Фото винокура: Владимир Винокур (Vladimir Vinokur) (Продюсер, Актер, Участник): фото, биография, фильмография, новости

Владимир Винокур (Vladimir Vinokur) (Продюсер, Актер, Участник): фото, биография, фильмография, новости

Российский артист, юморист, телеведущий, певец и шоумен.

Биография Владимира Винокура

Владимир Винокур родился 31 марта 1948 года в Курске, в семье управляющего крупнейшего строительного треста Натана Львовича и преподавательницы русского языка и литературы Аллы Юльевны Винокур.

Владимир собирался продолжать дело отца и с юности работал штукатуром, каменщиком, плотником и бетонщиком, окончив Курский монтажный техникум. Однако сейчас известного артиста и гвоздя не заставишь вбить:

«Для меня любой ремонт — это катастрофа, — признается артист. — Я много работаю, а гастроли, перелеты очень утомляют. Кроме того, я отвечаю не только за себя, а за целый коллектив — за свой Театр пародий, мою дорогую пародийную «Фабрику звезд». Так что после работы я прихожу домой настолько уставшим, что мне хочется только покоя, чтобы не раздражал ни запах краски, ни отвинченные батареи. Я знаю, многим мужикам нравится, придя с работы, взять в руки дрель, поменять розетку, что-то постругать. А для меня жить в помещении, где параллельно идет ремонт, просто невозможно».

Владимир пытался поступить в ГИТИС, но без документов о среднем образовании ничего не получилось, несмотря на три блестяще пройденных вокальных тура. В институт Винокур поступил только после армейской службы в ансамбле песни и пляски Московского военного округа.

Творческий путь Владимира Винокура

Будучи студентом, Винокур пел песни в цирке на Цветном бульваре, работая рядом с легендой советского времени Юрием Никулиным, а на четвертом курсе вошел в труппу Московского театра оперетты.

Артист начал выступать со своими знаменитыми пародиями на сцене еще в 1975 году, а уже через два года стал лауреатом Всероссийского конкурса артистов эстрады после монолога Леонида Якубовича «Про старшину Ковальчука».

В 1984 году Владимир Винокур получил звание заслуженного артиста РСФСР, через четыре года — народного артиста РСФСР, а в ноябре 1991 года был назначен советником вице-президента РСФСР по делам культуры. Также у артиста есть два ордена «За заслуги перед Отечеством» III и IV степени.

Вскоре Владимир Винокур стал солистом «Москонцерта», и его выступления в Театре эстрады и в концертном зале «Россия» стали пользоваться ошеломительным успехом. Его партнерами по сцене были Иосиф Кобзон, Лев Лещенко, Людмила Зыкина, Муслим Магомаев, Алла Пугачева и другие звезды отечественной эстрады. Со Львом Лещенко его связывают особенно тесные дружеские отношения — их дуэт даже носит собственное название «Вовчик и Левчик».

Крылатое выражение «Кто не курит и не пьет, тот здоровеньким помрет» появилось благодаря Владимиру Винокуру, в его пародии на Анатолия Папанова.

Помимо работы на сцене, Винокур снялся в нескольких фильмах.

В 1984 году он озвучил Теленка в знаменитом мультфильме «Волк и теленок». В 2003 году Владимир сыграл предводителя разбойников в новогодней телевизионной сказке «Снежная королева», в которой также снялись Николай Басков, Кристина Орбакайте, Надежда Бабкина, Лайма Вайкуле, Наталья Ветлицкая, Андрей Данилко и другие звезды отечественной эстрады.

В 2007 году Винокур принял участие в съемках новогоднего фильма телеканала «Россия» «Королевство кривых зеркал» вместе с Юрием Стояновым, Юрием Гальцевым и Димой Биланом. В 2011 году он снова снялся в музыкальном проекте — «Новогодняя SMS-ка».

Винокур является одним из создателей нашумевшего драматического фильма «Матильда» режиссера Алексея Учителя, посвященного отношениям последнего российского императора Николая II и знаменитой балерины Матильды Кшесинской.

В 2018 году актер принял участие в ток-шоу «Секрет на миллион» и ответил на вопросы Леры Кудрявцевой.  Он рассказал о том, как чуть не потерял ногу после автокатастрофы в Германии в 1992 году, как уцелел во время бомбежки в Афганистане.

Личная жизнь Владимира Винокура

Супруга Владимира — в прошлом артистка балета Тамара Первакова, с которой он познакомился в Театре оперетты. Впервые он увидел ее на репетиции — она танцевала партию кукол в одном из спектаклей.

«Я сразу подкатил с ухаживаниями, но получил от ворот поворот. Меня это только раззадорило. Через какое-то время она все-таки снизошла и согласилась прийти ко мне в общежитие. Я накрыл праздничный стол и, как только Тамара пришла, сразу начал штурм. А она… расплакалась! Я, честно говоря, опешил. Думал, чего я такого сморозил? Потом Тамара объяснила, что я, оказывается, показался ей героем из фильма «Три толстяка». То есть старым и толстым. В общем, какой-то волосатый мужик полез целоваться, а Тамара еще не знала ничего подобного».

Вскоре никому тогда еще не известному Винокуру понадобилась московская прописка, чтобы попасть в труппу московского театра. У Тамары же к тому времени умерла бабушка, и ей досталась двухкомнатная квартира. Она предложила свою помощь в виде фиктивного брака. Но Владимир сказал, что фиктивные отношения ему не нужны, и позвал девушку замуж, заявив при этом, что собирается стать популярным и богатым артистом.

Их дочь Анастасия (1985 г. р.), выпускница Московской государственной академии хореографии,  — особая гордость Винокура.

Настя танцует в Большом театре (ее в числе нескольких артистов ГАБТа знаменитый французский балетмейстер Анжелен Прельжокаж отобрал для своего нового спектакля «Апокалипсис»). Совместными усилиями с хореографом Аллой Сигаловой и мировыми звездами Фарухом Рузиматовым и Андреем Меркурьевым Анастасия готовит спектакль «Раймонда».

«Я очень уважаю свою дочь за то, что она — ребенок из обеспеченной, известной семьи — не тратит свою жизнь на тусовки, как многие ее сверстники. Она всю жизнь вкалывает… Не боюсь признаться, что я счастливый человек».

Вместе с семьей знаменитый артист живет в центре столицы, на Арбате. Дочери он подарил квартиру этажом выше, а маму поселил через пару домов.

«Я частенько захожу к ней на завтраки. А то она до сих пор считает, что Тамара, как бывшая балерина, плохо меня кормит. Откуда в таком случае у меня лишние килограммы — не понимаю…»

В 2015 году на свет появился внук Владимира Винокура, названный Федором.

Фильмография Владимира Винокура

  • Новогодняя sms-ка (ТВ, 2011)
  • Золотая рыбка (2008), сказочный жених
  • Королевство кривых зеркал (2007)
  • Снежная королева (2003), главный разбойник
  • Военно-полевой романс (ТВ) (1998)
  • Пистолет с глушителем (1993), Джек
  • Приключения кузнечика Кузи (История вторая) (1991), озвучка
  • Приключения кузнечика Кузи (История первая) (1990), озвучка
  • На заре во дворе (1985), озвучка
  • Что такое ералаш? (1984)
  • Волк и теленок (1984), Теленок, озвучка

Биография Владимира Винокура — РИА Новости, 03.03.2020

В 1967 году Винокур окончил Курский монтажный техникум. В том же году был призван в армию, проходил службу в ансамбле песни и пляски Московского военного округа в Москве.

В 1969 году, еще находясь на военной службе, Винокур поступил в ГИТИС.

С 1973 года, будучи студентом, на протяжении двух сезонов работал в Цирке на Цветном бульваре.

На четвертом курсе Владимир Винокур получил приглашение главного режиссера Московского театра оперетты Георгия Анисимова. За два года работы в театре сыграл множество ролей.

В 1975 году он был приглашен в популярный в те годы ансамбль «Самоцветы». На концертах выступал с пародиями на известных певцов и артистов.

В 1977 году стал лауреатом Всероссийского конкурса артистов эстрады. Номер, с которым Винокур победил на конкурсе «Про старшину Ковальчука», написал известный телеведущий Леонид Якубович. Успех артиста был отмечен в прессе, и тогда Винокур впервые задумался о сольной карьере.

В том же году Владимир перешел на работу в «Москонцерт» в качестве солиста, выступал на главных концертных площадках страны, выезжал за рубеж.

В 1978 году в составе советской делегации вместе с известными артистами принимал участие во Всемирном фестивале молодежи и студентов в Гаване (Куба). Выступал перед советскими спортсменами на зимней Олимпиаде в Лейк-Плесиде (1980, США), на московской летней Олимпиаде (1980), а также на соревнованиях в Мексике, Испании, США.

В 1989 году Винокур создал собственный театр пародий, руководителем которого он является по настоящее время. В 1997 году театр получил статус государственного. Здесь были подготовлены спектакли «Выхожу один я…», «Нет ли лишнего билетика», «Здравствуйте! «, «Вино-Шоу-Кур» и другие. На протяжении многих лет Владимир Винокур сотрудничает с популярными писателями-сатириками Семеном Альтовым, Лионом Измайловым, Альбертом Левиным, Александром Дудоладовым, Яном Таксюром, Алексеем Цапиком, Сергеем Дроботенко, Виктором Коклюшкиным, Ефимом Смолиным и другими.

Владимир Винокур снимался в художественных фильмах «Ау-у!» (1975), «Пистолет с глушителем» (1993), «Военно-полевой романс» (1998), Снежная королева (2003), «Королевство кривых зеркал» (2007), «Золотая рыбка» (2008), «Новогодняя SMS-ка» (2011).

Артист стал одним из продюсеров фильма «Матильда» (2017).

Он также принимал участие в озвучивании мультфильмов «Салют, Олимпиада!» (1979), «Последние волшебники» (1979), «Волк и теленок» (1984), «На заре во дворе» (1985), «Приключения кузнечика Кузи» (1990-1991), «Анастасия» (1997).

Является автором книг «Артист — это навсегда» (1998) и «Смех без причины» (2011).

Народный артист РСФСР (1989).

Награжден орденами «Знак Почета» (1990), Почета (2000), «За заслуги перед Отечеством» IV (2003) и III степеней (2008), Дружбы (2013), медалями.

Женат на Тамаре Винокур, в прошлом артистке балета, дочь — Анастасия Винокур (1985), артистка балета Большого театра.

Материал подготовлен на основе информации открытых источников

«Старше, чем сейчас»: Винокур показал архивное фото с молодой Пугачёвой

Владимир Винокур Фото: Anatoly Lomokhov/Global Look Press

Читайте нас в Google Новости

Юморист Владимир Винокур решил поздравить женщин с наступающим 8 Марта и порадовал подписчиц кадром из прошлого, на котором он снят вместе с коллегами и друзьями, тогда ещё молодыми Львом Лещенко и Аллой Пугачёвой.


В лице Аллы Борисовны всех женщин поздравляем с наступающим праздником! Здоровья и счастья вам! — подписал Винокур архивное фото.

Поклонницы были очень рады поздравлениям от юмориста и заметили, что сейчас Пугачёва выглядит моложе, чем несколько десятков лет назад. Женщины поблагодарили Винокура, но отметили, что уместнее было бы по такому случаю разместить не фото Примадонны, а собственной жены. Шоумен заверил аудиторию, что это обязательно случится, но уже в Международный женский день.

Пугачёва пока никак не прокомментировала фотографию, которую разместил её близкий друг.

Ранее лётчик-космонавт Герой России Елена Серова вспомнила, как в 2015 году, находясь на МКС, мужчины-космонавты сделали своим коллегам-женщинам приятные подарки к 8 Марта, писал NEWS.ru.

Добавить наши новости в избранные источники

Биография Владимира Винокура — биография Винокура В.Н.

Дата рождения: 31 марта 1948 года
Место рождения: Курск

Владимир Винокур — певец и юморист. Владимир Натанович Винокур с детства любил петь и выходило это у него очень даже хорошо. Когда к родителям приходили гости Вова выступал как настоящий певец, развлекая гостей.

Своего талантливого сына мама отдала в хор, где Винокур знакомиться с пением профессионально. Это так захватило маленького Винокурова, что он не пропускал не одного выступления ни одного певца.

Так в возрасте четырнадцати лет ему посчастливилось не только познакомиться с марком Бернесом, но и продемонстрировать ему свои умения.

Из лагеря «Артек» Винокур привез не только воспоминания, но и медаль которую ему вручил сам Гагарин за исполнение «Бухенвальского набата». После этого он твердо решил, что во что бы то ни стало будет актером.

Отец не запрещал сыну заниматься пением, но на поступлении в строительный вуз все же настоял.

Поддавшись аргументам отца Винокур поступил и закончил монтажный техникум. Как только у парня поменялся голос он сразу пошел в музыкальное училище. Попытка поступить в ГИТИС не увенчалась успехом лишь по тому, что у Винокура на момент поступления нем было на руках документов о среднем образовании.

Сразу по окончании техникума Винокура призывают в армию. Помимо основных воинских обязанностей Винокур является солистом ансамбля песни и пляски Московского ВО, поэтому его творческая практика только увеличилась. Со второго раза успешно поступил в ГИТИС.

Важным знакомством было знакомство и общение с Юрием Никулиным во время работы в студенчестве в цирке.

С 1975 года стал работать в составе «Самоцветов». Там он выступал с пародиями на известных тогда исполнителей. Популярность Винокура росла и, победив в конкурсе Винокур всерьез задумался о построении сольной карьеры.

Выступление на 60-летии со Дня Образования СССР дало толчок к многочисленным гастролям по миру.

Артист работал и в «Союзмультфильме», и выступал на Олимпиаде, снимался в телевизионных программах. Винокуров очень дружил с Лещенко. Их творческий дуэт долго радовал зрителя.

В 1989 году Винокур становится создателем театр пародий, где работает художественным руководителем. Долгие годы авторами его сатир были Смолин, Коклюшкин, Левин и другие.

Очень гордится своей талантливой дочерью, которая работает в цирке и выступает в труппе Большого театра.

Сейчас живет и занимается творческой деятельностью в Москве.

Достижения Владимира Винокура:

• Народный артист России
• Руководитель театра пародий
• Около 100 разных пародий
• Создал государственный театр пародий
• Заслуженный артист России

Даты из биографии Владимира Винокура:

• 31 марта 1948 года родился в Москве
• 1962 поездка в «Артек» и золотая медаль за исполнение песни
• 1963-1967 обучение в Курском монтажном техникуме

• 1967 служба в армии
• 1969 поступил в ГИТИС
• 1975 работа в «Самоцветах»
• 1989 создал свой театр пародий

Интересные факты Владимира Винокура:

• «любит худеть» — как признается сам
• занимается стрельбой из лука

Наташу Королеву раскритиковали за фото с Дня рождения Винокура

Наташу Королеву раскритиковали за фото с Дня рождения Винокура @koroleva__star

02:41 01.04.2020 Популярная российская певица Наташа Королева выложила в своем Instagram фото, на котором она в семейной компании празднует День рождения Владимира Винокура. Фолловеры раскритиковали фото, отметив, что лучше бы не собираться компаниями во время карантина.

Российская популярная певица Наташа Королева опубликовала в своем Instagram блоге фотографию с празднования Дня рождения юмориста Владимира Винокура. Помимо звезд российского шоу-биза, в Барвиха Luxury Village на торжественном мероприятии присутствуют их семьи.

В подписи Королева отметила, что с  удовольствием поздравляет с праздником своего «соседа» Винокура. Правда фолловеры не оценили поздравления и отнюдь не все принялись писать поздравительные послания звезде российской сцены. Многие сочли «пиром во время чумы» подобное празднования. Напомним, в настоящий момент большая часть страны, в том числе и Москва, находится в режиме обязательной самоизоляции в связи с угрозой распространения коронавирусной инфекции.

Подписчики напомнили звезде о том, что Лев Лещенко также не соблюдал карантинные меры, отчего, вполне возможно, и попал в московскую больницу с положительным тестом на COVID-19.

Однако Наташа Королева поспешила успокоить своих подписчиков, добавив в подпись разъяснения о том, что фотография сделана год назад, а сейчас компания пьет за именинника онлайн.

Более того, как ранее сообщали НЕВСКИЕ НОВОСТИ, Владимир Винокур рассказал о результатах теста на коронавирус после торжественных мероприятий по случаю дня рождения сестры композитора Игоря Крутого Аллы Крутой.

Понравился материал?Подпишись на «Невские новости»

Материалы партнеров:

Личность Маши Новиковой, любовницы Винокура, рассекречена (фото)

(Казань, 23 августа, «Татар-информ», Эльза Кузнецова). Не так давно общественность была поражена выходкой Винокура, который избил 17-летнего подростка и отобрал у него фотокамеру. Парень попал в больницу с сотрясением мозга. Газеты «Твой День» и «Жизнь» полностью возложили вину на артиста, назвав причиной такой немотивированной агрессии любовницу Винокура, отношения с которой он скрывал в течение 2-х лет.

Теперь еженедельник «Жизнь» публикует фотографии Маши Новиковой и воспоминания ее бывшего ухажера.

До того как стать близкой подругой Винокура, Маша Новикова была обычной провинциальной красавицей, которая пыталась всеми путями пробиться на эстраду. Прежние друзья отзываются о ней как о «шустрой девушке с амбициями». Вадим Долгополов встречался с Машей Новиковой до ее отъезда в Москву и научил ее целоваться.

Уже в школе Новикова предпочитала общаться с мужчинами постарше. Ее первая любовь Вадим Долгополов на два года старше нее. Они познакомились, когда Маша училась еще в девятом классе. «Я ее сразу приметил – красивая, – рассказал Вадим. — С виду спокойная, а внутри какой-то озорной огонек. Полгода добивался ее расположения, но в конце концов плюнул, оставил ей свой телефон и сказал: «Захочешь общаться, сама позвонишь!» И она позвонила. Стали вместе гулять. Она тогда еще и целоваться не умела. Я ее и научил… «

По словам Вадима, Маша мечтала о сцене, она жила элитном доме, и богатые мужчины по соседству пытались за ней ухаживать. Потом они расстались. Так как Маша пробивная и шустрая, она быстро «приподнялась» в Москве, стала родителям помогать: шлет им деньги, но в гости редко приезжает. Маша готова на многое, чтобы стать звездой.

По рассказам одноклассников, Маша, пытаясь завоевать олимп шоу-бизнеса, не один раз возвращалась из Москвы ни с чем, пока не нашла хорошего продюсера и друга.

Около двух лет Владимир Винокур поддерживает близкие отношения с молодой певицей Машей Новиковой, хотя на светских мероприятиях продолжает появляться с женой Тамарой и дочерью Настей. В шоу-бизнесе никого не удивишь ситуацией, когда пожилой ловелас продвигает на сцену свою молодую пассию. Сначала Новикова выступала в театре пародий Винокура, потом он стал «сватать» сексапильную девушку на всевозможные конкурсы. Маша стала финалисткой конкурса «Секрет успеха», представляла в этом году Россию на «Новой волне», на деньги Винокура был снят дорогостоящий клип.

Смотреть фото

Владимир Винокур показал подросшего внука

Владимир Винокур

Фото: Instagram

Пять лет назад дочь Владимира Винокура, балерина Большого театра Анастасия Винокур, вышла замуж за музыкального продюсера Григория Матвеичева. В 2015-ом у пары родился сын. Мальчика назвали Федором. Для Владимира Натановича Федя — единственный внук, поэтому неудивительно, что артист старается всего себя посвятить ему. Может показаться странным, но такое имя сыну Анастасия дала в честь отца. 

«Когда я еще жил в Курске и ничто не предвещало, что имя мое — Владимир Винокур — станет известным, у брата родился сын, мой племянник, которого тоже назвали Володей, — делился артист. — Я его кормил и все приговаривал: «Надо, Федя, надо»! Как раз фильм «Операция Ы и другие приключения Шурика» был лидером проката. Так вот, когда племянник подрос и стал разговаривать, он заявил, что два Вовы Винокура в одной семье много и пусть он останется Вовой, а я стану Федей. С его подачи меня стали так звать в семье. Из армии я писал письма и подписывался — Федя. Брат до последних дней меня Федей называл, а племянник и сейчас так называет. Настя, дочь, решила сына в честь меня назвать. У евреев по традиции не принято называть именем живого родственника. Брат совершил ошибку. А Настя решила ошибок не повторять и все же назвать наследника в честь деда. Так что растет у нас Федор Григорьевич».

Сегодня, 10 декабря, Феде исполнилось ри года. В связи с этим событием Владимир Натанович поздравил любимого внука с днем рождения и опубликовал его фото в социальной сети. Подписчики Винокура отметили, что мальчик заметно подрос. Кто-то стал уверять, что он очень похож на знаменитого деда.

«Моему внуку сегодня три года! Живи долго и счастливо, мой дорогой друг! Хочется, конечно,проводить тебя в школу, побывать на твоей свадьбе, увидеть правнуков. Планов громадье! Будем с бабушкой Томой стараться!» — написал 70-летний артист в Инстаграме.

К слову, Владимир Винокур и его супруга Тамара Первакова вместе уже более 40 лет. А начиналась их история не совсем обычно. В 1974-ом году Первакова предложила артисту заключить фиктивный брак. Винокур нуждался в московской прописке, а ей было важно не потерять свое жилье. Тогда еще никто из них не предполагал, что «ненастоящие отношения» перерастут со временем в светлые искренние чувства. 

не пропуститеВладимир Винокур о страшном ДТП: «Меня разорвало, как цыпленка табака»

На протяжении долгих ле пара мечтала о ребенке и вот, спустя 12 лет совместной жизни, у них появилась дочь Анастасия. За годы жизни у Тамары Перваковой и Владимира Винокура было многое: они могли бы разойтись, ведь Владимир Натанович по роду деятельности постоянно находился в разъездах, а Первакова всю себя посвящала семье и дочери. Сейчас, оглядываюсь назад, Винокур уверен: семью они смогли сберечь, прежде всего, благодаря мудрости его супруги.

крупнейших алкогольных сообществ мира. Обзоры, дегустационные заметки, отслеживание коллекции

КТО МЫ?

Distiller — это самая первая платформа для рекомендаций и открытий спиртных напитков. Как большие поклонники спиртных напитков, мы осознавали необходимость в инструменте, который ценители повседневного спроса могли бы использовать в магазине, баре или ресторане. Хотя нам нравится множество фантастических форумов, книг, блогов и журналов, посвященных духам, их не так просто использовать или быстро собирать информацию в дороге.Мы создали Distiller, чтобы быть простым в использовании помощником, который был наполнен богатым контентом, доступными отзывами и дегустационными заметками, созданными опытными экспертами из отрасли. Нас не поддерживают никакие бренды, винокурни, дистрибьюторы или холдинговые компании. Мы — независимый сервис, созданный и управляемый такими же людьми, как вы: любителями спиртного.

МОГУ Я ДОБАВИТЬ СОБСТВЕННЫЕ БУТЫЛКИ В ДИСТИЛЛЕР?

Можно! Если нам не хватает чего-то, что есть в вашей коллекции, вы можете начать так называемый «запрос на проверку».Это создаст страницу для бутылки и добавит ее в нашу очередь продуктов для проверки нашими экспертами. Для начала убедитесь, что у вас установлена ​​самая последняя версия приложения для iOS или Android. Убедитесь, что вы вошли в систему, затем перейдите на страницу поиска. Найдя бутылку, вы увидите значок + в правом верхнем углу экрана. Если нам не хватает бутылки, вы можете начать добавлять ее самостоятельно, нажав на значок +. Обязательно ознакомьтесь с правилами создания бутылки перед тем, как начать.

ХОТИТЕ, ЧТО НАС ПРОСМОТРЕТЬ ВАШ ПРОДУКТ?

Вы представляете торговую марку и хотите, чтобы ваш продукт был рассмотрен компанией Distiller? Без проблем! Вы можете узнать больше о том, как отправить свою продукцию на проверку здесь.

У ВАС ЕСТЬ API, К КОТОРОЙ МОЖЕТ ДОСТУП ДЛЯ МОЙ БРЕНД?

У нас есть API, но он ограничен избранными партнерами. Если вы хотите узнать больше о том, как стать партнером и получить доступ к нашему API, свяжитесь с нами по адресу [адрес электронной почты защищен], чтобы рассказать нам о том, над чем вы работаете.Мы с нетерпением ждем возможности пообщаться с вами!

МОЖЕТ ЛИ МОЙ БАР, МАГАЗИН, БРЕНД ИЛИ РЕСТОРАН РАБОТАТЬ С ДИСТИЛЛЕРОМ?

Совершенно верно! Напишите нам по адресу [адрес электронной почты защищен], и давайте поговорим о возможностях. Даже если вы не имеете в виду что-то конкретное, а просто хотите узнать о нас больше или рассказать нам о себе, мы будем рады услышать от вас.

ЗАПРОСЫ ПРЕССЫ

По вопросам прессы обращайтесь к нам по адресу [адрес электронной почты защищен]. Спасибо!

КТО НАПИСЫВАЕТ ОТЗЫВЫ ДЛЯ ДИСТИЛЛЯТОРА?

Рядом с каждым обзором в Distiller вы увидите имя человека, который оценил, просмотрел и попробовал этот продукт.Каждый отзыв написан членом нашего тщательно отобранного дегустационного стола экспертов по крепким напиткам со всей отрасли. Они покупают спиртные напитки в уважаемых магазинах розничной торговли, в барах, пишут о спиртных напитках, учителя и судьи соревнований по креплению алкогольных напитков. Вы можете встретить их всех здесь! Мы постоянно приглашаем новых участников к дегустационному столу, поэтому, если вы хотите узнать, как присоединиться к нашей растущей команде, свяжитесь с нами по адресу [электронная почта защищена]!

МОГУТ БРЕНДЫ ПЛАТИТЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВОИ РЕЗУЛЬТАТЫ?

Абсолютно нет.Каждый обзор, который вы видите в Distiller, полностью объективен и не зависит от самих брендов. Хотя мы можем работать с брендами, чтобы предоставлять образцы, маркетинговые мероприятия, дегустации и другие забавные льготы для пользователей Distiller, они никогда не смогут повлиять на сами отзывы. Вы можете перейти на нашу страницу ЦЕННОСТИ, чтобы узнать больше.

КАК ЧАСТО ВЫ ОТЗЫВАЕТЕ НОВЫЕ ДУХИ?

Каждые. Одинокий. День. Правильно, мы добавляем в Distiller несколько новых обзоров каждый день. Мы проверяем все наши спиртные напитки на дому, особенно для Distiller.На это уходит немного времени, но мы считаем важным составлять независимые от бренда обзоры, которые обращаются непосредственно к вам, пользователю Distiller.

ХОТИТЕ ПОДЕЛИТЬСЯ ОТЗЫВАМИ?

Нам нравится получать известия от пользователей Distiller! У вас есть идея, которую вы хотели бы реализовать в Distiller? Возможно, есть функция, которую вы очень хотите увидеть, или, может быть, у вас возникла проблема с приложением или веб-сайтом, о которой мы не знаем. Независимо от причины, мы хотим услышать от вас. Просто свяжитесь с нами по адресу [адрес электронной почты защищен], и мы скоро свяжемся с вами!

КОГДА НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДИСТИЛЛЕР?

В любое время, правда! С учетом сказанного, большинство людей используют Distiller в магазине, баре или ресторане в поисках чего-то интересного.Благодаря простым обзорам, понятным рейтингам и четким оценкам легко читать сразу о многих продуктах, пока вы пытаетесь принять решение на ходу.

ХОЧУ РАБОТАТЬ В DISTILLER!

Эй, это здорово! Мы постоянно нанимаем на должности в наши команды по маркетингу, инжинирингу и дегустации. Вы можете увидеть список наших открытых вакансий на нашей странице вакансий. Если вы хотите узнать больше о том, что мы ищем, свяжитесь с нами по адресу [электронная почта защищена].Нам не терпится услышать от вас!

ПОЧЕМУ ВЫ пишете виски буквой «Е»?

Легкий ответ заключается в том, что Distiller был построен группой американцев, а в Соединенных Штатах мы пишем виски с буквы «е», когда мы говорим о широкой категории. Когда мы рассматриваем или пишем о конкретных продуктах, мы соблюдаем правила страны происхождения. Наше основное эмпирическое правило: если оно из США или Ирландии, оно получает букву «е», а если оно почти откуда-то еще, — нет.

ЧТО ЗНАЧИТ СИМВОЛЫ $$$$?

Каждый знак $ обозначает различный средний ценовой уровень в Distiller.Эти уровни:

  • $ = $$ = 25–50 долларов
  • $$$ = 50–80 долларов США
  • $$$$ = 80–150 долларов
  • $$$$$ = 150 долларов США +

ЧТО «РЕДКОЕ» ЗНАЧИТ НА ДУХОВНОЙ СТРАНИЦЕ?

«Редкий» используется в качестве универсального, чтобы указать, что продукт либо выпущен ограниченным тиражом, либо снят с производства, либо ограничен определенным географическим регионом. Он предназначен для того, чтобы быстро указать вам, что эту конкретную бутылку может быть трудно найти. Это не показатель качества, и его не обязательно следует воспринимать как предложение о покупке продукта.Например: односолодовый виски с ультра-ограниченным тиражом и крафтовый джин из Японии с ограниченным распространением будут квалифицироваться как «Редкие».

ЧТО ОЗНАЧАЕТ ДИСТИЛЛЯТОР ОЦЕНКИ ПО ДУХУ?

Все, что вы найдете на странице обзора спиртных напитков Distiller, было исследовано и создано членом нашего дегустационного стола, который рассматривает этот конкретный спирт. Каждый раз, когда дух рассматривается, эксперт-рецензент следует нашей рубрике, чтобы выставить окончательную оценку. Ниже представлена ​​упрощенная разбивка нашей рубрики подсчета очков: 0-49: Очень плохое качество 50-59: Низкое качество 60-69: Ниже среднего 70-79: Среднее 80-84: Хорошо 85-89: Отлично 90-95: Очень высокое качество 96-100: Невероятно высокое качество Примечание. Такие факторы, как упаковка, цена, марка, ликеро-водочный завод и любая другая информация, не относящаяся конкретно к духу в стакане, не являются факторами, которые члены дегустационного стола принимают во внимание при рассмотрении спиртных напитков.

КТО ЯВЛЯЕТСЯ ЭКСПЕРТАМИ НА ДЕГУСТАЦИОННОМ СТОЛЕ ДИСТИЛЛЯТОРА?

Каждый спирт, проверенный в системе Distiller, назначается участнику дегустационной таблицы. Это профессионалы индустрии спиртных напитков со всего мира с изысканным вкусом и глубоким знанием спиртных напитков, которые они покрывают. Мы тщательно опрашиваем и проверяем каждого члена дегустационного стола, чтобы установить утонченность их вкуса, а также глубину их познаний в духе. Каждому члену дегустационного стола назначается одна или несколько категорий спиртных напитков, в зависимости от их уровня знаний по предмету.Например, один рецензент может быть экспертом в области джинов, но не обладает такими обширными знаниями о роме и других спиртных напитках из сахарного тростника. Таким образом, этот рецензент будет рассматривать только Джины для Distiller. Кроме того, участникам дегустационного стола запрещается работать на бренд в категории, которую они проверяют, чтобы предотвратить любые возможные конфликты интересов. Наконец, участникам дегустационного стола категорически запрещается принимать какие-либо платежи или другие стимулы от брендов, чтобы положительно повлиять на оценки, которые они выставляют духу при просмотре.

ЧТО ТАКОЕ DISTILLER PRO?

Distiller Pro — это членство в размере 10 долларов в год, которое обеспечивает использование Distiller без рекламы. Пользователи Pro также получают специальный значок Pro-only рядом с изображением своего профиля везде, где они появляются в Distiller. Чтобы стать участником Distiller Pro, перейдите на страницу регистрации Distiller Pro.

КАК РАБОТАЕТ ЦЕНА DISTILLER PRO?

Члены

Distiller Pro платят 10 долларов в год единовременным платежом. После того, как вы зарегистрируетесь, мы спишем средства с предоставленной вами карты, и ваш аккаунт будет активен в течение 12 месяцев.За 30 дней до истечения 12-месячного периода мы сообщим вам о предстоящем продлении. Если вы хотите продолжить работу с Distiller Pro, вам не нужно ничего делать. Ваша учетная запись будет автоматически продлена. Если вы не хотите продлевать подписку, вы можете отменить свое членство в Distiller Pro в любое время на странице управления Distiller Pro. Ваше членство будет оставаться активным в течение всего 12-месячного периода независимо от того, когда вы отмените, и ваше членство не будет автоматически продлеваться. Затем вы перейдете в учетную запись Distiller Basic, которая бесплатна и показывает вам рекламу.Ваш значок Distiller Pro также исчезнет. Вы можете повторно присоединиться к Distiller Pro в любое время. Если вы удалите свою учетную запись, ваше членство в Distiller Pro также будет отменено. Вы можете обновить свои платежные данные в любое время на странице членства в Distiller Pro. Для получения дополнительной информации о том, как хранится ваша информация, вы можете прочитать нашу Политику конфиденциальности и Условия использования.

Джек Дэниэлс использует скрытый ингредиент: помощь раба

Некоторые из первых выдающихся винокуренных предприятий Кентукки, такие как Элайджа Крейг, Генри Маккенна и Джейкоб Спирс, полагались на рабов в своей работе.(Имена Крейга и МакКенны сейчас указаны на виски, производимых Heaven Hill Brands, но они были созданы спустя много времени после отмены рабства.)

Вашингтон был не единственным президентом, который использовал рабов на своем винокурне. В рекламе 1805 года Эндрю Джексон предложил награду за беглого раба по имени Джордж, которого он назвал «хорошим винокуром».

Базы данных объявлений о продаже рабов, а также беглых рабов полны ссылок на рабов как на опытных производителей виски. В 1794 году в Ричмонде, штат Вирджиния., мужчина назначил награду в размере 20 долларов за раба по имени Уилл, у которого «большой шрам на правом боку чуть ниже ребер», и он «разбирается в приготовлении виски».

Рабы не только обеспечивали их физическим трудом. Если бы Грин научил Дэниела дистилляции, сказал Майкл Твитти, историк кулинарии, он, вероятно, использовал бы навыки изготовления спиртных напитков на протяжении нескольких поколений: у американских рабов были свои собственные традиции производства алкоголя, восходящие к кукурузному пиву и фруктовым спиртам Западной Африки. , и многие африканцы незаконно производили алкоголь, находясь в рабстве.

«Можно кое-что сказать о том факте, что африканцы и европейцы были людьми на Юго-Востоке, которые унесли с собой древние традиции изготовления алкоголя», — сказал г-н Твитти.

Еще один аспект традиции Джека Дэниэла, который подвергается переоценке, — это так называемый процесс округа Линкольн, при котором несостаренный виски пропускается через несколько футов кленового угля, который удаляет примеси и придает легкую сладость.

Согласно легенде, этот процесс был изобретен в 1825 году белым теннессианцем по имени Альфред Итон.Но мистер Эдди, историк Джека Дэниэла, и другие теперь говорят, что столь же вероятно, что эта практика произошла от традиций рабской дистилляции, в которых древесный уголь помог избавиться от некоторых уколов от незаконно изготовленного алкоголя.

Руководство подрядчика по строительству винокурни

Путь к успеху всегда строится.

—Арнольд Палмер

Развитие любого ремесла требует постоянной настройки и тонкой настройки.Что касается дистилляции, мы находим это буквально правдой. Производственный объект должен иметь прочный фундамент, правильно смонтированное оборудование, надежно установленную электронику и хорошо дренированные полы. Выяснить, с чего начать, может быть довольно сложно. В этой статье мы хотели бы поделиться своим опытом работы с лицензированными подрядчиками, построившими собственный ликеро-водочный завод.

БЮДЖЕТ

Начните с предварительного бюджета, чтобы подготовиться к тому, сколько это будет стоить, и ограничить возможности.

Каковы, по вашему мнению, потребности в строительных трудах и материалах? Просто оцените это сейчас, пока не утвердите составленные планы и не получите подробную оценку.

Вам понадобятся средства для получения разрешения на строительство. Стоимость наших разрешений составила 3422,65 долларов.

Какая сумма денег вам необходима на приобретение оборудования? Основные элементы могут включать в себя мельницу, варочный котел / заторный чан, ферментеры, перегонный куб, приемный бак, заторный насос, перекачивающие шланги, наполнитель бутылок, этикетировщик и укупорочное устройство.

Что вам понадобится для начальных затрат — ингредиенты, бочки, бутылки, этикетки, пробки и т. Д.?

Сколько вам потребуется на заработную плату, работников ликеро-водочного завода и расходы на бухгалтерский учет?

СОВЕТЫ
• Помните о текущих расходах, таких как коммунальные услуги. Счета за воду, газ и электричество могут быстро возрасти.

• Многие производители оборудования требуют предоплату и серию платежей перед отгрузкой. Полезно составить график погашения, чтобы заранее спланировать, какие средства вам понадобятся.

МЕСТО

Как только вы узнаете, сколько вам нужно работать, вам нужно будет решить, где будет располагаться ваш ликеро-водочный завод.Начните с рассмотрения того, какой размер помещения вам нужно для работы. Затем решите, смотрите ли вы на новое здание или реконструируете существующее.

Если вы арендуете, а не покупаете, подумайте, какие улучшения нужно будет внести арендатору и будет ли арендодатель разделить / покроет какие-либо расходы. Например, на многих объектах потребуется установка пожаротушения. Поскольку это постоянная функция, вы можете попросить арендодателя покрыть эту стоимость.

СОВЕТЫ
• Рассмотрите соседние предприятия, и будут ли они выгодны

или возможный ущерб вашему бизнесу.Например, прямо по дороге от нас находится процветающая пивоварня, и многие из наших посетителей едут туда или оттуда.

• Планируется ли ваше местоположение на территории, одобренной TTB и местными и государственными правилами зонирования для размещения винокурни?

• Есть ли у вас возможности для расширения в будущем?

КОНСТРУКЦИЯ

Вам понадобится набор планов, которые вы должны подать в местный строительный департамент, пожарную службу и, возможно, в департамент здравоохранения. Вы можете нанять чертежника, лицензированного архитектора, фирму, занимающуюся проектированием / строительством, или инжиниринговую фирму.Каждый из этих вариантов будет знать ваши местные строительные нормы и правила и какие детали должны быть на чертежах.

СОВЕТЫ
• Имейте в виду, что у местного строительного управления могут быть другие требования, чем у правительства штата и федерального правительства.

• Ознакомьтесь с требованиями TTB к планам и обязательно используйте их условия в своих планах (с начала идите на восток 43 ’,

оттуда на юг 17 ‘, оттуда…).

• Предоставление спецификаций для вашего оборудования поможет определить, какой тип топлива, электроэнергии и систем утилизации вам может понадобиться.

• Используйте перевернутую аэрозольную краску, чтобы обозначить расположение всего основного оборудования на месте и создать идеальный поток для производства.

Концепция ликеро-водочного завода Alchemy от Стива Бонера Предложенная компоновка основного оборудования. Фото © Steve Bohner Окончательный вид основного оборудования Фото © Deric Mendes

CONSTRUCTION

После утверждения ваших планов и получения разрешения на строительство можно начинать строительство.

Есть плюсы и минусы у найма генерального подрядчика (G.C.) по сравнению с выполнением работы самостоятельно (DIY).

Некоторые преимущества найма G.C. включают:

• Опыт работы с местными службами строительства, пожарной охраны и здравоохранения

• У вас уже есть инструменты, необходимые для выполнения работы

• Опыт и отзывы

• Установленные отношения с субподрядчиками

• Возможность составления графика строительства

• Строительство — их повседневная работа, поэтому он / она может быть там полный рабочий день от начала до конца

Преимущества DIY включают:

• Вы можете работать в удобном для вас темпе

• Вы можете установить собственное расписание

• Потенциальная экономия средств за счет «собственного капитала»

СОВЕТЫ
• Если вы собираетесь заниматься своими руками, вот несколько инструментов, в которые вы можете инвестировать:

• Выбор лестниц от 3 до 12 футов

• Выдвижной вилочный погрузчик и домкрат для поддонов

• Штатив для труб и резьбонарезные / режущие инструменты / матрицы

• Электроинструменты и тестеры

• Нейлоновые ремни и скобы для помощи при разгрузке оборудования, перемещении бочек и т. Д.

Выдвижной вилочный погрузчик использовался для разгрузки перегонного куба на заводе Alchemy Distillery. Фото © Эми Бонер

Пол

Бетонные полы обладают множеством преимуществ. Вы можете отремонтировать существующую плиту и / или залить новым цементным покрытием. Мы установили продукт под названием Ardex поверх существующей плиты.

СОВЕТЫ
• Speedcove — отличный выбор для переходов от стены к полу. Нашему местному отделу здравоохранения это нравится!

• Траншейный дренаж, установленный в бетонную плиту, помогает при очистке.

Подготовка к заливке бетона для дренажа траншеи. Фото © Эми Бонер Заливка дренажа траншеи. Фото © Эми Бонер.

Стены

Департаменту здравоохранения / FDA требуются легко очищаемые поверхности и легко моющиеся стены.

СОВЕТЫ
• Панель, армированная стекловолокном (FRP), идеально подходит для долговечности и простоты очистки.

• Помимо белого, существует множество цветов и стилей!

• Листы бывают длиной 8 дюймов, поэтому при вертикальном подвешивании получается высокая стена с вертикальными швами по сравнению с короткой стеной с горизонтальными швами.

Черные армированные стекловолокном панели (FRP) идеально подходят для обеспечения прочности и простоты очистки. Фото © Эми Бонер.

Электрооборудование

Взрывозащищенные выключатели могут не потребоваться в вашем районе, но они являются самым безопасным выбором рядом с зонами с высокой ABV и потенциальными источниками возгорания.

Мы рекомендуем вам термически защитить ваши двигатели и / или мешалки. Вы также можете подумать об автоматизации ферментеров для нагрева и охлаждения.

СОВЕТЫ
• Рассмотрите возможность установки водяного манометра на плите, чтобы измерять точное количество воды и согласовывать рецепты.

• Найдите на eBay / Craigslist выгодные предложения; мы нашли взрывозащищенные переключатели за 20% от розничной цены и трубный резак / резак Ridgid 1822 за 1000 долларов.

Термозащищенные двигатели и мешалки Фото © Эми Бонер Автоматизированные контроллеры ферментеров. Фото © Стив Бонер. Автоматизированные ферментеры. Фото © Стив Бонер

Сантехника

Мы рекомендуем использовать схему 40 для трубопроводов парового котла. Мы использовали медь L для всех линий водоснабжения и ProPress для всех наших медных фитингов.Примечание. Возможно, вы видели метод обжима ProPress, используемый производителем перегонных материалов Vendome.

Вы захотите понять соединения Американского национального института стандартов (ANSI).

Ваш котел и сосуды под давлением должны иметь печать Американского общества инженеров-механиков (ASME).

Прокладывайте линии охлаждающей воды параллельно дефлегматору и конденсатору. Это позволит вам подавать на дефлектор более холодную воду вместо предварительно нагретой воды из конденсатора.

СОВЕТЫ

• Спросите у местного дистрибьютора о скидках или пополнении запасов.Мы забили шесть шаровых кранов с фланцем ¾ ”из нержавеющей стали ANSI по отличной цене.

• Мойка с горячей водой обязательна FDA и также чрезвычайно полезна.

• Мы установили нагрудник для шланга и высокотемпературный шланг, что является одной из самых ценных характеристик на нашем ликеро-водочном заводе.

• Прокладывайте сливные трубопроводы чугуном вместо АБС или ПВХ.

Фурнитура для кулачкового замка. Фото © Steve Bohner Резиновые защитные кольца защищают шланги от пола. Фото © Эми Бонер Изготовление труб на заказ от The Bohners.Фото © Эми Бонер.

Каркас крыши и вентиляция

Правильная вентиляция имеет решающее значение для качества воздуха в помещении и правильной работы котла. Возможно, вы захотите нанять оригинальную кровельную компанию при выполнении проемов в крыше. У них будет копия гарантии, и они не сделают ничего, чтобы ее аннулировать.

Стив Бонер проветривает паровой котел Hurst в компании Alchemy Distilling. Фото © Эми Бонер

Котельная установка

Ваш местный строительный отдел может потребовать, чтобы вы наняли лицензированного специалиста по паровым котлам или слесаря ​​по трубам для установки парового котла.

Камеры, конечно же, можно нагревать электрическим током или прямым огнем. Мы обнаружили, что эксплуатация котла с электрическим нагревом по-прежнему обходится дороже по сравнению с паровым котлом, работающим на природном газе, поэтому мы выбрали газовый.

Примите во внимание трубы сортамента 80 для линий возврата конденсата и не забудьте предварительно обработать воду в паровом котле.

СОВЕТЫ
• Будет разумно узнать, доступен ли специалист, устанавливающий котел, для обслуживания.

• Если вы арендуете G.C., спросите, есть ли у них определенный котел, с которым они сталкивались. Это гарантирует, что у них есть знания, чтобы сделать любой необходимый ремонт.

Паровой котел Hurst с крышной вентиляцией. Фото © Эми Бонер

Текущее обслуживание / Заводские операции

Имейте график ежедневных / еженедельных / ежемесячных / годовых задач. Распределите задачи среди своих сотрудников и определите, кого нанять за пределами вашей компании при необходимости.

Рассмотрите пошаговый процедурный документ для различных операций, которые вы или сотрудники можете выполнять.

СОВЕТЫ
• Простая папка с тремя кольцами поможет четко организовать задачи.

• Если вы используете такую ​​программу, как Distill x 5 или Whiskey Systems, вы можете добавлять задачи в свое расписание.

Безопасность

• Функции безопасности должны включать как минимум:

• Станция для промывки глаз

• Аптечка первой помощи и ожоговая

• Копия справочника OSHA доступна для быстрой справки

• Папка еженедельных совещаний по безопасности

• Процедуры блокировки / маркировки и входа в ограниченное пространство

• Информация об опасностях: иметь паспорта безопасности материалов (MSDS) для всех растворов и веществ

• Процедуры по разливу и локализации

Взрывозащищенный выключатель.Фото © Эми Бонер,

Очевидно, это не все, но мы надеемся, что это поможет вам подумать о вещах, о которых вы, возможно, не знали. Удачи в строительстве винокурни!

Как стать дистиллятором

За последнее десятилетие в США произошел бум производителей ремесленных спиртных напитков, благодаря смягчению законодательства и возросшему спросу на еду и напитки местного производства.

Согласно данным Американской ассоциации ремесленных спиртных напитков (ACSA), с 2018 по 19 год отрасль выросла на 11%. Торговая группа сообщает, что по состоянию на прошлый год в стране насчитывалось более 2000 действующих ремесленных дистилляторов.

Если вы побеседуете с производителем спиртных напитков во время экскурсии или дегустации, вы с большей вероятностью встретите у руля бывшего юриста или инженера, чем кого-то, кто родился в этом бизнесе.

Бекки Харрис, главный дистиллятор компании Catoctin Creek Distilling Company в Перселлвилле, Вирджиния, с отличием окончила Университет Висконсина.Она была успешным инженером-химиком, специализирующимся на производственных процессах. В 2009 году ее муж Скотт, государственный подрядчик, предложил открыть винокурню.

Если бы он мог написать успешный бизнес-план, в котором использовались бы их сбережения, сказала она ему, Харрис работал бы бесплатно.

Подпишитесь на рассылку новостей винных энтузиастов Получайте последние новости, обзоры, рецепты и снаряжение на свой почтовый ящик.

Спасибо! Мы получили ваш адрес электронной почты, и вскоре вы начнете получать эксклюзивные предложения и новости от Wine Enthusiast.

Политика конфиденциальности

«Меня не волновал технический аспект, я занималась медью и никелированием», — говорит она. «Если бы я научился это делать, я бы научился дистилляции».

Бекки Харрис / Фото любезно предоставлено Catoctin Creek Distilling Company

Харрис гордится влиянием Catoctin Creek на крепкие спиртные напитки и ремесленную дистилляцию Вирджинии, но она развенчивает одно большое заблуждение. «Есть такая романтическая идея, как прогуляться по полям, погладить рожь, а потом посмотреть на полированный медный перегонный куб.

Вместо этого, по ее словам, повседневная жизнь винокурни наполнена неприглядными задачами, такими как чистка перегонных кубов, сброс бочек и инвентаризация. Но для тех, кто достаточно увлечен, это может быть потрясающая карьера.

Если вы мечтаете стать производителем спиртных напитков, вот несколько путей, которые помогут вам в этом.

Начните с домашнего пивоварения.

Пивоварение — обычный первый шаг для многих производителей спиртных напитков, так как большинство спиртных напитков начинается как сброженный напиток, похожий на пиво.

Выпускник Калифорнийского университета в Сан-Диего, Юсеф Черный собирался получить степень юриста, когда завязал разговор с владельцем магазина, в котором он покупал принадлежности для домашнего пивоварения. Вскоре Черной превратил подсобку магазина в тестовую кухню для своих экспериментов.

Магазин превратился в пивоварню Ballast Point Brewery, где Черной был главным пивоваром и дистиллятором с 1998 по 2016 год. Именно там Черной сделал свой первый перегонный куб из перевернутого пивного ферментера.Он объясняет успех своего ликеро-водочного завода Cutwater Spirits в Сан-Диего своим опытом пивоварения.

«Знание науки, лежащей в основе ферментации, и острый взгляд на режимы очистки и упаковки … сыграли важную роль в производстве отмеченных наградами спиртных напитков», — говорит Черной.

Юсеф Черный / Фото любезно предоставлено Cutwater Spirits

Сделайте шаг вперед к существующему фону.

Джаред Адкинс — основатель / мастер-дистиллятор компании Bluebird Distilling в Фениксвилле, штат Пенсильвания.Получив степень в области управления и бухгалтерского учета в Университете Святого Франциска, Адкинс был принят в программу производства с PepsiCo для работы с высокоскоростными бутылками.

Заинтересовавшись крафтовыми спиртными напитками и пивом, его отец вручил ему статью о законах штата о винокурне.

«Это была лампочка», — говорит он. «Я начал исследовать и ездить на любой ликеро-водочный завод в шести часах езды, чтобы узнать больше». Адкинс также прошел курс дистилляции в Технологическом институте Siebel в Чикаго, чтобы укрепить свой производственный опыт.

Джаред Адкинс / Фото любезно предоставлено Bluebird Distilling

Не ограничивайте себя алкоголем и учитесь на опыте других.

Джейми Оукс, дистиллятор компании Tamworth Distilling в Нью-Гэмпшире, также расхваливает свой опыт пивоварения. В его случае это кофе.

Оукс начал активно заниматься после школы и получил степень в области коммерческого искусства в Рочестерском технологическом институте. Бармен в колледже, Оукс влюбился в кофе после переезда в Филадельфию.В течение многих лет он работал бариста и изучил основы приготовления эспрессо и кофейного оборудования.

«Пивоварение [кофе] и дистилляция имеют много общего… только для сенсорной оценки», — говорит Оукс.

Вернувшись в свой родной Нью-Гэмпшир и приняв на себя роль в Тамворте, Оукс путешествовал по стране, чтобы больше узнать об оборудовании других производителей. Затем он проводил более 20 часов в неделю в лесном сарае в горах, где возился со своими самодельными кубами.

«Я бы использовал куски льда от снегопада, чтобы охладить червяк, конденсирующий дистиллят», — вспоминает Оукс. «Это вызвало у меня здоровое уважение к работе над перегонным кубом и восхищение мастерами, которые создали наше нынешнее оборудование».

Джейми Оукс / Фото любезно предоставлено Tamworth Distilling

Продвигайтесь по соответствующим ролям.

Хотя мать Элизабет МакКолл работала в индустрии бурбона, она не планировала идти по стопам семьи. Вместо этого Макколл получил степень магистра психологии консультанта в Университете Луисвилля.

Но когда она услышала о должности техника в сенсорном отделении Woodford Reserve, она подала заявку на эту работу. Макколл воспользовался возможностями внутреннего обучения компании и произвел впечатление на мастера-винокурню Криса Морриса. Он взял Макколла под свое крыло, чтобы стать мастером-дегустатором.

В 2018 году МакКолл была назначена помощником мастера-дистиллятора и в настоящее время является одной из самых молодых женщин-дистилляторов в стране.

Элизабет МакКолл / Фото любезно предоставлено Woodford Reserve

Пройдите курс.

Траекторию МакКолл может быть нелегко воспроизвести, но она советует пройти курсы во многих университетах, предлагающих программы по дистилляции, часто связанные с пивоварением или виноделием.

Среди них — штат Орегон, Калифорнийский политехнический государственный университет и Обернский университет. Технологический институт Зибеля в Чикаго и Институт пивоварения и дистилляции в Лондоне также предлагают программы дистилляции. Для тех, кто хочет испытать воду, Moonshine University в Луисвилле предлагает шестидневный курс по дистилляции, а также более короткие занятия по таким темам, как вывод продуктов на рынок.

Оукс предлагает претендентам использовать ресурсы, предлагаемые ACSA и Американским институтом дистилляции (ADI).

«Пробелы, проб и ошибок могут пролить свет, но начать со всей информации, которую вы можете собрать, несомненно, дает огромное преимущество», — говорит он.

Харрис считает полезным ACSA, которым владеют и управляют небольшие винокурни.

«В этом есть коллегиальность», — говорит она. «Когда вы уделяете этому свое время, вы можете наладить связи с другими производителями спирта.”

Управляйте ожиданиями.

Харрис и Адкинс говорят, что одним из самых сложных аспектов работы в ремесленном производстве является продажа продукта в условиях конкуренции со стороны более крупных компаний, у которых большие карманы.

«Не обращайте внимания на призыв к широкому и тонкому распространению», — говорит Адкинс. «Сосредоточьтесь на своем родном городе, регионе и штате и создайте потрясающий дегустационный зал. У тебя на заднем дворе много дел ».

Что такое установки для перегонки воды и как они работают?

Одним из самых доступных и широко доступных решений для очистки воды является дистилляция.Дистилляция воды восходит к древнеегипетским временам, но только в последние десятилетия простые в использовании компактные столешницы были представлены в качестве варианта для домашнего использования.

Это руководство послужит введением в процесс дистилляции воды, описывая основы работы с дистиллятором воды: как он работает, какие загрязняющие вещества удаляет и его наиболее популярные применения.

СВЯЗАННЫЙ: Как дистиллировать воду

Что такое дистиллятор воды?

Дистиллятор воды — это устройство, очищающее воду путем удаления более 99 единиц.9% загрязняющих веществ, включая химические вещества, тяжелые металлы, микроорганизмы и отложения. Хотя конструкция может отличаться, типичный водный дистиллятор состоит из камеры кипячения, системы охлаждения и отдельного резервуара для хранения.

Как работает водяной дистиллятор?

Дистилляция — это довольно простой научный процесс.

В камеру кипячения добавляется вода, машина подключается к источнику питания и включается. После этого камера кипячения нагреется до точки кипения воды.

Вода превращается в пар и поднимается в систему охлаждения. Здесь он проходит по наклонному коридору, где конденсируется и капает в чистую емкость.

Большинство загрязняющих веществ не имеют такой же температуры кипения, как вода. Это означает, что при нагревании воды в камере кипячения загрязнения не могут испаряться вместе с частицами h30.

Они остаются в камере кипячения, и после завершения процесса дистилляции они удаляются при промывании камеры.

Какие загрязнения удаляет дистиллятор для воды?

Дистиллятор воды удаляет широкий спектр загрязняющих веществ, включая органические соединения, тяжелые металлы, такие как свинец, химические вещества, такие как хлор, микроорганизмы, такие как бактерии, минералы жесткости, растворенные соли и почти все другие примеси, обычно встречающиеся в питьевой воде.

Уникальность процесса дистилляции заключается в том, что он может удалять загрязнения любого размера, от крошечных вирусов до крупных частиц взвешенного осадка.

Есть пара загрязняющих веществ, которые могут превращаться в газ с водой, а именно бензол и летучие органические соединения. Большинство дистилляторов используют небольшой фильтр с активированным углем на носике, который удаляет эти загрязнения, когда вода капает в сборный контейнер.

Для чего используется дистиллированная вода?

В домашних условиях дистиллированную воду можно использовать для доливки паровых утюгов, зарядки автомобильных аккумуляторов, наполнения аквариумов и очистки.

Дистиллированная вода также широко используется в промышленности, медицине и науке.

Поскольку дистиллированная вода полностью очищена, она не содержит загрязняющих веществ, которые могли бы повлиять на целостность научных экспериментов, оставить нежелательные остатки или вступить во взаимодействие с ингредиентами продуктов или лекарств.

Это делает его гораздо более безопасной и чистой альтернативой нефильтрованной водопроводной воде.

Объявление

Каковы преимущества использования дистиллятора воды?

100% чистая вода

Процесс дистилляции гарантирует получение чистой воды, несмотря ни на что.В то время как с фильтром для воды существуют факторы, которые могут повлиять на качество фильтрации, дистиллятор очень стабильный и обеспечивает полное удаление загрязняющих веществ на протяжении всего срока службы.

Нет установки

Огромный плюс дистилляторов в том, что они не требуют установки. Они поставляются предварительно установленными и готовыми к использованию, поэтому все, что вам нужно сделать, это подключить систему и включить ее.

Достойные инвестиции

Если вы подумываете о покупке фильтра для воды, чтобы сократить потребление воды в бутылках, дистиллятор — отличный вариант.Первоначальная стоимость довольно доступна, и его обслуживание практически ничего не стоит.

Есть ли недостатки у установок для перегонки воды?

Water Tastes Flat

Дистилляторы удаляют все загрязнения воды, в том числе минералы, которые придают воде приятный щелочной вкус. Многие думают, что у дистиллированной воды плоский вкус, поэтому, если вам нравится вкус минеральной воды, вам, возможно, придется приобрести минеральные капли или рассмотреть альтернативу дистилляции.

Низкая производительность

Дистиллятор очищает воду буквально по каплям, поэтому дистилляция отнюдь не является быстрым процессом.Для производства одной партии дистиллированной воды объемом 1 галлон может потребоваться до четырех часов.

использует электричество для работы

Одной из постоянных затрат на дистиллятор, о которой следует помнить, является его электрическая мощность. Поскольку водоочистным установкам требуется энергия для нагрева воды в течение нескольких часов за раз, они не являются наиболее энергоэффективными решениями для очистки воды.

Объявление

Как обслуживать дистиллятор для воды

Дистилляторы воды требуют очень небольшого обслуживания, но важно регулярно чистить систему и заменять фильтр с активированным углем, когда это необходимо, чтобы обеспечить его оптимальную работу.

Со временем в камере кипения дистиллятора будут накапливаться минералы и примеси, что в конечном итоге повлияет на работу системы. Бактерии и водоросли также могут расти в камере без регулярной очистки.

Рекомендуется очищать камеру кипячения вашего дистиллятора после каждого цикла дистилляции.

Для этого выключите машину и снимите крышку с камеры кипячения. Добавьте четверть стакана белого уксуса в кухонную раковину, затем залейте ее теплой водой и выдержите крышку в течение нескольких часов.

Пока крышка впитывается, добавьте в камеру кипячения смесь воды и белого уксуса в равных частях и оставьте на ночь. На следующее утро слейте водно-уксусную смесь и тщательно промойте теплой водой. Вымойте крышку, если вы еще этого не сделали, а затем дайте машине высохнуть на воздухе, прежде чем использовать ее снова.

Альтернативы дистилляторам воды

Если вам нравится идея чистой воды, но вы хотите получить более быстрый результат, стоит подумать об обратном осмосе или ультрафильтрации.

Системы обратного осмоса

Системы обратного осмоса используют несколько ступеней фильтрации, в том числе полупроницаемую мембрану, для фильтрации загрязняющих веществ любого размера из воды. Их можно установить под раковиной прямо на линию холодной воды, чтобы почти мгновенно получать чистую фильтрованную воду. Поскольку в системах обратного осмоса используется несколько фильтров, вы заплатите больше за обслуживание этой системы, чем за дистиллятор.

Системы ультрафильтрации

Системы ультрафильтрации

представляют собой многоступенчатые фильтры под раковиной, немного похожие на фильтры обратного осмоса.Они способны удалять широкий спектр загрязняющих веществ, от вирусов до свинца и химикатов. Однако процесс ультрафильтрации обычно не такой тщательный и эффективный, как обратный осмос или дистилляция.

Distilling 101: Как на самом деле делают виски

Если вы не жили без интернета, вы наверняка знаете, что сезон Звездных войн приближается. Если вам посчастливилось жить в Манчестере, Англия, обратите внимание на точную копию кантины космопорта Чалмуна, «питьевой колодец без дроидов», расположенный в пиратском городе Мос-Эйсли на бесплодной планете Татуин.В фильме группа медных труб проходит по потолку, а еще больше труб проходит по стене. Поскольку Татуин — засушливая планета, я предполагаю, что дистиллированный спирт был бы там самым популярным возлиянием: они могли бы бросить любое старое сахаристое, крахмалистое вещество в кастрюлю с водой и дрожжами для брожения и последующей дистилляции.

Дистилляция распространилась бы по вселенной Star Wars , как она распространилась по континентам на Земле, либо из соображений здоровья, либо из соображений санитарии, либо из чистого удовольствия.(Я полагаю, что все три могут понадобиться в таком месте, как Звезда Смерти.) На Земле мы можем точно определить начало дистилляции где-то между 1 и 3 годом нашей эры, но никто не может быть уверен. Но что такое дистилляция?

Что такое дистилляция?

Дистилляция — это процесс, при котором жидкость нагревается для образования пара, а затем снова конденсируется в жидкость. Вся идея вдохновлена ​​природой: вода в лужах превращается в невидимый пар после дня жаркого солнца. Прохладный вечер обращает процесс вспять, и на травинках образуются капли воды.«Может ли нагревание жидкости огнем сделать то же самое?» — спрашивали наши предки. «Неужели, если держать что-то холодное над теплым паром, он снова станет жидким?» В этих вопросах кроется рождение дистилляции. Добавьте немного ароматных трав и сделайте ароматизатор из конденсированных паров. Возьмите немного сброженной жидкости и сделайте спирт — еще лучше.

Хотя мы, возможно, никогда не узнаем, кто именно был первым, кто открыл дистилляцию — ученые гадали об этом по крайней мере столетие — мы знаем, что алхимическая практика древняя.Аристотель, по крайней мере, объяснил первую предпосылку перегонки, испарение, в своей книге Meteorologica , где он писал, что морскую воду можно сделать чистой путем испарения.

Что касается конденсации, моя любимая теория вращается вокруг дистилляции, происходящей на кухнях примерно с первого по третий века нашей эры. Другими словами, женщины, возможно, были первыми алхимиками. Специалист по виски Фред Минник в своей книге Whisky Women: The Untold Story of How Women Saved Bourbon, Scotch и Irish Whisky предполагает, что алхимик Мария Гебреа, вероятно, сделала первый кубик, соединив два полых сосуда трубкой.Жидкость должна была быть нагрета в первом сосуде для образования ароматических паров в округлом сосуде, охлаждена и затем отведена по трубке во второй сосуд или приемник.

Что удивительно, так это то, что эта базовая архитектура — выпуклое дно с вытянутым сверху плечом для сбора паров и их отвода во второй сосуд — все еще широко используется сегодня. Эти перегонные кубы, а также еще один вид перегонных кубов, называемых колонными или непрерывными (а иногда даже их комбинация), составляют основу винокурни во всем мире.Без них у вас есть только пиво.

ликеро-водочный завод Suntory Liquors в Хакушу, Япония. Фото: Казухиро Ноги / AFP / Getty Images

Горшковые кадры: учебник

Большая часть виски, производимого в перегонных кубах, подвергается двойной или тройной дистилляции. Каждый раз, когда виски нагревают, конденсируют и собирают, мы называем это дистилляцией. Сделайте это дважды и назовите это двойной перегонкой. Сделайте это трижды … вы поняли. Первая дистилляция отделяет спирт, а также другие вещества с более низкой точкой кипения в ферментированной жидкости, находящиеся на дне так называемого промывочного аппарата (сброженная жидкость в этот момент фактически называется «промывкой».») Спирт испаряется при температуре 173 ° F, поэтому собранная жидкость также будет иметь более высокую концентрацию спирта. Содержимое будет вспениваться и пузыриться, вытягивая из жидкости всевозможные молекулы и пары. Полученный дистиллят называется» слабым вином «. , «и снова перегоняется в» перегонный куб «для увеличения крепости спирта и усиления вкуса.

Вообще говоря (хотя и не всегда), чем чаще спирт перегоняется, тем легче и чище конечный продукт.Однако старение дерева может преобладать над легкостью духа. По этой причине мне нравится молодой односолодовый шотландский виски: он содержит множество ароматических элементов, рожденных как в результате ферментации, так и дистилляции, без приглушенных древесных ноток. Некоторые из этих нот дистилляции — яблоки, груши, лимон и банан. Вы услышите, как любители виски называют такие ноты «сложными эфирами», которые представляют собой класс органических соединений, которые часто имеют аромат.

Форма, размер и материал кастрюли по-прежнему влияют на вкус виски.Камеры Glenmorangie достигают высоты 26 футов, в то время как кадры Macallan довольно приземистые. Поскольку различные элементы в жидкости улетучиваются (превращаются в газ) при разных температурах, например, спирт (173 ° F) и вода (212 ° F), дистилляторы могут изменять температуру и время перегонки, чтобы влиять на то, что называется ABV (спирт по объему). . Размер кастрюли по-прежнему влияет на то, какие ароматические молекулы улетучиваются и образуются на лебединой шее перегонного куба. Самые легкие и гибкие эфиры плетут 26-футовые лебединые шеи в Гленморанжи; некоторые из более тяжелых молекулярных соединений могут проникнуть через шею Macallan.

Дистилляторы контролируют дистиллят, выходящий из перегонного куба, собирая наиболее ароматную жидкость, называемую «сердцем». Другие части дистиллята, называемые «головками» и «хвостами», относятся соответственно к первому и последнему моментам выхода дистиллята из куба. Их повторно перегоняют или выбрасывают, поскольку они содержат нежелательные молекулярные соединения, из-за которых виски не получается вкусным. Где будут происходить эти «сокращения», в основном зависит от вкуса винокурни и от того, что еще используется.

Перегонные кубы изготовлены из меди, материала, который взаимодействует с молекулами для улучшения профиля дистиллята, особенно серных соединений, которые образуются при метаболизме дрожжей во время ферментации.

В целом, перегонные кубы создают более прочные дистилляты и часто сохраняют больше аромата сырых ингредиентов, чем другие типы кубов, к чему я вернусь через минуту. Они являются более простыми и неуклюжими из двух популярных типов перегонных кубов — их нужно заряжать (наполнять), опорожнять и очищать между партиями.Очень немногие дистилляторы используют открытый огонь для нагрева перегонных кубов, остальные используют паровые рубашки или внутренние змеевики.

Непрерывный кадр

Большая часть виски, который вы любите, перегоняется в так называемом перегонном кубе. Вы можете увидеть его, называемый «кофейный перегонный куб», в честь джентльмена Энеаса Коффи, который создал и запатентовал его в 1831 году. Как и котелки, они бывают разных размеров и материалов. Я видел, как некоторые доходили до двух этажей.

Перегонные кубы работают с той же целью, что и перегонный куб: вывести из промывки различные ароматические пары, все с разной температурой кипения, а затем снова их сконденсировать.Вот как они работают: пар проходит через нижнюю часть колонны, чтобы встретить смывку, которая наливается сверху. Перфорированные пластины лежат ровно по длине колонны и захватывают шелуху, семена и другие остатки зерна (если таковые имеются) по мере падения крахмалистой жидкости. Пар внизу очень горячий и становится холоднее, когда поднимается вверх, испаряя спирты и ароматизаторы, встречаясь с падающей водой. Белье после удаления спирта опускается на дно перегонного куба и создает больше пара.Поскольку спирт улетучивается при более низкой температуре, более низкие температуры в верхней части, где конденсируется ароматический спирт, будут содержать больше спирта, чем вода.

Их размер, конструкция и эффективность означают, что перегонные кубы непрерывного действия могут работать круглосуточно и без выходных, производя огромное количество дистиллята. Вы услышите этот тип перегонки, называемый «фракционной перегонкой», который относится к различным фракциям (соединениям), которые улавливаются в разных точках в этажах колонны.Самый простой способ изобразить внутреннюю структуру колонны — это вообразить несколько кубиков, соединенных вместе, один над другим. Чем больше этажей в колонне, тем чище — или «ректифицирован» — будет дистиллят.

Что касается сумасшедшего лабиринта трубок и форм, который находился за баром в Мос-Эйсли, я не смог определить, является ли это просто диспенсером для напитков или на самом деле какой-то дистилляционный аппарат. Действительно, есть трубы, идущие вдоль потолка, которые указывают на транспортировку жидкости, однако перфорированные отверстия снаружи подвесных металлических контейнеров не будут содержать ничего в жидком состоянии.Всем фанатам Star Wars предлагается присылать свои лучшие догадки на @heathermgreene — пусть напиток будет с вами.

Взгляд в мир винокурения в Гудзонской долине

Фото Меган Спиро Фотография
Наши ремесленные винокурни обращаются к истории и богатству долины Гудзон, чтобы производить действительно вкусные крепкие напитки.

Фото Кики Вассилакис

Олбани Дистиллинг Ко.

Олбани

Расположенный в здании фабрики Nabisco 1900-х годов, Albany Distilling не уклоняется от уважения к своим предшественникам.Помимо бурбона двухлетней выдержки и ржаного виски, здесь продается не выдержанный ром Quackenbush Still House. Основанный на рецепте 18-го века, это ода оригинальной винокурне города Quackenbush Still House, которая действовала с 1758 года до Американской революции и войны 1812 года. Следуя современности, Albany Distilling представила консервированные напитки The Cocktail Club. линия газированных напитков с натуральными ароматизаторами. Они также сотрудничали с местными предприятиями в производстве водки, наполненной кофе Death Wish, и в производстве сидра Nine Pin на Tenth Pin, яблочного бренди, выдержанного в бочках.Индивидуальные экскурсии проводятся по субботам в 15:00. и может быть зарезервирован онлайн.

Фото Ариэля Ферраро

Винокурня Arrowood Farm

Согласие

Local — это название игры на фермах Arrowood. В его джинсовом пюре используются местная рожь и пшеница, а его годичный бурбон бочковой выдержки сделан из 100% нью-йоркских ингредиентов, включая рожь, ячмень и кукурузу семейной реликвии Wapsie Valley, выращенную прямо в Аккорде. Посетить стоит! На живописных гористых лесных угодьях винокурни также есть домашний скот, сады, пасека, хмельный двор и ресторан с полным спектром услуг.Возьмите с собой пузырь и / или собаку, прогуляйтесь по красивой территории или поторопитесь у костра. Если вы не любите бурбон, джин или водку, то в пивоварне на территории отеля производят необычный фермерский эль с использованием домашнего хмеля Arrowood, с 15 сортами разливного пива.

Фото Меган Спиро Фотография

Дистилляция Медного моря

Новый Paltz

На этой винокурне фермы «Grain-to-Glass» спиртные напитки производятся только из зерен семейных реликвий, выращенных на органической ферме Копперси площадью 75 акров или полученных в радиусе 25 миль.Традиционный процесс дистилляции (здесь нет промышленных ферментов) с использованием медных перегонных кубов с прямым огнем позволяет получать виски и бурбон с ореховым, жареным и солодовым вкусом. Хотите освежить в памяти терминологию в области винокурения? Погрузитесь в обучающие видеоролики на веб-сайте, чтобы узнать, что на самом деле делают для готовой продукции процесс открытой верховой ферментации, бочонка с низкой стойкостью и напольного соложения (которые они представили в этой области). После этого продолжайте свое образование, заходя на дегустации, полеты и коктейли, в которые входит выпивка.

Фото Пола Лоу

Духи дочери Купера

Claverack

Это прозвище должно означать, что «Духи дочери Купера» принадлежит женщине. Но за два столетия до того, как нынешняя владелица Софи Ньюсом и родители Луи и Стюарт купили недвижимость в 2015 году, ферма Olde York принадлежала Якобу Рутсену ван Ренсселеру — юристу, федералисту, спикеру Ассамблеи штата Нью-Йорк, виноделу и . Сегодня производство спиртных напитков происходит в вагонном дворе Ренсселера.Сезонные мелкосерийные настои включают различные сорта амари, бурбона, водки и ликеры, приготовленные из даров Гудзонской долины. Подумайте о глинтвейне из персика в холодные месяцы, водке из ревеня с медом летом и пионовидном ликере весной. Посетители могут заказать экскурсию, которая включает в себя осмотр бондарных изделий (именно там они делают бочки) или зайти с пятницы по воскресенье, чтобы попробовать крафтовые коктейли, местное пиво, вино и закуски из грузовика с едой в Коктейльном саду.

Фото Enormous Creative

Текущие духи

Элмсфорд

Когда в 2019 году компания Captain Lawrence Brewing Company представила свою новую блестящую пивную в соседнем здании, CLBC объявила о планах открыть винокурню прямо по соседству.Для владельца Скотта Ваккаро — «Виски — это дистиллированное пиво», — говорит он, — это было естественным прогрессом, который нанял местного производителя спиртных напитков Кирана Томпкинса и дал ему лицензию на эксперименты. Линия Current не только виски включает водку, очень ароматный джин и консервированные коктейли. (Они также возятся с травяным послеобеденным амари.) Вы можете провести здесь день, проводя экскурсии, дегустации и приготовив авторские коктейли, а затем заскочить по соседству за пинтами, дровяной пиццей и бутербродами.

Фото Кирана Томпкинса

Винокурня Denning’s Point

Радиомаяк

Расположенный в бывшем автомобильном гараже на Норт-Честнат-стрит, прямо за углом от оживленных магазинов и закусочных на главной улице Бикон, Denning’s Point Distillery предлагает выгодную дегустацию отмеченных наградами спиртных напитков всего за 5 долларов.Каждый напиток, который вы здесь пьете, — из долины Гудзон, с использованием местных зерен и фруктов с семейных ферм в пределах 50 миль от винокурни. После дегустации небольших партий и крепких бочек Beacon Bourbons, Great 9 Gin, водки, яблочного бренди и Maid of the Meadow, водки из каменной пшеницы с травами и медом, разместите возле «стола» бочки для виски на одного (или несколько) коктейлей Denning’s Point, некоторые из которых можно купить на вынос в бутылках на одну порцию.

Фото Тая Бейкера

Голландские спиртные напитки

Сосновые равнины

На участке

Dutch’s Spirits ’Pine Plains раньше располагалась ферма по выращиванию индейки — фактически, это прикрытие для бутлегерской операции эпохи запрета, проводимой бандитом из Нью-Йорка Датчем Шульцем.Сегодня винокурня не скрывает преступного прошлого своей территории; он обнимает его, создавая белую молнию. Его Sugar Wash Moonshine — это невыдержанный виски с тростниковым сахаром, который выпускают по старинке в медных перегонных кубах. В настоящее время закрытый на ремонт дегустационного зала, Dutch’s снова откроется этой весной с кухней и баром с полным спектром услуг, а также экскурсиями по подземным туннелям бутлегерства. А пока вы можете искать сокровища. Ходят слухи, что Шульц закопал ящик, наполненный банкнотами на 1000 долларов, золотом и бриллиантами где-то в Финикии, на шоссе 28 между проезжей частью и рекой Эсопус или вдоль железнодорожных путей.Удачи!

Фото Кирстин Бончер

Винокурня Hillrock Estate

Анкрам

Команда мужа и жены Джеффри Бейкер и Кэти Франклин вместе с бывшим мастером-дистиллятором Maker’s Mark Дэйвом Пикереллом (который, к сожалению, скончался в 2018 году), создали самый известный винокуренный завод в Нью-Йорке. Подход Hillrock «от фермы до бутылки» включает выращивание собственных зерен семейных реликвий и проращивание их в специальной солодовне (справа) — первой в Нью-Йорке, построенной после Сухого закона.В результате получилась линейка прекрасных сортов виски, завоевавших больше национальных наград, чем мы можем перечислить. Самая известная из них — Solera Aged Bourbon компании Hillrock, в которой бочонки расположены пирамидой, в которой более старый выдержанный бурбон смешивается снизу, а молодой — сверху. Он готовится в бочках из-под хереса олоросо 20-летней выдержки с добавлением пряных, ореховых и фруктовых ноток. Узнайте все о процессе во время полезной часовой экскурсии и дегустации с гидом (бронируйте заранее онлайн).

Фото любезно предоставлено Orange County Distillery

Винокурня Orange County

Гошен

Джон Глебоки владел фермой, а Брайан Энсолл — бизнесом по уходу за газонами, прежде чем двое друзей собрались вместе, чтобы открыть винокурню Orange County Distillery.Сегодня пара все еще находит хорошее применение своим зеленым пальцам, выращивая и выращивая собственные ингредиенты, которые они также сами смешивают, ферментируют и перегоняют. В результате получается множество сортов виски, в том числе рожь, односолодовый виски, бурбон, кукурузный виски, некоторые выдержанные в бочках, другие не выдержанные, а некоторые приправленные кленом или медом, которые нравятся широкому кругу вкусов. По выходным в отеле OCD’s Brown Barn Farms в Нью-Хэмптоне играет живая музыка и проходят фургоны с едой, а также предлагается полное меню классических коктейлей, нью-йоркского пива, медовухи и вина.Пивоварня OCD должна открыться где-то в 2021 году.

Фотография любезно предоставлена ​​Taconic Distillery

Завод Taconic Distillery

Стэнфордвилл

Виски — это дух, который находится в центре внимания команды мужа и жены Пола и Кэрол Энн Кафлин на заводе Taconic Distillery. Заходите в дегустационный зал по субботам с полудня до 18:00. для дегустации бурбона или ржи, в том числе нескольких вариантов крепости в бочках, и кленового бурбона Taconic, который приобретает сладкие нотки из бочек сиропа Catskill Mountain Sugarhouse.Хотя у них может не быть еды (вы можете принести свою собственную), вы можете потягивать их отмеченные множеством наград виски и множество коктейлей — куратор Кэрол Энн — пока вы играете в игры на лужайке или расслабляетесь в кресле Адирондак рядом с жареная костровая яма.

Фотография любезно предоставлена ​​Hudson Whisky (Tuthilltown)

Винокурня Tuthilltown Spirits Distillery

Гардинер

Новые лейблы и обновленный веб-сайт — не единственное, что компания Tuthilltown Hudson Whiskey представила в рамках своего обновленного репертуара в 2020 году . Поклонники его Baby Bourbon, возможно, заметили, что он был переименован в Bright Lights, Big Bourbon, и теперь он более зрелый, выдерживается минимум три года вместо двух. И это еще не все. Два разных тура с дегустациями с гидом (есть также вариант с самостоятельным гидом) и Char 1788, сидячий ресторан, который скоро откроется. А пока гости могут попробовать бурбон, виски, водку, джин, десертный кофе или шоколадные ликеры или заказать сезонный коктейль из миксологической программы винокурни. Ожидайте еды из местного фургона с едой или из всплывающего окна Char 1788 с вариантами, вызывающими слюноотделение, такими как курица асадо и копченое говяжье ребро.

Винодельня и ликеро-водочный завод Warwick Valley

Warwick

Winery & Distillery Warwick Valley может сделать несколько заявлений, которые другие в этом списке не могут. Это была одна из первых ремесленных винокурен в штате со времен Сухого закона, и здесь производился Doc’s Cider, старейший сидр Нью-Йорка. (Если название не раскрывает это, они тоже делают вино.) Здесь происходит много всего, включая различные дегустации для каждого типа возлияния, которое они предлагают. Хотя вы найдете бурбон и джин, этот ликеро-водочный завод выделяют сладкие ликеры, фруктовые ликеры, выдержанный бренди с яблоками, портвейн и граппа.В кафе на территории отеля подают пиццу, салат и несколько бутербродов, а на открытом гриле есть еще несколько вариантов, например, полфунтовый бургер, колбаса местного производства на булочке и картофель фри. Если и этого было недостаточно, завод даже позволяет собирать яблоки с начала сентября до Хэллоуина.

Подробнее: Полное руководство по винокурням Гудзонской долины

— Купить эту бутылку —

Добавьте немного спиртных напитков Гудзонской долины в свой домашний бар, от спиртных напитков, полученных из яблочного дистиллята и фруктовых ликеров, до выдержанных виски и травяного джина.

Саманта Гарбарини
Фотографии любезно предоставлены ликеро-водочными заводами

Black Dirt Bourbon, 40 долларов

Дистиллированный на 80% из кукурузы, выращенной в Black Dirt и выдержанный не менее трех лет в обугленном американском дубе, этот отмеченный наградами бурбон может похвастаться нотами карамели, ириса и специй для выпечки.
Пайн-Айленд; www.blackdirtdistillery.com

Capital Distillery NY Honey Brandy, 40 долларов США

На этом ликеро-водочном заводе в Олбани из местного сидра от Nine Pin перегоняется этот золотистый бренди (попробуйте его в чашке чая) с натуральным медом от местного пчеловода.
Олбани; www.cdistillery.com

Catskill Provisions NY Honey Whisky, 44

долларов

Главный дистиллятор и пчеловод Клэр Марин выдерживает это заторное сусло из ржи в бочках из американского дуба более двух лет, а затем доводит его до обработки в бочках с медом, в результате чего виски был настолько хорош, что получил двойную золотую медаль на Всемирном конкурсе в Сан-Франциско в марте. 2020.
Callicoon; spirits.catskillprovisions.com

Harvest Spirits Core Vodka, 37 долларов

Harvest Spirits выращивает собственные яблоки для этой изысканной, отмеченной наградами водки — самого продаваемого продукта бренда — которая подвергается тройной дистилляции в 100-галлонных медных котлах для получения супер гладкого вкуса.
Valatie; www.harvestspirits.com

Ликер из ревеня Heimat, $ 28

Владелец Уте Лондриган черпает вдохновение из своей родной Германии для создания этого сезонного ликера из ревеня (и обладателя золотой медали конкурса USA Spirits Ratings 2020 года), который отлично подходит для освежающих коктейлей и спиртных напитков.
Мамаронек; www.heimatny.com

Hudson Valley Distillers Applejack, 49 долларов

Яблочный сидр с соседней фермы Мильорелли ферментируется, дистиллируется и выдерживается в бочках из белого дуба Нью-Йорка, чтобы создать легкую для питья версию одного из старейших спиртных напитков страны.
Clermont; www.hudsonvalleydistillers.com

Neversink Spirits Apple Brandy, 58 долларов

В 2020 году было произведено ограниченное количество бутылок популярного яблочного бренди Neversink (спасибо COVID). Но поклонникам яблочного спиртного нечего бояться. Винокурня также производит яблочный джин, сделанный из фруктов штата Нью-Йорк.
Порт Честер; www.neversinkspirits.com

Американский односолодовый виски Sound Shore, 64 доллара

Завод

Good Shepherd Distillery недавно был переименован в Sound Shore Distillery (новый дегустационный зал должен открыться в 2021 году), но, к счастью, он по-прежнему производит свой звездный, легкий для питья односолодовый виски из небольших бочек, изготовленный из ячменя, выращенного в Нью-Йорке.
Мамаронек; www.soundshoredistillery.com

Spirits Lab East End Gin, 30 долларов США

Названный в честь расположения лаборатории Spirits Lab в историческом Ист-Энде Ньюбурга, этот доступный по цене сухой джин в лондонском стиле изготовлен из 16 растительных продуктов — можжевельника, свежих цитрусовых, бузины, шиповника и других — из долины Гудзон и Европы.
Newburgh; www.thespiritslab.com

Стаутридж Фернет, 55 долларов

Олдскульный взгляд на модный послеобеденный напиток, сладко-горькие часы амаро в колоссальной крепости 90+, которые можно подавать охлажденными или смешивать с коктейлями.
Marlboro; www.stoutridge.com

The Vale Fox Tod & Vixen’s Dry Gin 1651, 40 долларов США

Команда профессионалов коктейлей и британский мастер-дистиллятор совместно создали этот дистиллированный из меди джин, предназначенный для усиления вкуса джинсовых коктейлей с помощью восьми растительных компонентов, включая можжевельник, кориандр и красный чай ройбуш.
Покипси; www.thevalefox.com


.
Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *