Напиток витаминизированный для детского сада: 13 витаминов/детям/витаминизированные напитки/ палитра/ витамины

Витаминизация в детском саду – Детский сад и ребенок

Здоровьесберегающие технологии очень популярны в дошкольных учреждениях. Если оздоравливающие процедуры, вроде закаливания, дыхательной гимнастики, входят в парциальные программы обучения, то витаминизация в детском саду закреплена на уровне федерального законодательства.

Правила витаминизации

В Санитарно-эпидемиологических правилах и нормативах СанПиН 2.4.1.3049-13 сказано:

«14.21. В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами.

Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника и при обязательном информировании родителей о проведении витаминизации.»

Технология приготовления витаминизированных напитков указывается в инструкции изготовителя.

В том случае, если в рационе питания отсутствуют витаминизированные напитки, то проводится искусственная С-витаминизация в детском саду

. Объемы рассчитываются строго по возрасту ребенка:

  • для детей 1-3 лет — 35 мг,
  • для детей 3-6 лет — 50 мг на порцию.

Препараты витаминов вводятся в третьи блюда при определенной температуре последних: температура компота должна быть 15 С градусов, киселя  — 35 С градусов.

Витаминизация в детском саду отображается в специальном журнале, куда данные заносит медицинский работник.

В журнале обязательно указываются:

  • Дата.
  • Наименование препарата.
  • Наименование блюда.
  • Количество питающихся.
  • Общее количество внесенного витаминного препарата.
  • Время внесения препарата или приготовления витаминизированного блюда.
  • Время приема блюда.
  • Примечания.

Журнал хранится на протяжении года. Все вопросы касательно профилактических мер по повышению иммунитета можно адресовать медицинскому работнику, который является ответственным лицом за организацию здорового питания в детском саду.

СЭС может разрешить временный (сезонный) перерыв в С-витаминизации на основании лабораторного контроля блюд. Это возможно в том случае, если плодоовощные блюда и другие продукты, используемые для питания в детском саду, содержат количества витамина С согласно утвержденным МЗ СССР нормам потребности людей в этом органическом веществе.

Дополнительная витаминизация

Существуют примеры дополнительной витаминизации, за исключением витамина С. Например, на севере, в Мурманске, рыбий жир официально введен в рацион питания в детском саду. Дополнительная витаминизация в детском саду должна способствовать повышению иммунитета, который просто необходим в северных условиях. Откушать рыбное лакомство могут все дети старшего дошкольного возраста.

Кроме этого, наверняка, вы замечали, что ваш ребенок рассказывает про вкусную шоколадку, которую дают в детском саду. Это гематоген — источник, богатый железом, который дети также получают регулярно в дошкольных учреждениях.

Родители пишут:

Анастасия Ковалева: — Сегодня встретила медсестру. Она сказала, что со следующей неделе детям будут давать чернику форте, ревит, анаферон и йодомарин.

Любовь Поликарпова: — Максимум, что у нас давали в саду — это кислородные коктейли. Всякие анафероны, витамины даю ребенку сама дома.

Валерия: — В нашем садике еду витаминизируют, но только витамином C. Причем заранее всех родителей опросили, не против ли и дали на подпись бумагу. Предлагали еще больше витаминов, но большинство родителей отказалось. Поэтому остался один витамин С.

В том случае, если в питание в саду вводятся дополнительные витамины, то на это должно быть согласие родителей. Ребенок может быть аллергичным или же попросту не испытывать необходимость в дополнительной профилактике здоровья. Например, употребление йодомарина возможно только после рекомендаций эндокринолога.

Автор — Даниленко Мария. 

АХТУНГ!!!! Напитки в детских садах!!! — 163 ответов на Babyblog

И так, дорогие мои подружки.. Длинная история

После того, как Евишна пошла в гос. сад, у нас начался атопический дерматит , классический: сгибы рук и ног с покраснениями и шелушениями. Я, не привыкшая бегать к врачам, стала заниматься самолечением . Вот только не надо возмущаться! то что мне скажет врач я вам и без врача перечислю: актовегин (

я против гормонов категорически! лечить нужно проблему а не симптом, коим и является дерматит) , финистил гель, бепантен 5 дней антигистаминные первого поколения: тавигил или супрастин, далее накопительные антигистаминные второго и третьего поколений на выбор, обычно зиртек…как видите большого ума не надо, я это и без них знаю, хотя институтов не заканчивала.

Но поскольку своего ребенка я знаю лучше чем врачи, то я знаю чем его лечить. Евишне НЕ АЛЕРГИК! и никогда им не была, с полугода спокойно трескала апельсины и клубнику, ни на какие продукты ни в каком количестве никогда не было аллергия. НО! был случай в 2 годика, накормила я в очередной раз Еву растишкой, через 2 часа жуткие покраснения и зуд на руках, лечила несколько дней с помощью врачей ( пошли они нах!) вот те самые схемы и применяли! Но ниодна тварь, даже не вникла в мой рассказ о растишке, о том, что ранее на нее не было реакций… все ставили пищевую аллергию…. а дело оказалось весьма банально, растишка которую съела Ева, была бракованная ( видимо передоз химии, сбой на конвейере) и когда, я предположила эту версию, разумеется, я дала ребенку сильный абсорбент ( энтеросгель) и о чудо! на следующий день было лучше, а через 2 дня приема все прошло бесследно. Я не стану развивать тему о врачах…. это достойно отдельных дебатов.

Когда, через неделю походов в садик, я обратила внимание на дерматит, я стала думку думать… ( Я НЕ МОГЛА ПРЕДПОЛОЖИТЬ ЧТО В САДАХ ДЕТЯМ ДАЮТ НЕ ДИЕТ ПИТАНИЕ!!! ДЛЯ МЕНЯ ЭТО НОНСЕНС!!! ) рыться, изучать. Наизучала я много, от нервного перенапряжения до глистов. Все это могла вызвать дерматит. Симптомов глистов не обнаружила, говно на кал нести не стала, наблюдала за психическим состоянием ребенка. Разумеется оно не ахти. Ева звезда, а тут Софа родилась, да плюс к этому в сад пошли, ранние подъемы, меньше внимания… пришла к выводу, что дело в этом, с лечением в виде какого-нить глицина ( как самое безопасное из того что знаю) решила повременить до поездки в Турцию, т.к. если дело во внимании и режиме, то на отдыхе, где Ева попадет в абсолютно благоприятную психологическую среду, все должно пройти. И вы знаете, улучшилось, но до конца не прошло, медикаменты там никакие не применяла, только смазывала от сухости бепантеном на ночь.

По приезду, снова в сад, и опять ухудшения… зиртек, бепантен, куча всяких кремиков …вспомнила про энтеросгель ( ну фиг его знает, дам, хуже не будет) давала, небольшие улучшения, но полного выздоровления не наступает..

я зачесала репу. Начала искать хороших врачей и даже нашла и уже в ближайшее время И ТУТ МЕНЯ ТОРКНУЛО!!! Я отбросила мысли о здоровом питании в саду и задумалась: если от антигистаминных и абсорбента происходит временное улучшение, значит аллерген ( а в нашем случае реально хим. вещество) продолжает поступать в организм и накапливаться. Стала интересоваться что едят. Изучала меню, спрашивала воспитателя, спрашивала Еву… ничего не вызывало подозрений.. И СЕЙЧАС!!! вот буквально час назад меня торкнуло! Ежедневно в списке есть сок или напиток или кисель, а иногда и то и другое. включив мозг, начала мыслить, вряд ли детям дают качественные соки и кисель из натур продуктов, скорее всего это все порошковое, но у нас и на порошковые напитки никогда не было аллергий ( ну не может же быть регулярный брак в виде передоза). Я полезла в инет ( как говорится все вопросы к Яндексу) и о чудо! мне понадобилось 10 минут, что бы найти ключь к проблеме ( ну почему я такая тупая! почему я не стала рыть еще в сентябре!)

И так милые мои! читаем!

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. N 26 г. Москва от»Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций

а именно пункт 14.21

14.21. В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами.

Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника и при обязательном информировании родителей о проведении витаминизации.

Технология приготовления витаминизированных напитков должна соответствовать технологии указанной изготовителем в соответствии с инструкцией и удостоверением о государственной регистрации. Витаминизированные напитки готовят непосредственно перед раздачей.

При отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков проводится искусственная С-витаминизация. Искусственная С-витаминизация в дошкольных образовательных организациях (группах) осуществляется из расчета для детей от 1 — 3 лет — 35 мг, для детей 3-6 лет — 50,0 мг на порцию.

Препараты витаминов вводят в третье блюдо (компот или кисель) после его охлаждения до температуры 15 С (для компота) и 35 С (для киселя) непосредственно перед реализацией.

Витаминизированные блюда не подогреваются. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии иным ответственным лицом).

Данные о витаминизации блюд заносятся медицинским работником в журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд (таблица 2 Приложения N 8), который храниться один год.

Е**** ПИИИИИ ВАШУ МАТЬ ГОСПОДА!!!!!!!!!!!! Моего ребенка ТРАВЯТ малыми дозами! в организме постоянная интоксикация от хрен знает чего! Добавляют ЭТО в соки, компоты и кисели, которые и так далеко не идеального состава.

Да! после того случая у Евишны всегда будет реакция на хим. вещества в еде, но я это не считаю проблемой! Здоровее будет, если это жрать не станет.. и от разового приема ничего не будет. Но когда это каждый день, регулярно впихивается в детский организм, эта хрень накапливается, тут и Ежу понятно! Короче, я зла! я очень зла!

Я думаю вам не надо рассказывать о том, что эти «витамины» кто то из находчивых производителей, пропихнул в закон за хороший откат. Я думаю, вы понимаете, что вряд ли над поварами стоят врачи и следят за процессом. Я думаю, вы понимаете, что баба с половником не станет замерять температуру напитка перед добавлением, а тупо сыпет в чан пока кипит и мешает, дабы лучше растворилось ( результат всего этого непредсказуем! это химия, вашу дивизию! и малейшие нарушения, могут повлечь неадекватные реакции)

Исходя из всего вышеописанного, я хочу провести экспертизу! Вопросы следующие, где это можно сделать, почем? может у кого нить есть завязки в лабораториях. Мне нужна раскладка хим. веществ, их дозировки в напитке ( напитки принесу) с подробным описанием возможных реакция на детский организм.

Если кто еще хочет, присоединяйтесь. У меня месяц тихих продаж, есть время заняться этим беспределом вплотную с судами и следствиями. А групповой иск или петиция с кучей подписью, работает куда как эффективней.

Короче! Будем детей спасать? или тупо запретить Еве пить это и молчать? а?

 

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДЕТСКОМ САДУ

 

 

 

Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно–психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно–приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.

Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:

* Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

* Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

* Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

* Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

* Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

* Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).

Дети проводят в детском саду большую часть времени, поэтому очень важно, чтобы пища, которую они здесь получают, была полезной и разнообразной. Все детские сады имеют строгие нормы на приготовление детского питания, которые утверждены Минздравом и Министерством образования. Отступить от этих норм детские сады не могут, и значит, ваш ребенок получит все необходимые ему питательные вещества.

В меню включены блюда из печени, говядины, а также разнообразные блюда из рыбы.

Дети получают много молочных продуктов: молочные каши, вермишель с молоком, творог.

Потребность в овощах удовлетворяется за счет многообразия овощных супов, гарниров. Кроме того, детям дают продукты из яиц. На сегодняшней день детский сад предлагает своим воспитанникам более разнообразное и полезное питание, чем в состоянии приготовить большинство мам, поэтому, отводя ребенка в детский сад, можно быть уверенным, что его накормят вкусным и полезным, был бы аппетит!

Меню детского садика по установленным нормам имеет тщательно просчитанную энергетическую ценность.

 

Например, дневная норма для ребенка младше трех лет составляет 1540 ккал,

а старше трех лет – 1900 ккал.

Именно, исходя из этих цифр, и подбирается меню в детском саду.

 

Что и как едим?

Количество приемов пищи в нашем детском саду – 4.

Завтрак

Второй завтрак

Обед

Уплотненный Полдник

 

Рацион разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.

Что касается малышей с пищевой аллергией, конечно, лучше не отдавать их в сад до 4 лет, пока не будут проведены тесты на аллергены. Но если нет такой возможности, тов детском саду функционирует группа для детей с аллергопатологий , производится   замена продуктов.

У здоровых детей не бывает проблем с питанием и меню детском саду. Глядя друг на друга, дети едят с аппетитом и получают все необходимое для роста и развития.

 

  Меню для питания детей 1-3 лет в дошкольных образовательных организациях

  Меню для питания детей 3-7 лет в дошкольных образовательных организациях   

 

Питание в детском саду: нормы и правила

Каждую маму заботит, чем кормят ее ребенка в детском саду. Вопросов по питанию много, попробуем разобраться.

Вполне объяснимо волнение родителей, которым предстоит отдавать своего „домашнего” ребенка в детский сад. Все ли необходимое будет получать малыш, калорийно ли и качественно его будут кормить? А главное, будет ли он с аппетитом уплетать детсадовскую еду после домашних изысков?

Спешим успокоить всех мам и пап: питание в детском саду на требуемом уровне и для беспокойства причин нет.

А что касается малышковых пристрастий, будьте готовы к тому, что, возможно, на первых порах ваше чадо немного покапризничает, отворачиваясь от непривычной, на его взгляд слишком пресной, еды.

Да, в детском саду ему никто не предложит остренькую приправку, любимое жареное мясо или гамбургер.

Но малышам действительно лучше обойтись без жареного, острого и жирного. Все капризы временны. Конечно, ребенку придется привыкать к новому меню, но все это только во благо его здоровью.

А в веселой компании сверстников процесс дегустации новых блюд и привыкания пойдет быстрее.

Основа правильного питания в детских садах — это нормы, которые утверждены . Причем для разных возрастных групп — нормы свои. Если вашему малышу от 1 года до 3 лет, в сутки ему необходимо в среднем 53 г белка, 53 г жиров и 212 г углеводов, а с 3 лет до 6 лет — соответственно 68 г, 68 г и 272 г. В детском учреждении составляют меню, учитывая нормы питания. Ребенок должен получать в день определенное количество мяса, масла, кефира, фруктов и так далее.

В детском саду есть брокеражный журнал, где фиксируются многие показатели:

что каждый день дети получают на завтрак, на обед, на полдник, объем, качество.

Потребление каждого вида продукта должно соответствовать норме.

Нормы питания детей в дошкольных учреждениях

(граммов в день на одного ребенка)

Продукты, гр.

Дети в возрасте до 3 лет

Дети в возрасте от 3 до 7 лет

Хлеб пшеничный

55

80

Хлеб ржаной

25

40

Мука пшеничная

16

20

Мука картофельная

3

3

Крупы, бобовые, макаронные изделия

20

30

Картофель

120

150

Овощи разные

180

200

Фрукты свежие

90

60

Фрукты сухие

10

10

Кондитерские изделия

4

10

Сахар

35

45

Масло сливочное

12

20

Масло растительное

5

7

0,25

0,5

Молоко, кефир

500

420

Творог

40

40

Сметана

5

5

Сыр

3

5

Мясо, птица

60

100

Рыба

20

45

Чай

0,2

0,2

Кофе злаковый

1

2

Соль

2

5

Дрожжи

1

1

Аутсорсинг

Закупка , поставка продуктов питания и организация питания Учреждением осуществляется в порядке, установленном Федеральным законом от 05.04.2013г. № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок, товаров работ,услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд» на контрактнойоснове, как за счет средств бюджета, так и за счет средств платы родителей (законных представителей) за содержание ребенка в Учреждении. Порядок организации питания определяется муниципальным контрактом. На 2019г. детский сад заключил муниципальный контракт на организацию  сбалансированного питания на территории пищеблока  детского сада с ООО «Комбинат социального питания» в соответствии с требованиями СанПиН 

ООО «Комбинат социального питания»

Адрес 150003, г. Ярославль пр-т Ленина, д.10

+7 (485)-267-41-41

Режим работы: ежедневно с 8:00 до 17:00, выходной воскресенье

 

Руководство:

Генеральный директор Ивченко Сергей Валерьевич

  https://forms.gle/oN8oKA3npRox6uqKA

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в с соблюдением требований СаНПин и товарного соседства в кладовой пищебло

К любому продукту, поставляемому в детский сад, прилагаюся обязательные документы: накладная, декларация соответствия, сертификат качества и ветеринарная справка. Без них учреждение продукт не возьмет, причем принимает товар заведующий производством и обязательно медсестра. Кроме того, у поставщика, который развозит продукты, в обязательном порядке имеются санитарные справки на машину, санитарная книжка для водителя и для людей, сопровождающих товар.

Этикетки от продуктов с указанием даты выработки хранятся в детском саду два дня для контроля.

Заглянем на пищеблок

Таинство приготовления обедов и завтраков происходит на пищеблоке. Именно отсюда по детскому саду расплываются вкусные ароматы. Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

В Учреждении в соответствие с установленными санитарными требованиями созданы следующие условия для организации питания воспитанников:

— предусмотрены производственные помещения для хранения, приготовления пищи, полностью оснащенные необходимым оборудованием,

— режим работы пищеблока осуществляется согласно графика холодного/теплого периода года (карантина).

Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.

 

Согласно санитарным требованиям на кухнях есть отдельные зоны – для разделки сырых продуктов, мясной цех, овощной, помещение, где моют посуду, горячий цех. Деревянные разделочные доски все с надписями: „для овощей”, „для мяса” и т.д. Разделочные ножи тоже имеют каждый своего „клиента”: мясо, хлеб, овощи, яйца… Последние, к примеру, перед приготовлением моют в специальной емкости и даже разбивают специальным ножом.

Все продукты подвергаются обработке и хранятся каждый в своем холодильнике, совершенно исключено встретить рядом на полках сырое мясо и, к примеру, сливочное масло. Холодильников много, и это необходимо.

По одной порции каждого блюда повара обязаны оставлять в холодильнике на сутки. При любой проверке сразу можно удостовериться, что ели детки именно в этот день.

Меню в детском саду вывешивается раздевальных,

чтобы родители могли в любое время с ним ознакомиться.

Процесс питания ребенка не должно ограничиваться питанием в саду

Детское меню дома в вечернее время должно также включать в себя овощные блюда, пудинги либо молочные каши. Эту вечернюю трапезу можно дополнить кисломолочными продуктами или свежеотжатыми соками.

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания1 в дошкольных организациях (г, мл, на 1 ребенка)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов

Количество продуктов в зависимости от возраста детей

в г, мл, брутто2

в г, мл, нетто

1-3 года

3-7 лет

1-3 года

3-7 лет

Молоко с м.д.ж. 2,5-3,2%, в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2,5-3,2%3

390

450

390

450

Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9% и кислотностью не более 1500Т

30

40

30

40

Сметана с м.д.ж. не более 15%

9

11

9

11

Сыр неострых сортов твердый и мягкий

4,3

6,4

4

6

Мясо (говядина 1 кат. бескостная/говядина 1 кат. на костях)4

55/68

60,5/75

50

55

Птица (куры 1 кат потр./цыплята-бройлеры 1 кат потр./индейка 1 кат потр.)4

23/23/22

27/27/26

20

24

Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое4

37

39

32

37

Колбасные изделия для питания дошкольников

5

7

4,9

6,9

Яйцо куриное диетическое

0,5 шт.

0,6 шт.

20

24

Картофель: с 01.09 по 31.10

160

187

120

140

с 31.10 по 31.12

172

200

120

140

с 31.12 по 28.02

185

215

120

140

с 29.02 по 01.09

200

234

120

140

Овощи, зелень4

256

325

205

260

Фрукты (плоды) свежие4

108

114

95

100

Фрукты (плоды) сухие

9

11

9

11

Соки фруктовые (овощные)

100

100

100

100

Напитки витаминизированные (готовый напиток)

50

50

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)

40

50

40

50

Хлеб пшеничный или хлеб зерновой

70

100

70

100

Крупы (злаки), бобовые

30

43

30

43

Макаронные изделия группы А

8

12

8

12

Мука пшеничная хлебопекарная

25

29

25

29

Мука картофельная (крахмал)

3

3

3

3

Масло коровье сладкосливочное

22

26

22

26

Масло растительное

9

11

9

11

Кондитерские изделия

7

20

7

20

Чай, включая фиточай

0,5

0,6

0,5

0,6

Какао-порошок

0,5

0,6

0,5

0,6

Кофейный напиток злаковый (суррогатный), в т.ч. из цикория

1,0

1,2

1,0

1,2

Дрожжи хлебопекарные

0,4

0,5

0.4

0,5

Сахар5

37

47

37

47

Соль пищевая поваренная

4

6

4

6

1 – Допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания ±5%.

2 – в случае поступления новых видов пищевых продуктов, в том числе и импортных товаров, или в случае поступления нестандартного сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке этого сырья определяются дошкольной организацией самостоятельно путем контрольных проработок.

3 – доля кисломолочных продуктов должна составлять 135-150 мл для детей в возрасте 1-3 года и 150-180 мл – для детей 3-7 лет;

4 – при использовании другого сырья необходимо делать перерасчет. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

5- в том числе для приготовления блюд и напитков; в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.

 

 

Витаминизация

Loading…

Правила витаминизации

В Санитарно-эпидемиологических правилах и нормативах СанПиН 2.4.1.3049-13 сказано:

«14.21. В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами.

Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника и при обязательном информировании родителей о проведении витаминизации.»

Технология приготовления витаминизированных напитков указывается в инструкции изготовителя.

В том случае, если в рационе питания отсутствуют витаминизированные напитки, то проводится искусственная С-витаминизация в детском саду. Объемы рассчитываются строго по возрасту ребенка:

  • для детей 1-3 лет — 35 мг,
  • для детей 3-6 лет — 50 мг на порцию.

Препараты витаминов вводятся в третьи блюда при определенной температуре последних: температура компота должна быть 15 С градусов, киселя  — 35 С градусов.

Витаминизация в детском саду отображается в специальном журнале, куда данные заносит медицинский работник.

В журнале обязательно указываются:

  • Дата.
  • Наименование препарата.
  • Наименование блюда.
  • Количество питающихся.
  • Общее количество внесенного витаминного препарата.
  • Время внесения препарата или приготовления витаминизированного блюда.
  • Время приема блюда.
  • Примечания.

Журнал хранится на протяжении года. Все вопросы касательно профилактических мер по повышению иммунитета можно адресовать медицинскому работнику, который является ответственным лицом за организацию здорового питания в детском саду.

 

« Витамины в жизни ребёнка»

Содержание витаминов в основных продуктах.

Витамины играют огромную роль во всех процессах жизнедеятельности организма. Они регулируют обмен веществ, участвуют в образовании фрагментов и гормонов, в окислительных реакциях, повышают сопротивляемость организма к различным заболеваниям, к воздействию токсинов, радионуклеидов, низких или высоких температур и к другим вредным факторам окружающей среды.

Витамины практически не синтезируются в организме. Только некоторые из витаминов группы В в небольшом количестве образуются в кишечнике в результате жизнедеятельности существующих там микроорганизмов. И еще витамин Д синтезируется в коже человека под воздействием солнечных лучей. Основными же источниками витаминов являются различные продукты питания.

Особенно важно достаточное поступление витаминов в организм в период дошкольного возраста, отличающийся интенсивным развитием и формированием различных органов и систем, напряженностью обменных процессов, совершенствованием структуры и функций центральной нервной системы.

Обычно детям не хватает витамина С, группы В, а также витамина А и бетакаротина. Это отрицательно сказывается на состоянии здоровья детей, отмечаются повышенная утомляемость, вялость, замедление темпов физического развития, ослабление иммунологической защиты, что приводит к росту заболеваемости, затяжному течению патологических процессов. Гиповитаминозы усугубляются при наличии у детей различной хронической патологии, особенно со стороны органов пищеварения.

Чаще всего гиповитаминозы развиваются в результате нарушений в организме питания – при недостаточном включении в рацион свежих овощей и фруктов, молочных продуктов, мяса, рыбы.

В целях профилактики в рационы детей необходимо регулярно включать достаточное количество продуктов, являющихся основными источниками витаминов. Так, главными источниками витамина С являются различные овощи, фрукты, ягоды, зелень, а также картофель. К сожалению, в процессе хранения содержание витамина С в продуктах заметно снижается, например в картофеле. Лучше сохраняется витамин С в кислой среде (квашеная капуста), а также в консервированных продуктах, хранящихся без доступа воздуха (соленые овощи, зелень).

Витамин В1 (тиамин) имеет большое значение для нормального функционирования пищеварительной и центральной нервной систем, принимает активное участие в процессах обмена веществ. При его недостатке в организме отмечается повышенная  утомляемость, мышечная слабость, раздражительность, снижение аппетита. Отмечено, что дефицит витамина В1 развивается в результате недостаточного содержания в рационе растительных масел, являющихся основными источниками полиненасыщенных жирных кислот.

Витамин В2 (рибофлавин) играет большую роль в углеводном и белковом обмене, способствует выработке энергии в организме, обеспечивает нормальное функционирование центральной нервной системы, способствует лучшему усвоению пищи, поддерживает в норме состояние кожи и слизистых оболочек. При недостатке этого витамина отмечается падение массы тела, развивается слабость, кожа становится сухой, в углах рта появляются трещины и корочки. При выраженном дефиците витамина В2 может развиваться воспаление слизистой оболочки глаз (конъюктивит) и полости рта (стоматит).

Основными источниками витамина В2 являются молочные продукты, мясо, субпродукты, яйца, пивные и пекарские дрожжи.

Витамин А (ретинол) необходим для поддержания нормального зрения, процессов роста, хорошего состояния кожных покровов и слизистых оболочек. Он принимает непосредственное участие в образовании в сетчатке глаз зрительного пурпура – особого светочувствительного вещества. Определенную роль витамин А играет в выработке иммунитета.

При дефиците данного витамина в первую очередь снижается острота зрения в сумерках, развивается так называемая «куриная слепота»; у детей отмечаются задержки роста, снижение сопротивляемости к инфекционным заболеваниям.

Наиболее богаты витамином А рыбий жир, сливочное масло, субпродукты, яичный желток, сыр. В растительных продуктах содержится каротин, из которого вырабатывается витамин А. Каротином богаты зеленые части растений, а также овощи и фрукты оранжевой и красной окраски. 

Основные источники витамины С (мг в 100 г) 

Продукты

Содержание
Витамина С

Продукты

Содержание
Витамина С

Апельсин

60

Капуста белокочанная

45

Грейпфрут

45

Капуста цветная

70

Лимон

40

Лук зеленый

35

Мандарин

38

Укроп

100

Земляника

60

Петрушка (зелень)

150

Смородина белая

40

Черемша

100

Смородина черная

200

Перец сладкий зеленый

150

Облепиха

200

Перец сладкий красный

250

Шиповник свежий

650

Картофель

20 – 10

Шиповник сухой

1100

Основные источники витамина В 1 (мг в 100 г)

Продукты

Содержание
Витамина В 1

Продукты

Содержание
Витамина В 1

Хлеб ржаной

0,18

Свинина

1045

Хлеб пшеничный

0,25

Печень говяжья

0,30

Крупа гречневая

0,43

Сердце говяжье

0,36

Крупа овсяная

0,49

Дрожжи пекарские прессованные

0,60

Горох

0,81

Дрожжи пивные сухие

5,00

Фасоль

0,50

  

Соя

0,94

  

Основные источники витамина В 2 (мг в 100 г) 

Продукты

Содержание
Витамина В 2

Продукты

Содержание
Витамина В 2

Молоко

0,15

Говядина

0,23

Творог жирный

0,30

Свинина

0,16

Творог нежирный

0,25

Печень говяжья

2,19

Сыр

0,20 – 0,50

Дрожжи пекарские

0,68

Яйцо куриное

0,44

Дрожжи пивные

4,0

Основные источники витамина А (мг в 100г) 

Продукты

Содержание
Витамина А

Продукты

Содержание
Витамина А

Рыбий жир

19,0

Морковь красная

9,0

Печень говяжья

8,2

Зелень петрушки

5,7

Масло сливочное

0,59

Рябина садовая

9,0

Яйцо куриное

0,25

Морошка

7,0

Сухой желток

2,16

Шиповник свежий

2,6

Сыр

0,1 – 0,27

Шиповник сухой

4,9

Также большое значение имеет правильная кулинарная обработка продуктов при приготовлении различных блюд. Основной ее целью является стремление сделать пищу хорошо усвояемой, вкусной и при этом максимально сохранить пищевую и биологиче­скую ценность используемых продуктов.

Молоко и молочные продукты чаще всего используются в детском питании. Поэтому при их обработке надо быть особенно внимательными. Молоко для сохранения его высокой биологической ценности не должно подвергаться длительному и повторному кипячению, во время которого разрушаются витамины и происходит денатурация белков – они становятся трудноусвояемыми. При приготовлении каш, овощных пюре и других блюд, в состав которых входит молоко, его используют в сыром виде, добавляя в хорошо разваренные крупы или овощи, и доводят до кипения.

Творог в детском питании употребляют только после термической обработки, которая производится непосредственно перед кормлением детей, чтобы избежать повторного разогревания. Приготовление творожных блюд на водяной бане обеспечивает лучшую сохранность пищевых веществ.

Замороженное мясо следует оттаивать при комнатной температуре. Оттаивание в теплой воде недопустимо, так как при этом происходит значительная потеря мясного сока. Варят мясо на слабом огне, так как при сильном кипении его белки уплотняются и становятся трудноусвояемыми.       

Мясной фарш следует готовить непосредственно перед тепловой обработкой, которую также следует производить незадолго до кормления детей, чтобы избегать повторного разогревания пищи. 

Рыбу лучше использовать в виде филе, оно легче подвергается обработке. Но можно брать и любую нежирную речную и морскую рыбу. Замороженную рыбу (филе) оттаивают при комнатной температуре, а мелкую речную – в холодной соленой воде (на 1 кг рыбы 2 л воды и 15-18 г соли). Тепловая обработка рыбы не должна быть длительной. Небольшие куски варятся около 10 минут, целая рыба массой 300-400 г – 20-25 минут. При приготовлении ры­бу кладут в кипящую воду, а затем варят на слабом огне.

Яйца – очень питательный продукт. Особенно полезны яйца весенне-летнего сезона, когда куры большую часть дня проводят на свежем воздухе и получают много витаминов. Перед тепловой обработкой яйца необходимо тщательно вымыть в воде с солью, так как их скорлупа бывает загрязненной, в том числе и болезнетворными микробами.

Овощи являются основными носителями витаминов и минеральных веществ и поэтому должны широко использоваться в детском питании. Однако при их кулинарной обработке особенно важно соблюдать технологические правила. Перед приготовлением овощи нужно тщательно вымыть, (при сильном загрязнении их моют щеткой в нескольких водах). Почти все овощи следует очищать от кожуры (не очищают только томаты, молодые огурцы, редис). Кожуру надо снимать тонким слоем, так как именно в наружных частях плодов содержится максимальное количество витаминов и минеральных веществ. Очищенные овощи снова промывают в проточной воде. Если овощи употребляются в сыром виде, их надо ошпарить крутым кипятком. Очищенные, а тем более нарезанные овощи нельзя оставлять длительное время в воде (не более 2 часов), так как при этом происходит вымывание витаминов и минеральных веществ и продукт во многом теряет полезные свойства. Для сохранения максимального количества витаминов очищенные овощи лучше всего готовить на пару. Для приготовления салатов или винегретов вымытые овощи в кожуре варят под крышкой в таком количестве воды, чтобы она слегка их покрывала. Так, картофель, капуста, морковь варятся не более 25-30 минут, свекла – 1-1,5 часа, щавель, шпинат – всего 10 минут. При приготовлении пюре овощи протирают в горячем виде, затем сразу смешивают с горячим молоком и доводят до кипения.

Фрукты и ягоды лучше давать детям свежими, но можно готовить из них компоты, кисели, добавлять в каши. Для использования сырые фрукты и ягоды следует тщательно перебрать, промыть в проточной воде, при необходимости очистить кожицу (максималь­но тонким слоем). Это надо делать непосредственно перед кормлением детей, так как при хранении на воздухе очищенных и нарезанных плодов в них резко снижается количество витаминов, особенно витамина С. Для приготовления компотов или киселей из вымытых и ошпаренных кипятком плодов отжимают сок, выжимки опускают в холодную воду и проваривают (сок хранят в закрытой посуде на холоде). Сваренные выжимки отцеживают, часть отвара охлаждают, разводят в нем крахмал, которым заваривают кипящий отвар. В готовый кисель добавляют отжатый сок.

Сухофрукты используют в основном для приготовления компотов или киселей, а также в качестве добавок к кашам. Для этого их перебирают, тщательно промывают, заливают холодной водой и доводят до кипения, после чего настаивают в течение 2-3 часов. В готовый компот или кисель хорошо добавить аскорбиновую кислоту.

Зерновые продукты обязательно должны подвергаться термической обработке, так как содержащийся в них крахмал в сыром виде не переваривается в желудочно-кишеч­ном тракте. Манная каша варится 10-15 минут, рисовая и пшенная – до 40-60 минут, гречневая – 1,5 часа, перловая – 2-2,5 часа. Перед тепловой обработкой крупы следует перебрать, промыть в теплой воде (рис и пшено в нескольких водах). Не промывают только мелкораздробленные крупы (манную, кукурузную, пшеничную). Гречневую крупу можно слегка обжарить на сковороде. При приготовлении молочных каш крупу сначала разваривают на воде (или пополам с молоком), затем добавляют горячее молоко и доводят до кипения.

Макаронные изделия погружают в кипящую подсоленную воду, варят до готовности, затем откидывают на дуршлаг и промывают горячей кипяченой водой. Во время варки макаронные изделия поглощают много воды, поэтому варить их надо в большом объеме воды (на 1 кг – 3-4 литра).

Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 106 комбинированного вида Невского района Санкт-Петербурга

Питание организовано в соответствии с примерным меню, рассчитанным на 2 недели (10 дней) с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. 

В возрастных группах от 3 до 7 лет (с 12 часовым пребыванием) питание 4-разовое: завтрак, второй завтрак, обед, полдник. В группе кратковременного пребывания раннего возраста (3 часа) питание не предоставляется.

Завтрак состоит из горячего блюда (каша), бутерброда и горячего напитка. Второй завтрак включает свежие фрукты или сок . Обед включает закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе блюдо (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает горячее блюдо (рыбные, мясные, овощные и творожные блюда) и напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема. Исключено повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня.

При составлении рациона питания детей предусмотрено ежедневное использование: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие) включаются 2-3 раза в неделю. 

Таким образом, питание удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии.

Для детей с хроническими заболеваниями (пищевая аллергия), а также при отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания проводится их замена на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам.

При приготовлении блюд соблюдаются принципы «щадящего питания» (щадящие технологии): варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару.
При приготовлении блюд не применяется жарка. Используется йодированная поваренная соль.

В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами.

Под контролем медицинского работника проводится витаминизация блюд с учетом состояния здоровья детей и при обязательном информировании родителей о проведении витаминизации. При отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков проводится искусственная С-витаминизация. Препараты витаминов вводят в третье блюдо (компот или кисель) после его охлаждения непосредственно перед реализацией. Витаминизированные  блюда не подогреваются.

Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений):

— используются только разрешённые доброкачественные пищевые продукты;

— производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражены рецептура и технология приготовления;

— не используются остатки пищи от предыдущего приема и пищи, приготовленной накануне, а также пищевые продукты с истекшими сроками годности и явными признаками порчи.

Составление меню в детском саду образец

Типовые рационы (примерное меню) разрабатываются в соответствии с нормами физиологической потребности детей в пищевых веществах и энергии отдельно для каждой возрастной группы, с учетом типа и оборудования детского дошкольного учреждения (ДДУ).

Одним из условий правильного составления меню является:

○ максимальное разнообразие блюд,

○ обязательное введение свежих овощей и фруктов в натуральном виде и в виде салатов,

○ учитывается совместимость продуктов и наилучшее сочетание блюд,

○ принимаются во внимание сложившиеся традиции и привычки.

Меню составляют на 10-14 дней, причем одни продукты включаются в меню ежедневно, а другие через день или 2-3 раза в неделю.

Мясо, молоко, сливочное и растительное масло, сахар, крупы, овощи и фрукты, хлеб необходимо использовать каждый день, а рыбу, яйца, сыр, творог, сметану можно давать через 2-3 дня, но в увеличенных количествах, строго компенсируя их отсутствие в меню в предыдущие дни. При этом требуется, чтобы в течение 10 дней дети получали все положенное количество этих продуктов, предусмотренное в наборах в расчете на 1 день.

Обязательно должны присутствовать в питании детей свежие овощи, зелень, фрукты и ягоды, натуральные соки и витаминизированные напитки. При отсутствии свежих овощей и фруктов используются свежезамороженные овощи и фрукты. При  использовании в детском питании экзотических тропических фруктов (манго, гуавы, папайи и др.), некоторых видов ягод (клубники, земляники) следует учитывать возможность их индивидуальной непереносимости отдельными детьми.

В один день в различные приёмы пищи не допускается повторение одних и тех же блюд. Например, в обед при наличии первых блюд, содержащих крупу и картофель, гарнир ко второму блюду не должен приготавливаться из этих продуктов. Следует избегать использования блюд, приготовленных из одного и того же сырья (каши и гарниры из одного вида круп, макаронные изделия в разных блюдах и т.п.).

При составлении меню обращают внимание не только на разнообразие блюд в течение  дня и всей недели, но  и на сочетание продуктов растительного и животного происхождения. Желательно, чтобы ежедневно ребенок получал два овощных блюда и только одно крупяное. Включение в меню максимально широкого ассортимента продуктов является гарантией того, что ребенок получит достаточное количество всех необходимых ему пищевых веществ, при этом одним из важных условий разнообразного питания является разнообразие блюд, изготовляемых из одного и того же продукта.

При составлении меню учитывается:

1.  Утвержденный среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы.

2.  Объем порций для этих групп.

3.  Нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов.

4.  Выход готовых блюд.

5.  Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд.

6.  Данные о химическом составе продуктов и блюд.

Взаимозаменяемость продуктов

Замену продуктов надо производить с таким расчетом, чтобы количество белка и жира в суточном рационе не менялось. Так блюда из рыбы, яиц, творога могут служить для замены мясных блюд, равных им по пищевой ценности, но мясо нельзя заменять крупой, овощами (табл. 4).

Таблица 4

Таблицы замена некоторых продуктов

Продукты Масса (г) Продукт-заменитель Масса (г)
Мясо говядина 100 Мясо кролика

Печень говяжья

Печень свиная

Куры 1 категории

Куры 2 категории

Рыба (треска)

Творог

96
Молоко цельное 100 Молоко сухое цельное в герметичной упаковке

Молоко сухое обезжиренное

Молоко сгущенное с сахаром

Творог 9%

Мясо (говядина 1 кат.)

Мясо (говядина 2 кат.)

Рыба (треска)

Сыр «Российский»

Яйцо куриное

11

7,5

17,5

12,5

Творог 9% 100 Мясо говядина

Рыба (треска)

83
Яйцо куриное

1 шт.

41 Творог

Мясо говядина

Рыба (треска)

Молоко цельное

Сыр «Российский»

Яичный порошок

31

11,5

Рыба (треска) 100 Мясо говядина

Творог

87
Картофель 100 Капуста белокочанная

Капуста цветная

Морковь

Свекла

Бобы(фасоль)

Горошек зеленый

Горошек зеленый

Консервированный

Кабачки

111

Состав завтрака, обеда, полдника и ужина

Завтрак

Завтрак состоит из закуски, горячего блюда, горячего напитка, хлеба. В качестве закуски в завтрак используются сыр, порционные овощи, фрукты, салаты из свежих овощей и фруктов, колбасные изделия (ограниченно) и т.п. Завтрак обязательно содержит горячее блюдо – мясное, рыбное, творожное, яичное, крупяное (молочно-крупяное). Чаще используются молочные каши, разнообразные пудинги и запеканки. Каши можно чередовать с овощными блюдами (овощное рагу, тушеная капуста, свекла, морковь в молочном соусе) или  готовить смешанные  крупяно-овощные блюда (овощные голубцы с рисом; морковые, картофельные, капустные котлеты с соусом, запеканки). В качестве основного горячего блюда может использоваться рыба (припущенная  или отварная), отварная детская вареная колбаса и сосиски (детские).

В качестве горячих напитков   на завтрак используется чай, чай с молоком, кофейные напитки без содержания  кофе и кофеина, молоко, какао-напиток с молоком, горячие витаминизированные кисели, горячие компоты из свежих и сухих фруктов и ягод, чаи из различных видов растительного сырья, напиток из шиповника и т.п.

Также в качестве напитка можно использовать соки или витаминизированные напитки промышленного производства – готовые в упаковке или инстантные (быстрорастворимые), приготовляемые непосредственно перед подачей (напитки «Золотой шар», «Цедевит», «Витастарт») и аналогичные витаминизированные напитки.

Обед

Обед состоит из закуски, первого, второго и третьего (напитки) блюда.

На закуску целесообразно подавать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы с добавлением свежей зелени. Для улучшения  вкуса в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты (яблоки, чернослив, изюм). Салат следует заправлять растительным маслом (кукурузным, подсолнечным и др).

В качестве первых блюд используются самые разнообразные супы, кроме острых. Можно использовать легкие бульоны – куриный, мясной, рыбный, заправляя их овощами, крупами, клецками, фрикадельками. Можно периодически использовать вегетарианские, молочные, фруктовые супы.

В качестве вторых блюд используют припущенную или отварную рыбу, тушеное мясо, котлеты, мясные биточки, запеканки. Наиболее широко используются мясные, мясоовощные рубленые кулинарные изделия. Как правило, среднесуточная норма мяса полностью расходуется в обед, в основном в качестве второго блюда, для приготовления которого, помимо говядины можно использовать постную свинину, мясо кур, кроликов, субпродукты (печень, язык и т.д.) или рыбу. На гарнир дают тушеные овощи, рагу, а также крупяные изделия. На третье  обязательно давать напиток (соки, кисели, компоты  из свежих или сухих фруктов и ягод), целесообразно в обед давать детям свежие фрукты.

Полдник

Полдник состоит из трёх блюд: молочного напитка (кефир, йогурт) и хлебобулочного или мучного кондитерского изделия (вафли, печенье, сухари, пряники, выпечка), а также, желательно, третьего блюда – свежих фруктов или ягод.

В детском дошкольном учреждении при 3-разовом питании полдник дополнительно включает какое-либо овощное или крупяное блюдо, например, запеканку, шарлотку, пудинг или блюдо из творога.

Ужин

Ужин обычно состоит из молочных, крупяных, овощных, творожных и яичных блюд: сырники, ленивые вареники; сосиски с макарононными изделиями, салатом или винегретом. Сосиски дети могут получать 1-2 раза в неделю. Блюда из макаронных изделий готовят с маслом, сыром, яйцами, сосисками, вареной колбасой. Используются также различные запеканки: фруктово-крупяные, овоще-крупяные, творожно-крупяные; овощные блюда из картофеля, цветной капусты, моркови, свеклы, кабачков и т.д. в сочетании с рыбой, сосиской, вареной колбасой.

Кроме того, непосредственно перед сном или в ужин ребенку дают кисломолочные напитки (кефир, простоквашу, йогурт) с хлебом, булочкой. Особенно это касается некоторых детей, у которых наблюдаются приступы «ночного голода», когда аппетит возникает в ночное время. Связано это с особенностями синтеза в организме триптофана, способного стимулировать аппетит. Повышенная выработка триптофана может быть обусловлена избыточным потреблением углеводов в течение дня.

В завтрак, обед и ужин ребенку предлагают хлеб, который является важным продуктом питания, содержащим растительные белки, витамины группы В, минеральные вещества. Самый полезный темный хлеб: ржаной и из муки грубого помола (с отрубями, барвихинский, докторский), в нем в 5 раз больше содержится Fe, Mn, Cu, Zn.  Темный пшеничный хлеб богат витаминами группы В, а также  витамином Е и является источником клетчатки. Полезным считается хлеб, выпеченный с добавлением зерен подсолнечника, сои и других масленичных зерновых культур, благодаря наличию в них микроэлементов. Ржаной хлеб дается детям с 1,5 лет.

В определенные дни в отсутствии натуральных продуктов можно использовать в течение дня молочные, овощные, фруктовые, крупяные, мясные консервы, предназначенные для детского питания с учетом срока их годности.

Продолжительность приема пищи: завтрак, ужин, полдник  — 10-20 минут, обед – 20-25 минут. Ужинать рекомендуется за 1,5-2 часа до сна, а на ночь ребенку следует давать молочный с пробиотиками продукт.  Длительность промежутков между отдельными приемами пищи не должны превышать 3,5-4 часа.

В современных детских садах питание детей должно быть сбалансированным, отвечать всем нормам и суточным потребностям детского организма.

Считается, что меню должно быть рассчитано на 20 дней, и в нем блюда не должны повторяться. Уже несколько лет, как Министерством здравоохранения было утверждено меню для детского сада, в котором существует второй завтрак, состоящий из фрукта и сока.

На этой странице представлено меню для детского сада и яслей с нормами питания, рассчитанное на 5 дней.

Меню Выход (ясли) г. Выход (сад) г.
Понедельник (1 день) I Завтрак:
Плов фруктовый
Кофейный напиток с молоком
Хлеб с маслом
150
150
30/5
200
200
50/10
II Завтрак:
Апельсин
150 150
Обед:
Борщ из свежей капусты на м/к бульоне
Лапшевник с мясом, с соусом
Компот из сухофруктов с вит.

С
Хлеб ржаной

150
150/30
150
30
200
200/50
200
60
Полдник:
Молоко
Булочка домашняя
150
60
200
90
Ужин:
Салат морковный
Вареники с творогом
Молоко (ясли)
Чай с молоком (сад)
Хлеб пшеничный
40
120/4
150

30

50
150/5

200
60

Вторник
(2 день)
I Завтрак:
Молочная манная каша
Какао с молоком
Хлеб с маслом с сыром
150/4
150
30/5/9
200/5
200
50/10/13
II Завтрак
Cок
150 150
Обед:
Салат из лука
Суп крестьянский вегетарианский
Жаркое по-домашнему
Компот из сухофруктов (вит.

С)
Хлеб ржаной

20

150
150
150
30

25

200
200
200
60

Полдник:
Молоко
Печенье
150
20
200
25
Ужин:
Котлета рыбная
Капуста тушеная
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
30
120
150/5
30
50
150
200/7
60
Среда (3 день) I Завтрак:
Суп молочный вермишелевый
Кофейный напиток с молоком
Хлеб
Масло
150
150
30
5
200
200
50
10
II Завтрак
Яблоко
150 150
Обед:
Салат морковный
Рассольник на м/к бульоне
Голубцы ленивые
Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной
40
150
150
150
30
50
200
200
200
60
Полдник:
Кефир с сахаром
Булка сдобная
150/7
60
200/10
90
Ужин:
Творожная запеканка с повидлом
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
150/20
150
30
200/30
200
60
Четверг
(4 день)
I Завтрак:
Молочная каша «Геркулес»
Какао с молоком
Хлеб с маслом
150/4
150
30/5
200/5
200
50/10
II Завтрак
Сок
150 150
Обед:
Суп овощной на м/к бульоне
Гуляш мясной с тушеными овощами
Напиток «Золотой шар»
Хлеб ржаной
150

40/120
150
30

200

50/150
200
60

Полдник:
Молоко
Вафли
150
20
200
20
Ужин:
Суфле рыбное
Картофель отварной с маслом
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
40
120/4
150
30
60
150/5
200
60
Пятница
(5 день)
I Завтрак:
Каша гречневая на молоке
Кофейный напиток с молоком
Хлеб с маслом и сыром
150/3
150
30/5/9
200/5
200
50/5/13
II Завтрак
Груша
150 150
Обед:
Салат из свеклы с изюмом
Суп лапша домашняя на м/к бульоне
Оладьи печеночные со сметанным соусом
Картофельное пюре
Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной
40

150

60/20
120
150
30

60

200

80/30
150
200
60

Полдник:
Молоко
Булка домашняя
150
60
200
90
Ужин:
Овощное рагу
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
200
150
30
200
200
60

Категория: Рациональное питание

1-ый день

Завтрак

Каша молочная геркулесовая 200
Какао на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат витаминный 60
Суп с клецками 250
Котлета 80
Тушеная капуста 150
Компот из свежих яблок 180
Хлеб 50

Полдник

Суфле рыбное 80
Салат из свеклы 60
Чай с лимоном 180
Булка 40

Ужин

Ряженка 180
Булка 40

2-ой день

Завтрак

Сочник творожный с молочной подливой 160
Кофейный напиток на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат из свежей капусты 60
Рассольник со сметаной 250
Плов из курицы 200
Компот из сухофруктов 180

Полдник

Овощи тушеные 150
Булка 40
Чай 180

Ужин

Кефир 180
Пирожок с повидлом 80

3-ий день

Завтрак

Омлет 80
Икра кабачковая 70
Какао на сгущенном молоке 180
Печенье с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат из моркови с яблоком 60
Суп фасолевый 250
Картофельное пюре 180
Компот из сухофруктов 180
Хлеб 50

Полдник

Биточки мясные 70
Икра свекольная 170
Булка 40
Чай 180

Ужин

Ряженка 180
Булка 40

4-ый день

Завтрак

Макароны с сыром 200
Кофейный напиток на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Соленый помидор 60
Щи из квашеной капусты 250
Ежики в томатно-сметанном соусе 100/30
Картофель отварной 150
Компот из сухофруктов 180
Хлеб 50

Полдник

Рыбная котлета 70
Салат из свеклы 60
Чай с лимоном 180
Булка 40

Ужин

Кефир 175
Булка 40

5-ый день

Завтрак

Творожная запеканка 120
Соус сметанный 10
Какао на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат из зеленого горошка 60
Суп картофельный с фрикадельками 225/25
Голубцы ленивые 200
Компот из сухофруктов 180
Хлеб 50

Полдник

Каша манная молочная 200
Булка 40
Чай 180

Ужин

Кефир 180
Булка 40


6-ой день

Завтрак

Каша молочная рисовая 200
Кофейный напиток на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат из свеклы с чесноком 60
Суп овощной со сметаной 250
Гуляш 100
Пшенный гарнир 150
Компот из свежих яблок 180
Булка 40

Полдник

Рыба под омлетом 120
Салат из свежей капусты 60
Чай с лимоном 180
Булка 40

Ужин

Кефир 150
Булка 40

7-ой день

Завтрак

Вермишель молочная с маслом и сахаром 200
Какао на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Соленый помидор 60
Суп крестьянский со сметаной 250
Суфле из отварной курицы 70
Картофельное пюре 150
Компот из сухофруктов 180
Хлеб 50

Полдник

Ленивые вареники 180
Чай 180
Булка 40

Ужин

Ряженка 180
Плюшка 80

8-ой день

Завтрак

Яйцо вареное 45
Икра кабачковая 70
Кофейный напиток на сгущенном молоке 180
Печенье с маслом и сыром 40/10/15

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Соленый помидор 60
Суп картофельный с рыбными консервами 250
Колбаса отварная 70
Картофельное пюре 150
Компот из сухофруктов 180
Хлеб 50

Полдник

Капуста тушеная 150
Чай 180
Булка 40

Ужин

Кефир 150
Булка 40

9-ый день

Завтрак

Каша молочная ячневая 200
Какао на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат из свеклы с чесноком 60
Борщ со сметаной 250
Жаркое по-домашнему 230
Компот из св.

яблок 180
Хлеб 50

Полдник

Рыба с овощами 70
Банан
Чай с лимоном 180
Булка 40
Ужин
Ряженка 180
Булка 40

10-ый день

Завтрак

Пудинг творожный 130
Кофейный напиток на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат зимний 60
Свекольник со сметаной 250
Бефстроганов в томатно-сметанном соусе 80/30
Гречневый гарнир 150
Компот из сухофруктов 180
Хлеб 50

Полдник

Яйцо 0,25
Винегрет 210
Чай 180
Булка 40

Ужин

Кефир 180
Зефир 50
Булка 40
Примечания:

  • по просьбам родителей полдник и ужин были поменяны местами,
  • фрукты, как правило, не указывают в меню.

Их дают 2 раза в неделю (с осени по весну), например, во вторник 1 банан, в четверг 1 апельсин,

  • по понедельникам меню более скудное (понедельники сразу можно различить в меню).

Когда родители собираются отдать своего ребенка в садик.

то, конечно, первое, что их волнует – какое питание в детском саду предусмотрено для малышей. Ведь большую часть времени детки будут проводить в садике, а значит, их здоровье и развитие по большому счету будет зависеть от персонала дошкольного учреждения.

Способно ли удовлетворить потребности растущего организма меню детских садов?

Какие нормы питания существуют в детсадах? И как быть, если у вашего ребенка аллергия на некоторые пищевые продукты? Попробуем во всем этом разобраться.

Питание в детских садах.

Сразу хочется успокоить и уверить всех мамочек, что питание в детском саду стандартное, и никакой садик не должен отступать от общепринятых норм. Меню в детском саду рассчитано на каждый возраст.

Дневная норма калорий для малышей до трех лет составляет 1540, а для деток старше – 1900. Все блюда в детском саду повторяются лишь один раз в 20 дней, а такое разнообразие, согласитесь, редко бывает дома.

День в садике начинается с завтрака, в который обязательно входят молочная каша, хлеб со сливочным маслом или с сыром, чай или какао.

Чуть позже дети завтракают еще раз. Малышам дают фрукты или фруктовый сок. На обед детишкам подают первое и второе, салат, компот или сок. Ну и в полдник детишки могут перекусить булочкой или печеньем с кефиром.

Это примерная схема детского меню в детских садах. Каждый день она повторяется согласно расписанию, а меняются только блюда.

Стандарты питания в садиках были разработаны в Институте питания РАМН.

Этих норм придерживаются все государственные дошкольные учреждения. Объемы питания для каждой возрастной группы, а также качество продуктов, входящих в детское меню в детских садах контролируются СЭС. Кроме того, специальная комиссия периодически проверяет качество блюд, подаваемых детям.

Сейчас во многих детсадах работают специалисты по диетпитанию, которые самостоятельно могут составлять меню.

Однако никаких отклонений от норм питания в детском саду быть не может. Калорийность, время между кормлениями и многие другие нюансы – все учитывается согласно нормам.

Дети в садике получают четырехразовое питание. Это два завтрака, обед и полдник. В некоторых садах диетологи разрабатывают трехразовое питание, однако по общей калорийности оно остается в пределах установленных норм.

Дети в садике обязательно едят: мясные и рыбные блюда, яйца, молочные продукты, каши, овощи и фрукты.

Кроме хлеба малыши получают разного рода выпечку – булочки, ватрушки и т.д. Примерное меню детского сада выглядит следующим образом:

Завтрак. На первый завтрак деткам подают молочную кашку, бутерброд с маслом или с сыром, какао или чай.

Второй завтрак. Через пару часов после первого завтрака малышам дают перекусить каким-нибудь фруктом – бананом, яблоком или грушей, или заменяют их стаканом свежего фруктового сока.

Обед.

Перед тихим часом деток кормят обедом, который состоит из четырех частей. Это первое, например, молочный или мясной суп, и второе с гарниром, к примеру, тефтели из говядины и картофельное пюре.

Обязательно в обед ребенок кушает салат, заправленный растительным маслом. Ну и пьют в обед детки компот или сок.

Полдник. После тихого часа малышам раздают выпечку – булочку, рогалик или ватрушку, и наливают кефир или ряженку.

Меню в детском саду составляется не только с учетом потребностей ребенка, а также с учетом вкусовых предпочтений малышей. Конечно, каждому ребенку нельзя угодить одинаково, но все же повара стараются готовить так, чтобы вкус еды детского сада запомнился деткам надолго.

Можно добавки?

Если вы переживаете о том, наедается ли ваш ребенок в детском саду, то можете не сомневаться – ваш малыш никогда не останется голодным.

Учите его просить добавки, а нянечки будут только рады тому, что ребенок попросил еще, ведь это лучшая похвала за их старания. Котлетки и тефтели, которые готовятся с учетом количества деток в садике, в добавку могут не попасть, но зато на кашки и супчики детки всегда могут рассчитывать.

Любая мама ребенка, который страдает аллергией на пищевые продукты. была бы рада не отдавать в детский сад, чтобы не рисковать его здоровьем.

Но в садик ребенку ходить нужно, да и не у всех мам есть возможность сидеть дома с ребенком. Что делать родителям малыша с аллергией? В первую очередь необходимо обследовать ребенка, провести тест на аллергены. Во вторую очередь нужно сообщить о проблеме воспитателю.

В детское питание для детских садов не входят диетические блюда. Хотя, если вы позаботитесь о своем ребенке, и поставите всех в известность, проблему решить будет несложно. Обратитесь к диетологу, который работает в детском саду, а если такого нет, то просто расскажите воспитателю о том, какие продукты вашему ребенку нельзя есть.

В некоторых детсадах разрешается приносить еду из дома.

Однако будет лучше, если вашему ребенку будут готовиться дополнительные блюда. Кстати, они выручат и тех малышей, у которых есть непереносимость каких-либо продуктов. Ведь все дети разные, и как бы тщательно не разрабатывалось меню детского сада, найдутся малыши, которым не понравится та ил иная еда.

Что делать, если ребенку не нравится еда в детском саду?

Вообще-то, об этом нужно позаботиться заранее, еще до поступления ребенка в детский сад.

Если вы решили, что ваш малыш будет ходить в садик. то поинтересуйтесь у воспитателя о меню детского сада. Постепенно приучайте ребенка к детсадовской еде, готовя то, что он скоро будет есть в садике.

Не давайте ребенку пищу, которая по составу и по вкусу будет резко отличаться от еды в саду. Жирные, острые и копченые блюда ребенку давать ни в коем случае нельзя, иначе таких же блюд он будет ждать от нянечек.

Если ребенок, привыкший к домашней еде, отказывается кушать в садике, то вам придется приносить еду из дома. Но вам могут этого не разрешить. Тогда старайтесь разнообразить домашнюю еду и убирать из рациона малыша все «запрещенные» для него продукты – чипсы, сухарики, майонез, газированные напитки и т.д.

Соблюдайте детсадовский режим питания. Пусть в выходные дни ребенок кушает по тому же расписанию, что и в детском саду.

Родителям на заметку

Перед тем как отдать малыша в детский сад, обязательно спросите у руководства дошкольного учреждения лицензию.

Если такая отсутствует, то можете быть уверены в том, что лицензионную проверку детский сад не проходит.

А это значит, что питание в этом саду может быть некачественным и потенциально опасным для ребенка.

Не кормите ребенка перед садом, иначе он может отказаться от завтрака, который, кстати, подается в детском саду сразу, как только соберутся все детки.

Если у ребенка непереносимость каких-либо продуктов или пищевая аллергия, в первую очередь проконсультируйтесь с врачом, а потом уже с диетологами садика или с воспитателем.

Если проблема довольно серьезная, и в саду ребенок рискует заболеть, то вам лучше будет определить ребенка в специализированный сад, где предусмотрено диетическое меню для детей.

Ну и напоследок хочется сказать, чтобы вы не переживали, если ваш ребенок плохо ест в садике. Ему еще нужно адаптироваться, привыкнуть к детсадовской еде, к режиму питания, к воспитателям и сверстникам. Поэтому не думайте, что малыша в саду плохо или невкусно кормят.

А лучше всего пообщайтесь с мамами других деток и узнайте, как их малыши относятся к питанию в детском саду.

Главная Здоровое питание, рецепты Меню в детском саду: каким должно быть питание в садике?

Все знают о том, что питание кроме своей вкусности должны быть еще и полезным.

Этот вопрос очень важен в отношении детского питания, так как не все родители рвутся обеспечить сбалансированное питание ребенка.

Гораздо проще дело обстоит с детьми дошкольного возраста, которые посещают детские сады, так как меню в детском саду благодаря государственным законам должно соответствовать нормам здорового питания.

Не бывает такого, чтобы ребенку нравилась абсолютно вся еда, а некоторые могут вообще от нее отказываться.

В таком случае нужно в первую очередь обращать внимание на то, как кормят ребенка дома, так как если вместо обеда ребенок получает шоколадку, и родители, сами неправильно питаясь, подают плохой пример детям, то тут конечно и говорить не о чем.

Чаще всего детки с удовольствием кушают и первые, и вторые блюда. А детское печенье. которое могут подавать на праздники, среди малышей считается просто объедением. Если родители не верят, то пусть вспомнят себя в таком возрасте.

Составлением меню в детском саду занимается медицинские работник. Далее это меню попадает в роспотребнадзор, который должен все проверить и дать свое разрешение.

И только после прохождения всех инстанций меню утверждается директором детского сада. Вся эта проверка нужна для того, чтобы соблюдались все нюансы, которых в детском саду достаточно.

Первым важным нюансом является то, что пища должна соответствовать возрасту ребенка.

Так, например, меню для ребенка 2 лет должно учитывать все порции и консистенцию пищи. Ведь таким маленьким деткам чаще всего дают перетертую пищу.

Также нужно помнить о сбалансированности питания. Каждая возрастная группа подразумевает свое количество калорий и других веществ.

Важно помнить о том, что дневное рацион пищи должен делиться на 3-4 части.

В детском саду подразумевается то, что за утро и вечер детям дается около четверти всей пищи, а вот на обед приходится почти 50 процентов.

Также необходимо чтобы все продукты, которые подаются вместе, были совместимы.

Так, например, рыба сочетается с картофелем или рисом, мясо лучше подавать с овощами, а курицу с пюре или макаронами.

Очень важно учитывать все технологии приготовления, но это конечно будет зависеть от работников кухни. Главное помнить то, что вся пища должна запекаться, отвариваться, тушиться, но никак не жариться.

Кроме всего прочего детская пища ни в коем случае не должна содержать различных специй, майонеза, соусов.

Меню в детском саду: стандарты и варианты

У родителей дошкольников возникает множество сомнений, в том числе, связанных с детским садом. Хорошо ли там будет ребенку? Не последним по важности вопросом оказывается меню детского сада. Насколько оно сбалансировано, полезно для малыша и вкусно? Как это контролируется?

Единые стандарты

Родителям стоит успокоиться: и частные, и государственные детские сады очень жёстко проверяются на предмет качества пищи. Что касается меню – оно научно разработано, сбалансировано, ориентировано на сезон. Иногда оказывается так, что в саду ребёнок питается более полезной и здоровой едой, чем дома.

Меню на день мама и папа могут увидеть, приводя малыша утром в группу. В современных детских садах оно должно быть разделено на пять приёмов пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. Разрабатывается рацион так, чтобы соответствовать дневной норме калорий: для деток ясельного возраста примерно 1500, для ребят постарше – около 2000 калорий.

Частные садики, как и государственные, очень строго проверяются. Важно не только то, чтобы пища была свежая и качественная, но и соответствие принятым в государстве нормам. Варианты меню для садов разработаны единообразные, поэтому в коммерческих заведениях деток кормят примерно так же, как и в обычных.

Варианты меню

Завтрак:

  • Каша. Утренний приём пищи должен заряжать организм ребенка энергией, а лучше всего с этим справляются сложные углеводы, содержащиеся в злаках. Это может быть овсянка, рис, пшёнка или гречка, сваренные на молоке. Иногда каши заменяются омлетом, блинчиками или варениками собственного производства, мюсли, творожной запеканкой.
  • Напиток. Чаще всего это какао, злаковый кофейный напиток, предназначенный для детского питания, или ультрапастеризованное обогащённое молоко в индивидуальной упаковке.
  • К напитку обычно подаётся бутерброд с маслом и сыром, который периодически заменяется йогуртом.

Второй завтрак:

  • Свежие фрукты или ягоды в зависимости от сезона.
  • Инстантный витаминизированный напиток или фруктовый сок для детского питания.

Обед:

  • Салат из свежих овощей, из овощей с зеленью или с добавлением фруктов (например, яблока). Заправляют его чаще всего растительным маслом. Иногда подаётся салат с кальмарами или икра из уваренных кабачков для детского питания.
  • Суп. Это может быть борщ, щи, рассольник, уха или юшка. Подавляющее большинство супов варится на мясном бульоне. Подаются и супы-пюре – из брокколи, цветной капусты, кабачков, гороха.
  • Второе блюдо: гуляш, котлеты или биточки из мяса или рыбы, суфле из печени, отварная или запечённая рыба, мясо.
  • Гарнир: отварные крупы с маслом, макароны или вермишель, тушёные овощи, картофель, пюре.
  • Напиток: компот или сок. Напиток для детского сада и яслей может отличаться. Деткам младшего возраста предлагается специально подготовленный.
  • Хлеб: пшеничный и ржаной.

Полдник

  • Творожные блюда: сырники, пудинги, вареники с ягодными или какими-то другими соусами.
  • Ветчина или специальные детские колбаски или сосиски с гарниром из тушёных овощей или круп.
  • Хлеб.
  • Время от времени даётся сыр, варёное куриное яйцо или биойогурт.
  • Какой-либо напиток: чай, фруктовый сок, кисель, молоко для детского питания, питьевой йогурт.

Ужин в детском саду

  • Запеканки: творожные, овощные, с макаронными изделиями или фруктами. Они подаются со сметаной, сгущённым молоком, каким-либо соусом.
  • Альтернативой может быть мясное или рыбное блюдо с овощным, крупяным, картофельным гарниром (биточки, котлеты, детские сосиски), омлет, плов с сухофруктами.
  • Чай, сок, молоко для детского питания, компот или кисель.
  • Хлеб или печенье.

В детских садах предусмотрен второй ужин. Чаще всего детей забирают раньше, но если ребенок находится в садике достаточно долго, то на второй ужин он получит кефир, питьевой йогурт или молоко с булочкой.

Многие родители опасаются того, что ребенок будет плохо есть непривычные блюда, которые дома никогда не готовят. Действительно, практически у каждого малыша есть «нелюбимое» блюдо. Утешением может служить то, что, глядя друг на друга, дети зачастую кушают лучше, чем дома.

Докармливают ли детей в яслях?

Не все дети в ясельной группе умеют есть самостоятельно, а те, кто умеет, зачастую кушают медленно и не всегда продуктивно. Не останутся ли маленькие воспитанники голодными? Докармливают ли их воспитатели? Опытные родители поделились своими наблюдениями на этот счет.

Анна:
— В яслях воспитатели обязаны докармливать детей, а если надо, то и вообще кормить с ложечки. Но как известно, не выполняет свою работу добросовестно.

Елена Павлова:
— Попки вытирают иногда в яслях, а кормиться им предлагают самим.

Бэль:
— Когда я в яслях работала – я докармливала детей всегда. А вы думаете, воспитатели сами за ними доедают?

Татьяна:
— У нас докармливают не только в яслях, но и в средней группе. Такое тоже случается.

Fox:
— Конечно, кормят детей в детском саде.

Ксюша:
— У нас даже в детсаде кормят, если ребенок еще не умеет пользоваться ложкой и вилкой…

Алла Пидлисная:
— Не нужно собирать негатив! Он существует по любому поводу. Будете приходить в разное время, наблюдать за ребенком и сами все поймете.

Семицветик:
— Не знаю как в других яслях, а у нас за этим медсестра строго следила, особенно за тем, чтобы мясное съедали детки. Но у нас была большая проблема с питьем. Видимо, чтобы аварий было меньше, деткам очень мало пить давали, мы даже всегда напиток с собой брали, когда домой забирали. А потом перевелись в другие ясельки, и там все было отлично!

Алла:
— Все от людей зависит, согласитесь. Кому плевать, а кому нет, вот и вся проблема…

Светос:
— В яслях докармливали, ну а вообще мы кушали уже сами.

Обогащенные напитки для завтрака: польза и беспокойство для здоровья

Согласно исследованию, по сравнению со взрослыми и подростками, дети в возрасте до 11 лет имеют большую потребность в калориях. Тем не менее, детский организм не может накапливать столько энергии, сколько необходимо для поддержки роста и наращивания костной массы и мышечной массы. Поэтому, чтобы ребенок потреблял достаточно калорий, чтобы получить необходимую ему энергию, родители переходят на каши или напитки с добавлением питательных веществ, чтобы начать день своего ребенка.

Однако обогащение не обязательно делает еду или напитки полностью полезными или полезными для них.Отчет Рабочей группы по окружающей среде (EWG) предполагает, что обогащение пищи подвергает детей риску передозировки некоторыми дополнительными витаминами, поскольку уровень дополнительных витаминов обычно не подходит для детей. Согласно отчету, практически половина детей в возрасте от двух до восьми лет потребляют слишком много цинка, а 13 процентов — слишком много витаминов.

СВЯЗАННЫЙ: 5 простых рецептов батончика для завтрака без выпечки

Заполнение диетических пробелов

Традиционные напитки для завтрака больше не продаются в магазинах.Это связано с тем, что семьи хотят большего, и благодаря новаторскому использованию в напитках укрепляющих добавок напитки стали удобными поставщиками множества необходимых питательных веществ.

В Соединенных Штатах обогащение продуктов питания и напитков началось в начале 1930-х годов, когда молочные фермеры начали добавлять витамин D в молоко для предотвращения рахита. В то время был широко распространен рахит — заболевание, ослабляющее кости, связанное с нехваткой жирорастворимого витамина в организме. Таким образом, витамин D в молоке дает преимущество, превосходящее обычное питание.

С тех пор производители обогащают продукты и напитки основными питательными веществами, чтобы обеспечить общее самочувствие за счет предотвращения дефицита питательных веществ.

Понимание витаминов и минералов

С годами обогащение витаминами и минералами стало более популярным.

В частности, витамин D и минеральный кальций, содержащийся в обогащенном молоке, связаны с крепкими и здоровыми костями.В Рекомендациях по питанию для американцев на 2015-2020 годы и витамин D, и кальций указаны в качестве вызывающих озабоченность питательных веществ, среди других минералов, таких как калий, который способствует здоровью сердца, здоровой функции почек, а также общему росту и развитию.

Таким образом, благодаря обогащению и добавкам многие семьи в Америке предприняли шаги по увеличению потребления необходимых минералов, чтобы способствовать общему функционированию организма. Следовательно, когда дело доходит до важности вопроса, обогащение пищевых продуктов и напитков для замещения питательных веществ, теряемых во время обработки пищевых продуктов, играет важную роль в сокращении дефицита питательных веществ.

В некоторых случаях обогащенное питание помогает восполнить пробелы в питании и увеличить потребление минералов. Однако обогащенные продукты и напитки могут иметь темную сторону, особенно потому, что их легко получить больше, чем рекомендовано.

Через: freepik.com

Каковы риски обогащения?

В то время как целью обогащения является обеспечение необходимыми питательными веществами, уровни необходимо регулировать, чтобы обеспечить безопасную дозировку.Некоторые из рисков для здоровья, связанных с чрезмерным потреблением питательных веществ, включают:

Серьезная токсичность

Длительное употребление обогащенных напитков может вызвать отравление, так как минералы накапливаются в организме. Это накопление также может быть результатом приема добавок вместе с обогащенными продуктами или напитками.

Например, отравление витамином А может произойти, если ребенок проглотит витамин в его активной форме ретинола, а не в форме бета-каротина, который может быть преобразован в витамин А и использован в организме.Вот почему родителям необходимо знать, в какой форме содержится пищевой напиток, проверяя этикетку с ингредиентами.

Странности печени

Чрезмерное употребление напитков, обогащенных железом или цинком, может подвергнуть ребенка риску заболевания и повреждения печени.

Точно так же несбалансированное потребление витамина B (комплекса), содержащегося в обогащенном молоке и молочных продуктах, может привести к усиленному кровотечению в печени и диарее. Согласно Medical News Today, дозы, превышающие 3000 мг, могут вызвать рвоту и повреждение печени.

Высокая смертность

Высокое потребление обогащенных продуктов и напитков подвергает детей риску заболеваний, которые могут способствовать высокой смертности.

Кроме того, питательные вещества, содержащиеся в обогащенных напитках, не могут заменить укрепляющие иммунную систему питательные вещества, присутствующие в натуральных напитках, и могут помочь защитить от таких состояний, как диабет, рак и сердечные заболевания.

Полезны ли обогащенные напитки?

В какой-то степени да, но не тем лучше.

Более того, плохое питание нельзя вылечить, добавляя дополнительные витамины и минералы. Это связано с тем, что добавленные питательные вещества имеют ограниченную потенциальную пользу, которая в некоторых случаях скорее вредна, чем полезна.

СЛЕДУЮЩИЙ: Дети говорят «да» этим веганским вариантам завтрака

40% подростков говорят, что у них не может быть детей из-за изменения климата

«Будущее пугает.”

Читать далее

Об авторе Саймон Книги (Опубликовано 1018 статей)

Я писатель с 2012 года, и до сих пор мне понравилось это путешествие.Когда я не занят написанием, как будто завтра не наступит, мне нравится проводить время со своими тремя дочерьми и смотреть Netflix.

Более Из Саймона Книги

здоровых напитков для детей | Здоровые семьи BC

Вода и молоко — лучшие напитки для детей. В здоровые напитки для детей не входят сладкие напитки, такие как поп, морсы, вода с повышенным содержанием витаминов, ароматизированная вода, энергетические и спортивные напитки.


Здоровые напитки для детей ясельного, дошкольного и старшего возраста

Большую часть времени предлагайте детям воду, молоко или несладкий обогащенный соевый напиток. Им не нужны сладкие напитки, чтобы придерживаться сбалансированной и здоровой диеты.

Вода

Вода — лучшее средство для утоления жажды. Если ваш ребенок регулярно пьет много воды в течение дня, он остается гидратированным. Это особенно важно в жаркую погоду или когда ваш ребенок активен. Обильное питье также может помочь ей избежать запоров.

Вот несколько советов, которые помогут вашему ребенку пить и получать удовольствие от воды:

  • Обеспечьте всех членов семьи питьевой водой. Когда ваши дети видят, что вы делаете это, они, скорее всего, тоже это сделают.
  • Сделайте воду доступной, давая детям младшего возраста бутылки с водой дома и показывая детям старшего возраста, как набирать воду из-под крана.
  • Ставьте воду на стол во время еды и перекуса.
  • Храните охлажденную воду в кувшине в холодильнике. Для интереса можно попробовать добавить дольки лимона или апельсина или веточку мяты.
  • Летом замораживайте мелкие кусочки нарезанных фруктов в кубиках льда и добавляйте их в воду во время перекуса и приема пищи.
  • Попробуйте фильтр для воды, если вашему ребенку не нравится вкус местной водопроводной воды.
  • Берите заполненные бутылки с водой, когда вы гуляете с ребенком.

Молоко

Обычное молоко и обогащенные соевые напитки без сахара — хороший выбор для детей, так как они содержат много питательных веществ, необходимых организму, таких как кальций и витамин D.

Фруктовый сок

Хотя стопроцентный (100%) несладкий фруктовый сок питателен, он богат натуральным сахаром, калориями и кислотой, которые могут нанести вред зубам.Если вы даете ребенку сок, предлагайте не более 125 мл (1/2 стакана) 100% фруктового сока в день. Подростки должны употреблять не более 250 мл (1 стакан) в день. Для здоровья зубов фруктовый сок лучше всего принимать во время еды, а не между приемами пищи. А еще лучше посоветуйте детям есть свежие фрукты вместо сока.

Знаете ли вы? Детям лучше есть цельные фрукты и пить простую воду или молоко, а не сок. Вода всегда лучше фруктового сока, потому что она утоляет жажду, но не содержит сахара.

Напитки сладкие

Сладкие напитки — это напитки с добавлением сахара. Добавленные сахара — это сахара и сиропы, которые добавляют в напитки или пищу во время обработки или приготовления. Сладкие напитки часто имеют небольшую пищевую ценность, кроме дополнительных калорий. Эти напитки, как правило, «вытесняют» питательные напитки и продукты, которые необходимы растущим детям, чтобы оставаться здоровыми. Дополнительные калории в сладких напитках быстро накапливаются, и лишние калории могут привести к нездоровому весу.

Сладкие напитки включают; поп, слякоть, морсы, вода с витаминами, ароматизированная вода, энергетические и спортивные напитки.Они вредны для здоровья детей и могут вызвать увеличение веса или кариес. Поп и энергетические напитки также могут содержать кофеин, который может вызвать у ребенка сильное возбуждение, а затем истощение.

Ароматизированное молоко, а также ароматизированные соевые напитки и йогуртовые напитки содержат добавленный сахар, поэтому лучше предлагать вашим детям простое молоко.

Чай и кофе вредны для вашего ребенка, поскольку они содержат кофеин, который может повлиять на сон, поведение и развитие вашего ребенка.

Совет: Хотите знать, сколько сахара вы пьете? Учитесь с Sugary Drink Sense.

© Raising Children Network Limited, воспроизведено с разрешения.

Ресурсы и ссылки:

HealthLink BC: Обезвоживание: Достаточное количество жидкости (младенцы и дети младшего возраста)
HealthLink BC: Энергетические и спортивные напитки
HealthLink BC: Энергетические напитки
Министерство образования: Рекомендации по продаже продуктов питания и напитков в школах Британской Колумбии
Healthy Families BC: Низкое содержание сахара Напитки для детей
Healthy Families BC: статьи о сладких напитках
Здоровые канадцы: поддерживайте обезвоживание с помощью воды

Детские напитки с низким содержанием сахара

Заставить детей есть здоровую пищу очень важно, но как насчет того, чтобы угостить их полезными напитками?

В отличие от сладких напитков, полезные напитки выполняют важную работу для растущего детского организма.


Например, молоко содержит кальций и витамин D, необходимые для роста костей. Детям также важно пить много воды, чтобы утолить жажду и поддерживать водный баланс организма. Полезные напитки обеспечивают эти преимущества, не давая детям слишком много калорий из сахара. Полезные напитки также защищают зубы от сахара и кислоты, которые могут вызвать кариес и боль.

Fast Fact: Большой сладкий напиток может содержать до 24 чайных ложек сахара. Сахарные напитки — это напитки с добавлением сахара.Добавленные сахара — это сахара и сиропы, которые добавляют в напитки или пищу во время обработки или приготовления. Сладкие напитки часто имеют небольшую пищевую ценность, кроме дополнительных калорий. Эти напитки, как правило, «вытесняют» питательные напитки и продукты, которые необходимы растущим детям, чтобы оставаться здоровыми. Дополнительные калории в сладких напитках быстро накапливаются, и лишние калории могут привести к нездоровому весу.

Многие напитки, популярные у детей, часто содержат сахар. Напитки, обычно с высоким содержанием добавленного сахара, включают:

  • население
  • Вода, обогащенная витаминами
  • ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? Дети школьного возраста должны съедать не более 13 чайных ложек добавленного сахара в день из еды и напитков.магазинные смузи
  • слякоть
  • пузырьковый чай
  • спортивные напитки
  • энергетические напитки
  • ароматизированное молоко
  • молочные коктейли
  • фруктовый коктейль, пунш или напиток

Для детей всех возрастов вода и молоко — лучший выбор. Вода не только не содержит калорий, но и учит детей принимать слабовкусные и не содержащие сахара напитки как утоляющие жажду. Детям следует большую часть времени пить воду, молоко или простой обогащенный соевый напиток.Им не нужны сладкие напитки, чтобы придерживаться сбалансированной и здоровой диеты.

Стопроцентный несладкий сок — более здоровый выбор, чем другие сладкие напитки, потому что он содержит такие питательные вещества, как витамин С. Однако фруктовый сок по-прежнему содержит много натурального сахара и кислоты, которые могут нанести вред зубам. По этой причине детям следует употреблять не более ½ стакана 100-процентного фруктового сока в день. Для здоровья зубов лучше пить фруктовый сок во время еды, чем между приемами пищи. А еще лучше посоветуйте детям есть свежие фрукты вместо сока.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? 100% фруктовый сок питателен, но с высоким содержанием натурального сахара и калорий. Детям следует ограничить потребление 125 мл (½ стакана) в день. Подростки и взрослые должны иметь не более 250 мл (1 чашка в день). Это будет:

  • Добавляйте клетчатку и помогайте предотвратить запоры.
  • Помощь с такими навыками, как пилинг и жевание.
  • Расскажите детям о различных текстурах, цветах и ​​вкусах.
  • Удобный, полезный и питательный вариант для закусок.

Очень важно приучать детей к здоровым напиткам с самого начала. Хорошая новость заключается в том, что есть варианты, которые по-прежнему доставляют удовольствие детям.

Попробуйте эти идеи:

Попробуйте … Вместо этого …
Газированная вода со свежими фруктами Поп
Домашний смузи Смузи, купленные в магазине
½ стакана 100% фруктового сока Фруктовый коктейль, пунш или напиток
Молоко Молоко ароматизированное

Внимание! Вас беспокоит пищевая аллергия? Поговорите с лечащим врачом, диетологом или медсестрой.


Информация на страницах здорового питания веб-сайта Healthy Families BC предназначена только для образовательных и информационных целей. Он не предназначен для замены медицинского совета, диагноза или лечения от врача или другого квалифицированного медицинского работника.

здоровых напитков для здоровых детей: новые рекомендации по напиткам для детей от 0 до 5 лет | Dairy MAX

Первые рекомендации экспертов по здоровым напиткам для детей в возрасте от 0 до 5 лет были выпущены в сентябре в рамках нового консенсусного заявления «Потребление здоровых напитков в раннем детстве.”

«Исследования здорового питания», национальная программа Фонда Роберта Вуда Джонсона, собрала группу экспертов из четырех ведущих организаций здравоохранения, включая Американскую академию педиатрии (AAP), Академию питания и диетологии (AND), Американскую кардиологическую ассоциацию (AHA). ) и Американской академии детской стоматологии (AAPD). Группе было поручено проанализировать наиболее достоверные имеющиеся данные и разработать комплексные рекомендации по потреблению напитков детьми от рождения до 5 лет.

Напитки играют ключевую роль в здоровье детей раннего возраста, составляя значительную часть их дневного потребления калорий. Кроме того, калории, потребляемые детьми, имеют решающее значение для поддержки роста и развития, оставляя мало места для бедных питательными веществами и высококалорийных напитков.

Итак, каковы рекомендации и что они значат для вас как практикующего врача?

Ключевые рекомендации

Хотя эксперты признают, что каждый ребенок уникален, следующие рекомендации могут помочь большинству детей встать на путь здорового роста и развития.

  • Грудное молоко или детская смесь рекомендуется для детей в возрасте от 0 до 12 месяцев. Цельное молоко рекомендуется для большинства детей в возрасте от 12 до 24 месяцев, а обезжиренное (обезжиренное) или нежирное (1%) молоко — для детей в возрасте от 2 лет и старше.
  • Молоко — один из двух популярных напитков, рекомендуемых детям в возрасте от 1 до 5 лет. Другой рекомендуемый напиток — вода. В отчете признается, что молоко и молочные продукты являются важным источником кальция, фосфора, витаминов A и D, витаминов группы B и белка.Фактически, молоко является источником энергии номер один, кальция, витамина А, витамина D и цинка для младенцев и маленьких детей, что делает его «важнейшим компонентом здорового питания».
  • Вода — лучший способ утолить жажду ребенка. Родителям рекомендуется подождать, пока детям исполнится 6–12 месяцев, прежде чем предлагать им небольшое количество воды во время еды, так как они вводят твердую пищу.
  • 100% фруктовый сок не рекомендуется до достижения возраста 1 года, его следует ограничивать от ½ до стакана в день, в зависимости от возраста.
  • Никакие подслащенные сахаром напитки, ароматизированное молоко или альтернативы на растительной основе (за исключением обогащенных соевых напитков) не рекомендуются в диетах детей в возрасте от 0 до 5 лет.

Вопросы и ответы для медицинских работников

Я слышал фразу «молоко во время еды, вода между ними». С вашей клинической точки зрения, выдерживает ли эта рекомендация вес?
Как указывается в отчете, жидкости могут вытеснять богатые питательными веществами калории во время еды и перекусов. С учетом вышесказанного мы знаем, что молоко является неотъемлемой частью хорошо сбалансированной еды, и его не следует рассматривать как отход от твердой пищи, предлагаемой на тарелке, а, скорее, как повышение ее питательных свойств.Я часто обучаю методу MyPlate, считая молоко пищей, которая должна быть частью всего приема пищи, а также рекомендую воду во время еды. Я также полностью согласен с рекомендацией пить воду между приемами пищи и закусками для увлажнения. Вода также помогает детям научиться отличать голод от жажды. Так что, возможно, новая фраза должна быть «молоко во время еды, вода в любое время».

В отчете рекомендуется обезжиренное или нежирное молоко для детей старше 2 лет. Есть ли место цельному молоку в хорошо спланированном рационе для детей от 2 лет и старше?
Как практикующий врач с более чем 30-летним опытом в области педиатрического питания, я по-прежнему рекомендую цельное молоко, если ребенок предпочитает пить его, а не переходить на нежирное или обезжиренное молоко.Иногда изменение может привести к тому, что ребенок вообще перестанет пить молоко. Молоко является важным источником недостаточного потребления питательных веществ, а также источником жира, а жир необходим для роста и развития. Итак, если нет клинических причин для низкого содержания жиров, я продолжаю рекомендовать цельное молоко как часть сбалансированной диеты.

Почему рекомендуют молочные продукты вместо растительных?
В отчете признается, что немолочное молоко не рекомендуется в качестве замены коровьего молока, поскольку содержание питательных веществ в этих растительных заменителях широко варьируется.В нем говорится, что «немолочные молочные напитки не должны считаться адекватными заменителями коровьего молока до тех пор, пока не будут установлены качество питательных веществ и биодоступность». Единственным исключением из этого правила является соевое молоко, которое в настоящее время является единственной приемлемой заменой коровьего молока, как рекомендовано в Руководстве по питанию для американцев.

Рекомендация для 100% сока удивительна, учитывая тот факт, что 100% фруктовый сок не содержит добавленного сахара. Вы можете пролить свет?
Если ребенок плохо ест твердую пищу, углеводные напитки, такие как соки, сахаросодержащие напитки или спортивные напитки, между приемами пищи могут усложнить терапию кормления и прогрессирование, влияя на регуляцию аппетита ребенка, при этом обеспечивая лишь ограниченную пользу в питании.Я не рекомендую 100% сок для этой группы населения, за исключением клинических доз для лечения запора или приема пероральных лекарств.

В отчете не рекомендуется использовать ароматизированное молоко для детей младше 5 лет. Есть ли случаи, когда ароматизированное молоко может быть полезным для этой группы населения?
Молоко — такой важный источник необходимых питательных веществ, что я регулярно использую ароматизированное молоко, чтобы улучшить потребление при низком потреблении. Отчет не касается проблем с весом или ожирением.Я рекомендую приправлять молоко фруктами в смузи, смесями напитков для завтрака (такими как Ovaltine или Breakfast Essentials) при дефиците микронутриентов или использовать шоколадное или клубничное молоко для улучшения потребления во время еды (возвращаясь к модели MyPlate, которую я использую для планирования еды. ). Отказ от стратегии потребления молока только потому, что были добавлены ароматизаторы, ограничивает инструменты, которые есть у родителей и профессионалов для улучшения общего питания ребенка.

Итог

Просто и понятно — рекомендации для родителей маленьких детей должны включать только молоко (грудное, молочное или коровье, в зависимости от возраста) и воду в качестве напитков для детей до 5 лет.Обучение детей тому, чтобы они любили здоровые напитки сейчас, окажет долгосрочное влияние на их решения в будущем и на их здоровье в будущем.

Узнайте больше и найдите ресурсы для обучения пациентов, сообщения и темы для обсуждения, посетите веб-сайт отчета.

Обычное молоко и вода — лучшее для детей — Клиника Кливленда

Хотя иногда это может быть непросто, родители знают, что здоровое питание является ключом к росту и развитию их ребенка. И теперь в рекомендациях говорится, что то, что пьет ваш ребенок, имеет такое же значение, как и то, что он ест.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Есть два основных напитка, которые диетологи рекомендуют растущим детям — вода и традиционное коровье молоко.

Родителям не рекомендуется употреблять другие напитки, чтобы помогают обеспечить детям оптимальное питание из своих напитков.

Традиционное молоко лучше всего

Несмотря на растущую популярность растительного молока, такого как миндальное и кокосовое молоко, ничто не может сравниться с обычным коровьим молоком для детей.Это потому, что коровье молоко имеет хороший баланс естественных калорий, включая жир, белок и необходимые витамины. Дети нуждаются в этих питательных веществах для роста и развития, а растительное молоко не обеспечивает их.

«Альтернативы молока могут быть менее калорийными, но это не так. так же хорошо сбалансирован по витаминам и минералам », — говорит детский диетолог Диана. Schnee, MS, RD, CSP, LD.

Традиционное молоко содержит естественное питание, необходимое детям для роста и развития, в то время как альтернативы молоку, как правило, обладают полезными питательными веществами, добавляемыми позже в результате процесса, называемого обогащением.Неясно, насколько хорошо наш организм действительно усваивает витамины и минералы через обогащенное молоко.

Лучше всего для вашего ребенка традиционное молоко.

Детям тоже следует избегать фруктового сока

Фруктовый сок — еще один продукт, которого следует избегать детям.

Шнее говорит, что фруктовый сок — это всего лишь сахар, оставшийся после фруктов. При этом теряется вся полезная клетчатка. Исследования показывают, что употребление сока побуждает детей развивать вкус к сладкому, что открывает путь к долгой битве между детьми и родителями, когда дело касается еды.

И то, что в напитке утверждается, что он состоит на 100% из фруктового сока, не означает, что он полезен для детей.

«Даже 100% фруктовый сок — это всего лишь сахар из цельного фрукты », — объясняет Шни. «Не обязательно добавленный сахар или поддельные сахар, но из-за отсутствия клетчатки дети с большей вероятностью тоже потребляют много натурального сахара из фруктов ».

Schnee также советует родителям отказываться от ароматизированного молока, газированных напитков и напитков с кофеином, поскольку добавленный сахар и стимуляторы могут негативно повлиять на рост и развитие (и вызвать колебания уровня сахара в крови).

Если у вашего ребенка аллергия на молоко или другие проблемы с коровьим молока, дипломированный диетолог может помочь убедиться, что ваш ребенок получает питание им нужно.

Достаточно ли питания для годовалого ребенка в PediaSure?

Младенца кормит его мать.

Кредит изображения: DragonImages / iStock / Getty Images

PediaSure и другие детские детские смеси дают много обещаний родителям разборчивых едоков. Это обогащенные напитки, в которых содержится больше витаминов и минералов, чем в среднем стакане молока.Некоторые из них могут быть вкуснее для детей. Однако дополнительные напитки, предназначенные для детей, могут не быть долгосрочным решением, которое вам нужно для питания вашего ребенка.

Идентификация

PediaSure — дополнительный напиток для детей. Как и напитки, которые часто употребляют взрослые, когда они спешат или пытаются заменить прием пищи, PediaSure содержит дополнительные калории и белок, а также много витаминов и минералов. Он бывает разных вкусов, таких как шоколад и клубника, и доступен в разных формулах.Согласно веб-сайту PediaSure, его продукты рекомендуются для общего использования как для детей ясельного возраста, так и для детей, начиная с 2 лет. Это не означает, что вы, 1-летний ребенок, не можете их пить, но вам необходимо сначала проконсультироваться с врачом.

Формулы PediaSure

Существует несколько типов PediaSure. Это напиток со сладким вкусом, похожий на молоко, и некоторые его виды по питательности похожи на молоко, а другие содержат дополнительные ингредиенты, такие как клетчатка и DHA. Они различаются по калорийности, содержанию жиров и белков.Однако на удивление веб-сайт PediaSure сообщает, что его продукты обычно содержат от 30 до 40 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления витамина D. Доктор Ари Браун, соавтор книги «Baby 411», сообщает, что стакан молока содержит около 25 процентов витамина D, рекомендованного годовалым ребенком. Это означает, что PediaSure, который считается обогащенным напитком, по-прежнему не удовлетворяет суточную потребность годовалого ребенка в витамине D. Как и большинству малышей, даже детям, получающим смесь, требуется добавка витамина D.

Необходимость

Доктор Браун не является поклонником детских молочных смесей по нескольким причинам. Во-первых, они дорогие. Сравните галлон цельного молока с 12 пакетами PediaSure, и вы можете пересмотреть свой выбор. Хотя PediaSure является богатым источником питательных веществ, таких как витамины, минералы и белок, этих питательных веществ должно быть много в рационе, включающем многие виды продуктов. Если научить детей пить свои калории и питательные вещества вместо того, чтобы есть их, это может сформировать у них вредные привычки в более позднем детстве и в жизни.Если ваш ребенок не ест, дать ему сытный напиток может усугубить проблему. Доктор Браун советует избегать PediaSure и других подобных напитков, если ваш малыш не страдает от недоедания или чрезмерно недостаточного веса. Даже в этом случае вы должны делать это только под руководством педиатра.

Альтернативы PediaSure

Если ваш ребенок не хочет пить простое молоко или его не интересует еда, попробуйте приготовить свой собственный вариант полезного молочного коктейля. Молоко, смешанное с фруктами и несколькими кубиками льда, станет отличным перекусом в полдень или после обеда.Вы также можете попробовать другие вкусные, но полезные альтернативы молоку, такие как ароматизированные йогурты и соевое или миндальное молоко. В крайнем случае доктор Браун предлагает ароматизировать молоко годовалого ребенка. Однако, прежде чем добавлять большое количество шоколадного порошка, попробуйте всего лишь ложку обогащенной смеси. Это усиливает вкус, не добавляя лишнего сахара.

Нужна ли моему ребенку добавка?

Витамины и минералы важны для здорового роста и развития детей.Детям, которые придерживаются сбалансированной диеты, обычно не нужны витаминные или минеральные добавки. Однако некоторые дети подвержены риску дефицита и могут нуждаться в добавках.

Когда добавлять

Детям, которые следуют вегетарианской или веганской диете, может потребоваться добавка витамина B 12 , поскольку он содержится только в продуктах животного происхождения. Дети с глютеновой болезнью подвержены более высокому риску дефицита питательных веществ и могут нуждаться в добавках. Кроме того, детям с плохим аппетитом, пьют много сахаросодержащих напитков, принимают определенные лекарства или имеют хронические заболевания, мешающие их приему, могут потребоваться добавки.

Важные соображения

Родители должны стремиться к сбалансированной диете, чтобы обеспечить их ребенку ежедневное рекомендуемое потребление витаминов и минералов. Сбалансированная диета включает молочные или молочные альтернативы, фрукты и овощи, цельнозерновые и белковые продукты, такие как птица, рыба, яйца, орехи и бобовые, включая бобы и чечевицу. Хотя все витамины и минералы важны для роста и развития, некоторые из них особенно важны для детей.

По данным Американской академии педиатрии, большинство детей не получают достаточного количества железа и кальция из своего рациона.Железо содержится в говядине, свинине, индейке, бобах и шпинате. Железо помогает наращивать мышцы и необходимо для выработки красных кровяных телец. Признаки низкого уровня железа включают недостаток энергии, нервозность и учащение инфекций. Кальций необходим для роста здоровых костей. Он содержится в молоке, сардинах, витаминизированных напитках и соках на растительной основе, в меньшем количестве — в брокколи и шпинате. Недостаток кальция может привести к замедлению роста и остеопорозу в более позднем возрасте.

Другими витаминами, вызывающими озабоченность, являются витамин D, витамин A и витамины B.Витамин D контролирует усвоение кальция и способствует развитию костей и зубов. Витамин D вырабатывается в организме после воздействия солнечного света и содержится в некоторых продуктах, включая обогащенные молочные продукты и их заменители, яичные желтки и рыбий жир. Детям, которые ежедневно потребляют менее 32 унций обогащенного витамином D молока или альтернативных молочных продуктов, может потребоваться добавка для достижения рекомендованного количества. Чрезмерное потребление не приносит пользы, а употребление более 32 унций молока может вызвать низкий уровень железа в организме.Витамины группы В помогают с обменом веществ и энергии и содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты, а также в орехах, бобах и соевых бобах. Витамин А важен для нормального роста и способствует здоровью кожи и глаз, иммунитету, а также восстановлению тканей и костей. Хорошие источники включают желтые и оранжевые овощи, молоко, сыр и яйца.

Сначала обратитесь за советом

Обсудите добавки с лечащим врачом вашего ребенка, прежде чем давать их вашему ребенку. Прием большого количества витаминов, превышающего рекомендованную суточную норму, может быть токсичным и привести к таким симптомам, как тошнота, головные боли или диарея.Всегда храните добавки в недоступном для детей месте. Ежегодно тысячи детей попадают в отделение неотложной помощи после приема витаминов или минералов без присмотра. У бутылочек с пищевыми добавками не обязательно иметь закрывающиеся от детей крышки. Кроме того, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не так тщательно контролирует ингредиенты добавок, как рецептурные лекарства, поэтому всегда соблюдайте осторожность, когда добавки находятся дома с маленькими детьми.

Хотя существуют обстоятельства, когда могут потребоваться добавки, получение витаминов и минералов через пищу и питье должно быть целью для растущих детей.Если вы чувствуете, что вашему ребенку может потребоваться добавка, проконсультируйтесь с врачом.

.
Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *