Аллергия на казеин у взрослого: Аллерген f78 — казеин, IgE, ИФА

Особенности пищевой аллергии на молоко и яйцо

За развитие аллергической реакции ответственен не целый продукт (молоко, яйцо, курица и т.д.), а отдельные белки, которые входят в его состав. Некоторые белки разрушаются при нагревании или ферментации и теряют свои аллергенные свойства, поэтому иногда приготовленный продукт становится безопасным для аллергика.

Если узнав, что у Вас выявлена аллергия на какие-то продукты (молоко, яйцо, курица и т.п.), вы сразу решили что всё что содержит этот продукт Вам нельзя, то мы Вам рекомендуем обратиться повторно к врачу-аллергологу и составить оптимальный план диагностики на молекулярном уровне выявленных ранее аллергических реакций на пищевые продукты и другие аллергены. Возможно это позволит вам существенно обогатить ваш рацион безопасными для Вас продуктами, которые вы ранее избегали опасаясь аллергической реакции.

Аллергия на молоко

В молоке содержится более 40 различных белков, и каждый из них привносит свой вклад в аллергию. В общем, аллергенные белки входят в две фракции – казеины (80% белков молока, нерастворимые, образовывают сгустки – «створаживаются») и белки сыворотки (20%, растворимые в молочной сыворотке).

Самый важный аллерген молока – это казеин. Казеиновая фракция (аллерген Bos d 8) – это четыре типа казеинов: альфа-S1-казеины (Bos d 9), альфа-S2-казеины (Bos d 10), бета-казеины (Bos d 11) и каппа-казеины (Bos d 12).

Являясь термостабильным белком, он способен вызывать реакцию у сенсибилизированных пациентов при потреблении продуктов, как в сыром, так и в приготовленном, обработанном термически виде. При аллергии именно на этот белок все молочные и кисломолочные продукты исключаются из рациона. При аллергии на Казеин из рациона необходимо исключить и абсолютно все молокосодержащие продукты, в том числе выпечку, мороженое, некоторые соусы и пр. Казеин и казеинаты используются в качестве наполнителей для колбас, батонов, супов и тушеных блюд.

Если аллергическую реакцию вызывают именно казеины, то молоко и продукты с его содержанием придется исключить полностью.

Остальные компоненты молока (альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин, сывороточные белки) теряют свои аллергенный свойства в процессе жарки/варки/запекания и т.д

Альфа-лактальбумин (Bos d 4, α-лактальбумин) составляет около 25% молочной сыворотки и 5% белков коровьего молока. Это кальций-связывающий белок, участвующий в синтезе лактозы в молочных железах и в формировании иммунитета. Важно, что белок является термолабильным, то есть при термической обработке теряет свои аллергенные свойства. Перекрестная реактивность между бычьим белком и белком других животных вполне возможна, однако ученые до конца ещё не смогли ответить на этот вопрос.

Бета-лактоглобулина (b-лактоглобулин) в молочной сыворотке больше в два раза, чем α-лактальбумина. Однако в человеческом молоке его нет совсем, даже аналогов. Но этот белок может обусловливать перекрестные реакции с белками молока мышей/крыс, кошек, собак, лошадей. К счастью, этот белок тоже термолабилен и теряет свои аллергенные свойства уже при 90*С. Ещё одной прекрасной новостью будет тот факт, что в йогуртах и других кисломолочных продуктах, под действием ферментации, b-лактоглобулин также теряет свои аллергенные свойства и становится безопасным.

Бычий сывороточный альбумин (Bos d 6, BSA) – это основной белок коровьего молока, который содержится не только в молоке, но и в говядине, плазме коров. К счастью, белок термолабилен. Это минорный аллерген коровьего молока, который физически и иммунологически очень похож на сывороточный альбумин человека. Он переносит небольшие молекулы и защищает от свободных радикалов. При нагревании этот аллерген разрушается. БСА используется в косметологии (как добавка в кремы против морщин) и даже в качестве питательной среды для клеток в области искусственного оплодотворения.

Проверить что из молочных продуктов вам можно позволит компонентная диагностика аллергии на молоко ИммуноКап (ImmunoCAP). Исследование позволяет дифференцировать сенсибилизацию к термостабильной и термолабильной фракциям белков молока и решить вопрос о возможности употребления в пищу некоторых молочных и кисломолочных продуктов пациентами с аллергией на молоко.

Записаться к аллергологу

Аллергия на яйца

Причиной аллергической реакции на яйцо могут служить не только сами яйца в сыром или готовом виде, но и продукты, в состав которых яйца входят:

  • хлеб, печенье, кексы и другая выпечка,
  • десерты: пирожные и торты с кремом, зефир, мороженое,
  • майонезы, соусы и заправки для салатов,
  • готовые супы и напитки,
  • полуфабрикаты, к примеру, сосиски,
  • вакцины, полученные на основе куриных эмбрионов,
  • жидкости для чистки контактных линз.

В яичном белке находятся основные аллергены куриного яйца – овальбумин (44 % всех протеинов белка), овомукоид (11 %), овотрансферрин (12 %), овомуцин (3,5 %) и лизоцим (3,4 %). Несмотря на превалирующую концентрацию овальбумина, более аллергенными считаются овотрансферрин и овомукоид. Выраженные аллергенные свойства овомукоида связаны с устойчивостью белка к термической обработке, воздействию ферментов пищеварительного тракта.

Аллерген овальбумин Gald2 – овальбумин один из главных (мажорных) аллергенов куриного белка. Его содержание в яйце в 5 раз превышает количество овомукоида. Ранее овальбумин считался наиболее значимым аллергеном куриного белка пока не были обнаружены более аллергенные свойства овомукоида. Хотя овальбумин является термостабильным белком, его аллергенность снижается при термической обработке. Молекулы овальбумина способны проникать через плаценту и в грудное молоко и взаимодействовать с клетками иммунной системы ребенка, при чем концентрация протеина в молоке зависит от количества съеденных яиц. Предполагается, что при кормлении протеины яичного белка могут вызывать сенсибилизацию грудного ребенка, так как пищеварительная система и активность ферментов в детском организме развита недостаточно.

Аллерген Gald3 (кональбумин, или овотрансферрин) присутствует в яичном белке, желтке и плазме и имеет совместный ген с трансферрином куриной сыворотки, однако отмечается лишь частичная перекрестная реактивность данных белков. Физиологическое значение кональбумина связано со связыванием и транспортом железа. Он относится к термолабильным белкам, его аллергенные свойства снижаются при термической обработке и под воздействием пищеварительных ферментов.

Аллерген лизоцим Gal d4 относится к глобулярным пептидам, распространенным в различных тканях и органах животных. Он обладает антибактериальными свойствами и присутствует в сыворотке, слюне и других секретах, а его структура отличается у различных видов живых организмов. Лизоцим применяется в пищевой промышленности как пищевая добавка Е1105, биологический катализатор в производстве твердых сыров, в качестве консерванта в фармацевтической промышленности, также он входит в состав лекарственных препаратов для лечения респираторных заболеваний и используется как местное антисептическое средство. Главным образом, лизоцим с помощью биотехнологий получают из белка куриных яиц.

Людям, сенсибилизированным к лизоциму куриного белка, необходимо обращать внимание на состав и избегать употребления пищевых продуктов и лекарственных препаратов, в которые может быть добавлен данный аллергенный белок.

В яйце более аллергенным является белок, и преобладающее большинство людей с аллергией на яйцо (в том числе и 75% детей) хорошо переносит желток. Однако источником аллергенов может быть и желток. Наиболее значимый аллерген яичного желтка – альфа-левитин (альбумин сыворотки крови курицы), ответственный за развитие перекрестной реактивности и синдрома «птица-яйцо».

Яичный желток входит в состав майонезов, различных хлебобулочных и кондитерских изделий, широко используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора в производстве различных кремов.

Записаться к аллергологу

Как понять к каким аллергенам чувствительность?

Разные по стабильности аллергенные белки содержатся в яйце, молоке, фруктах и ягодах и других продуктах. Разобраться, к какой именно молекуле Вы чувствительны, и подобрать адекватную диету помогут единичные исследования ImmunoCAP к отдельным молекулам (аллергокомпонентам) или ImmunoCAP ISAC, когда необходимо оценить полный профиль сенсибилизации, или клиническая картина смазана – с помощью мультиаллергенного теста ISAC. ImmunoCAP ISAC – это исследование крови, которое дает достоверный ответ сразу по 112 аллергенным молекулам.

Аллергия на молоко, симптомы непереносимости молока

 

Если спросить у мам, есть ли у их ребенка аллергия на молоко, ответят ДА примерно каждая пятая. Но при обследовании этих детей аллергия подтвердится примерно лишь у 10% обследованных. Аллергия на молоко – это намного более редкое состояние, чем считается. Примерно менее 1% детей, и лишь 0,1-0,3% взрослых.

Понятие непереносимости молока (или белка коровьего молока – БКМ) включает в себя саму аллергию и другие реакции на молочные продукты (например, непереносимость лактозы).

Аллергия – более узкое заболевание, в его основе – всегда участие иммунных механизмов.

— Выработка IgE к БКМ. Такая аллергия еще называется немедленной, анафилактической. Симптомы появляются в течение 2 часов после употребления БКМ и могут быть тяжелыми, вплоть до смертельного исхода;

— Аллергия без участия IgE (замедленная). Симптомы могут появиться в течение 48 часов. Не несет серьезной опасности.

Молоко включает в себя несколько белков, наиболее часто вызывающих аллергическую реакцию:

— Казеин. Наиболее опасный. Вызывает тяжелые реакции за счет того, что устойчив к термической обработке и ферментам ЖКТ. Встречается в молоке других видов животных;

— Альфа-лактоальбумин. Не устойчив при высоких температурах (термолабилен). При аллергии к нему можно есть продукты, прошедшие термическую обработку. Может перекрестно реагировать с Овальбумином куриного яйца;

— Бета-лактоглобулин. Термолабилен;

— Бычий сывороточный альбумин – термолабилен, может иметь перекрестную реакцию с говядиной.

