Пирог из бананов без муки: Бананово-шоколадный пирог без муки — Рецепт

Шоколадный кекс без муки и сахара

Шоколадный кекс без муки и сахара я научилась делать, научу и Вас. Кстати, это вкусный и очень простой в приготовлении десерт. 

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, для начала подготовим бананы. Я взяла спелые и не очень большие.

Бананы нужно нарезать на небольшие кусочки.

В отдельную ёмкость высыпаем какао-порошок. Выбирайте какао жирностью не меньше 20 %, а лучше 22-24%. На самом деле, главное в какао-порошке – его аромат. Он говорит о его свежести и о количестве полезных веществ. Ну и конечно же — цвет. Он должен быть очень насыщенным, коричневого или шоколадно-бронзового цвета. Если оттенок слишком светлый, значит в какао есть примеси, и лучше от него отказаться. Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель.

Всё хорошо перемешиваем, чтобы получился однородный порошок. Берём блендер и выкладываем в него банан, нарезанный кусочками.

Добавляем яйца комнатной температуры

и высыпаем какао.

Накрываем крышкой и взбиваем до получения однородной массы. Этот процесс у меня занял буквально секунд 15. В итоге у нас должна однородная масса, очень ароматная и жидкая. Но без кусочков и комочков — это важно. Берём порционные ёмкости, на дно можно выложить пергамент, чтобы удобнее было доставать из формы и выливаем наше тесто.

Формочки заполняем чуть больше половины

и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Теперь глазурь. На самом деле, нам нужен чёрный шоколад не менее 50% жирности. Ломаем его на маленькие кусочки. Кстати, можно измельчить и ножом. В отдельную ёмкость выливаем молоко и высыпаем шоколад,

отправляем в микроволновку на пол-минуты, чтобы масса стала горячей, но не вскипятите её. Достаём и хорошо перемешиваем до однородности. Получается нежный и однородный ганаш. Кекс уже готов, аккуратно проходимся ножом по периметру формы, чтобы легче достать и выкладываем на тарелку. Даём ему немного остыть.

Сверху поливаем шоколадной глазурью, обильно, чтобы все бока были под шоколадом.

Шоколадный кекс без муки и сахара получился ароматным и пикантным на вкус.

Мягкий, пропитанный и шоколадный, абсолютно без муки и без сахара. Даже не думала, что будет так вкусно. Улетает он просто мгновенно, кусочек за кусочком. Так что, делайте сразу много. А как Вам такой рецепт? Напишите мне в комментариях. Буду ждать. Всем приятного аппетита.

Шоколадный кекс без муки и сахара

Яйцо – 1 шт.Банан – 1 шт.
Какао — 2 ч. л.Разрыхлитель- 1/3 ч. л.Экстракт ванили (можно ванилин)⠀Для глазури:30 гр. тёмного шоколада30 мл. молока

Банановый пирог без муки и яиц. Просто!

БАНАНОВЫЙ ПИРОГ без муки и яиц. Просто!

Такой простой тортик очень любят готовить финские мужья и папы.

Все закидывается в миксер и выливается в форму, 20 минут трудов и дети счастливы. Финские женщины, конечно, тоже такой тортик уважают, ведь он считается наименее калорийным и наиболее полезным. По сравнению с прочими сладостями, здесь ни маргарина, ни яиц. А манка имеет несколько больше полезных свойств, чем «белая» мука. Финны «белую» муку (высшего сорта) совсем не уважают, используют в домашней выпечке крайне редко, заменяя на более полезную «серую», и еще лучше, с добавлением полезных зерновых — овёс, ячмень.

Время приготовления- 50 минут ( 10 мин на тесто и 40 мин на выпекание в духовке).

Количество порций — 6
Если  решите, что все понятно без долгих описаний, все равно, обязательно прочитайте последний абзац.
Продукты
Банан — 3 шт (2 — в тесто, 1 — для украшения) 
Кефир — 500 мл
Сахар — 100 г
Крупа манная — 200 г
Разрыxлитель теста — 3 ч. л.
Ванилин (по вкусу, щепотка)
Сахарная пудра ( для посыпки)
Сок лимонный (для сбрызгивания бананов сверху пирога)
Приготовление.

1. Если готовите в миксере, то манка, кефир, разрыхлитель и ванилин — все засыпается в миксер, смешивается, минуту-две. Если «вручную», то 


манную крупу смешиваем с сахарным песком. При постоянном помешивании (чтобы не было комочков) вливаем кефир. Добавляем разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешиваем.
2.  Готовим форму. Если используется силикон, то просто сбрызгиваем форму водой, если обычная форма, смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. 2 банана  чистим и нарезаем кружочками.
3. Выливаем половину теста. Выкладываем бананы.
4. Заливаем оставшимся тестом и ставим в разогретую до 180* градусов духовку.
Выпекаем 40 минут. В зависимости от особенностей вашей духовки время выпечки может отличаться. Смотрим на внешний вид пирога и проверяем готовность деревянной палочкой (зубочисткой). Протыкаем середину торта- вынимаем, если на ней есть липковатые отставки теста — значит печем дальше.  
5. Вынимаем из духовки, даем остыть в форме до комнатной температуры. 
Перекладываем пирог на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой. Режем третий банан кружочками, сбрызгиваем его лимонным соком (чтобы не потемнел), украшаем им пирог (как умеем ). 

Варианты  украшения, могут быть самые разные, а так же  заливки тортика сверху, только  крем, или мусс, который будете выкладывать сверху должен быть такой консистенции, чтобы его «накладывать», не наливать, иначе пирог промокнет и превратиться в кашу! 

 Банановый пирог без муки и яиц. Просто!

Владимир Крюков, юрист SKA

Без муки и сахара. Шоколадный торт за 5 минут.

Фантастически вкусный торт очень прост в приготовлении.

Для приготовления очень вкусного торта вам понадобиться

два банана (только не зеленые, выбирайте спелые фрукты).

Бананы нужно нарезать небольшими кусочками или можно размять руками.

В отдельную емкость высыпаем четыре столовые ложки какао-порошка. Выбирайте какао жирностью не менее 20%. Главное в какао-порошке его аромат, который говорит о свежести и количестве полезных веществ. Ну и конечно же цвет, он должен быть очень насыщенным.

Отправляем в емкость половину чайной ложки разрыхлителя и одну чайную ложку ванили.

Все хорошенько перемешиваем, чтобы получился однородный порошок.

Берем блендер или измельчитель, выкладываем в него банан, добавляем два яйца комнатной температуры и высыпаем подготовленный какао.

Накрываем крышкой и взбиваем 15-20 секунд до однородной массы. В итоге должна получиться достаточно жидкая и ароматная масса, без комочков и кусочков.

Затем берем две порционные емкости, выкладываем на дно пергамент, чтобы удобнее было доставать из формы и выливаем наше тесто.

Аромат просто божественный!

Формочки заполняем чуть больше половины и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов или в микроволновку на 3-4 минуты.

Для глазури возьмем 60 граммов черного шоколада жирностью не менее 50%, измельчаем на мелкие кусочки. В емкость выливаем 50 миллилитров молока, добавляем в него шоколад и отправляем в микроволновку на 30 секунд, чтобы масса стала горячей, но не вскипятите ее. Достаем и хорошенько перемешиваем до однородности.

Кексы выкладываем на тарелку и даем немного остыть. Сверху обильно поливаем глазурью и отправляем настояться в холодильник на 20-30 минут.

Быстрый тортик готов! Приятного аппетита!

admin

автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Быстрый «Банановый торт» в микроволновке без муки | Территория простых рецептов

𝓝𝓪𝓽𝓪𝓵𝔂 𝓐𝓻𝓽

𝓝𝓪𝓽𝓪𝓵𝔂 𝓐𝓻𝓽

Как-то давно, когда я была ещё студенткой, у меня появился этот рецепт.Хотелось что-то быстрого и сладкого и не дорого.На кухне у нас была только газ.плита и микроволновка, вот и пришлось тогда искать подобный рецепт, я до сих пор пользуюсь этим рецептом , когда гости на пороге.

И так, начнем!

Состав:

  • Яйца-2шт
  • банан -2шт
  • какао- 6ст.л
  • разрыхлитель-1ч.л

Способ приготовления:

Берем миску, разбиваем 2 яйца. Бананы очищаем и ломаем в миску с яйцами и мельчим, до однородной массы.

Добавляем какао и разрыхлитель, хорошенько всё перемешиваем.

Берем любую стеклянную форму и смазываем маслом. Выливаем тесто в форму и ставим в микроволновку на 4 минуты.

Теперь дело за кремом!

Я делаю два крема, в зависимости от того, сейчас торт к столу или завтра.

Состав 1 крема:

  • Сахар 20гр
  • сметана-50гр
  • творог-100гр

Способ приготовления:

Смешиваем творог с сахаром и добавляем сметану. Коржик разрезаем на 2 или 3 коржика.Смазываем каждый корж кремом и выкладываем бананы.

И наш тортик готов !

Состав 2 крема:

  • Йогурт- 100гр
  • Творог- 200гр
  • сахар -50гр
  • желатин-2 пакетика.

Способ приготовления:

Растворяем желатин теплой водой и ставим на медленный огонь до полного растворения. Оставляем остужать.

Смешиваем сахар, йогурт, творог до однородной массы. Тонкой струйкой вливаем желатин хорошенько взбиваем миксером.

Разделяем коржики, берем форму для тортика . Вниз стелем пергаментную бумагу, кладем первый коржик и заливаем немого крема и выкладываем бананы (можно еще и орешки), и так все слои.

Ставим в холодильник, до полного затвердения крема, потом натираем шоколад и посыпаем сверху.

Наш торт готов!!!

Второй вариант больше по вкусу похож на торт «Панчо».

Приятного аппетита!!!

Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.

Готовимся к Новому году! Салат «Рулет с красной рыбой» | Территория простых рецептов | Яндекс Дзен (yandex.ru)

Простой банановый пирог — Привет, Кухонька! Пошаговые рецепты с фотографиями

3 спелых банана,
75 мл растительного масла,
2 яйца,
125 гр муки,
50 гр сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
ваниль,
горсть изюма,
горсть орехов (опционально).

Этот рецепт родился благодаря тому, что у меня снова залежалось несколько спелых и очень сладких бананов. А как лучше всего утилизировать такие бананы? Правильно: в выпечку! А чтобы пирог получился лёгкий, практически диетический, масло взяла растительное; сахара добавила совсем немного, так как бананы сами по себе очень сладкие. Конечно, в этом рецепте можно эксперементировать, например заменить часть муки на овсяную или миндальную муку, а вместо сахара взять мёд. Рецепт не зря называется «простой», ведь готовится такой пирог на скорую руку: 5 минут на тесто и 30 минут на выпечку, а в результате имеем сладкий, чуть влажный, несомненно очень ароматный банановый пирог к утреннему кофе или чаю.

Ингредиенты:

 

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Вилкой или венчиком взбиваем яйца с сахаром. Я взяла коричневый сахар, но можно и белый, или мёд.

 

2. Добавляем масло и ваниль, снова взбиваем.

 

3. Именно вилкой разминаем бананы, можно не до полного пюре, когда с кусочками даже вкуснее.

 

4. Смешиваем яично-маслянную смесь с бананами.

 

5. Просеиваем муку, разрыхлитель и соль. Хорошо смешиваем. Добавляем изюм.

 

6. Смешиваем. Можно вместо изюма добавить курагу или другие любимые сухофрукты.

 

7. Сбрызгиваем растительным маслом форму для выпечки (23 см), но можно выпекть и в форме для кекса или в маленьких формочках для маффин. Выливаем тесто в форму. Украшаем орешками и кружочками бананов (по желанию). Отправляем в разогретую духовку на 35-40 минут.

 

8. Всё! Румяный, ароматный, нежный и очень банановый пирог готов! Можно подавать его со свежими бананами или взбитыми сливками. Мне очень нравится такой пирог со свежим банановым пюре или шариком ванильного мороженого, пока пирог ещё тёплый.

Bon Appetit!

Другие рецепты:

Кунжутное печенье
70 гр муки, 0.5 ч.л. разрыхлитель, 0.5 ч.л. соль. 60 гр сливочного масла (комнат…

Лосось с апельсиновым джемом
500 гр лосося, 1 апельсин, 2 ст. л. хорошего апельсинового джема, 2 ст. л. «дижо…

Как готовить Яичницу-глазунью
2 яйца, масло, соль, перец. Яичница-глазунья — мой самый любимый метод пригот…

Клубничный соус
200 гр клубники, 1 ст.л. мёда, 100 гр филадельфии (или любой крем-чиз). Очень п…

Банановый пирог без муки — Домашние десерты

Ингредиенты:
  • 5 переспевших крупных бананов
  • 2 ст. л. маргарина или масла
  • ст. л. сахара
  • кукурузный крахмал 2 ст.л.
  • 1 куриное яйцо
  • Ваниль на кончике ножа
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Переспевшие бананы моем, снимаем с них кожуру и режем на мелкие кружочки.

Кладем кружочки в блендер, добавляем масло, яйцо и перемешиваем до однородной массы.

После этого добавляем остальные ингредиенты кроме крахмала и хорошенько перемешиваем.

Всю массу можно помешать в блендере в течение 5-7 минут.

Измельченную до однородного состояния массу выкладываем в глубокую миску и добавляем 2 чайные ложки крахмала.

После этого перемешивать нужно исключительно деревянной лопаткой или ложкой.

Миксер лучше не использовать.

Форму для выпекания смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем в нее банановую массу.

Форма должна быть заполнена на три четверти, не больше. В противном случае пирог может выйти за края формы.

Выпекаем банановый пирог 35-40 минут при температуре 200 градусов. Данное лакомство отлично подойдет для детского праздника или небольшого застолья.

Такой необычный пирог приятно удивит собравшихся гостей, а любители бананов оценят его по достоинству.

Все, кто знаком с латиноамериканской кухней, знают, что большинство блюд там готовится из бананов, с добавлением бананов или с использованием банановой муки.

Кроме бананов в этой кухне активно используется рис и чечевица, но сейчас речь не о них. Естественно, многие латиноамериканские блюда имеют специфический вкус и для простого российского обывателя покажутся дикостью.

Скажу сразу — вкус бананового пирога довольно-таки специфический и подойдет только любителям бананов.

Если же к этим фруктам вы равнодушны, то приготовленный пирог может вам совсем не понравится, так как он обладает ярко выраженным вкусом бананов.

Я время от времени пеку такой десерт для своей семьи, члены которой любят поглощать бананы в любых количествах.

Причем делаю всегда двойную порцию, так как из представленных ингредиентов получается банановый пирог средних размеров, который исчезает через полчаса после приготовления.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом:

Похожие рецепты:

Шоколадный торт без сахара и муки за 5 минут: невероятный и низкокалорийный десерт

Хотим поделиться с вами рецептом очень вкусного и быстрого тортика. Для его приготовления вам не потребуется мука, сахар и даже духовка. Пять минут и все готово, можно угощать родных и близких.

Вам понадобится:

Для коржа:

— 2 крупных банана;

— 2 яйца категории С1;

— 5 граммов ванили;

— 1 чайная ложка разрыхлителя;

— 60 граммов какао;

— щепотка соли.

Для крема:

— 200 граммов творог 5% жирности;

— 1 крупный банан;

— 1 столовая ложка лимонного сока;

— 3 грамма ванили; эссенция 3-5 капель

— 50 граммов размягченного сливочного масла.

Приготовление:

Для основы очистите два банана, нарежьте их кружочками и переложите в чашу блендера.

К ним добавьте яйца, небольшую щепоточку соли для баланса вкуса, разрыхлитель, ваниль и один из главных ингредиентов — какао-порошок.

Все эти ингредиенты смешайте до однородности, чтобы не было комочков.

Подготовленное тесто перелейте в силиконовую форму размером 16 на 16 и отправьте корж в микроволновую печь на 5-7 минут при максимальной мощности.

Для крема в чашу блендера переложите творог, очищенный банан, сливочное масло и ваниль, а чтобы крем впоследствии не потемнел, из-за наличия банана, добавьте лимонный сок.

Все эти ингредиенты нужно пробить до полной однородности. Крем получается очень ароматный и вкусный, с легкой лимонной ноткой.

Готовый корж необходимо полностью остудить, а после разрежать горизонтально на 2 части, он получается очень мягким, поэтому сделать это не сложно.

Нижнюю часть коржа переложите на блюдо срезом вверх и отсадите ровно половину крема. Сверху накройте второй половиной коржа, но уже срезом вниз, и отсадите вторую половинку крема.

На этом этапе тортик уже готов и его можно резать и подавать к чаю. А при желании можно украсить его небольшим количеством измельченного черного шоколада, чтобы сделать вверх более контрастным.

Кусочек такого тортика к чашечке чая самое то. Без сахара и без муки — это потрясающий вариант десерта для тех, кто очень хочет, но не может себе позволить сладость.

Калорийность такого торта 186 килокалорий на 100 граммов, а вес на выходе ровно 700 граммов.

Приятного аппетита!

Источник: ВКУСНО и ПОЛЕЗНО

Домашний пирог с банановым кремом | Пристрастие Салли к выпечке

Пора. Комментируйте и запекайте вызов, который оживает !!!

Спасибо всем, кто участвовал в розыгрыше и представил свой рецепт ранее в этом месяце. Это был такой веселый опыт, и мне понравилось читать все ваши любимые десерты и то, как вы их готовите! Я чувствую, что мы должны сделать это снова когда-нибудь. Может на праздники ?!

Случайно выбранной победительницей стала Сара, которая попросила меня усовершенствовать ее рецепт пирога с банановым кремом.Это действительно сделало меня по-настоящему счастливым, потому что у меня всегда были проблемы с приготовлением пирога с банановым кремом. И если дело не в толщине, а во вкусе. Но это дало мне возможность сосредоточиться в этом месяце!

Пекари, добро пожаловать в рецепт пирога с банановым кремом.

Первым делом! Это рецепт бананового кремового пирога с нуля. Не будет никаких ящиков, нулевых миксов, быстрых ярлыков zilch. Банановый кремовый пирог — особенное блюдо, и хотя в прошлом я определенно готовила этот деликатес с пудингом, мы все заслуживаем попробовать его по-домашнему.Потому что уверяю вас: вы почувствуете разницу. И это милостиво удовлетворит ваше сердце, душу и желудок.

Кроме того, в вашем прокручивающемся будущем будет много фотографий. Если вы хотите перейти к рецепту, продолжайте прокручивать его. Клянусь, это где-то там внизу.

Давайте пройдемся через это. Начните с ракушки для пирога. Если у вас есть любимый рецепт корочки для пирога, который вы предпочитаете использовать, вперед! Корку пирога необходимо запечь вслепую, прежде чем начинать начинку, потому что сама начинка не запечется.Пирог будет храниться в холодильнике, а не в духовке. Лучший способ запекать корочку пирога вслепую — использовать утяжелители. Если не использовать вес пирога, корка пирога может сморщиться. Я очень верен этим керамическим весам для пирогов; они недорогие и выполняют свою работу. Также можно использовать сушеную фасоль. В Kitchn есть очень полезное руководство, если вы чувствуете себя потерянным.

Как насчет корки крекера Грэма !? Это гораздо более простой вариант. Обязательно запекайте его примерно 10 минут при температуре 177 ° C (350 ° F), а затем дайте ему полностью остыть перед наполнением.

В оболочку для пирога мы положим ломтики банана, немного корицы (уникально для BCP, но ничего себе !!! В этом не поверили!), А затем домашнюю начинку для пудинга. Надеюсь, вас не испугает домашний пудинг, потому что я обещаю, что это самый простой способ! Он сделан в основном из сахара, цельного молока, сливок и яичных желтков. Для аромата добавим ваниль и масло. Для загустения — кукурузный крахмал.

Конечно, не диетическое питание, но и диетам не место в пирогах.

Взбивание — самая важная часть при приготовлении пудинга.Если вы умеете взбивать, вы знаете, как приготовить пудинг.

Смешайте яичные желтки и кукурузный крахмал, разогревая цельное молоко, сливки и сахар на плите. Когда молоко / сливки / сахар достаточно нагреются, медленно влейте немного в смесь яичного желтка / кукурузного крахмала. Это называется темперированием. Медленная и постоянная струя теплого молока доводит яичные желтки до очень высокой температуры, но не готовит их полностью. Если вы полностью приготовили, начинка для пирога будет омлетом.

Слева: яичные желтки и кукурузный крахмал.Справа: взбито теплое молоко.

Затем слейте смесь яичного желтка с остатками молока / сливок / сахара на плите. Готовьте на медленном огне, пока он не начнет пузыриться. Снимите с огня, добавьте ваниль и масло, затем дайте немного остыть. Вот и все! Пудинг будет гладким, насыщенным и шелковистым. Когда он остынет, он загустеет и превратится в идеальную консистенцию для пирога с банановым кремом.

Раньше моей проблемой всегда была слишком тонкая начинка. «Банановый пирог с кремом», как я всегда это называл.Неутешительно мягко говоря. Но на этот раз — добавив немного жирных сливок и используя 4 яичных желтка — начинка получится заварной, но крепкой.

Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший ванильный пудинг, который можно использовать в любое время для различных десертов. Или ешьте просто. Это круто. ↓

Что мне нравится в пироге с банановым кремом, так это то, что бананов никогда не бывает достаточно! Загружайте их до тех пор, пока они не перестанут влезать. Затем еще больше украсьте верх пирога. Я люблю текстуры в десертах, и пирог с банановым кремом обычно не подходит для этого.Но с большим количеством кусочков банана мы доберемся до цели.

Клянусь, корица делает этот банановый кремовый пирог прекрасным.

Выложите ванильную начинку для пудинга в ракушку для пирога, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение нескольких часов. От 4 часов до 1 дня. Идеальный пирог для заблаговременного приготовления. Когда будете готовы к подаче, украсьте кусочками банана и домашними взбитыми сливками. Вы можете украсить его любым способом — толстым слоем взбитых сливок или трубкой из хорошеньких ложек, как я.Я использовал наконечник Wilton 1M, чтобы протянуть его.

Домашние взбитые сливки — это просто жирные сливки, немного сахара и ванильный экстракт. Я чувствую, что этот пирог был бы восхитителен с экстрактом миндаля во взбитых сливках. Попробуй это!

Этот домашний пирог с банановым кремом просто феноменален. Вы пойдете на бананы за это !! (→ Ничего не мог с собой поделать.) Масляная корочка, очень вкусная ванильная начинка для пудинга, большие кусочки нежных бананов, корица для хорошей меры и слегка подслащенные взбитые сливки в довершение всего.Наслаждайтесь каждым кусочком, тающим во рту, потому что вы этого заслуживаете. Потому что вы все это сделали с нуля!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот домашний пирог с банановым кремом просто феноменален. Корочка маслянистая, начинка вкусная, а бананы очень нежные.Все с нуля!


Корка и начинка

  • Домашняя корочка для пирога (по рецепту получается 2 корочки; вы можете разделить рецепт корочки вдвое или заморозить вторую половину) *
  • 1 и 3/4 стакана (420 мл) цельного молока
  • 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 1/8 чайной ложки соль
  • 4 больших желтков
  • 1/4 стакана (30 г) кукурузный крахмал
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 2 столовые ложки (28 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
  • 4 бананов
  • по желанию: посыпать молотой корицей

Взбитые сливки

  • 1 стакан (240 мл) жирных сливок
  • 2 столовые ложки (15 г) кондитерского сахара
  • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили

  1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
  2. После того, как тесто для пирога остынет, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков с охлажденным тестом (если вы готовили весь рецепт теста для пирога — вы можете в это время заморозить вторую половину теста). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. С помощью небольшого ножа для очистки овощей срежьте лишнее тесто с краев.Сделайте канавки по краям. Подготовленную скорлупу для пирога охладить 30 минут. Перед тем, как запекать вслепую, вы хотите, чтобы он был очень холодным.
  3. Выпекайте корочку вслепую: Выстелите охлажденную оболочку пирога алюминиевой фольгой, прикрыв края, чтобы они не подгорели. Залейте весами для пирогов или сушеными бобами, затем запекайте, пока корка пирога не станет очень слегка подрумяненной, около 20 минут. Осторожно снимите фольгу (и гири) и продолжайте выпекать корочку, пока она не станет более темно-коричневой, еще примерно 5 минут. Переложите оболочку для пирога на решетку, чтобы она полностью остыла, когда будете готовить начинку.
  4. Приготовьте начинку: Смешайте молоко, жирные сливки, сахар и соль в средней кастрюле на среднем огне. Взбивайте, пока весь сахар не растворится, затем доведите до слабого кипения, время от времени помешивая. Быстро работая, когда молочная смесь начнет кипеть, взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал в средней жаропрочной миске до густоты и однородности. Очень медленно влейте 1 стакан (240 мл) кипящего молока, чтобы слегка нагреть смесь яичных желтков. Затем очень медленной струей взбейте в сковороде смесь яичных желтков.Продолжая взбивать, готовьте, пока смесь не станет густой и на ее поверхности не начнут лопаться большие пузыри, примерно через 1 минуту. Снимите сковороду с огня и добавьте ванильный экстракт и масло венчиком. Положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на теплый пудинг, чтобы на нем не образовалась «корка». Дайте остыть в течение 15 минут.
  5. Нарезать 2 банана ломтиками и выложить ломтиками остывшую оболочку для пирога. Посыпать корицей. Сверху выкладываем остывшую начинку. Положите кусок полиэтиленовой пленки прямо поверх начинки.Опять же, чтобы предотвратить образование кожицы. Охладите от 4 часов до 1 дня.
  6. Когда будете готовы к подаче, приготовьте взбитые сливки: С помощью ручного миксера или стационарного миксера с венчиком взбейте жирные сливки, кондитерский сахар и ваниль на средней или высокой скорости до образования жестких пиков, примерно 5 раз. минут. Намажьте охлажденный пирог или выложите на него трубкой. Нарежьте 2 оставшихся банана и украсьте пирог дольками. Нарежьте и подавайте.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Вы также можете запечь корж вслепую за 1 день раньше срока. Хранить накрытым при комнатной температуре. Вы также можете сделать начинку на 1 день раньше срока. Убедитесь, что вы положили кусок полиэтиленовой пленки прямо на теплый пудинг, прежде чем хранить его в холодильнике. Это не лучший пирог для замораживания. Текстура начинки никогда не бывает одинаковой.
  2. Специальный инструмент: Вес для пирогов | Наконечник трубопровода Wilton 1M
  3. Совет по экономии времени: Чтобы сократить время, попробуйте использовать тесто для крекера.Обязательно запекайте его примерно 10 минут при температуре 177 ° C (350 ° F), а затем дайте ему полностью остыть перед наполнением.

Ключевые слова: банановый кремовый пирог, пирог

Спасибо, Сара, что разрешили мне начать с твоего рецепта! ♥

Еще больше рецептов пирогов прямо здесь!

Банановый кремовый пирог I Рецепт

Я даю этому рецепту 5 звезд по двум причинам. Во-первых, это, безусловно, лучший пудинг для дегустации, который я когда-либо пробовал! Во-вторых, его легко приготовить — никаких сложных методов приготовления не требуется.ВАЖНО: НЕ печь этот пирог. Он высушит его и сделает на нем жесткую кожу. Просто охладите его и посыпьте взбитой начинкой, когда будете подавать. У начинки такой чудесный ванильный аромат — вкусно! Лучшая корочка для этого пирога, кстати, — это ванильная вафельная корочка. Просто смешайте 1-1 / 2 измельченных ванильных вафель с 6 ч. Топленого масла и запекайте 5 минут при температуре 350 ° С. Действительно оттеняет банановый пирог!

Хорошо, это для меня впервые я ничего не настраивал. Я использовал 3 столовые ложки кукурузного крахмала.Я приготовила первые 4 ингредиента до загустения. Затем я добавил немного приготовленной смеси в 3 желтка, а затем добавил яичную смесь в кастрюлю. Я использовал 3 яичных белка, 1/4 чайной ложки сливок, 1 чайную ложку ванили и 6 столовых ложек белого сахара для безе (ненавижу тратить пищу), запеченного в течение 7 минут. Затем охладили в течение 45 минут у открытого окна, поместили в холодильник на 3 часа, и это было идеально.

Ого, детка! Это то, что вы не скоро забудете. Моя семья была впечатлена. Это был только второй пирог, который я когда-либо делал, и он оказался ОТЛИЧНЫМ! Я использовал рецепт «Базовое слоеное тесто для пирога» с этого сайта (тоже отличный рецепт).Я последовал другим рекомендациям рецензентов: 1) использовать меньше сахара — 1/2 стакана, 2) не запекать, 3) использовать кукурузный крахмал вместо муки и 4) сильно ОХЛАЖДАТЬ. Все это были отличные предложения. Я покрыл этот пирог густыми сливками (простой рецепт доступен на этом веб-сайте), и он исчез в пустоте.

Наверное было бы 5 без моих изменений. 1. Обмакните ломтики банана в лимонный сок или спрайт. Лимонная кислота не даст им быстро стать коричневыми. Промокните их насухо.2. Для пудинга необходимо использовать цельное молоко, иначе оно будет жидким. Готовить на ОЧЕНЬ слабом огне и постоянно помешивать, пока не загустеет. На это уйдет больше двух минут. 3. Дайте пудингу немного остыть (можно воткнуть в него палец и оставить на некоторое время без пригорания) перед тем, как темперировать яйца и складывать все вместе. 4. Мука ужасна для пудинга. Всегда используйте кукурузный крахмал. Никаких комков, никаких хлопот. 3 столовые ложки CS вместо 1/3 стакана муки. Положите в кастрюлю сахар, CS, соль и молоко и начните помешивать на медленном огне.5. Я использую полную столовую ложку ванили, но это я! 6. Если вы НЕ ХОТИТЕ кожу пудинга, накройте поверхность пудинга сарановой пленкой. 7. Используйте предварительно запеченные и ОХЛАЖДЕННЫЕ крекеры из Грэма или ванильную вафельную корочку. ОХЛАДИТЕ пудинг не менее 2 часов, прежде чем положить в него корку. 8. НЕ выпекайте пирог после сборки! Он склеит ваш пудинг и высушит весь пирог. Теперь я понимаю, что если вы последуете моим указаниям, это не тот рецепт. Но это было хорошее базовое начало, и с этими несколькими советами вы можете ожидать отличных результатов, которые позволят избежать других негативных проблем со стороны рецензентов.P.S. Взгляните на некоторые из рецептов и обзоров домашнего ванильного пудинга, чтобы узнать больше о том, как приготовить отличный пудинг. Секрет в том, чтобы приготовить и почувствовать, когда он станет достаточно густым, а затем охладить перед использованием.

Итак, отлично подходит для жаркого летнего полудня или пикника. Я не могу больше согласиться с «Кейт» — ОПРЕДЕЛЕННО НЕ ИСПЕЧИ ЭТОТ ПИРОГ. Я испек ДЕСЯТКИ пирогов за последние 7 лет, и я никогда не встречал пирога с банановым кремом, который был бы испечен. Возможно опечатка в рецепте.Я должен добавить, что испеченная с нуля корочка пирога не имеет себе равных по вкусу и текстуре, поэтому те, кто напуган: ПОЖАЛУЙСТА, ПОЛУЧИТЕ ПОМОЩЬ И ПОПРОБУЙТЕ ЭТО! ВЫ БУДЕТЕ ИЗБЕГАТЬ БРЕНДОВ, КУПИМЫХ В МАГАЗИНЕ =) Некоторые из нас утверждали, что начинка была жидкой; Я очень подозреваю, что заварной крем не был приготовлен на всю толщину. Помните: заварной крем должен иметь постоянную температуру SIMMER; Это означает, что маленькие пузыри должны образовываться по краям в течение 3-5 минут. Если заварной крем постоянно кипит, продолжайте помешивать и окуните в него ложку.Поднимите это. Проведите пальцем по тыльной стороне ложки. Линия должна оставаться четкой и не так легко сливаться вместе. Это значит, что все готово. Кстати, однажды я приготовил этот пирог без бананов. Все, что я сделал, это размешал в 2 столовых ложках. банановый ликер в заварной крем вместе со сливочным маслом и ванилью. Думаю, если бы я добавил бананы, было бы намного лучше. Чтобы по-настоящему поразить гостей, взбивайте собственные подслащенные сливки вместо взбитых топпингов. Ах да, и не заменяйте обезжиренное молоко — это также отрицательно повлияет на консистенцию заварного крема.

Этот рецепт было так легко приготовить, и он стал большим хитом для вечеринки по случаю дня рождения! Я очень рекомендую это. Быстрая замена кокоса (вместо банана) или любого другого фрукта может стать прекрасным альтернативным пирогом. Для тех пользователей, у которых образовалась жидкая масса: ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте не менее 2% или предпочтительно цельное молоко, чтобы приготовить идеально густой заварной крем. Этот рецепт нельзя «оздоровить», отказавшись от обезжиренного или обезжиренного молока (извините! :).

Моя тоже такая тёплая. Как сделать так, чтобы он стал таким густым ???

Этот пирог был лучшим из всех, я приготовил 2 и обнаружил, что его нужно охлаждать дольше 1 часа.Он был жидким с 1-м пирогом и 2-м, который я оставил на 3 часа, и он остался вместе. Я также обнаружил, что смешать банан с пудингом перед тем, как положить его в скорлупу, легче сохранить целостность пирога.

Мой отец очень хотел приготовить пирог с банановым кремом, сделанный с нуля. Я выбрал этот, и он ему понравился! Я использовал тесто для пирога, сделанное с нуля, что, на мой взгляд, имеет огромное значение. Прочитав другие отзывы, я решил не запекать его, но убедился, что скорлупа и начинка остыли, прежде чем охлаждать, и получилось отлично.

Веганский банановый кремовый пирог | Минималистские рецепты пекаря

Это было чертовски время для пирога с банановым кремом в этом блоге.

Как многие из вас знают, у меня была небольшая одержимость метелью пирогов с банановым кремом, прежде чем я отказался от молочных продуктов. Как и в случае, я, вероятно, ел один раз в неделю — немного неловко, но это правда.

Происхождение пирога с банановым кремом

Знаете ли вы, что есть национальный день пирога с банановым кремом (2 марта)? Ага, это , что хорошо! Так откуда взялась идея?

Считается, что кремовые пироги появились еще в средневековье.Но первые письменные рецепты кремового пирога с бананами относятся к концу 19 века. С тех пор было создано множество модификаций и версий. Ниже представлен наш на растительной основе этого восхитительного десерта!

Как приготовить веганский банановый кремовый пирог

Этот пирог в значительной степени восхитителен. и его легко приготовить, требуя всего 10 основных ингредиентов и простых методов .

Корочка — это мое любимое творение из миндаля и овса, которое я обнаружил, когда готовил батончики с арахисовым маслом и мармеладом (<- серьезная конфетка, кстати).Он хрустящий, идеально сладкий, полезный и по вкусу напоминает корочку крекера из муки грубого помола! Я знаю, это волшебство.

Начинка состоит из двух частей: пудинга и кокосовых взбитых сливок.

Пудинг представляет собой смесь кукурузного крахмала, сахара, миндального молока и ванили. Он загустевает на плите, охлаждается, а затем смешивается с взбитыми сливками из кокосового ореха для получения восхитительно вкусной, сливочной, насыщенной начинки, которую можно полить над бананами и корочкой. Падать в обморок.

Надеюсь, вам всем понравится этот пирог! Это:

Холодный
Сливочный
Насыщенный
Совершенно сладкий
Банановый
& Моя новая любимая вещь в мире

Это thee — идеальный пирог для весны и лета, потому что он одновременно и прохладный, и освежающий, и нежный.Сделайте это, чтобы иметь под рукой в ​​течение недели, или приберегите для особых случаев. Никто не поймет, что это более здоровый вариант классики.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте пометить изображение #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы его увидели. Ура, друзья!

Время приготовления 7 часов 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 8 часов

Порций 8 (ломтики)

Десертный курс

Кухня без глютена, веганская

Только для морозильной камеры

Сохраняется ли? 48 часов

CRUST
  • 3/4 стакана овсяных хлопьев без глютена
  • 3/4 стакана сырого миндаля
  • 1/4 чайной ложки морской соли ( по желанию )
  • 2 столовые ложки органического тростникового сахара или кокосового сахара
  • 1/4 чашка растопленного кокосового масла
НАПОЛНЕНИЕ
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала *
  • 1/3 стакана органического тростникового сахара или полу-кокосового сахара *
  • 1 щепотка морской соли ( по желанию )
  • 1 1/2 чашки несладкого обычного миндаля молоко
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 1 средний спелый банан, нарезанный ломтиками
КОКОСОВЫЕ ВЗИТКИ
  • 1 банка кокосовых сливок емкостью 14 унций (или менее двух банок жирного кокосового молока на одну банку кокосовых сливок) // в холодильнике на ночь
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 3-5 столовых ложек органической сахарной пудры
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 C) и либо застелите форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов пергаментной бумагой, либо смажьте стандартную форму для пирога.Отложите в сторону.
  • Добавьте овес, миндаль, морскую соль (по желанию) и сахар в высокоскоростной блендер и перемешайте / взбивайте на высокой скорости до получения идеальной муки.
  • Снимите крышку и добавьте растопленное кокосовое масло (1/4 стакана, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии), добавляя еще, если масло слишком сухое. Взбивайте / перемешивайте на слабом уровне, пока не образуется рыхлое тесто, соскребая по бокам по мере необходимости. Вы должны иметь возможность сжимать смесь двумя пальцами и образовывать тесто вместо того, чтобы оно рассыпалось. Если слишком сухо, добавьте еще немного растопленного кокосового масла.

  • Перелейте смесь в форму для выпечки или форму для выпечки и равномерно распределите. Затем положите сверху пергаментную бумагу и с помощью предмета с плоским дном, например стакана для питья, сильно надавите, пока он не распределится равномерно и не будет плотно упакован снизу и вверх по бокам.

  • Выпекайте 15 минут, затем увеличьте огонь до 375 F (190 C) и выпекайте еще 5-10 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми и поверхность не подрумянится. Достаньте из духовки и дайте остыть.

  • Тем временем приготовьте пудинг, добавив кукурузный крахмал, сахар и соль (по желанию) в небольшую кастрюлю и взбивая миндальное молоко, чтобы избежать комков (см. Фото).

  • Поставить на средний огонь и варить до появления пузырьков, часто помешивая. Затем убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить еще 4-6 минут, почти постоянно соскребая резиновым шпателем по бокам и дну.

  • Как только он станет «покачивающимся» и образуется видимая лента, если вы полейте немного сверху лопаткой, снимите с огня, добавьте ваниль и дайте остыть в течение 10 минут.Затем переложите в стеклянную или керамическую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, убедившись, что полиэтиленовая пленка касается поверхности, иначе она образует пленку сверху. Охладить до охлаждения и настаивать — около 2-3 часов.

  • Тем временем поместите стеклянную миску среднего размера в морозильную камеру для кокосовых взбитых сливок. Достаньте банку с кокосовым кремом из холодильника, стараясь не трясти и не перевернув ее, и снимите крышку. Аккуратно вылейте затвердевшие «сливки» в охлажденную миску, оставив после себя жидкую водянистую часть.Вы можете использовать это для смузи или для выпечки, если хотите. В противном случае выбросьте его.

  • Используйте ручной миксер для взбивания кокосовых сливок до тех пор, пока они не станут похожи на взбитые сливки (см. Фото) — около 1 минуты. Затем добавьте ванильный экстракт и меньшее количество сахарной пудры (3 столовые ложки, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии). Снова взбить до легкости и воздушности — около 2-3 минут. Поставить в холодильник (без крышки) для охлаждения (минимум на 30 минут или на ночь).

  • После того, как пудинг полностью остынет, встряхивается и застынет, добавьте во взбитые сливки кокосового ореха и слегка перемешайте до однородного состояния. Поставить в холодильник (охлаждать дольше не нужно, но можно остудить до 2 дней, прежде чем добавить к корочке).

  • Добавьте нарезанный банан в нижнюю часть запеченной корочки, затем сверху полейте смесь заварного крема и кокоса. Разгладьте верхнюю часть ложкой, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, предпочтительно на ночь, для охлаждения / застывания.

  • Для подачи добавьте сверху кокосовых взбитых сливок (по желанию) и нарезанных бананов (я использовал два // количества, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии), нарежьте и наслаждайтесь! Храните остатки, аккуратно накрытые, в холодильнике до 3 дней, но лучше всего в течение первых 48 часов.

* Я бы не рекомендовал заменять кукурузный крахмал марантовым крахмалом. Это делает пудинг липким и непригодным для использования. Других рекомендаций по крахмалу у меня нет, и я считаю, что кукурузный крахмал лучше всего!
* Когда вы добавляете кокосовый сахар в пудинг, он делает вкус ириски (!!!).Скоро появится отдельный усовершенствованный рецепт для этого. Но чтобы этот пудинг больше походил на традиционный ванильный заварной крем, я рекомендую использовать органический тростниковый сахар!
* Если вы не подадите это блюдо в течение 24 часов, подождите, пока сверху не появятся бананы, так как они быстро подрумянятся.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная без добавления кокосовых взбитых сливок. Он был рассчитан для двух бананов на 8 ломтиков.

Порция: 1 ломтик Калорийность: 369 Углеводы: 33,7 г Белки: 5 г Жиры: 25.9 г насыщенных жиров: 17,6 г транс-жиров: 0 г холестерина: 0 мг натрия: 590 мг клетчатки: 4,2 г сахара: 19,5 г

Банановый кремовый пирог без глютена

Опубликовано: · Изменено: автор: Sandi Gaertner · 6 комментариев · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Приготовьтесь к восхитительному взрыву бананового вкуса, когда вы откусите этот пирог с банановым кремом без глютена . Домашний ванильный пудинг и кусочки свежих спелых бананов в слоеной корочке пирога без глютена.Это идеальный десерт!

Если вы любите бананы так же сильно, как и мы, вам тоже захочется попробовать эти банановые батончики без глютена. Они влажные и вкусные … и полны шоколадной крошки.

Перейти к:

Когда вы в последний раз готовили кремовый пирог? Честно говоря, я не могу вспомнить, когда я его делал в последний раз. Сегодня я снимал обучающее видео, чтобы научить всех делать слоеную корочку для пирога без глютена, и мне нужно было придумать начинку для корочки для пирога.

У нас на прилавке было 4 более спелых банана, и это в значительной степени решило сделку! Если у вас незрелые бананы, не волнуйтесь.Вы все еще можете легко приготовить этот рецепт !! Если у вас много спелых бананов, почему бы не попробовать этот рецепт фруктового мороженого с банановым фламбе?

Лучшие способы созревания бананов:

  1. Положите бананы на противень и запекайте при температуре 225º F в течение 20 минут.
  2. Если вы никуда не торопитесь, можете положить бананы в коричневый бумажный пакет и оставить их на прилавке. (Не забудьте закрыть сумку!)
  3. Бананы можно жарить. Просто надрежьте кожуру и поставьте на решетку. Закройте крышку и готовьте при температуре 300 ° F в течение 15 минут.
Заморозьте в жаркие летние дни!

Чем хорош этот рецепт:

Сладкие спелые бананы и ванильный пудинг уложены в слоеную корочку для пирога без глютена. Классический десерт, вкусный круглый год! Вы можете использовать мой простой рецепт корочки для пирога без глютена или купленную в магазине корочку без глютена.

Приготовить этот рецепт пирога с банановым кремом без глютена с нуля очень просто, и я проведу вас через каждый шаг.

Подавайте это с моими восхитительными вафлями Nilla без глютена!

Рецепт пошаговой инструкции:

Первый шаг — приготовить начинку для пудинга.Это даст время остыть, пока вы готовите корочку для пирога.

Шаг 1: Поставьте кастрюлю на плиту и уменьшите огонь до среднего. Влейте молоко. (* Обратите внимание, что в этом рецепте важно использовать цельное молоко. Немолочное молоко не схватывается, а 2% и обезжиренные виды молока часто не схватываются достаточно, в результате чего начинка для пирога становится жидкой.)

Шаг 2: Добавьте сахар. Доведите до слабого кипения, все время помешивая. Убавьте огонь до кипения. Затем добавьте смесь муки без глютена, масло и ваниль.

Шаг 3: Добавьте в яйца немного горячей молочной смеси. Если у вас нет темперированных яиц, прокрутите вниз до раздела «Мои советы и ответы на часто задаваемые вопросы о рецептах»

.

Шаг 4: Сделайте мой рецепт слоеного пирога без глютена. Эта ссылка приведет вас к полному видео, рецепту и пошаговым инструкциям! Вам нужно запечь корку пирога при температуре 350º F в течение 10 минут, чтобы корочка частично пропеклась.

Шаг 5: Нарежьте 2–3 банана и выложите на корку для пирога.Это не обязательно должно быть идеально, потому что на шаге 6 они будут немного перемещаться.

Шаг 6: Вылейте тесто для пудинга на бананы. Выпекайте при температуре 350º F 18-20 минут. Вынуть из духовки и поставить охладиться в холодильник. Остудить минимум 2-3 часа.

Шаг 7: Намажьте взбитыми сливками (домашними, покупными или немолочными) поверх пирога.

Шаг 8: По желанию украсить пирог кусочками банана из 4-го банана.Наслаждаться! Вы также можете заморозить пирог для холодного угощения в жаркий летний день!

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы о рецептах:

Почему мой пирог с банановым кремом жидкий?

Самая большая причина, по которой пирог с банановым кремом получается жидким, заключается в том, что пудинг не готовился достаточно долго, чтобы застыть.

Нужно ли охлаждать пирог с банановым кремом?

Этот банановый кремовый пирог без глютена следует хранить в холодильнике, чтобы он не заплесневел.

Как загустить пирог с банановым кремом без муки?

Я использовал смесь муки без глютена, чтобы сделать свой пирог с банановым кремом густым.Вы можете использовать кукурузный крахмал или крахмал тапиоки, чтобы сделать этот пирог густым.

Как предотвратить намокание нижней корки?

Лучший способ предотвратить образование сырой корки — это хранить пирог в холодильнике или морозильной камере. Корочка впитает влагу из пирога, потому что это более влажная начинка.

Как долго будет храниться пирог с банановым кремом?

Этот банановый кремовый пирог хранится в холодильнике до 4 дней.

Можно ли использовать корочку для пирога, купленную в магазине?

Для этого рецепта вы можете легко использовать тесто для пирога или крекера из магазина.

Если вы любите пироги так же сильно, как и мы, попробуйте мой популярный рецепт смешанного ягодного пирога без глютена!

Как темперировать яйца:

Темперировать яйца легко. Важно, чтобы яйца не готовились в горячей жидкости до того, как они будут смешаны. Чтобы смягчить яичные желтки, добавьте их в небольшое блюдо. Добавьте небольшое количество горячей жидкости и быстро перемешайте. Повторите 3 раза, чтобы вы добавили достаточно жидкости, чтобы нагреть яйца до температуры жидкости. Влить в молочную смесь.

Не забывайте все время взбивать, это предотвратит пригорание дна кастрюли и предотвратит образование комков!

Еще больше вкусных банановых рецептов без глютена:

Я ЛЮБЛЮ услышать от вас !! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на ME на Facebook, Instagram или Pinterest, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов!

📖 Рецепт

Банановый крем-пирог без глютена

Санди Гертнер

Этот сладкий и сливочный рецепт домашнего бананового кремового пирога без глютена.Превосходный десерт!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 50 минут

Курс, рецепты десертов без глютена

Кухня Американская

Порций 10

Калорий 213 ккал

Инструкции

  • Приготовьте или используйте купленную в магазине корочку для пирога без глютена. (* См. Примечание) Разогрейте духовку до 350º F.

  • Добавьте в кастрюлю молоко, сахар, муку и соль. Взбейте и готовьте на среднем огне, пока он не станет слегка пузырчатым. (Обязательно продолжайте взбивать постоянно, чтобы он не пригорел на дне). Уменьшите огонь до минимума.

  • Положите 3 яичных желтка в кружку или жаропрочную емкость (не из пластика). Возьмите ложку, добавьте к яйцам ложку горячей жидкости и быстро перемешайте. Повторите 3 раза с горячей жидкостью, чтобы темперировать яйца. Как только яйца темперируются, вы можете вылить их в кастрюлю и взбивать.

  • Добавьте масло и ваниль и продолжайте взбивать. Выключите плиту и переместите сковороду на холодную горелку, чтобы дать немного остыть.

  • Нарежьте 3 банана (четвертый банан — верхняя часть пирога). Выложите ломтики банана на тесто для пирога.

  • Залейте бананы пудингом и запекайте при температуре 350 градусов в течение 15 минут.

  • Выньте пирог и положите в холодильник для охлаждения на 2 часа.

  • Добавьте сверху слой взбитых сливок и украсьте оставшимися нарезанными бананами.

Примечания

1. Вы также можете использовать ¼ стакана кукурузного крахмала или крахмала тапиоки вместо безглютеновой мучной смеси, чтобы загустить пудинг. 2. Я настоятельно рекомендую использовать цельное молоко для начинки пирога. Немолочное молоко не схватывается, и вы можете получить жидкий кремовый пирог. 2% и обезжиренное молоко тоже не застынет. 3. Вы можете приготовить мой домашний рецепт корочки для пирога без глютена или использовать корочку, купленную в магазине. (Крекерная корка Грэма тоже хороша!) 4. В качестве начинки можно использовать взбитые сливки домашнего или купленного в магазине.Если вы делаете это самостоятельно, сделайте его немного сладким с сахаром. 5. Этот пирог может храниться до 4 дней в герметичном контейнере или до 4 месяцев в морозильной камере.

Nutrition

Порция: 1 г Калорийность: 213 ккалУглеводы: 33 г Белки: 4 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 79 мг Натрий: 74 мг Калий: 258 мг Волокно: 2 г Сахар: 249 гИроний 4 витамина A: 80 г витамина

Если вам нравятся рецепты, которые вы найдете в моем блоге, я хотел бы, чтобы вы подписались на мой информационный бюллетень (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу по шоколаду!)

Рецепт пирога с банановым кремом | Также крошки пожалуйста

Этот рецепт пирога с банановым кремом легко приготовить, и он полностью домашний.Супер слоеная корочка для пирога, наполненная банановым пудингом, приготовленным с нуля, и свежими ломтиками банана. Сверху посыпьте любимыми начинками, такими как взбитые сливки или безе.

С этим простым рецептом пирога с банановым кремом вы можете приготовить лучший пирог с банановым кремом своей мечты. Я предлагаю вам множество вариантов, таких как добавление кокоса или шоколада, приготовление без выпечки с корочкой из крекера или мини-пирожки с банановым кремом!

Узнайте, как приготовить пирог с банановым кремом с нуля! Банановый пирог — это старомодный пирог, состоящий из корочки запеченного пирога, наполненной пудингом.В большинстве рецептов используется ванильный пудинг, но я покажу вам, как приготовить домашний банановый пудинг из свежих бананов.

При использовании бананового пудинга для начинки банановый вкус невероятно насыщенный и выводит этот банановый пудинг на совершенно новый уровень!

]]> Перейти к:

Состав

Для приготовления этого пирога с банановым кремом вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука : Используйте только обычную универсальную муку для корки — без хлеба или муки для выпечки.
  • Сахар : сахар-песок или сверхтонкий сахар (сахарная пудра) подходят.
  • Соль : Важна для вкуса. Он уравновешивает сахар и придает аромату глубину. Пожалуйста, не пропустите!
  • Масло : Я рекомендую использовать только несоленое масло, так как вы добавляете соль.
  • Вода : для корки пирога вам понадобится как можно более холодная водопроводная вода.
  • Яичные желтки : используйте свежие непастеризованные яичные желтки. Из яичных белков можно приготовить безе и посыпать им банановый пирог.
  • Кукурузный крахмал : необходим для загустения бананового пудинга.
  • Молоко : Я рекомендую использовать цельное молоко или не менее 2%.
  • Густые сливки : Вы можете использовать жирные сливки или жирные сливки с содержанием молочного жира не менее 36%.
  • Бананы : используйте только спелые бананы. Лучше всего, когда на кожуре банана много коричневых пятен. Чем они спелее, тем вкуснее и нежнее.
  • Ваниль : Можно использовать чистый экстракт ванили или семена 1 настоящего стручка ванили Бурбон.

Фотоинструкция

Начните с корочки пирога. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, соль и масло и взбивайте 4 или 5 раз, пока не будут видны кусочки масла размером с горошину или большой палец, как показано на рисунке ниже.

Добавляйте по 1 столовой ложке (15 мл) холодной воды за один раз, пульсируя один или два раза после каждого добавления. Прекратите добавлять воду и перемешивать, когда вы заметите, что тесто слипается и начинает комковаться, как показано ниже.

Не замешивая тесто, переложите его на лист полиэтиленовой пленки и сформируйте тесто от 1 до 1½ дюйма (2.5-4см) толстый диск. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 11-дюймовый (28 см) ровный круг после охлаждения. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с тестом и чтобы оно не стало слишком мягким. Как вы видите на картинке ниже, масляные хлопья все еще видны после раскатывания теста. Это ключ к очень слоистой корочке пирога.

Перелейте тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см).Равномерно прижмите тесто ко дну и к стенкам формы для пирога и обработайте края костяшками пальцев. Заморозьте 30 минут.

Пока корочка находится в морозильной камере, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).

Выстелите охлажденную корку пирога пергаментной бумагой, утяжелите ее весами для пирога, сухим рисом или бобами, равномерно распределите их и слегка прижмите к бокам, чтобы стороны не стали слишком сильно сжиматься.

Выпекать 25 минут. Затем достаньте корку из духовки и, стараясь не обжечься, выньте утяжелители вместе с бумагой.Проще всего взять бумагу за все 4 угла и вытащить ее из корочки пирога, как показано ниже.

Верните корку в духовку, чтобы она запекалась еще 5 минут, затем достаньте из духовки и дайте остыть в течение 30 минут.

Пока корочка пирога остывает, приготовьте банановый пудинг. Поэтому в средней жаропрочной миске взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал и отложите.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне доведите до кипения молоко, жирные сливки, сахар и соль и варите 2 минуты, постоянно помешивая.Убавьте огонь до минимума и медленно добавьте ½ стакана (120 мл) горячего молока в смесь яичных желтков, взбивая на ходу. Постоянно взбивайте, пока яичные желтки и молоко не смешаются и не станут однородными.

Затем медленно перемешайте смесь яичных желтков с оставшейся горячей молочной смесью до однородного состояния. Добавьте банановое пюре и увеличьте огонь до средне-сильного. Готовьте смесь, пока она не загустеет и не станет похожей на пудинг, около 2-3 минут, постоянно помешивая, не останавливаясь, потому что она может быстро подгореть.

Снимите приготовленную начинку с огня и через сетчатое ситечко перелейте в жаропрочную посуду, продавив смесь через сито резиновым шпателем.

Взбейте ваниль и масло, пока они не растают и не смешаются. На картинке ниже вы видите необходимую консистенцию бананового пудинга.

Положите ломтики банана в испеченную и остывшую корочку пирога, полейте начинкой и равномерно распределите по ним.

Затем накройте начинку полиэтиленовой пленкой и охладите пирог в холодильнике не менее 4 часов, а лучше всего на ночь.По вкусу нарежьте охлажденный пирог дольками и подавайте со взбитыми сливками и свежими бананами.

Лучшие советы

  • Не переусердствуйте с корочкой пирога; в противном случае он не будет таким шелушащимся, как хотелось бы. При раскатывании корочки для пирога должны быть видны масляные хлопья. Это залог слоистой корочки пирога.
  • Используйте утяжелители для пирогов, сушеные бобы или рис, чтобы утяжелить корочку пирога. Убедитесь, что гири также прижимаются к краям корочки. В противном случае при выпекании бока будут слишком сильно сжиматься, и начинка не поместится.
  • Не пропустите темперирование яичных желтков горячим молоком. Если яичные желтки станут слишком быстро и слишком горячими, у вас получится яичница.
  • Готовьте начинку достаточно долго, пока она не станет похожей на плотный и густой пудинг. Если пудинг недоварен, начинка не застынет и будет слишком мягкой, чтобы ее можно было нарезать и подавать ломтиками.
  • Дайте ему достаточно времени, чтобы оно застыло в холодильнике. По крайней мере, 4 часа, но лучше на ночь. Не ускоряйте время охлаждения, кладя его в морозильную камеру.

Варианты

Попробуйте следующие варианты:

  • Используйте кокосовое молоко вместо обычного молока, чтобы приготовить пирог с банановым и кокосовым кремом.
  • Добавьте 3,5 унции (100 г) плавленого полусладкого шоколада плиток при добавлении ванили и масла, чтобы приготовить шоколадно-банановый кремовый пирог.
  • Замените тесто для пирога коркой для крекера без выпечки , чтобы приготовить пирог с банановым кремом без выпечки.
  • Сделайте этот пирог с корочкой ванильного печенья .
  • Приготовьте начинку из смеси для ванильного пудинга в соответствии с указаниями на упаковке.
  • Сделайте мини-пирожков с банановым кремом , следуя этому рецепту мини-яблочно-карамельного пирога для корочки, а затем залейте пудинг в мини-чашки для пирогов.

Часто задаваемые вопросы и устранение неполадок

Почему мой пудинг жидкий и не застывает?

Причина номер один для жидкой и жидкой начинки для пудинга — недоваривание начинки. Убедитесь, что вы готовите его достаточно долго, чтобы он выглядел как твердый пудинг, который можно приготовить ложкой. В противном случае не установится. В остальном измерение ингредиентов было неправильным, и было использовано слишком много молока или взбитых сливок или слишком мало кукурузного крахмала.

Как загустить пудинг?

Если вы заметили, что начинка не застыла и стала жидкой после охлаждения в течение ночи, вы можете вылить пудинг из корки и снова поставить на плиту.На среднем или сильном огне доведите до кипения и варите 1-2 минуты, постоянно помешивая. Внимательно следите, чтобы он не горел.

Если через несколько минут он все еще не затвердеет, снимите кастрюлю с огня, переложите стакана пудинга в жаростойкую миску и добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала (16 г), пока не останется комков. Затем вылейте смесь кукурузного крахмала и пудинга обратно в кастрюлю и варите еще 1-2 минуты. Затем снова влить в корку и снова остудить.

Инструкции вперед

Пирог можно приготовить за 2 дня или заморозить за 3 месяца.Чтобы разморозить, положите на ночь в холодильник. Также можно запечь корочку вслепую за 1 день и хранить ее в герметичном контейнере при комнатной температуре. Не рекомендую готовить начинку заранее, так как при хранении в холодильнике она затвердеет.

Хранилище

Банановый пирог хранится в холодильнике свежим до 3 дней. Храните его в герметичном контейнере, чтобы внутрь не проникали запахи из холодильника. Не рекомендую хранить при комнатной температуре.

Из-за нарезанных бананов пирог не очень хорошо замораживается. Вы можете пропустить свежие ломтики банана, чтобы разморозить его. Вы можете заморозить его на срок до 1 месяца. Оттаять в холодильнике на ночь. Однако текстура бананового пудинга немного страдает при его замораживании и размораживании.

Ищете другие рецепты пирогов? Попробуйте яблочный пирог, тыквенный пирог, шоколадный пирог с кремом, пирог с заварным кремом или черничный пирог. Кроме того, в моей кулинарной книге есть отдельная глава, посвященная пирогам.

Рецепт и видео

Пирог с банановым кремом

]]>

калорий: 203 ккал

Порций: 16 порций

Подготовка 35 минут

Готовка 25 минут

Охлаждение 4 часа

Всего 5 часов

Этот рецепт пирога с банановым кремом легко приготовить на 100% самостоятельно.Супер слоеная корочка для пирога, наполненная банановым пудингом, приготовленным с нуля, и свежими ломтиками банана. Сверху посыпьте любимыми начинками, такими как взбитые сливки или безе.

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

Пирог с корочкой
  • В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, соль и масло и взбейте 4 или 5 раз или до тех пор, пока не будут видны кусочки масла размером с горошину. Добавляйте по 1 столовой ложке (15 мл) холодной воды за один раз, пульсируя один или два раза после каждого добавления.Прекратите добавлять воду и перемешивать, когда заметите, что тесто слипается и начинает комковаться.

  • Не замешивая тесто, переложите его на лист полиэтиленовой пленки и сформируйте диск толщиной от 1 до 1½ дюйма (2,5-4 см). Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней.

  • После охлаждения на слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в ровный круг диаметром 11 дюймов (28 см) и переложите в форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см). Равномерно прижмите тесто ко дну и стенкам формы для пирога и сделайте бороздки по краям.Заморозьте 30 минут.

  • Пока корка находится в морозильной камере, предварительно разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).

  • Выстелите охлажденную корку пирога пергаментной бумагой, утяжелите ее весами для пирога, равномерно распределите и слегка прижмите их к бокам, чтобы стороны не слишком сильно сжимались.

  • Выпекайте 25 минут. Затем достаньте из духовки и, стараясь не обжечься, выньте утяжелители пирога вместе с бумагой.Верните корку в духовку, чтобы она запекалась еще 5 минут, затем достаньте из духовки и дайте остыть в течение 30 минут.

Начинка
  • В миске средней жаропрочности взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал и отложите.

  • В кастрюле с толстым дном на среднем огне доведите до кипения молоко, жирные сливки, сахар и соль и варите 2 минуты, постоянно помешивая.

  • Убавьте огонь до минимума и медленно добавьте ½ стакана (120 мл) горячего молока в смесь яичных желтков, взбивая на ходу.Постоянно взбивайте, пока яичные желтки и молоко не смешаются и не станут однородными.

  • Затем медленно перемешайте смесь яичных желтков с оставшейся горячей молочной смесью до однородного состояния. Добавьте банановое пюре и увеличьте огонь до средне-сильного. Готовьте смесь, пока она не загустеет и не станет похожей на пудинг, около 2-3 минут, постоянно помешивая, не останавливаясь, потому что она может быстро подгореть.

  • Снимите с огня и вылейте через сетчатый фильтр в жаропрочную емкость, продавливая смесь через сетчатый фильтр резиновым шпателем.Вмешайте ваниль и масло, пока они не растают и не смешаются.

  • Положите ломтики банана в запеченную и остывшую корочку пирога, полейте начинкой поверх ломтиков банана и равномерно распределите. Накройте начинку полиэтиленовой пленкой и охладите пирог в холодильнике не менее 4 часов, а лучше всего на ночь.

  • Охлажденный пирог нарезать кружочками и подавать со взбитыми сливками и свежими бананами на свой вкус. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Банкноты

Лучшие советы
  • Не переусердствуйте с корочкой пирога; в противном случае он не будет таким шелушащимся, как хотелось бы. При раскатывании корочки для пирога должны быть видны масляные хлопья. Это залог слоистой корочки пирога.
  • Используйте утяжелители для пирогов, сушеные бобы или рис, чтобы утяжелить корку пирога. Убедитесь, что гири также прижимаются к краям корочки. В противном случае при выпекании бока будут слишком сильно сжиматься, и начинка не поместится.
  • Не пропустите темперирование яичных желтков горячим молоком. Если яичные желтки станут слишком быстро и слишком горячими, у вас получится яичница.
  • Готовьте начинку достаточно долго, пока она не станет похожей на плотный и густой пудинг. Если пудинг недоварен, начинка не застынет и будет слишком мягкой, чтобы ее можно было нарезать и подавать ломтиками.
  • Дайте ему достаточно времени, чтобы он застыл в холодильнике. По крайней мере, 4 часа, но лучше на ночь. Не ускоряйте время охлаждения, кладя его в морозильную камеру.

Нет кухонного комбайна? Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать две вилки или резак для выпечки.Поэтому насыпьте в миску муку, соль и сахар, а затем добавьте масло в смесь. Это будет похоже на грубую муку с масляными хлопьями размером с горошину. Добавляйте по одной столовой ложке воды за раз, пока она не начнет комковаться.
Инструкции по ремонту Вы можете приготовить корочку для пирога за 2 дня или заморозить до 3 месяцев. Чтобы разморозить, положите на ночь в холодильник. Также можно запечь корочку вслепую за 1 день и хранить ее в герметичном контейнере при комнатной температуре. Не рекомендую готовить начинку заранее, так как при хранении в холодильнике она затвердеет.
Варианты Попробуйте следующие варианты:
  • Используйте кокосовое молоко вместо обычного молока, чтобы приготовить пирог с банановым и кокосовым кремом.
  • Добавьте 3,5 унции (100 г) плавленого полусладкого шоколада плиток при добавлении ванили и масла, чтобы приготовить шоколадно-банановый кремовый пирог.
  • Замените тесто для пирога коркой для крекера без выпечки , чтобы приготовить пирог с банановым кремом без выпечки.
  • Сделайте этот пирог с корочкой ванильного печенья .
  • Приготовьте начинку из смеси для ванильного пудинга в соответствии с указаниями на упаковке.
  • Сделайте мини-пирожков с банановым кремом , следуя рецепту мини-яблочно-карамельного пирога для корки, а затем разлейте пудинг в мини-чашки для пирогов.

Еще вопросы? Делайте этот рецепт безупречным каждый раз. Так что не забудьте проверить полный текст выше. Я включил простые пошаговые фотоинструкции, видео, а также отвечу на вопросы и предложу решения, если ваша начинка не схватилась.

Nutrition

Калории: 203 ккалУглеводы: 23 г Белки: 3 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 85 мг Натрий: 92 мг Калий: 98 мг Волокно: 1 г Сахар: 12 г Витамин A: 408 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевое слово банановый кремовый пирог, рецепт бананового кремового пирога, банановый пирог, банановый пирог с пудингом

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените этот рецепт!

Веганский банановый кремовый пирог — без молочных продуктов

Богатые сливочные пироги — одно из самых сладких угощений, и этот веганский пирог с банановым кремом — не исключение.

Это действительно легко приготовить, оно наполнено восхитительным банановым вкусом. Если вы ищете угощение, которое можно взять с собой на вечеринку, вы не разочаруетесь в этом.

Многие люди готовят пироги с банановым кремом летом; однако мы говорим, что это хорошо круглый год.

Не пропустите еще один рецепт! Получите наши рецепты прямо на ваш почтовый ящик, когда вы подпишетесь на нашу еженедельную рассылку сегодня! Наши 15 лучших сообщений автоматически отправляются вам! Кроме того, наслаждайтесь закулисья, розыгрышами и другим эксклюзивным контентом!
Подпишитесь на нашу рассылку ЗДЕСЬ !!

ИНГРЕДИЕНТЫ ВЕГАНСКОГО СЛИВОЧНОГО ПИРОГА С БАНАНОМ:

Ниже приведены примечания об основных ингредиентах, прежде чем мы перейдем к полному рецепту, расположенному ниже в этом посте, о том, как приготовить этот легкий рецепт веганского десерта:

Для корки
  • Мука — начало каждого теста, мы используем универсальную муку для этого рецепта
  • Сахар — мы хотим, чтобы сладость была во всем блюде, поэтому мы используем ее в корочке и начинки
  • Соль — соль используется для усиления вкуса
  • Веганское масло — добавляет насыщенности и вкуса, но при этом делает вкусную масляную корочку
  • Молоко без молока — подойдет любое немолочное молоко, и это просто способствует получению всех наших ингредиентов вместе в идеальное тесто
Для начинки
  • Сахар —
  • Крахмал —
  • Куркума —
  • Бананы —

ЗАМЕНЫ И ВАРИАНТЫ:
  • Вы можете использовать муку без глютена вместо универсальной.Мы рекомендуем вам использовать смесь 1: 1.
  • Для веганского масла в корочке вы можете заменить овощное масло на корочку.
  • Вы можете добавить наше немолочное молоко в корочку для воды
  • Внутри начинки вы можете только используйте веганский сахар вместо смеси пудры и тростника. Если вы так сделаете, ваш пирог будет более коричневым, а не таким желтым. Если для окрашивания используется только тростниковый сахар, уменьшите общее количество сахара до 3/4 стакана.
  • Куркума используется для окрашивания. Вместо этого можно использовать желтый пищевой краситель.

Вы также можете заменить корочку, купленную в магазине, вместо приготовления рецепта

.

Часто задаваемые вопросы о веганском банановом кремовом пироге: Может ли этот пирог попасть в Топ-9 бесплатных?

Да! Используйте смесь для выпечки 1: 1 без глютена вместо муки в тесте.Что касается веганского масла, вам нужно использовать его без сои. Наконец, убедитесь, что выбранное немолочное молоко подходит для ваших аллергенов.

Могу ли я использовать тесто, купленное в магазине?

Хотя мы всегда любим домашнюю еду, если вам нужно сократить время, вы можете заменить весь рецепт корочки на корочку, купленную в магазине. Обжарьте корочку в соответствии с упаковкой и дайте остыть, прежде чем заливать начинку.

Могу я приготовить этот пирог заранее?

Да, можно. И корочку, и начинку можно приготовить за 3-4 дня до начала приготовления, следуя рецепту.

Как долго продержится этот пирог?

Этот веганский банановый кремовый пирог хранится в холодильнике 5-7 дней.

Пирог с банановым кремом подается горячим или холодным?

Банановый кремовый пирог предназначен для подачи холодным.

Почему мой пирог с банановым кремом жидкий?

Самая большая причина получения жидкого пирога в том, что вы не дали ему достаточно загустеть. Когда начинка будет готова, начинка должна легко покрыть тыльную сторону ложки. Если у вас возникли проблемы с загустеванием, вы можете добавить в смесь еще немного кукурузного крахмала, по чайной ложке за раз, пока она не загустеет.

Следует ли охлаждать пирог с банановым кремом?

Да, вам нужно хранить пирог с банановым кремом в холодильнике неплотно накрытым. Мы рекомендуем вам подождать, пока есть взбитый топпинг и бананы, если это возможно.

Какие еще идеи веганского пирога я могу приготовить?

Пироги такие хорошие, особенно на праздники. Вот еще несколько идей:

Если хотите попробовать, обратите внимание на наши 2 ингредиента: Яичных рулетов с веганским яблочным пирогом или нашу запеканку с французскими тостами с веганским яблочным пирогом.

Прикрепите этот веганский пирог с банановым кремом на потом! Распечатать рецепт

Веганский банановый кремовый пирог

Этот невероятно сладкий кремовый веганский пирог с банановым кремом и маслянистой корочкой — десерт, который нельзя не попробовать в течение всего года!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления30 минут

Время отдыха 4 часа

Общее время 5 часов 10 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: веганский десерт

Порций: 8 ломтиков

калорий: 425 ккал

Автор: LarishaBernard

Ингредиенты

Для корочки
  • 2 стакана универсальной муки (можно использовать смесь 1: 1 без глютена)
  • 3 столовые ложки веганского сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 8 столовых ложек сливочного масла
  • 5 столовых ложек молочных продуктов бесплатное молоко (банка с водой), больше для чистки щеткой
Для начинки
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1/4 стакана веганского сахара
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала (можно добавить картофельный крахмал или порошок аррорута)
  • 1 / 4 чайных ложки соли
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/8 чайной ложки куркумы (можно добавить 4-6 капель желтого пищевого красителя), по желанию
  • 2 1/2 стакана безмолочного молока
  • 1/4 стакана несоленых молочных продуктов бесплатное масло
  • 1 столовая ложка ванили
  • 3 банана, по желанию можно добавить еще
  • молотая корица, для посыпки, по желанию

Инструкции

Для корки
  • Предварительный нагрев до 400 градусов F.

  • В кухонном комбайне добавьте вместе муку, сахар, соль и бобовые. Добавьте масло и несколько раз взбейте, пока смесь не станет похожей на песок. Когда миксер на низком уровне, добавьте молоко и продолжайте работу миксера, пока не начнет формироваться шарик из теста.

  • Удалите все тесто и сформируйте шарик в холодильнике, чтобы он оставался на 30 минут.

  • Через 30 минут разорвите 2 листа пергаментной бумаги на несколько дюймов больше, чем форма для пирога. Положите один кусок пергаментной бумаги и присыпьте мукой.Выложите тесто и присыпьте сверху немного муки. Добавьте второй кусок сверху. Раскатайте до тех пор, пока не станет на несколько дюймов больше, чем ваша сковорода.

  • Надавите на форму для выпечки. Сожмите края или сделайте дизайн по своему усмотрению. Осторожно положите один кусок пергамента на корку и добавьте утяжелители для пирогов или сушеные бобы.

  • Выложите пирог на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте 15 минут, затем снимите вес и запекайте еще 10 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть.

Для начинки
  • Добавьте сахар, кукурузный крахмал, соль, мускатный орех и куркуму (если используете) в кастрюлю среднего размера. Перемешайте. Взбейте в молоке, пока хорошо не смешано. * Если вы используете пищевой краситель вместо куркумы, добавьте его сюда в конце и по капле, взбивая до желаемого цвета.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь. Готовьте 3-5 минут до загустения, время от времени взбивая, чтобы не было комков. Добавьте масло и постоянно взбивайте, пока оно не растает и не смешается с смесью.

  • Снимите с огня и добавьте ваниль. Перемешайте. Теперь перемешивайте смесь каждые 2 минуты в течение 10 минут при остывании. Перелейте в миску и положите полиэтиленовую пленку прямо на смесь, чтобы предотвратить образование корки. Поместите в холодильник как минимум на 4-6 часов или на ночь для застывания.

  • Нарежьте бананы тонкими и равномерными ломтиками и выложите на дно корочки. При добавлении посыпать корицей. Залить бананы начинкой. Поместите в холодильник еще на 4-6 часов или на ночь для застывания.

  • Сверху со взбитой начинкой перед подачей на стол. При желании добавьте еще нарезанных бананов

Примечания

Советы и рекомендации по этому рецепту см. В публикации.

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калории: 425 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 5 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Транс-жиры: 3 г | Натрий: 462 мг | Калий: 241 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 65 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 117 мг | Железо: 2 мг

Поделитесь фотографией приготовленного вами рецепта! Отметьте нас @makeitdairyfree и используйте #MakeItDairyFree в социальных сетях, чтобы мы могли рассказать о вас!

Домашний пирог с бананом и кремом — Curly Girl Kitchen

Если вы любите банановый пудинг, вам понравится этот домашний пирог с банановым кремом! Корочка из теста маслянистая, слоеная и слабосоленая, что идеально уравновешивает сладкую банановую начинку.Толстый слой крема или заварного крема из бананового теста, приготовленный путем добавления бананов в молоко для максимального вкуса, получается насыщенным, мечтательным и с ванильными крапинками. Завершите все взбитыми сливками, слегка подслащенными взбитыми сливками.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

Почему мы любим этот пирог

  • Он сделан без каких-либо искусственных ингредиентов, ароматизаторов и смесей для пудинга.
  • Остаток пирога хранится несколько дней, и никакие слизистые коричневые бананы не испортят пирог.
  • Из молока, настоянного на бананах, получается самый невероятный крем из бананового теста.
  • Корочка пирога маслянистая, слоеная и хрустящая.
  • В нем идеальный баланс соленой корочки пирога со сладко-сливочно-банановым заварным кремом и взбитыми сливками.

Так чем же этот рецепт пирога с банановым кремом отличается от других рецептов? Что ж, рецептов требуют, чтобы нарезанные бананы наслаивали на корочку пирога, а затем покрывали ванильным пудингом или заварным кремом.И как только бананы подвергаются воздействию воздуха, они могут очень быстро стать коричневыми. Даже если вы смажете нарезанные бананы небольшим количеством лимонного сока (которого должно быть очень мало, чтобы не повлиять на вкус пирога), они все равно станут коричневыми, слизистыми и мягкими на остатках пирога. А если у вас небольшая семья, как у меня, и вы не можете съесть целый пирог за один день, это может сделать оставшийся пирог довольно непривлекательным.

Мой рецепт отличается, потому что вместо того, чтобы рисковать слоем коричневых бананов в моем пироге, я делаю молоко, настоянное на бананах, вместо .Процесс такой простой. Просто смешайте молоко и нарезанные бананы в кастрюле и доведите молоко до кипения. Затем переложите в контейнер и поставьте в холодильник на ночь, чтобы молоко получило как можно больше бананового аромата. Когда вы будете готовы приготовить банановый крем, просто процедите молоко и выбросьте бананы. Теперь у вас есть молоко со вкусом банана, из которого получается самый вкусный банановый крем, который вы когда-либо пробовали!

Конечно, если вам нравится текстура нарезанных бананов в вашем пироге, и вы можете закончить пирог до того, как он станет коричневым, тогда вы, безусловно, можете пойти дальше и добавить их.

Состав

Корка

Для корочки я использовал свой рецепт полностью масляного пирога , который выпекается идеально слоеным и маслянистым, с приятной соленостью, чтобы сбалансировать сладость начинки. Это простая смесь муки , сахара , соли и сливочного масла , с небольшим количеством молока для смешивания теста и яичного белка для защиты корки от влаги.Вы будете запекать корочку пирога «вслепую», а это значит, что вы будете выпекать его без начинки. В холодильнике корочка остается хрустящей в течение нескольких дней, даже если она заправлена ​​сливочно-банановым кремом. Если у вас есть вопросы о приготовлении домашней корочки для пирогов, обязательно прочтите этот пост !

Начинка

Назовете ли вы это банановым пудингом, заварным кремом или кондитерским кремом, вам обязательно понравится вкус начинки. Вы начнете с добавления бананов в молоко.Затем вы сделаете самый вкусный крем для выпечки, взбивая банановое молоко с сливками , сахаром , кукурузным крахмалом для его загустения, яичных желтков для насыщенности и семенами, очищенными от стручка ванили. . После приготовления и загустения кондитерского крема просто добавьте немного сливочного масла .

Топпинг

Для бананового пирога нужна пышная насыпь взбитых сливок, и лучше всего свежие, слегка подслащенные взбитые сливки.Все, что вам нужно, это жирных сливок , сахарной пудры и ванильного экстракта .

Инструкции

Сделайте тесто для пирога.

  • В миске смешайте муку, сахар и соль. С помощью кондитерской нарезать холодное масло так, чтобы кусочки масла были не больше горошка. Добавьте молоко.
  • Вылейте смесь на чистую рабочую поверхность и руками соберите крошки. Продолжайте собирать и прижимать крошки, пока они не соберутся в комок — это займет всего пару минут.С помощью скребка соскребите с рабочей поверхности все кусочки теста, если они прилипли.
  • Слегка посыпьте маслом рабочую поверхность, шарик из теста и скалку. Раскатайте тесто, используя скребок, чтобы отделить тесто от рабочей поверхности, и посыпав мукой по мере необходимости, чтобы оно не прилипало, образуя грубый круг толщиной около 1/4 дюйма. В тесте может быть несколько трещин, и вы должны увидеть видимые куски масла повсюду.
  • Сложите тесто пополам, как букву, а затем снова втрое, чтобы получился аккуратный пакетик теста.Теперь раскатайте его снова, достаточно большого размера, чтобы поместиться в форму для пирога с небольшим выступом. На этом этапе вы можете сразу использовать тесто, завернуть его в полиэтилен и поставить в холодильник на срок до 3 дней или заморозить на 3-6 месяцев.

Охладите тесто и выпекайте корочку.

  • Снова раскатайте тесто, достаточно большого размера, чтобы поместиться в форму для пирога с небольшим выступом. Выложите тесто в форму для пирога, стараясь не растягивать и не растягивать тесто. Загните края и обжарьте тесто по всему краю.
  • Слегка проколите тесто вилкой — это называется «стыковкой» и помогает предотвратить вздутие корки во время выпекания.
  • Заморозьте тесто на сковороде на 30 минут.
  • Разогрейте духовку до 400 F.
  • Слегка сбрызните кусок алюминиевой фольги антипригарным спреем и поместите его внутрь замороженной корочки. Наполните фольгу весами для пирогов или сушеной фасолью.
  • Выпекайте на средней решетке духовки 15 минут. Выньте сковороду из духовки и аккуратно снимите грузики и фольгу.Смажьте тесто яичным белком, затем верните корку в духовку (без крышки). Выпекайте еще 12-15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и прожарится.
  • Отложить, чтобы немного остыть.

Влить молоко с бананами.

  • Смешайте молоко и нарезанные бананы в кастрюле. На среднем огне доведите молоко до кипения. Снять с огня.
  • Перелейте молоко с бананами в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов (на ночь), чтобы молоко приобрело аромат банана.
  • Через 12 часов процедите молоко и выбросьте бананы.

СОВЕТ : Убедитесь, что приготовили банановое молоко накануне , чтобы его можно было настаивать в течение 12 часов, прежде чем приготовить банановый крем.

Сделайте банановый крем и остудите пирог.

  • Взбейте в кастрюле сахар и кукурузный крахмал. Взбейте сливки и яичные желтки до однородной массы, затем добавьте банановое молоко и семена ванили.
  • На среднем огне постоянно взбивайте заварной крем и доводите его до кипения.Взбивание должно занять около 10-12 минут, прежде чем он закипит и загустеет. Как только это произойдет, продолжайте готовить, постоянно взбивая, в течение 1 минуты, пока заварной крем не станет очень густым.
  • Снимите с огня и взбейте сливочное масло до однородной массы. Вылейте заварной крем через сетчатое сито, чтобы удалить остатки вареного яйца. Дайте заварному крему остыть при комнатной температуре без крышки в течение часа, пока он не перестанет быть горячим.
  • Взболтайте заварной крем и выложите его на запеченную корочку.Охладите примерно на 2 1/2 — 3 часа, пока не остынет.

Топ со взбитыми сливками.

  • Взбивайте сливки электрическим миксером до тех пор, пока они не начнут загустевать. Добавьте сахарную пудру и ваниль и взбивайте до образования мягких пиков, сохраняющих форму.
  • Намажьте взбитыми сливками банановый крем.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли выпекать корочку вслепую?

Да, независимо от того, готовите ли вы самостоятельно тесто для домашнего пирога или выбираете тесто, купленное в магазине, вам нужно выпекать тесто вслепую.Это просто означает, что вы будете запекать корочку самостоятельно, без какой-либо начинки внутри, поскольку вы будете готовить начинку на плите, а не в духовке.

Могу ли я приготовить заварной крем без предварительного бананового молока?

Конечно, если вы хотите наполнить свой пирог нарезанными бананами, вы можете пропустить этап приготовления молока, настоянного на бананах, и вместо этого приготовить заварной крем из ванильных бобов.

Нужно ли использовать настоящие стручки ванили?

Если у вас нет настоящих бобов ванили , то следующая лучшая вещь — это паста из ванильных бобов , которая все равно даст вам все эти прекрасные пятнышки семян ванили в заварном креме.В противном случае вы можете использовать высококачественный ванильный экстракт .

Как сделать так, чтобы нарезанные бананы не стали коричневыми?

Это сложно и почти неизбежно. Вы можете попытаться немного замедлить подрумянивание, смочив ломтики банана небольшим количеством лимонного сока, но, честно говоря, это не очень помогает, чтобы они не стали слизистыми и мягкими в пироге. Именно по этой причине я разработал сегодняшний рецепт пирога с банановым кремом, в котором используется банановый крем, приготовленный из молока, настоянного на бананах.

Нужно ли охлаждать этот пирог?

Да, вы должны неплотно накрыть оставшийся пирог и хранить его в холодильнике до 3 дней.

Другие идеи для украшения?

  • Банановые пироги — это фантастические пироги с измельченными кусочками ириса или тертым шоколадом.
  • Можно украсить свежими ломтиками банана непосредственно перед подачей на стол.
  • Кусочек бананового пирога, сбрызнутый соленым карамельным соусом, тоже замечательный!
  • Для пирога баноффи, слоистых бананов, ириски и карамельного соуса в пироге перед добавлением заварного крема и взбитых сливок.

Вам также может понравиться

  • Лимонный пирог
  • Лимонный пирог с мороженым
  • Пирог с кокосовым кремом
  • Цитрусовый пирог со сметаной

Любимые продукты


Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

Пирог с банановым кремом

вереск

Слоеная корочка для пирога из сливочного масла, начиненная кремом из бананового теста и покрытая взбитыми сливками.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Время охлаждения 3 часа 30 минут

Общее время 4 часа 30 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Оборудование

  • Кастрюля, венчик, сетчатый фильтр

  • Скалка, скребок, резак для кондитерских изделий

  • Глубокий противень для пирога

  • Электрический миксер (подставка или ручной)

Ингредиенты

Сухарики
  • 1 чашка + 2 столовые ложки универсальной муки, плюс дополнительно для раскатывания
  • 1 ½ чайной ложки сахарного песка
  • ½ чайной ложки грубой кошерной соли (при использовании поваренной соли используйте половину количества)
  • ½ чашка холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
  • 3 столовые ложки молока или ледяной воды
  • 1 яичный белок
Начинка
  • 2 чашки цельного молока
  • 2 больших банана, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма
  • ⅔ чашки сахарного песка
  • чашка кукурузного крахмала
  • чашка жирных сливок
  • 4 больших яичных желтка
  • 1 стручок ванили, очищенные семена
  • 3 столовые ложки несоленого масла
Топпинг
  • 1 чашка холодных жирных сливок
  • 2 столовые ложки сахарная пудра
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • дополнительный гарнир: кусочки ириса, бритый шоколад, карамельный соус

Инструкции

Корочка
  • В миске смешайте муку, сахар и соль.С помощью кондитерской нарезать холодное масло так, чтобы кусочки масла были не больше горошка. Добавьте молоко.

  • Вылейте смесь на чистую рабочую поверхность и руками соберите крошки. Продолжайте собирать и прижимать крошки, пока они не соберутся в комок — это займет всего пару минут. С помощью скребка соскребите с рабочей поверхности все кусочки теста, если они прилипли.

  • Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, шарик из теста и скалку.Раскатайте тесто, используя скребок, чтобы отделить тесто от рабочей поверхности, и посыпав мукой по мере необходимости, чтобы оно не прилипало, образуя грубый круг толщиной около 1/4 дюйма. В тесте может быть несколько трещин, и вы должны увидеть видимые куски масла повсюду.

  • Сложите тесто на три части, как букву, а затем снова на трети, чтобы у вас получился аккуратный пакетик теста. Теперь раскатайте его снова, достаточно большого размера, чтобы поместиться в форму для пирога с небольшим выступом.На этом этапе вы можете сразу использовать тесто, завернуть его в полиэтилен и поставить в холодильник на срок до 3 дней или заморозить на 3-6 месяцев.

  • Раскатайте его снова, достаточно большого размера, чтобы поместиться в форму для пирога с небольшим выступом. Выложите тесто в форму для пирога, стараясь не растягивать и не растягивать тесто. Загните края и обжарьте тесто по всему краю.

  • Слегка проколите тесто вилкой — это называется «стыковкой» и помогает предотвратить вздутие корки во время выпекания.

  • Заморозьте тесто на сковороде на 30 минут.

  • Разогрейте духовку до 400 F.

  • Слегка сбрызните кусок алюминиевой фольги антипригарным спреем и поместите его внутрь замороженной корочки. Наполните фольгу весами для пирогов или сушеной фасолью.

  • Выпекайте на центральной решетке духовки в течение 15 минут. Выньте сковороду из духовки и аккуратно снимите грузики и фольгу. Смажьте тесто яичным белком, затем верните корку в духовку (без крышки).Выпекайте еще 12-15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и прожарится.

  • Отложите, чтобы немного остыть.

Начинка
  • Смешайте молоко и нарезанные бананы в кастрюле. На среднем огне доведите молоко до кипения. Снять с огня.

  • Налейте молоко с бананами в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов (на ночь), чтобы молоко приобрело аромат банана.

  • Через 12 часов процедите молоко и выбросьте бананы.

  • Взбейте в кастрюле сахар и кукурузный крахмал. Взбейте сливки и яичные желтки до однородной массы, затем добавьте банановое молоко и семена ванили.

  • На среднем огне постоянно взбивайте заварной крем и доводите его до кипения. Взбивание должно занять около 10-12 минут, прежде чем он закипит и загустеет. Как только это произойдет, продолжайте готовить, постоянно взбивая, в течение 1 минуты, пока заварной крем не станет очень густым.

  • Снимите с огня и взбейте сливочное масло до однородной массы.Вылейте заварной крем через сетчатое сито, чтобы удалить остатки вареного яйца. Дайте заварному крему остыть при комнатной температуре без крышки в течение часа, пока он не перестанет быть горячим.

  • Перемешайте заварной крем и выложите его на запеченную корочку. Охладите примерно на 2 1/2 — 3 часа, пока не остынет.

Топпинг
  • Взбивайте сливки электрическим миксером до тех пор, пока они не начнут загустевать. Добавьте сахарную пудру и ваниль и взбивайте до образования мягких пиков, сохраняющих форму.

  • Намажьте взбитыми сливками банановый крем. При желании украсьте верх нарезанными бананами, кусочками ириса или тертым шоколадом. Пирог с банановым кремом восхитителен и подается с соленым карамельным соусом или шоколадным сиропом.

Примечания

Неплотно накройте оставшийся пирог и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

.
Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *