой живете, то можно использовать муку универсального назначения.

Сахар: Для этого печенья используется белый сахарный песок.

Несладкий какао-порошок

Пищевая сода (бикарбонат соды): Дополнительная соль или пищевая сода могут испортить идеальные торты и печенье. Зачерпните пищевую соду в ложку до полного заполнения, выравнивая ложку прямым краем лопатки или ножа.

Уксус: Обычно яйца действуют как разрыхлитель, помогая пирогу подняться. Однако в этом кексе в качестве разрыхлителя используется пищевая сода / бикарбонат соды.

Бикарбонат соды — это щелочь, для реакции с которой требуется кислота, которой в большинстве рецептов тортов является пахта или сметана. Поскольку этот торт не содержит молочных продуктов, вместо него в качестве кислоты выступает уксус.

Эти два ингредиента работают вместе, создавая мягкую текстуру. В испеченном корже совсем нет привкуса уксуса.

Масло: Используйте масло с нейтральным вкусом, такое как рапсовое или подсолнечное масло

Соль

Ванильный экстракт

Приготовление шоколадного торта с одной чашкой

Видео и полный рецепт для печати написано ниже, это процесс с пошаговыми изображениями, которые помогут вам.

  • Добавьте сухие ингредиенты в большую миску: Добавьте муку, сахар, пищевую соду (бикарбонат соды), соль и какао-порошок в большую миску.Хорошо взбейте до однородности.

Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и налейте влажные ингредиенты . Добавьте к сухим ингредиентам экстракт ванили, уксус, теплую воду и масло и хорошо перемешайте.

Перемешайте до однородности: Перемешайте до однородности и вылейте в смазанную маслом форму для выпечки и выстилку.

  • Выпекать: Выпекать 15–20 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.

  • Охлаждение: Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 10 минут, прежде чем выкладывать на решетку для охлаждения. Если хотите, дайте ему полностью остыть перед замораживанием.

Шоколадный ганаш (необязательно)

Добавьте кусочки темного шоколада в теплые сливки. Дайте шоколаду размягчиться в сливках в течение 5 минут перед перемешиванием.

Ганаш загустевает при охлаждении. Вы можете вылить ганаш на остывший пирог или дать ему загустеть до желаемой консистенции, прежде чем выкладывать его на остывший пирог.

Идеи для начинки и глазури

Они могут быть как простыми, так и сложными, как вам нравится. В зависимости от случая или вашего настроения (у меня всегда шоколад 🙂 получайте удовольствие от начинки. Вот лучшие начинки, которые я использовал в своих рецептах, если вы хотите попробовать:

Используйте свою любимую глазурь, чтобы украсить торт.Это может быть просто сахарная пудра, посыпанная сахарной пудрой, или сложная, покрытая жирной кремовой глазурью, которую я использовал в своем рецепте лимонного торта со сгущенным молоком

Наслаждайтесь ♥

Если вам нравится этот рецепт, обязательно посмотрите другие мои удивительные рецепты торта

Все еще голодны?

Следите за новостями в Facebook, Pinterest и Instagram или бесплатно подпишитесь на последние обновления постов с рецептами

Шоколадный торт с одной чашкой (без яиц, без масла)

Создать мягкий шоколад влажный торт по этому рецепту шоколадного торта One cup.Ни яиц, ни сливочного масла, ни настольных миксеров не требуется. Для создания этого восхитительного шоколадного торта требуется всего одна миска, венчик и несколько основных ингредиентов.

Ингредиенты

US CustomaryMetric

CHOCOLATE GANACHE (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

  • Разогрейте духовку: Разогрейте духовку 160/350 ℉ до 180 ℉ вентилятор) Слегка смажьте и выровняйте квадратную или круглую сковороду размером 8 дюймов / 20 см.

  • Взбейте сухие ингредиенты: В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты.

  • Добавьте влажные ингредиенты: Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте влажные ингредиенты.

  • Перемешайте до однородности: Перемешайте до однородности и вылейте в смазанный маслом и выстланный противень.

  • Выпекать: Выпекать 15–20 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.

  • Охлаждение: Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 10 минут, прежде чем выкладывать на решетку для охлаждения. Если хотите, дайте ему полностью остыть перед замораживанием.

Шоколадный ганаш (по желанию)
  • Добавьте кусочки темного шоколада в теплые сливки. Дайте шоколаду размягчиться в сливках в течение 5 минут перед перемешиванием.

  • Ганаш загустевает при охлаждении. Дайте ему загустеть примерно 10 минут или до желаемой консистенции, прежде чем намазывать его на остывший пирог.

Примечания

Питание

Порция: 9 ломтиков | Калории: 1451 ккал | Углеводы: 336 г | Белок: 22 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 6 мг | Калий: 192 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 200 г | Витамин А: 4 МЕ | Кальций: 30 мг | Железо: 2 мг

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie

Еще отличные рецепты, которые вы можете попробовать:

Шоколадный торт без молока — супер легкий, влажный, фаджи

Этот шоколадный торт без молока очень насыщенный, влажный и шоколадный! В нем не используются какие-либо специальные ингредиенты, и его можно приготовить из универсальной, безглютеновой или цельнозерновой муки.Также легко стать веганом!

Если вам не нужно, чтобы торт был безмолочным, не волнуйтесь — в этом пироге нет необычных ингредиентов. Просто используйте обычное молоко вместо молока без молока! Это единственное, что нужно, чтобы торт получился безмолочным.

Это тот же торт, что и мой торт на Хэллоуин с завязанными глазами, но поскольку сейчас не сезон Хэллоуина и кажется, что большинству людей он вызывает отвращение, согласно опросу, который я провел в Instagram, на этот раз я сделал красивый дизайн без каких-либо затрат. украшения.

Этот торт слишком вкусный, чтобы его можно было просто увидеть на Хэллоуин. У него идеальный шоколадный вкус и безумно влажный.

Плюс, я подумал, что он идеально подойдет на День святого Валентина!

Это был мой любимый шоколадный торт уже 15 лет. Я пробовала рецепты шоколадного торта высшего класса просто потому, что мне было любопытно, есть ли что-нибудь лучше, чем это, но этот всегда выходит победителем.

Урожайность

Если вы говорите себе, что вам не нужен целый 8-дюймовый торт только для вас двоих, я все равно рекомендую приготовить его целиком и заморозить то, что вы не хотите есть, в течение нескольких дней. .Замерзает отлично, даже с глазурью.

И на самом деле это не такой уж большой торт. Хотя я знаю, что похоже на это.

Глазурь действительно много. В повседневной жизни (когда я не выкладываю рецепт в Интернете) при приготовлении этого торта я никогда не замораживаю стороны. Пирогу это не нужно, да и без него он достаточно сладкий.

Если вы не хотите замораживать стороны, просто приготовьте 2/3 рецепта глазури. У вас останется около четверти стакана.

Возможно, вы могли бы даже приготовить половину рецепта глазури и добавить немного меньше на вершину.

Традиционная или здоровая версия

У вас есть несколько вариантов. Вы можете приготовить классический нездоровый торт или более здоровый торт (который по вкусу не отличается от обычного!).

Вы можете использовать:

  • Обычная мука, цельнозерновая или безглютеновая мука
  • Обычные яйца или яйца чиа
  • Обычный сахар, кокосовый сахар или мед
  • Любое масло с нейтральным вкусом

Молоко

Молоко из кешью — мое любимое.Оно более нейтральное, чем миндальное молоко.

Овсяное молоко, наверное, тоже подойдет. Я не пробовал сою, потому что не могу ее есть, но думаю, это тоже сработает.

Если вы хотите использовать консервированное кокосовое молоко, я рекомендую использовать 1/2 стакана этого + 1/2 стакана воды. Это сделает его жидким, как обычное молоко.

Рецепт глазури

Я использовал для этого свою шоколадную глазурь. Не зря это мой любимый рецепт глазури! Это очень просто, не слишком сладко и легко трубить.

И так же, как при использовании консервированного кокосового молока для торта, я бы рекомендовал вам использовать половину кокосового молока и половину воды, чтобы разбавить его.

Как я уже сказал выше, просто приготовьте 2/3 рецепта, если вы не хотите замораживать стороны!

Трубопровод

Если вы хотите сделать те же рисунки, что и я, вам понадобится примерно в 1,5 раза больше глазури. Суммы для этого указаны в разделе примечаний под рецептом. Вы не будете использовать все это, но можете без проблем заморозить.

Возможно, вам удастся приготовить в 1,3 раза больше рецепта, но исчерпание глазури, когда вы почти закончили украшать торт, очень раздражает. Поэтому я рекомендую просто приготовить еще и заморозить.

Я использовал наконечник Wilton 6B. Чтобы увидеть, как создавался завихрение, посмотрите видео!

Идеи для топпинга

Для повседневной жизни я бы просто накрыл эту штуку малиной или клубникой.

Обычно я не особо беспокоюсь о каких-либо украшениях, но мне хотелось чего-нибудь необычного на День святого Валентина.Я упомянул об этом в своем посте на The Zestfull, но мне очень нравится планировать небольшие праздничные вечеринки для нашей маленькой семьи из трех человек.

Это дает мне повод с нетерпением ждать, что особенно необходимо в наши дни, когда у нас мало надежды на то, что в ближайшее время все вернется в норму.

Использование других кастрюль

  • Одна кастрюля 9 ″ x13 ″.

    Время выпекания может сильно различаться в зависимости от того, какое сочетание сахара / яиц / муки вы используете.

    Вариант из цельной пшеницы / яиц / меда занял 48 минут. Вариант без глютена / яйца чиа / меда занял всего 22 минуты.

    Для версий без глютена или без яиц я рекомендую начинать проверку через 20 минут, а затем каждые 5 минут после этого. В противном случае начните проверку через 30 минут и каждые 5 минут после этого. Выпекайте, пока не выйдет зубочистка с влажными крошками, но без жидкости.

  • Две формы для кексов на 12 форм (на 24 кекса)

    Используйте лайнеры и выпекайте 14-18 минут.

  • Две круглые кастрюли 9 ″

    Ваши слои будут тоньше, но работать будет. Запекать его обязательно нужно на несколько минут меньше. Я не пробовала, поэтому у меня нет времени на выпечку.

  • Можно просто все это вылить в одну кастрюлю?

    Только если это кастрюля 9 ″ x13 ″ (23 см x 33 см) или другая сковорода площадью около 117 ″ (297 см). Если вы просто налейте все это в форму для 10-дюймовой пружины или что-то в этом роде, она не пропечется должным образом и будет липкой и эластичной.

Полезные десерты ко Дню святого Валентина

Значит, это не самое полезное лакомство. Даже если вы используете мед для торта, глазурь будет подслащена шоколадом, поэтому в ней будет много сахара.

Для более здорового шоколадного лакомства попробуйте мой палео-веганский шоколадный мусс с финиками или палео-помадку с кленовым сахаром.

В качестве угощения без сахара я могу предложить вам восхитительный кето-пудинг. Добавьте сверху немного малины, и вы получите супер быстрый десерт ко Дню святого Валентина! Вы также можете использовать кленовый сироп, если хотите.

Дайте мне знать, если попробуете торт! Я люблю получать отзывы. 🙂

Есть вопросы об этом торте без молока?

  • Могу ли я использовать другой заменитель яиц?

    Я пробовала только яйца чиа в этом торте и была очень удивлена, что это сработало. У меня часто возникают проблемы с заменами яиц в тортах.

    Я предполагаю, что и другие заменители яиц, которые вы использовали в других рецептах тортов с хорошими результатами, здесь также подойдут, но я не уверен.

  • Можно ли использовать любое масло для торта?

    Вы можете использовать любое масло с нейтральным вкусом, например легкое оливковое масло, масло канолы, растительное масло, масло из виноградных косточек и т. Д.

    Если вы используете нерафинированное кокосовое масло, вы, скорее всего, почувствуете вкус кокоса в своем пироге. Если вы используете рафинированный, вы не почувствуете вкус кокоса. Поэтому я рекомендую рафинированное кокосовое масло (и вы должны его растопить).

  • Если вы используете оливковое масло, можете ли вы попробовать его в пироге?

    Я использовал оливковое масло первого холодного отжима, которое можно попробовать в жидком тесте и когда торт будет горячим в духовке.Но как только он остынет, вы его совсем не почувствуете.

    Я должен сказать, что использовал оливковое масло первого отжима Aldi или Lidl. Он не был сверхдорогим и крепким. Если вас это беспокоит, используйте легкое оливковое масло (свет означает вкус, а не калорийность).

  • Можно использовать сливочное масло?

    Возможно, вы могли бы, но пирог не будет таким влажным, потому что масло 80-82% жирности, а масло 100% жирности.

  • Если я сделаю версию GF, могу ли я использовать другую смесь муки без глютена?

    Я использовал безглютеновую муку для выпечки 1 к 1 от Bob’s Red Mill, и торт был потрясающим.Если вы нашли другую торговую марку, которая работает как заменитель универсальной муки, то здесь она может сработать.

    Но я не могу гарантировать, что он будет таким же идеальным как по текстуре, так и по вкусу, как версия Боба.

    Нет возможности использовать миндальную муку, кокосовую муку или любую другую муку без зерна. И это просто смешно, что у меня нет рецепта шоколадного торта. Но я над этим работаю!

  • Версия GF не содержит глютена?

    Вовсе нет! На вкус торт такой же, как и из обычной универсальной муки.По крайней мере, с той смесью безглютеновой муки, которую я использовал, и после того, как пирог остынет.

  • Вариант из цельнозерновой муки на вкус как картон?

    Определенно нет! На вкус он такой, как будто он был приготовлен из обычной универсальной муки. Какао-порошок, масло и сахар прикрывают пшеничный вкус.

  • Можно уменьшить сахар?

    Уменьшение количества сахара также снижает влажность, поэтому, если вы не предпочитаете сухой торт, не переусердствуйте.Не пытайтесь уменьшить количество сахара до 1/2 стакана или небольшого количества.

    Думаю, можно использовать 1 1/2 стакана сахара. Версия с медом — это уже уменьшенное количество (1 стакан меда вместо 2 стаканов сахара), поэтому я не рекомендую сокращать его больше!

  • Могу ли я использовать что-нибудь кроме перечисленных подсластителей?

    Я приготовил этот торт только с перечисленными подсластителями и ничего больше. Так что это единственные, которые, как я знаю, будут работать на 100%.

    Я предполагаю, что любой жидкий подсластитель, который вы обычно используете вместо меда, вероятно, подойдет вместо меда. И любой гранулированный подсластитель, который вы обычно используете вместо сахарного песка, вероятно, также подойдет.

  • Можно ли заморозить коржи или весь торт?

    Да, вы можете заморозить незамороженные слои или даже весь торт! Дайте им оттаять в холодильнике на ночь.

  • Время приготовления:
  • Время приготовления:
  • Готово:
  • Выход: 8 ломтиков

Ингредиенты

    Пирог:

  • 2 стакана (400 граммов) сахарного песка или кокосового сахара или 1 стакан (320 граммов) меда
  • 1 3/4 стакана (218 грамм) универсальной муки, цельнозерновой муки или без глютена, используйте 1 3/4 стакана (242 грамма) Bob’s Red Mill 1: 1 мука для выпечки без глютена
  • 3/4 стакана (85 граммов) какао-порошка
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 больших (по 50 г каждое, без скорлупы) яйца или 2 яйца чиа для веганов
  • 1 стакан (240 мл) безмолочного молока по выбору
  • 1/2 стакана (120 мл) масла
  • 2 чайных ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан (240 мл) кипятка
  • Для глазури (см. Примечания, если вы хотите, чтобы было достаточно воды):

  • 3 чашки (510 граммов) нарезанного полусладкого шоколада без молока
  • 3/4 стакана (180 миллилитров) безмолочного молока по выбору
  • 3/4 стакана (168 граммов) рафинированного кокосового масла
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки соли

Указания

    Для торта:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).Выложите на дно 2 круглых 8-дюймовых форм для выпечки пергаментную бумагу и смажьте их стенки.
  2. В большой миске смешайте сахар, муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте яйца, молоко , масло и ваниль.
  3. Смешайте до однородности, а затем размешайте в кипящей воде. Тесто будет почти таким же жидким, как вода.
  4. Разделите тесто на две формы.
  5. Выпекайте 25 минут или пока не выйдет зубочистка. с влажными крошками, но без сырой жидкости.
  6. Дайте остыть в кастрюлях в течение 5 минут, а затем переверните на решетку для охлаждения. Дайте полностью остыть перед глазурью.
  7. Для приготовления глазури:

  8. В большой кастрюле на среднем или медленном огне смешайте шоколадную стружку, молоко, кокосовое масло, экстракт ванили и соль. Перемешайте, пока не растает и не станет полностью однородным.
  9. Дайте сковороде остыть в течение примерно 15 минут (или пока она не остынет достаточно, чтобы ее можно было поместить в холодильник), а затем поместите сковороду в холодильник примерно на 1-2 часа, помешивая каждые 15-20 минут, или пока она не станет достаточно твердой для намазывания. на торте.Мне нужно около 1 часа. Если вы забудете об этом и оставите его в холодильнике слишком долго, он будет слишком твердым, чтобы растекаться, поэтому обязательно проверяйте его. Если он станет слишком твердым, слегка разогрейте его на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не станет достаточно мягким.
  10. Как только пирог остынет, намажьте примерно 3/4 стакана глазури на первом слое, примерно 1 стакан поверх торта, а остальную часть по бокам.
  11. Накройте и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Вы также можете заморозить замороженный торт или незамороженные слои на срок до 3 месяцев.

Примечания

  1. Чтобы приготовить яйца чиа по этому рецепту, смешайте 2 столовые ложки молотых семян чиа с 6 столовыми ложками воды до однородности. Оставьте на 1-2 минуты или пока не станет липким, как у обычных яиц.
  2. Если вы хотите использовать консервированное кокосовое молоко, я рекомендую использовать 1/2 стакана этого + 1/2 стакана воды. Это сделает его жидким, как обычное молоко. Для глазури используйте 6 столовых ложек кокосового молока + 6 столовых ложек воды.
  3. Я рекомендую что-нибудь нейтральное, например рафинированное кокосовое масло, легкое оливковое масло, масло из виноградных косточек, растительное масло или масло канолы.
  4. Это количество для глазури, если вы хотите, чтобы было достаточно, чтобы сделать такие же украшения из труб (с наконечником Wilton 6B). У вас будет немного остатков, но вы можете заморозить их на несколько месяцев.
    — 4 1/2 стакана (765 граммов) нарезанного полусладкого шоколада
    — 1 стакан + 2 столовые ложки (266 миллилитров) молока на выбор
    — 1 стакан + 2 столовые ложки (252 грамма) рафинированного кокосового масла
    — 1 1/2 столовые ложки ванильного экстракта
    — 3/8 чайной ложки соли
  • Чтобы приготовить по этому рецепту кексы (получается 24):
  • Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).Выложите на две формы для кексов 24 вкладыша. Следуйте инструкциям по подготовке выше. Выпекайте 14-18 минут или пока не выйдет зубочистка с влажными крошками, но без жидкости.
  • Дайте остыть в кастрюлях в течение 5 минут, а затем переверните на решетку для охлаждения. Дайте полностью остыть перед глазурью. Их можно заморозить в незамороженном виде примерно на месяц или поставить в холодильник на 4 дня.
  • Для глазури используйте 2/3 рецепта выше. У вас получится 2 чашки глазури, чего хватит на 2 столовые ложки глазури на кекс.Итак, это 2 стакана шоколада, 1/2 стакана молока на выбор, 1/2 стакана кокосового масла, 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1/8 чайной ложки соли.

Адаптировано из шоколадного торта Hershey’s One Bowl

Рецепт от Texanerin Baking | www.texanerin.com

Ванильный торт без яиц и молочных продуктов

Этот ванильный торт без яиц и молочных продуктов сочетается с легкой пышной ванильной глазурью и свежей клубникой.

Наконец-то пора! Мои торты без яиц и молочных продуктов готовы для вас!

После ваших положительных отзывов о моем ванильном пироге без глютена я решила, что пришло время заняться другими распространенными пищевыми аллергиями, такими как яйца и молочные продукты.Я просто не могу вынести мысли о том, что ты не ешь хороший торт из-за нескольких ингредиентов! Итак, 12 раундов приготовления торта спустя, я думаю, я придумал довольно потрясающие ванильные и шоколадные торты без яиц и молочных продуктов. Да это правильно. Не один, а два торта без яиц и молока!

Это был большой труд любви, но я даже не могу сказать вам, как я взволнован тем, как получились оба торта. Хотя каждая неудачная попытка обескураживала, мне действительно нравилось изучать науку, лежащую в основе создания рецепта без типичных молочных продуктов и яиц, к которым я привык.К тому же, наконец, придумать два рецепта, которые я люблю, стоило каждой неудачной попытки.

Исследования

Прежде чем попасть на кухню, я постарался как можно подробнее изучить, какие заменители яиц и молочных продуктов лучше всего. Я читал множество статей, блогов и рецептов, пытаясь понять, что сработало, а что не сработало для других пекарей. Но на самом деле не было способа узнать, что мне нравится больше всего, если я не попробовал все это на себе. Итак, я сузил список заменителей до горстки — тех, которые были высоко оценены другими, но также и тех, которые, как я думал, вам будет легче всего найти у себя дома или в любом обычном продуктовом магазине.

Здесь были ключевые игроки в игре и краткий личный обзор каждого с последующим более подробным описанием того, как каждая замена работает в моем торте.

(Изначально я собирался сделать пироги и без глютена, но решил, что это слишком сложно, чтобы справиться со всем сразу. Мне очень нравится эта марка безглютеновой муки, Cup4Cup, и я использую ее во всех своих выпечках GF, НО Просто предупредите, что это не без молочных продуктов. Мука для выпечки Bob’s Red Mill без глютена 1 к 1 была бы хорошим вариантом, не содержащим молочных продуктов и глутона.)

Заменители яиц
  • Bob’s Red Mill Egg Replacement : получил высокую оценку других, но я не думал, что он хорошо справляется со связью ингредиентов. Мой торт с этим заменителем яиц легко рассыпался.
  • Яйцо льняного семени: (1 столовая ложка золотого льняного семени на 3 столовые ложки воды). Еще одна замена яйца, которая понравилась многим, в том числе и мне. Я думаю, что это хорошо связывает ингредиенты, но я обнаружил, что в этом нет необходимости.Я думаю, что это будет полезно для печенья и пирожных. Помните об этом, если хотите использовать другую выпечку без яиц!
  • Вода из нута: Да, как бы мерзко это ни звучало, некоторым людям она нравится в качестве замены яиц, но я мог полностью почувствовать вкус своего торта и глазури из безе, которую я приготовил из него. Не рекомендую.
  • Уксус: Мой победитель! Забудьте о заменителях яиц и просто добавьте столовую ложку белого дистиллированного уксуса с парой чайных ложек пищевой соды, и вы получите торт, который красиво поднимается.
Заменители молока
  • Earth Balance Butter : слишком много этого масла в глазури было слишком сладким, но совсем немного, и это обеспечивало отличную текстуру и аромат. Этот заменитель масла хорошо подходит и для печенья.
  • Шортенинг Hi-Ratio : для глазури я предпочитаю шортенинг в высоком соотношении, потому что он содержит эмульгаторы, которые делают шортенинг более гладким и кремообразным. Это сокращение также более стабильно, чем обычное сокращение.В глазури я заметил, что масло само по себе было немного мягким, но в сочетании с небольшим количеством масла Earth Balance Butter вкусы хорошо уравновешивали друг друга.
  • Миндальное молоко : У меня всегда под рукой миндальное молоко, так что это одна из самых простых замен для меня.
  • Консервы с кокосовым молоком : Я беспокоился о кокосовом вкусе в моей глазури или кляре, но с какао-порошком (для моего шоколадного торта) вы этого даже не заметите. Консервированное кокосовое молоко (хорошо перемешанное) является отличной заменой пахты, а также дает шелковистый и насыщенный шоколадный масляный крем (который я решил не публиковать, потому что он был недостаточно стабильным для слоеного торта, но человек сделал его на вкус хороший!).

Основа торта

В качестве основы для моего ванильного торта я решил использовать свой классический желтый торт в качестве отправной точки. Это не только один из моих любимых тортов, но я думаю, что вы также сможете изменить его несколькими способами, чтобы получить другой вкус (например, менее 1/4 стакана сахара на 1/4 стакана клубничного желе или добавить немного корицы. и слой коричневого сахара и корицы, смешанные вместе, чтобы воссоздать мой торт Churro).

Мой оригинальный рецепт требует масла, яиц и сметаны.При превращении торта в без яиц и / или молочных продуктов и потере этих ингредиентов одни из самых больших препятствий, которые необходимо преодолеть, — это убедиться, что ваш торт поднимается и получает достаточно влаги, что придаст ему правильный вкус и текстуру — наиболее важные элементы. любого торта, на мой взгляд. Если бы я не смог добиться вкуса и текстуры, которые соответствовали бы моим ожиданиям от торта, им не стоило бы делиться с вами.

Раунды 1-5

Bob’s Red Mill Egg Replacement: Давайте начнем с заменителей яиц, поскольку выяснить это было моей самой большой проблемой.Я много читал о замене яиц Bob’s Red Mill и решил сначала попробовать. Для первого раунда ванильного торта я использовала веганское масло Earth Balance вместо обычного сливочного масла, а также заменитель яиц Bob’s Red Mill и немного йогурта без молока вместо сметаны. Результатом этой попытки был пирог, который не поднимался и был слишком плотным. К тому же он был очень хрупким. Я не уверен, что Bob’s Red Mill Egg Replacement хорошо справился со связыванием ингредиентов.

Яйцо из льняного семени: Затем я попробовал яйцо из льняного семени (1 столовая ложка льняного семени, смешанная с 3 столовыми ложками воды) вместо заменителя яиц Bob’s Red Mill.Я также заменил безмолочный йогурт миндальным молоком. Во втором раунде был получен торт с изгибом льняного семени, который я не хотел видеть в торте, но также не возражал, так как торт склеился лучше. Однако этот торт немного просел посередине, так что он тоже не стал победителем.

Вода из нута: В третьем и четвертом раундах я придерживался льняного яйца и миндального молока, но изменил соотношение пищевой соды и разрыхлителя. Ни один из раундов не оправдал моих ожиданий.В пятом раунде я попробовал воду из нута в качестве заменителя яйца, но смог полностью почувствовать вкус нута и выбросил его, не задумываясь.

Раунды 6-8

Уксус: Направляясь к моему шестому раунду, я решил добавить в рецепт немного уксуса, смешанного с пищевой содой — аналогично тому, как вы делаете с красным бархатным пирогом. Я смешал все ингредиенты, а в конце добавил смесь уксуса и пищевой соды. Тесто было отличным на вкус, но торт снова затонул! Фу! Я был так сбит с толку.Я вернулся к своим исследованиям и перечитал все об уксусе. Несколько источников утверждали, что это отличный способ заставить ваш торт подняться… и тут меня осенило… Мне нужно было сделать это без замены яиц.

Итак, в седьмом раунде у меня все еще было веганское масло, миндальное молоко, а затем полная столовая ложка уксуса с парой чайных ложек пищевой соды. Мне не терпелось посмотреть, чем все закончится. Я был уверен, что это будет идеально. Нет. Опять затонул. Я чуть не сдался, особенно когда мой маленький Эйвери сказал мне, что я должен это делать.(Ха-ха!) Но я никак не мог бросить это дело. Я дал себе передышку и попытался все это обдумать. Что мне не хватало в этом уравнении? И тут меня наконец осенило. Версию без масла я еще не пробовал. Что, если масло утяжеляет торт? В нем было много влаги из миндального молока и масла, так для чего же это масло?

В восьмом раунде я сделал рецепт без масла, немного увеличил количество миндального молока и масла, удалил разрыхлитель, использовал только пищевую соду и снова добавил уксус.Результат? Нежный и идеально взбитый ванильный пирог. Победа!

Глазурь

Что касается глазури, я остановился на смеси веганского масла и жирного жира. Текстура красиво ложится на торт, а вкус сладкий, но легкий и пушистый, поэтому он не подавляет торт.

Я опубликую свой шоколадный торт без яиц и молока с шоколадной глазурью позже на этой неделе. И пирожные, и глазурь отлично сочетаются друг с другом, поэтому не стесняйтесь смешивать их, когда начинаете выпекать.

Наслаждайтесь!

Кексов настолько хороши, что вы даже не подозреваете, что они без молочных продуктов и яиц

Ищете восхитительный рецепт для кексов без молока и / или кексов без яиц? Вы пришли в нужное место! Попробуйте этот рецепт кексов от аллергии! Это одно из любимых блюд нашей семьи.

Кексы без молока и яиц:

Как мама ребенка с пищевой аллергией, у нас были свои разочарования, такие как вечеринка в классе, где мой сын — единственный, кто не может есть угощение.

Если у вас есть друзья или родственники, страдающие серьезной аллергией, может быть трудно знать, как праздновать с ними. Этот рецепт кексов d без яиц и без яиц отлично подойдет для особых мероприятий.

Это заставляет ребенка-аллергика чувствовать себя особенным, когда его включают в праздник, и нет ничего плохого в том, что другие дети едят немолочные кексы без яиц.

Это отлично подходит и для взрослых, если вы устраиваете детский душ или хотите отложить несколько кексов на свадьбу или другое мероприятие.Добавьте этот рецепт сочного кекса в свой репертуар!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку после перехода по ссылке, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Что мне нужно для приготовления кексов от аллергии?

Обязательно используйте бумажные вкладыши для кексов, если готовите кексы, так как это тесто более липкое, чем обычное тесто для пирожных.

Если вы используете формы для выпечки, я предлагаю обрызгать их и посыпать мукой, чтобы они не прилипали.

Оригинальный рецепт взят из поваренной книги «Рецепты и советы для детей без молочных продуктов и яиц», которые больше не печатаются.

Какие еще забавные способы украсить эти кексы без яиц и молочных продуктов?

Что касается украшения, будьте очень осторожны, используйте антиаллергенную глазурь или украшения. Есть несколько готовых глазурей, которые могут съесть многие дети без молочных продуктов, или вы можете поискать в Интернете домашнюю соевую версию.

Цветной сахар — более безопасный вариант, чем посыпка, или вы можете посыпать сверху небольшим количеством кондитерского сахара.Уилтон действительно делает начинку без молока.

Если вы пекарь без молочных яиц, мы будем рады услышать другие предложения по украшениям в комментариях ниже!

Какие ингредиенты в этих тортах без молока и яиц?

  • мука
  • сахар
  • пищевая сода
  • соль
  • рапсовое масло
  • ваниль
  • вода
  • белый уксус

Как выпекать кексы от аллергии:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки с антипригарным кулинарным спреем и формы для выпечки муки или кексов с подкладкой.
  2. В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль.
  3. В другой миске взбейте масло, ваниль и воду. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния.
  4. Добавьте уксус и быстро перемешайте, чтобы оно полностью растворилось в жидком тесте.
  5. Вылейте тесто в подготовленные формы для торта или формы для кексов (получается 24). Для торта — выпекать 25-30 минут, пока вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой.Кексы — выпекать 15-18 минут.
  6. Охладите перед снятием с посуды.

Какой вкус у этих кексов без яиц?

По этому рецепту кексов от аллергии получается восхитительный ванильный пирог. Если вы предпочитаете шоколад, зайдите в раздел «Сделайте его без молочных продуктов», чтобы узнать о рецепте шоколадных кексов без молочных продуктов!

Какова консистенция этих кексов от аллергии?

Эти кексы от аллергии на самом деле довольно влажные! Иногда, когда вы запекаете без яиц, это может быть сухое и разочаровывающее тесто, но оно остается довольно влажным и сытным.

Можно ли приготовить круглый торт без аллергии из того же теста?

Можно! Я всегда внимательно слежу за безаллергенным тортом, пока он запекается, чтобы не переборщить!

Когда он начнет немного подрумяниваться сверху, начните проверять зубочисткой в ​​середине торта. Когда он выйдет чистым, можно вынуть пирог, чтобы он остыл.

Это рецепт веганского торта?

Да! Это не только веганский торт или веганский рецепт кекса, он также отлично подходит для всех остальных.Это один из тех редких рецептов, которым все в комнате могут насладиться, и вам не придется ходить вокруг, объясняя, что он каким-то образом изменен.

Нет необходимости в заявлении об отказе от ответственности: это веганский продукт. Все будут поглощены этим рецептом, потому что это рецепт восхитительного сочного кекса!

Я не использую только молочные продукты, могу ли я включить в свой рецепт яйца?

Этот рецепт работает так, как он был построен и настроен. Не думаю, что я сойду с ума, пытаясь сделать это правильно, удалив только один или другой аллерген.Если вы ищете только рецепт торта без молочных продуктов, вы можете попробовать этот классический желтый торт без молочных продуктов.

То же самое и с заменой яиц, включая молочные продукты. Думаю, это, вероятно, сделало бы рецепт немного странным. Вот рецепт ванильного торта без яиц, который стоит попробовать, если вы предпочитаете включать в свой торт молочные продукты!

Какие материалы мне понадобятся для приготовления этих безмолочных кексов?

Рецепт кексов без молока и яиц для печати:

Время подготовки 5 минут

Время выпечки 30 минут

Общее время 35 минут

Состав

  • 3 стакана муки
  • 2 стакана сахара
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 3/4 стакана рапсового масла
  • 2 ч.л. ванили
  • 2 стакана воды
  • 2 столовые ложки белого уксуса

Инструкции

Духовку разогреть до 350 градусов.Приготовьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки с антипригарным кулинарным спреем и формы для выпечки муки или кексов с подкладкой.

В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль.

В другой миске взбейте масло, ваниль и воду. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния.

Добавьте уксус и быстро перемешайте, чтобы оно полностью растворилось в жидком тесте.

Вылейте тесто в подготовленные формы для торта или формы для кексов (получается 24). Для торта — выпекать 25-30 минут, пока вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой.Кексы — выпекать 15-18 минут.

Охладите перед тем, как вынуть из посуды.

Банкноты

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Семейный блог Ирины Поляковой Semyablog.ru® 2019. При использовании материалов сайта укажите, пожалуйста, прямую ссылку на источник.Карта сайта