Узнать, на какой конкретно белок коровьего молока есть аллергия, можно сдав кровь на IgE к конкретным белкам. Такое исследование называется молекулярной аллергодиагностикой.

Симптомы аллергии на БКМ:

IgE-зависимые заболевания:

— Со стороны кожи – крапивница, обострение атопического дерматита;

— Со стороны дыхательной системы – ринит, астма4

— Системная реакция – Анафилаксия.

Без участия IgE:

— Со стороны кожи – обострение Атопического дерматита;

— Со стороны ЖКТ – Энтеропатия, гастроэнтероколит и проктоколит, индуцированные белками пищи, эозинофильный эзофагит, запоры, колики и др. – «гастроформы» аллергии.

Ели реакция с Участием IgE, то такая аллергия может быть обнаружена при проведении анализов (IgE крови к молоку и отдельным молекулам) и кожными пробами. Если мы видим, что симптомы предполагают аллергию без участия IgE, мы исследования не проводим вообще, потому что такие виды аллергии невозможно обнаружить анализами.

Для диагностики в таком случае используются «Диагностические диеты». То есть мы полностью исключаем все молочные продукты из рациона ребенка (либо мамы, если ребенок на грудном вскармливании) минимум на две недели (при гастроформах на более длительный срок) и смотрим результат. Если симптомы ушли – мы проводим второй этап диагностики – провокационный тест. Вводим обратно молочные продукты и наблюдаем. Если симптомы вернулись – значит аллергия подтверждена и на нужно уже «Лечебная» диета.

Если мы исключили продукт, а реакции нет и симптомы сохраняются – делаем вывод, что БКМ тут не при чем. Ищем другую причину.

Если исключение продукта дало результат и симптомы ушли, а пробное введение не ухудшило состояние – делаем вывод, что улучшение наступило от других наших действий. БКМ не причина.

Основой лечения аллергии к БКМ будет исключение молочных продуктов из рациона. Длительность диеты зависит от тяжести симптомов и может быть от 6 месяцев до пожизненного. Этот вопрос должен решить ваш аллерголог.

Может ли ребенок «перерасти» этот вид аллергии? Да, и довольно часто. Аллергия на БКМ проходит у примерно 80% детей к школьному возрасту.

Если ребенок грудного возраста и кормится молочной смесью, используются специальные смеси высокого гидролиза, либо аминокислотные. Гипоаллергенные смеси не показаны.

 

 

 

 

Аллергия на молоко или пищевая непереносимость: как отличить?

Молочные продукты в России – существенная часть рациона каждой семьи. Однако у многих людей употребление «молочки» может вызывать сыпь, шелушение кожи, насморк, кашель, или боли в животе и диарею. В чем причина таких реакций и всегда ли избавиться от них помогает только отказ от любимых продуктов, рассказала врач-аллерголог СМ-Клиники Ольга Жоголева

Молочные продукты в России – существенная часть рациона каждой семьи. Однако многим людям приходится отказываться от «молочки», употребление которой может вызывать у них сыпь и шелушение кожи, насморк и кашель, или боли в животе и диарею. В чем причина таких реакций и всегда ли единственный способ от них избавиться это отказ от любимых продуктов, рассказала врач-аллерголог СМ-Клиники Ольга Жоголева.

Симптомы имеют значение

Неприятные реакции на молоко могут быть вызваны разными причинами.В большинстве случаев причиной кожных и катаральных проявлений является аллергия, в то время как желудочно-кишечные симптомы носят и аллергический, и неаллергический характер.Неаллергическую реакцию на молочные продукты называют непереносимостью.

Как и в других случаях, аллергия на молочный белок –это неадекватная «ошибочная» реакция на чужеродный белок. В молоке содержатся несколько видов разных белков. Чаще всего аллергию вызывают лактоглобулины, реже – казеин, еще реже – лактоальбумин. При этом иммунная система воспринимает белки молока в качестве врагов, вырабатывает к ним особый тип антител IgE или формирует клоны лимфоцитов-убийц, которые в процессе сражения с белками молока повреждают наши ткани. Такая реакция не зависит от дозы, возникает каждый раз при употреблении любых молочных продуктов, не зависит от углеводного и, за редким исключением, белкового состава молока.

Пищевая аллергия – потенциально угрожающее здоровью состояние, так как каждый последующий контакт с аллергеном может привести к все более бурной ответной реакции. Такая реакция потенциально может закончиться анафилаксией (генерализованной аллергической реакцией с угрозой летального исхода).

В отличие от аллергии, пищевая непереносимость – это особый тип реакции, в котором не участвует иммунная система. Встречается непереносимость молока чаще, чем истинная аллергия. Непереносимость может быть связана с белковым и углеводным составом молока, может иметь дозозависимый эффект и скорее связана с дискомфортом, чем с реальной угрозой здоровью. Тем не менее, качество жизни человека с непереносимостью молочных продуктов значительно снижается.

«Молочное» воспаление

Особое внимание аллергологов и гастроэнтерологов привлекает непереносимость одного из подвидов казеина бета-фракции – А1-бета-казеина.У людей с этой формой непереносимости употребление обычного молока вызывает боли в животе и диарею. Механизмы этой формы непереносимости до конца не изучены. Но известно, что при этом заболевании в слизистой кишечника возникает воспаление, связанное с употреблением молочных продуктов. Это воспаление приводит к повышенной проницаемости слизистой оболочки, из-за которой повышается секреция воды в просветах кишечника. Что именно приводит к формированию такого воспаления, также до сих пор окончательно не известно. Вероятным механизмом может быть образование специфических Т-лимфоцитов, которые сражаются с этим видом казеина, параллельно повреждая слизистую кишечника. В этом случае такую непереносимость можно отнести к числу аллергических заболеваний, но это вопрос спорный.

«Правильные» коровы

Между тем, ученые обнаружили интересный феномен. Чаще всего, коровье молоко содержит 2 типа белка (бета-казеина): А1 и А2.  Но, как оказалось, не все молоко содержит бета-казеин А1, некоторые виды коров дают молоко, содержащее только бета-казеин А2. При этом, внешне все эти коровы одинаковые, и различаются только наличием разных генов. Определить, какой тип белка содержится в молоке каждой коровы из стада помогает несложный генетический тест, объясняют в компании «ЭФКО», а дальше надо просто не допускать смешивания молока после дойки, отводя разные его типы в отдельные танкеры.

Как показали исследования, разные белки усваиваются по-разному. При расщеплении белка А1 выделяется особое вещество (бета-казоморфин-7), которое и становится причиной воспаления слизистой кишечника у людей с непереносимостью. А при употреблении молока, содержащего белки А2, неприятных реакций организма и дискомфорта в животе не возникает.

Но касается это только непереносимости казеина А1. При классической аллергии на молочные белки употребление любого молока приведет к появлению ее симптомов.  Тем не менее, это открытие, а также появление генетического теста позволили многим пациентам заменить строгую безмолочную диету употреблением молока, не содержащего белок А1.     

 

Исследование уровня иммуноглобулинов в крови. Аллерген f231

Общая информация об исследовании
В состав коровьего молока входит около 20 белков, обладающих выраженными аллергенными свойствами: казеин, альфа-лактальбумин, бетта-лактальбумин, альбумин бычьей сыворотки, бетта-лактоглобулин и другие.
Основными белковыми аллергенами коровьего молока являются казеин, альфа-лактальбумин и бетта-лактальбумин. Наиболее часто аллергия на коровье молоко наблюдается у детей. Сенсибилизация может возникнуть еще внутриутробно. На первом году жизни аллергия на белок коровьего молока выявляется у 90% всех детей, страдающих атопическим дерматитом. Как правило, проявления пищевой аллергии развиваются у младенцев, находящихся на искусственном или смешанном вскармливании молочными смесями. Клинические проявления аллергии на белок коровьего молока чаще всего возникают в возрасте от 1 недели до 6 месяцев, обычно с введением прикорма (особенно при аллергии на бетта-лактоглобулины). Распространенность в мире непереносимости белков коровьего молока у детей первого года жизни составляет от 1,9 до 7,5%. Даже при значительно выраженных аллергических проявлениях непереносимости коровьего молока исключение его и молочных продуктов из рациона приводит к быстрому улучшению состояния ребенка, а ко второму году жизни часто наступает спонтанное выздоровление, связанное с созреванием слизистой оболочки пищеварительного тракта и всех его защитных механизмов.
Кипяченое молоко более безопасно, чем цельное, так как большинство белков термолабильны и теряют свои свойства при кипячении. При возникновении аллергической реакции на кипяченое молоко основным аллергеном выступает казеин.
У взрослых истинные аллергические реакции на белки коровьего молока встречаются сравнительно редко, а плохая переносимость цельного молока — обычное проявление не аллергической реакции, анедосатка ферментов, расщепляющих белки молока, чья активность снижается после наступления периода полового созревания.
Ингредиенты коровьего молока (казеин, лактоза, сыворотка) могу присутствовать во многих промышленных пищевых продуктах.
Сухое и сгущеное молоко содержит все антигены молока и присутствует во многих продуктах, в изготовлении которых используется молоко: сдобное тесто, белый хлеб, мороженое, шоколад, майонез и др.

Показания для назначения данного исследования:

  1. Когда при употреблении кипяченого молока возникают следующие, указывающие на аллергический характер, симптомы: покраснение и зуд кожи, ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея.
  2. Детям – если их родители страдают аллергическими заболеваниями.
  3. При необходимости оценки риска развития аллергических реакций на кипяченое молоко.
  4. При необходимости диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).

 

ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. В Российской Федерации до настоящего момента методика не получила широкого распространения, хотя во всем мире до 80 % анализов на специфические иммуноглобулины класса Е выполняется с помощью ImmunoCAP.
Таким образом, выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

Литература:
1. Кишкун А. А. Иммунологические исследования и методы диагностики инфекционных заболеваний в клинической практике. — М.: ООО «Медицинское информационное агенство», 2009.
2. Воронцов И. М., Моталыгина О. А. Болезни, связанные с пищевой аллергией.— Л.: Медицина, 1986.
3. Аллергология и иммунология. Национальное руководство / Под ред. Р.М. Хаитова, Н.И. Ильиной. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009.

Диета при аллергии к молоку

Из рациона исключены коровье молоко и содержащие его продукты. Хотя коровье и козье молоко сходны по антигенному составу, некоторые больные с аллергией к коровьему молоку переносят козье. Во избежание употребления готовых продуктов, содержащих коровье молоко, необходимо всегда изучать их состав, приведенный на упаковке.

Некоторые продукты, содержащие молоко:

  • Сухое обезжиренное молоко
  • Сухое молоко
  • Масло
  • Молочная сыворотка
  • Творог
  • Лактоза
  • Маргарин
  • Казеин
  • Гидролизат казеина
  • Мороженое
  • Сыр

Поскольку состав любого продукта может быть изменен, необходимо изучать упаковку даже употреблявшихся ранее продуктов.

Блюда, исключаемые из рациона:

1. Супы — Супы-пюре и другие супы на основе или с добавлением молока.

2. Продукты с высоким содержанием белка — Сыр, домашний сыр, колбасные изделия(например, сосиски, копченая колбаса), содержащие молоко и его компоненты, говядина, рыба, птица (панированные или под белым соусом), блюда из яиц с добавлением молочных продуктов.

3. Картофель и другие гарниры — Любые продукты, содержащие молоко и его компоненты(например картофельное пюре, макароны с сыром).

4. Овощи — Любые овощные продукты с добавлением молока и его компонентов (например пюре из шпината).

5. Хлебобулочные изделия — Любые хлебобулочные изделия с добавлением молока и его компонентов:

  • пончики
  • блины
  • оладьи
  • вафли
  • сухое печенье
  • бисквитные рулеты
  • сдобные сухари

6. Блюда из круп — Блюда приготовленные на молоке, готовые продукты с добавлением молока или его компонентов.

7. Жиры — Сливочное масло, сливки, соусы для салатов, майонезы и маргарин, содержащие молоко или его компоненты.

8. Сладкие блюда — Любые сладкие блюда, содержащие молоко или его компоненты, готовые пироги, торты, печенье, пудинги, мороженное, шербеты, йогурты, сухие смеси.

9. Молоко — Цельное коровье молоко, снятое молоко, обезжиренное сухое молоко, сгущенное молоко с сахаром или без сахара, йогурт, детские пи-тательные смеси на основе коровьего молока, какао с молоком.

10. Напитки — Напитки с добавлением молока:

  • какао
  • молочные коктейли
  • алкогольные напитки со сливками

11. Другие продукты — Молочный шоколад, сливочный соус, молочная сыворотка, творог, продукты, жаренные на сливочном масле, обжаренные в сухарях, сыре, тесте, низкокачественный шоколад. ⠀

Анализ на аллерген ige казеин (f78) – сдать по цене 515 руб. в Москве

Стоимость забора биоматериала

Настоящим уведомляем Вас о том, что с 01 марта 2016 года Лаборатория «Литех» изменяет порядок и стоимость забора биоматериала.

Прейскурант

Наименование услуги Стоимость в рублях*
1 Забор крови из вены, вне зависимости от количества пробирок 170
2 Взятие мазков, вне зависимости от количества стёкол 300

*Цены у Партнеров могут отличаться.


Анализ мочи и кала принимается в специальных контейнерах, бесплатно получить которые можно в медицинских офисах «Литех» или приобрести в аптеке.


Внимание! Скидки и специальные предложения не распространяются на забор биологического материала и генетические исследования

Аллергия на казеин — повышенная чувствительность организма к основному белку коровьего молока. Много этого вещества содержат кисломолочные продукты: сыр, творог. Сенсибилизация к казеину достаточно распространена в детском возрасте — пищевую аллергию на молоко находят у 75 процентов маленьких пациентов.

Клинические симптомы гиперчувствительности к белку:

  • кожные — дерматит, экзема, сыпь, сильный зуд,
  • гастроэнтеральные — боль в животе, диарея, запор, вздутие кишечника, тошнота и рвота,
  • дыхательные — приступы удушья, аллергический ринит, кашель (возникают в редких случаях).

Аллергию на казеин необходимо дифференцировать с непереносимостью молока — состоянием, вызванным недостаточностью фермента лактазы. Анализы и консультация аллерголога позволяют поставить правильный диагноз, определить причину таких аллергических заболеваний, как бронхиальная астма, атопический дерматит.

Как диагностируется аллергия на казеин у ребенка и взрослого?

Анализ крови представляет собой исследование сыворотки на предмет антител — специфических иммуноглобулинов класса IgE к аллергенам казеина — f78. Определение концентрации позволяет делать выводы о норме или наличии аллергии разной степени выраженности. Результаты интерпретирует только врач. Он оценивает клинико-анамнестические данные, а по итогам обследования назначает лечение.

Тестирование не требует сложной подготовки или отмены антигистаминных препаратов. Анализы не сдают на фоне приемов глюкокортикоидов. Вопросы про исследования лаборатории Литех задавайте по телефону.

симптомы, методы терапии, как проявляется?

Казеин входит в состав многих молочных продуктов. Так, если после употребления таких продуктов, наблюдаются вздутие, рвота, сыпь, то, возможно, у вас аллергия на казеин. Это означает, что у организма возникла ненормальная реакция иммунной системы, часто встречается у детей грудного вскармливания и остается во взрослой жизни. При аллергии на казеин рекомендуется не употреблять коровье молоко.

Что такое казеин?

Казеин – белок. Имеет сложное строение, находится в молочных продуктах: сыр, творог, молоко и другие. Является важным элементом продуктов, так как именно в нем находятся незаменимые аминокислоты. В составе молока он содержится в связанном виде, но попадая в организм человека, в кишечнике под воздействием ферментов он створаживается и с жирами выпадает в осадок.

Данный осадок может длительное время находится в организме и медленно растворятся. Поэтому важно знать, что нельзя ребенку при аллергии на казеин. Благодаря казеину, молоко и субпродукты молока имеют высокую питательную ценность, а также он является источником фосфора и кальция.

В чем содержится?

Наибольшее количество казеина содержится в коровьем и козьем молоке. Казеин составляет 80 % состава такого молока, остальные 20 % — сывороточные продукты. В молоке других животных, его количество в составе меньше 80 %. На втором месте по вместительности казеина располагаются сыры разных сортов и творог. Большое количество находится в сырах: Гауда, Чеддер, Моцарелла и другие. Также казеин содержится в молочных продуктах, таких как: сметана, сливки, кефир, простокваша, мороженое и других.

Почему приносит вред?

Из-за того, что белок казеина является сложноструктурным, некоторые организмы не могут защепить его, в результате он воспринимается, как чужеродное вещество. После этого, иммунная система начинает выделять антитела к казеину, тем самым вызывая аллергическую реакцию. Степень тяжести зависит от индивидуальных особенностей организма. Но в аллергии на молочные продукты не всегда виноват казеин. У взрослых и детей может быть реакция на другие сывороточные белки продукта. Часто можно встретить именно непереносимость молока, а не аллергию. Непереносимость связывают с недостаточным количеством фермента лактозы.

Причины аллергии

Аллергия на казеин может быть вызвана следующими причинами:

  • невозможность расщепления сложного белка организмом;
  • реакция на белки молочной сыворотки.

У некоторых людей, организм не усваивает только некоторые белки, это может быть один или несколько белков одновременно. Тогда при попадании их в организм, иммунная система начинает вырабатывать антитела, в результате это приводит к активизации воспалительных клеток.

Молоко животных имеет примерно одинаковый набор белков, поэтому при молочной непереносимости, аллергические реакции будут после употребления любого молока.

Важно знать, что пищевая аллергия может передаться по наследству от родителей или бабушек и дедушек. Если кто-то из родственников имеет подобный недуг, то вероятность того, что у ребенка тоже будет непереносимость будет выше, чем у других новорожденных.

У малыша может быть реакция на материнское молоко, эта реакция спровоцирована тем, что мам при беременности употребляла коровье молоко. Как известно, именно коровье молоко способно проникать через стенки плаценты и попадать в кровеносное русло плода.

Также аллергия на казеин у ребенка может быть из-за того, что в период вскармливания мама не придерживалась правильного питания. Спровоцировать аллергическую реакцию способны орехи, креветки, шоколад. В связи с этим мамы должны хорошо продумывать свое питание.

Симптомы

У взрослых аллергическая реакция может проявиться такими симптомами:

  • крапивница;
  • зуд;
  • высыпание;
  • проблемы с дыханием;
  • отеки слизистой.

Симптомы аллергии на казеин у детей могут проявляться в более широкой форме:

  • жидкий стул;
  • срыгивание;
  • высыпание;
  • снижение веса;
  • смена поведения;
  • вздутие;
  • затрудненное дыхание;
  • выделение слизи в носоглотке;
  • замедляется рост.

Как проявляется?

Как проявляется аллергия на казеин? Она может проявиться как в легкой форме, так и в форме, которая может угрожать жизни. Все это разновидность аллергии пищевой формы. Для нее характерны: сыпь, зуд, покраснения, отек; со стороны пищеварительного тракта отмечают: боли в животе, изжогу, тошноту, диарею; дыхательная система: отек гортани и слизистой, затрудненное дыхание, удушье; сердечно-сосудистая система: тахикардия, гипотония.

Каждый признак проявления зависит от индивидуальных особенностей чувствительности организма к каждому аллергену. Аллергия на казеин у грудничка может появиться в таких симптомах: срыгивание после употребления еды, запоры или понос, кровь в кале, высыпания, снижение аппетита, раздражительность, плохой сон, вздутие, слизь в носоглотке, недобор веса.

Диагностика аллергии на казеин у ребенка

Чтобы диагностировать аллергию на молочный белок у детей, нужно использовать метод исключения. Каждое утро нужно вводить новый продукт и наблюдать за состоянием малыша. Конечно, такой метод не может быть точным на 100 %, так как матери необходимо постоянно следить за продуктами, которые употребляются и объективно оценивать симптомы. Немного более точным является исследование уровня IgE. Такой метод заключается в наблюдении за мечеными аллергенами в сыворотке крови, которые соединяются в аллергенспецифические IgE. В результате получаются «комплексы», которые подсчитывают и проводят исследование полученного результата. Тест будет более достоверным в период обострения. Но у такого теста имеются недостатки: бывают случаи ложноположительных или отрицательных результатов. Нельзя применять метод с детьми, не достигшими полугодовалого возраста, так как их иммунная система недостаточно зрелая, в ней нет нужного уровня IgE. Также проводят провокационные тесты, их применяют в сложных случаях. Чтобы провести такой тест, ребенку нужно в течение месяца не употреблять молочные продукты, после чего в рацион понемногу вводится молоко или продукты с молоком, и врачи наблюдают за реакцией организма. В случае отсутствия реакции, дозировка увеличивается и так еще несколько раз. Если тест не дал подтверждающего результата, то ребенку можно безопасно употреблять молочную продукцию. Подобный тест нужно проводить исключительно в стационаре под контролем врачей.

Какие анализы сдавать взрослому

Чтобы диагностировать наличие аллергии у взрослого, нужно сдать анализы на выявление уровня IgE. Обычный анализ крови может показать повышение эозинофилов, но это не есть точным признаком аллергии на казеин, такой уровень может быть и при других состояниях. Не во всех случаях применяют метод кожных проб, он основан на нанесении аллергена на царапину на коже (она делается предварительно перед тестом, в виде небольшой полоски). Затем врач смотрит на реакцию организма. Нередко применяют метод иммуноблотинга. Он основан на оценке реакции иммуноферментного анализа. К привычным для человека продуктам в которых есть казеин, добавляют продукты с глютеном, молоко, орехи, яйца, морепродукты. Исследование способно показать, аллергическая реакция происходит на казеин или другие сывороточные белки.

Что предпринять

Главное и самое первое, что нужно сделать, — это исключить аллерген из рациона, а такими являются продукты с содержанием казеина. Если говорить о младенце, то в таком случае матери нужно убрать из своего питания молочные продукты, чтобы исключить аллергическую реакцию. Начинать процесс лечения, нужно согласно симптомам болезни.

Чем заменить

В тех случаях, когда аллергия начинается на белки сыворотки молока, молоко нужно термически обработать. При высокой температуре эти белки разрушаются. Другие продукты из молока разрешены. При подтвержденной аллергии на казеин разрушить белок термически не получится. В связи с этим появляется необходимость использовать растительное масло из: сои, миндаля, риса или исключить молочные продукты из рациона. Что пить при аллергии на казеин? Некоторые люди с аллергией могут перейти на козье молоко, при некоторых формах болезни козье молоко не вызывает аллергической реакции. Это обусловлено тем, что у козьего молока отсутствует одна из фракций казеина, именно она является возбудителем аллергической реакции. Так как в молоке козы находится казеин другой формы, он легче усваивается организмом и значительно реже вызывает нарушения. Также козье молоко содержит в два раза меньше лактозы, в связи с этим оно менее жирное и легко переносится больными с непереносимостью молока. В тех редких случаях, когда у человека аллергия полностью на любое молоко, нужно исключить все его виды и продукты, содержащие его. Так как в молоке находится много кальция и фосфора, нужно найти продукты, которые смогут заменить поступление этих важных элементов в организм. Можно употреблять препараты с кальцием и фосфором, а также кушать овощи, орехи, морепродукты во всех них содержаться эти элементы.

Общие советы по питанию

Важным моментом при лечении болезни является соблюдение диеты. Нужно придерживаться общих советов по питанию: изучать состав продукта перед покупкой, знать в каких продуктах может содержаться казеин. Также нужно вести запись реакций на тот или иной продукт, каждое новое блюдо кушать только по утрам, чтобы была возможность отследить реакцию организма. Девушкам важно знать, что в состав некоторой косметики может входить казеин, он также вызовет аллергическую реакцию на кожных покровах. Кроме раздражения, такая косметика может привести к ухудшению общего состояния. В случае с маленькими детьми, нужно знать что нельзя при аллергии на казеин у ребенка.

Советы по питанию грудничку

Новорожденный может получать казеин через грудное молоко, тогда мама обязана соблюдать безмолочную диету, даже в том случае если у нее самой нет аллергии на молоко. Если диета не помогает или мама не может исключить молочные продукты, тогда ребенка нужно переводить на искусственное вскармливание. При аллергии на казеин грудного молока нужно правильно подобрать сухую смесь, так как не каждая смесь подходит определенному ребенку. При выборе нужно смотреть на состав аминокислот. Безопасными смесями могут быть те, которые имеют в своем составе глубоко расщепленный белок. Дети, которые имеют предрасположенность к аллергии, нуждаются в смесях в которых белок частично разрушен. После полугодовалого возраста можно давать смеси на основе сои.

Советы по питанию ребенку

В возрасте 5-7 лет пищеварительная система ребенка способна полноценно переварить молочную продукцию без аллергической реакции, даже если ранее она наблюдалась. Если в этом возрасте организм не готов к усвоению молока, тогда родителям нужно контролировать питание ребенка. Так как продукты питания в школе или детском саду могут вызвать реакцию. Нужно предупредить воспитателя или учителя об особенностях питания ребенка и дать список разрешенных продуктов. Диета ребенка и взрослого не сильно отличается друг от друга, но соблюдать ее крайне важно. Чтобы ребенок не чувствовал себя не таким как все, нужно задействовать фантазию, нужно знать чем кормить ребенка при аллергии на казеин. Можно приготовить блинчики на соевом или рисовом, или миндальном молоке. Готовить нужно, как и обычные блинчики, заменив только коровье молоко. Всего нужно: 2-3 белка, 2 столовые ложки сахара, 1,5 стакана молока. Подавать можно с сиропом или вареньем. Также можно приготовить мороженое без молока. Нам понадобятся бананы, малина, клубника, крыжовник, персики или любые другие фрукты на ваш вкус. Фрукты помыть, почистить и измельчить в блендере. Полученную массу заморозить в формах. По желанию можно добавить какао для вкуса.

Чем лучше питаться беременной женщине

Чтобы во время беременности организм женщины получал необходимое количество минералов и витаминов, можно принимать медицинские средства, но только по назначению врача. В некоторых случаях непереносимость может развиваться при беременности из-за гормональной перестройки организма. Часто непереносимость проходит после рождения малыша.

Советы взрослому

Иногда аллергия на казеин у взрослого не проходит в детском возрасте и остается с человеком на всю жизнь. Тогда взрослому нужно жить с учетом особенностей аллергии на определенные продукты. Нужно составить список разрешенных и запрещенных продуктов и следить за реакцией организма на новые блюда. Если не уверены, можно ли кушать тот или иной новый продукт, то нужно съесть совсем небольшое его количество и следить, проявится ли аллергическая реакция или будет отсутствовать. Если никакой реакции не наблюдается, то на следующий день можно употребить уже большее количество этого продукта, после чего опять наблюдать.

Способы лечения

Пока не выявлены профилактические методы и лечение болезни. Если у человека развивается аллергическое проявление на казеин, то нужно дополнительно принимать медикаменты. Системно нужно принимать антигистаминные препараты. При тяжелых формах назначают гормоны. Местные проявления аллергии можно купировать с помощью капель, мазей, кремов. Дополнительно проводятся эксперименты с лечением молоком, находясь в стационаре, больные принимали небольшое количество молока и терпели симптомы, со временем дозировка увеличивалась. Некоторые больные таким путем сумели излечить аллергию к казеину, но самостоятельно данный метод лечения использовать нельзя.

Какая связь с глютеном

Глютен – тоже сложный белок, он находится во многих злаковых продуктах. К нам в организм он попадает через хлеб, макароны, хлопья, выпечку и другие продукты из муки. Аллергия на глютен также является хронической, излечить ее невозможно. В этом случае тоже необходима диета, которой нужно строго придерживаться. Любая аллергия приносит в жизнь только неудобства, поэтому нужно приспособиться к такому ритму жизни.

Что такое аллергия на казеин? Причина, симптомы, лечение и профилактика

Если стакан молока или кусок пиццы вызывают опухшие губы, крапивницу или другие серьезные симптомы, у вас может быть аллергия на казеин, белок в молоке. Другой молочный белок, связанный с пищевой аллергией, — это сывороточный протеин. У некоторых людей аллергия как на казеин, так и на сыворотку.

У большинства людей с аллергией на молоко есть симптомы, которые появляются в младенчестве и перерастают их по мере взросления. Однако некоторые люди не перерастают эти симптомы и продолжают страдать от аллергии во взрослом возрасте.Развитие аллергии на молочные белки в более зрелом возрасте является необычным. Однако развитие непереносимости лактозы имеет тенденцию к увеличению с возрастом. Симптомы включают вздутие живота, боль, газы, диарею или гастроэзофагеальный рефлюкс. Непереносимость лактозы — это не аллергия, а непереносимость, при которой люди не могут переваривать лактозу, сахар в молоке. Непереносимость лактозы вызывает дискомфорт, но не опасна для жизни. С другой стороны, важно научиться распознавать потенциальные аллергены и избегать их.

Аллергия на молоко или казеин: причина и симптомы

Аллергия на казеин возникает, когда иммунная система вашего организма ошибочно считает, что белок вреден, и неправильно производит аллергические (IgE) антитела для защиты.В течение нескольких минут взаимодействие между этими антителами и конкретным белком вызывает высвобождение химических веществ в организме, таких как гистамин, которые вызывают симптомы, которые могут включать:

  • Отек губ, рта, языка, лица или горла
  • Кожные реакции, такие как крапивница, сыпь или красная зудящая кожа
  • Заложенность носа, чихание, насморк, зуд в глазах, кашель или свистящее дыхание

Самая серьезная реакция на аллергию на молоко называется анафилаксией. Это потенциально опасная для жизни реакция, которая может возникнуть быстро.Аллергия на продукты (включая казеин в молоке) считается основной причиной анафилаксии за пределами больницы. Люди, страдающие астмой и пищевой аллергией, подвергаются большему риску осложнений и смерти, если у них разовьется анафилактическая реакция.

Такие симптомы, как отек во рту, боль в груди, крапивница или затрудненное дыхание в течение нескольких минут после употребления молочного продукта, могут означать, что вы испытываете анафилактическую реакцию и нуждаетесь в неотложной медицинской помощи.

Лечение аллергии на молоко или казеин

Если у вас диагностирована аллергия на какую-либо пищу или, в частности, на молоко или казеин, ваш врач может посоветовать вам взять с собой инъекционный адреналин на случай, если вы случайно съели пищу, содержащую казеин, и у вас возникнет аллергия. реакция.Ваш врач или фармацевт может показать вам, как вводить адреналин. Вы также можете иметь под рукой безрецептурный антигистаминный препарат, который поможет облегчить симптомы аллергии. Однако в случае серьезной или серьезной реакции антигистаминный препарат не подействует. В этом случае вам нужен адреналин, который аналогичен адреналину — химическому веществу, которое ваше тело вырабатывает во время возбуждения или стресса.

Если вы испытываете тяжелую аллергическую реакцию с симптомами анафилаксии, дайте себе адреналин, чтобы нейтрализовать реакцию, пока не прибудет помощь.Не стесняйтесь использовать автоинжектор адреналина, даже если вы не уверены, что у вас аллергическая реакция. Лекарство не повредит и может спасти вас. Звоните 911 для экстренной помощи. Поскольку до одной трети анафилактических реакций может иметь вторую волну симптомов через несколько часов после первоначального приступа, вам может потребоваться наблюдение в клинике или больнице в течение четырех-восьми часов после первоначальной реакции.

Профилактика аллергии на молоко или казеин

Лучшее лечение аллергии на молоко / казеин — это профилактика или избегание.Чтобы предотвратить аллергическую реакцию на казеин, вы должны соблюдать безказеиновую диету, избегая всех продуктов, содержащих молоко или молочные продукты.

Отказ от молочных продуктов — это не просто отказ от сыра в бутерброде. Это также может означать отказ от мясного деликатеса, если он был разрезан на том же оборудовании, что и сыр. Даже незначительного количества казеина может быть достаточно, чтобы вызвать реакцию. У людей, страдающих аллергией, уровень чувствительности варьируется от человека к человеку. Некоторые люди могут переносить небольшое количество молока, особенно если молоко испечено или приготовлено в каких-либо продуктах.Однако для большинства людей лучше всего избегать употребления молока, поскольку количество молока может не совпадать между продуктами от разных производителей или даже между партиями от одного производителя.

Отказ от молока не обязательно означает отказ от кальция. Поскольку даже люди, которые пьют молоко, часто не получают достаточного количества кальция в своем рационе, многие другие продукты, включая соки, хлопья, миндальное молоко, рисовые и соевые напитки, теперь обогащены кальцием. Овощи, включая капусту, шпинат и брокколи, также являются хорошими источниками кальция.

Всякий раз, когда вы выбираете упакованные продукты, всегда проверяйте этикетку на наличие молочных ингредиентов — даже таких продуктов, как мясные закуски и конфеты.

Помимо казеина, ингредиенты и продукты, за которыми следует следить и избегать, включают:

  • Казеин кальция, гидролизат казеина, казеин магния, казеин калия, сычужный казеин, казеин натрия
  • Молочные продукты, такие как сыр, йогурт, молоко, пудинг
  • Масло, ароматизатор сливочный, жир сливочный
  • Лактальбумин, фосфат лактоальбумина, лактаглобулин, лактоза
  • Маргарин
  • Немолочные сливки
  • Сыворотка, гидролизат сыворотки

Для пищевых продуктов, продаваемых в США.S., производители теперь должны указывать на этикетке, содержит ли продукт какой-либо из наиболее распространенных аллергенов. Если пища содержит казеин, вы должны найти где-нибудь на этикетке такие слова, как: «содержит молочные ингредиенты», «приготовлено из молочных ингредиентов» или «обработано на предприятии, которое также обрабатывает молочные продукты».

Вот еще несколько советов по еде без казеина:

  • Вместо мороженого попробуйте замороженные десерты, шербеты и пудинги на основе сои или риса со вкусом фруктов. Есть также мороженое из кокосового молока.
  • Используйте овощной маргарин для приготовления и намазывания на тосты.
  • Избегайте жареных в кляре продуктов, которые могут содержать молоко. В некоторых случаях продукты, обжаренные в масле, которые использовались для жарки чего-либо, содержащего молоко, могут быть загрязнены небольшим количеством молока и могут вызвать реакцию.
  • Когда вы едите вне дома, задавайте официантам подробные вопросы о пунктах меню и сообщите им, что у вас аллергия на молоко.
  • Откройте для себя новые продукты, такие как соевое молоко со вкусом ванили, которое некоторые люди предпочитают коровьему.

Исключить все молоко из своего рациона может быть непросто, но, приложив немного усилий, вы все равно сможете получить правильное питание с помощью продуктов, которые вам нравятся.

Аллергия на молоко — симптомы и причины

Обзор

Аллергия на молоко — это ненормальная реакция иммунной системы организма на молоко и продукты, содержащие молоко. Это одна из самых распространенных пищевых аллергий у детей. Коровье молоко — обычная причина аллергии на молоко, но молоко от овец, коз, буйволов и других млекопитающих также может вызвать реакцию.

Аллергическая реакция обычно возникает вскоре после того, как вы или ваш ребенок употребляете молоко. Признаки и симптомы аллергии на молоко варьируются от легких до тяжелых и могут включать одышку, рвоту, крапивницу и проблемы с пищеварением. Аллергия на молоко также может вызвать анафилаксию — тяжелую, опасную для жизни реакцию.

Отказ от молока и молочных продуктов является основным лечением аллергии на молоко. К счастью, большинство детей перерастают аллергию на молоко. Тем, кто не перерос, возможно, следует и дальше избегать молочных продуктов.

Продукты и услуги

Показать больше продуктов от Mayo Clinic

Симптомы

Симптомы аллергии на молоко, которые у разных людей различаются, проявляются через несколько минут или нескольких часов после того, как вы или ваш ребенок выпили молоко или съели молочные продукты.

Непосредственные признаки и симптомы аллергии на молоко могут включать:

  • Ульи
  • Свистящее дыхание
  • Зуд или покалывание вокруг губ или рта
  • Отек губ, языка или горла
  • Кашель или одышка
  • Рвота

Признаки и симптомы, для развития которых может потребоваться больше времени, включают:

  • Жидкий стул или диарея, которые могут содержать кровь
  • Спазмы в животе
  • Насморк
  • Слезотечение
  • Колики у младенцев

Аллергия на молоко или непереносимость молока?

Истинная аллергия на молоко отличается от непереносимости молочного белка и непереносимости лактозы.В отличие от аллергии на молоко, непереносимость не затрагивает иммунную систему. Непереносимость молока требует другого лечения, чем настоящая аллергия на молоко.

Общие признаки и симптомы непереносимости молочного белка или непереносимости лактозы включают проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы или диарея, после употребления молока или продуктов, содержащих молоко.

Анафилаксия

Аллергия на молоко может вызвать анафилаксию — опасную для жизни реакцию, которая сужает дыхательные пути и может блокировать дыхание.Молоко является третьей по распространенности пищей после арахиса и древесных орехов, вызывающей анафилаксию.

Если у вас или вашего ребенка есть реакция на молоко, сообщите об этом своему врачу, независимо от того, насколько легкая реакция. Тесты могут помочь подтвердить аллергию на молоко, так что вы сможете избежать будущих и потенциально более серьезных реакций.

Анафилаксия — это неотложная медицинская помощь, требующая лечения адреналином (адреналином) (EpiPen, Adrenaclick и др.) И обращением в отделение неотложной помощи. Признаки и симптомы появляются вскоре после употребления молока и могут включать:

  • Сужение дыхательных путей, включая опухшее горло, затрудняющее дыхание
  • Промывка лица
  • Зуд
  • Шок с резким падением артериального давления

Когда обращаться к врачу

Обратитесь к врачу или аллергологу, если вы или ваш ребенок испытываете симптомы аллергии на молоко вскоре после употребления молока.Если возможно, обратитесь к врачу во время аллергической реакции, чтобы он помог ему поставить диагноз. Обратитесь за неотложной помощью, если у вас или вашего ребенка появляются признаки или симптомы анафилаксии.

Причины

Все настоящие пищевые аллергии вызваны нарушением работы иммунной системы. Если у вас аллергия на молоко, ваша иммунная система определяет определенные молочные белки как вредные, вызывая выработку антител к иммуноглобулину Е (IgE) для нейтрализации белка (аллергена).В следующий раз, когда вы вступите в контакт с этими белками, антитела IgE, узнают их и подадут вашей иммунной системе сигнал о высвобождении гистамина и других химических веществ, вызывая ряд аллергических признаков и симптомов.

В коровьем молоке есть два основных белка, которые могут вызывать аллергическую реакцию:

  • Казеин, содержится в твердой части (твороге) молока, которое свертывается
  • Сыворотка, содержится в жидкой части молока, остающейся после свертывания молока

У вас или вашего ребенка может быть аллергия только на один молочный белок или на оба.Эти белки трудно избежать, потому что они также содержатся в некоторых обработанных пищевых продуктах. И большинство людей, которые реагируют на коровье молоко, будут реагировать на овечье, козье и буйволиное молоко. Реже люди с аллергией на коровье молоко также страдают аллергией на соевое молоко.

Синдром энтероколита, вызванного пищевыми белками (FPIES)

Пищевой аллерген также может вызывать то, что иногда называют отложенной пищевой аллергией. Хотя любая еда может быть триггером, молоко — одно из самых распространенных.Реакция, обычно рвота и диарея, обычно возникает в течение нескольких часов после употребления триггера, а не в течение нескольких минут.

В отличие от некоторых пищевых аллергий, FPIES обычно проходит со временем. Как и в случае аллергии на молоко, для предотвращения реакции FPIES необходимо избегать молока и молочных продуктов.

Факторы риска

Определенные факторы могут увеличить риск развития аллергии на молоко:

  • Другие аллергии. Многие дети с аллергией на молоко имеют и другие аллергии. Аллергия на молоко может развиться раньше других аллергий.
  • Атопический дерматит. У детей с атопическим дерматитом — распространенным хроническим воспалением кожи — гораздо выше вероятность развития пищевой аллергии.
  • Семейная история. Риск пищевой аллергии увеличивается, если у одного или обоих родителей есть пищевая аллергия или другой тип аллергии или аллергического заболевания, например сенная лихорадка, астма, крапивница или экзема.
  • Возраст. Аллергия на молоко чаще встречается у детей. С возрастом их пищеварительная система созревает, и их организм с меньшей вероятностью реагирует на молоко.

Осложнения

Дети, страдающие аллергией на молоко, более склонны к развитию некоторых других проблем со здоровьем, в том числе:

  • Аллергия на другие продукты, такие как яйца, соя, арахис или даже говядина
  • Сенная лихорадка — обычная реакция на перхоть домашних животных, пылевых клещей, пыльцу трав и другие вещества

Профилактика

Не существует надежного способа предотвратить пищевую аллергию, но вы можете предотвратить реакции, избегая пищи, которая их вызывает.Если вы знаете, что у вас или у вашего ребенка аллергия на молоко, избегайте молока и молочных продуктов.

Внимательно читайте этикетки на продуктах питания. Ищите казеин, производное молока, которое можно найти в некоторых неожиданных местах, например, в консервированном тунце, колбасе или молочных продуктах. Подвергайте сомнению ингредиенты при заказе в ресторанах.

Источники молока

Очевидные источники вызывающих аллергию молочных белков содержатся в молочных продуктах, в том числе:

  • Цельное молоко, нежирное молоко, обезжиренное молоко, пахта
  • Масло сливочное
  • Йогурт
  • Мороженое, мороженое
  • Сыр и все, что содержит сыр
  • Половина

Молоко бывает труднее идентифицировать, когда оно используется в качестве ингредиента в пищевых продуктах, подвергнутых обработке, включая выпечку и мясные продукты.Скрытые источники молока включают:

  • Сыворотка
  • Казеин
  • Ингредиенты, начинающиеся с префикса «лакт», например, лактоза и лактат.
  • Конфеты, такие как шоколад, нуга и карамель
  • Протеиновые порошки
  • Ароматизатор искусственный сливочный
  • Ароматизатор искусственного сыра
  • Гидролизаты

Даже если продукт имеет маркировку «без молока» или «немолочный», он может содержать молочные белки, вызывающие аллергию, поэтому вам необходимо внимательно прочитать этикетку.В случае сомнений обратитесь к производителю, чтобы убедиться, что продукт не содержит молочных ингредиентов.

Когда вы едите вне дома, спросите, как были приготовлены продукты. На вашем стейке есть топленое масло? Обмакивали ли ваши морепродукты в молоко перед приготовлением?

Если вы подвержены риску серьезной аллергической реакции, поговорите со своим врачом о ношении и применении адреналина (адреналина) в экстренных случаях. Если у вас уже была тяжелая реакция, наденьте браслет или ожерелье с предупреждением о медицинском обслуживании, которые сообщают другим, что у вас пищевая аллергия.

Альтернативы молоку для младенцев

У детей с аллергией на молоко кормление грудью и использование гипоаллергенных смесей может предотвратить аллергические реакции.

  • Кормление грудью — лучший источник питания для вашего младенца. Рекомендуется кормить грудью как можно дольше, особенно если у вашего ребенка высокий риск развития аллергии на молоко.
  • Гипоаллергенные смеси производятся с использованием ферментов для расщепления (гидролиза) белков молока, таких как казеин или сыворотка.Дальнейшая обработка может включать нагрев и фильтрацию. В зависимости от уровня обработки продукты классифицируются как частично или сильно гидролизованные. Или их также можно назвать элементарными формулами.

    Некоторые гипоаллергенные смеси не основаны на молоке, а содержат аминокислоты. Помимо сильно гидролизованных продуктов, формулы на основе аминокислот с наименьшей вероятностью могут вызвать аллергическую реакцию.

  • Формула на основе сои основана на соевом белке, а не на молоке.Соевые смеси обогащены, чтобы быть полноценными по питательности, но, к сожалению, у некоторых детей с аллергией на молоко также развивается аллергия на сою.

Если вы кормите грудью и у вашего ребенка аллергия на молоко, протеины коровьего молока, проходящие через грудное молоко, могут вызвать аллергическую реакцию. Возможно, вам придется исключить из своего рациона все продукты, содержащие молоко. Поговорите со своим врачом, если вы знаете или подозреваете, что у вашего ребенка аллергия на молоко и у него появляются признаки и симптомы аллергии после кормления грудью.

Если вы или ваш ребенок придерживаетесь безмолочной диеты, ваш врач или диетолог может помочь вам спланировать сбалансированное питание. Возможно, вам или вашему ребенку потребуется принимать добавки, чтобы восполнить кальций и питательные вещества, содержащиеся в молоке, такие как витамин D и рибофлавин.

Аллергия на коровье молоко у взрослых встречается редко, но серьезно: в ней участвуют как казеин, так и сывороточный протеин

Фон: Исследования аллергии на коровье молоко (СМА) у взрослых немногочисленны.Мало что известно о клинических симптомах, вызывающих дозах (ЭД) и участвующих аллергенах.

Задача: Целью этого исследования был анализ клинических симптомов, распознавания эректильной дисфункции и аллергенов у взрослых пациентов с СМА по сравнению с контрольной группой, чувствительной к коровьему молоку (КМ), но толерантной.

Методы: Взрослые пациенты с CMA оценивались с помощью стандартизированных анкет (n = 30), кожных тестов (SPT) и определения специфического IgE для аллергенов CM (n = 18), а также двойного слепого плацебо-контролируемого пищевого заражения (DBPCFC, n = 10).Была включена контрольная группа (n = 25) CM-сенсибилизированных, но толерантных взрослых.

Полученные результаты: Большинство пациентов с CMA (20/30, 67%) сообщили о тяжелых симптомах. У всех пациентов, участвовавших в DBPCFC, был подтвержден CMA. ED для субъективных симптомов (0,3–300 мг белка CM) была значительно ниже, чем для объективных симптомов (300–9000 мг белка CM). Тяжесть CMA в анамнезе и ED не коррелировали с SPT или IgE.Пациенты имели более высокую реактивность SPT, чем контрольная группа, для CM, альфа-лактальбумина и бета-лактоглобулина (P = 0,002, P = 0,014 и P = 0,004), но не для казеина. Специфический IgE к CM был выше (P = 0,068), а IgE к казеину был выше у пациентов, чем в контрольной группе (P = 0,016). Никаких различий для IgE к альфа-лактальбумину и бета-лактоглобулину не наблюдалось.

Заключение: CMA у взрослых носит тяжелый характер.ED низкие, начиная с 0,3 мг белка CM. Пациенты с CMA распознают те же основные аллергены (казеин и сывороточные белки), что и контрольные, но демонстрируют более сильную реактивность SPT и IgE.

Аллергия на молочные продукты во взрослом возрасте потрясла мой мир

Мишель Арин.
Фото: Glenda Arean @ GA Photography.

Всего за несколько недель до моего 38 -го дня рождения поздно В 2018 году я решила улучшить свою физическую форму и пошла в спортзал.После физическая оценка, один из тренеров предложил протеиновый коктейль после моего тренировки, которые казались интересными. Я пошел домой сразу после тренировки, принял душ и взволнованно встряхнул мою новую тряску.

Через несколько минут у меня забился комок в горле — я подумал, что это чувство, которое я испытывал много раз раньше. В прошлом мне ставили диагноз ларингофарингеальный рефлюкс или LPR, более известный как тихий кислотный рефлюкс. Когда я выпил полную чашку коктейля (это было здорово, правда?), Мои глаза стали слезиться.

Как ни странно, я не мог перестать шмыгать носом и чихать. Я лег спать, чтобы расслабиться и посмотреть телевизор, думая, что это плохая рефлюксная реакция. Но пока я лежал в постели, мое горло становилось все плотнее, глаза становились все более слезящимися, а насморк не прекращался.

Задремывая и просыпаясь, я решил встать и собраться для кровати. Но мое горло все еще казалось, что внутри него застрял мяч и, внезапно меня вырвало. Я бросился в ванную, меня вырвало — и мой симптомы действительно стали хуже.В горле стало сильнее — я не мог даже мою слюну проглотил — а на груди появилась сыпь.

Во время этого испытания я переписывался с другом. Он сказал это звучало как аллергическая реакция. Он знал симптомы, так как его сын ест аллергия. Я ответила, что у меня нет аллергии. Но когда я стоял у раковина в ванной, задыхаясь, мой друг порекомендовал мне принять любую аллергию лекарства под рукой. Я нашел Zyrtec и сделал несколько глотков воды, пытаясь таблетка, чтобы попасть в мое опухшее горло.

Я почувствовал себя лучше, и мои симптомы исчезли в считанные минуты. Но у меня на день осталось хрипящее горло и хриплое дыхание. Я позвонила своему врачу, и ассистент врача сказал: «Звучит как аллергическая реакция, сразу же записывайтесь на прием к аллергологу».

К аллергологу

Итак, в тот день я спросил через Facebook рекомендации аллерголога, и мои друзья продолжали рекомендовать специалиста, которого я действительно видел 13 лет назад.Я позвонил и записался на его первую встречу.

Когда я встретился с этим аллергологом 13 лет назад, это было потому, что меня тошнило, а иногда и рвало после определенных продуктов, таких как макароны с сыром, мороженое или café con leche — кубинский эспрессо с большим количеством молока. Тогда кожный тест на аллергию на молочные продукты оказался отрицательным. После дополнительных тестов мне поставили диагноз LPR.

Когда я пришла на прием на этот раз, я сказала аллергологу: «Вы поставили мне диагноз рефлюкс, но я думаю, вы могли ошибиться, потому что я думаю, у меня была аллергическая реакция.«Рассказывая об этом эпизоде, я также вспомнил более легкие симптомы во время обеда в день рождения с моей племянницей. В моем горле было почувствовал себя стесненным после еды, поэтому я принял Зиртек, когда вернулся домой, и позже почувствовал отлично. Но я был сбит с толку, так как думал, что пищевая аллергия исключена.

Узнав об этом опыте, мой аллерголог провел кожный тест, который, как и 13 лет назад, оказался отрицательным. Затем он отправил меня на серию анализов крови. Это включало аллергию на молочные продукты, но он также проверял проблемы с пищеварением, ферментами и многое другое.Однако, поскольку я работаю редактором по путешествиям, он прописал мне набор автоинъекторов адреналина, чтобы я взял их с собой — на всякий случай, если я снова отреагирую, находясь за границей.

Молочная аллергия, что же есть?
После постановки диагноза Мишель научилась готовить без молочных продуктов.

Перенесемся в апрель 2019 года. Имея все результаты анализов, мой аллерголог сказал мне, что у меня аллергия на молочные белки, особенно сывороточные белки альфа-лактальбумин и бета-лактоглобулин. В При тестировании компонентов я получил высокий балл по реактивности сырого молока и средний балл по молоку в приготовленных или переработанных продуктах.Врач сказал мне избегать всего — так как я был со значительным риском другой тяжелой реакции.

Так внезапно, став взрослым, я пришлось бы попрощаться с сыром, пиццей, йогуртом и многим другим. Я оставил офис чувствует себя побежденным.

Но когда я вернулся домой, уныние сменилось паникой, когда я понял, что почти все в моей кладовой содержат молочные продукты: мюсли, йогурты, печенье, крекеры, соус для пасты. Вы называете это, в нем были какие-то молочные продукты. Это также объясняло, почему я всегда так фыркал на работе — моим ежедневным завтраком был греческий йогурт с мюсли.Это заставило меня понять, что все это время у меня были умеренные реакции ежедневно в течение месяцев или, возможно, лет.

Работа с диагнозом, который полностью меняет то, как вы едите, и привычку есть всю свою жизнь, — это огромная перемена. Сначала я был в отчаянии и в полной растерянности, пытаясь понять, как управлять пищевой аллергией. Я попросил о помощи в социальных сетях, чтобы получить советы, названия безопасных брендов и идеи для продуктов, потому что я чувствовал себя потерянным и подавленным.

Еще одним препятствием было объяснение моей семье и друзьям, почему я внезапно не могу есть то, что я всегда ел, и чтобы они поняли, что это серьезно.Еда с молочными продуктами могла положить меня в больницу — или потенциально означать жизнь или смерть.

В поисках новой нормы
Мишель была полна решимости научиться ориентироваться в своем новом образе жизни.
Фото: Glenda Arean Photography.

Но я люблю жить полной жизнью и был полон решимости искать решения. Я присоединился к группам в Facebook для тех, кто придерживается безмолочной диеты. Я пошел в Barnes and Noble и взял бывший печатный журнал Allergic Living — по совпадению, выпуск весны 2019 года был посвящен аллергии на молочные продукты — и заказал книгу Go Dairy Free.Когда пришла книга, я часами сидел каждый вечер, выделяя и изучая.

Вот я, 38 лет, отчаянно пытаюсь сориентироваться это новое нормальное явление. Стало очевидным одно: диагноз пищевой аллергии меняет способ общения.

Я столкнулся со своей первой серьезной проблемой позже, на неделе моего диагноз. Было пасхальное воскресенье, что для моей семьи означает большой праздник. пикник в парке. Я пришел вооруженный и приготовленный с особой едой, соусами, чипсами и даже веганская сангрия.Я знал, что в разложенной куче еды нет это было бы безопасно для меня — и теперь это было моим новым нормальным явлением.

Это был период обучения, и я все еще учусь принимать и адаптироваться к. Пообедать в ресторане по-прежнему сложно, и мне пришлось научиться этому будьте более открытыми в отношении вариантов питания. Я должен был быть терпеливым, когда ужинал с друзья, которым много раз приходилось просить мою закуску и отказываться от любого «Семейный» обед с ними.

Когда пригласили на ужин с семьей, были случаи, когда я не мог съесть большую часть того, что мне подали.Но они пытаются приспособиться, и я научился делиться с ними брендами или едой, которые безопасны для меня.

Что касается покупки продуктов, это отнимает намного больше времени, так как мне приходится перепроверять каждую этикетку продуктов. Я все еще расстраиваюсь, мне все еще приходится постоянно говорить о своей аллергии на молочные продукты, когда я на обеде или в путешествии. Это тяжелая работа нового нормального человека.

Семья и друзья тоже учатся Безмолочный торт, сделанный для мамы Мишель.

Но есть светлые пятна. По крайней мере, у меня есть правильный диагноз и знаю, что мне делать, чтобы избежать серьезной реакции. Я также расширяю кругозор, учусь готовить без молока и экспериментирую с новыми продукты и чтение любых полезных советов по аллергии, которые я могу достать.

Моя семья и друзья учатся вместе со мной. Для Ужин на День Благодарения, моя невестка приготовила отдельные безмолочные порции для мне запеканку из сладкого картофеля и начинку, чтобы я тоже могла побаловать себя.Для ежегодный рождественский бранч с моими лучшими друзьями, я привез с собой безмолочный блины. Но друг-хозяин удивил меня индивидуальным безмолочным яйцом. кусочки и картофельные оладьи, так как большая часть еды содержала молочные продукты.

А в день рождения моей мамы ее подруга даже создала красивый безмолочный торт. Это был первый раз за год, когда я ел торт, и Было очень вкусно. Я очень ценю внимательность в этот момент и моменты, когда семья и друзья проверяют, есть ли безопасные варианты меня.Я знаю, что мы все вместе учимся ориентироваться в этом новом образе жизни, и таких моментов в моей новой безмолочной жизни будет еще много.

Мишель Мари Арин — писатель-путешественник и редактор из Майами.
Фото на обложке @GlendaAreanPhotography

Ссылки по теме:
В поисках новой нормы после диагноза пищевой аллергии
Молоко и аллергия на молочные продукты
Исследование показало, что пищевая аллергия у взрослых удваивается: 5 важных выводов
Развитие пищевой аллергии у взрослых меняет жизнь

4 неожиданных признака аллергии на молочные продукты

Аллергия на молочные продукты — одна из наиболее распространенных пищевых аллергий, особенно она часто встречается у маленьких детей.По оценкам, до трех процентов детей в западном населении страдают аллергией на молочные продукты, и, хотя многие дети вырастают из болезни, 6,1 миллиона взрослых в Америке сообщили о симптомах аллергии на молочные продукты в 2019 году. Симптомы могут варьироваться от очень серьезной опасной для жизни анафилаксии до менее серьезные реакции, такие как крапивница. Вы заслуживаете того, чтобы чувствовать себя лучше каждый день. Читайте дальше, чтобы узнать больше о симптомах аллергии на молочные продукты, ее причинах и методах лечения.

Что такое аллергия на молочные продукты?

Аллергия на молочные продукты — это иммунологическая реакция на белки молока (казеин и сыворотка).Когда человек с аллергией на молоко потребляет любые молочные продукты, организм запускает иммунный ответ, чтобы бороться с тем, что он считает вредным. Люди могут испытывать множество симптомов в результате этого иммунного ответа.

Признаки и симптомы аллергии на молочные продукты

Реакция аллергии на молочные продукты или молоко может быть немедленной или возникать в течение трех дней после употребления молочных продуктов. Эти отсроченные реакции затрудняют диагностику аллергии, поскольку люди могут не ассоциировать свои симптомы с мороженым из коровьего молока, которое они съели за три дня до этого.Симптомы варьируются от легких и неприятных до тяжелых и опасных для жизни.

Немедленные аллергические реакции на молоко и молочные продукты

Те, у кого возникают немедленные аллергические реакции на молочные продукты, обычно знают о своей аллергии. Эти симптомы включают хрипы, сыпь, отек губ и анафилаксию.

4 отложенные аллергические реакции на молоко и молочные продукты

Отсроченная аллергия (так называемая не-IgE-опосредованная) для проявления симптомов может занять до трех дней. Те, кто испытывает отсроченные аллергические реакции, часто сообщают о «синдромах жирных нот» (пациенты с долгими историями болезни, которым ни один врач не смог помочь).Симптомы, вызванные аллергией на молочные продукты, часто могут выглядеть как болезнь и могут казаться неуловимыми, учитывая их отсроченную реакцию. Объединяющий механизм, лежащий в основе всех этих симптомов, — воспаление. Аллергия на молочные продукты (или другие продукты питания) может привести к переутомлению иммунной системы и хроническому воспалению в организме.

1. Экзема, угри и другие кожные заболевания

В настоящее время существует несколько исследований, подтверждающих связь между угревой сыпью и потреблением молочных продуктов. Аллергия на молочные продукты также может вызвать замедленную реакцию, проявляющуюся в виде экземы.Хотя необходимы дополнительные исследования, люди с хроническими кожными проблемами, как правило, сообщают о более чистой коже после исключения молочных продуктов из своего рациона.

2. Боли в суставах

Исследования, проведенные еще в 1986 году, продемонстрировали улучшение симптомов суставов (и даже ревматоидного артрита) с помощью исключающей диеты. Участники, которые страдали от болей в суставах и навсегда исключили из своего рациона молочные продукты, испытали облегчение боли, в то время как те, кто повторно ввел молоко и молочные продукты, сообщили о возвращении симптомов боли в суставах.

3. Астма, проблемы с носовыми пазухами и другие респираторные проблемы

Казеин в молочных продуктах может вызвать повышенное образование слизи в дыхательных путях и легких. Со временем этот избыток слизи может привести к симптомам астмы и периодическим проблемам с носовыми пазухами, таким как хронический синусит.

4. Сопротивление усталости и снижению веса

Усталость является таким частым симптомом аллергии на молочные продукты, и, хотя существует множество других причин (проблемы с щитовидной железой или гормональный дисбаланс), если было проведено полное медицинское обследование и причина усталости не была выявлена, рекомендуется обсудите возможность аллергии на молочные продукты или другой пищевой чувствительности со своим врачом.

Я думаю, что у меня аллергия на молочные продукты, что мне делать?

Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, исключите молочные продукты из своего рациона на три недели, чтобы определить, могут ли они быть виноваты. Следите за своими симптомами и ведите дневник. По истечении трех недель снова начните вводить молочные продукты и обратите внимание, если ваши симптомы снова начнут появляться. Если это так, это хороший признак того, что молочные продукты являются причиной ваших симптомов. Как только вы навсегда исключите из своего рациона молочные продукты, вы почувствуете значительное облегчение.

Вы не думаете, что у вас аллергия на молочные продукты, но симптомы не исчезли? Возможно, у вас непереносимость лактозы. Пройдите наш тест на непереносимость лактозы, чтобы узнать

Этот контент предназначен только для информационных или образовательных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом относительно рекомендаций и лечения, поскольку этот материал нельзя использовать в качестве медицинского совета.

Непереносимость молочных продуктов у взрослых — Ресурс диетолога

У вас появляется вздутие живота, спазмы в желудке и ветер, которые появляются после употребления сыра или молока? В таком случае у вас, вероятно, непереносимость казеина (протеина) или лактозы (сахара) в молоке.Аллергия на казеин встречается гораздо реже и представляет собой тяжелый иммунный ответ, который может включать зуд или хрипы.

Около 5% взрослых не переносят лактозу, что означает, что им не хватает фермента лактазы, который переваривает этот сахар. Лактаза может снижаться со временем после болезни, хирургического вмешательства, медикаментозного стресса или неправильного питания. Если у вас непереносимость лактозы, скорее всего, симптомы вызовут сливки и йогурт.

Непереносимость казеина встречается реже и также вызывает желудочно-кишечные симптомы.Он также может проявляться более системными симптомами, такими как усталость, головная боль и боль в суставах. Если у вас непереносимость казеина, у вас, скорее всего, появятся симптомы после употребления твердого сыра, творога или греческого йогурта.

Как бороться с непереносимостью молочных продуктов

Уберите все молочные продукты на один месяц. Обратите внимание на скрытые молочные продукты в обработанной и готовой пище. Психотерапевт может помочь вам на этом этапе, так как вам, вероятно, понадобятся некоторые полезные для кишечника питательные вещества и советы по образу жизни — вы должны заметить большую разницу в том, как вы себя чувствуете.

Если неясно, есть ли у вас непереносимость казеина или лактозы, вы можете повторно вводить молочные продукты через месяц по одному, медленно, чтобы увидеть, как ваше тело реагирует и можете ли вы переносить какие-либо молочные продукты или вам нужно избегать их всех. . Если у вас явная непереносимость казеина, вам нужно будет продолжать избегать употребления молочных продуктов на неопределенный срок.

Не беспокойтесь о недостатке кальция, есть много способов получить его без молочных продуктов. Кресс-салат, петрушка, орехи, бобы, капуста, сардины, семена кунжута, ореховое молоко, обогащенное кальцием… есть много хороших альтернативных источников. Вы также можете получить безлактозные молочные продукты — молоко и сыр, а некоторые люди могут переносить продукты из козьего или овечьего молока, но не коровье.

Если у вас непереносимость лактозы, можно восполнить недостающий фермент в тех случаях (свадьба, праздники), когда невозможно отказаться от всех молочных продуктов.

Получите профессиональный совет, чтобы обеспечить сбалансированную и питательную диету. Вздутие живота, спазмы в животе и ветер — исчезните…

Поделись этой статьей с другом

Аллергия на молоко: от легкой до опасной для жизни

Коровье молоко содержит более 25 различных молекул, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Неудивительно, что молоко неоднократно входило в восьмерку главных виновников пищевой аллергии! Фактически, многие врачи, ученые и специалисты в области здравоохранения рекомендуют отказаться от молочных продуктов в качестве первоначального теста при подозрении на пищевую аллергию.

Что такое аллергия на молоко?

Хотя они часто путают друг друга в разговоре, аллергия на молоко и непереносимость лактозы совершенно разные. Пищевая аллергия определяется как аномальный и повышенный ответ иммунной системы на определенные компоненты (в первую очередь белки) в пище. В молоке двумя основными возбудителями аллергии являются молочные белки, известные как казеин и сыворотка. Казеин — это творог, который образуется, когда молоко скисает. Сыворотка — это водянистая часть, которая остается после удаления творога.Пищевая непереносимость — это когда у вас развиваются симптомы после употребления пищи, с которой ваше тело не может эффективно справиться, но это не связано с иммунным ответом. Перейдите в раздел «Непереносимость лактозы», чтобы узнать больше по этой теме.

Некоторые ученые считают, что существует только один тип «истинной пищевой аллергии», в то время как другие сообщают об исследованиях двух, трех и даже четырех разновидностей пищевой аллергии. Для простоты мы просто отметим две наиболее часто встречающиеся категории аллергии: реакция гиперчувствительности немедленного типа и реакция гиперчувствительности замедленного типа.В ситуациях немедленной гиперчувствительности симптомы могут появиться в течение нескольких минут после приема пищи, вызывающей нарушение. Например, тетя Марта вашего друга взрывается, как воздушный шарик, как только она откусывает кусок шоколада с арахисом. Реакциям гиперчувствительности замедленного типа до недавнего времени уделялось мало внимания, поэтому пока о них мало что известно. Считается, что эти типы реакций вызывают реакцию иммунной системы, отличную от реакции гиперчувствительности немедленного типа.При гиперчувствительности замедленного типа симптомы проявляются через 6–24 часа после употребления неприемлемой пищи, обычно достигают пика примерно через 48 часов и постепенно исчезают в течение 72–96 часов. Как для немедленных, так и для отсроченных реакций симптомы могут быть очень легкими и даже оставаться незамеченными (например, сыпь или экзема) или могут быть довольно серьезными (например, тетя Марта).

Насколько распространены аллергии на молоко?

Ранее считалось, что аллергия на молоко возникает только у младенцев, и что проблема исчезла к достижению взрослого возраста.К сожалению, для многих из нас это не так. Цифры можно встретить повсюду, но по оценкам от 2 до 7,5% младенцев страдают аллергией на коровье молоко. Исследования показывают, что примерно 60% младенцев с аллергией на коровье молоко «перерастут» аллергию к 4 годам, 80% к 6 годам. Бонус для этих людей, но это оставляет до 4,5 миллионов человек в США только с потенциальная аллергия на молоко. По нашим оценкам, это больше, чем «несколько» человек. Чтобы еще больше усложнить ситуацию, кажется, что у взрослых может развиться аллергия на молоко без аллергии в детском анамнезе.Еще один интересный факт: симптомы, связанные с аллергией на молоко, могут со временем трансформироваться. Одно исследование с участием группы детей с аллергией на молоко показало, что в начале исследования у большинства детей были в основном желудочно-кишечные симптомы (рвота, диарея), но к концу исследования многие переключились на респираторные симптомы, такие как свистящее дыхание. .

Каковы симптомы аллергии на молоко?

Подобно другим видам пищевой аллергии, большинство симптомов аллергии на молоко можно разделить на три категории «реакции»:

Кожа : зуд, красная сыпь; Экзема; Крапивница; «Фингалы» или черные глаза; Афтозные язвы (язвы). Отек губ, рта, языка, лица или горла.

Пищеварительная : боль в животе; Спазмы в животе; Вздутие живота; Диарея; Газ; Тошнота; Рвота.

Респираторные органы : Насморк / заложенность носа; Чихание; Слезящиеся глаза; Зуд в глазах; Кашляющий; Хрипы; Сбивчивое дыхание; Рецидивирующие «простуды»; Синусит.

К приятному удивлению многих «психологических» пациентов, текущее исследование выявило четвертой категории симптомов , известных как Поведенческие l. Многие врачи теперь считают, что пищевая аллергия, включая молочные продукты, может быть прямой причиной усталости, мигреней, гиперактивности (СДВГ), раздражительности, ночного бодрствования, беспокойства и боли в мышцах и суставах.

Как отмечалось выше, эти симптомы могут быть легкими или тяжелыми и опасными для жизни; они могли появиться сразу или в течение нескольких дней; и они могут различаться по реакции в зависимости от легкого, умеренного и большого количества молока.

Для тех, кому не повезло, анафилаксия — это реальность. Анафилаксия — это системная аллергическая реакция, которая может поражать несколько участков тела, включая кожу, сердечно-сосудистую систему, дыхательные пути и желудочно-кишечный тракт. Симптомы возникают внезапно и могут появиться сразу или в течение четырех часов после контакта с аллергеном (в данном случае с молоком).Анафилактические реакции могут быть легкими. Однако в некоторых случаях возможен смертельный исход, поэтому требуется срочная медицинская помощь. Если вы обеспокоены тем, что вы или ваш любимый человек можете подвергаться риску анафилактических реакций, за дополнительной информацией обращайтесь к Сети пищевой аллергии и анафилаксии (FAAN).

Как узнать, есть ли у меня аллергия на молоко?

Существует множество различных типов клинических тестов на аллергию, все с разной степенью эффективности, но многие врачи переходят на элиминационные диеты.С помощью элиминационной диеты можно легко выявить отрицательный эффект на еду, будь то аллергия, непереносимость или чистая тайна, независимо от того, что говорят результаты отдельных тестов. Врачи и пациенты часто довольны этим методом, поскольку он простой, бесплатный, высокоэффективный и адаптированный к индивидуальным потребностям. Здесь в игру вступает наша задача по бесплатному использованию молочных продуктов; это личный тест на «исключение» молока.

Можно ли вылечить аллергию на молоко?

Как и в случае с большинством аллергий, рекомендуется избегать употребления вредных веществ.Используйте множество руководств и ресурсов, которые предлагает этот сайт, чтобы сделать его легким и приятным переходом.

Новости и статьи по теме

Ссылки:

  • Общество аллергиков Южной Африки, д-р М. Гроенвальд
  • Пищевая аллергия и другие виды пищевой чувствительности; Публикация Института пищевых технологов; Группа экспертов по безопасности пищевых продуктов и истории питания: аллергия на молоко может сохраняться после младенчества
  • Клиническая и экспериментальная аллергия 1998; 28: 817-823; исследование доктораА.
Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *