Режим питания в годик: рацион, режим и меню на неделю

рацион, режим и меню на неделю

Ваш ребенок хорошо ест? Мой не малоежка, нет. Но накормить очень сложно. В полтора года он с большим подозрением относится к любым новым блюдам. Дальше супов и каш мы так и не продвинулись. Ну, и на том спасибо. Но так хочется и запеканкой накормить, и тушеными овощами, и котлетками. Нет, все отвергается с негодованием и выражением крайнего отвращения на лице. Но я не сдаюсь и верю, что к двум годам мы освоим нормальное меню и даже местами перейдем на взрослую пищу. Ведь с года режим питания ребенка начинает приближаться к нормам питания взрослых. В этой статье мы разберем вопросы, связанные с питанием годовалого малыша: чем, как, сколько раз накормить, что можно, а от чего лучше воздержаться и т.д.

Режим питания ребенка в 1 год

Режим питания складывается уже исходя из общего режима семьи – 5-6 раз в день, 3 основных приема пищи (завтрак, обед и ужин) и 2-3 перекуса (второй завтрак, полдник, перекус перед сном). Если вы хотите, чтобы у вашего малыша был хороший аппетит – кормите его по часам. К определенному времени ребенок успеет проголодаться и есть будет с удовольствием. К тому же прием пищи по режиму облегчает адаптацию в детском саду. Отклонения во времени приема пищи не должны превышать 15-20 минут. У ребенка должно быть свое определенное место, где он ест, своя посуда. Кормить годовалого малыша уже нужно с ложечки, а поить из кружки или стаканчика. От еды ничего не должно отвлекать, ни игры, ни телевизор, ни гаджеты. Именно сейчас у ребенка закладываются первые и основные пищевые привычки, поэтому не упустите момент сформировать их правильно.

Примерный режим питания ребенка в 1 год

Время

Прием пищи

1.

8:30/9:00

Завтрак (не следует кормить ребенка сразу после пробуждения, лучше сделать это после умывания, одевания и прочих утренних ритуалов).

2.

10:00/11:00

Второй завтрак (лучше, если это будет фруктовое пюре или йогурт с фруктами).

3.

12:30/13:00

Обед (обедать лучше после прогулки и перед сном, если малыш не ест первое и второе, то суп можно сделать погуще).

4.

16:00/16:30

Полдник (так же, как и утром, лучше не кормить малыша сразу после сна, полдник – это плотный перекус, учитывайте это при выборе блюд).

5.

18:00/19:00

Ужин (на ужин можно дать то же блюдо, что было на второе в обед, между ужином и обедом должно пройти не меньше 5 часов, ужинать нужно перед ежевечерними ритуалами – уборкой игрушек, гигиеническими процедурами, переодеванием в пижамку и т. д.).

6.

На ночь

Многие малыши в этом возрасте еще находятся на грудном вскармливании или просто не засыпают без бутылочки молока или смеси.

Если малыш находился до года на грудном вскармливании, то к году и после следует постепенно заменять грудные кормления взрослыми блюдами. Не нужно давать грудь или молочную смесь в перерыве между приемами пищи – это отобьет аппетит у ребенка. Оптимально кормить молоком рано утром и вечером, перед сном.

При болезни режим может сбиться, поскольку у детей во время болезни бывает плохой аппетит. Иногда нужно ввести дополнительный прием пищи – ночной.

Консистенция блюд также должна плавно меняться: чтобы питание ребенка в 1 год было полноценным, пища должна содержать не только протертую массу, но и кусочки овощей, фруктов и мяса. Пюре следует постепенно выводить из детского рациона.


Источник фото: shutterstock.com

Какие продукты должны входить в рацион питания ребенка в 1 год

В рацион питания ребенка должны входить и те продукты, к которым он привык, и постепенно вводиться новые блюда. Обязательно присутствуют в меню для ребенка каши, молочные продукты (молоко, творог и кефир), фрукты, овощи, мясо и рыба. Но после года эти продукты нужно уже давать в сочетаниях друг с другом.

Всего в рацион питания должно входить от 1100 до 1250 мл в день. Калорийность – 1200 ккал.

На завтрак и ужин приходится по 25% от суточного количества, 35% – на обед, и 15% – на полдник. Нормы эти прописаны очень условно, так как дети все очень индивидуальны – кто-то спокойно вытерпит от завтрака до обеда, а кому-то понадобится обязательный перекус. Одна порция должна составлять около 250-300 мл за раз, в зависимости от количества приемов пищи (чем их меньше, тем больше порция). Питание ребенка в год должно быть разнообразным по составу, в него должны входить разные продукты и разные блюда.

Примерный рацион питания ребенка в 1 год

Продукт

Кол-во в сутки

Как часто давать

Варианты обработки и приготовления, когда лучше давать.

Молоко

(в т. ч. грудное)

400 мл

Ежедневно

Молоко идет самостоятельным приемом пищи и входит в состав некоторых блюд, например каш.

Кефир

150 г

Ежедневно

Перед употреблением лучше слегка подогреть. Хорошо давать на полдник или перед сном.

Йогурт

100 г

Ежедневно

Лучше использовать специальный детский йогурт с пониженным содержанием жиров и белков. Дается в чистом виде и с кусочками фруктов.

Творог

50 г

Через 1-2 дня

Перетирается с небольшим количеством молока или сметаны, можно добавить чуть-чуть сахара, но лучше фруктов.

Сметана

5-10 г

Через 1-2 дня

Используется как заправка к блюдам (например, к супам, сырникам, запеканкам и т. д.).

Сыр

5 г

2-3 раза в неделю

Только твердых сортов.

Яйца

Половинку или одно перепелиное

Ежедневно

Только сваренные вкрутую и при отсутствии аллергии. Некоторые педиатры рекомендуют до 1,5 лет давать только сваренный желток, смешанный с другими продуктами. Также яйца входят в состав таких блюд, как запеканки, сырники и т. д.

Каши

200 г

Ежедневно

Каши могут быть как на молоке, так и на воде. Предпочтение отдается безглютеновым кашам – гречке, рису, кукурузной каше. Постепенно следует вводить в рацион ребенка овсянку – это одна из самых полезных каш.

Масло растительное

6 г

Ежедневно

Добавляется в овощные супы и салаты как заправка.

Масло сливочное

17 г

Ежедневно

Используется как заправка к кашам и овощным пюре.

Мясо

100 г

Ежедневно

Подойдут нежирные сорта мяса – говядина, телятина, свинина, курица, кролик, индейка и конина. Мясо может подаваться в виде суфле, фрикаделек, паровых котлеток. Из субпродуктов можно давать язык и печень. Из колбасных изделий разрешены только сосиски со специальной маркировкой для детей раннего возраста. Мясо лучше давать в первой половине дня, так как оно долго усваивается организмом.

Рыба

30-40 г

1-2 раза в неделю

Речная и морская рыба маложирных сортов – хек, минтай, пикша, треска.

Овощи

200 г

Ежедневно

Из овощей подойдут кабачки, морковь, капуста, тыква, брокколи, цветная капуста, лук и зелень. Овощи варятся, тушатся и добавляются в супы и вторые блюда, например в рагу. Лучше не давать до 1,5 лет репу, редьку, редиску и чеснок.

Картофель

150 г

2-3 раза в неделю

Дается ребенку в виде картофельного пюре. Небольшое количество картофеля можно добавлять в супы и овощные рагу. Лучше выбирать сезонные овощи, растущие в местности проживания.

Фрукты

110 г

Ежедневно

Давать в свежем виде, но для разнообразия вкуса можно добавлять в различные блюда (например, в запеканки, компоты, йогурты и т. д.).

Ягоды

10-20 г

Это могут быть черника, голубика, смородина, малина, вишня, черешня, крыжовник, клюква, брусника, шиповник, клубника и земляника (эти две ягоды могут быть сильными аллергенами, их следует давать с осторожностью). Некоторые ягоды можно давать сырыми, предварительно перемолов их в блендере и вынув косточки, другие (шиповник, клюква и т. д.) лучше давать в виде компотов.

Напитки и вода

120-200 мл,

в жаркое время – до 500 мл

Ежедневно

Из напитков можно давать компоты из ягод и сухофруктов. Следует помнить, что напитки не заменят воду, она обязательно должна присутствовать в рационе малыша в самостоятельном виде.

Хлеб

10 г

Ежедневно

Давать ребенку нужно только белый хлеб, другие сорта вводятся в рацион после 1,5 лет.

Макаронные изделия

25-30 г

1-2 раза в неделю

Их можно добавлять в суп.

Соль

3 г

Ежедневно

Солить блюда следует минимально.

Сахар

20-40 г

Ежедневно

Нужно помнить, что переизбыток сахара снижает аппетит, увеличивает нагрузку на поджелудочную железу и другие органы.

В таблице приведен примерный рацион питания, на который можно опираться при составлении меню для годовалого ребенка. Детское питание в год должно быть разнообразным и при этом содержать все необходимые для роста и развития вещества.

Особенности приготовления блюд

Основные способы приготовления – варка и варка на пару, тушение и запекание. Специи не используются. Соль и сахар добавляются в ограниченном количестве.

Внимание! Питание ребенка в 1 год исключает жареные (в том числе и зажарку в супы), соленые, маринованные и вяленые продукты!

Каши варят на воде и на молоке, после протирают.

Супы варятся на втором бульоне из нежирного мяса, раз-два в неделю можно дать суп на бульоне на кости. В начале введения супы пюрируются блендером, постепенно в них нужно вводить кусочки мяса и овощей. Супы варятся в небольшом количестве, так как кормить малыша можно только свежеприготовленным супом.


Источник фото: shutterstock.com

Рыбный бульон детям давать не рекомендуют до 3 лет, чтобы не вызвать аллергию, запор и отравление. Рыба варится и подается отдельно, без бульона.

Омлеты делаются только на пару. Яйца варятся вкрутую.

Яблоки и груши хорошо запекать в духовке, так в них сохраняется больше полезных веществ и при этом они лучше усваиваются детским организмом.

Овощи лучше давать в пюреобразном виде или натертыми на терке, если они предназначены для салата.

Котлеты и тефтели варятся на пару, мясо для них пропускается через мясорубку 1-2 раза.

Компоты варятся из свежих, замороженных и сушеных фруктов. Сахар употребляется при этом в минимальном количестве. Напиток снимается с плиты сразу после закипания – это позволяет сохранить больше полезных веществ.

Примерное меню ребенка в 1 год

Составляя меню, нужно ориентироваться на вкусы и предпочтения своего малыша. Кроме того, помните: есть дети-исследователи и дети-экспериментаторы – они любят все новое и с интересом отнесутся к любому новшеству в своей тарелке, а есть детки-консерваторы – они предпочитают строго определенный набор блюд и любое новое блюдо воспринимают с подозрением. Если малыш отвергает новое блюдо – отставьте его и предложите еще раз через пару дней, и еще и еще раз, ваши настойчивость и терпение обязательно будут вознаграждены, а новое блюдо войдет в меню маленького гурмана.

Приблизительное меню для годовалого ребенка

Прием пищи

Блюда

Варианты

Завтрак.

Каша на молоке с маслом/омлет на пару + напиток.

Каша может быть рисовой, гречневой, кукурузной, ячневой, пшеничной, пшенной, овсяной, манной.

Чай, какао.

Второй завтрак.

Фрукт/выпечка/

кисломолочные изделия.

Запеченное яблоко, фрукты и печенье, йогурт и печенье, фруктовое пюре, фруктовое пюре и йогурт, молоко и булка. Если пюре в меню одно, то лучше сделать его из двух видов фруктов – например, из банана и яблока.

Йогурт, кефир, снежок, ацидофилин.

Обед.

Суп + второе блюдо (мясо и гарнир) + хлеб + напиток.

Суп овощной, молочный, мясной, с рыбой, с фрикадельками, щи, борщ, суп-лапша, суп с рисом, лапшой, с макаронами, с гречкой, супы-пюре.

Второе – тефтели, биточки и котлеты на пару, отварное мясо, отварная рыба, запеканки с мясом, овощное пюре, картофельное пюре, рагу из овощей, тушеные овощи, каша с мясом.

Компот, чай, молоко, сок, напиток из шиповника.

Полдник.

Фрукт/выпечка/

кисломолочные изделия/запеканка/

омлет.

Запеканки из круп, творога и макаронных изделий с фруктами, пудинги, муссы, сырники, запеченные в духовке, творог (один или с фруктовыми наполнителями). Запеченное яблоко, фрукты и печенье, йогурт и печенье, фруктовое пюре, фруктовое пюре и йогурт, молоко и булка.

Ужин.

Мясо + гарнир + напиток.

Тефтели, биточки и котлеты на пару, отварное мясо, отварная рыба, запеканки с мясом, овощное пюре, картофельное пюре, рагу из овощей, тушеные овощи, каша с мясом, запеканки из круп, творога и макаронных изделий с фруктами, пудинги, муссы, сырники, запеченные в духовке.

Компот, чай, молоко, сок, напиток из шиповника.

Что нельзя давать детям в год

Есть перечень продуктов, которые ни в коем случае нельзя давать ребенку в год:

  • полуфабрикаты;

  • консервированные продукты;

  • цитрусовые;

  • грибы;

  • орехи;

  • колбасные изделия;

  • шоколад;

  • сладкая газировка.

Они не только не полезны, но и могут нанести серьезный урон детскому здоровью.

Да, питание малыша в год – это хлопотно для мамы, но поверьте, стоит потратить и время, и силы, чтобы через какое-то время ваш малыш сидел за общим столом и принимал участие в семейной трапезе наравне со всеми членами семьи.


Питание ребенка в 1 год – особенности рациона, режим питания, меню

После годика для деток начинается новый этап. В этом возрасте малютки по-прежнему продолжают познавать мир, но уже многое знают и умеют. Их организм стремительно растет и меняется. Изменения проходят во всех органах и системах, не исключением является и пищеварительная.

К году у большинства малышей уже есть около восьми зубов, их жевательные навыки стремительно развиваются и они проявляют все больше интереса к твердой пище. Ферменты, вырабатываемые пищеварительным трактом, становятся все активнее, поэтому детский организм уже готов перерабатывать и усваивать более сложную пищу, чем несколько месяцев назад, а желудок окреп и несколько увеличился в размерах. Несмотря на такие изменения, существенно менять рацион питания ребенка в 1 год и резко вводить в него «взрослую пищу» не рекомендуется.

Чем кормить ребенка в 1 год

При правильном введении прикорма и тщательно продуманном рационе, как правило, к году дети уже знакомы со всеми основными видами продуктов. С этого возраста малыша рекомендуется очень плавно начинать переводить на более твердую и разнообразную пищу. Основой питания по-прежнему должны оставаться полужидкие блюда, но не только перетертые в пюре, а еще и содержащие небольшие кусочки пищи. Слишком сухую еду малышу пока давать не стоит, поскольку у него могут возникнуть трудности с глотанием.

Питание ребенка в 1 год, впрочем, как и в любом другом возрасте, должно быть сбалансированным, содержащим все необходимые вещества. Калорийность потребляемой за день пищи должна составлять порядка 1300 калорий, а ее объем порядка 1200 мл. На каждый килограмм веса малютки в сутки должно приходиться около шестнадцати грамм углеводов, четырех грамм жиров и четырех грамм белков.

При составлении меню стоит учитывать, что детский организм нуждается не только в необходимом количестве белков, а еще и в их качественной полноценности. Поэтому используйте, отличающиеся аминокислотным составом, животные и растительные белки. От общего количества белков, на животные должно приходиться 75 процентов. Их основными источниками должны стать мясо, птица и рыба.

Основные продукты в меню годовалого ребенка

  • Мясо. Ежедневно ребенку требуется около ста грамм мясных продуктов. Это может быть кролик, нежирная свинина, телятина, курица, индейка, а  также субпродукты – сердце, язык или печень. Из них рекомендуется готовить паровые фрикадельки, тефтели, котлеты, мясные суфле и т.д.
  • Яйца. В меню ребенка после года, как и ранее, разрешается вводить только перепелиные или куриные яйца, но лишь в том случае, если у ребенка нет на них аллергии. После года малышам можно давать как желток, так и белок. В меню яйца рекомендуется включать через день или трижды в неделю по одной штуке. Они должны быть только сваренными вкрутую или приготовленными в виде омлета.
  • Рыба. Ее рекомендуется давать малышам не чаще двух раз в неделю по 30-40 грамм, причем в эти дни мясные блюда необходимо исключить. Предпочтение стоит отдавать нежирным сортам, с наименьшим содержанием костей. Для детского меню хорошо подходит треска, судак, хек или морской окунь.
  • Жиры. Необходимую порцию животных жиров, как правило, ребенок получает вместе с мясными блюдами. Но кроме этого ему нужны еще и растительные масла. Их рекомендуется добавлять в блюда в конце приготовления, чтобы не подвергать большой тепловой обработке, в ходе которой образуются вредные для организма канцерогены. кроме этого допускается добавление сливочного масла в готовую пищу, например, в каши или пюре.
  • Овощи. В питание годовалого ребенка обязательно должны включаться разнообразные овощи. Особенно хорошо совмещать их потребление с белковыми продуктами, так как они улучшают усвояемость белка. Овощной рацион теперь можно разнообразить зеленым горошком, томатами, репой и свеклой. В год, овощи крохе стоит давать пока еще в виде пюре, примерно к полутора годам ему можно уже будет предлагать тушеные или отварные овощи кусочками.
  • Фрукты и ягоды. После года крохе не спеша можно предлагать незнакомые виды ягод и фруктов – персики, абрикосы, киви, черешню, бруснику, чернику, клюкву, ежевику, малину, крыжовник, вишню, цитрусовые, клубнику, черешню, смородину. Но только каждый из этих продуктов вводите в меню по одному и в небольших количествах, а после внимательно наблюдайте за реакцией малыша на них. Мягкие ягоды и фрукты, например, клубнику и персики, давайте ребенку кусочками, ну а жесткие или имеющие плотную кожуру, например, крыжовник, измельчайте в пюре. Их можно предлагать малышу отдельно после основных приемов пищи или вместе с кашами, творогом или молочными продуктами. В день ребенок должен потреблять около двухсот граммов фруктов.
  • Молочные продукты. Питание ребенка после года по-прежнему обязательно должно включать молочные продукты. В этом возрасте кроха должен получать их около 600 миллилитров  в день. В ежедневное детское меню рекомендуется включать до двухсот граммов кефира или до двухсот граммов йогурта. При этом йогурт должен быть изготовленным специально для маленьких детей или быть натуральным, имеющим живые бактерии. Творог можно предлагать малышу просто перетертым или в составе запеканок или пудингов, его дневная норма теперь составляет семьдесят грамм. Сметану (но только нежирную) стоит использовать только для добавления в первые блюда.
  • Крупы. Невозможно представить детский рацион и без каш. Наиболее полезны для деток гречневая и овсяная крупа, также крохе можно предложить манку, рис, пшено, кукурузу. Тем не менее несмотря на полезность кашу можно давать крохе не более раза в день, поскольку злаки мешают усвоению кальция.
  • Сладости. Рацион ребенка в 1 год все еще исключает кондитерские изделия и конфеты. Из сладостей детям этого возраста можно изредка давать мармелад, варенье, мед (но только, если у ребенка нет на него аллергии), сухофрукты и печенье. Допускается добавление сахара в блюда, но только в небольших количествах (не более 40 грамм в день).
  • Хлеб. До того, как малышу исполнится полтора года, в его меню стоит включать лишь белый хлеб, поскольку он переваривается лучше других. Его количество в день не должно превышать ста грамм.
  • Макаронные изделия. Данный вид продуктов не рекомендуется включать в меню слишком часто, делать это можно не более одного, максимум двух раз в неделю. Это связанно с тем, что в макаронах содержится много легкоусваиваемых углеводов. Ребенку предлагать макароны можно как гарнир или добавлять их в супы.
  • Питье. Никогда не забывайте поить кроху чистой водой (старайтесь использовать детскую в бутылках), на ее количество никаких ограничений нет. Кроме нее малыш может пить овощные и фруктовые соки, молочные продукты, компоты, слабый чай и травяные отвары, например из мяты, фенхеля или ромашки.

Режим питания ребенка в год

У малышей от одного до полутора лет должно быть 4-5 приемов пищи в день, после этого возраста ребенка переводят на четырехразовое питание. Для того чтобы пища лучше усваивалась, а аппетит крохи оставался хорошим они должны проходить в определенные часы. Отклонятся от графика можно максимум на полчаса. Между приемами пищи давать детям дополнительную еду не рекомендуется, особенно сладкое. Если ребенку уж очень хочется есть и он не в силах дождаться обеда или ужина, его можно покормить каким-нибудь несладким свежим овощем или фруктом.

Меню ребенка в 1 год может выглядеть следующим образом:

Завтрак

  • Каша или овощное блюдо – 180 г.
  • Омлет, мясное или рыбное блюдо – 50 г.
  • Молоко или чай – 100 г.

Второй завтрак

  • Фруктовое пюре – 100 г.

Обед

  • Салат – 30 г.
  • Суп – 100 г.
  • Мясное или рыбное блюдо – 50 г.
  • Гарнир – 100 г.
  • Фруктовый сок – 100 г.

Полдник

  • Молоко или кефир – 150 г.
  • Печенье – 15 г.

Ужин

  • Крупяное или овощное блюдо – 180 г.
  • Кефир или молоко – 100 г.

Меню ребенка после года может быть и таким:

Завтрак

  • Рисовая, гречневая, овсяная или манная каша, сваренная на молоке – 200 г.
  • Половина яйца.
  • Сок – 50 г.

Обед

  • Второй бульон или овощной суп, приготовленный на втором бульоне – 30 г.
  • Хлеб – 10 г.
  • Овощное пюре из брокколи или любых других овощей на выбор, его можно заменить тушеными овощами – 160 г.
  • Паровая рыбная или мясная котлета, можно заменить тефтелей или мясным суфле – 70 г.
  • Овощной или фруктовый сок – 60 г.

Полдник

  1. Фруктовое пюре – 50 г.
  2. Творог, его можно дать протертым или соединить с фруктовым пюре, также творог можно заменить творожной запеканкой — 60 г.
  3. Кефир – 150 г.

Ужин

  • Пюре из тыквы или любых других овощей – 100 г.
  • Молоко – 100 г.
  • Запеченное яблоко – 50 г.

Меню ребенка в 1 год: подробный гид для родителей

Человеку уже год, он обзавелся зубами, с интересом смотрит что едят взрослые и постоянно пытается выловить что-нибудь из их тарелки. И вот появляется тот, кто назидательно говорит родителям: «Пора переводить на общий стол!» И будет не прав. Выясняем, каким должно быть меню ребенка в год, чтобы он рос здоровым, активным и счастливым.

Чем кормить ребенка в год

Меню ребенка в 1 год ежедневно должно включать молочные и мясные продукты, овощи и фрукты, хлеб и крупы, растительное и сливочное масла. Два раза в неделю — рыбу и яйца. Давайте разберемся, что именно и в каком количестве давать малышу — рассмотрим пирамиду детского рациона в деталях.

Молоко

Самое первое и важное молоко для ребенка — материнское. Оно не только питает, но и поддерживает иммунитет, а сам процесс кормления полезен малышу в эмоциональном плане. После года ребенок перестает быть грудничком по определению, но это не значит, что надо спешно «сворачивать» кормление грудью. Специалисты в области педиатрии, в том числе Всемирная организация здравоохранения, рекомендуют продолжать грудное вскармливание, пока ребенку не исполнится два года. А вот количество прикладываний к груди можно сократить — теперь достаточно одного-двух раз в день.

После года малыша можно познакомить с коровьим и козьим молоком. До года молоко животных под запретом, в первую очередь потому, что детские почки еще не готовы правильно выводить излишки содержащегося в продукте фосфора.

Вместе с фосфором они избавляются от кальция и витамина Д, а это чревато развитием тяжелой формы рахита у ребенка.

Как и любой новый продукт, вводить молоко в детский рацион надо постепенно, тем более что на него часто бывает аллергия. Сначала дайте половину ложки во время завтрака и в течение дня наблюдайте за реакцией. Если аллергии нет, каждый день можете увеличивать порцию вдвое. Молочный норматив для годовалого ребенка 200 мл в сутки, плюс 100 мл для приготовления блюд.

Выбирая молоко для ребенка, помните, что оно не должно быть:

  • жирным: не выше 2,5–3,5%, иначе велика нагрузка на органы пищеварения и желчевыводящие пути;
  • обезжиренным: питательная ценность в нем утрачена, жирорастворимых витаминов нет;
  • необработанным: «живое» молоко с фермы нужно кипятить. Да, витаминов станет меньше, но питательные вещества останутся, а молоко станет безопасным в микробном плане.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты появляются в детском рационе еще до года. Они богаты белком и кальцием, улучшают моторику кишечника, повышают иммунитет и должны быть в меню ребенка каждый день. Но давать их надо не больше рекомендуемой нормы, чтобы не перегружать почки малыша.

В день годовалому ребенку достаточно 40 г творога и 150 мл кисломолочного напитка: кефира, биолакта, йогурта и т. д. После года творог можно давать не только как самостоятельное блюдо, но и делать из него сырники, запеканки и пудинги.

Меню годовалого ребенка можно разнообразить сметаной жирностью 10-15%. Суточная норма — 5-9 г. Ее можно добавлять в суп, салат или подавать с теми же самыми сырниками.

В год ребенка впервые можно угостить сыром: просто дать погрызть кусочек или дополнить им макароны, запеканку, яичницу. Сыр богат кальцием — 600–900 мг на 100 г продукта.

Но давать малышу сыр надо в ограниченных количествах — не более 5 г в день, потому что в нем много натрия. Выбирайте твердые или полутвердые сорта с жирностью 30-35%. Помните, что для детского питания не подходят сыры с плесенью, копченые, плавленые, острые, рассольные и с разными добавками, типа орехов и перца.

Мясо

Каждый день в рационе годовалого ребенка должно быть мясо, норма — 100 г. Можно давать говядину, телятину, нежирную свинину, крольчатину, индейку и курицу. Разнообразят меню субпродукты: язык и сердце. Печень тоже полезна, но ее советуют давать не больше 1 раза в 7–10 дней, так как она содержит большое количество токсичных веществ.

Мясо уток и гусей для детского питания не подходит, потому что очень жирное. То же самое с бараниной. Не место в детском меню и колбасным изделиям. Сосиски, сардельки, колбасы и взрослым-то есть вредно, а детям тем более.

Рыба

Два раза в неделю хорошо бы часть мясной порции заменять порцией рыбной. Достаточно будет 30–50 г. Рыба легко усваивается, содержит йод, фтор, медь, цинк, витамины А и Д, витамины группы В, полиненасыщенные жирные кислоты и железо.

Для первого знакомства с рыбными блюдами диетологи советуют выбирать не речных, а морских обитателей — у них приоритет в плане экологической чистоты и содержания полезных элементов. К тому же они менее костлявые. Начать можно с нежирных сортов, таких как минтай, треска, камбала. А позже добавить в рацион пикшу, навагу и ставриду.

Достоинство речной рыбы в том, что она не так алергенна, как морская. Самыми подходящими для детского меню считаются: хек, карп, речная форель и речной окунь.

Строгое табу в детском питании на копченую и соленую рыбу, а также икру – столько соли ребенку точно не полезно. Рановато баловать малыша и морепродуктами: всевозможные крабы, креветки, кальмары, мидии, лангусты и омары слишком опасны с алергенной точки зрения.

Яйца

Желательно, чтобы яйца в меню малыша были 2–3 раза в неделю. Начиная с года ребенку можно давать не только желток, но и белок. Лучше выбирать куриные яйца или перепелиные, которые, кстати, менее алергенны.  Яйца водоплавающих птиц — уток, гусей и т. д. — под запретом, так как чаще других инфицированы сальмонеллой.

Из-за потенциальной возможности инфицирования, любые яйца, прежде чем оказаться на столе малыша, должны пройти тепловую обработку. Варианты «всмятку» и «в мешочек» не для малыша. Ребенка можно покормить яйцом, сваренным «вкрутую», омлетом на молоке или блюдами с добавлением яйца.

Овощи и фрукты

Примерно четрые раза в день ребенок должен есть овощи и фрукты. Со многими из них малыш уже познакомился. В год кулинарные знакомства продолжаются, можно попробовать свеклу, репу, томаты, вишню, черешню, клубнику, черноплодную рябину, малину, ежевику, клюкву, бруснику, абрикосы, персики, киви и цитрусовые. 

Когда ребенку исполнится полтора года, можно добавить в его рацион салат из морской капусты. Естественно, в нем не должно быть уксуса! Ламинария богата йодом, макро- и микроэлементами, легко усваивается.

Не стоит забывать и про сухофрукты, по сравнению со свежими плодами, в них в несколько раз больше клетчатки и минеральных веществ: магния, железа, калия.

Потихоньку начинайте вводить в меню малыша зелень: режьте ее мелко и добавляйте в салаты, супы, вторые блюда. Особенно полезны укроп, петрушка, кинза, сельдерей — в них много витамина С.

Бобовые

В бобовых много растительного белка, клетчатки, витаминов группы В, витаминов С, Е, РР, каротина, кальция, калия, фосфора, цинка, магния, железа и др. Но в меню годовалого ребенка они должны быть не чаще 2-3 раз в неделю, потому что известны своей способностью вызывать повышенное газообразование в кишечнике. Прежде чем давать ребенку бобовые, их надо тщательно разваривать и по возможности очищать от грубоволокнистой кожицы. Для детского меню лучше всего подходят зеленый горошек (свежий или замороженный)  и стручковая фасоль.

Крупы

Крупы — основа пищевой пирамиды, они должны присутствовать в рационе ребенка каждый день. Утром — в виде каши, с молоком или без. В обед — в качестве гарнира. Первое место по пищевой ценности у гречки и овсянки. Из этих круп обычно и варят, еще до года, первую кашку для малыша. Среди «первых» также кукурузная крупа и рис.

Когда ребенок уже распробовал каши из основных круп, можно экспериментировать с пшенкой и крупами, получаемыми из пшеницы — пшеничной и манной. Отметим, что манная каша не в почете у диетологов, потому что она самая бедная на витамины и минеральные вещества. Давать ее ребенку советуют не часто, только ради разнообразия вкусовых ощущений.

Полезные перловая и ячневая каши тяжелы для нежного детского желудка. Ячневую кашу можно будет дать малышу только после полутора лет. Перловку — после трех.

Макароны и хлеб

Макароны — это спасательный круг для мамы, которая тонет в делах, но должна срочно накормить ребенка. Малышам макарошки обычно тоже нравятся. И только диетологи недовольны, они напоминают, что макароны:

  • можно вводить в меню ребенка в 1 год не чаще 1–2 раз в неделю;
  • лучше не давать детям с лишним весом;
  • надо исключить, когда у ребенка запор.

В год малышу можно давать хлеб, но не больше 60 г в день. Начать лучше с пшеничного или ржано-пшеничного. Его желательно заранее слегка подсушить, чтобы он стал легче для усваивания. Ржаной хлеб готовят из кислого теста, которое вызывает брожение в кишечнике, поэтому угощать им ребенка советуют только после полутора лет.

Масло

Сливочное масло не только улучшает вкус блюд, но и обогащает рацион витаминами Д, Е, К, А. В день годовалый ребенок может съедать 10–20 г продукта, в составе блюд или намазанным на хлеб. Масло должно быть не самое жирное — оптимальная жирность от 72,5 до 82%.

Растительные масла богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для поддержания здоровья и детям, и взрослым. Годовалому ребенку достаточно съедать 10–15 мл растительного масла ежедневно. Кроме популярного подсолнечного масла в рацион малыша может входить кукурузное масло, оливковое и кунжутное.

Важно! И сливочное, и растительное масло надо добавлять в уже готовые блюда, они не должны подвергаться тепловой обработке.

Как правильно готовить для годовалого ребенка

После года в питании ребенка должен начаться очень важный этап — постепенный переход на твердую пищу. Малышу сейчас очень важно учиться пережевывать еду, так он будет развивать жевательную мускулатуру, совершенствовать умение произвольно управлять движениями органов артикуляции.

Для начала пробуйте предложить ребенку вместо «воздушного» пюре, овощное рагу, просто тщательно размятое вилкой. Чуть позже, разминать овощи не понадобится, достаточно будет мелко их нарезать. Начните готовить каши из обычной, не перемолотой, крупы. Делайте салаты из мелко нарезанных фруктов и овощей.

Важный принцип в приготовлении детской еды — максимально сохранить содержащиеся в продуктах полезные вещества. Поэтому используйте щадящие технологии: отваривайте, запекайте, тушите, готовьте на пару.

Помните, что значительная часть витаминов разрушается при нагревании и вследствие воздействия влаги и воздуха. Никогда не чистите овощи заранее – только перед тем, как положить в кастрюлю. Вода в этот момент уже должна кипеть. Чтобы сохранить в овощах минеральные вещества, варите их в подсоленной воде. Правило не относится к свекле — варка в подсоленной воде ухудшает ее вкус.

Суп для ребенка готовьте без поджарки. Если суп мясной, первый бульон обязательно сливайте.

Можно ли использовать соль и специи

Еду для годовалого ребенка можно слегка подсаливать. Взрослому детская еда должна казаться недосоленной.

Допустимо использовать специи, но в очень небольших количествах — лишь до достижения легкого оттенка вкуса. В блюда ребенка от года до трех можно добавлять лавровый лист, базилик, тмин, тимьян, кориандр, майоран, розмарин, душистый перец, ваниль, корицу. Такие специи, как красный и черный перец, хрен, горчица, слишком острые и не годятся для детских блюд.

Что насчет сладкого

В нашей культуре принято угощать детей именно конфетками, и это совершенно неправильно. Сладости усиливают аллергические реакции, приводят к избыточной массе тела и провоцируют появление кариеса, поэтому чем позже малыш с ними познакомится, тем лучше.

Подслащивать продукты можно, только если малыш отказывается есть пресную еду — творог, кашу и т.д. Но сначала все же попробуйте улучшить вкус с помощью ягод, фруктов или сухофруктов.

Если все-таки не терпится побаловать ребенка сладеньким, пусть это будет зефир, пастила, мармелад, варенье, повидло, джем или детское печенье. Но только после основного приема пищи.

Чем можно и нельзя поить

Для ребенка, как и для взрослого, идеальное питье — это обычная вода. Можно предложить малышу кипяченую воду из водопровода или купить специальную — в бутылке с пометкой «для детского питания».

Хорошо разнообразят питьевой рацион компоты из овощей, фруктов и сухофруктов. Попробуйте варить их без сахара, скорее всего, малышу и так будет вкусно. Овощные и фруктовые соки тоже лучше делать самостоятельно. Однако часто поить ими ребенка не стоит: пищевых волокон в них нет, а вот сахара и кислот предостаточно.

В год ребенку уже можно давать некрепкие травяной и фруктовый чаи. Полезно пить какао, в нем присутствуют белки, углеводы, жиры и биологически активный компонент, способный стимулировать деятельность сердечно-сосудистой и нервной системы. Иногда можно угостить малыша суррогатным кофе, который делают из ячменя, овса, ржи, цикория, сои, каштанов и т.д.

Не поите ребенка чаем, какао или суррогатным кофе после рыбных и мясных блюд. В этих напитках есть вещества, которые не дают усваиваться некоторым нутриентам, например железу.

Не угощайте малыша газированными напитками, даже минеральной водой — содержащийся в них углекислый газ раздражает слизистую желудка.

Как составить меню для ребенка в 1 год

Специалисты советуют заранее составлять меню для ребенка на неделю. Так легче следить за тем, чтобы питание малыша было сбалансированным. Важно сразу выстроить постоянный график приема пищи и по возможности не отклоняться от него больше, чем на 30 минут. Благодаря режиму, у ребенка вырабатывается условный пищевой рефлекс, а это помогает хорошо переваривать и усваивать пищу.

Годовалого ребенка рекомендуют кормить пять раз в день. три основных кормления: завтрак, обед, ужин и два дополнительных: полдник и кормление перед сном.

В сутки ребенку от года до полутора лет требуется примерно 1000–1200 мл пищи,  от полутора до трех лет — 1200–1500 мл. Объем пищи в одно кормление не должен превышать 300–350 мл.

Общая калорийность блюд сейчас должна составлять примерно 1300 ккал. Меню ребенка в год может выглядеть, примерно так:

  1. Завтрак: каша на молоке 180 мл, фрукты 30 г.
  2. Обед: суп-пюре из овощей 120 мл, мясное суфле 50 г, гарнир из риса 80 г, компот 100 мл.
  3. Полдник: кисломолочный напиток 150 мл, фрукты 100 г.
  4. Ужин: овощное рагу 150 г, куриная котлета на пару 50 г.
  5. Перед сном: грудное молоко или детская молочная смесь.

— поделитесь с друзьями!


Читать дальше

Расширяем рацион. Питание детей от 1 года до 1,5 лет

Ваш малыш только что отпраздновал свой первый «юбилей» — ему исполнился годик. Он многому научился за этот год. Должен ли теперь измениться стиль его питания?

Пожалуй, можно сказать, что у вашего крохи наступил переходный этап в питании. Он теперь больше не грудничок. Малыш станет все больше осваивать «пищевую среду» и приближаться в своих пищевых привычках и пристрастиях к взрослым. Но крохе требуется некоторое время, чтобы постепенно перестроиться на новый стиль еды.

К этому возрасту в пищеварительной системе малыша тоже произошли большие изменения. Во-первых, он уже обзавелся собственными зубами. Как правило, к 1 году у детей бывает по 6-10 молочных зубов. Стремительно совершенствуются жевательные навыки малыша. В этом процессе не последнюю роль играет интерес к пережевыванию пищи, которая «достается» крохе в крупноизмельченном или даже неизмельченном виде. Во-вторых, значительно выросла активность пищеварительных ферментов, вырабатываемых в различных отделах пищеварительного тракта малыша. Это значит, он уже готов переварить и усвоить гораздо более сложные продукты, нежели полгода назад. В-третьих, ребенок уже познакомился со многими вкусами блюд, у него, вполне вероятно, уже сформировались те или иные вкусовые предпочтения. Дальнейшее видоизменение питания должно быть сопряжено не только с увеличением питательности рациона, но и с расширением вкусовых познаний малютки.

Как правило, кормления грудью после 1 года происходят рано утром и поздно вечером, перед сном. Нередко еще в этом возрасте сохраняются и ночные кормления. В этом нет ничего страшного: грудным молоком невозможно перекормить. Кроме того, последние исследования позволяют с уверенностью сказать, что ночные кормления грудью не только не повышают риск развития кариеса, но и напротив — предотвращают его развитие. Антитела, содержащиеся в грудном молоке, сдерживают рост стафилококка, являющегося основной причиной развития кариеса.

Если малыш уже перестал получать грудное молоко, но продолжает «прикладываться» по ночам к бутылочке со смесью или даже соком, то этому нужно положить конец. К сожалению, смеси отличаются по свойствам от грудного молока. Поэтому их употребление, особенно в ночное время, значительно повышает риск развития кариеса. Дело в том, что после них, как и после любого приема пищи, кислотно-щелочной баланс в ротовой полости сильно смещается в кислую сторону, что создает предпосылки для разрушения зубной эмали. Да и вообще, малыша к полутора годам уже следует отучить есть ночью (это не относится к кормлениям грудью), так как это нарушает сон, ухудшает аппетит в течение дня и не дает выспаться родителям.

Когда и сколько кормить ребенка?

До 1,5 лет можно оставить малышу пятиразовое питание, но если вы замечаете, что ребенок отказывается от последнего (пятого) кормления, значит, его пора перевести на «взрослый» четырехразовый режим: завтрак, обед, полдник и ужин. В этом случае интервалы между кормлениями составляют 3,5-4 часа. Именно за этот период, согласно данным исследований, съеденная пища эвакуируется из желудка крохи, то есть он готов к следующему приему пищи. Следует довольно четко выполнять установленный режим питания: старайтесь не отклоняться от «графика» более чем на 15-30 минут. При соблюдении режима кормлений наблюдается более четкая работа всей пищеварительной системы: пищевой рефлекс обусловливает формирование хорошего аппетита, своевременно и в достаточном количестве вырабатываются пищеварительные соки, что позволяет хорошо переварить и усвоить пищу. При беспорядочном питании подобный рефлекс почти не вырабатывается, выделение ферментов и соков снижается, и пища перерабатывается хуже. Старайтесь ничего не давать малышу между кормлениями — фруктов, соков, молочных продуктов и тем более сладостей. Особенно это относится к детям со сниженным аппетитом. Подобные «перекусы» снижают аппетит крохи, сбивают установленный механизм выработки пищеварительных соков, поэтому во время основных приемов пищи он может отказаться от тех или иных полезных продуктов.

Калорийность суточного рациона ребенка в 12-18 месяцев составляет примерно 1300 ккал, объем питания — 1000-1200 мл. Распределение этого количества в течение дня достаточно равномерное: завтрак и ужин — по 25%, обед — 35%, полдник — 15%. Подсчитано, что на каждый килограмм массы тела годовалому ребенку требуется в сутки около 4 г белка, 4 г жира и 16 г углеводов. При этом белки животного происхождения должны составлять не менее 70% от их общего суточного количества, растительные жиры — примерно 13% от общего количества жира.

Что подать к столу?

К 1 году ваш малютка, скорее всего, познакомился уже практически со всеми видами продуктов. После 1 года видоизменение рациона предполагает как обращение к новым продуктам, так и постепенное изменение способа их приготовления и степени измельчения.

Грудной или не грудной?
Несмотря на то что кроха формально уже покинул ряды грудничков, отлучать его от груди, пожалуй, еще рановато, тем более в жаркое время года (последнее обстоятельство значительно повышает риск подхватить кишечную инфекцию). Многие педиатры считают, что кормить грудью стоит примерно до 20-24 месяцев. Ведь сосание груди не только дает малютке возможность получить вкусное молоко, но и позволяет ощутить материнское тепло и заботу, обеспечивая психологический комфорт. Нельзя также забывать о том, что молоко и в этом возрасте остается чрезвычайно полезным: оно содержит специальные вещества, стимулирующие развитие нервной системы, в частности головного мозга, многие витамины, антитела, легко и полностью усваивается.

Молочные продукты в питании ребенка

Большое место в питании по-прежнему занимают молочные продукты. Они являются источником ценного кальция, витаминов группы В, а также поставщиком белка и молочного жира. После 1 года малышу можно предлагать кефир (до 200 мл в сутки), йогурт (200-300 мл). Лучше не превышать рекомендуемое количество, так как молочнокислые продукты богаты кислыми соединениями, что может перегружать как пищеварительную, так и выделительную системы малыша. Лучше, чтобы йогурт был изготовлен специально для детского питания. Если вы даете крохе «взрослые» йогурты, следите, чтобы они были нежирными (молочными, а не сливочными) и содержали как можно меньше сахарозы, консервантов, ароматизаторов и прочих искусственных добавок. Конечно, лучше предпочесть «живые» йогурты — они позволяют поддерживать полезную кишечную флору. Такие йогурты имеют ограниченные сроки хранения (обычно не более 2 недель), и хранить их можно только в холодильнике, при температуре 2-8°С. Если на упаковке йогурта указано, что срок хранения превышает 1 месяц, значит, этот продукт прошел термическую обработку и не содержит живых молочнокислых культур. Также актуальными остаются молочные смеси — так называемые «последующие формулы», то есть те, что предназначены для питания детей после 6 месяцев. Почему же даже после 1 года стоит предлагать их крохе? Дело в том, что диетологи все более сходятся на том, чтобы отложить знакомство малыша с цельным коровьим молоком хотя бы до 2-2,5 лет, что связано с высокой частотой аллергических реакций к белку коровьего молока.

Другими важными молочными продуктами являются творог и сыр. Суточную дозу творога можно после 1 года увеличить до 70 г в день. Некоторые родители предпочитают давать его детям через день, но в дозе около 140 г. Творог можно давать в «чистом» виде, а можно приготовить из него пудинг, запеканку, ближе к полутора годам — сделать сырники. Сыр чаще используется в тертом виде в качестве добавки к макаронным изделиям. Но некоторые малыши любят погрызть сыр своими зубками. В этом случае данный продукт будет способствовать еще и становлению жевательных навыков.

Сливочное масло чаще всего используется в качестве добавки к кашам или намазанным на хлеб. Рекомендуемая доза его составляет около 12 г в день. Лучше не подвергать сливочное масло тепловой обработке (то есть добавлять уже в готовые блюда).

После 1 года можно в небольших количествах использовать нежирную сметану и сливки. Сметана наилучшим образом подходит для заправки первых блюд, сливки — для приготовления соусов ко вторым блюдам.


Фрукты и овощи в питании ребенка

Фрукты и овощи тоже должны быть широко представлены на столе малыша. После 1 года можно потихоньку знакомить малютку с новыми видами фруктов и ягод: клубникой, вишней, черешней, киви, абрикосами, персиками, смородиной, крыжовником, черноплодной рябиной, облепихой, малиной, ежевикой, клюквой, черникой, брусникой и даже цитрусовыми. Разумеется, подобные знакомства должны быть хорошо обдуманы, а маме предстоит внимательно наблюдать за реакцией крохи на каждый новый вводимый продукт. У детей с аллергическими реакциями лучше не предпринимать новых шагов без консультации аллерголога или педиатра. Ягоды, имеющие довольно плотную кожуру, лучше измельчать в пюре, в то время как мягкие сочные плоды (абрикосы, персики, киви) можно предлагать малышу дольками. Даже если ваш ненаглядный карапуз хорошо переносит экзотические фрукты (цитрусовые, киви), не давайте их много: эти плоды содержат довольно много растительных кислот, что в большом количестве может раздражать нежную слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Виноград усиливает процессы брожения в кишечнике и перегружает рацион ребенка углеводами. Вместе с тем, он относительно беден витаминами. Вот почему диетологи рекомендуют начать его употребление в более позднем возрасте — ближе к трем годам. Фрукты можно давать малышу в завершение основных приемов пищи, можно также добавлять в кашу, смешивать с молочными продуктами. Рекомендуемая доза фруктов — около 200-250 г в день. К этому количеству можно добавить еще 100 мл фруктового сока. Если до 1 года следовало предпочесть осветленные соки, то после 1 года вполне можно давать крохе соки и нектары с мякотью.

Овощное меню малыша можно обогатить свеклой, репой, томатами, зеленым горошком, фасолью. Бобовые следует давать детям в небольших количествах и только в хорошо проваренном и тщательно измельченном виде, так как эти продукты богаты грубой клетчаткой, которая вызывает повышенное газообразование в кишечнике, усиливает перистальтику, что может привести к болям в животе и разжижению стула. Овощи находят основное применение в супах и гарнирах к мясным и рыбным блюдам. Их можно не только отваривать, но и тушить. В возрасте 1 года они даются в виде пюре, ближе к полутора годам можно начинать предлагать малышу мягкие отварные или тушеные овощи кусочками. Ближе к полутора годам можно начать иногда предлагать крохе и огородную зелень — укроп, петрушку, кинзу, черемшу, шпинат, салат, зеленый лук. Мелко нарезанную зелень можно добавлять в супы и вторые блюда перед подачей их к столу.

Растительные масла лучше добавлять в финальной стадии приготовления овощей, чтобы как можно меньше подвергать их тепловой обработке, так как в процессе нагревания любых жиров образуются канцерогены, вредные для здоровья не только грудничка, но даже взрослого человека.

Мясо, рыба, яйца в питании ребенка

Мясные продукты даются в виде паровых котлет, тефтель, фрикаделек, мясного суфле и пудинга в количестве 100 г ежедневно. Ближе к середине второго года можно предлагать малышу тушеное мясо мелкими кусочками, но при этом внимательно следить за тем, чтобы он не подавился. В питании по-прежнему используются многие сорта мяса: говядина, телятина, нежирная свинина, кролик, индейка, курица, а также субпродукты -печень, язык, сердце, мозги. Мясо водоплавающей птицы (утки, гуся) и баранина богаты тугоплавкими жирами, что усложняет переваривание и усвоение этих сортов мяса, поэтому их можно давать лишь время от времени.

Рыбу следует предлагать один — два раза в неделю по 30-40 г на прием как замену мясным блюдам. Можно приготовить рыбные котлеты (паровые) или тефтели, потушить рыбное филе.

Яйца также имеют большое значение в питании детей после 1 года, так как богаты ценными питательными веществами — легкоусвояемым белком, ценными аминокислотами, витаминами (A, D, Е), фосфолипидами, минеральными веществами, микро- и макроэлементами. Белок яиц усваивается практически полностью — на 96-97%, жиры — примерно на 95%. Для питания малышей используются только куриные и перепелиные яйца. Яйца водоплавающих птиц исключаются из-за высокого риска передачи опасных инфекций. Перепелиные яйца отличаются от куриных не только более высоким содержанием белка (с большим количеством незаменимой аминокислоты — триптофана), но и более высоким содержанием жира и холестерина. Детям до 1,5 лет предлагать яйца следует только в сваренном виде (вкрутую) или в виде омлетов на молоке (они также могут содержать различные овощи). В сыром виде (а кроме того, «всмятку» и «в мешочек» яйца хуже перевариваются, так как содержат неденатурированный белок, а также опасны с точки зрения передачи инфекций. Омлет удобно готовить в микроволновой печи. Тогда он будет не поджаренным, как на сковороде, а печеный, без корочки. Омлетную массу выливают в посуду, предназначенную для микроволновых печей (без использования масла) и ставят в печь на 2-3 минуты. Кроме того, яйца добавляются к другим продуктам во время приготовления различных блюд (сырников, блинчиков и пр.). Поскольку яйца — продукт с высокими аллергенными свойствами (перепелиные яйца все же намного менее аллергенны, чем куриные), их не стоит давать детям ежедневно, лучше делать это 3 раза в неделю или через день. Рекомендуемая доза яиц составляет % куриного яйца в день или целое — через день. Для перепелиных яиц доза увеличивается примерно вдвое.

Крупы, мучные и хлебобулочные изделия в рационе ребенка

Крупы широко используются в детском питании. Особенно полезны для малышей овсянка и гречка, можно также использовать кукурузную, рисовую, пшенную и другие виды круп. Годовалому малышу будет проще жевать и глотать, если каша будет иметь однородную консистенцию, поэтому еще часто используются растворимые («инстантные») каши. Ближе к полутора годам можно давать хорошо разваренные крупы без дополнительного измельчения.

Время от времени можно использовать в питании детей макаронные изделия. Их можно дать в виде гарнира или заправить ими суп. Впрочем, злоупотреблять ими не следует, так как они богаты легкоусвояемыми углеводами. Рекомендуется предлагать их малышу один — два раза в неделю.

Хлеб также используют в питании детей этого возраста. До 1,5 лет лучше предлагать малюткам только белый хлеб: он легче переваривается. Общее количество хлеба в день не должно превышать 100 г. Начиная с 1,5 лет можно включать в рацион крохи немного ржаного хлеба (до 50 г в сутки). Детям до 1,5 лет ржаной хлеб не предлагают, так как кислое тесто, из которого он приготовлен, вызывает брожение в кишечнике.

Другие продукты

Питье может быть представлено чистой водой (лучше не кипяченой, а бутилированной «для детского питания»), молочными продуктами, фруктовыми и овощными соками, компотами (желательно, чтобы они были сварены вообще без любого подсластителя либо с добавлением небольшого количества фруктозы), слабо заваренным чаем, травяными отварами (ромашка, фенхель, мята и пр.). Газированные напитки (даже минеральную воду) детям до 3 лет давать не рекомендуется, так как содержащийся в этих напитках углекислый газ раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта. Количество потребляемой жидкости пусть регулирует сам малыш. Оно будет, безусловно, зависеть от рациона питания, времени года, окружающей температуры и двигательной активности крохи.

Поваренная соль используется в небольших количествах — около 0,5-1 г в день.

Виноград усиливает процессы брожения, поэтому его рекомендуют давать детям не раньше трех лет.

Сладости. Вы можете добавлять понемногу сахаров, чтобы подсластить некоторые, особенно не любимые малышом, продукты. Лучше предпочесть фруктозу: она медленнее и равномернее всасывается и усваивается организмом (что почти исключает резкие перепады уровня глюкозы в крови), для проникновения в клетки организма не требует инсулина (то есть не создает перегрузок в работе поджелудочной железы), меньше нарушает кислотно-щелочной баланс ротовой полости (а значит, меньше способствует развитию кариеса). Кроме того, правильно изготовленная, она почти в 1,75 раза слаще сахарозы, что позволяет употреблять ее в небольших количествах. Для придания вкуса кашам и творогу вы можете использовать свежие фрукты и ягоды, а также сухофрукты. Кроме того, изредка малышей можно побаловать сладостями (в идеале они тоже могут быть изготовлены на фруктозе — такие продукты вы можете найти на полках магазинов с лечебным питанием) — пастилой, зефиром, повидлом, джемом и, конечно же, медом (при условии, что малыш его переносит). Общая доза сахаров в день составляет 30-40 г для детей 1-1,5 лет.

Апаева Дорофея, врач-педиатр

Режим дня ребенка в 1 год

  Особенности возраста 

   Еще 12 месяцев назад ваш малыш совсем ничего не умел. Изменения, произошедшие к его первому дню рождения, огромны! Если ваш малыш еще передвигается на четвереньках или ходит с опорой, то совсем скоро он сделает свои первые самостоятельные шаги. Это волнующее и долгожданное событие для всей семьи. К этому новому навыку невозможно привыкнуть за один день, его нужно осмыслить.

   Ребенок испытывает потрясение от новой возможности самостоятельно постигать мир, и, конечно, от таких сильных эмоций он может спать хуже.

   Сон будет беспокойным до тех пор, пока малыш не приобретет уверенность в своих движениях и не привыкнет к своему новому умению. Уложить непоседу спать может быть непросто и из-за переизбытка физической активности. Научившись ходить, кроха захочет делать это постоянно – днем и ночью. При этом, именно сейчас ребенок особенно нуждается в продолжительном качественном отдыхе – для таких малышей особенно важен режим сна и бодрствования. Привычный ритуал, постоянный график каждый день и правильно организованное вечернее времяпрепровождение позволят мягко подготовить годовалого ребенка ко сну.

 

  Особенности сна в годовалом возрасте:

   — Большинство детей сталкиваются с кризисом 1 года, когда малыш осваивает речь и делает первые шаги, в результате чего распорядок дня и сон становятся беспокойнее (регресс сна 1 года)

   — Все здоровые дети не нуждаются в ночных кормлениях. Любая еда и напитки ночью (кроме воды и грудного молока) вредны для зубов.

   Если ребенок плохо себя чувствует или активно осваивает новый навык, он будет чаще нуждаться в прикладывании к груди или в кормлении. Нужно переждать острый период и вновь вернуться к разделению еды и сна.

   — Дети понимают больше, чем могут сказать. Все изменения, связанные со сном, желательно с проговаривать с годовалым малышом.

 

  Нормы сна и бодрствования

   Годовалым детям рекомендуется спать около 13,5 часов в сутки, из них

   — 11-11,5 часов ночью

   — 2-2,5 часа днем.

   Малыш не готов еще спать только один дневной сон, потому что не выдерживает такое длительное время бодрствования. Не спешите переводить кроху на один сон — малышам в 12 месяцев рекомендуется режим дня с 2-мя дневными снами.

 

   Время бодрствования (ВБ) в возрасте 11-15 месяцев около 3-4 часов. Важно не превышать ВБ, чтобы малыш не переутомился, «не перегулял». При перегулах действует стрессовый гормон кортизол, малыш может засыпать дольше и с капризами, а режим сна ребенка сбивается. Уделяйте больше внимания соблюдению времени бодрствования, расслаблению и успокоению ребенка перед сном.

 

  Пример режима

   Дети любят режим.

   Следование режиму говорит малышу о предсказуемости, а значит безопасности. Давайте разберем примерный режим дня ребенка в 1 год:

  1. Ранний режим. Мы рекомендуем придерживаться раннего режима дня. Зафиксируйте утренний подъем с 6:00 до 7:30, а время вечернего укладывания на промежуток 19:30-20:00.
  2. Ритуалы на пробуждение. Если у вас еще сохранилось грудное вскармливание — кормите на пробуждение. Вводите утренние ритуалы, чтобы показать малышу, что утро наступило:

   — откройте шторы или включите свет

   — сделайте гимнастику-зарядку или потягушки

   — обнимашки и поцелуи

   — включите веселую музыку или спойте песенку

   —  пожелайте «доброе утро» всем вокруг и игрушкам

   — умывайтесь и одевайтесь

   — завтракайте

   Ваша комментирующая речь важна для детского развития и общения.

 

  1. Дневной сон. В распорядке дня малышей этого возраста рекомендуется 2 дневных сна:

   1-ый дневной сон. Через 2,5 часа после пробуждения утром можно организовать 1-ый дневной сон длительностью около часа. Малышу помогут настроиться на расслабление дневные ритуалы для засыпания — за 15-30 минут до начала сна используйте сокращенную версию вечерних ритуалов. После 1-го сна хорошо организовать активные игры с малышом и прогулку.

   2-ой дневной сон. По возвращении домой пообедайте и переходите к ритуалам на засыпание перед 2-ым дневным сном. Его лучше организовать в 13:30 длительностью на 1,5 часа.

 

 

  Питание

   Для ребенка в 1 год наступает переходный этап в питании:

   — У годовалого малыша появились зубы (6-8 молочных)

   — Жевательные навыки становятся более совершенными

   — Желудочно-кишечный тракт достиг большей зрелости, возросла активность пищеварительных ферментов, что позволяет переваривать и усваивать более сложные продукты

   — Вкусовые предпочтения постепенно расширяются

   — Кормления грудью остаются только под утро и поздно вечером. При кормлениях перед сном, важно не формировать привычку успокаиваться едой. Расширяйте опыт расслабления и успокоения ребенка не только грудью или бутылочкой, но и мамиными поглаживаниями и прикосновениями, ласковым голосом, отвлечением, переключением внимания, эмоциональной поддержкой.

   — Годовалым детям на искусственном вскармливании пора убирать ночные кормления. Это наносит вред зубной эмали, а также является серьезной нагрузкой на пищеварение во время сна, к тому же ухудшает аппетит днем.

 

   Разнообразьте режим питания ребенка. До 1,5 лет можно оставить пятиразовое питание. Но если вы отмечаете, что малыш начинает отказываться от последнего приема пиши, то стоит попробовать перевести на 4-разовый режим питания. Таким образом, режим питания ребенка в 1 год — завтрак, обед, полдник и ужин.

 

   Малыш в этом возрасте все больше подражает поведению взрослых. Показывайте малышу, как вкусно то, что у него в тарелке, пробуйте вместе с ним кусочки, причмокивайте, приговаривайте, как это вкусно. Давайте малышу возможность брать самому кусочки еды с тарелки. И с вашей тоже J

 

  Кризис 1 года

   Большинство детей в возрасте года часто испытывают возрастной скачок или кризис.

   В такой период особенно важно придерживаться режима и помнить, что малыш нуждается в большей и частой маминой поддержке: ласковых словах, объятиях, прикосновениях. Ведь в этом возрасте ребенок узнает так много нового, делает свои первые шаги, активно развивает речь.

   Помогите ребенку в периоды беспокойства, дайте ему почувствовать вашу поддержку и опору. В этот период укладывания могут быть более длительными – малыш должен «насытиться» общением с мамой, прежде чем отпустить ее перед такой «ночной разлукой».

   Днем малыш может часто проситься на руки и не слезать с них, особенно при появлении новых людей. Это временный период. Малышу требуется уверенность в безопасности окружения.

   Когда мама дает ребенку необходимую поддержку и спокойствие, он проще и легче сепарируется от нее, пережив этот беспокойный момент. Малыш отделяется от взрослого, становится самостоятельнее и смелее. Как только пройдет возрастной кризис, поощряйте самостоятельность малыша, давайте чуть больше свободы в его изучении мира. Но не забывайте о безопасности!

 

  Чем занять Время Бодрствования?

    Помните простой принцип – время бодрствования влияет на сон. Насыщенный день — залог хорошего сна.

   Для хорошего сна важно включить больше активности — ходить, ползать, проводить гимнастику, посещать бассейн, а также разнообразить и расширить впечатления от окружающего мира — новые эмоции, новые игры, новые образы и игрушки.

   В 12 месяцев для ребенка важен не результат игры, а сам процесс – непосредственное общение с мамой, обмен эмоциями и прикосновениями. Совместная игра наиболее эффективна, потому что дети учатся через взрослого, пробуют повторять за ним. В момент игры обращайте внимание на интонацию, эмоции, мимику, тактильный контакт, улыбку, поощрения ласковыми словами. Игра зависит от вашего участия и эмоциональной вовлеченности в нее. Согласно теории привязанности, именно эмоциональное общение является главным в укреплении привязанности между ребенком и значимым для него взрослым.

   Изучению новому посвятите время в 1-ой половине дня. Отдохнувший мозг лучше усвоит информацию и новые навыки. Во 2-ой половине дня годовалого ребенка важно уделить внимание активным совместным играм и прогулке.

   За 2 часа до ночного сна переходите к спокойным играм, к чтению книжек и рассматриванию картинок. Чтобы не перевозбуждать малыша перед ночным сном, исключите танцы и прыгания под громкую музыку, подбрасывания или щекотку. Просмотр мультфильмов плохо влияет на сон и его лучше исключить.

   Перед ночным сном уделите достаточно внимания ритуалам для засыпания. Подумайте, что расслабит вашего кроху? А что будет приятно маме?  Жизнь по распорядку облегчает и маме время с малышом. Но и в этом распорядке важно учитывать не только потребности ребенка: уже можно и нужно вписывать увлечения и задачи родителей в ритм дня малыша.

   Купание – отличный ритуал. Однако, понаблюдайте за поведением ребенка после купания. Если малыш много активничает в ванной, а потом долго успокаивается, то лучше перенести купание на утро.

   Важно сокращать свою активную помощь и поддержку в момент засыпания – уходить от укачивания, разделять еду и сон ребенка, формировать правильные привычки и позитивные ассоциации на засыпание. И обучать самостоятельному засыпанию. Нервная система становится крепче, режим более четким, а малыш более самостоятельным.

   

по месяцам, рекомендуемый по часам

11.07.2019

31

Распорядок дня ребенка в год в основном остается таким же, как в предыдущие 2 месяца.В этом возрасте малышу на отдых необходимо 13-14 часов в сутки. Из них на дневной сон достаточно 2-2,5 часа или чуть больше. Количество ночного сна будет варьироваться от 11 до 12 часов.

 

К 1 году дети уже способны спать в течение всей ночи без пробуждений на кормления.

Обычно режим дня ребенка строится по часам с двумя дневными снами — при подъеме в 6-7 утра оптимально их начинать около 9.30-10.00 и 14.00-14.30 часов. При этом сохраняется раннее укладывание — в годик малыш будет уходить в ночь примерно через 4,5 часа после последнего дневного сна. Столько он способен бодрствовать сейчас без переутомления. 

 

Соблюдение стабильного режима дня  поможет вам избежать протестов во время укладывания и улучшить сон крохи. Ребенок  будет точно знать, когда время прогулки, кормления, купания/умывания, сна. 


Примерный режим дня 12-месячного малыша

Причины, по которым сон ребенка может ухудшиться 

Нарушения сна в этом возрасте могут носить поведенческий характер. Давайте разберем, с какими проблемами вы можете столкнуться.

1. Малыш отказывается от одного из дневных снов.

Большинство годовалых детей еще не готовы к переходу на один сон, так как потребности во сне у них  пока велики. 

Нужно стремиться придерживаться режима с двумя снами до 15-18 месяцев. К этому возрасту организм ребенка  будет физически готов к более длительному бодрствованию и постепенному переходу на один сон.

Если один из снов не состоялся, делайте уход в ночь раньше, чтобы не допустить накопления усталости.

Если малыш не засыпает во время второго дневного сна, ограничьте утренний сон часом. Или же сместите начало обеденного сна на чуть более позднее время. Этот сон не нужно ограничивать. 

2. Кроха осваивает новые навыки

Малыш учится ходить, понимает, что может подняться в кроватке сам, держась за борт,  или активно начинает говорить. 

Порой для малыша новый навык становится настолько волнительным, что возникают проблемы со сном и поведением. Например, ребенок начинает переживать сепарационную тревогу, особенно во время ночного укладывания. Или отрабатывать подъемы в кроватке вместо того, чтобы спать. 

В этому случае предоставьте ребенку  возможность во время бодрствования практиковать новый навык. Через неделю-две он привыкнет к нему и сон улучшится. 

3.  Годовалый малыш полагается на постороннюю помощь при засыпании — бутылочку, соску, укачивания, грудь.

В результате даже многие 12-месячные дети часто просыпаются по ночам, спят короткие сны днем и засыпают только при обязательном присутствии мамы.

Выявите негативную ассоциацию со сном и научите малыша расслабляться и засыпать самостоятельно. При необходимости обратитесь к консультанту по детскому сну. 

4. Ребенок плохо спит из-за неподходящих условий сна

Ему мешают слишком теплая пижама, высокая/низкая температура в комнате, недостаточная темнота или влажность, неудобный матрас в кроватке, шум во время сна.

Пересмотрите условия сна и измените их при необходимости.

5.   Малыш реагирует на перемены в семье.

Любые отклонения от привычного режима могут сказаться на сне ребенка: скорое появление второго малыша, переезд в новый дом, появление няни.

Заранее подготовьте своего ребенка к важным изменениям в семье, чтобы они не расстроили привычный распорядок дня.

6.  Ребенок просыпается из-за голода.

Такое бывает, если малыш недостаточно ел днем или его питание не сбалансировано. В этом возрасте дети часто отвлекаются во время кормления и могут недоедать. Им интереснее изучать все вокруг и играть с игрушками, чем сидеть в стульчике для кормления. 

Давайте разберемся, как установить подходящий режим кормления в 12 месяцев.

Режим питания ребенка

В 1 год прикорм ребенка составляет уже около половины его рациона. Может быть больше или меньше — все индивидуально. 

Меню прикорма малыша первого года жизни  состоит из 5 групп продуктов: овощи, фрукты, мясо, крупы и кисломолочные продукты. 

Чтобы сделать рацион разнообразным, кормите ребенка одним из продуктов каждой группы ежедневно. 

Если он отказывается от одного из продуктов, не стоит заставлять его кушать. 

Вы заметите, что к году ваш ребенок хочет кушать с общего стола. Дети этого возраста уже предпочитают еду кусочками, а не в виде пюре, и начинают есть ложкой, пить из поильника или чашки. 

Способ приготовление пищи может быть разным: запекание без масла, тушение, варка, жарка на сковороде с антипригарным покрытием. Стоит помнить, что многие дети сейчас предпочитают  простые монокомпонентные блюда.

Сколько раз в день кормить малыша? Без учета грудного молока/смеси ребенок будет кушать до 5 раз в день: завтрак, обед, ужин и перекусы.  

Включайте в меню: каши, супы, паровой омлет, тефтели, блюда из рыбы и овощи. Предлагайте воду, сок или компот, лучше без сахара. На полдник можно давать печенье, фрукты или кефир. Можно включить в меню коровье молоко.

Избегайте следующих продуктов:

  • копчености
  • сладости
  • жареную на масле пищу
  • газированные напитки

Развитие ребенка в год

Каждый день годовалого малыша насыщен новыми событиями и открытиями. Он уже понимает, как можно вести себя в семье, интересуется другими детьми, но пока не знает, как с ними общаться. Тянет свои ручки к игрушке, которую хочет. Ребенок знает, как привлечь ваше внимание. 

Годовалый малыш знает названия предметов, которые видит вокруг себя каждый день. Вскоре он произнесет свое первое,  вам понятное, слово.

 Озвучивайте действия, которые он совершает, чтобы пополнить словарный запас малыша и выстроить связь слово-действие. Можно считать ступеньки, когда вы поднимаетесь по лестнице, называть цвета фруктов и овощей в магазине. Также важно читать книги с картинками и просить ребенка показывать и называть знакомые объекты. 

Ребенок уже крепок физически и многое умеет делать. Он уже сидит более длительное время и может поворачиваться в этом положении, чтобы дотянуться до игрушек. Некоторые детки обучаются стоять недолго без поддержки.  

Малыши начинают ходить. Но не переживайте, если ваш ребенок еще не пошел. Обычно этот навык осваивается детьми в период с 9 до 17 месяцев. 

Какой распорядок дня сложился у вашего малыша к году? Есть проблемы со сном?

 


Режим Дня Ребенка в 1 Год (Сон, Кормление, Игры

Режим дня ребенка в 1 год, как правило, мало отличается от такового у 10- или 11-месячных детей, поэтому педиатры советуют родителям годовалых малышей не менять резко распорядок дня. Но если все же возникла необходимость в значительных изменениях режима, то следует мягко перейти на другое расписание, придерживаясь нескольких несложных рекомендаций.


 

Содержание

 

Общий режим

Режим сна

Питание ребенка

Режим кормления

Примерный распорядок дня

Игры и развивающие занятия

 


 

 

Общий режим 

 

Задача родителей – следить, чтобы малыш регулярно и правильно питался, развивался и спал нужное количество часов. Это залог его крепкого здоровья и правильного развития.

Обычно годовалый ребенок может активно бодрствовать около четырех часов, соответственно этим цифрам следует рассчитывать количество дневного сна. Но это лишь общие показатели – каждый малыш уникален, и его потребности уникальны. Поэтому лучше всего понаблюдать за малышом и изучить, когда он активен, когда хочет спать, когда хочет есть. К тому же, даже в таком возрасте заметно «жаворонок» ваш ребенок или «сова». Это тоже очень важный момент в составлении расписания.

 

 

 

 

Режим сна 

 

Бывает, что режим дня ребенка в 1 год меняется непроизвольно. Если раньше не было никаких проблем с двухразовым дневным сном, то теперь малыш напрочь отказывается лечь в кроватку.

 

Родителям достаточно легко отследить момент, когда дитя больше не нуждается в двухразовом дневном сне:

 

  1. Он не капризничает, не трет глаза, не проявляет никаких признаков сонливости к положенному времени.
  2. Он долго не может уснуть: разговаривает сам с собой, играет, плачет, всячески привлекает внимание мамы/папы.
  3. Засыпает спустя долгое время.

 

 

Когда приходит время для второго сна, все повторяется. В итоге, ночью, не спит никто в доме. И общий режим дня сбивается: кормление, купание, развитие. Это приносит массу хлопот для родителей.

Чтобы не возникало подобных проблем, целесообразнее годовалого ребенка перевести на одноразовый дневной сон. Наилучшим вариантом является послеобеденный сон, который часто практикуют в дошкольных учреждениях. Переход на такой распорядок подготовит малыша к детскому саду, если вы планируете его туда отдать. Читайте также: Режим дня в детском саду

Но важно, чтобы переход был плавным. Не стоит выжидать наступления определенного времени, если малыш давно капризничает. Оптимальным вариантом будет постепенное увеличение времени бодрствования, например, укладывать малыша на десять минут позже каждый день. Таким образом, режим ребенка в год изменится максимально безболезненно, как для самого ребенка, так и для его родителей.

 

 

Одноразовый дневной сон больше соответствует тем, кто любит утром долго спать. Ребенок долго спит, примерно до 8-9 утра, пик его активности приходится на обеденное время. Это удачное время для игр, развивающих занятий и прогулки. Далее идет кормление, и послеобеденный сон примерно до 4 часов вечера. Затем следуют часы бодрствования, и сон в 9-10 вечера. Такое течение дня будет очень удобно родителям, так как двухразовый дневной сон малыша, который предпочитает утром встать попозже, приведет к тому, что вечером он будет засыпать только к полуночи, что даже для взрослых достаточно поздно и не соответствует рациональному режиму дня.

Если ребенок «жаворонок», то лучше оставить его на двухразовом дневном сне еще какое-то время, пока период бодрствования малыша не увеличится. Все потому, что «жаворонки» просыпаются очень рано, как правило, до 7 часов утра. Если дневной сон будет один, то кроха не будет успевать высыпаться. Напротив, при двухразовом сне можно оптимально составить распорядок и для ребенка, и для родителя.

Допустим, при пробуждении в 6-7 часов дитя бодрствует до 10-11: завтракает, играет, гуляет. Далее, до 13-14 часов спит, после этого обедает, играет, занимается, гуляет. Следом второй сон около 17 часов, также на два часа. После этого ужин и купание. Таким образом, спать он захочет уже ближе к 9-10 вечера, что является оптимальным для малыша и для мамы с папой.

Очевидно, что режим сна ребенка в год непосредственно влияет на общий распорядок дня.

 

 

 

 

Питание ребенка

 

Годовалого ребенка уже можно посадить за общий стол на его специальный стул, как взрослого. Малыша уже можно учить кушать самостоятельно, но тут все индивидуально. Некоторые дети в семь месяцев хватают ложку и пытаются накормить себя, вас и собаку, некоторые до трех лет хотят, чтобы их кормили.

 

Когда вы начнете учить малыша кушать самостоятельно, то нужно учитывать несколько правил:

 

  1. Прививайте положительные ассоциации с приемом пищи. Не заставляйте есть – пищевое насилие очень пагубно влияет на здоровье ребенка в целом, и психики в частности. Идеальной положительной ассоциацией будет совместный обед со всей семьей – дружественная обстановка и личный пример домочадцев помогут малышу научиться держать ложку в руке.
  2. Не торопите ребенка во время еды. Каждое его занятие – это способ чему-то научиться, узнать новое или пообщаться. Поэтому прием пищи – это не просто утоление голода, это способ узнать что-то новое, поиграть, или пообщаться с семьей. Поэтому наберитесь терпения, даже если малыш уже 15 минут с интересом размазывает кашу по тарелке – значит ему это интересно и нужно.
  3. И самое главное – тренируйтесь. В любом деле главное практика. Не опускайте руки, если у ребенка не получается или получается плохо. Успех – всего лишь вопрос времени.

 

 

Что касается рациона годовалого малыша, то лучше всего прислушиваться к советам вашего педиатра. Можно лишь отметить, что рацион должен быть разнообразным.

 

В меню всегда должно быть достаточное количество белка, что является основным строительным материалом в организме человека. Поэтому, должны присутствовать такие продукты как молоко и молочные продукты, мясо, рыба, птица, яйца. Не менее важны овощи и фрукты – главные поставщики витаминов и минералов.

 

Читайте также: Меню для ребенка 1 года

 

 

 

Режим кормления 

 

Количество кормлений годовалого ребенка зависит от того, сколько раз в день он спит. Если он по-прежнему спит 2 раза в день, то и кормление остается пятиразовым: 3 основных приема пищи и 2 дополнительных. Если мама все еще кормит грудью, то лучше всего давать грудное молоко утром и перед сном. Если грудного молока уже нет, то можно заменить его на смеси из бутылочки.

Если ребенок спит один раз в дневное время, то следует перейти на четырехразовое питание. При этом важно соблюдать количество еды, положенное ему в этом возрасте, и не перекармливать.

 

 

 

 

Примерный распорядок дня 

 

В таблице ниже представлен примерный распорядок дня годовалого ребенка в двух вариантах. В первом варианте дневной сон двухразовый, а во втором – предполагается, что малыш будет спать днем один раз.

 

 

Двухразовый дневной сон

Одноразовый дневной сон

Подъем, умывание, зарядка

6:00-7:00

8:00-9:00

Завтрак

7:00-7:30

9:00-9:30

Прогулка, игры, развивающие занятия

8:00-10:30

10:30-12:30

Обед

10:30-11:00

12:30-13:00

Дневной сон

11:30-13:00

13:30-16:00

Полдник

14:00-14:30

16:00-16:30

Прогулка, игры, развивающие занятия

14:30-15:30

 

Второй дневной сон, дополнительный прием пищи

15:30-17:00

Прогулка, игры, развивающие занятия

17:00-19:00

16:30-19:00

Ужин

19:00-19:30

19:00-19:30

Купание

20:00-21:00

20:00-21:00

Ночной сон

21:00

21:00

 

Каждый ребенок уникален, и предлагаемый режим дня следует воспринимать как ориентировочный. Многое зависит от времени подъема, от кормления, от времени дневного сна, от утомления крохи.

Основываясь на представленном примере режима, можно составить свой индивидуальный. Главное, придерживаться выбранного распорядка. Это поможет уберечь малыша от таких возможных неприятностей, как: отсутствие аппетита, сонливость или гиперактивность.

 

 

 

 

Игры и развивающие занятия 

 

К своему первому дню рождения ребенок уже должен многое уметь. Ходить, держать одной рукой два маленьких предмета, подавать предмет, приседать без опоры, строить башню из кубиков. Если он еще не умеет этого делать, то самое время обучить его этому и отдельно включить в режим дня годовалого ребенка специальные развивающие занятия. Читайте также: Развивающие игры для детей 1 года 

В психическом развитии тоже свои нюансы. Считается, что к первому году жизни, дети должны понимать более двадцати слов и знать названия некоторых предметов, которые окружают их. Также они уже должны выполнять простые просьбы взрослых.

 

 

В это время родители могут столкнуться с первым возрастным кризисом – это кризис одного года.

 

Его проявление происходит по ряду причин:

 

  • во-первых, в этом возрасте у малыша формируется воля, он начинает ощущать себя отдельно от родителей и понимает, что им позволено больше;
  • во-вторых, чем большим количеством навыков он овладевает, тем увереннее становится: отсюда может возникнуть конфликт «я сам».

 

Подобные явления так же следует учитывать, составляя распорядок дня. Важно предоставлять ребенку больше времени для проявления самостоятельности.

 

Помните: правильно составленный и соблюдаемый режим дня ребенка в 1 год – залог физического и психического здоровья не только малыша, но и его родителей.

 


 

Режим дня в 1 год 2 месяца

 

Как со временем изменилась диета Америки

Американцы едят больше курицы и меньше говядины, чем раньше. Они пьют меньше молока, особенно цельного, и едят меньше мороженого, но потребляют больше сыра. В их рационе меньше сахара, чем в предыдущие десятилетия, но гораздо больше кукурузных подсластителей. И хотя средний американец съедает 1,2 галлона йогурта в год, он также потребляет 36 фунтов растительного масла — более чем в три раза больше, чем в начале 1970-х годов.

Короче говоря, пищевые привычки

американцев распространены повсюду, по крайней мере, согласно нашему анализу данных Министерства сельского хозяйства США (USDA). Именно этого и следовало ожидать, судя по результатам недавнего опроса исследовательского центра Pew Research Center об отношении к еде и питанию. В этом опросе 54% американцев заявили, что люди в США сегодня уделяют больше внимания здоровой пище, чем 20 лет назад — такой же процент заявили, что фактические привычки питания американцев сегодня менее здоровы, чем 20 лет назад.И хотя 73% американцев заявили, что они очень или достаточно сосредоточены на здоровом и питательном питании, 58% заявили, что в большинстве случаев им, вероятно, следует придерживаться более здорового питания.

Так как же на самом деле едят американцы и как это изменилось со временем? Чтобы выяснить это, мы проанализировали данные из системы данных о доступности продуктов питания (на душу населения) Министерства сельского хозяйства США (FADS). (В частности, мы использовали наличие продуктов питания с поправкой на отходы, порчу и другие потери в качестве косвенного показателя потребления.) Хотя пищевые привычки страны не сильно меняются из года в год, их изучение за 40 и более лет показывает некоторые существенные изменения. изменения.

Вообще говоря, мы едим намного больше, чем обычно: средний американец потреблял 2481 калорию в день в 2010 году, что примерно на 23% больше, чем в 1970 году. По данным Mayo Clinic, это больше, чем нужно большинству взрослых для поддержания своего текущего веса. калькулятор калорий. (Например, 40-летнему мужчине среднего роста и веса, который является умеренно активным, нужно 2400 калорий; 40-летней женщине с соответствующими характеристиками необходимо 1850 калорий.)

Почти половина этих калорий приходится на две группы продуктов: мука и крупы (581 калория, или 23.4%) и жиров и масел (575, или 23,2%), по сравнению с 37,3% в 1970 году. Мясо, молочные продукты и подсластители обеспечивают меньшую долю нашего суточного потребления калорий, чем четыре десятилетия назад; с другой стороны, то же самое происходит с фруктами и овощами (7,9% в 2010 г. по сравнению с 9,2% в 1970 г.).

Большинство жиров, которые мы потребляем, находится в форме растительных масел: соевых бобов, кукурузы, рапса и других масел, используемых в качестве ингредиентов или при приготовлении пищи. Такие масла сами по себе внесли 402 калории в наш ежедневный рацион в 2010 году (хотя Центр науки в общественных интересах в своем анализе данных Министерства сельского хозяйства США отмечает, что рост потребления жиров может быть не таким резким, как кажется, потому что количество производителей, сообщающих данные, внезапно подскочило в 2000 году).

В то время как потребление сливочного масла, составлявшее 3,3 фунта на человека в год, примерно такое же, как в 1970 году, потребление маргарина резко упало с пикового значения 7,2 фунта на человека в год в 1976 году до 2,1 фунта в 2010 году (в 2011 году). Бюро переписи населения прекратило публикацию отчета, на который Министерство сельского хозяйства США опиралось при составлении большей части оценок жиров и масел, хотя департамент разрабатывает замену. Это также является причиной того, что общие оценки потребления калорий за 2010 год недоступны.)

В группах питания происходит несколько интересных изменений.Например, за последнее десятилетие курица заняла первое место среди говядины как наиболее потребляемого мяса. В 2014 году американцы съедали в среднем 47,9 фунтов курицы в год (2,1 унции в день) по сравнению с 39,4 фунтами (1,7 унции в день) говядины. В то время как среднее потребление курицы с 1970 года увеличилось более чем вдвое, говядина упала более чем на треть.

Американцы выпивают молока на 42% меньше, чем в 1970 году: 12,6 галлона в год, что эквивалентно 4,8 унции в день. Однако мы едим намного больше сыра: 21.9 фунтов в год, что почти в три раза превышает среднегодовое потребление в 1970 году. Популярность йогурта резко возросла с незначительных уровней в 1970 году до почти 1,2 галлона на человека в год в 2014 году — рост на 1700%.

Американцы потребляют на 29% больше зерна, в основном в виде хлеба, выпечки и других хлебобулочных изделий, чем в 1970 году, что эквивалентно 122,1 фунта в год. Но на самом деле это меньше по сравнению с 2000 годом, годом «пика зерновых», когда годовое потребление на душу населения составляло целых 137.6 фунтов. В то время как продукты из кукурузы составляют несколько большую часть рациона среднего американца (14 фунтов на человека в год, по сравнению с 4,9 фунтами в 1970 году), пшеница по-прежнему остается основным зерном в стране.

Пик сладкоежек Америки пришелся на 1999 год, когда каждый человек потреблял в среднем 90,2 фунта подсластителей с добавленной калорийностью в год, или 26,7 чайных ложек в день. В 2014 году потребление подсластителей снизилось до 77,3 фунтов в год или 22,9 чайных ложек в день. (Обратите внимание, что эти цифры не включают некалорийные подсластители, такие как аспартам, сукралоза и стевия.) В то время как большая часть подсластителей, потребляемых в 1970 году, составляла рафинированный сахар, сейчас рынок почти поровну разделен между сахаром и кукурузными подсластителями, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Средний человек попробует за свою жизнь 126 модных диет, утверждает опрос | The Independent

Согласно новому опросу, средний человек попробует за свою жизнь 126 модных диет.

Опрос 2000 участников показал, что в среднем человек будет придерживаться как минимум двух причудливых диет в год, от которых обычно отказывались всего через шесть дней.

Среди наиболее распространенных методов «быстрого исправления» были обнаружены диета Аткинса, диета 5: 2 и диета с капустным супом, в то время как другие решили исключить ключевые группы продуктов, попробовав кето-диету, диету Саут-Бич или диету сока.

По крайней мере 52 процента признали, что действительно не понимают, какие диеты являются устойчивыми, а пятая не знает, куда обратиться за надежной и правдивой информацией.

«Январь, как правило, является месяцем, когда люди переходят на модные диеты в качестве быстрого решения проблемы», — сказал Ник Марстон, председатель Love Fresh Berries, проводивший опрос.

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Показать все 16

1/16 Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Экстремальные диеты: пищевые привычки из топ-листа

Грейпфрутовая диета

Эта старая золотая диета существует с 1930-х годов и была фаворитом среди классических голливудских звезд, таких как Мэрилин Монро. Он предполагает употребление половины грейпфрута перед каждым приемом пищи и основан на идее, что грейпфруты содержат жиросжигающий фермент, который ускоряет обмен веществ.

Rex

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Воздушная диета

Основанная на французской концепции бретарианства, идея о том, что только воздух может поддерживать наши тела, воздушная диета предполагает сидение впереди еды, положить кусок на вилку, поднести ко рту … Но не есть. Вместо этого вы должны питаться только водой и соленым супом. Мадонна явно любит притворяться, что ест.

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка А

Мастер очищающая диета «Только жидкости»

Она действительно хорошо выглядела в «Девушках мечты», не так ли? Но все, на что пошла Бейонсе, чтобы добиться своей стройной фигуры, было немного экстремальным.Вместо твердой пищи она выживала на жидкостях — знаменитой смеси лимонного сока, кленового сиропа, кайенского перца и воды — в течение 14 дней. По-видимому, это помогает вывести токсины из организма (процесс, который он фактически выполняет каждый день, естественно и без помощи странных диет) и стимулирует рост тканей. Человеку, сидящему на диете, также рекомендуется пить слабительный чай два раза в день. Великолепно.

Reuters

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Ледяная диета

Рене Зеллвегер, очевидно, принимает лед, чтобы не набирать лишние килограммы от продуктов, не содержащих воды.Что, конечно, совершенно нелепо.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета с супом из кресс-салата

Лиз Херли однажды рассказала, что она регулярно придерживается диеты из кресс-салата из шести чашек в день, когда хочет похудеть ради роли. Низкокалорийная зелень также является мочегонным средством, помогающим бороться с задержкой воды. Это также совершенно умственная вещь.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Таблеточная диета для плаценты

Когда Январь Джонс родила сына Ксандера, ее плаценту высушили, раздавили и поместили в таблетки, которые она затем приняла. как добавка для похудения.Не знаю, сработало это или нет, но нас тошнит от чтения.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета Victoria’s Secret Angel

Если вы сошли с ума — и, знаете ли, вы звали Адриана Лима или что-то в этом роде — тогда эта диета, обычно соблюдается девять за несколько дней до показа на взлетно-посадочной полосе — для вас. Это подразумевает полное исключение всех твердых продуктов и питание только протеиновыми коктейлями, добавками и витаминами. Вы также должны тренироваться дважды в день, проконсультироваться с диетологом и за 12 часов до шоу полностью прекратить пить жидкости, чтобы вывести излишки жидкости из организма и максимально обезвожить организм.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета пяти рук

Виктория Бекхэм, очевидно, приняла технику диеты пяти рук после того, как родила ребенка Харпер. Это означает, что нужно есть всего пять горстей высокоэнергетической и белковой пищи в день. Итак, орехи.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета для детского питания

Да. Никакой настоящей еды. Просто детское питание. И 14 банок папироса в день.Дженнифер Энистон это нравится. Якобы. Как (также предположительно) делает Риз Уизерспун.

BANG

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка лучших

Пьяная диета

Это было изобретено Леди Гагой, которая однажды отказалась от ужина ради глотка виски, но придерживалась строгого плана упражнений. , даже в похмелье.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета с яблочным уксусом

Пить яблочный сидр перед каждым приемом пищи кажется ужасной идеей.Но Меган Фокс делает это как ускоритель метаболизма, который помогает избавить организм от лишнего веса воды и быстрее сжигать калории. Видимо.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета на основе сваренных вкрутую яиц

Николь Кидман попросили сбросить как можно больше веса для своей роли в «Холодной горе», поэтому она пошла дальше. Диета с вареными яйцами: это яйцо на завтрак и два или три на ужин. Вот и все.

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка А

Семидневная цветная диета

Эта диета, очевидно, любимая Кристиной Агилерой, по крайней мере имеет некоторые питательные достоинства.Чтобы получить правильный баланс питательных веществ, разумной идеей является употребление в пищу самых разнообразных фруктов и овощей разных цветов. Но семидневная цветная диета гласит, что вы должны есть пищу только одного цвета в день недели. Понедельник = белая еда. Вторник = красная еда. Среда = зеленая еда и так далее. Bonkers.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка А

Диета с капустным супом

Делает то, что написано на банке. Очевидно, вы можете потреблять в неограниченном количестве щи (вам повезло), а также некоторые низкокалорийные фрукты и овощи.Сара Мишель Геллар, очевидно, является адвокатом.

Getty Images

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка А

Диета с грейпфрутовым маслом

Не путать с грейпфрутовой диетой, она включает нюхание грейпфрутового масла в тщетной надежде, что один только аромат может вызвать ферменты печени в сжигание калорий, детоксикацию. По слухам, Дженнифер Лопес причастна к этому безумию.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка «А»

Макробиотическая диета

Любовь Гвинет Пэлтроу ко всему, что касается макробиотиков, хорошо задокументирована.Он включает в себя строгий, в основном вегетарианский план питания с зерновыми в качестве основного продукта питания, избегая сильно обработанных или рафинированных продуктов и большинства продуктов животного происхождения. У нее также есть 21-дневное очищение с помощью GOOP, которое включает в себя только один прием пищи в день и пережевывание каждого глотка не менее 13 раз.

Getty

«Мы знаем, что это не экологичный или даже здоровый подход. Вместо этого диетологи советуют нам следовать научно обоснованным советам по питанию и искать хорошо сбалансированную диету, не исключающую каких-либо групп продуктов.

Когда их спросили, куда они идут, чтобы получить информацию, почти половина ответила, что они обратились в Google. Еще 10% заявили, что будут изучать, чем занимаются их любимые знаменитости.

Социальные сети и книги по саморазвитию ссылаются на 15 процентов людей, но только 27 процентов говорят, что они хотели бы обратиться к врачу общей практики.

Вызывает тревогу то, что значительное количество людей заявили, что попробуют более экстремальные методы диеты. По крайней мере, 16 процентов признали, что они рассматривали бы возможность выпивать до 12 стаканов лимонного сока в день, чтобы быстро похудеть.

Каждый двадцатый даже был бы счастлив намеренно проглотить ленточного червя, чтобы сжечь калории.

Другие радикальные и вредные для здоровья методы, которые респонденты могли бы попробовать, включают ежедневное употребление льда, употребление оливкового масла между приемами пищи и употребление банок с детским питанием.

Несмотря на то, что исследования показывают, что отказ от определенных продуктов питания не является устойчивым в течение какого-либо периода времени, многие предпочитают сокращать основные группы продуктов питания, полагая, что это будет способствовать более быстрой потере веса.

Западная диета теперь убивает больше, чем курение и высокое кровяное давление, согласно исследованию.

Любовь к еде возглавила список причин, по которым люди, сидящие на диете, сочли невозможным придерживаться этих планов, в то время как четверть утверждала, что еда и питье являются неотъемлемой частью их социальной жизни.

Опрос также показал, что некоторым пришлось отказаться от диеты после того, как она явно сказалась на их здоровье: усталость (21 процент), слабость (29 процентов) и головные боли (26 процентов) положили конец планам быстрого похудания.

Заблуждение относительно того, следует ли есть фрукты в ограниченном количестве, при этом 45% считают, что содержание сахара в этих продуктах слишком велико.

«Опасения по поводу сахаров и углеводов в значительной степени необоснованны», — сказала доктор Эмма Дербишир, диетолог, выступая от имени Love Fresh Berries. «Польза, которую приносят фрукты с точки зрения микро- и фитонутриентов, намного перевешивает любые потенциальные проблемы, связанные с сахаром».

Она продолжила: «Такая путаница вызывает беспокойство, и очевидно, что необходимо дальнейшее развенчание мифов, чтобы помочь исправить эти заблуждения.”

SWNS

Почему важно хорошее питание

Нездоровое питание и недостаточная физическая активность являются основными причинами смерти в США

Нездоровое питание является причиной примерно 678000 смертей в год в США из-за болезней, связанных с питанием и ожирением, таких как болезни сердца, рак и диабет 2 типа. 1 За последние 30 лет показатели ожирения увеличились на вдвое, на у взрослых, на втрое, на у детей и на в четыре раза на у подростков. 2, 3, 4

Факторы риска и количество смертей в США, 2016 1
Фактор риска Количество смертей в 2016 году % от общего числа смертей
Диетические риски (кроме ИМТ) 529 999 19,1%
Табак 492 437 17,8%
Высокое кровяное давление 481 501 17.4%
Высокий ИМТ 385 965 13,9%
Высокий ГПН 376 498 13,6%
Высокий общий холестерин 233 233 8,41%
Нарушение функции почек 174 559 6,30%
Алкоголь и наркотики 155 575 5,61%
Загрязнение воздуха 105 084 3.79%
Низкая физическая активность 91 670 3,31%
Профессиональные риски 89 684 3,23%
Низкая минеральная плотность костей 25 994 0,94%
Прочие экологические риски 24 356 0,88%
Небезопасный секс 13 465 0,49%
Недоедание 11 019 0.40%
Сексуальное насилие и насилие 2,458 0,09%
Стирать 2,121 0,08%

Типичная американская диета слишком высококалорийна, насыщенных жиров, натрия и добавленных сахаров, а также не содержит достаточного количества фруктов, овощей, цельного зерна, кальция и клетчатки. Такая диета является одной из основных причин смерти и увеличивает риск многочисленных заболеваний 5 , в том числе:

  • порок сердца;
  • диабет;
  • ожирение;
  • высокое кровяное давление;
  • ход;
  • остеопороз; 6 и
  • видов рака, включая рак шейки матки, толстой кишки, желчного пузыря, почек, печени, яичников, матки и рак молочной железы в постменопаузе; лейкемия; и рак пищевода (после того, как исследователи учли курение). 7

Основные причины смерти (2012) 7
1. Болезнь сердца 599 711
2. Рак 582 623
3. Хронические заболевания нижних дыхательных путей 143 489
4. Цереброваскулярные заболевания (инсульт и родственные состояния) 128 546
5. Непреднамеренные травмы (несчастные случаи) 127,792
6.Болезнь Альцгеймера 83 637
7. Сахарный диабет 73 932
8. Грипп и пневмония 50 636
9. Нефрит, нефротический синдром и нефроз (заболевание почек) 45 622
10. Умышленное членовредительство (самоубийство) 40 600

* Болезни, причиной которых является неправильное питание, выделены жирным шрифтом


Нездоровые привычки питания и малоподвижный образ жизни влияют на качество жизни и вызывают инвалидность

Немногие осознают, что нездоровое питание является основной причиной инвалидности.Тем не менее, нездоровое питание и отсутствие физической активности являются основными причинами потери независимости:

  • Диабет — основная причина слепоты и ампутаций. Около 73 000 человек ежегодно ампутируют нижние конечности из-за диабета. 8
  • Повреждения костей из-за остеопороза чаще всего возникают в области бедер, позвоночника и запястья. Даже небольшой перелом в этих областях может привести к потере независимости. Двадцать процентов пожилых людей, у которых сломано бедро, умирают всего за один год .Те, кто выживает, часто нуждаются в длительном уходе (в домах престарелых). 8, 9
  • Сердечный приступ или инсульт могут привести к трудностям в повседневной деятельности — например, при ходьбе, купании, вставании или с постели — или к когнитивным нарушениям. 10

Число американцев, живущих с заболеваниями, связанными с диетой и малоподвижностью
Ожирение 11 78,100,000
Высокое кровяное давление 12 66 900 000
Диабет 13 29 100 000
Болезнь сердца 14 26 600 000
Рак 14 20 073 000
Остеопороз 15 9 900 000
Ход 14 6 400 000

Уровень ожирения стремительно растет

Более двух третей (67.5%) взрослых американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением. 2

Показатели ожирения у детей утроились за последние три десятилетия, и каждый третий ребенок и подросток в возрасте от 2 до 19 лет страдает избыточным весом или ожирением. 4, 16

Узнайте больше о том, как государственная политика может помочь снизить ожирение.


Не обращать внимания на профилактику — дорого

Затраты на болезни, связанные с диетой и бездействием

*
Диабет 8 245 миллиардов долларов
Рак 18 216 долларов.6 миллиардов
Ишемическая болезнь сердца 9 204,4 миллиарда долларов
Ожирение 20 190 миллиардов долларов
Высокое кровяное давление 19 46,4 миллиарда долларов
Ход 19 36,5 миллиардов долларов
Остеопороз 9 19 миллиардов долларов

* Оценка годовых прямых + косвенных затрат на заболевания в целом (включая части, вызванные факторами, отличными от диеты и отсутствия физической активности), за исключением показателя ожирения, который является оценкой только прямых (медицинских) затрат.

Стоимость медицинского обслуживания составляет 8 900 долларов США на человека в год. 21 По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), снижение на 1% диетических рисков для здоровья, таких как вес, артериальное давление, глюкоза и факторы риска холестерина, сэкономит от 83 до 103 долларов на человека в год в медицинских расходах. 22

По данным Trust for America’s Health, если тенденции ожирения будут снижены за счет снижения среднего индекса массы тела взрослого человека (ИМТ) всего на 5 процентов, миллионы американцев смогут избежать серьезных проблем со здоровьем, и наша страна сможет сэкономить 158 миллиардов долларов в ближайшем будущем. 10 лет. 23


Текущие инвестиции в продвижение здорового питания и физической активности недостаточны


Список литературы

  1. https://vizhub.healthdata.org/gbd-compare/
  2. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), NCHS Health E-Stat: распространенность избыточного веса, ожирения и крайнего ожирения среди взрослых, США, с 1960-1962 по 2011-2012 годы. Проверено здесь 3 ноября 2014 г.
  3. Огден С., Кэррол М. Распространенность ожирения среди детей и подростков: США , Тенденции с 1963-1965 по 2007-2008 годы, 2010.Проверено здесь 2 октября 2015 г.
  4. CDC. Факты о детском ожирении ,. Проверено здесь 17 декабря 2014 г.
  5. Министерство сельского хозяйства США (USDA), Министерство здравоохранения и социальных служб США. Диетические рекомендации для американцев, 2010 год . Типография правительства США, декабрь 2010 г.
  6. Bhaskaran K, Douglas I, Forbes H, dos-Santos-Silvia I, Leon DA, Smeeth L. «Индекс массы тела и риск 22 конкретных видов рака: популяционное когортное исследование 5.34 миллиона взрослых в Великобритании ». The Lancet 2014, vol. 384, pp. 755-765.
  7. Сюй Дж., Кочанек К.Д., Мерфи С.Л., Ариас Э. Краткий обзор данных NCHS: Смертность в Соединенных Штатах, 2012 г. Доступно здесь 3 ноября 2014 г.
  8. CDC. Национальный статистический отчет по диабету, 2014 г. . Проверено здесь 30 апреля 2015 г.
  9. Национальный фонд остеопороза. Что такое остеопороз? Проверено 11 сентября 2014 г.
  10. Levine DA, Davydow DS, Hough CL, et al.«Функциональная инвалидность и когнитивные нарушения после госпитализации по поводу инфаркта миокарда и инсульта». Циркуляция: качество и исходы сердечно-сосудистой системы 2014, vol. 7. С. 863-871.
  11. Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM. «Распространенность ожирения в США, 2009–2010». Национальный центр статистики здравоохранения, 2012 г. , сводка данных NCHS, № 82. Доступно здесь 2 октября 2015 г.
  12. CDC. Жизненно важные признаки: осведомленность и лечение неконтролируемой гипертензии среди взрослых — США, 2003-2010 гг. MMWR 2012, т. 61, нет. 35, с. 703-9.
  13. CDC. Национальный статистический отчет по диабету: оценки диабета и его бремени в Соединенных Штатах , 2014. Атланта, Джорджия: Министерство здравоохранения и социальных служб США.
  14. Блэквелл DL, Лукас JW, Кларк TC. «Сводная статистика здоровья взрослых в США: национальное интервью по вопросам здоровья, 2012 г.» Национальный центр статистики здравоохранения. Vital Health Stat 2014 , vol. 10, вып. 260.
  15. Национальный фонд остеопороза. 2014 Руководство для врачей по профилактике и лечению остеопороза . Проверено здесь 30 апреля 2015 г.
  16. Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM. «Распространенность детского и взрослого ожирения в США, 2011-2012». Журнал Американской медицинской ассоциации 2014 , т. 311, стр. 806-814.
  17. Банк данных дочерних тенденций. Процент детей с избыточным весом по выбранным группам. Проверено здесь 3 ноября 2014 г.
  18. CDC. Статистика рака США: Технические примечания .Доступ 30 апреля 2015 г.
  19. Американская кардиологическая ассоциация (AHA). Статистика сердечных заболеваний и инсультов — Краткий обзор . Проверено здесь 2 октября 2015 г.
  20. Cawley J, et al. «Затраты на лечение ожирения: инструментальные переменные». Журнал экономики здравоохранения 2012, т. 31. С. 219–230.
  21. Центры услуг Medicare и Medicaid. Национальные расходы на здравоохранение: совокупные и душевые. Проверено здесь 31 октября 2014 г.
  22. Центры по контролю и профилактике заболеваний. Инвестиции в профилактику повышают производительность и сокращают расходы работодателя. Проверено здесь 31 октября 2014 г.
  23. Trust for America’s Health. Состояние ожирения: лучшая политика для более здоровой Америки 2014 . Проверено здесь 3 ноября 2014 г.
  24. Компания Херши. Форма 10-К, 2013 г. См. Здесь.
  25. Министерство сельского хозяйства США (USDA). Серия Food Dollar: Документация. Вашингтон, округ Колумбия: USDA, март 2013 г.Доступно здесь.
  26. Министерство сельского хозяйства США (USDA). Продукты питания и алкогольные напитки: общие расходы. Вашингтон, округ Колумбия: USDA, ноябрь 2013 г. См. Здесь.
  27. Федеральная торговая комиссия (FTC). Обзор маркетинга продуктов питания для детей и подростков: последующий отчет. Вашингтон, округ Колумбия: Федеральная торговая комиссия, 2012 г. См. Здесь.

Продукты — Краткие сведения — Номер 389

Краткий обзор данных NCHS № 389, ноябрь 2020 г.

Версия в формате PDFpdf icon (529 КБ) | Визуальный аннотация

Брайан Стиерман, М.D., M.P.H., Николас Ансай, M.P.H., Суручи Мишра, доктор философии, и Крейг М. Хейлз, M.D., M.P.H

Основные выводы

Данные Национального обследования здоровья и питания

  • В 2015–2018 годах 17,1% взрослого населения США в возрасте 20 лет и старше придерживались специальной диеты в определенный день.
  • Больше женщин соблюдали специальную диету, чем мужчин, и больше взрослых в возрасте 40–59 и 60 лет и старше находились на специальной диете, чем взрослые в возрасте 20–39 лет.
  • Больше белых взрослых неиспаноязычного происхождения (17.8%) были на специальной диете, чем взрослые неиспаноязычные чернокожие (14,7%) и неиспаноязычные азиатские (14,9%).
  • Наиболее распространенным типом специальной диеты среди всех взрослых была диета для похудания или низкокалорийная диета.
  • С 2007–2008 по 2017–2018 годы процент взрослых, соблюдающих какую-либо специальную диету, похудание или низкокалорийные диеты и диеты с низким содержанием углеводов, увеличился, в то время как процент взрослых, соблюдающих диеты с низким содержанием жиров или холестерина, снизился.

Чтобы помочь достичь и поддерживать здоровую массу тела, поддержать адекватность питательных веществ и снизить риск хронических заболеваний, в Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 гг. Рекомендуется придерживаться здорового режима питания на протяжении всей жизни (1).Некоторые люди придерживаются определенных режимов питания, также известных как специальные диеты, с целью похудания или по другим причинам, связанным со здоровьем. В этом отчете показан процент взрослых в США, которые в определенный день соблюдали какую-либо специальную диету и особые типы диет в 2015–2018 годах, а также тенденции с 2007–2008 по 2017–2018 годы.

Ключевые слова: потеря веса, питание, NHANES

Какой процент взрослых в США придерживался какой-либо специальной диеты в определенный день, и варьировалось ли это в зависимости от пола и возраста в 2015–2018 годах?

Примерно 17% (17.1%) взрослых в возрасте 20 лет и старше сообщили о том, что в 2015–2018 гг. Соблюдали какой-либо тип специальной диеты, причем больше женщин (19,0%) сообщили, что придерживались специальной диеты, чем мужчины (15,1%) (Рисунок 1). Среди всех взрослых доля молодых людей в возрасте 20–39 лет, соблюдающих специальную диету (13,3%), была ниже по сравнению с людьми в возрасте 40–59 лет (19,2%) и в возрасте 60 лет и старше (19,3%).

Аналогичная картина наблюдалась среди мужчин (10,8% в возрасте 20–39 лет, 17,6% в возрасте 40–59 лет и 17,7% в возрасте 60 лет и старше) и среди женщин (15.8% в возрасте 20–39 лет, 20,7% в возрасте 40–59 лет и 20,7% в возрасте 60 лет и старше). Процент взрослых в возрасте 20–39 лет, соблюдающих специальную диету, был выше среди женщин, чем среди мужчин, но наблюдаемая разница в особой диете между мужчинами и женщинами в возрасте 40 лет и старше не была значительной.

Диаграмма 1. Доля взрослых в возрасте 20 лет и старше, соблюдающих какую-либо специальную диету в определенный день, с разбивкой по полу и возрасту: США, 2015–2018 гг.


изображение значок изображение значок

1 Значительно отличается от возраста 40–59 лет и старше 60 лет.
2 Значительно отличается от женщин той же возрастной группы.
ПРИМЕЧАНИЕ. Получите доступ к таблице данных для значка в формате PDF на Рисунке 1.
ИСТОЧНИК: Национальный центр статистики здравоохранения, Национальное исследование здоровья и питания, 2015–2018 гг.

Отличается ли процент взрослого населения США, соблюдающего какую-либо специальную диету в определенный день, в зависимости от расы и латиноамериканского происхождения, статуса веса или уровня образования?

Процент взрослых на специальной диете был выше среди белых неиспаноязычных взрослых (17.8%), чем неиспаноязычные чернокожие (14,7%) и неиспаноязычные азиатские (14,9%) взрослые (Рисунок 2). Процент взрослых латиноамериканцев, соблюдающих специальную диету (16,4%), существенно не отличался по сравнению с группами других рас и латиноамериканского происхождения. Процент взрослых, соблюдающих специальную диету, увеличивался с повышением статуса веса (8,3% для нормального или недостаточного веса, 17,1% для избыточного веса и 23,1% для ожирения) и повышения уровня образования (14,1% для младшего школьного образования, 17,0% для высокого уровня). школьное образование или колледж, и 18.6% для выпускников колледжа или выше).

Рис. 2. Доля взрослых в возрасте 20 лет и старше, соблюдающих какую-либо специальную диету в данный день, в разбивке по расе, латиноамериканскому происхождению, весу и уровню образования: США, 2015–2018 гг.


изображение значок изображение значок

1 Значительно отличается от белых неиспаноязычных.
2 Значительный линейный рост.
ПРИМЕЧАНИЕ. Откройте таблицу данных для значка на Рисунке 2pdf.
ИСТОЧНИК: Национальный центр статистики здравоохранения, Национальное исследование здоровья и питания, 2015–2018 гг.

Какие специальные диеты чаще всего сообщали взрослые в США по возрасту?

Четыре наиболее распространенных типа специальных диет, о которых сообщают взрослые в возрасте от 20 лет и старше, включают снижение веса или низкокалорийные диеты (используются 9,3% взрослых), диабетические диеты (2,3%), диеты с низким содержанием углеводов (2,0%) и диеты с низким содержанием жиров или холестерина (1,8%) (рис. 3). Набор наиболее распространенных типов специальных диет варьируется в зависимости от возраста; однако наиболее распространенным типом специальной диеты среди всех возрастных групп была диета для похудания или низкокалорийная диета.

Диаграмма 3. Доля взрослых в возрасте 20 лет и старше, соблюдающих наиболее распространенную специальную диету в определенный день, в разбивке по возрасту: США, 2015–2018 годы


изображение значок изображение значок

ПРИМЕЧАНИЯ: Участники могли сообщить о более чем одном виде специальной диеты. Получите доступ к таблице данных для значка на Рисунке 3pdf.
ИСТОЧНИК: Национальный центр статистики здравоохранения, Национальное исследование здоровья и питания, 2015–2018 гг.

Каковы были тенденции использования какой-либо специальной диеты и наиболее распространенные типы специальных диет среди U.S. взрослые в период с 2007–2008 по 2017–2018 годы?


Доля взрослого населения США, соблюдающего какой-либо тип специальной диеты, увеличилась с 14,3% в 2007–2008 годах до 17,4% в 2017–2018 годах (рисунок 4). Кроме того, процент взрослых людей, соблюдающих низкокалорийную диету или снижающих вес, увеличился с 7,5% в 2007–2008 годах до 10,0% в 2017–2018 годах, а процент взрослых, соблюдающих низкоуглеводную диету, увеличился с 0,9% в 2007–2008 годах до 2,2% в 2017–2018 гг. Процент взрослых, соблюдающих диету с низким содержанием жиров или холестерина, снизился с 2.От 7% в 2007–2008 гг. До 1,5% в 2017–2018 гг. Не было заметной тенденции в процентном соотношении взрослых, соблюдающих диабетическую диету.

Диаграмма 4. Тенденции изменения процентной доли взрослых в возрасте 20 лет и старше, соблюдающих какую-либо специальную диету и наиболее распространенных специальных диет в определенный день: США, 2007–2008–2017–2018 гг.


изображение значок изображение значок

1 Значительный линейный рост.
2 Значительный линейный понижательный тренд.
ПРИМЕЧАНИЯ: Участники могли сообщить о более чем одном виде специальной диеты.Оценки скорректированы по возрасту прямым методом с учетом прогнозируемого населения США на 2000 год с использованием возрастных групп 20–39, 40–59 и 60 лет и старше. Получите доступ к таблице данных для значка на Рисунке 4pdf.
ИСТОЧНИК: Национальный центр статистики здравоохранения, Национальное исследование здоровья и питания, 2007–2008–2017–2018 гг.

Сводка

В 2015–2018 годах 17,1% взрослого населения США соблюдали особую диету в определенный день. На специальной диете сидело больше женщин, чем мужчин, больше взрослых в возрасте 40–59 и 60 лет и старше находились на специальной диете, чем взрослые в возрасте 20–39 лет, и больше белых белых неиспаноязычных стран находились на специальной диете, чем чернокожие неиспаноязычные и взрослые неиспаноязычные азиаты.Процент взрослых на специальной диете увеличивался с увеличением весовых категорий и повышением уровня образования. Снижение веса или низкокалорийные диеты были наиболее распространенной специальной диетой среди взрослых. С 2007–2008 по 2017–2018 годы процент взрослых, соблюдающих какую-либо специальную диету, процент взрослых, соблюдающих низкокалорийную диету или снижающий вес, и процент взрослых, соблюдающих низкоуглеводную диету, увеличились, в то время как процент взрослых, соблюдающих диету, снизилось употребление диеты с низким содержанием жиров или холестерина.

Около половины U.Взрослые S. страдают хроническими заболеваниями, связанными с диетой, такими как сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление или диабет 2 типа (1). Специальные диеты — это один из способов профилактики и лечения таких заболеваний у многих взрослых.

Определения

Специальная диета : Участников спросили: «Соблюдаете ли вы в настоящее время какую-либо диету, чтобы похудеть или по какой-либо другой причине, связанной со здоровьем?» (2).

Виды специальных диет : Участников, которые сообщили, что в настоящее время соблюдают диету, спросили: «Какую диету вы придерживаетесь?» Никаких списков или стандартных определений видов специальной диеты участникам предоставлено не было.Участники могли сообщить о более чем одном виде специальной диеты. Ответы были разделены на следующие категории: потеря веса или низкокалорийная диета, диета с низким содержанием жиров или холестерина, диета с низким содержанием соли или натрия, диета без сахара или с низким содержанием сахара, диета с низким содержанием клетчатки, диета с высоким содержанием клетчатки, диабетическая диета, диета с низким содержанием углеводов, диета с высоким содержанием белка, диета для набора веса или другие. С 2009–2010 гг. Безглютеновая или глютеновая диета, а также почечная или почечная диета были добавлены в качестве отдельных категорий.

Весовой статус : Индекс массы тела (ИМТ) был рассчитан как вес в килограммах, разделенный на рост в метрах в квадрате с округлением до одного десятичного знака.Нормальный или недостаточный вес определялся как ИМТ меньше 25, избыточный вес — как ИМТ больше или равный 25 и меньше 30, а ожирение — как ИМТ больше или равный 30.

Образование : Уровень образования указывал на полученную высшую степень или оценку. Категории были определены как: 1) окончание средней школы, 2) окончание средней школы или ее эквивалент, степень младшего специалиста или колледжа, и 3) выпускник колледжа или выше.

Источник данных и методы

Для этого анализа использовались данные Национальных обследований здоровья и питания (NHANES) за 2007–2008, 2009–2010, 2011–2012, 2013–2014, 2015–2016 и 2017–2018 годы.Данные NHANES за 2015–2016 и 2017–2018 гг. Были объединены для получения самых последних надежных оценок взрослых, соблюдающих особую диету и определенные типы диеты, и использовались для проверки различий между подгруппами.

NHANES — это перекрестное обследование, предназначенное для получения репрезентативных на национальном уровне оценок неинституционализированного населения США и проводимое Национальным центром статистики здравоохранения (3). Обследование состоит из домашних собеседований, за которыми следуют стандартные медицинские осмотры в передвижном экзаменационном центре (MEC).Информация о специальных диетах была получена в результате личного 24-часового интервью с обученными интервьюерами в MEC, и ее можно найти в файле «Диетическое интервью — общее потребление питательных веществ, первый день» (2). Вес и рост были измерены во время стандартного медицинского осмотра в MEC.

В 2015–2018 гг. Среди чернокожих неиспаноязычных, азиатских и испаноязычных лиц, среди других групп, была проведена избыточная выборка для получения надежных оценок для этих подгрупп населения (4).Оценки, специфичные для расы и латиноамериканского происхождения, отражают людей, сообщающих только об одной расе; те, кто сообщил о более чем одной гонке, включаются в общую сумму, но не сообщаются отдельно.

Выборка выбирается с помощью сложного, многоэтапного вероятностного плана, и веса выборки, которые учитывают дифференциальные вероятности выбора, неполучения ответов и неполного охвата, включаются в процесс оценки. В этом анализе использовались веса выборки первого дня диетического интервью, которые дополнительно учитывают день недели, в который были запомнены диеты и отсутствие ответа на диетическое интервью.Стандартные ошибки оценивались с использованием линеаризации ряда Тейлора для учета сложной схемы выборки. Беременные женщины были исключены из анализа только по весу. Попарные различия между группами были проверены с использованием одномерной t-статистики. Для тенденций среди категориальных переменных категории были упорядочены как непрерывные независимые переменные и протестированы с использованием линейной регрессии. Для трендов во времени двухлетние циклы использовались как непрерывная независимая переменная и были протестированы с использованием ортогональной полиномиальной регрессии.Расчетные оценки тенденций во времени были скорректированы по возрасту с использованием прямого метода для прогнозируемого населения США на 2000 год с использованием возрастных групп 20–39, 40–59 и 60 лет и старше. Все оценки соответствуют стандартам представления данных, изложенным в Стандартах представления данных Национального центра статистики здравоохранения для пропорций (5). Все указанные различия статистически значимы при уровне значимости p <0,05, если не указано иное. Статистический анализ проводился с использованием R версии 3.6.0 (Фонд R для статистических вычислений, Вена, Австрия), включая пакет обзора R (6), SAS System для Windows версии 9.4 (SAS Institute, Inc., Кэри, Северная Каролина) и SUDAAN версии 11.0 (RTI International, Research Triangle Парк, Северная Каролина), чтобы учесть сложный дизайн выборки.

Об авторах

Брайан Стиерман — сотрудник службы эпидемиологической разведки, прикомандированный к Национальному центру статистики здравоохранения (NCHS), Отделу обследований здоровья и питания.Николас Ансай, Суручи Мишра и Крейг М. Хейлз работают в NCHS, отделе обследований здоровья и питания.

Список литературы

  1. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США.
    2015–2020 Диетические рекомендации для американцев. 8-е изд. 2015.
  2. Национальный центр статистики здравоохранения. Национальное обследование состояния здоровья и питания за 2017–2018 гг. Документация, кодовая книга и частота данных: Диетическое интервью — общее потребление питательных веществ, первый день.
  3. Национальный центр статистики здравоохранения. Национальное обследование здоровья и питания: анкеты, наборы данных и сопутствующая документация.
  4. Chen TC, Clark J, Riddles MK, Mohadjer LK, Fakhouri THI. Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2015–2018 гг .: Составление выборки и процедуры оценки. Национальный центр статистики здравоохранения. Показатель жизненно важного здоровья 2 (184). 2020.
  5. Паркер Дж. Д., Талих М., Малек Д. Д., Бересовский В., Кэрролл М., Гонсалес-младший Дж. Ф. Стандарты представления данных о пропорциях Национального центра статистики здравоохранения.Национальный центр статистики здравоохранения. Показатель жизненно важного здоровья 2 (175). 2017.
  6. Ламли Т. Обзор: Анализ комплексных выборок. Пакет R версии 3.36 изд. 2019.

Предлагаемое цитирование

Stierman B, Ansai N, Mishra S, Hales CM. Специальные диеты для взрослых: США, 2015–2018 гг. Краткий обзор данных NCHS, № 389. Хяттсвилл, Мэриленд: Национальный центр статистики здравоохранения. 2020.

Информация об авторских правах

Все материалы, представленные в этом отчете, являются общественным достоянием и могут воспроизводиться или копироваться без разрешения; цитирование источника, однако, приветствуется.

Национальный центр статистики здравоохранения

Брайан К. Мойер, доктор философии, Директор
Эми М. Бранум, доктор философии, Исполняющий обязанности заместителя директора по науке

Отдел обследований здоровья и питания

Райн Полозе-Рам, магистр медицины, доктор философии, Исполняющий обязанности директора
Лара Дж. Акинбами, доктор медицины, Исполняющий обязанности заместителя директора по науке

диет и похудания в США — статистика и факты


Возможно, это неудивительно, потому что в Соединенных Штатах самый высокий уровень ожирения в мире.В 2016 году десять штатов США сообщили, что примерно 70 процентов их населения страдают избыточным весом или ожирением, что указывает на серьезный кризис общественного здравоохранения. Хотя по поводу точной причины ожирения продолжаются споры, 48 процентов американцев считают, что основной причиной ожирения является плохое питание и физические упражнения, а не генетические, экологические и социальные факторы. Помимо различных проблем со здоровьем, связанных с ожирением, социальная стигма может вызывать не меньший стресс. Несмотря на то, что большинство американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением, ожирение часто считается непривлекательным или признаком лени или плохого характера, которые во многом побуждают к похуданию.

С тех пор, как ожирение стало серьезной проблемой для здоровья в Америке, бесчисленные программы похудания и причудливые диеты приходили и уходили. Сегодня один из самых популярных и широко распространенных способов улучшить общее состояние здоровья и похудеть — это употреблять больше растительной пищи. По состоянию на 2017 год примерно 80 процентов потребителей в США пытались включить в свой рацион больше фруктов и овощей, подавляющее большинство из которых ссылаются на пользу для здоровья и контроль веса в качестве основных причин для этого.

Американцы, желающие похудеть, также обращаются за помощью к технологиям.Достаточно быстро найти в Интернете бесчисленное количество приложений для смартфонов, предназначенных для отслеживания калорий и фитнеса, а также программ тренировок. В 2017 году самым популярным приложением для здоровья и фитнеса в США было Fitbit. Приложение Fitbit связано с устройством, которое носится на запястье, которое отслеживает количество пройденных шагов, частоту сердечных сокращений и количество пройденных шагов в течение дня, а также другую информацию, связанную с фитнесом, что упрощает управление своим здоровьем и физическое благополучие.

В этом тексте представлена ​​общая информация.Statista не предполагает ответственность за полноту или правильность предоставленной информации. Из-за различных циклов обновления статистика может отображаться более свежей. данные, чем указано в тексте.

Правила питания от людей, которые доживают до 100 человек

Более 15 лет назад я решил реконструировать формулу долголетия. Работая с известными врачами и диетологами, я определил несколько голубых зон: мест по всему миру, где люди живут дольше всего.

По пути я встретил экспертов, которые помогли мне понять, почему пища, которую люди ели, продлевает жизнь. Мы также провели 150 опросов по питанию долгожителей или тех, кто доживает до 100 лет и более, чтобы раскрыть секреты режима строгого долголетия.

Эти девять простых рекомендаций отражают, какие продукты (и в каком количестве) едят жители Голубой зоны, чтобы оставаться здоровыми:

1. Убедитесь, что ваша диета на 90–100% состоит из растений.

Долгожители едят впечатляющее разнообразие огородных овощей и листовой зелени (особенно шпината, капусты, свеклы и репы, мангольда и капусты) в сезон.

В межсезонье излишки маринуют или сушат. Фасоль, зелень, сладкий картофель, цельнозерновые продукты, фрукты, орехи и семена преобладают в блюдах Blue Zone в течение всего года.

Оливковое масло также является одним из основных продуктов питания. Данные показывают, что потребление оливкового масла увеличивает уровень хорошего холестерина и снижает уровень плохого холестерина. Например, на греческом острове Икария мы обнаружили, что для людей среднего возраста ежедневное употребление около шести столовых ложек оливкового масла снижает риск преждевременной смертности на 50%.

2.Отступление от мяса.

В среднем жители Голубой зоны едят около двух унций или меньше мяса примерно пять раз в месяц (обычно в качестве праздничной еды, небольшого гарнира или как способ придать вкусу блюдам).

Одно 12-летнее исследование, в котором участвовало 96 000 американцев в Лома-Линде — районе Голубой зоны в Калифорнии, — показало, что дольше всех жили веганы или песко-вегетарианцы, которые ели небольшое количество рыбы.

Вегетарианцы в Лома Линда, по мнению исследователей, с большей вероятностью переживут своих мясоедов на целых восемь лет.

Жители Окинавы в Японии, вероятно, предлагают лучший заменитель мяса: сверхтвердый тофу с высоким содержанием белка и фитоэстрогенов, борющихся с раком.

3. Ловите рыбу осторожно.

В большинстве синих зон люди ели небольшое количество рыбы, менее трех унций до трех раз в неделю.

Обычно едят рыбу небольшого размера, относительно недорогие сорта, такие как сардины, анчоусы и треска — виды, находящиеся в середине пищевой цепочки, которые не подвергаются воздействию высоких уровней ртути или других химикатов, которые загрязняют наши сегодняшние поставки изысканной рыбы.

Опять же, рыба не является обязательной частью диеты долголетия, но если вы должны ее есть, выбирайте виды, которые являются обычными и которым не угрожает перелов.

4. Съешьте дневную дозу фасоли.

Фасоль безраздельно властвует в Голубых зонах и является краеугольным камнем любой диеты долголетия в мире: черные бобы в Никойе; чечевица, гарбанзо и белая фасоль в Средиземноморье; и соя на Окинаве.

Большинство долгожителей съедают по крайней мере в четыре раза больше бобов, чем в среднем американцы — по крайней мере, полстакана в день.И вы тоже должны. Почему? Бобы содержат больше питательных веществ на грамм, чем любая другая еда на Земле.

В среднем они состоят из 21% белка, 77% сложных углеводов и лишь нескольких процентов жира. Поскольку они богаты клетчаткой и приносят удовлетворение, они, вероятно, помогут исключить из вашего рациона менее полезные продукты.

5. Разрезать сахар.

Сообщества Голубой зоны едят сахар намеренно, а не по привычке или случайно.

Они потребляют примерно такое же количество естественного сахара, как и жители Северной Америки, но лишь примерно в пятую часть от количества добавленного сахара — не более семи чайных ложек в день.

Между 1970 и 2000 годами количество добавленного сахара в американском продовольственном снабжении выросло на 25% (около 22 чайных ложек добавленного сахара в день) — как правило, это результат коварного, скрытого сахара, смешанного с газировкой, йогуртом и соусами.

Если вам необходимо есть сладкое, сохраните печенье, конфеты и выпечку для особых случаев (в идеале — как часть еды). Ограничьте количество сахара, добавляемого в кофе, чай или другие продукты, до не более четырех чайных ложек в день.

Пропустите любой продукт, в первых пяти ингредиентах которого указан сахар.

6. Полдник на орехах.

Съешьте две горсти орехов в день.

Пригоршня весит около двух унций — среднее количество, которое потребляют долгожители Голубой зоны: миндаль на Икарии и Сардинии, фисташки в Никойе и все разновидности орехов с адвентистами в Лома-Линде.

Исследование питания и долголетия показало, что люди, которые едят орехи, переживают тех, кто не ест орехи, в среднем на два-три года. Поэтому старайтесь каждый день съедать несколько горстей миндаля, бразильских орехов, кешью, грецких орехов или арахиса.

7. Кислый хлеб.

Если можете, старайтесь есть только закваску или 100% цельнозерновой хлеб.

Большинство имеющихся в продаже видов хлеба начинаются с беленой белой муки, которая быстро превращается в сахар и повышает уровень инсулина.

Но хлеб в Голубых зонах — это либо цельнозерновой, либо на закваске. На Икарии и Сардинии хлеб готовят из различных цельнозерновых культур, таких как пшеница, рожь или ячмень, каждое из которых содержит широкий спектр питательных веществ.

Цельное зерно имеет более высокий уровень клетчатки, чем наиболее часто используемая отбеленная мука.Некоторые традиционные виды хлеба Blue Zone изготавливаются из естественных бактерий, называемых лактобациллами, которые «переваривают» крахмал и глютен, заставляя хлеб подниматься.

В процессе также образуется кислота — «кислинка» в закваске. В результате получается хлеб с меньшим содержанием глютена, чем в хлебе с надписью «без глютена», с более длительным сроком хранения и приятным кисловатым вкусом, который нравится большинству людей.

8. Пейте в основном воду.

По возможности старайтесь избегать безалкогольных напитков, включая диетические газированные напитки. За очень редким исключением люди в Голубых зонах пьют только кофе, чай, воду и вино.

(Безалкогольные напитки, на которые приходится около половины потребляемого американцами сахара, до недавнего времени были неизвестны большинству долгожителей Голубой зоны.)

Вот почему:

  • Вода : Адвентисты рекомендуют семь стаканов воды в день. Они указывают на исследования, показывающие, что гидратация улучшает кровоток и снижает вероятность образования тромба.
  • Кофе : Сардинцы, икарианцы и никоянцы пьют кофе. Исследования связывают кофе с более низкими показателями деменции и болезни Паркинсона.
  • Чай : жители Окинавы предпочитают зеленые сорта, которые, как было доказано, снижают риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Икарианцы пьют отвар из розмарина, дикого шалфея и одуванчика — всех трав, которые обладают противовоспалительными свойствами.
  • Красное вино : Люди, которые пьют — в умеренных количествах — обычно переживают тех, кто не пьет. (Это не означает, что вам следует начинать пить, если вы не пьете сейчас.) Люди в большинстве синих зон выпивают от одного до трех небольших стаканов красного вина в день, часто во время еды и с друзьями.

9. Оставайтесь целыми.

Мы обнаружили, что большинство долгожителей традиционно едят цельную пищу.

Это пищевые продукты, приготовленные из одного ингредиента — сырого, вареного, измельченного или ферментированного — и не подвергаются интенсивной обработке. Они едят сырые фрукты и овощи; они сами измельчают цельнозерновые зерна, а затем медленно их готовят.

Они также используют ферментацию — древний способ сделать питательные вещества биодоступными — в тофу, хлебе на закваске, вине и маринованных овощах, которые они едят.

И они редко глотают искусственные консерванты.Блюда синих зон обычно содержат полдюжины или около того ингредиентов, просто смешанных вместе.

Дэн Бюттнер — исследователь долголетия, научный сотрудник National Geographic и отмеченный наградами журналист. Он является автором «Решение синих зон» Его последний бестселлер, «Кухня синих зон», объединяет научную отчетность, National Geographic фотографии и рецепты, которые могут помочь вам дожить до 100 лет. .Следуйте за ним в Instagram @DanBuettner .

Не пропустите:

Плохое питание приводит к большему количеству смертей, чем курение, результаты глобального исследования: Соль: NPR

Согласно новому исследованию, плохое питание является ведущим фактором риска смерти от болезней, связанных с образом жизни, в большинстве стран мира. Джон Д.Баффингтон / Getty Images скрыть подпись

переключить подпись Джон Д. Баффингтон / Getty Images

Согласно новому исследованию, плохое питание является ведущим фактором риска смерти от болезней, связанных с образом жизни, в большинстве стран мира.

Джон Д.Баффингтон / Getty Images

Около 11 миллионов смертей в год во всем мире связаны с неправильным питанием.

Что движет этим? Как планета, мы не едим достаточно здоровой пищи, включая цельнозерновые, орехи, семена, фрукты и овощи. В то же время мы потребляем слишком много сладких напитков, слишком много соли и слишком много обработанного мяса.

В рамках нового исследования, опубликованного в The Lancet, исследователи проанализировали рацион питания людей в 195 странах, используя данные опросов, а также данные о продажах и данных о расходах домашних хозяйств.Затем они оценили влияние плохого питания на риск смерти от болезней, включая болезни сердца, некоторые виды рака и диабет. (Они также подсчитали количество смертей, связанных с другими факторами риска, такими как курение и употребление наркотиков, на глобальном уровне.)

«Это исследование показывает, что плохое питание является ведущим фактором риска смерти в большинстве стран мира. «, — говорит автор исследования Ашкан Афшин из Института показателей и оценки здоровья Вашингтонского университета.По его словам, нездоровое питание является «более важным фактором плохого здоровья, чем табак или высокое кровяное давление».

В каких странах лучше всего придерживаться диеты? Израиль, Франция, Испания и Япония были среди стран с самыми низкими показателями болезней, связанных с питанием. США заняли 43-е место, а Китай — 140-е. Следует отметить, что в некоторых странах были пробелы в данных о потреблении основных пищевых продуктов, поэтому некоторые оценки могут быть неверными.

«Как правило, страны, которые придерживаются диеты, близкой к средиземноморской диете, которая потребляет больше фруктов, овощей, орехов и полезных масел [включая оливковое масло и жирные кислоты омега-3 из рыбы], это страны, где мы видим наименьшее количество смертей [связанных с диетой] », — говорит Афшин.Как мы уже сообщали, средиземноморский режим питания связан со снижением риска сердечных приступов и ухудшения памяти.

Я спросил Афшина, какой рейтинг его удивил и почему. «Мексика — это интересно, — сказал мне Афшин. Страна заняла 57-е место в списке. С одной стороны, по его словам, жители Мексики потребляют много лепешек из цельнозерновой кукурузы, а цельнозерновые полезны. Но с другой стороны, «Мексика имеет один из самых высоких уровней потребления сахаросодержащих напитков.«Трудно сказать, как польза цельного зерна может повлиять на риски чрезмерного употребления сахара, но Афшин говорит, что это подчеркивает проблему, наблюдаемую во многих странах: общий режим питания можно улучшить.

Конечно, есть препятствия на пути к хорошему питанию, в том числе доступность и доступность. Пока администрация Трампа и законодатели США обсуждают, должны ли трудоспособные люди, которые не работают, иметь право на государственную продовольственную помощь, становится ясно, что многие люди во всем мире с трудом могут позволить себе здоровую пищу.

И в то время, когда 800 миллионов человек во всем мире не получают достаточно еды, а 1,9 миллиарда человек весят слишком много, важно помнить, что голод и ожирение являются формами недоедания. И затраты огромны. Рассмотрим недавний отчет Центра стратегических и международных исследований, в котором отмечается: «Во всем мире недоедание обходится в 3,5 триллиона долларов в год, а неинфекционные заболевания, связанные с избыточным весом и ожирением, такие как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа, добавляют еще 2 триллиона долларов.«

В глобальном масштабе эти результаты могут служить напоминанием о том, что когда дело доходит до искоренения голода и улучшения здоровья, людям нужна не просто еда. Им нужно питание. Если вы придерживаетесь диеты, состоящей из упакованных закусок из рафинированных углеводов и сладких газированных напитков, вы можете получать нужные калории, но эти калории направят вас на путь к болезни.

Что бы произошло, если бы все люди в мире начали придерживаться здоровой диеты, заполняя три четверти своей тарелки фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами? Мы выбежим.Ага, верно. Недавнее исследование, опубликованное в журнале PLOS One исследователями из Университета Гвельфа, показало, что фруктов и овощей будет недостаточно.

«Мы просто не можем все придерживаться здоровой диеты при нынешней глобальной сельскохозяйственной системе», — говорит соавтор исследования Эван Фрейзер, директор Института питания Аррелла при Университете Гвельфа. Фрейзер говорит, что мы производим слишком много жира, сахара и крахмалистых продуктов.Так что пищевые компании и фермеры тоже играют свою роль. «На глобальном уровне у нас есть несоответствие между тем, что мы должны есть, и тем, что мы производим», — говорит Фрейзер.

Возможно, именно поэтому авторы нового исследования Lancet говорят, что их результаты указывают на необходимость скоординированных глобальных усилий. Улучшить рацион будет непросто: может потребоваться ряд инициатив, включая просвещение по вопросам питания и расширение доступа к здоровой пище, а также переосмысление сельскохозяйственного производства.

Если вам понравилась эта статья, ознакомьтесь с нашим более глубоким погружением: подкаст NPR’s Life Kit на шесть правил питания, которые помогут вам есть свой путь к более здоровой жизни . Следуйте за Эллисон Обри из NPR: @AubreyNPRFood .

.
Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *