Дети собирают ягоды: Фотообои «Дети собирают ягоды в саду» — Арт. 500878

«Волков не боюсь». Женщина собирает грибы и ягоды, чтобы прокормить 7 детей | ОБЩЕСТВО

Наталья Ризоева живёт в Красноярске. При этом свободно ориентируется в тайге, куда очень часто ходит одна. Собирает грибы, лесные ягоды и другие дикоросы, а потом продаёт на рынке, чтобы прокормить детей — их у неё семеро. Почти что Белоснежка – на сибирский манер. 

Чтобы на себе испытать, каково это — заниматься народным промыслом, корреспондент «АиФ-Красноярск» отправился с Натальей в лес за ягодами. 

Сотни километров за дикоросами

Своих семерых ангелочков многодетная мать любит беззаветно, хоть и воспитывает строго. Больше «строжить» некому: с мужьями не сложилось. Старший сын Александр уже совершеннолетний. Поступил в машиностроительный колледж, помогает по дому, присматривает за младшими. Самый маленький — Артёмка. Ему годик, Коле — два с половиной, Данилу — 9, Кириллу — 11, Регине -12, Верочке — 15.

На вопрос, зачем так много нарожала, женщина отвечает бойко: «Выполняю поручение президента Путина — повышаю рождаемость в стране!»

Прокормить такую ораву не просто, поэтому лес для Натальи – настоящая работа, которая приносит прибыль. Обычно женщина выезжает часа в 4 утра, но на этот раз сделала исключение.

Отправились за клубникой за сотню километров от города в сторону Енисейска. В лесу от каждого шороха озираешься по сторонам. Тут свои порядки, свои правила. Жутковато. То пауки, то комары, то слепни — всякой живности хватает. В такой глуши и медведь может выйти.

Собирать такую ягоду – одно удовольствие! Фото: АиФ/ Елена Скуратова

«Здесь-то чего бояться? — удивляется Наталья. — Вот когда езжу за брусникой в Саяны, там другое дело! Места по-настоящему дикие: змеи кишат, снежные барсы водятся, медведи. Но меня ничто в жизни не пугает, кроме неизлечимой болезни. Кто моих детей вырастит?!» 

Работа промысловика полна трудностей. Сколько километ­ров за 12 лет прошла Наталья, чтобы найти грибные и ягодные места, никто не знает. А её «Мазда Демио» девяностых годов выпуска исколесила столько просёлочных грунтовых дорог, что не каждый джип сможет осилить. За сезон она собирает до 100 вёдер грибов и 50 — ягод, а ещё заготавливает лечебные травы, черемшу, сосновые шишки, делает букеты из лесных цветов на свадьбы и корпоративные праздники.

Иногда женщину в походах сопровождает собака Герда, настолько преданная, что одно время таскала черемшу у других промысловиков, пока хозяйка не поймала её за этим нехорошим делом.

Офис среди берёз

Наталья, хоть и живёт в мегаполисе, производит впечатление человека простого, деревенского — наверное, от близости к природе, но в то же время она деловитая, умеет ценить своё время. Обходительной её не назовёшь. Да и ни к чему в лесу обходительность. Её прямота граничит с резкостью, а от пристального взгляда порой становится не по себе.

«Где я научилась в людях разбираться? — рассуждает Наталья, отправляя очередную горсть клубники в ведро. — На рынке! Народу-то за день проходит столько, что и не сосчитать».

Чтобы собрать клубнику, надо поклониться каждой ягодке. Фото: АиФ/ Елена Скуратова

Ягода на удивление крупная, одна к одной, как садовая. Собирать её в удовольствие. Но это для меня, привыкшей ездить за грибами-ягодами больше в качестве прогулки. Для Натальи промысел не развлечение, а работа — такая же, как любая другая. Только не надо сидеть в офисе, за компьютером. Задача простая, казалось бы — собрать клубнику. И вроде бы мы всё делаем одинаково, только в моём ведре нет и половины, а она уже полное набрала. Как говорится, ловкость рук!

«Вот ты бы отдала свою ягоду за полторы тысячи? — спрашивает Наталья с улыбкой и смотрит испытующе. — И я не отдам! Кто хочет бесплатно, пускай едет сам и собирает!»

И правда, поклонившись каждому клубничному кусту, поползав на коленках на солнцепёке, покусанный комарами и другими насекомыми, названий которых даже и не знаешь, понимаешь истинную цену труда промысловиков.

Лес кормит семью сибирячки весь год. Фото: АиФ/ Елена Скуратова

Лес для Натальи — это и рабочее место, и фитнес, и релакс одновременно. Здесь она отдыхает от бытовых проблем. Приезжает домой — там свои заботы: приготовить, постирать, посуду перемыть, полы вымыть. Не заскучаешь. Иногда она берёт в лес старших детей.

«Поехать всей семьёй на природу не получается — не входим все восемь человек в пятиместную «Мазду». Вот если бы многодетным государство подарило по минивэну, — мечтательно говорит Наталья. — В крае не так много семей, у кого больше пяти ребятишек. Мне самой такую машину не купить…»

Вообще-то она не из тех, кто любит жаловаться. Привык­ла сама работать и нытиков не выносит, да и на государство сильно не надеется, хотя от помощи не отказывается и права знает: в своё время, когда она осталась с детьми практически на улице, ей выделили деньги на покупку жилья.

И самое удивительное. Хотя у Натальи семеро по лавкам, причём одна дочка на инвалидности, женщина находит время заниматься общественной деятельностью в НКО «Тройняшки» и помогает другим многодетным семьям. Когда только успевает? Таких в народе называют «электровеник». 

«Наверное, это и есть самое подходящее слово, — соглашается многодетная мать, ставя вёдра с клубникой в багажник. — А теперь поедем за грибами. Вон в том лесу каждый год собираю».

Итак, попрощавшись с ягодной поляной, едем охотиться за груздями, лисичками и белыми — что попадётся. Наталья в этом плане привередлива: собирает только самые лучшие, молоденькие.

«Грибной сезон у меня начинается в мае, когда появляются самые первые сморчки, потом — белые, лисички, грузди, опята, — неспешно рассказывает женщина, наклоняясь, чтобы срезать очередного одноногого красавца. — А вот это лисички! Настоящие должны быть светло-жёлтого цвета. Если увидите оранжевые — это ложные, их лучше обходить стороной».

Один такой гриб накормит целую компанию. Фото: АиФ/Елена Скуратова

Прочесав окрестный лес, мы, наконец, отправились в обратную дорогу. В город вернулись уже около девяти вечера — усталые, но с полными вёдрами грибов и ягод.

Смотрите также:

Где, когда и какие ягоды собирают сейчас в Ленинградской области

Жители Санкт-Петербурга обожают собирать ягоды и грибы в Ленобласти. И местные края богаты на эти вкусные и полезные природные дары. Вместе с грибным сезоном начинается сбор ягод в окрестностях Северной столицы. Если вы являетесь любителями «тихой охоты» и хотите отправиться в лес по ягоды, где, какие и как собирать их, — подскажем в этой публикации.

Айда в лес по ягоды: что, где и когда собирать

Места пригородов Петербурга и Ленинградской области очень богаты на разные ягоды. Охотники за ними об этом знают, и сюда приезжают даже со всей России – за черникой, брусникой, голубикой, земляникой, малиной, морошкой и другими ягодами, где их в сезон: видимо-невидимо.

Лесные ягоды в окрестностях Петербурга: фото и описание

Однако лучше всего в Ленобласти растёт черника, которая и является одной из самых популярных ягод региона. Она растёт везде по региону и собирать её легко. К тому же, черника – очень полезна, она снижает количество сахара в крови, помогает пищеварению и обмену веществ, улучшает зрение. Не зря эти ягоды входят в состав лекарства для тех, у кого падает зрение.

В таком случае, нужно поменьше сидеть за компом, ноутом или смартом, и айда в лес – за черникой, что мы вам и предлагаем: и отдохнёте от техники и подышите воздухом, ягод наедитесь и с собой привезёте природное лекарство. Ешьте чернику в больших количествах.

Черника

В лесах Ленобласти образуются настоящие черничные плантации, ведь черника любит влагу и болота – так, что петербуржцам очень повезло. Принято считать, что суп, отвар или кисель из сушёных ягод помогает от диареи. Свежая черника помогает при лечении цинги.

В медицинских целях использую как ягоды, так и листья черники. Они применяются в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно — при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов. Однако учтите, при употреблении в больших количествах черники, — она вызывает запоры.

В ягодах черники мало фруктовых кислот. Но в них много A и В витаминов, марганца, волокон и флавоноидов. Ягоды — хороший источник витамина С, магния и кальция. Черника – отличное медоносное растение, даёт много нектара. Ароматный мёд — светлый, слегка красноватый.

Красящее вещество черники является РН-индикатором и при снижении кислотности меняет цвет на синий. Чернику используют как фиолетовый растительный краситель.

Цветение черники начинается в июне, а в июле на неё начинается настоящая охота. Хотя собирать её в наших краях можно до октября.

Учитывая, что ягода растёт по всей территории Ленинградской области, следует помнить, что под Выборгом созревание происходит на пару недель позднее. В этих местах климат несколько суровее. Отыскать плоды можно не только на болотах, но и в сухих лесах. Лучше всего черника приживается в хвойных лесах.

Ягода – вкусна и её употребляют в сыром виде. Также её добавляют в пироги, из неё варят варенье, желе, кисели и компоты. Ягоды черники годятся и для приготовления наливки. Хранят чернику в замороженном виде. Чтобы сделать запасы на зиму, даже не нужно уезжать далеко от города.

Морошка

Морошка обладает множеством полезных свойств, которые можно перечислять очень долго. Не зря её называют «царской ягодой». По содержанию аскорбиновой кислоты морошка превосходит апельсин, а каротина в ней в несколько раз больше, чем в моркови.

Морошка укрепляет иммунитет, выводит шлаки, улучшает иммунную и дыхательную систему, помогает работе головного мозга. Благодаря витамину E, морошка помогает восстановить нарушенное кровообращение, облегчает состояние при ожогах, ускоряет регенерацию тканей и восстанавливает зрение.

Обычно морошка зреет в начале – середине июля, собирают её в конце июля – августе. Если лето дождливое – то ягода «задерживается», если чересчур солнечное – тогда она поспевает быстрее. Неопытные ягодники собирают красную ягоду – но это признак того, что она недозревшая. В таком случае, морошка — жёсткая и кислая. Опытные охотники за морошкой знают, что она должна быть жёлтой и аж светиться на солнце.

Морошку едят и взрослые, и дети, из неё варят варенье, джем и в сиропе. Все эти яства – изумительного вкуса. Изысканные гурманы обожают морошку в замороженном виде.

Клюква

Клюква также является одной из самых полезных ягод — является отличным антиоксидантом, выводит из организма шлаки и вредные вещества. Благодаря высокому содержанию витамина С и солей калия, клюква способно легко и просто побороть простуду.

Созревает клюква поздно: в конце августа – сентябре. Затем она радует любителей «тихой охоты» вплоть до первого снега. Ягоды используются как противоцинготное средство, при простудных заболеваниях, ревматизме, ангине, авитаминозах, а также в пищевой и ликёроводочной промышленности.

Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Из других витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6, PP. Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике.

В природе все виды клюквы растут в сырых местах: на переходных и верховых болотах, в сфагновых хвойных лесах, иногда — по заболоченным берегам озёр. Клюква весьма светолюбива, но не требовательна к минеральному питанию.

Ягоды всех видов клюквы съедобны, активно используются в кулинарии и пищевой промышленности. Они идут на приготовление морсов, соков, квасов, экстрактов, киселей, представляют собой хорошие источники витаминов. Листья могут употребляться как чай.

Особенность клюквы — её ягоды могут храниться в свежем виде до следующего урожая в деревянных бочках, наполненных водой. Сбор дикорастущей клюквы, наряду с другими северными ягодами, является традиционным занятием жителей Северной столицы.

Малина

О малине буквально все знают, и даже не такие уж и ягодники, она растёт у многих на даче. То садовая малина, а есть – лесная: она слаще, и вовсе неприхотлива. Её просто все обожают – от мала до велика.

Говорить о том, чем полезна эта ягода, можно долго. И все знают, что она богата витаминами, больше всего витамином C, ведь её постоянно дают при простуде, с которой ягода справляется с успехом.

Помимо этого малина может останавливать кровотечение и очищать от шлаков организм. Её свойства помогают людям, страдающим радикулитом, анемией, атеросклерозом.

Она появляется в июле и радует любителей малинки до конца августа – лета. Малиной объедаются в свежем виде – что очень полезно, безо всяких побочных эффектов. Из неё варят варенья, желе, кисели, компоты, мармелады и соки. Она очень уж хороша в наливках и винах. Подходит малина и для приготовления настоек и ликеров – ценители утверждают, что с малиной эти напитки становятся намного ароматнее и приятнее.

Земляника

Землянику считают родственницей клубники. В этом что-то есть, но отдалённо, так как первая в разы слаще и ароматнее последней, также она непривередливая и может созревать без лишней поливки. В целом, земляника, по своим вкусовым и полезным качествам, способна дать фору многим и многим ягодам.

Земляника, как и малина, – отличное средство от простуды. Свежие земляничные плоды помогают при проблемах с пищеварением, устраняют воспалительные и язвенные процессы в желудочно-кишечном тракте.

Первая лесная земляника созревает в июне. Но благодаря тому, что она зреет в несколько этапов, собирать её в лесах Ленобласти можно в течение 2-3-х месяцев лета. Хотя, заметим, что встречается она не так часто, как малина. Землянику ищут в хвойных и смешанных лесах.

Ягоду употребляют в свежем виде, из неё готовят варенье, компоты, кисели, желе, компоты и кремы, а настоящие хозяйки делаю с земляникой вкуснейшие вареники и пироги.

Голубика

Голубика популярна в народе, потому что её можно собирать стоя, и спина не запарится и не заболит. А пользы от неё много. Голубика, как ближайшая родственница брусники и черники, также полезна и невероятна ценна для здоровья.

Голубика может расти небольшими порослями вдоль ручьёв и рек, ещё она может формировать обширные голубиковые мари площадью в десятки квадратных километров – что невероятно. Ягоды едят в сыром виде. Их собирают также для переработки. Однако, заметим, что свежий сок голубики долго не хранится.

Из этой ягоды готовят варенье. Её используют для приготовления вина. Чаще всего, советуют голубику сочетать с прочими ягодами, имеющими наиболее насыщенный вкус, например, с черникой, брусникой, клюквой и другими.

Ягоды и сок голубики — диетический продукт, способный улучшать обмен веществ и действие сахаропонижающих препаратов. Ягоды рекомендуют употреблять диабетикам, они понижают уровень сахара в крови и усиливают обмен веществ.

Также голубика укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу органов пищеварения и сердца. Она полезна для беременных женщин. Много в голубике любого вида – витаминов, таких как А, РР, В1 и В2, а также С. Поэтому и с простудой голубика отлично справляется.

В настоящее время её насчитывается 25 сортов. Первые ягоды голубики появляются в конце июля и радует своих собирателей до конца августа. Чем полезна: в составе этой удивительной ягоды находятся ценные для жизнедеятельности человеческого организма вещества.

Что готовить: в основном, голубику едят в свежем виде, потому что именно в свежих ягодах концентрация полезных веществ самая высокая. Еще из голубики можно сделать варенье или вино.

Брусника

Ягоды брусники резко выделяются своим ярко красным цветом на фоне зелёной растительности, что привлекает многих животных и птиц, последние, кстати, разносят на большие пространства непереваренные семена и способствуют распространению брусники.

Корни брусники густо оплетены мицелием гриба. Нити гриба принимают почвенные растворы с минеральными веществами и передают их корням брусники. Брусника внешне похожа на толокнянку. Пчёлы садятся на цветы, собирая нектар и частично пыльцу.

Что очень важно, брусника может долго храниться, благодаря наличию природного консерванта. В целом, брусника – полезная и долгохранящаяся ягода. Она растёт на небольших кустарниках, на вкус – она приятна, обладает уникальными лекарственными свойствами.

Брусника содержит в себе целый набор биологически активных веществ, органических кислот, сахаров. Её сок пьют при повышенном кровяном давлении, он являются хорошим утолителем жажды, а также слабительным и жаропонижающим средством.

Бруснику начинают собирать в августе, хотя самые лучше плоды созревают в сентябре. Брусника любит сосновые леса. А люди любят её поглощать свежепротёртой с сахаром, также делают варенье брусничное и морс, есть большие любители мочёной брусники.

Интересные исторические факты о бруснике

Первые попытки культивировать бруснику были предприняты ещё в 1745 году. В Центральном историческом архиве Санкт-Петербурга хранится изустный указ Елизаветы Петровны, в котором повелевалось в Царском саду «партери убирать брусницею и бушбомами».

Также есть указ 1765 года Канцелярии от строений, в котором предписывается мастеру Фоку изыскать способы высадить в Петергофе «в Монплизе и у Шахматной горы» бруснику вместо бушбома, который «от бываемых великих морозов вызябает».

Но настоящие работы по окультуриванию брусники начались в 1960-е годы в США, ФРГ, Швеции, Голландии, Финляндии, Польше. В 1980-е годы культурные плантации брусники были заложены в России, Белоруссии, Литве. По сравнению с дикими зарослями, урожайность ягод на культурных плантациях выше в 20—30 раз. С одной сотки можно получать 50—60 килограмм ягод ежегодно.

Ягоды в лесу Ленобласти: карта сбора в регионе

Ягодные места — 10 лучших мест под Петербургом

  1. Приозерский район — морошка, черника
  2. Кировский район — морошка, клюква, земляника
  3. Выборгский район — черника, брусника
  4. Тосненский район — морошка, клюква, черника
  5. Всеволожский район – морошка, малина, клюква, брусника
  6. Волосовский район – морошка
  7. Лужский район — клюква
  8. Гатчинский район – земляника, клюква, морошка
  9. Ломоносовский район – голубика
  10. По всей области – черника, земляника, малина

Где собирать ягоды в Ленобласти

Как мы говорили выше, что в нашем регионе лучше всего растёт черника, и её можно собирать практически везде.

Черничные места – везде: лепота

Чернику можно собирать, начиная — от южных районов и до границы с Карелией. Следует только иметь в виду, что под Выборгом она созревает на пару недель позднее, вследствие более сурового климата. Зато именно в Выборгском районе её больше всего. Литровая банка при известной сноровке собирается за час.

Где морошка просится в лукошко

Морошка любит болота. В наших краях её можно найти в Тосненском, Всеволожском, Волосовском и Кировском районах. Морошкой богат Кировский район. Её собирают в окрестностях посёлка Назия.

Туда можно добраться на электричке, которая идет от Московского вокзала до Волховстроя. В Приозерском районе она растёт на болотах, южнее посёлка Сосново. До населённого пункта ходит автобус № 859 от станции метро «Девяткино», либо электричка от Финляндского вокзала. Но до самих болот лучше всего ехать на машине, так как это уже труднодоступные места.

В клюквенный рай – стартуем от Парнаса

Клюквой особенно богаты леса Приозерского района, в частности, окрестности поселка Мичуринское. Доехать до него можно на маршрутке К-678 от станции метро «Парнас». Клюкву собирают в Борисовой Гриве — деревня в Рахьинском городском поселении Всеволожского района Ленинградской области.

Клюква растёт на болотах. Самым знаменитым является Мшинское болото в Лужском районе. Тут множество и морошки, и клюквы. То же самое можно сказать про Глебовское болото (Гатчинский, Лужский и Тосненский районы), но Мшинское всё же лучше.

Вроде бы удачная клюквенная точка – государственный природный заказник «Мшинское болото». Добраться сюда можно на электричке от Балтийского вокзала до станции «Мшинская». Но учтите, что ягодные болота могут одновременно быть и природными заказниками, где гулять разрешено, а обрывать кусты нельзя.

Много клюквы можно собрать в Кировском районе — между Кобоной и Новой Ладогой. Местные жители рассказывают, что в «ягодный сезон» болота становятся просто усеянными и красными от ягод. Ехать сюда лучше на машине.

Ягодники хвалят болото в Сосново, Мичуринском, посёлке Молодёжное. Самое близкое к Петербургу — болото Харвязи западнее дороги Черная Речка–Елизаветинка, и Лемболовское болото. Есть клюквенные болота в направлении Тосно, в районе Лахта – Гумбарицы.

Малиновый край – куда, хочешь, поезжай

Малину можно найти в любой точке леса в Ленобласти. Нередко малина любит обочины дорог, в то же время часто она прячется в лесной чаще.

Цивилизованно малину приглашает собрать в ЛПХ Плодопитомник «Всеволожский». Приготовьте соответствующую обувь для хождения по земляным грядкам, тару или упаковочный материал для укладки товара в машину (растения посажены в контейнеры с землёй и стоят на земле). Для транспортировки покупки к машине тут можно воспользоваться садовыми тачками.

Земляника – невелика в локациях

Земляника, заметим, встречается она не так часто, как малина. Землянику ищут в хвойных и смешанных лесах пригородов Петербурга. Она предпочитает расти на лесных опушках, полянах и на холмах в полях. На склонах около речек и озер, в целом, там, где светло.

Опытные ягодники утверждают, что собрать литр-другой земляники удаётся в лесах близ Гатчины, к примеру, в Тайцах и Коммунаре, а также в Синявино и Малуксе.

Голубичное – ничего или на плантациях

Голубика очень популярна у ягодников благодаря тому, что её легко собирать – стоя. В некоторых местах Ленинградской области имеются искусственные плантации. Однако не советуем вам там собирать, так как у этой ягоды есть свои хозяева.

ЛПХ Плодопитомник «Всеволожский» выращивает голубику и другие ягоды, которыми можно поживиться, сделав заказ. Также, между посёлками Лопухинка и Гостилицы находится природный заказник, где голубика растёт сама по себе. Но могут быть проблемы с егерями.

Брусничное раздолье — почти поле

Брусника встречается близ Петербурга, причём, иногда устилается целым ковром на поляне. В Ленинградской области бруснику собирают в Выборгском районе, есть она и в районе Луги, куда доехать можно электричкой от Балтийского вокзала.

Ягоды брусники можно найти и под Приозерском. Сюда от Финляндского вокзала идут электрички. С Витебского вокзала идут поезда в направлении села Свердлово, Сланцы, Вырица. Брусника растёт во Всеволожском районе.

Вполне хорошие ягодные места встречаются в районе Зеленогорска. Брусника растёт в бору, в лесах, может встречаться на берегу болота. Официально сбор ягод длится со середины сентября, а можно их собирать до наступления морозов.

Это всё ягодки: как правильно собирать ягоды?

  • Чтобы при сборе ягод, сохранились их полезные свойства, нужно придерживаться некоторых правил. Примите к сведению некоторые лайфхаки от опытных ягодников.
  • Прежде всего, забудьте про такие приспособления, как совки, гребенки и им подобные. Никакие механические девайся не подойдут при сборе ягод. Более того, они нанесут вред как самим собирателям, так и могут повлиять на сокращение урожая ягод в будущем.
  • Собирать рекомендуют лишь спелые плоды. Запомните, ягоды – не помидоры, они не покраснеют больше и не дозреют по дороге домой, в целом, после сбора. Срывайте ягоды, которые вы желаете съесть сразу.
  • Специалисты рекомендуют собирать ягоды при растущей луне. В это время они очень ароматные. Именно такие ягоды лучше кушать. Для консервирования подходят плоды — собранные при убывающей луне. В таком случае, они дольше хранятся.
  • В лес по ягоды отправляются в прохладное время суток — с утра и по вечерам, лучше через день. Если стоит сухая и знойная погода, тогда собирайте ежедневно, чтобы не допустить их перезревания.
  • Учтите, прогретые на солнце собранные ягоды теряют вкус и полезные качества. Поэтому их следует прикрывать от солнца.

Ядовитые ягоды Ленобласти

Во время сбора ягод неопытные ягодники могут перепутать съедобные плоды с ядовитыми. Вероятность отравиться ядовитыми плодами существует, поэтому рассказываем о ядовитых ягодах, которые произрастают в Ленобласти. 

Волчье лыко

Эти красивые красные ягоды ядовиты, у них есть и другие названия — Волчий плющ, Волчья ягода или Волчеягодник обыкновенный, самое распространенное — Волчье лыко. Народное поверье гласит:

Кто ест волчажник (ягоды), тот заболеет, так как в брюхе будет от ягоды расти куст.

Волчье лыко представляет собой одиночный кустарник, цветы которого похожи на сирень. 

Применение растения для медицинских целей запрещено. Отравление наступает при поедании ягод (часто детьми), жевании коры, а также при контакте кожи с влажной корой или при попадании на неё сока растений (дерматиты). Вдыхание пыли из коры вызывает раздражение слизистых глотки и дыхательных путей, попадание в глаза раздражает конъюнктиву.

После поедания ягод ощущается жжение во рту, боль в подложечной области, тошнота, рвота, слабость, возможны судороги. Отравление протекает по типу геморрагического гастроэнтерита. В тяжёлых случаях отравление может привести к летальному исходу. Плоды — красные, вытянутой формы. Трогать растение нельзя. Возможно появление волдырей и язв. Цветет в апреле и мае.

Вороний глаз

Ягода легко узнаваема по 4-м (иногда бывает 5 или даже 6) широким овальным листьям, в середине которых «восседает» ядовитый плод синего цвета. Цветение начинается в конце весны. Растение чаще всего располагается в тени. Опасность таят и сами листья, которые могут негативно воздействовать на организм.

Купена душистая

Небольшое растение около 65 сантиметров в высоту с шарообразными сине-черными или красными ягодами, заостренными листьями и белыми поникшими цветами. Растет в сухих хвойных и березовых лесах, а также на лугах, опушках и степных территориях.

Признаки отравления похожи на симптомы любыми ядовитыми ягодами, но более всего похожи на признаки отравления ландышем, — пульс может стать неравномерным, тошнота или поносы, расстройства желудочно-кишечного тракта, головные боли и одышка могут появиться даже при соприкосновении. В более тяжёлых случаях даже потеря сознания.

Майский ландыш

Цветок ландыша имеет ядовитые плоды красного или оранжевого цвета. Созревание происходит с августа по сентябрь. Ядовит он как в сухом, так и в свежем виде; токсичны и ядовиты ягоды ландыша и его цветок. Очень ядовитые вещества, которые находятся в растении в большой концентрации, могут спровоцировать сильнейшее отравление как у детей, так и у взрослых. В медицине плоды используются при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Бересклет

Кустарник, который может достигать в высоту до двух метров, часто используется как декоративный на дачных участках. Может негативно повлиять на работу человеческого организма. Плодоносит в августе и сентябре. 

Бересклет бородавчатый, как и почти все остальные виды этого рода, — ядовитое растение. Ядовиты, причём, все части растения. Наиболее вероятным способом отравления является использование плодов, которые могут вызвать интерес у человека своей яркой окраской (на вкус плоды сладковаты, имеют неприятный привкус).

Растение имеет 3 характерных особенности, по которым его легко отличить от других деревьев и кустарников европейской части России:

  1. многочисленные чечевички (бородавочки) на побегах;
  2. «мышиный» запах цветков;
  3. похожие на головастиков чёрные семена с оранжевыми присемянниками, свешивающиеся из розовых плодов.

Среди возможных симптомов отравления — рвота, диарея, слабость, озноб, судороги. В качестве первой помощи могут использоваться промывание желудка взвесью активированного угля, приём солевых слабительных, применение очистительной клизмы. Требуется, чтобы отравившийся оставался в покое. Поскольку отравление может вызвать нарушение сердечной деятельности, следует следить за работой сердца больного.

Крушина ломкая

Чёрные костяные плоды крушины облюбовали местные водоёмы. Созревание приходится на конец августа. Ягода при употреблении в свежем виде провоцирует сильную рвоту. Но в медицине используется в качестве слабительного и противовоспалительного средства. Также как лекарственное растение оно способствует заживлению ран и устранению спазм.

Лесная жимолость

Лесная жимолость имеет ярко-красные ягоды, которые напоминают красную смородину. Растёт в подлеске хвойных и смешанных лесов, в зарослях кустарника в оврагах и возле рек. Плоды — шарообразные, часто бывают сросшимися у основания; созревают в конце июля.

Ягоды ядовиты, в связи с чем жимолость настоящая, как и некоторые другие растения с ядовитыми плодами, известна также под названием «волчьи ягоды».

Паслён сладко-горький (медвежьи ягоды)

Цветки похожи на цветки картофеля, мелкие, темно-фиолетовые, редко – белые, с отогнутыми 5 лепестками венчика, посреди которого тычинки образуют жёлтый конус. Цветёт с середины июня до конца августа. Зрелые плоды – блестящие, овальные или яйцевидные оранжево-красные ягоды.

Ядовиты не только ягоды паслёна, но и сам кустарник. Он имеет крайне неприятный запах. Однако паслён широко применяется в медицине. Он ещё известен как волчьи ягоды, гадючьи ягоды, медвежьи ягоды, собачьи ягоды, сорочьи ягоды, глистовник.

Паслён сладко-горький и магия

Паслен сладко-горький использовали раньше в магических ритуалах. Считалось, если под подушку положить паслен, это поможет забыть прошлую любовь. Если прикрепить к телу человека или животного небольшую веточку паслена, это поможет уберечь его от дурного глаза и изгнать злых духов, паслен, обвитый вокруг шеи, избавляет от головокружения.

Паслён чёрный

Круглые ягоды черного цвета, имеющие черно-фиолетовую мякоть, ядовиты только в недозревшем виде. В этот период растение источает неприятный запах. Трава и незрелые плоды паслёна чёрного содержат ядовитый алкалоид соланин, присутствующий в форме гликоалкалоида соланина.

Зрелые плоды есть можно — они богаты витамином С. Найти паслён можно как в лесу, так возле водоёмов, оврагов и обочин дорог. В некоторых странах, особенно в Индии и Эфиопии, а также в России зрелые ягоды паслёна чёрного употребляются в пищу. В России они известны под названием поздника, вороняжка, бздника.

Спелые плоды едят сырыми, делают начинки для пирогов, варят варенье, повидло и кисели. В молодых листьях содержание алкалоидов незначительно, на Кавказе их употребляют вместо шпината. В народной медицине употребляется как отхаркивающее, мочегонное средство и как средство от ревматизма.

Белокрыльник болотный

Крупные чашеобразные листья переходят в грозди красных ягод. Токсичность распространяется на плоды, стебель, листья и даже корневище. Растет на заболоченных территориях, отсюда и появилось название. Белокрыльник болотный — ядовитое растение, в сыром виде для человека и сельскохозяйственных животных ядовиты все его части.

Сок свежего растения оказывает местно раздражающее действие, вызывает воспаление. При попадании внутрь организма растение угнетает деятельность сердца, вызывает рвоту, оцепенение, судороги. При отравлении белокрыльником, как и при отравлении другими сапонинсодержащими растениями, у животных происходит поражение одновременно и пищеварительного тракта, и центральной нервной системы. Наблюдается слюнотечение, дрожь, тимпанит, слабый и частый пульс; очень быстро может наступить смерть.

Аронник пятнистый

Растение представляет собой гроздья плотных красных ягод, которые появляются на стеблях после того, как слетели листья. При употреблении плодов возможен летальный исход. В свежем виде все части растения ядовиты вследствие наличия сапонинов. В народной медицине клубень применяется при ревматизме.

Тис ягодный

Растение часто используется при создании декоративных живых изгородей. Однако, осторожно! Все части растения ядовиты. Отравление человека возможно при попадании внутрь ядовитых семян. Симптомы отравления человека: тошнота, рвота, понос, общая слабость, боль в животе, сонливость, судороги, удушье, нарушение сердечной деятельности, в результате чего возникает состояние коллапса и смерть. Летальный исход может наступить уже в течение первого часа или в течение нескольких часов (или первых дней).

Воронец колосистый

Крупные продолговатые плоды воронца могут быть чёрного, красного и даже белого цвета. Растение ядовитое, особенно плоды, несёт опасность не только при приёме внутрь, но и при соприкосновении. Сок растения может вызвать на коже волдыри и даже язвы, корни — рвоту и сильное расстройство дыхания, плоды — состояние оглушения. Официальной медициной не используется.

Как избежать интоксикации?

Лучший способ избежать отравления — это, собираясь в лес по ягоды, — отлично изучить ядовитые растения и ягоды, которые встречаются в Ленобласти, т.е. эту публикацию. На всякий случай — нужно взять аптечку. Как и в советах с грибами по этому поводу, тут подходит такой же принцип, только применительно к ягодам:

Не знаешь — не ешь!

Каждая ядовитая ягода может вызвать непредсказуемую реакцию организма. Очень тяжело отправление переносят дети. Следите за детьми, которые любят всё тянуть в рот. А эти ягодки так и просятся в руки и ротик. 

Коснёшься — отравишься!

Не касайтесь незнакомых растений и ягод, не позволяйте это делать детям. Яд остаётся на руках, которые — если не помыть, то с другой пищей на пикнике попадает в организм; также это может произойти через ранки на руках.

Лайфхак — наверняк!

Следует считать любые незнакомые растения или ягоды заведомо ядовитыми. Часто самые опасные ягоды и кустарники бывают очень привлекательными. Обходите стороной всю эту ядовитую красоту.

Что делать при отравлении ягодами?

При отравлении ягодами принимаются аналогичные меры, как и при грибном отравлении, первым делом нужно вызвать скорую помощь. Но во время ожидания, или если вы находитесь далеко от города, тогда потребуется побыстрее самостоятельно вывести токсины из организма. Для этого рекомендуется спровоцировать рвоту — отравившемуся дают сначала выпить пару стаканов воды, чтобы облегчить процесс.

Затем сразу же, для очищения желудка, нужно использовать до двух-трёх литров слабого раствора марганцовки. Когда рвотные массы станут прозрачными, следует выпить сорбент – активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса) или любой другой препарат, следуя инструкции. Важно не допускать обезвоживания организма. С собой обязательно необходимо иметь аптечку. В целом, удачной охоты!

Сбор грибов и ягод

Если вы не знаете чем удивить гостей, то удивите их дарами леса! Поход в лес это не только активный отдых, но и полезное увлечение и заряд положительными эмоциями. Мы предлагаем вам побаловать себя и друзей грибами, дикорастущими ягодами и лесными лекарственными травами. Приглашаем вас на тихую охоту в 3 сезона: первый длится с начала мая по июнь. В это время растут сморчки и строчки. Второй длится весь июль. В этот период распространены белые грибы, подосиновики, подберёзовики, сыроежки, лисички, маслята.  А если есть желание сделать запасы на зиму, то стоит приехать за сбором грибного урожая в конце августа-сентябре. Это лучшее время для роста грибов, особенно груздей и рыжиков.   

Настоящую кладезь витаминов представляют лесные ягоды растущие в условиях дикой природы. Лесные ягоды очень ценятся при использовании в лечебных целях. Собирать дикорастущую малину, смородину, землянику, чернику, бруснику, шиповник, клюкву можно с раннего лета и до поздней осени, вплоть до появления первого снежного покрова. Шиповник ценится за кладезь витаминов и полезных микроэлементов, помогающих восполнить их дефицит в организме, а также лечить различные заболевания. Чернику употребляют как в свежем виде так и в сушёном, она помогает улучшать зрение, укреплять капилляры, служит профилактикой развития диабета. Наиболее ценными в лечебном плане являются листья брусники, а затем уже плоды. Это природный антисептик, используемый также в качестве мочегонного, укрепляющего сосуды средства. Малина богата целебными свойствами, используется каждая часть этого растения – стебли, листья, ягоды, корни. Наиболее часто используется для лечения простудных заболеваний и при воспалениях кожи. Лесная смородина используется для приготовления компотов, желе, варенья, а листья широко используются в различных отварах. Лечебные свойства дикорастущей смородины проявляются при лечении заболеваний инфекционного и простудного характера, кровеносной системы, желудочно-кишечного тракта. Листья и плоды земляники широко используются в лечебных, косметологических, диетологических целях. Ягоду засушивают, делают из неё отвары и чаи, она помогает при заболеваниях мочеполовой системы, желчнокаменной болезни, диабете, болезнях органов пищеварения.

С пользой для здоровья можно употреблять в виде напитков и настоев лесные и полевые травы, такие как душица, зверобой, иван-чай, таволга (лабазник, иванов цвет), ромашка аптечная заряжающие энергией и исцеляющие многие болезни.

Особое место уделим чудодейственному Иван-чаю. Чайное сырье: верхушечные молодые листья и верхние части побеги терпковатого вкуса. Чай: чай с успокоительным, седативным, противовоспалительным свойствами. Нюансы сбора. Заготавливают в период начала цветения. Нюансы сушки. Сырье измельчают, скручивают в трубочки, оставляют для ферментации. Сушка быстрая в тени с проветриванием, или сушилках при температуре +40+45°С.

 

 

 

Звоните: 8-921-062-99-22

 

Как правильно собирать лесные и садовые ягоды

Сезон сбора ягод весьма растянут во времени. Самые ранние виды созревают уже к концу весны, поздние – к середине осени. Я люблю ягоды, поэтому с удовольствием выращиваю их в саду и собираю в лесу. Чтобы не травмировать растение, соблюдайте ряд правил сбора ягод, о которых я расскажу. 

Когда собирать ягоды

В отношении сроков сбора ягод существует понятия: ботаническая и потребительская зрелость ягод. Первая наступает, когда ягода перестает расти, полезные вещества в ней достигли максимума. Такой урожай пригоден для долгого хранения и переработки. Вторая характеризуется достижением ягодами свойственных виду окраса, вкуса и аромата. Такие плоды годны только для употребления в пищу сразу же после сбора. Разница во времени между стадиями зрелости составляет от нескольких дней (почти все виды садовой ягоды) до двух месяцев (калина). Собирайте созревшую ягоду, чересчур ранний сбор приводит к потере вкусовых качеств, слишком поздний – грозит гниением плодов и снижением урожая.

Как собирать ягоды

При сборе урожая ягод, помните о ряде правил:

Никогда не собирайте ягоды вблизи автомобильных трасс, заводов и свалок. Употребление в пищу такого урожая грозит отравлениями.

Лучшее время для сбора ягод – утро сухого дня.

Собирать ягоды с деревьев и кустарников начинайте с нижних веток, двигаясь постепенно наверх.

Чем нежнее мякоть ягоды, тем меньшего объема берите емкость для сбора. Тогда ягода останется целой.

Большинство ягод срывают с плодоножкой (клубника, черешня) или целыми кистями (смородина).

Для транспортировки собирайте ягоды сразу в ту тару, в которой ее повезете. Перекладывание из одной емкости в другую провоцирует порчу урожая.

Частота сбора урожая ягод зависит от вида растения. Смородину собирают за один раз, к кустам клубники или малины делают подходы раз в два дня.

Сбор садовой ягоды

Самый сложный сбор – сбор ягод малины. Это связано с тем, что ягоды на этом кустарнике созревает неодновременно. 

Когда собирать малину? С середины июля и до конца августа, каждый день или через день.

От ваших дальнейших действий с ягодой зависит, как лучше собирать малину. Если малина сразу пойдет на стол или в переработку, собирайте спелую ягоду, легко отделяющуюся от плодоложа. Если требуется транспортировка и хранение – срывайте малину вместе с плодоножкой и слегка недозревшую.

Ягоды смородины собирайте кистями, снимайте их с кисти непосредственно перед употреблением или переработкой. Ягоды крыжовника собирают вместе с плодоножкой. Для транспортировки обрывайте слегка недозревшие плоды. Вишню собирают с середины июля. Не забудьте укрыть дерево сеткой, чтобы защитить ягоды от птиц. 

Для всех видов ягод характерно еще одно правило сбора: при сборе пригодного в пищу урожая обрывайте и гнилые и попорченные ягоды. Если оставить их на растении, повышается риск заболеваний, появления гнили и снижения урожая.

Сбор лесной ягоды

В нынешнее время любую лесную ягоду можно приобрести на рынке. Но никакая купленная ягода не сравнится по вкусу и аромату с собранной своими руками в лесу. Кроме того, лесные ягоды являются источником полезных и важных для организма микроэлементов и витаминов, лежат в основе огромного количества народных рецептов лечения болезней. Обратите внимание на ягодный календарь. Он поможет вам сориентироваться в сроках цветения и созревания лесных ягод.

Лето – пора насыщения витаминами. Ягоды играют незаменимую роль в этом процессе. Выращивайте ягоды на участке, собирайте в ближайшем лесу, не дайте лету пройти даром!

Источник: diy.obi.ru

Фото: 24health.by 

 

Трудимся командой: дети собирают ягоды, а я пеку с ними наш любимый летний пирог | Домик на берегу поля

Каждое утро после завтрака дети бегут на улицу- каждый со своей кружкой. У них между собой распределены ягодные плантации- Адриан бежит за земляникой и вишней, Ян за смородиной, а Алесь за малиной. Ева обычно стоит на крылечке и ждет возвращения братьев:) А потом дергает то одного,то другого за штанину и говорит «Дай ку!» (что означает «Дай ягодку»).

Дома дети все свое богатство выкладывают на тарелки и едят- либо так,либо с домашним йогуртом или творогом.

Адриан еще любит «фаршировать» ягодки- вот такое блюдо он придумал)

Ну а все что остается мы отправляем в наш любимый летний пирог!

Например в прошлый раз готовили с клубникой. А сегодня созрело много-много вишни- готовили с ней.

Летом этот пирог вряд ли приестся- ведь с разными ягодами вкус будет всегда особенным. Вот с вишней мы любим больше всего- со сладкой творожной начинкой вишневая кислинка сочетается идеально!

Так что всем, кто любит творожную выпечку, всем,кто ищет рецепт быстрого пирога к чаю, всем,кто думает, куда пристроить свой ягодный урожай- посвящается этот рецепт!

Для творожно-ягодного пирога понадобится:

тесто:

  • яйца-4 шт
  • мука-2 стакана
  • сахар-2/3 стакана
  • разрыхлитель- 2 ч.л.
  • сметана- 2 стакана
  • растительное масло- 2 ст.л.

Начинка:

  • творог-540-600 грамм(3 упаковки)
  • сахар-0,5 стакана
  • яйца- 3 шт
  • манная крупа-2 ст.л.
  • Ягоды
!Ингредиенты указаны для большой формы- круглая от 28 см, у меня противень-45 на 30см. Можно брать половину ингредиентов теста.

Готовим:

Для теста:

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавляем сметану, масло, муку с разрыхлителем.

Еще раз взбиваем.

Тесто выливаем в форму,смазанную маслом и присыпанную мукой или манкой.

Для начинки взбиваем яйца,творог, сахар и манку.

Выкладываем начинку в середину теста.

Сверху выкладываем ягоды.

Ставим наш пирог в неразогретую духовке и при 180 гр. выпекаем минут 40.

Получается потрясающе нежное тесто и сладкая творожная начинка с ягодами. А уж какой аромат идет от пирога-так и хочется поскорее откусить кусочек!

Вот есть выпечка, к которой идеально подходит слово «уютная»:)Этот пирог именно такой- уютный,семейный!

Заваривайте вкусный чай, отрезайте кусочек- и наслаждайтесь летом,наслаждайтесь домашним теплом и уютом!

Приятного вам аппетита!

Детям о ягодах ✅ Блог IQsha.ru


Лето – сезон вкусных и полезных ягод. По мере созревания ягод рассказывайте детям о каждой из них, пробуйте их вкус, определяйте цвет, добавляйте в пищу! Так ребенок выучит не только названия этих ароматных плодов, но и еще и много новых слов — варенье, вареники, джем, желе, компот, коктейль, морс и другие.

 

Ягодами мы называем небольшие сочные плоды растений. Ягоды растут на деревьях, кустах и маленьких кустиках. Ягоды бывают садовые и лесные, съедобные и ядовитые.

Хотите заниматься онлайн? Начните прямо сейчас

Садовые ягоды

Садовые ягоды люди выращивают в саду. Они все очень полезны.

Клубника — это ароматная, сочная ягода, которая созревает самой первой. Садовая клубника является близкой родственницей лесной земляники. Растет на небольших кустиках на грядке. Семена клубники и земляники расположены не внутри, как у всех ягод, а снаружи. Из-за своего приятного сладкого вкуса клубнику любят взрослые и дети. Также она широко применяется в приготовлении различных десертов.


Смородина — полезная ягода кисловатого вкуса. Она бывает чёрная, красная, белая. Сорта смородины отличаются не только по цвету, но и по вкусу, по содержанию полезных веществ. Смородина растет на кустах. О красной смородине люди придумали такую загадку: «Она чёрная? Нет, красная. А почему же она белая? Потому что зелёная!» Незрелая красная смородина белого цвета. По мере созревания она краснеет. А «зелеными» называют ягоды, которые еще не созрели.   Из смородины делают желе, варенье, компот и мармелад.

Малина — это ягода малиново-красного цвета. Малина обладает целебными свойствами. Малиновый чай помогает излечить простуду. Растет на кустах, которые чуть ниже взрослого человека. Малину едят свежую, сушат, замораживают. Из малины готовят варенье, джемы, сиропы.

 

Лесные ягоды

Лесные ягоды растут в лесу. Они вырастают без помощи человека.  Они более ароматны, чем садовые.

Земляника — это мелкая, полезная и очень вкусная лесная ягода. По вкусу она напоминает садовую клубнику, но только она более сладкая и душистая. Земляника растёт на лесных обочинах и полянках.

Выполните онлайн упражнения от Айкьюши

Черника растет на небольших кустиках в лесу. Эта сине-черная ягода похожа на маленький шарик. Черника сладкая, ароматная и очень полезная. Чернику едят в свежем и сушёном виде. Из неё делают сироп, компот, желе, мармелад, кисель и варенье.

Клюква  — одна из самых кислых ягод. Она растёт во влажных лесах на болотах. Ягоды – маленькие, круглые и красные. Созревает клюква поздней осенью. Ее плоды можно увидеть даже под снегом. Клюква богата витаминами и помогает в борьбе с простудой. Из клюквы варят варенье, кисели, делают морс, квас и желе.

Кроме полезных ягод в лесу растут и ядовитые ягоды (например, волчья ягода), поэтому собирать ягоды в лесу можно только вместе с взрослыми.

 

Ягоды на тарелке

Начало июля – удивительное время, когда в саду уже появляется смородина, малина, крыжовник, в лесах – черника и ежевика. А на грядке еще можно найти последнюю клубнику. Предложите ребенку побыть настоящим дегустатором — сделайте ассорти из свежих ягод, а ребенок с закрытыми глазами пусть опишет вкус ягоды и попробует угадать, какаю из ягод он попробовал.

Из оставшихся ягод приготовьте необычайно полезный напиток – смузи. Этот густой напиток готовится из взбитых в блендере или миксере ягод с добавлением молока или йогурта, по желанию можно добавить лед. Уверены, такой питательный ягодный напиток придется по вкусу каждому ребенку!

Хотите больше онлайн заданий? Начните заниматься прямо сейчас

Ягоды в Финляндии собирают все

Собирать ягоды легче всего на рынке. Но с теми, кто не ищет лёгких путей, хочет приблизиться к природе и сэкономить, наш корреспондент поделится опытом сбора лесных ягод в Финляндии и сочными фактами о них.

Сбор лесных ягод в Финляндии – занятие доступное каждому благодаря праву всеобщего доступа. Это значит, что любой человек может собирать дикорастущие ягоды также и в лесах, принадлежащих частным лицам.

Впервые в финском лесу

Из черники и брусники в Финляндии варят варенье, пекут пироги и делают торты.Фото: Аннели Пуса/Vastavalo/Visit Helsinki

«У нас в Смоленске, чтобы пособирать ягод, нужно ехать час-полтора от города, а здесь всё так близко!» – удивляется переехавшая недавно из Смоленска в Москву Вера.

Оля, Миша, Вера и Макс – две молодые пары из Москвы – путешествуют на машине по Европе. Они заехали в Вантаа к своим друзьям и все вместе выбрались в финский лесопарк в Керава, недалеко от Вантаа.

Москвичи удивлялись, что не встретили никого, кто собирал бы ягоды. В основном люди сосредоточено бегают по дорожкам.

Действительно, финны чаще всего собирают ягоды в окрестностях своих дач, в отпуске, вдалеке от городской суеты, хотя при желании сделать это можно даже не выбираясь за границы Хельсинки, в ближайшем зелёном массиве. 50 метров от автотрассы считается безопасным расстоянием для сбора ягод.

«Самая вкусная ягода – это черника с молоком» –  считает Макс. Жалко, что её уже практически нет в лесу в сентябре.

«А самое яркое впечатление – рассказывает Вера – то, как мы увидели змею прямо на тропинке. Совсем близко!» Раньше она не встречала змей в природе и это было неожиданно. Змея, при виде московских гостей, первой ретировалась в кусты.

Черника и брусника

Морошка и клюква – ягоды северных болот. Клюква созревает в конце сентября.Фото: Алекси Коскинен/Visit Finland

Чернику собирают с середины июля до середины августа, а бруснику – с сентября. Черника достаточно неприхотлива и растёт в большинстве лесов и парков Финляндии. Брусника же растёт в более сухих, солнечных местах.

Собирать бруснику и чернику можно как руками, так и специальным ковшом-комбайном. С ним эффективнее, но придётся потратить время на очищение ягод. Советую выбирать «труднодоступные» места леса или парка в отдалении от дорог, тропинок и, соответственно, мест выгула собак. Финны, если хотят сохранить ягоды на зиму, чаще всего замораживают их.

Из черники и брусники в  Финляндии варят варенье, с ними пекут пироги, делают торты, морсы и кисели, их едят с йогуртом и с кашей. А еще из брусники делают муссы и ликёр, и её едят даже с мясом.

В лесах и на болотах каждый год созревает многомиллионный урожай ягод, люди успевают собирать только 10-20 процентов этого лесного богатства.

Морошка и клюква

Морошка – самая дорогая из дикорастущих финских ягод. Ее часто подают со специальным сыром, leipäjuusto.Фото: Сойли Юссила/Visit Finland

Это ягоды северных болот. Клюква созревает в конце сентября. После первых заморозков она становится слаще. Темно-красная ягода клюквы по форме напоминает удивлённо смотрящую себе под ноги птицу. Одно из названий клюквы на финском kurjenmarja – то есть ягода-журавль.

Морошка – самая дорогая из дикорастущих финских ягод. Не все финны видели морошку в природе, зато изображение ягоды морошки чеканят на финских монетах в два евро.

Уважаемые ягоды

Сбор ягод – нелегкая работа, но это не только шанс потренировать терпение, но и возможность приобщиться к природе. Особенно важно показать детям, что продукты, которые они привыкли видеть на своём столе, не растут на деревьях прямо в фабричных упаковках.

Финны относятся к своим ягодам с уважением, даже называют в честь них дочерей. Если распространенное в Финляндии имя Марья – именно так звучит по-фински «ягода», еще можно посчитать вариантом имени Мария, то есть еще Марьятертту – гроздь ягод, Хилла – одно из названий морошки, Пихла – рябина.

 

 

Текст: Екатерина Нилова, сентябрь 2014 г.

10 советов по сбору ягод с детьми

Кэти Белтрамо

Сбор ягод — это восхитительное приключение, которое помогает детям понять, откуда они берутся, и дает много сладостей, которыми они могут поделиться. Это также может быть сложно, требуя некоторого усердия и терпения. Вот несколько советов, которые помогут вам получить много удовольствия от ягод.

1. Ягодные фермы — это не супермаркет.

Даже когда местные фермы публикуют графики сбора урожая на своих веб-сайтах, часто лучше звонить заранее, потому что условия быстро меняются.Иногда толпа людей выбирает голое место или погода делает предыдущие оценки ненадежными. Некоторые фермы будут иметь механизм частых обновлений, например «горячую линию ягод», список адресов электронной почты или страницу в Facebook. Если у вас есть местный фаворит, убедитесь, что он знает, что вы хотите услышать об этом, когда ягоды созреют.

2. Знайте, когда идти.

Выберите самый прохладный день из возможных или начните пораньше, потому что всегда кажется, что вы запекаетесь на солнышке.Если вы родитель-домосед, это ваш шанс заняться чем-то, что в будний день определенно будет тише, чем в выходные, — если ферма открыта в будний день. Сказочно, правда?

3. План на солнце.

Ягоды хорошо растут в солнечных местах, поэтому вам захочется использовать солнцезащитный крем и взять с собой головные уборы. На самом деле, перед поездкой на ферму нанесите солнцезащитный крем, чтобы он впитался. В этом случае он не попадет на ваши вкусные ягоды.

4.Возьмите с собой дополнительные корзины или полиэтиленовые пакеты.

Практически в любом месте, где можно самовывозом, есть контейнеры, но в некоторых случаях вы платите за сам контейнер отдельно. Если вы собираетесь с несколькими детьми и не хотите покупать несколько литров ягод, неплохо иметь дополнительные контейнеры, потому что , конечно, , каждый ребенок хочет держать свой контейнер. Когда контейнеры начнут наполняться, сложите ягоды в другой контейнер, который стоит на земле. В противном случае, конечно, ваш ребенок бросит все это, как только оно полностью наполнится.

5. Принесите принадлежности для детей, которым нужно отдохнуть.

Одеяло или полотенце, на котором можно сидеть, очень важны, а закуски и вода или обед для пикника (если это разрешено на ферме) тоже прекрасны. Ремень или переноска для самых маленьких — отличный вариант, с бонусными баллами, если вы усовершенствовали переход со стропы на тенистое одеяло. Если с вами несколько детей, возьмите с собой пару книг (посмотрите наши ягодные книги!). Потому что кому-то надоело собирать, в то время как другой ребенок будет страстно предан уборке всех ягод с кустов в своем ряду.

6. Подготовьте сборщики.

Проведите поездку на ферму, напоминая своему ребенку (детям) обо всех правилах, потому что будет сложно сосредоточиться, когда вы приедете и увидите все эти великолепные ягоды. Приятные напоминания: клубника и малина должны быть красными , черника должна быть синей (вы можете повторить эту инструкцию примерно двести раз и предложить конкретные примеры). Пчелы не побеспокоят вас, если вы их не побеспокоите, так что не шлепайте.Не ешьте ягоды, пока они не придут домой и не вымыты. Или не ешь ягоды, предварительно не посоветовавшись с мамой. Или съешьте одну ягоду на каждые десять собранных ягод. Или, очевидно, не мажьте свое все лицо ягодами прямо на глазах у кого-то, кто работает на ферме. Серьезно, поесть ягод по пути — это часть очарования, но если ваши дети едят совсем немного, запланируйте добавить пару долларов к своей общей сумме, когда будете платить в конце. Потому что все мы хотим поддержать местные фермы, верно?

7.Легкие проекты кухни — часть удовольствия.

Дети любят готовить из своего урожая, и вы можете практически полностью передать им контроль, просто позволив им приготовить простой пирог. Самый простой, но не связанный с приготовлением пищи вариант — положить в консервную банку немного готовой корочки для пирога, сахарной пудры и взбитых сливок. Пусть дети сложат ягоды в пирожные с корочкой, затем посыпьте их сахаром и / или ложкой взбитых сливок. Другие фавориты в нашем доме — это добавление ягод в домашнее мороженое и смузи.Вкусные.

8. Ягод долго не протянет.

Скорее всего, их быстро съедят. Но если ваши сборщики были более прилежными, чем голодными, имейте в виду, что эти ягоды не будут оставаться хорошими до тех пор, пока необработанные (и, давайте проясним: низшего качества ), которые вы купите в супермаркете. . Заморозить проще всего: просто промойте ягоды, осторожно промокните их и положите на сковороду в морозильную камеру на пару часов. Затем переложите их в герметичный пластиковый пакет.

9. Спланируйте свой следующий ягодный ремонт.

Всем было весело? Затем отметьте в календаре предполагаемую дату следующего урожая ягод, рассмотрите возможность посадки ягодного куста у себя во дворе или укажите новый сорт ягод или фруктов, которые ваш ребенок может захотеть попробовать в следующий раз, когда вы посетите местный рынок. Вы дали им привкус ягодности.

10. Связь над ягодной книгой.

Всегда есть способ включить чтение в любое приключение.Прочтите эти книги о ягодах до, во время и после занятий, чтобы связать удовольствие от практического занятия с радостью чтения.

Джемберри, Брюс Деган

Черника для Сал, Роберт Макклоски

Ягодная книга, Гейл Гиббонс

Ягодная магия, Тери Слоат


© 2019 KidsOutAndAbout.com

Кэти Белтрамо, мама двоих детей, является редактором KidsOutAndAbout в Олбани, а также ведет блог в Capital District Fun.

Сбор черники с детьми • RUN WILD MY CHILD

Сезон черники в самом разгаре, и фруктовые фермы U-Pick — идеальное место, чтобы пойти с вашими малышами! Фермы U-Pick — это именно то, на что они похожи — вы сами выбираете свою продукцию.Детям понравится этот практический опыт обучения, и они будут просить возвращаться сюда из года в год! Сегодня Меган Ригдон, фотограф из Мэриленда и мама троих детей, делится всеми советами, которые вам нужно знать по сбору черники с детьми. Семья Меган владеет фермой U-Pick, поэтому она знает, о чем говорит! Кроме того, она добавила отличный список книг, вдохновленных черникой, которые стоит прочитать перед тем, как отправиться в путь, и отличный рецепт вкусного угощения, которое ее дети приготовили из собранных ими ягод!

Сезон черники

Растения черники (Vaccinium spp.) весной производят белые или розовые цветы. Цветки опыляются пчелами, и вскоре после этого образуются маленькие зеленые ягоды. По мере созревания ягоды меняют цвет с зеленого на бледно-голубой, а в конечном итоге — на темно-синий или даже пурпурный. Как узнать, созрели ли они? Попробуйте их! Созревшие ягоды будут мягкими и сладкими!

Сезон и урожай черники в США варьируются в зависимости от штата, но длится с мая по сентябрь, начиная с южных штатов (Флорида и Техас) и продвигаясь на север. В зависимости от того, где вы живете, сезон черники уже прошел или черника еще не готова! Проверьте свой местный календарь сбора урожая, чтобы узнать, когда в вашем штате пик сезона сбора черники.

Детские книги о чернике

Я люблю добавлять в каждое приключение детские книжки, потому что именно так я играю! Перед тем, как отправиться на сбор черники с детьми, рекомендуется прочитать один из них, чтобы дети были в восторге от предстоящих событий. Также храните эти книги дома через несколько недель после сбора. Готов поспорить, ваши дети вернутся к книгам, чтобы вспомнить все развлечения, которые они проводили на черничной ферме. Ниже приведены лишь несколько наших любимых книг о чернике.

Готовы к приключениям

У нашей семьи есть черничное поле U-Pick в округе Харфорд, штат Мэриленд. Когда наступает лето, мои дети знают, что пора собирать чернику на ферме своих бабушек и дедушек. К последней неделе июня черника созрела и готова! Мы прочитали несколько наших любимых книг на черничную тематику и даже написали о том, как мы были взволнованы, собирая урожай в наших летних журналах.

Советы по сбору черники с детьми

Вот несколько вещей, которые следует учитывать при планировании поездки за черникой с детьми:

  • Позвоните или посетите сайт местной фермы или страницу в Facebook в день сбора урожая.Подтвердите часы сбора и посмотрите, изменились ли условия. На ферме могло быть много людей в тот день или в предыдущие дни, а ягод может не остаться. Кроме того, погодные условия могут изменить время, когда ягоды могут быть готовы к сбору.
  • Собирайте чернику рано утром или вечером, чтобы избавиться от летней жары.
  • Большинство хозяйств имеют собственные ведра для сбора и взвешивания ягод. Если вы используете ведра фермы, вам нужно будет переложить их в свою корзину или ведро, когда вы уйдете.Я не рекомендую мешки, потому что ягоды имеют тенденцию раздавливаться.
  • Пусть ваш ребенок носит игровую одежду. Ферма может быть грязной из-за летних штормов, или черничный сок может попасть на одежду.

Что брать для сбора черники с детьми

Убедитесь, что у вас есть время собраться для поездки за черникой. Ниже перечислены вещи, которые я обязательно упакую в дополнение к вещам, которые уже есть в сумке для подгузников или сумочке, когда вы собираетесь собирать чернику с детьми:

  • Вода — убедитесь, что вы и ваши дети не обезвожены!
  • Солнцезащитный крем — рекомендуется нанести солнцезащитный крем на детей, прежде чем отправиться на ферму.Это даст солнцезащитному крему время впитаться, а затем, как только вы доберетесь туда, эта задача уже будет выполнена!
  • Средство от насекомых — там могут глючить!
  • Одеяло для отдыха — постелите одеяло в тени, чтобы любой, кто с вами, мог отдохнуть
  • Коляска или повозка — коляска или повозка могут быть очень полезны при транспортировке ведер назад, когда они закончены, а также могут быть полезны для хранения бутылок с водой, закусок, пакетов для подгузников и ох… детей тоже!

Время комплектации

Когда вы прибудете на черничную ферму U-Pick, дайте каждому ребенку свое ведро.Объясните им, как нужно собирать спелые ягоды. Они должны быть голубыми и легко падать со стебля. Я всегда говорю своим детям не есть ягоды, если они сначала не уточнят у меня, чтобы мы могли подтвердить, что они спелые (сладкие, а не кислые). Как только они узнают, что выбрать и что искать, позвольте им заняться этим! Я рекомендую расстелить одеяло в тени, чтобы дети могли делать перерывы в случае необходимости. Наполняйте корзины и наслаждайтесь приключениями!

Черничное угощение

По дороге домой мы любим придумывать всевозможные вкусные угощения, которые мы можем приготовить из собранной нами черники.Черника невероятно универсальна, поэтому возможности безграничны. Мы придумали так много идей, от черничных вафель, черничного мороженого до черничного пирога с крошкой. НЯМ! В конце концов, мы решили сделать фруктовое мороженое из черничного йогурта с нашим уловом! Это такое классное и освежающее лакомство после всей нашей тяжелой работы! Лучшее в этом рецепте — это то, что он требует всего нескольких ингредиентов, и дети могут помочь вам приготовить его.

Фруктовое мороженое из йогурта с черникой

Рецепт фруктового мороженого из черничного йогурта очень прост! Вам понадобится всего четыре ингредиента — черника, мед, молоко и йогурт.Моим детям не терпелось помочь с этим угощением! Отмерьте 1,5 стакана черники и две столовые ложки меда и поместите их в кастрюлю. Готовьте чернику и мед на среднем огне, пока ягоды не начнут лопаться. Оставьте их на плите примерно на 3-5 минут, затем снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.

Пока смесь черники остынет, смешайте йогурт и молоко. Затем добавьте остывшую черничную смесь в йогурт и молоко. Не смешивайте их слишком много, иначе все станет фиолетовым.Вместо этого сложите две смеси вместе всего несколько раз, чтобы получился закрученный узор. Наконец, вылейте его в формы для мороженого, добавьте палочки для мороженого и заморозьте.

Когда ваше фруктовое мороженое заморожено, самое время наслаждаться! Моим детям не терпелось попробовать домашнее фруктовое мороженое из черничного йогурта! Им очень понравился каждый кусочек, и они так гордились своей тяжелой работой!

Преимущества сбора черники с детками

Отводить ребенка за черникой — это так много преимуществ.Вы поддерживаете местную ферму и получаете возможность проводить время на свежем воздухе со своими детьми. Ваши малыши станут свидетелями того, как ягоды растут на кусте, синеют, когда созревают, и готовы к сбору. Включите несколько рекомендованных книг, и у вас будет образовательное задание для детей всех возрастов. Но самое лучшее в сборе черники с детьми … превращать свои ягоды во что-то вкусное и вместе наслаждаться плодами своего труда!

Чего вы ждете ?! Начните планировать поездку за черникой с детьми уже сегодня!

Вы когда-нибудь собирали чернику с детьми?

Об авторе

Меган — мать троих энергичных детей и живет на их семейной ферме в округе Харфорд, штат Мэриленд.Она — лайфстайл семейный фотограф и любитель ярких и ярких снимков. Меган имеет степень в области дошкольного образования и преподавала в детском саду до того, как обзавелась собственной семьей. Они проводят как можно больше времени на свежем воздухе, исследуя ферму и отправляясь на поиски приключений. Выращивание цыплят, рыбалка, садоводство, кемпинг и ремесло — вот лишь некоторые из ее любимых занятий с семьей.

Больше информации о Меган можно найти в следующих местах:
Профессиональный Instagram: @meganrigdonphotography
Персональный Instagram: @megmrigdon
Веб-сайт: meganrigdonphotography.com

Сбор черники с детьми: преимущества

Этим летом мы довольно много собирали ягоды. Взгляните на нашу поездку на органическую черничную ферму и на то, как мы включаем ее в здоровый и активный образ жизни.

Во вторник мы стерли утренний песок с глаз, натянули теннисные туфли и погрузились в машину. Пока мы ехали, пейзаж городских озер с пешеходными дорожками и очаровательных двухэтажных домов 1900-х годов сменился сначала на розничные магазины, огромные закрытые торговые центры и шведские мебельные магазины, а затем на выбор негабаритных загородных домов и прославленных таунхаусов, прежде чем он превратился в сельхозугодья. , зеленый и растущий.

Всего в 45 минутах к югу от города на шоссе 77, всего в 20 минутах от зоопарка Миннесоты, вы попадаете в самую настоящую жилу: CSA, сельское хозяйство при поддержке шеф-поваров и ягодные фермы u-pick на каждом шагу. Между двумя CSA, Open Hands Farm и Spring Wind Farm, вы найдете участок спелой черники для сбора. Аарон, Молли и их милый сын Бен встретят вас наверху подъездной дорожки, предоставят вам причудливые деревянные ведра и отправят в ряды из более чем 1600 трехлетних черничных растений, заросших спелыми плодами.

Молли из Little Hill Berry Farm — это чудо, и слышать, как она страстно рассказывает о своей органической ферме (которая будет сертифицирована в следующем году) и знакомить детей с этим процессом, определенно отличает ее от обычных людей, которые выбирают сами. Мы разделяем убеждение, что путь к здоровому питанию и образу жизни начинается с раннего ознакомления со всем процессом, от фермы до вилки и всего, что между ними.

В наших краях сложно найти фермы по выращиванию черники, а фермы, которые позволяют маленьким детям собирать урожай, еще сложнее.Поскольку мой стимул к сбору определенно связан с тем, что я хочу предоставить своим детям опыт, на котором я вырос, фермы, на которых не разрешается размещение детей до 6 лет, не подходят для нас. Вероятность того, что оставшиеся фермы используют органические методы, еще меньше.

Ягодная ферма Little Hill открылась на этой неделе для сбора. Вы можете отправиться туда, чтобы собирать чернику самостоятельно, сейчас до середины августа по средам, пятницам и субботам с 8:00 до 12:00. Как и на любой ферме, выращиваемой самостоятельно, позвоните заранее, чтобы убедиться, что они не собирают урожай в течение дня, и будьте готовы попробовать несколько из самых сладких, согретых солнцем ягод, которые вы когда-либо пробовали.

Нам посчастливилось попасть на предварительную экскурсию по территории, мои дети изучали ряды ягод и лично видели, откуда берутся их продукты. Лене сразу же заявила, что хочет отметить свой день рождения днем ​​сбора черники с друзьями, после чего сразу же приготовит рецепт. Мы узнали, что первая ягода в грозди — самая большая из грозди и первая созревающая, называемая королевской ягодой, и как искать спелые ягоды. Из трех фунтов, которые мы собрали в первый день, осталось только 3 чашки, когда мы выехали на подъездную дорожку.Рты детей были синими от свежих фруктов, их головы ломились от волнения от того, что мы можем сделать с оставшимися ягодами.

Чемодан для сбора ягод:

  • Знакомство детей с полным кругом процесса приготовления пищи помогает им соединиться с едой. Когда они встретились с фермерами и увидели растения, у них появилось новое уважение к происхождению этих ягод и у них появилось чувство ответственности за свою еду и выбор продуктов питания.
  • Эта связь становится сильнее и может вызвать чувство выполненного долга, когда они позже поделятся своими ягодами или продуктом своего сбора с друзьями и соседями.
  • Поощряйте своих детей новыми блюдами, добавляя недавно собранные ягоды в разные блюда. Когда вы вводите новые продукты вместе с продуктами, которые нравятся вашим детям, они могут с большей охотой дать им попробовать. Попробуйте добавлять их в салаты, переворачивать в оладьи, запекать в новом хлебе или замораживать их в виде ледяных леденцов с зеленым чаем.
  • Наконец, сбор ягод — отличное летнее занятие, которое поможет вам выйти из дома и отправиться в путь. Поскольку сбор ягод происходит в ранние утренние часы, солнце обычно еще не набралось сил, и это может быть отличным способом для детей развить аппетит на обед.


Совет США по высокорослой голубике попросил меня поделиться с семьей, как я включаю чернику в здоровый образ жизни в рамках Национального месяца черники! Они также предложили мне возможность задать Элисон Суини из «Самый неудачник» и «Дни нашей жизни» несколько вопросов о том, как она справляется.

FFMF : Как вы вовлекаете своих детей во все аспекты вашего питания?
Элисон : Для меня очень важно вовлечь детей в кухню, потому что пищевые привычки формируются в раннем возрасте.Одним из наших любимых занятий в жаркий летний день является приготовление смузи. Они не только питательны, но и легки в использовании. Вот быстрый и простой рецепт черничного смузи, который нам нравится.

FFMF : Как вы побуждаете своих детей проявлять интерес к своей еде?
Элисон : Сделайте еду веселой! Не бойтесь угощать их закусками — мои дети любят эти черничные бенгальские огни, потому что они очень легкие и веселые. Моя главная цель — научить детей, какими должны быть здоровые порции, все дело в балансе.№ BeDynamic для Национального месяца черники.

Этот пост спонсировался Советом США Highbush Blueberry, что означает, что они заплатили за меня, чтобы я поделился тем, чем я все равно хотел бы поделиться. Все высказанные мнения, переживания и мысли принадлежат мне.Сообразительный?

Десять советов по посещению фруктовой фермы U-Pick с детьми

Сезон сбора фруктов U-Pick приближается — и если ваши дети едят свежие фрукты только из купленных в магазине пластиковых раковин моллюсков, то вы действительно обязаны дать им возможность собрать их в этом году! Я таскала своих детей за сбором малины, клубники, черники и вишни, так как они еще не научились ходить. Какие бы фрукты мы не ели сразу, мы замораживаем их для будущих смузи и блинов или делаем варенье, которое едим круглый год.И хотя маленькие дети не всегда являются надежными помощниками, рассматривайте поездку как приключение на свежем воздухе, от которого они получат более глубокую признательность за усилия, которые потребовались, чтобы получить литр спелой черники на столе. Но прежде чем отправиться на ферму или в сад, ознакомьтесь с этими советами по сбору фруктов от U-Pick.

Советы по сбору фруктов U-Pick:

1. Узнайте, где ферма U-Pick находится рядом с вами. Этот сайт предоставит вам обзор некоторых ферм и садов U-Pick, которые есть во всех 50 штатах.Но это ни в коем случае не является исчерпывающим. Проверяйте объявления в Интернете и распечатайте их, чтобы узнать, что происходит, и спросите друзей и местных жителей. Сузив список ферм, подумайте, какие сорта фруктов они выращивают. Однажды мы проехали 20 минут до новой фермы, потому что на ней росли ягоды саскатун, которые выглядят как черника, но на вкус как яблоки.

2. Позвоните заранее или проверьте их страницы в социальных сетях, если они так сообщают обновления. Фермы продаются застройщикам, закрываются рано из-за наводнения, сильной жары или из-за того, что изо дня в день заканчиваются определенные виды фруктов.(Я испытал все вышеперечисленное.) Сезоны сбора урожая меняются каждый год в зависимости от погодных условий, и вы, конечно, не захотите ехать час на ферму только для того, чтобы понять, что она закрыта! Так что будьте осторожны: позвоните И посетите их страницу в Facebook, если она есть.

Сбор дикой черной малины в озерах Фингер.

3. Будьте готовы. Принесите воду, спрей от насекомых, головные уборы, используйте солнцезащитный крем и обувь с закрытым носком. Если вы рискуете прогуляться по заросшей малине, вы можете надеть длинные брюки, чтобы защитить себя от колючей ежевики, на которой растет фрукт.И заставьте своих малышей пользоваться туалетом, прежде чем отправиться в путь.

4. Принеси наличные! В наши дни все больше мест принимают кредитные или дебетовые карты, но не предполагайте. Будьте осторожны и держите под рукой наличные, потому что у вас, скорее всего, не будет банкомата поблизости.

5. И, говоря о деньгах, не думайте, что раз вы собираете фрукты сами, это рядом с бесплатным номером . Обычно вы экономите 20 процентов от цен на ферме, но просто убедитесь, что вы знаете цену за фунт или кварту, или, как бы там ни было, они взимают до того, как вы начнете собирать .Однажды моя семья зашла в вишневый сад и за 25 минут собрала фруктов на 75 долларов. Ой!

6. Привозите свои контейнеры. В некоторых местах вам дадут небольшую скидку, если вы предоставите свои собственные контейнеры. Я обычно обыскиваю кухню в поисках всех пластиковых контейнеров, которые попадаются мне в руки, или сохраняю те контейнеры на литры и пинты из магазина.

7. Это не фруктовый буфет! Как только начнется сбор, владельцы U-Pick назначат вам ряд, из которого вы будете выбирать, и ваши дети могут в конечном итоге положить в рот больше, чем в ведра; напомните им, что фрукты немытые и содержат вредные пестициды — если вы не работаете на органической ферме.

8. Собирайте только спелые фрукты: Это может показаться очевидным, но спросите владельцев U-Pick, как отличить недозрелые, спелые и перезрелые фрукты и как с ними лучше всего обращаться. Например, ягоды и вишня перестают созревать после сбора. Спелая красная малина имеет глубокий красный оттенок и легко соскальзывает с стебля; если нужно дергать, он еще не созрел. Черная малина — это глубокий черный / фиолетовый оттенок; золотая малина (желтая / розовая). Вишня бывает разных оттенков: от ярко-красного (терпкий) до сладких (темно-красный) и Ренье (золотисто-желтый и розовый).Осмотрите фрукты на предмет плесени, насекомых и признаков гниения.

9. Посмотрите внизу. Часто лучшие ягоды прячутся под ними, точно на уровне глаз малыша или дошкольника. Поднимите кусты ежевики или отодвиньте стебли клубники, чтобы показать им, насколько важна их роль в поиске самых сочных фруктов. Возможно, вам придется поднять их или принести табуретку, чтобы помочь при сборе вишни. Они могут помочь вам отодвинуть листья, чтобы найти в тени гроздья фруктов.

10. Держите их в прохладе: После того, как вы заплатили за поездку, убедитесь, что у вас есть холодильник в машине, наполненный большим количеством голубого льда, чтобы отвезти фрукты домой и предохранить их от преждевременной порчи.

Итак, чего вы ждете? Собирайте урожай, чтобы вы и ваша семья могли насладиться вкусными фруктами.

— Пэтти Ридман Йегер

советов по сбору ягод с детьми от местных мам

Ищете советы по сбору ягод с детьми? В Гринвилле сейчас сезон клубники, и сбор ягод может стать отличным семейным отдыхом. Заблаговременное планирование — отличный способ убедиться, что сбор клубники доставляет удовольствие (и не вызывает стресса).Эти советы из собственного опыта и наших читателей помогут вам отлично провести время на ягодном участке!

Не пропустите наш список ягодных участков u-pick в северной части штата!

Советы по сбору клубники

Совет № 1: На клубничном грядке может быть очень жарко. Выбирайте ранним утром или ранним вечером, если это возможно, и обязательно используйте солнцезащитный крем и головной убор, если собираете в разгар дня. Не забудьте принести воду!

Лиза говорит: «Шляпы и солнцезащитный крем, много воды.На ягодной ферме нет тени.

Совет № 2: Убедитесь, что дети пользуются туалетом, прежде чем выходить из дома.

Тинделл говорит: «Обычно в полевых условиях нет туалетов поблизости. Будьте готовы «найти куст», собирая ».

Совет № 3: Носите соответствующую обувь и одежду. Это грязная работа, и, скорее всего, там будут огненные муравьиные холмы и другие насекомые.

Сьюзен говорит: «Наденьте резиновые сапоги, если недавно пошел дождь. И принесите сменную обувь и полиэтиленовые пакеты для грязной обуви.Кроме того, если детям 4 года и старше … вы не задержитесь там или купите МНОГО ягод (они быстро собирают). Младшие дети любят откусить, а потом бросить его в корзину … лол.

Совет № 4: С уважением относитесь к ферме. Обучайте детей хорошему поведению, например, не наступать на растения и собирать только то, что вы планируете оставить. На некоторых фермах также могут попросить не есть клубнику во время сбора.

Совет № 5: Будьте осторожны с пестицидами, как отметила Николь Ливенгуд из Gap Creek Gourmet (блог гурманов Гринвилля): «Будьте осторожны с ягодными пятнами.В большинстве мест для обработки клубники используются тонны пестицидов. Отнесите домой и хорошо вымойте. Покупайте органические продукты, когда можете ».

Совет № 6: Позвоните заранее, чтобы убедиться, что на патче все еще есть клубника, которую вы собираете сами. Сезон сбора ягод обычно приходится на пик сезона и может меняться в зависимости от спроса и урожая.

Лори говорит: «Принесите собственное ведро / корзину, соблюдайте низкие ожидания, принесите наличные (некоторые берут карты, но плата составляет 5-7 долларов), полотенца всегда под рукой, если поля грязные, так что вы можете протереть обувь и ноги перед этим. загрузка, чтобы отправиться в путь.”

Совет № 7: Принесите корзины для галлонов. Большинство патчей требуют, чтобы вы использовали только утвержденные галлоновые корзины или ведра. Обычно корзины можно повторно использовать из года в год из местных патчей. Планируйте потратить немного больше денег на покупку утвержденных корзин, если у вас их еще нет.

И Дженни говорит: «Надевайте красную рубашку, когда собираете клубнику, и синюю, когда собираете чернику!»

СВЯЗАННЫЙ СОДЕРЖАНИЕ: Где собирать ягоды и персики возле Гринвилля | Ягодные фестивали в северной части штата Южная Каролина | Где найти местные продукты в Гринвилле

Сбор ягод и собирательство с детьми

Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими Правилами для получения дополнительной информации.
Оставить комментарий

Узнайте 3 простых способа научить детей собирать ягоды. Собирайте ягоды в дикой природе, посетите ферму по сбору ягод или выращивайте ягоды в собственном саду, чтобы собирать их!

У меня прекрасные воспоминания о дикой природе и сбора ягод с моими братьями в детстве. Я отчетливо помню, как мама вручила нам большую миску и отправила на улицу собирать ягоды, чтобы сделать домашний сироп или сапожник.

Мы бежали в окрестный лес к одному из наших любимых мест сбора ежевики, тявкали от радости. Во рту оказалось больше лесных ягод, чем в миске, но всегда хватало на сироп или какой-нибудь другой вкусный ягодный отвар. Ммм… Мммм! В жизни нет ничего лучше!

Этот пост является частью серии «Get Outside & Connect». Щелкните ссылку, чтобы узнать об этом подробнее.

3 способа взять с собой детей сбор ягод

Есть три основных способа заняться сбором ягод детьми; Собирательство в дикой природе, фермы по сбору ягод и в собственном саду, если он у вас есть.Сбор ягод — отличное весеннее или летнее занятие для школьной экскурсии, урока на дому или семейного приключения на выходных.

Узнайте, как собирать ягоды, с помощью наших советов по собирательству, используйте наши идеи ягодных ферм, чтобы отвезти детей на ягодную ферму, чтобы они сами собирали ягоды, или выращивайте ягоды у себя во дворе или в саду.

Поиск ягод в дикой природе, посещение ягодной фермы и выращивание ягод — все это замечательные способы собирать ягоды. Все три занятия по сбору ягод предлагают ценный опыт обучения для детей от малышей до подростков.

Связано: Лесная школа и идеи обучения на открытом воздухе

1. Дикие собирать ягоды

Если вы еще не знаете, куда можно отвести детей, чтобы они собирали дикие ягоды, воспользуйтесь гидом по поиску диких животных или позвоните в местные парки и отдел отдыха.

Что такое добыча пищи в дикой природе?

Дикие корма — это охота на открытом воздухе за ягодами и другими вкусными дикими съедобными продуктами.

Если вы решите попробовать этот вариант с детьми, убедитесь, что собираемые вами ягоды безопасны для употребления.Если сомневаетесь, оставьте их!

Мы рекомендуем сходить в местную библиотеку, чтобы почитать книгу о добыче пищи в дикой природе. Ниже перечислены партнерские ссылки на несколько руководств по поиску пищи, которыми пользуется наша семья.

Рядом с нашим местом обитания много мест, где дикая ежевика растет естественным образом, поэтому мы любим искать их в дикой природе.

Вы можете увидеть внизу занятых пчел, опыляющих ежевику, которую мы скоро будем собирать. Ждем, когда они созреют. Когда они это сделают, мы будем готовы с нашими корзинами бесплатного сбора!

2.Посетите ближайшую ко мне ферму Pick Your Own Berry

По всему миру есть фермы, которые позволят вам собирать собственные ягоды, если в вашем районе нет ничего дикого и бесплатного. Обычно за эту услугу взимается небольшая плата и / или покупная цена.

Проверьте местную газету, семейный справочник или посетите сайт Pick Your Own, чтобы найти ближайшую к вам ферму по сбору ягод.

Прежде чем отправиться на «Выберите свою ферму», позвоните на ягодную ферму и спросите:
  • Когда ожидается самая маленькая толпа — если только вы не предпочитаете быть там, когда она занята.
  • Есть ли в наличии вагоны или разрешают ли вам привозить свои собственные?
  • Если есть еда и вода, которые можно купить, или есть ли у них место, где можно посидеть и поесть, чтобы устроить пикник.
BYOBasket

Сборщик на своей ферме может иметь корзины для сбора, но вы также можете принести свои собственные.

Мы любим использовать корзины Bolga Baskets в режиме свободной торговли для охоты на природе, на фермерских рынках, а также выбирать собственные фермы. Вы можете найти их по следующим партнерским ссылкам.

3. Выращивайте ягоды в собственном саду

В тот день, когда были сделаны эти фотографии, мы собрали малину, чернику, бойзенку и ягоды годжи в собственном саду.

Моя дочь почти все съела прямо с кустов.

Ладно, признаю … Я их тоже съела прямо с кустов!

Есть другой способ?

Ниже приведены фотографии некоторых ягод, которые мы вырастили и собрали в нашем саду в этом году.

Да… Мы их всех выращиваем!

Моей дочери повезло, что у нее так много ягод, которыми можно перекусить весной и летом.

В конце лета из свежих ягод будем делать сироп из бузины. Я расскажу обо всем, когда мы это сделаем. Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить!

Домашние джемы, сиропы и выпечка, такие как пироги, коблеры и чипсы, намного лучше, если они приготовлены из свежих ягод, которые вы собрали сами.

Мы поделились удивительным рецептом хрустящей корочки без глютена, которую вы можете использовать, когда соберете ягоды. Он требует персиков и малины, но вы можете заменить их любыми ягодами и / или яблоками.

Собирайте ягоды для детей этой весной или летом

Выходи на улицу и отправляйся на экскурсию по сбору ягод! Активный отдых на природе понравится всей семье.

Изучите окрестности, чтобы узнать, где можно собирать ягоды. Если нет диких и бесплатных вариантов, по всему миру есть ягодные фермы, которые позволят вам прийти и собрать свои собственные корзины за небольшую плату.

Этот пост является частью серии «Get Outside & Connect». Щелкните ссылку, чтобы узнать об этом подробнее.

Вам также может понравиться

советов по сбору ягод с детьми

Есть масса возможностей для самостоятельного выбора продукции. Выберите свою ферму — это ягод веселых приключений для семей летом, когда сезон черники, клубники, малины и ежевики. По опыту мы знаем, что ходить взад и вперед под палящим солнцем, собирая фрукты, маленьким детям может быть немного сложно.

Но у нас есть несколько советов, которые помогут вашим малышам собирать урожай вместе с вами, чтобы вы могли весело провести семейный день на собственной фруктовой ферме.

Всегда планируйте вперед

Это верно для любого приключения, но заблаговременное планирование, когда вы планируете собирать собственные продукты, может помочь или сломать его. При планировании обращайте внимание на погоду и выбирайте часы. По возможности лучше идти, когда ваши малыши будут полны энергии и с полным животом. Постарайтесь спланировать поездку, чтобы избежать скопления людей.Мы предпочитаем идти при открытии или прямо перед закрытием, избегая полуденной жары и спешки.

Мы обнаружили, что пасмурные или пасмурные дни — лучшие дни для сбора ягод. Обычно людей на улице меньше, а солнце менее интенсивно.

Исследования местных хозяйств

Что касается производства, не все фермы созданы равными. Мы полностью поддерживаем органических фермеров. Органическое сельское хозяйство лучше для окружающей среды и лучше для нашего организма. Может возникнуть соблазн пойти на обычную ферму по более низким ценам, но мы видели некоторые побочные реакции, когда дети едят обычные фрукты на ферме.

Несмотря на то, что вы всегда должны мыть продукты, дети не всегда могут собрать их, не попробовав несколько, поэтому важно знать, что находится на продуктах. Органическая сертификация требует времени и денег, поэтому, если вы не можете найти рядом с вами такую, которая предлагала бы собирать вашу продукцию, поищите фермы, которые следуют практике органического выращивания.

Найти ферму, на которой не используются пестициды, лучше всего с детьми, чтобы они могли съесть несколько, сколько захотят. Это настоящий подъём морального духа. Если вы не знакомы с местными фермерами, поиск в Google поможет вам найти тех, с кем можно связаться.Нам также нравится использовать веб-сайт «Выбери свой собственный».

Платье для успеха

Выбор правильной одежды может иметь огромное значение для вашего опыта. Слушай, я понимаю, это клубничное платье или эти комбинезоны и ковбойские сапоги будут восхитительно смотреться на твоем малыше для фотосессии. Но реальность такова, что ваш ребенок, вероятно, будет кричать на указанной фотографии, если ему неудобно и он не может легко передвигаться. Выбирайте легкую одежду, в которой легко двигаться и которая будет сохранять прохладу.

Также важно помнить о шляпе, солнцезащитных очках и удобной обуви. Иногда поля могут быть грязными или заросшими, поэтому всем легче ходить в обуви.

Установить ожидания

Если вы похожи на меня, вы можете собирать ягоды весь день, каждый день, поэтому ожидания важны для всех. Как родители, мы должны быть реалистами в отношении того, как долго, как далеко и насколько усердно могут пройти наши дети.

Убедитесь, что ваши дети знают, чего ожидать до вашего приезда.У большинства ферм есть веб-сайт с информацией о сборе, чтобы вы могли сообщить своим детям, чего ожидать от таких вещей, как то, как будут выглядеть растения, как узнать, какие из них спелые, и можете ли вы бродить или, как ожидается, останетесь в определенной области.

Вы знаете своих детей и то, как они справляются с повторяющимися задачами, поэтому будьте готовы держать их в курсе, если они в этом нуждаются. Нам нравится давать нашим детям их собственные контейнеры и смотреть, смогут ли они их наполнить. Постановка цели наполнить небольшой контейнер действительно помогает поддерживать их мотивацию.

Мы также делаем вещи увлекательными, разделяя и ища лучшие ягоды. Мы используем рации, чтобы сообщать друг другу, когда мы находим хорошие. Конкурс «Найди самые большие ягоды» дал нам дополнительные 30 минут на последний сбор ягод. Самое главное помнить, чтобы это было весело!

Побалуйте себя

Сбор продуктов — тяжелая работа для маленьких рук, поэтому обязательно побалуйте себя особым угощением. Мы любим делать пироги, торты, кексы, печенье и хлеб.Мы также любим добавлять в йогурт, блины или мороженое свежие ягоды.

Что касается черники, в нашей семье есть рецепт, который передал моя бабушка Салли из Новой Англии. Нам нравится сладость приготовленной черники и терпкость свежей черники.

Попробуйте наш любимый рецепт черничного пирога:

Этот пирог довольно легко собрать после дня сбора ягод. Сначала сделайте корочку, чтобы она успела остыть, прежде чем добавлять ягоды.Корочка на этом пироге должна быть достаточно крепкой, чтобы выдержать вес всех ягод, но также нежной и слоистой, чтобы контрастировать с липкой начинкой.

Это мой любимый рецепт пирога с корочкой. Я знаю, как сделать среднюю корочку для пирога с помощью вилки для теста, но, честно говоря, корочка собирается в кухонном комбайне так быстро, что в наши дни я предпочитаю экономить время.

Корка
  • 1 стакан муки
  • ¼ стакана несоленого масла, разрезанного на 8 частей и замороженного
  • 1 ½ чайной ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки ледяной воды или 1 ½ столовой ложки ледяной воды и 1½ столовых ложки холодной водки
Инструкции
  • В кухонный комбайн насыпьте 1 стакан муки, затем положите сверху кусочки холодного масла.Добавьте оставшуюся муку, сахар и соль
  • и взбивайте несколько секунд, пока не станет рассыпчатым. Добавьте половину воды (или смеси воды с водкой) и взбивайте несколько секунд. Соскребите края и добавьте оставшуюся воду (смесь воды и водки). Мешайте, пока кусочки не начнут слипаться в центре кухонного комбайна. Не перемешивайте, пока не сформируется шарик, иначе корка станет слишком твердой. Хорошо, когда рассыпчатые кусочки слипаются при защемлении. Набрать рассыпчатую смесь на перекатывающуюся поверхность и собрать в один шар.Не перемешивайте слишком много. Сформируйте диск, заверните и поставьте в холодильник на 30 минут — несколько часов.
  • Достаньте тесто из холодильника, когда оно остынет. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  • Раскатайте кусок теста на присыпанной мукой рабочей поверхности в большой круг, пока он не станет по крайней мере 12 дюймов в диаметре. Осторожно переложите тесто для пирога на тарелку для пирога и аккуратно помогите ему ложиться так, чтобы оно выровнялось по всему дну формы, так чтобы тесто выступало как минимум на 1/2 дюйма над краем. Сложите тесто по направлению к тарелке для пирога и обожмите края.Осторожно проткните вилкой нижнюю и боковые части корочки пирога. Осторожно накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
  • Положите кусок пергаментной бумаги на корку и наполните утяжелителями. Я использую сырой рис или бобы. Выпекать 15-20 минут, затем удалить пергамент и веса и варить еще 10 минут. Когда корочка станет золотистой и готовой, выньте ее из духовки и дайте полностью остыть.

Пока корочка остывает, можно начинать начинку. Черничный пирог нуждается в вязкой липкой черничной начинке, но добавление свежих ягод придает некую структуру и терпкость пирогу, который по вкусу напоминает летний день.

Черничная начинка
Инструкции
  • Добавьте 2 стакана свежей черники с кукурузным крахмалом, водой, сахаром и ванилью в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока она не загустеет. Дайте начинке остыть.
  • Добавьте еще 3 чашки черники в остывшую корку пирога и полейте остывшей начинкой. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
  • Примечание. Если вы ищете идеальный пирог, вы можете добавить 1 стакан черники, затем остывшую начинку и сверху выложить 2 последних стакана черники вверх.

Черничный пирог

Черничный пирог из свежих вареных ягод, что делает его идеальным сладко-терпким черничным пирогом.

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 30 минут

Десертный курс

Американская кухня

Ингредиенты

Корочка
  • 2 стакана муки
  • ½ стакана несоленого сливочного масла, разрезанного на 16 частей и замороженного
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 6 столовых ложек ледяной воды или 3 столовых ложки ледяной воды и 3 столовых ложки
холодной воды
Черничная начинка
  • 5 стаканов свежей черники
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Корочка
  • В кухонный комбайн насыпьте 1 стакан муки, затем положите сверху кусочки холодного масла.Добавьте оставшуюся муку, сахар и соль

  • и помешивайте несколько секунд, пока не станет рассыпчатым. Добавьте половину воды (или смеси воды с водкой) и взбивайте несколько секунд. Соскребите края и добавьте оставшуюся воду (смесь воды и водки). Мешайте, пока кусочки не начнут слипаться в центре кухонного комбайна. Не перемешивайте, пока не сформируется шарик, иначе корка станет слишком твердой. Хорошо, когда рассыпчатые кусочки слипаются при защемлении. Набрать рассыпчатую смесь на перекатывающуюся поверхность и собрать в один шар.Не перемешивайте слишком много. Сформируйте диск, заверните и поставьте в холодильник на 30 минут — несколько часов.

  • Достаньте тесто из холодильника, когда оно остынет. Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Раскатайте кусок теста на посыпанной мукой рабочей поверхности в большой круг, пока он не станет по крайней мере 12 дюймов в диаметре. Осторожно переложите тесто для пирога на тарелку для пирога и аккуратно помогите ему ложиться так, чтобы оно выровнялось по всему дну формы, так чтобы тесто выступало как минимум на 1/2 дюйма над краем. Сложите тесто по направлению к тарелке для пирога и обожмите края.Осторожно проткните вилкой нижнюю и боковые части корочки пирога. Осторожно накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

  • Положите кусок пергаментной бумаги на корку и заполните утяжелителями. Я использую сырой рис или бобы. Выпекать 15-20 минут, затем удалить пергамент и веса и варить еще 10 минут. Когда корочка станет золотистой и готовой, выньте ее из духовки и дайте полностью остыть.

Начинка
  • Добавьте 2 стакана свежей черники с кукурузным крахмалом, водой, сахаром и ванилью в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока она не загустеет. .Дайте начинке остыть.

  • Добавьте еще 3 чашки черники в остывшую корку пирога и вылейте сверху остывшую начинку. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.

Примечания

Для идеальных пирогов добавьте одну чашку черники в приготовленную корочку пирога, полейте ягоды начинкой и сверху положите последние 2 чашки ягод, лучше всего стороной вверх.

Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.