Польза каш для детей россия: Польза каши для здоровья детей

Польза каши для здоровья детей

Компания Мyllyn Paras выпускает 7 видов каш под брендом Тигрёнок – овсяную, пшённую, пшеничную, рисовую, гречневую, из 4-х злаков и овсяно-гречневую кашу.  Наши финские каши приготовлены из отборных зерён, очищенных и расплющенных в тонкие нежные хлопья. Блюда, приготовленные из нашей продукции и по проверенным рецептам помогают детскому организму развиваться гармонично, сохраняя здоровье, психоэмоциональную стабильность, устойчивость организма к инфекциям.

Мамы и дети единодушны в выборе здоровых блюд, приготовленных из хлопьев Мюллюн Парас. Родители уверены в пользе, дети во вкусе. Дошкольники и школьники младшего возраста часто по утрам просят на завтрак любимую «кашу с тигрёнком».  Во время учебного года детям особенно важно соблюдать режим правильного питания. Учебные нагрузки, увлечение спортом, творчеством, занятия по дополнительным программам, а еще им так важно успеть погулять и поиграть с друзьями – на всё нужны силы и энергия.  

Здоровье ребенка дороже всего для родителей, и принципы правильного рационального питания должна знать каждая мама. Предпочтение в детском сбалансированном меню отдается натуральным продуктам, обладающим высокой питательной ценностью, и свежеприготовленным блюдам.  В нашем материале рассказываем о пользе злаков для детского здоровья и знакомим Вас с подборкой полезных и разнообразных рецептов блюд, приготовленных из всех «каш с тигрёнком».

О пользе овсяных хлопьев

Овёс богат пищевыми волокнами и микроэлементами, благотворно влияющими на детский организм. Одним из полезных элементов диетологи считают является β-глюкан, который способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку нормализует содержание холестерина и уровня сахара в крови. Данный факт подтвержден комиссией ЕС.

Рекомендуем приготовить полезное лакомство «Овсяное печенье» 

О пользе пшённой каши

Крупу для пшенной каши получают с помощью переработки зерен проса. Пшенные хлопья содержат витамины А, РР и группы В. Любимая нежная ароматная каша богата клетчаткой и минералами.  Калий и магний, содержащиеся в пшённой каше улучшают работу сердца и состояния сосудов, регулируют кровяное давление.  Для здоровья детей и подростков эти факторы играют важную роль. Также пшенная каша способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, выводит из организма шлаки и токсины.

Удивите ребят вкусными творожными шариками

О пользе пшеничной каши

Пшеничная крупа — лучший продукт для сильного иммунитета. Энергетическая ценность пшеничной каши высоко оценена специалистами по детскому питанию.  Такой завтрак нужен юным спортсменам, школьникам, которые только привыкают к новому режиму. В пшёнке масса биологически активных компонентов – протеины, пищевые волокна, витамины группы В, витамин E, никотиновая кислота, калий, магний, фосфор, железо. Пшеница, за счёт обилия клетчатки в составе, поддерживает моторную активность кишечника и нормализует состав микрофлоры.

Пшеничная каша – пища детей супергероев, открывателей новых миров, целеустремлённых любознаек и упорных чемпионов.

Используйте мультиварку для приготовления супергеройской каши с бананами и фруктами

О пользе рисовой каши

Сложные углеводы, которыми богата рисовая каша, позволяют сохранять энергию в организме на долгое время.  Не все первоклассники смогут быстро привыкнуть к питанию в школьной столовой. Поэтому запас утренней энергии так важен ученикам начальной школы. Каша из риса способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Рис помогает выводить из организма токсины и шлаки.  В рисовой каше содержатся необходимые организму микроэлементы и витамины: B1, B2, E, H, PP, марганец, калий, фосфор, железо, кальций, цинк и селен. Лецитин в составе риса обеспечивает хорошую работу мозга, что положительно скажется на успеваемости ребятишек.

Вкусную рисовую кашу по бабушкиному рецепту, на молочке, рекомендуем готовить из наших рисовых хлопьев

О пользе гречневой каши

В гречневой крупе содержится большое количество железа, способствующего интеллектуальному развитию детей.  Мозг подрастающего ребёнка, можно сказать самый «голодный» орган, он потребляет около 20% калорий дневного рациона. И точно не будет эффективно работать, если не получит все необходимые ему питательные вещества.  Учёба в школе требует от детей концентрации внимания, памяти, быстрого решения задач.  Успехи в учебе школьников, напрямую зависят от правильного питания. Также гречневая каша богата на содержание фосфора, меди, калия, цинка, магния, витаминов группы В. Благодаря содержанию лимонной и яблочной кислоты, гречка также способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта. 

Вместе с детьми можете легко приготовить весёлое утреннее лакомство «Гречневый МЯУ», главное в этом рецепте украшение блюда.

О пользе злаковых в детском меню

По итогам исследований Роспотребнадзора количество абсолютно здоровых детей среди школьников не превышало 10-12% ещё в 2017 году. Пятьдесят процентов школьников имели хронические заболевания, и чаще всего это заболевания желудочно-кишечного тракта, нарушения обмена веществ (ожирение, сахарный диабет), анемия, сколиоз, проблемы со зрением.

Родители, понимающие ответственность за здоровье детей сейчас и в будущем, прикладывают много усилий в формировании у детей привычки правильного питания. 

Добавление злаков в ежедневный рацион – залог правильного питания и здоровья ребёнка:

  • Основной пользой злаковых является их питательность.
  • Крупы способны зарядить организм энергией на весь день и позволяют достаточно долго не ощущать голода.
  • Зерновые оказывают благотворное влияние на здоровье. Улучшают обмен веществ и пищеварение. При простудных заболеваниях помогают укреплять иммунитет.  Впереди у нас осень – сезон простуд, и лучше готовиться к нему заранее, укрепляя организм ребенка закаливанием, спортивными занятиями и правильным питанием!

В наше динамичное время, когда стремительный ритм жизни, сказывается не только на взрослых, но и на детях переутомлением, эмоциональным выгоранием иногда хочется найти волшебную палочку, чтобы успевать везде и во всём, сохраняя баланс и энергию.

Волшебной палочки у нас нет, но совершенно волшебный рецепт «Шариков из гранолы» есть. В таком виде всю пользу и силу злаков можно взять с собой в школу, поделиться с друзьями вкусняшками и хорошим настроением.

Включайте в семейное и детское меню продукцию Мyllyn Paras и будьте здоровы!

Вам также могут быть интересны следующие статьи блога:

7 идей для украшения детской каши

Чем заменить мобильный телефон при кормлении ребенка? 

Польза каши для детей | pesochnizza.ru

Каши очень полезный и неотъемлемый продукт детского питания. Они богаты витаминами, микроэлементами, клетчаткой, углеводами и белками. Белки – ценный строительный материал для клеток растущего организма, поэтому очень важно включать в меню малышей каши.  Но, оказывается, не все каши полезны для малышей…

Манная каша

В последнее время, польза манной каши для детей поставлена под сомнение. Дело в том, что она тормозит поступление в организм железа и витамина Д. А именно эти элементы очень важны на первом году жизни. Кроме того, в манной каше содержится глютен (белок, содержащийся в пшенице, овсянке, пшене). Маленькому ребенку (до года), с его еще незрелым желудком, сложно переваривать глютен. Это может привести к избыточному весу и аллергическим реакциям.

Вводить манную кашу в рацион малыша можно после 1 года и кормить ею не чаще 2-3 раз в неделю.

 

Гречневая каша

Гречневая каша — это кладезь витаминов группы В. Также она богата калием, кальцием, магнием, железом, марганцем. Гречневая каша благотворно влияет на работу сердца, желудочно-кишечного тракта, повышает гемоглобин (лучше в сочетании в витамином С), ее белок легко усваивается организмом.

Но детям до года вводить в рацион гречневую кашу стоит постепенно.

 

Рисовая каша

Рисовая каша, даже больше чем гречневая, богата на витамины группы В. Поэтому благотворно влияет на нервную систему и, по последним исследованиям в Японии, повышает уровень интеллекта. Так что, полезно включать рисовую кашу в рацион школьника. Кроме того, рис (особенно коричневый) можно сравнить с метлой, которая выметает из организма токсические вещества.

Рисовая каша подходит для первого прикорма. Но учтите, что рис «крепит», поэтому, при частых запорах, ребенка лучше ею не кормить.

 

Овсяная каша

Если рисовая каша «крепит», то овсяная помогает наладить стул. Ведь овсянка содержит пищевые волокна бета-глюканы. Именно они при варке превращаются в слизистую массу, которая благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Овсяная каша полезна для сердца – овсянка выводит из организма холестерин. Кроме того овсяная каша – мощный антиоксидант и богатый источник энергии.

Но она содержит и глютен, способный вызвать аллергию у грудничков. Не увлекайтесь овсянкой до года.

 

Кукурузная каша

Кукурузная каша богата на витамины и микроэлементы. Эта каша очень полезна для укрепления зубов, волос, костей, так как содержит фтор и кремний. Витамин А, содержащиеся в кукурузе, улучшает цвет и состояние кожи. Кукурузная каша любима детьми, к тому же, она не содержит глютен. Поэтому кукурузная каша подходит и для малышей до года.

 

Пшенная каша

Пшенная каша поможет очистить организм после приема антибиотиков, выводит из организма токсины. Если пшенка – частый гость на столе, она нормализует давление, благотворно влияет на сердечно – сосудистую систему.

Пшенная каша медленно переваривается и надолго насыщает организм. Но именно поэтому диетологи не рекомендуют ее малышам до года.

 

Перловая и ячневая каши

Перловая и ячневая каши похожи. Их можно назвать кашами красоты. Они нормализуют обмен веществ, очищают организм от токсинов, поскольку содержат много клетчатки. Перловая и Ячневая каши малокалорийны, но отлично насыщают организм  и заряжают энергией. Еще они полезны для роста волос, укрепления костей и зубов. Перловка, также, содержит лизин (борется с вирусами) и важный микроэлемент – селен.

Но вводить в детский рацион их стоит лишь после двухлетнего возраста.

 

Таким образом, польза каши для детей неоспорима, но знакомить с кашами малышей стоит постепенно. Но если карапуз не любит каши в чистом виде, то можно включать их в рецепты других блюд.

В чем польза каши для малыша

Анна ГЕРАСИМЕНКО

1 апреля 2015 13:00

Многие педиатры рекомендуют начинать прикорм именно с каши. Что нужно знать о кашах родителям?

Каши с первой ложки нравятся малышам.Фото: GLOBAL LOOK PRESS

После сладкого и нежного маминого молока первый прикорм может вызвать у малыша удивление… если это, например, пюре из цветной капусты. А вот кашки — с ними проблем не бывает. Каши с первой ложки нравятся малышам.

Полезно, разнообразно и удобно

Зерновые — источник пищевых волокон, витаминов группы В, растительного белка. И все это есть в кашах. Рисовая, гречневая, овсянка, кукурузная, манная… Лучший вариант для начала дня — сытно, дает много сил и энергии на весь день, да еще и вкусно!

С чего начать

Лучше начинать с каши безмолочной и безглютеновой, ведь у малыша может начаться аллергия на коровье молоко или на глютен. А безмолочная каша подойдет и аллергику, и малышу с лактазной недостаточностью (непереносимостью лактазы — молочного сахара). Так что отличное начало — кашка рисовая или гречневая. Развести первую кашку можно грудным молоком или смесью, которую малыш хорошо переносит.

Сколько вешать в граммах

Пробовать кашку можно ребенку с 6 месяцев, и в этом возрасте довести количество каши до 150 граммов в день. В 9-12 месяцев можно увеличить до 200 граммов. Можно кашкой кормить чадо один раз в день, а можно утром и вечером.

Раз — и готово!

Нам в детстве мамы и бабушки варили кашки сами, но теперь в магазинах детского питания полки пестрят красивыми упаковками готовых каш. Они бывают самые разные — молочные и безмолочные, из одного вида крупы и из нескольких, с полезными добавками (витаминами, минералами, пробиотиками, пребиотиками), с фруктами и ягодами. В чем особенность готовых каш? Почему именно их рекомендуют врачи для первого прикорма?

«Конечно, можно самим варить кашу, что собственно и делали наши мамы и бабушки», — говорит Анатолий Хавкин, педиатр, доктор медицинских наук, профессор, член-корр. РАЕН. – «Просто специальная детская кашка промышленного производства сбалансирована по важнейшим пищевым компонентам, витаминам, минералам, приготовлена из качественного сырья, прошедшего проверку, а еще готовая каша удобна в приготовлении».

Про удобство сомнений нет — не нужно варить, не нужно остужать горячую, можно брать с собой в дорогу, да и кастрюли не пачкаются. Насыпал в мисочку, развел водой нужной температуры, размешал и готово!

А еще важный плюс растворимой каши — консистенция. Она подойдет для первого прикорма самым-самым маленьким, тем, кто привык только к жидкому молоку. Ведь растворимую кашу можно развести посильнее и по консистенции приблизить ее к питью, а не еде. Например, «ФрутоНяня» приготовила для своих самых маленьких потребителей жидкие зерновые молочные кашки, обогащенные инулином.

ВАЖНО

Детям со сниженной массой тела, с учащенным стулом педиатры часто рекомендуют для первого прикорма именно готовые растворимые каши, обогащенные железом, кальцием, цинком, йодом.

Если в семье у ребенка есть аллергики, то первой кашкой может стать безмолочная каша «ФрутоНяня». Вся продукция «ФрутоНяня» разработана только из экологически натурального сырья, ее качество доказано клиническими испытаниями. А исследования на гипоаалергенность подтвердили, что сухие каши «ФрутоНяня» могут стать прекрасной «первой ложкой» для самых маленьких.

Сухие каши с научной точки зрения: мнение специалиста.

Каши – источник углеводов, растительных белков и жиров, пищевых волокон, железа, селена, витаминов В1, В2, РР, поэтому отечественные педиатры рекомендуют их в качестве первого прикорма для большинства детей.


Сегодня мы поговорим об этом полезном и, порой, необходимом продукте с детским гастроэнтерологом, доктором медицинских наук, профессором

Бельмер Сергеем Викторовичем.

С какого возраста можно использовать кашу в качестве прикорма?

Согласно рекомендациям Союза Педиатров России (Национальная программа оптимизации вскармливания детей первого года в Российской Федерации) прикорм на основе злаков следует начинать с безглютеновых круп (рисовой, гречневой, позднее кукурузной) в возрасте 4-6 месяцев, а готовить каши можно на воде, грудном или коровьем молоке. На следующем этапе (после 1 года) в питание могут быть введены и глютен-содержащие каши (овсяная, ячневая, пшеничная, манная) и каши из смеси круп. 

Каши являются полезным продуктом для детей от 6 месяцев жизни и старше. Важно отметить, что, помимо питательной ценности, эти продукты способствуют развитию навыков жевания и адаптации ребенка к новым продуктам «взрослого» рациона.

Чем полезны готовые к употреблению каши?

В последнее время в питании детей стали широко использоваться «готовые к употреблению каши», безмолочные и молочные, в состав которых могут входить фрукты, что повышает разнообразие питания и улучшает вкусовые свойства продукта. 

Последние два обстоятельства способствуют формированию оптимального направления в формировании вкусовых предпочтений и способствует расширению «кругозора» ребенка, косвенно являясь одним из компонентов познания окружающего мира.

Растворимые каши часто обогащены основными витаминами (А, Е, С, В1, В2, В 6, В12, РР и др.), а также кальцием, железом, цинком и йодом (как, например, каши «ФрутоНяня») для профилактики недостаточности указанных макро- и микронутриентов. При этом обогащение каш производится с учетом возрастных потребностей детей. Количество каждого витамина составляет не менее 15% от суточной потребности ребенка. 

Oбогащенные макро- и микроэлементами каши можно назвать полифункциональными.

Следует отметить, что производство таких каш соответствует стратегии, определенной в отечественных нормативных документах (Национальная программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации), разработанной на основе передового отечественного и зарубежного педиатрического опыта.

В чем польза злаков для детского организма?

Сами по себе злаковые компоненты обеспечивают ребенка высококачественными растительными белками и пищевыми волокнами, необходимыми для нормального функционирования кишечника и формирования стабильной кишечной микрофлоры. Последняя выполняет не только пищеварительные функции, но также необходима для адекватного функционирования иммунной системы, формирования антиинфекционной защиты и снижения риска аллергических заболеваний.

Витамин В12, которым обогащаются каши «ФрутоНяня», необходим для нормальных процессов кроветворения.

Чем грозит дефицит макро- и микроэлементов?

После 4-6 месяцев жизни ребенок оказывается в группе риска по дефициту железа и кальция, восполнить можно только продуктами прикорма. Риск дефицита указанных нутриентов остается и в последующие годы, что определяет необходимость обогащения ими продуктов детского питания.

  • Железо необходимо как для нормального кроветворения, так и для многих других обменных процессов, включая антиинфекционную защиту, рост и развитие ребенка. Первым признаком дефицита железа обычно является анемия, вялость. 
  • Кальций необходим для функционирования нервной системы, эффективного мышечного сокращения, свертывания крови. 
  • Серьезным последствием дефицита кальция могут стать судороги и кровоточивость. 
  • При дефиците цинка нарушается функция иммунной системы и состояние кожи. 
  • Селен также необходим иммунной системы, он входит в состав множества ферментов нашего организма, участвует в процессах противоопухолевой защиты.

Готовые каши с фруктовыми добавками?

Важное значение имеет обогащение каш фруктами, которые не только являются источниками витаминов, но, благодаря своим вкусовым свойствам, обеспечивают позитивное отношение к кашам и их употреблению в пищу. 

Также многообразие вкусовых ощущений необходимо ребенку (о чем уже говорилось выше) для формирования правильных вкусовых предпочтений, оно обеспечивает стремление ребенка на протяжении дальнейшей жизни к разнообразию своего рациона, освоению новых продуктов питания. В этой связи примером может стать ассортимент молочных каш «Фрутоняня»

Каши обогащены витаминами, макро- и микроэлементами, соответствующих всем требованиям, которые предъявляются к этой группе продуктов детского питания. *Сведения о возрастных ограничениях применения продукции «ФрутоНяня» смотрите на индивидуальной упаковке. Необходима консультация специалиста.

Злаковые каши для детей и их польза для ребенка, зерновые детские каши

Опубликовано: 16.03.2017

Время на чтение: 3 мин.

Количество прочтений: 8919

Одно из важнейших мест в структуре питания грудных детей принадлежит зерновым продуктам — кашам, как принято называть их в России. За рубежом они более известны как злаковые. Польза каш для детей заключается в их высокой пищевой ценности и содержании практически всех нутриентов: растительных белков, углеводов, жиров, ряда витаминов и минеральных веществ, пищевых волокон. Эти особенности выгодно отличают каши от многих других продуктов питания.

Содержание: Скрыть

  1. Зачем вводить злаки в прикорм
  2. Домашние или промышленные каши: есть ли разница в пользе
  3. Основные крупы для изготовления каш Bebi Premium

Зачем вводить злаки в прикорм

За счет прикорма обеспечивается потребность детей второго полугодия жизни в энергии на 25−50 %, цинке — на 50 %, железе — практически на 100 %. Каши имеют высокую пищевую ценность и являются источником медленно расходуемой энергии. Большое содержание растительных волокон помогает нормализовать работу ЖКТ. Полезные свойства каш для детей, кроме всего прочего, заключаются в формировании ощущения длительной сытости. Это дает возможность увеличивать промежутки между кормлениями и снизить частоту приема пищи.

Домашние или промышленные каши: есть ли разница в пользе

Многие мамы задаются вопросом: какие каши полезны для детей — домашнего или промышленного производства? В рекомендациях ВОЗ (2002 г.) подчеркивается, что продукты прикорма промышленного изготовления «должны использоваться в питании детей, если у матери есть средства и возможности для их приобретения». Для их изготовления употребляется сырье, соответствующее действующим в РФ гигиеническим требованиям. Химический состав таких продуктов постоянен независимо от сезонности на протяжении всего срока хранения, они имеют оптимальную степень измельчения. Польза злаковых каш промышленного производства заключается в том, что они позволяют предотвратить у ребенка ряд заболеваний и состояний, возникающих из-за недостатка в питании важных микронутриентов. Для обогащения детских каш используются именно те нутриенты, дефицит которых реально существует и представляет опасность для здоровья ребенка.

Основные крупы для изготовления каш Bebi Premium

Гречневая. Является одной из самых полезных каш для детей, так как обладает высокой биологической ценностью, является источником растительных белков, богатых незаменимыми аминокислотами. Гречка содержит оптимальный баланс лимонной, яблочной и щавелевой кислот.

Рисовая. Эта каша богата сложными углеводами, особенно крахмалом. Ее польза обеспечивается высоким содержанием фолиевой кислоты и витамина Е. Рис является диетическим продуктом, гранулы крахмала в нем мелкие, хорошо развариваются.

Кукурузная. Каша из кукурузы содержит много белка и клетчатки, она богата железом, кремнием, фосфором, магнием, цинком, кислотами омега-3. По сравнению с другими крупами кукурузная содержит самое большое количество витамина А.

Овсяная. Основным свойством этой каши является питательность. Ее основу составляют углеводы, при этом содержание крахмала в ней существенно ниже по сравнению с другими крупами. Белки овсяной и гречневой круп близки по своему составу. Они содержат полезные аминокислоты, включая метионин, необходимый в работе центральной нервной системы.

Мультизлаковые каши также могут включать просо, ячменную и ржаную крупу, которые отличаются высокой калорийностью и усвояемостью.

Польза разных круп и каш из них для здоровья

В период между одомашниванием дикой пшеницы и появлением манной каши вместилась вся история человечества, но польза пшеничной крупы и каш из нее еще ни разу не подвергалась сомнению. В пшенице содержится ценное вещество холин, он нормализует жировой обмен и помогает снизить вес. Пшеничное зерно также является антиоксидантом, замедляющим старение организма, но все это работает, если речь идет о цельных зернах. Белая манная крупа, например, представляет собой пшеницу мелкого помола, очищенную от отрубной оболочки, поэтому в ней немного пользы. Сейчас можно купить цельнозерновую манную крупу — она намного полезнее и вкуснее.

«Соотношение для варки манки — 5 ст. л. крупы на 500 мл жидкости. Вводить манку в кипящую жидкость следует тонкой струйкой при интенсивном помешивании, чтобы не было комочков. Через 5-7 минут варки снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 10 минут под крышкой, чтобы каша стала пуховой», — такие советы дает Юлия Высоцкая тем, кто любит манную кашу или варит ее для детей.

Если вы не знали, то кускус — склеенные между собой крупинки манки, а булгур — крупа из обработанной кипятком и раздробленной пшеницы. Пшеничная крупа и булгур варятся в соотношении с водой 1:2 при постоянном помешивании. Как только вода закипит, надо снять пену с остатками муки. Каша готовится 15-20 минут, а потом ее лучше поставить в едва разогретую духовку или потомить под теплым одеялом — будет вкуснее! Кускус варится 2 минуты в соотношении 1:1 или замачивается в кипящем бульоне в течение 15 минут — крупа, приготовленная таким образом, сохраняет все витамины и экономит время.

Говоря о том, какие крупы полезны, мы не упомянули многие злаки — кукурузную крупу, амарант, полбу, киноа, крупу из пальмового крахмала саго и многие другие, названия которых незнакомы для большинства россиян. На свете существует около трех тысяч круп, но нам вполне хватит тех, которые продаются в магазинах. Главное — научиться готовить их правильно, сохранить все витамины и сделать блюда из круп вкусными, чтобы наши близкие с удовольствием ели каши и нахваливали, как в старину: «Без каши обед не в обед!»

Каша – идеальный здоровый завтрак

Когда мы были маленькими, трудно было понять, почему на завтрак нужно есть кашу, а не конфеты. Став взрослыми, многие из нас до сих пор не догадываются, насколько полезна каша по утрам. Сейчас мы все объясним.

Когда мы были маленькими, трудно было понять, почему на завтрак нужно есть кашу, а не конфеты. Став взрослыми, многие из нас до сих пор не догадываются, насколько полезна каша по утрам.
Сейчас мы все объясним.

Почему на завтрак так полезно есть каши?

Каши варят из круп, а крупа – это зерно разных видов и разных способов приготовления. Все зерновые объединяет одно – они богаты клетчаткой, витаминами, особенно группы В, ценным растительным белком, «медленными» углеводами и при этом – достаточно низкокалорийные. Конечно, если не встречаются в каше с маслом и сахаром.
Утренняя каша надолго сохраняет чувство сытости, не создает дополнительной нагрузки на пищеварительный тракт, снабжает организм питательными веществами, приучает вас соблюдать режим питания, заставляет проснуться и не «кусочничать» до перекуса перед обедом. И в обед хороший завтрак позволяет съедать меньше – это полезно, если вы худеете и контролируете порции.

Разные крупы – разная польза

Овсянка – диетическая крупа, делается из плющеного овса. Она богата клетчаткой и ценным белком. Кашу из овсяной крупы считают одним из самых сытных и калорийных завтраков. Овсяные хлопья так же полезны, но быстрее готовятся и проще усваиваются. Покупайте необработанные хлопья без пометок типа «1 минута!» или «моментальное приготовление» – «быстрая» овсянка лишена большинства полезных свойств. Подробнее мы расскажем о таких кашах ниже.
Манная крупа или манка – мелко дробленная (или крупно помолотая) пшеница. Из нее получается нежная пышная каша, которая хорошо усваивается.
Гречневая крупа богата белком и калорийнее других круп – более 300 ккал на 100 г. Но при этом гречневая крупа очень богата магнием, калием и железом. Бывает гречневая крупа из цельного зерна и дробленка – продел, зерно с нарушенной структурой.
Перловая крупа – это ячменное зерно, освобожденное от оболочки. Перловка богата витаминами группы В, белком и минералами, особенно селеном, известным антиоксидантом, укрепляющим сосуды.
Родственница перловки – ячневая крупа – дробленое, но не полностью очищенное от оболочек ячменное зерно. Благодаря высокому содержанию клечатки эта крупа стимулирует пищеварение и даже используется при снижении веса.
Рис бывает разным – длиннозерным и круглозерным. Для утренней каши лучше всего подходит круглый белый рис, который придает блюдам кремообразную текстуру. Рис достаточно калориен (в отварном белом рисе – 116 ккал на 100 г), но содержит витамины группы В и Е.
Пшенная крупа к пшенице никакого отношения не имеет – это просо, отдельный вид злака. Пшенка богата белком и очень хорошо усваивается.
Кукурузная крупа (полента) – мелко дробленные зерна кукурузы. В ней много витаминов – группы В, А, Е, РР, и микроэлементов – железа и кремния.
Вид крупы Калорийность на 100 г каши (ккал)
Овсяная 109
Манная 120
Рисовая 144
Кукурузная 170
Гречка 101
Перловая 135
Пшенная 109
Ячневая 96

Какие бывают каши?

Вязкие и рассыпчатые. Вязкие каши варятся из дробленого зерна – на воде, молоке и даже бульоне. В них остается много жидкости, они дают моментальное ощущение сытости, быстро и хорошо усваиваются – например, овсянка, ячневая и кукурузная каша.
Из рассыпчатых каш вода выпаривается полностью, как, например, в гречневой, пшенной или перловой кашах. Такие каши усваиваются медленнее вязких и дольше оставляют чувство сытости.

Не все каши одинаково полезны

Если крупа лишена зерновой оболочки, содержащей витамины и минеральные вещества, и сильно выпарена или измельчена, то кроме калорий она практически ничего организму не приносит. Кроме того, в такой крупе почти нет клетчатки, и она усваивается быстрее, чем другие крупы – а, значит, и чувство голода после каши возвращается быстрее. Самая «очищенная» каша – это манка.

Есть ли польза от «быстрых каш»?

Каши из пакетиков сделаны из так называемых «хлопьев» – расплющенного и пропаренного зерна, очищенного от оболочки и практически лишенного клетчатки. В таком продукте витаминов не осталось. Почти всегда производители добавляют в ставшую безвкусной после обработки крупу сахар, сухое молоко, красители, загустители и ароматизаторы – в таких кашах сложно бывает найти даже настоящий изюм!
Овсянка из пакетика в три раза калорийнее, чем сваренная из обычного «геркулеса» – в 100 г такого завтрака содержится около 350 не очень полезных килокалорий.

Если нет времени на готовку

«Геркулес» варится 15-20 минут, пшеничная крупа – полчаса, а перловка – все 45 минут. Чтобы ускорить процесс, крупу можно засыпать в термос и запарить кипятком еще с вечера. Для гречневой и овсяной крупы такой «варки» достаточно. Их с утра можно только подогреть и добавить по вкусу соль, молоко или обезжиренный йогурт. Более грубую крупу придется переместить в кастрюлю и доварить, но теперь это процесс займет гораздо меньше времени.

Как не испортить кашу маслом?

Диетологи считают, что зерновые и молочные продукты лучше всего усваиваются вместе, потому полезнее всего каши, сваренные на обезжиренном молоке. Такая каша теряет минимум 30 ккал на 100 г по сравнению с обычной, сваренной на жирном молоке.
Некоторые производители выпускают специальное особо жирное молоко «для каши» с добавлением сливок – его, конечно, лучше избегать. Всего одна чайная ложка растопленного сливочного масла добавляет к порции каши 40-50 ккал и дополнительный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
И добавьте к своей порции 20 ккал с каждой чайной ложкой сахара.

Как сделать вкуснее кашу без сахара?

Вместо лишнего сахара в кашу можно добавить любые нарезанные фрукты, ягоды и немного меда (только не добавляйте его в очень горячее молоко или кашу – полезные вещества разрушатся).
А зимой можно добавлять джем без сахара, замороженные ягоды, орехи и сухофрукты, не забывая о том, что орехи достаточно жирные, а сухофрукты – калорийные. Пары столовых ложек этих добавок на порцию будет вполне достаточно.
Каша – лучший завтрак, который без лишних затрат можно приготовить из самых обыкновенных круп. Идеальная каша приготовлена с обезжиренным молоком, в ней нет сахара и лишнего жира, а есть свежие фрукты, йогурт и орехи.

Чтобы оставить комментарий — необходимо быть авторизованным пользователем

Войти в личный кабинет Зарегистрироваться

Польза для здоровья злаков как функциональная пища

Люди зависят от множества различных растений как источников пищи, но с древних времен зерновые культуры оказывались наиболее важными среди них. Зерновые культуры производятся и выращиваются ежегодно, Икра Ясмин, Центр пищевых инноваций, Университет Небраски, исследует, почему этот ингредиент так важен

Зерновые — это семена / зерна злаков, которые выращиваются для получения наибольшего количества плодов (семян), которые состоят из зародышей, эндосперма и отрубей и также называются зерновкой.Важными зерновыми культурами являются пшеница, рис, кукуруза, овес, ячмень, рожь, просо и сорго. Все злаки принадлежат к семейству злаковых — другими важными культурами, входящими в это семейство, являются бамбук и сахарный тростник. Зерновые культуры выращиваются в огромных количествах и используются в качестве основного продукта питания в большинстве развивающихся стран, поскольку дают больше энергии.

Существует длинный список полезных свойств зерновых, и они являются важной частью нашего ежедневного рациона. Зерновые культуры могут расти в неблагоприятных условиях окружающей среды и плохих почвенных условиях, и урожайность зерновых культур не снижается из-за суровых условий окружающей среды.Они дают самый высокий урожай по сравнению с большинством других культур. После сбора урожая условия хранения могут влиять на пищевую ценность злаков, но поскольку злаки являются стабильным продуктом с низким содержанием влаги, их можно хранить в течение длительного периода времени, не влияя на пищевую ценность.

Мы можем понять важность зерновых, поскольку общий годовой урожай составляет 2000 миллионов тонн по сравнению с урожаем корнеплодов (700 миллионов тонн), бобовых и масличных культур (380 миллионов тонн).Зерновые злаки легко переносить, упаковывать и транспортировать из одного места в другое и используются в качестве ингредиента во многих продуктах, например, кашах, хлопьях для завтрака, хлебе, напитках на основе злаков и т. Д.

Зерновые — важные с точки зрения питания источники пищевого белка, железа, комплекса витаминов B, витамина E, углеводов, ниацина, рибофлавина, тиамина, клетчатки и следов минералов, важных как для человека, так и для животных. Растворимые отруби в злаках также помогают снизить уровень холестерина в крови и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.Злаки также помогают предотвратить рак, запоры, заболевания толстой кишки и высокий уровень сахара в крови. Когда хлопья для завтрака сочетаются с молоком, они обеспечивают богатую белком пищу. Для младенцев обогащенные железом злаки используются в качестве твердой пищи премиум-класса.

Кукуруза является основным продуктом зерновых культур на таких континентах, как Южная Америка и Африка, а также основным ингредиентом популярных хлопьев для завтрака — кукурузных хлопьев.

Потребление зерновых на душу населения увеличивается, особенно в развивающихся странах, таких как Юго-Восточная Азия.Есть много способов употребления зерна целиком или измельченного или переработанного другими способами для получения муки, помимо других ингредиентов, таких как сахар, соль, специи, масло, отруби, крахмал, сушеные формы, супы и десерты. Зерновые также используются в качестве корма для животных, которые дают нам молоко, масло, яйца, сыр и другие молочные продукты.

Зерновые культуры составляют 75% калорий и 67% потребляемого белка и являются самым важным источником пищи во всем мире: 60% калорий и белка, потребляемых из злаков.Зерновые культуры обеспечивают 10000-15000 кДж / кг энергии, что примерно в 15-20 раз больше, чем фрукты и овощи. Пшеница используется в качестве основного продукта питания в большинстве стран. Из пшеничной муки готовят широкий ассортимент хлеба, печенья, витальную пшеничную глютен, лапшу, кондитерские изделия и торты. Цельная пшеница — хороший источник пищевых волокон, каротиноидов и антиоксидантов, фосфора, кальция, калия, магния и ниацина. Эти питательные вещества полезны для предотвращения сердечных заболеваний, профилактики и лечения некоторых расстройств пищеварения, а также блокируют действие желчи, способствующее развитию рака.Цельная пшеница улучшает чувствительность к инсулину и предотвращает диабет, а также снижает риск рака груди, влияя на уровень гормонов. Зеаксантин вместе с каротиноидом лютеином важен для здоровья глаз и кожи человека.

Рис ( Oryza sativa ) по данным (годовое производство 652 млн. Тонн в 2007 г.) является вторым по значимости зерновым в мире. Рис является отличным источником калорий из-за содержания в нем крахмала. Он содержит 75-80% крахмала, 7% белка, 0.4-0,8% липидов и 12% воды. Протеин из рисовой муки отличается высокой усвояемостью и содержит больше лизина на 4,1 мг / 100 г белка, чем пшеница. Кроме того, он содержит в сбалансированном количестве тиамин, рибофлавин, ниацин и аминокислоты. Сухое вещество измельченного риса содержит 90% крахмала, а остальные — липиды, белок и зола. Рис обеспечивает 20% мировой пищевой энергии, содержит белки с высокой биологической ценностью, более высокий коэффициент полезного действия и сбалансированные незаменимые аминокислоты. Коричневый рис содержит слой отрубей, который содержит множество биофункциональных и питательных соединений.Его можно употреблять в виде пропаренного риса, коричневого риса или белого риса (быстрорастворимый рис), а также муку можно использовать в выпечке или ферментированном детском питании, хлопьях для завтрака, а также для создания продуктов без глютена, крахмала и производных крахмала. Белок риса из-за его низкой гиперчувствительности является отличной альтернативой сухому молоку для младенцев.

Примечания зерновых культур прочие

Ячмень: Он очень питателен и важен для соложения. В основном используется в качестве хлопьев для завтрака с овсяными хлопьями, а также используется в качестве корма для животных.В основном он выращивается на землях, на которых не выращивается пшеница.

Сорго: Очень питательно и используется в качестве корма для домашнего скота.

Просо: Пшенная каша выращивается в основном в Азии и Африке. Пшенная каша популярна в Китае, России и Германии. Его также можно использовать для приготовления алкогольных напитков, в качестве корма для животных и птиц.

Овес: Основной злак в Шотландии, он очень питателен и используется в качестве хлопьев для завтрака более чем в половине мира.Благодаря высокому содержанию клетчатки он популярен для снижения веса и уровня сахара в крови.

Рожь : Зерновые культуры холодного климата, используемые для производства пива, хлеба, виски, водки, а также используются в качестве корма для животных.

Кукуруза: Кукуруза является основным зерновым продуктом на таких континентах, как Южная Америка и Африка, и используется в качестве корма для животных во всем мире. Кукурузные хлопья также являются популярными злаками во всем мире.

Об авторе

Икра Ясмин — докторант в области пищевых наук и технологий Национального института пищевых наук и технологий, Сельскохозяйственный университет Фейсалабада, Пакистан.Она получила степень бакалавра сельского хозяйства и степень магистра пищевых наук и технологий в том же университете. В настоящее время она находится в UNL в Центре пищевых инноваций в качестве приглашенного исследователя и работает с доктором Чанмоу Сюй. Ее исследовательский проект был сосредоточен на использовании овса и ячменя при разработке ферментированных продуктов на основе злаков. Она также сосредоточилась на методах инкапсулирования для повышения выживаемости и стабильности пробиотика во время обработки и хранения.

Защита женщин и детей в Советской России

Защита женщин и детей в Советской России

Защита женщин и детей в Советской России


ГЛАВА 11


МОЛОЧНЫЕ КУХНИ И МОЛОЧНЫЕ ДИЕТЫ

Октябрьская революция почти полностью изменила представления о питании, особенно для детей раннего возраста. До 1917 года русские женщины не отнимали детей от груди около двух лет, после чего их кормили точно так же, как и их родителям.Однако теперь была предпринята довольно успешная попытка научить ценить хорошо сбалансированное питание. Женщинам рекомендуется отлучать своих детей от груди в период от семи месяцев до года после их рождения, после чего рекомендуется диета того же типа, что и в западных странах. Везде, где группы матерей собираются вместе для обсуждения ухода за детьми, подчеркивается, что младенцев нельзя кормить грудью после их первого дня рождения; что им никогда нельзя давать пищу между приемами пищи; и что им редко дают мясо до достижения ими трехлетнего возраста.Хотя врачи утверждают, что творог, распространенный в России заменитель мяса, лучше для здоровья ребенка, чем мясо, в любом случае зимой купить последнее практически невозможно, а хороший заменитель не только желателен, но и необходим.

После отлучения детям дают сертифицированное молоко, не пастеризованное. В каждом районе города есть по крайней мере одна государственная молочная кухня, обычно при поликлиниках, где можно получить тестированное молоко для детей. Такое молоко выдается только при показе рецепт врача, который повторно выписывается в яслях или пунктах медицинских консультаций каждые двадцать дней.Существует примерно пятнадцать стандартных молочных смесей, хотя всегда можно приготовить специальные, если это необходимо для здоровья любого ребенка. Каждые двадцать дней, когда ребенок осматривается педиатром клиники, его матери выдают новую молочную карточку, в которой указано, какая смесь и сколько молока должен получать ее ребенок. Она получает это молоко бесплатно, если она работает, в противном случае она должна оплатить его стоимость, если только она не слишком бедна, и в этом случае она получает его бесплатно. Независимо от того, насколько серьезной может быть нехватка молока, молочные кухни всегда поставляются, и цены никогда не меняются.То же самое и с другими продуктами питания, предназначенными для детей. Они выдаются по карточной системе с минимальными затратами, независимо от того, насколько велик спрос и насколько мало предложение. Кроме того, что касается детей, у них всегда есть первый шанс получить продукты питания, даже раньше самих рабочих.

Право на получение бесплатного детского молока всегда проверяется персоналом амбулатории, в которой выписана их молочная карта. Следовательно, те, кто управляет молочными кухнями, должны достаточно хорошо знать каждого в своем районе и должны быть в постоянном контакте с другими местными социальными учреждениями.Постепенно, по мере взросления ребенка, молоко заменяется овощами и фруктами. Начиная с двухлетнего возраста, детям рекомендуется по возможности давать сырую печень примерно три раза в неделю, поскольку она содержит все шесть витаминов. Учитывая продовольственную проблему, происходит почти каждую зиму в США, можно с уверенностью предположить, что не очень многие дети пробовали сырую печень. Отчасти из соображений экономии большинству родителей говорят, что яйца не особенно необходимы для здоровья их ребенка и что им не следует давать их чаще, чем через день, пока им не исполнится три года.Свежие фрукты стали признавать необходимой частью ежедневного рациона ребенка. Простокваша всегда была важным продуктом питания в России, особенно для детей, и от нее не отказывались; потому что теперь его часто используют как заменитель мяса. Российские врачи рекомендуют всем детям четыре дня в неделю строго придерживаться растительной диеты, а в остальные три дня можно давать творог, простоквашу, а иногда и мясо. Интересно отметить, что и дети, и взрослые в России обычно едят четыре раза в день.

Диета для ясельных детей от двенадцати до восемнадцати месяцев, определенная Институтом защиты матери и ребенка, приблизительно следующая:

Первое блюдо.
9:30 утра.

1. Крупы с маслом и молоком или с водой (завтрак) и маслом. 2. Русский кофе [приготовленный из жареных фруктов и овощей. Он не содержит настоящего кофе], сухих тостов, хлеба с маслом, булочек.

3. Сырые фрукты.

Второй прием пищи.
1:30 П.М.

1. Густой суп-пюре из овощей с маслом.

2. Тертая печень. Крокеты творожные с сахаром. (3 раза в неделю.)

3. Яблочное пюре, яблочный соус, запеченное яблоко, яблоко, кусок бисквита или тоста.

Третье блюдо.
16:30 (Возможно дома.)

1. Молоко с творогом из молока или творог с сахаром.

2. Тост или хлеб с маслом.

3. Свежие фрукты или ягоды.

Четвертый прием пищи.
Ужин дома

1.Простокваша и пряжа или сладкое молоко.

2. Тосты или печенье или хлеб с маслом, яблочным маслом, желе, медом.

3. Фрукты.

ПРЕДЛАГАЕМАЯ ДИЕТА ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ ВОСЕМНАДЦАТЬ МЕСЯЦЕВ

ДО ТРЕХ ЛЕТ

[Примечание: младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, кормят столько, сколько желает педиатр, и обычно используется четырехчасовой график.]

Первое блюдо.
9:30 утра.

1. Свежие яблоки или другие свежие фрукты.

2. Зерновые. (Овощ.)

3. Русский кофе, хлеб с сывороткой (творогом,) медом и гренками, паштет из измельченной сельди.

Второй прием пищи.
13:30

1. Густой суп, пюре из овощей, бортач или чай. Овощной суп нужно давать с мясом только трижды в неделю. Если в супе нет мяса, он должен содержать масло.

2. а) Мясные крокеты, рыба, мозги или печень с пюре из картофеля или других овощей или свежей капусты и огурцов.
б) Овощная тарелка, запеченная на сливочном масле, и кнедлики.
в) Печеные или тушеные хлопья, рис, тосты, печень, мозги, токи, яблоки.

3. Фрукты, ягоды или свежие фрукты, мармелад.

Третье блюдо.
16:30 (Возможно дома.)

1. Молоко, кофе с молоком или чай с лимоном.

2. Тосты, печенье или булочки.

3. Фрукты.

Четвертый прием пищи.
(дома)

1. Сладкое или кислое молоко.

2. а) Хлеб и масло с творогом или яблочным маслом.
б) Салат из салата, смешанный с другими свежими овощами.
в) Крокеты творожные с сахаром.

3. Фрукты.

Такова приблизительная диета, предлагаемая для ясельных детей, и рекомендуется, чтобы родители придерживались более или менее того же меню, когда с ними дети во время каникул и каникул. Однако маловероятно, чтобы какая-либо семья была в состоянии покупать такую ​​дорогую еду, поэтому по этой причине дети, проводящие зиму в яслях, всегда кажутся более здоровыми и лучше питаемыми, чем другие дети.Я заметил, что в этих типовых меню нет упоминания об икре, которая является практически единственным доступным свежим продуктом и всегда дешевым в течение всего года. Из-за этого его дают детям в яслях и дома. Миссис Люси Л. В. Уилсон в своей книге « новых школ в Новой России», рассказывает, как школьники обычно получают свежую икру каждое утро в десять часов, потому что содержание в ней витаминов очень важно для сбалансирования того, что в противном случае могло бы быть скудным.

В приемной каждого ясля есть таблицы, показывающие идеальные диеты для детей, как эти диеты были разработаны с учетом калорийности и как лучше всего готовить пищу.Время от времени, когда родителей приглашают на встречу с работниками яслей, эти темы обсуждаются. Посетители дома также пытаются научить самым простым и эффективным методам получения и приготовления одобренных продуктов. Посетители дома и их клубы, союзы и т. Д. Просят родителей, у которых нет детей в государственных или заводских яслях, посетить их местный музей матери и ребенка, где они могут увидеть таблицы питания и одновременно научитесь их готовить.И в приемных яслей, и в этих музеях на ярких плакатах можно найти следующие лозунги:

1. Никогда не давайте ребенку только свежую пищу, и ее нужно готовить заново перед каждым приемом пищи.

2. Молочные и мясные продукты необходимо хранить в прохладном закрытом месте.

3. Всегда мойте фрукты и овощи перед их употреблением.

4. Перед приготовлением пищи убедитесь, что ваши руки чистые.

5. Желательно готовить еду для взрослых и детей в отдельных сосудах, а затем предоставлять индивидуальные ложки и блюда для каждого ребенка.

6. Лучшие сковороды и посуда для детского питания изготавливаются из алюминия.

7. Все кастрюли и сковороды, а также посуду необходимо мыть в кипящей воде, содержащей соду и мыло. Всегда промывайте тарелки.

8. Вымытую посуду и кухонные принадлежности всегда следует хранить в перевернутом виде на специальной полке.

9. Больным, особенно больным туберкулезом или венерическими заболеваниями, нельзя разрешать готовить для детей.

10. Храните всю еду, посуду и т. Д.вдали от мух, мышей, тараканов и других домашних вредителей, поскольку они вызывают инфекцию.

11. Еда — самое важное, что влияет на здоровье.

12. Материнское молоко — лучшая пища для ребенка первого года его жизни.

13. Вся еда должна быть хорошо приготовлена ​​и со вкусом подана.

14. Конфеты и сладости следует редко давать детям и никогда перед едой.

15. Детей нужно кормить регулярно, по расписанию.

16.Перед едой или во время еды у ребенка не должно быть возбуждения, так как это нарушает пищеварение.

17. Сразу после того, как ребенок поел, ему следует дать материал для тихой игры и не давать ему сразу же заснуть.


В каждом Музее матери и ребенка есть ящик, содержащий восковые модели различных видов продуктов, которые нужно раздать детям, а также виды посуды и кухонные принадлежности, необходимые для их приготовления. Такой совет относительно еды, приготовления пищи и чистоты вряд ли необходим среднестатистической англичанке или американке, несмотря на то, что очень бедные люди во всем мире почти так же невежественны в этих вопросах, как и русские.То, что Совет предпринимает систематические попытки обучить всех (отцов и матерей), кого он может охватить в этой области, не только достойно восхищения, но и необходимо, поскольку плохая и плохо приготовленная еда всегда была угрозой для всего населения.

Медицинские и социальные преимущества образования в отношении пищевых продуктов очень очевидны, но их полное значение в США вряд ли может быть осознано теми, кто не знаком с отсталостью русских людей в заботе о себе.

Руководителям Советского правительства не очень трудно убедить взрослого россиянина в том, что, что бы ни случилось с ним, он должен заботиться о своем ребенке как можно лучше, потому что русские, похоже, заботятся о своих детях больше всего на свете. жизни. Дети на московских улицах и в парках кажутся на удивление чистыми, хорошо одетыми и сытыми, несмотря на то, что их родители иногда бывают изрядно оборванными. Некоторые посетители U.С.С.Р., что русские люди бесконечно лучшие родители, чем кто-либо другой. Если это так, то детские ясли не столько инновация, сколько могло бы быть в противном случае. Это просто научно спланированное учреждение для лучшего ухода за детьми при содействии их родителей. Я ни в коем случае не утверждаю, что все взрослые в России понимают и одобряют современные методы ухода за детьми в яслях, потому что они этого не делают; Я только имею в виду, что в целом они, кажется, хотят учиться и стремятся сделать для своих детей все, что в их силах.Всякий раз, когда я контактировал с матерями в яслях, что обычно происходило, когда они кормили своих детей, они проявляли большой интерес к технике ухода за детьми в Англии и Соединенных Штатах. Они задавали бесчисленное количество вопросов о том, чем отличаются другие методы от тех, которые они знали, и были счастливы, когда я сказал им, что их детские сады и клиники были такими же современными и современными, как и все, что я видел в любой другой части мира.

ТАБЛИЦА № 1

РЕЖИМ ПЕРВОЙ ГРУППЫ (от 2 месяцев до 7 месяцев)
7:30 —
8:45
Прием; раздевание
матерью; туалет
Игра
(цветные шары, кольца)
Во время приема детей
игрушек в своих кроватках.
8:45 —
9:45
Подготовка ко сну.
(Игрушки унесены)
9:45 —
10:45
Разбудить детей: постарше
новорожденных, лежащих на животе;
осмотрено врачами.
Кормление; играть
Играть (кольца с
бубенчиками, перстнями, погремушками)
Каждому ребенку, в зависимости от возраста, развития,
индивидуальности, выдается
набора из двух или трех игрушек,
которые меняются в течение дня.
10:30 —
1:00
Подготовка ко сну.
(Сон на открытом воздухе)
Смените одежду младенцев
, если она мокрая.
1:00 —
Уложить малышей на живот;
кормление; играть
Играть (те же игрушки) Все дети от
до 3 месяцев проводят это время
вне кроватей на приподнятой платформе
с забором вокруг
, чтобы не упасть
.Игрушки в ручке.
2:45 —
4:30
Подготовка ко сну; спать.
4:30 —
5:30
Вернули матерям.
Те, кто слишком мал для того, чтобы быть в
детских загонах, содержатся в постели
, пока их матери
не заберут их домой.
(Кольца, чашки и погремушки
для детей.)
ТАБЛИЦА No.II.

Из Руководства по методам работы детей ясельного возраста
А. Файвонсинович

РЕЖИМ ВТОРОЙ ГРУППЫ (от 7 месяцев до 14 месяцев).
7:30 —
8:45
Прием; раздевание
матерью; стул.
В этот период
ребенка играют в ручку,
— в игровом уголке,
— гора, столик,
скамейка — все закрыто
забором — это
игры сделано, а
сотрудников заботятся о них.
8:45 —
9:30
Туалет.
Осмотр врача.
Играть (деревянные чашки,
деревянных ящика и
деревянных грибов, которые прикручиваются).
8:30 —
10:30
Завтрак.
Табурет.
Играем (игрушки те же
, что и на 8:45).
Детей кормят группами.
Пока одна группа ест,
играет другая.
10:30 —
12:30
Подготовка ко сну.
Сон на свежем воздухе.
10:30 —
11:30
Одеваться после сна.
Табурет.
Играть 1) вагоны, большие коробки
с шарами, кроликами, кольцами.
2) закрытые, цветные, цилиндрические
3) музыкальные шкатулки, барабаны и др.
4) бубенцы на завязках и кольцах
5) погремушки
Каждую музыкальную игрушку
дают два раза в неделю,
за 20-30 минут,
перед ужином; после обеда
они получают
таких же игрушек.
1:30 —
2:30
Играть. Игра 1) цилиндр, цвет
, но открытый с концов, с деревянными яйцами или кольцами
.
2) металлическая посуда с ложками и яйцами.
3) чашки алюминиевые стаканы.
4) ящики деревянные, яйца и колокольчики
— открытые и закрытые.
Все наборы
приносятся один за другим
в группы, а не
все сразу.
2:40 —
4:30
Подготовка ко сну.
Игрушки забрали. Спать.
4:30 —
5:00
Табурет. Детей вернули матерям
.
Проснувшимся до прихода матери
раздали
игрушек — чашки, погремушки,
цветных коробок.
ТАБЛИЦА № III

РЕЖИМ ТРЕТЬЕЙ ГРУППЫ (от 1 года 2 мес. — 2 года).
ДНЕЙ 4:30 —
8:45
8:45 — 9:30 9:30 — 10:45 10:45 — 12:45
ПОНЕДЕЛЬНИК Ресепшн, раздевание, туалет (ванна)
, табурет
Играть.Чашки, яйца, шарики. Мытье рук, табурет,
игра для групп, а не
за столом с тем же материалом
, что и в 8:45
Подготовка ко сну,
сон на открытом воздухе, одевание
после сна и стул.
Игра и организованное занятие.
1) круг, обручи.
2) смотря фотки.
3) песчаные насыпи.
ВТОРНИК «» Играть. Грибы.коробки. » » 1) лошадь или лодка на колесах
2) музыкальные шкатулки
СРЕДА
ДЕНЬ
» Играть. Чашки и камни. » » 1) лодки, лошади и др. На колесах
, повозки. Обучайте сотрудничеству.
2) кстати про картинки.
ЧЕТВЕРГ » Играть.Куклы » » 1) ящики.
2) музыкальный инструмент,
мелодии
ПЯТНИЦА » Играть. Альбомы из
тонких деревянных листов. Ящики
с яйцами и шариками.
» » 1) блоки, здания, учим
кооперации.
2) наличие предметов (мяч на струне
) для развития внимания.
СУББОТА » То же, что и в пятницу. » » 1) лодка.
2) поговорим о картинках.

ДНЕЙ 1:30 — 2:15 2:15 — 3:00 3:00 — 4:30 4:30 — 5:00 Замечания
ПОНЕДЕЛЬНИК Мытье рук, обед,
табурет
Игра и организованное занятие.
1) Поводья для управления лошадьми.
2) Машинное обучение.
Механика и развитие
мышц (вращение колес)
Стул — сон Возвращение
матерям
Детей при приеме
следует поместить в игровые комнаты;
они должны использовать круги,
обручи, гору с горкой
и лестницей и маленький домик
, когда они хотят побыть одни.
ВТОРНИК » 1) Кольца
2) Маленькие пирамиды.
» » »
СРЕДА
ДЕНЬ
» 1) Деревянные картины на колесах.
2) Играйте с водой.
» » »
ЧЕТВЕРГ » 1) Шары.
2) Большие пирамиды.
» » »
ПЯТНИЦА » 1) Маршевый.
2) Цветной конструкционный материал.
Пластилин, роспись, мелки.
» » »
СУББОТА » 1) Шары.
2) Куклы.
» » »

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ПРИМЕР РАСПИСАНИЯ
ДЕНЬ ВИД ЗАНЯТИЯ ВИД ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЦЕЛЬ ЭТОГО СОДЕРЖАНИЕ
ЧТО СДЕЛАНО
МЕТОДЫ И
ЗНАЧЕНИЕ
(Период времени)
ПОНЕДЕЛЬНИК Организовано
захвата
Моторная игра Научить настойчивость
трудному делу
Бег по наклонной плоскости
Снежок, земля
куча или деревянная плита
9:35
9:45
ВТОРНИК » Ориентация
в природе
Развитие привычек
по программе
Упражнения; прогулки Согласно сезону
и окружающей среде
9:35
9:45
СРЕДА » Как в понедельник Как в понедельник Как в понедельник Как в понедельник
ЧЕТВЕРГ » Моторная игра Развитие зрительно-моторной координации и движений. Метание мячей
по отметкам
Ящик с мячом, мишени
9:35
9:45
ПЯТНИЦА » Ориентация в окружении
Обучение навыкам
по программе
Упражнение По сезону
9:35
10:20
СУББОТА » То же, что понедельник
и среда
То же, что понедельник
и среда
То же, что понедельник
и среда
То же, что понедельник
и среда


Сухие завтраки в России | Отчет об исследовании рынка

Доставка :

Файлы доставляются прямо в ваш аккаунт вскоре после получения платежа и подтверждения любого налогового свидетельства (если применимо).

Обзор:

Узнайте о последних рыночных тенденциях и будущих возможностях роста индустрии сухих завтраков в России с помощью исследований, проведенных командой местных аналитиков Euromonitor International — экспертов по отраслям и географическим регионам.

Ключевые тенденции четко и лаконично обобщены вместе с самыми последними доступными исследовательскими данными. Поймите и оцените конкурентные угрозы и спланируйте корпоративную стратегию с помощью нашего качественного анализа, понимания и уверенных прогнозов роста.

Если вы работаете в сфере производства сухих завтраков в России, наши исследования помогут вам принимать обоснованные и разумные решения; признавать возможности и извлекать из них выгоду или предлагать устойчивость в условиях рыночной неопределенности.

В отчет «Сухие завтраки в России» включены:
  • Анализ основных тенденций спроса и предложения
  • Подробная сегментация международных и местных продуктов
  • Исторический объем и стоимостные размеры, рыночные доли компании и бренда
  • Пятилетние прогнозы рыночных тенденций и роста рынка
  • Надежная и прозрачная методология исследования, проведенного в стране
В этом отчете ответов:
  • Каков размер рынка сухих завтраков в России?
  • Какие бренды сухих завтраков являются ведущими в России?
  • Как в России распределяются сухие завтраки?
  • Как рост электронной коммерции и / или расширение современной розничной торговли продуктами влияет на традиционную розничную торговлю?
  • Какие основные проблемы для здоровья и хорошего самочувствия вызывают или затрудняют продажи хлопьев для завтрака?
  • Насколько важны веганские и вегетарианские диеты в определении роста продаж в России?
  • Как COVID-19 повлиял на потребительский спрос? В какой степени изоляция, домашнее уединение и накопление запасов увеличили продажи? Будут ли более долгосрочные экономические последствия пандемии стимулировать или подавлять будущий рост?
  • Где ожидается наиболее динамичный рост в будущем?
  • Насколько важными будут утверждения, основанные на ценностях, такие как устойчивость и этическая маркировка, для поддержки будущего роста и капитала бренда?

Сухие завтраки в России — Анализ категорий

ОСНОВНЫЕ ДАННЫЕ
2020 УДАР
Горячие каши получают наибольший прирост благодаря традиционным потребительским вкусам
Детские хлопья для завтрака продолжают расти и становятся более здоровыми. Image
«Нестле» сохраняет лидерство в компании благодаря всемирно признанной репутации и постоянным инновациям
ВОССТАНОВЛЕНИЕ И ВОЗМОЖНОСТИ
Постоянные разработки в области горячих злаков, суперпродуктов и новых методов приготовления
Социальные сети, благотворительные организации и знаменитости, похоже, будут стимулировать продвижение сухих завтраков
Три ключевых фактора, определяющих потребительский выбор: отсутствие ГМО; все естественно; и без искусственных подсластителей
ДАННЫЕ КАТЕГОРИИ
Таблица 1 Продажи сухих завтраков по категориям: Объем 2015-2020 гг. Таблица 2 Продажи сухих завтраков по категориям: Стоимость 2015-2020 гг. Таблица 3 Продажи сухих завтраков по категориям:% роста в натуральном выражении, 2015-2020 гг. Таблица 4 Продажи сухих завтраков по категориям: рост стоимости в% 2015-2020 гг. Таблица 5 Доли сухих завтраков компании NBO:% в стоимостном выражении, 2016-2020 гг. Таблица 6 Доли торговых марок сухих завтраков LBN:% от стоимости 2017-2020 гг. Таблица 7 Распределение сухих завтраков по форматам:% от стоимости 2015-2020 гг. Таблица 8 Прогноз продаж сухих завтраков по категориям: Объем на 2020-2025 гг. Таблица 9 Прогноз продаж сухих завтраков по категориям: Стоимость на 2020-2025 гг. Таблица 10 Прогноз продаж сухих завтраков по категориям:% роста объема на 2020-2025 гг. Таблица 11 Прогноз продаж сухих завтраков по категориям: рост стоимости в% на 2020-2025 гг.

Упакованные продукты питания в России — Обзор отрасли

ИСПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Воздействие COVID-19 на упакованные продукты питания
Воздействие COVID-19 на страну
Ответ компании
Розничная смена
Разделение общественного питания и розницы
Что дальше с упакованными продуктами?
FOODSERVICE
Продажи в отдел общественного питания
Значительное снижение продаж в сфере общественного питания Служба доставки помогает, но не является полноценной заменой сервировки столов Продукция с более длительным сроком хранения востребована в общепите
Служба общественного питания
Положительные тенденции сдерживаются, поскольку потребители ограничивают свои расходы Операторы ищут новые возможности Розничные торговцы продолжают расширять свою деятельность в сфере общественного питания
Категория данных
График 1 Сценарии роста продаж фасованных пищевых продуктов: 2018-2025 гг. Диаграмма 2 Влияние факторов производства упакованных пищевых продуктов на стоимостные продажи: 2017-2025 гг. Таблица 12 Объем продаж фасованных пищевых продуктов в сфере общественного питания по категориям: объем 2015-2020 гг. Таблица 13 Объем продаж пищевых продуктов в упаковке по категориям:% роста в 2015-2020 гг. Таблица 14 Прогноз продаж пищевых продуктов в упаковке по категориям: Объем 2020-2025 гг. Таблица 15 Прогноз продаж продуктов питания в упаковке по категориям:% роста объема 2020-2025 гг.
ДАННЫЕ О РЫНКЕ
Таблица 16 Продажи пищевых продуктов в упаковке по категориям: Объем 2015-2020 гг. Таблица 17 Продажи упакованных пищевых продуктов по категориям: Стоимость 2015-2020 гг. Таблица 18 Продажи пищевых продуктов в упаковке по категориям:% роста в натуральном выражении, 2015-2020 гг. Таблица 19 Продажи пищевых продуктов в упаковке по категориям: рост стоимости в% 2015-2020 гг. Таблица 20 Доли компании GBO в упакованных пищевых продуктах:% в стоимостном выражении, 2016-2020 гг. Таблица 21 Доли компании NBO в упакованных пищевых продуктах:% в стоимостном выражении, 2016-2020 гг. Таблица 22 Доли бренда LBN в упакованных пищевых продуктах:% от стоимости 2017-2020 гг. Таблица 23 Проникновение СТМ по категориям:% Значение 2015-2020 гг. Таблица 24 Распределение упакованных продуктов питания по форматам:% от стоимости 2015-2020 гг. Таблица 25 Распределение упакованных пищевых продуктов по форматам и категориям:% от стоимости 2020 г. Таблица 26 Прогноз продаж фасованных пищевых продуктов по категориям: Объем 2020-2025 гг. Таблица 27 Прогноз продаж фасованных пищевых продуктов по категориям: стоимость 2020-2025 гг. Таблица 28 Прогноз продаж фасованных пищевых продуктов по категориям:% роста объема 2020-2025 гг. Таблица 29 Прогноз продаж фасованных пищевых продуктов по категориям: рост стоимости в% на 2020-2025 гг.
ГЛОБАЛЬНАЯ МАКРОЭКОНОМИЧЕСКАЯ СРЕДА
МИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННАЯ СРЕДА
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
ИСТОЧНИКОВ
Резюме 1 Источники исследований

Зерновые и цельнозерновые продукты — Better Health Channel

Цельнозерновые злаки и продукты питания могут снизить риск развития некоторых заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца, рак толстой кишки, диабет и дивертикулярную болезнь.Общие злаковые продукты включают хлеб, хлопья для завтрака, рис и макаронные изделия.

Виды зерна, цельнозерновые и крупяные

К зерновым относятся пшеница, ячмень, овес, рожь, кукуруза, рис, просо и тритикале. Цельнозерновые включают цельнозерновой или цельнозерновой хлеб или хрустящие хлебцы, темный «семявыводящий» хлеб, цельнозерновые хлопья для завтрака, зародыши пшеницы, коричневый рис, воздушные цельнозерновые продукты, булгур, киноа, кус-кус, попкорн и овсянку.

Рафинированные злаки включают пирожные, десерты, белый хлеб, макаронные изделия, кексы, сладкое или соленое печенье, очищенные зерновые хлопья для завтрака, белый рис, блины, вафли и пиццу.

Пищевая ценность цельнозерновых злаков

Цельнозерновые злаки состоят из трех основных частей, в том числе:

  • отруби — внешний слой зерна, который содержит клетчатку, омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы
  • эндосперм — основная часть зерно, которое содержит в основном крахмал
  • зародыши — наименьшая часть зерна, содержащая витамин Е, фолиевую кислоту, тиамин, фосфор и магний.

Преимущества цельнозерновых злаков

Цельнозерновые злаки являются богатым источником многих основных витаминов, минералов и фитохимических веществ (соединений, содержащихся в растительной пище, которые имеют значительную пользу для здоровья).Типичные цельнозерновые зерновые продукты:

  • с низким содержанием насыщенных жиров, но являются источником полиненасыщенных жиров, в том числе омега-3 линоленовой кислоты
  • без холестерина
  • с высоким содержанием растворимой и нерастворимой клетчатки и устойчивым крахмалом
  • отличный источник углеводов
  • значительный источник белка
  • хороший источник витаминов группы B, в том числе фолиевой кислоты
  • хороший источник многих минералов, таких как железо, магний, медь, фосфор и цинк
  • хороший источник антиоксидантов и фитохимические вещества, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови.

Защитные химические вещества в цельнозерновых продуктах

Цельнозерновые злаки содержат множество различных фитохимических веществ, которые имеют значительную пользу для здоровья). Эти фитохимические вещества включают:

  • лигнанов, которые могут снизить риск ишемической болезни сердца и замедлить или обратить вспять рак у животных.
  • фитиновая кислота, которая снижает гликемический индекс (ГИ) пищи. Это может быть важно для людей с диабетом и помогает защитить от развития раковых клеток в толстой кишке
  • сапонины, фитостерины, сквален, оризанол и токотриенолы, которые, как было установлено, снижают уровень холестерина в крови
  • фенольные соединения, обладающие антиоксидантным действием .

При очистке цельного зерна

При очистке зерна (например, для производства белой муки) отруби и зародышевые листы обычно удаляются, оставляя только эндосперм. Этот процесс может вызвать значительные потери клетчатки, витаминов, минералов, антиоксидантов и фитохимических веществ из зерна.

Некоторое количество клетчатки, витаминов и минералов можно добавить обратно в очищенные зерновые продукты (например, белый хлеб), что компенсирует потери, но невозможно добавить смесь фитохимических веществ, теряемых при переработке.В Австралии пшеничная мука, используемая для выпечки хлеба, обязательно должна быть обогащена фолиевой кислотой и тиамином, а соль — йодированной.

Рафинированные злаки часто имеют высокий уровень добавления сахара, жира или соли и, как правило, имеют более высокий ГИ, чем их цельнозерновые эквиваленты. Употребление чрезмерного количества рафинированных злаков может вызвать резкое повышение уровня сахара в крови и сильную реакцию со стороны поджелудочной железы, что со временем в сочетании с другим нездоровым диетическим поведением может привести к развитию диабета.

Цельнозерновые продукты помогают защитить от болезней сердца

Употребление в пищу цельнозерновых продуктов из злаков (особенно с клетчаткой из овса или ячменя) связано с защитным действием от сердечных заболеваний у взрослых. Исследования показали, что высокое потребление цельнозерновых продуктов (не менее 2,5 порций в день) связано с более низким риском сердечно-сосудистых событий. Кроме того, исследование женщин в постменопаузе показало, что шесть или более порций цельнозерновых продуктов в неделю защищают от последствий сердечно-сосудистых заболеваний.

Одним из факторов, способствующих развитию сердечных заболеваний, является высокий уровень холестерина в крови. Было обнаружено, что регулярное употребление в пищу цельнозерновых злаков, богатых растворимой клетчаткой, таких как овес (который содержит бета-глюканы) и псиллиум, значительно снижает количество холестерина в кровотоке и может защищать от развития сердечных заболеваний.

Цельнозерновые и диабет 2 типа

Результаты исследований здоровья медсестер I и II показали, что две порции цельнозерновых злаков каждый день могут снизить риск развития диабета 2 типа на 21 процент.В частности, клетчатка из цельнозерновых злаков может защитить от развития этого состояния. Людям с диабетом также может быть полезно употребление цельнозерновых злаков, что связано с улучшением чувствительности к инсулину и лучшим контролем над диабетом.

Цельнозерновые и контроль веса

Люди с избыточным весом или ожирением, как правило, придерживаются высококалорийной диеты. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновой хлеб и крупы, могут быть эффективной частью любой программы похудания, поскольку они, как правило, имеют более низкую энергетическую плотность.Это означает, что они обеспечивают меньше килоджоулей на грамм пищи. Пища с высоким содержанием клетчатки переваривается дольше и вызывает чувство сытости, что может препятствовать перееданию. Цельнозерновые продукты также содержат мало насыщенных жиров и более здоровые полиненасыщенные жирные кислоты.

Цельнозерновые, злаковые и здоровье кишечника

Пища с высоким содержанием клетчатки, например цельнозерновые, увеличивают движение пищи через пищеварительный тракт. Результатом является увеличение объема стула (фекалий), более мягкий и крупный стул и более частое опорожнение кишечника.Это обеспечивает хорошую среду для полезных кишечных бактерий, одновременно снижая уровень деструктивных бактерий и накопление канцерогенных соединений. Пшеничная клетчатка может связывать определенные токсины и выводить их из толстой кишки с фекалиями.

Диета с высоким содержанием клетчатки, особенно с высоким содержанием нерастворимой клетчатки, была связана со снижением риска развития рака толстой кишки и дивертикулярной болезни (состояния, при котором в стенке кишечника образуются «мешочки»).

Цельнозерновые злаки и рак

Ежедневное употребление одной-трех порций цельнозерновых злаков с высоким содержанием пищевых волокон снижает риск развития колоректального рака у взрослых.Три порции цельнозерновых продуктов в день (около 90 г) могут снизить риск развития колоректального рака на 20%, а дальнейшее снижение риска возможно при более высоком потреблении цельнозерновых продуктов.

Цельнозерновые злаки рекомендуются для здоровья

Цельнозерновые злаки рекомендуются как часть здорового питания. Австралийское руководство по здоровому питанию рекомендует взрослым в возрасте 19-50 лет ежедневно съедать шесть порций зерновых продуктов, большинство из которых должны быть цельнозерновыми. У пожилых людей в возрасте 51-70 лет мужчины и женщины должны потреблять не менее шести порций и четыре порции зерновых продуктов соответственно.

У взрослых в возрасте 70 лет и старше мужчины и женщины должны потреблять не менее 4,5 порций и три порции зерновых продуктов соответственно. Рекомендуемые количества для детей и подростков зависят от их возраста и пола.

Выбор хлеба

Советы при покупке хлеба:

  • При покупке зерновых продуктов ищите такие слова, как «цельнозерновой» или «цельнозерновой».
  • Зерновой и прожаренный хлеб более питательны и имеют более низкий ГИ, чем более очищенный хлеб.
  • Некоторые «мультизерновые» виды хлеба готовятся из белой муки с добавлением различных цельнозерновых продуктов. Цельнозерновой хлеб из непросеянной муки изготавливается из цельнозерновой муки. Как правило, он содержит больше клетчатки и питательных веществ и имеет более низкий ГИ, чем цельнозерновой, цельнозерновой или белый хлеб.
  • Хлеб на закваске имеет более низкий ГИ (особенно темная рожь), так как содержит «дикие» дрожжи. Из-за этого хлеб на закваске поднимается медленнее и, следовательно, приносит больше пользы для здоровья, в то время как другие виды хлеба содержат специально выращенные пекарские дрожжи, которые заставляют хлеб подниматься очень быстро.

Куда обратиться за помощью

зерновые | еда | Britannica

злак , также называемый зерном , любая трава (семейство Poaceae), дающая крахмалистые семена, пригодные для употребления в пищу. Большинство злаков имеют сходные диетические свойства; они богаты углеводами, но имеют сравнительно низкое содержание белка и естественный дефицит кальция и витамина А. Хлеб, особенно приготовленный из рафинированной муки, обычно обогащается, чтобы компенсировать любой дефицит питательных веществ в используемых злаках.Чаще всего возделываются зерновые: пшеница, рис, рожь, овес, ячмень, кукуруза (кукуруза) и сорго.

В качестве продуктов питания для людей злаки обычно продаются в виде сырого зерна (некоторые замороженные или консервированные) или в качестве ингредиентов различных пищевых продуктов. В качестве корма для животных они потребляются в основном домашним скотом и птицей, которые в конечном итоге превращаются в мясные, молочные продукты и продукты из птицы для потребления человеком. Многие злаки используются в промышленности для производства широкого спектра веществ, таких как глюкоза, клеи, масла и спирты.

Британская викторина

Мировая кухня: факт или вымысел?

У каждой культуры есть своя история, и ее часто рассказывают через еду. Узнайте, кто что ест и почему.

Далее следует краткое описание основных зерновых культур. Для более полных обработок: см. зерновые культуры; переработка круп.

Кукуруза, или кукуруза ( Zea mays ), была первоначально одомашнена в Западном полушарии коренными американцами, а затем была принесена в Европу первыми исследователями. Это основная культура, выращиваемая в большинстве умеренных климатических условий, хотя Соединенные Штаты являются ее крупнейшим производителем. Для употребления в пищу кукуруза продается как свежий овощ, консервированная или замороженная. Зерно также перерабатывается во все большее количество пищевых продуктов, включая кукурузную муку, кукурузное масло, кукурузный сироп и многие другие побочные продукты.Это очень важный корм для животных, который широко используется в производстве целлюлозного этанола, биотоплива.

кукурузное поле

кукурузное поле возле Шайлера, Небраска, США

© Weldon Schloneger / Shutterstock.com Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Ознакомьтесь с выводами исследователей из Международного научно-исследовательского института риса в Маниле по созданию высокоурожайного и устойчивого к наводнениям сорта риса

Обзор риса, включая усилия по созданию более урожайных и более устойчивых сортов.

Contunico © ZDF Enterprises GmbH, Майнц См. Все видеоролики к этой статье

Рис ( Oryza sativa ) — вторая по величине зерновая культура и основной продукт питания во всех регионах Азии. В отличие от пшеницы, которую обычно выращивают на крупных фермах и собирают механическим способом, рис обычно выращивают на небольших полях и собирают вручную. Способы выращивания мало изменились за века; поля заливаются водой, обычно до 15 см (6 дюймов), затем осушаются и сушатся непосредственно перед сбором урожая.Большая часть риса перемалывается для непосредственного местного потребления. Другие продукты, в которых используется рис, — это сухие завтраки и такие алкогольные напитки, как японское саке.

Пшеница (различные виды Triticum ) — основная зерновая культура и одно из самых старых одомашненных зерновых культур. В наше время пшеница используется для производства муки, хлопьев для завтрака и муки для хлебобулочных изделий. Его можно выращивать на самых разных почвах, но он хорошо растет в умеренном климате.

Рожь ( Secale cereale ) широко используется для выпечки хлеба, уступая по этому показателю только пшенице.Он также используется в других хлебобулочных изделиях и в дистиллированных спиртных напитках, особенно в виски. Рожь можно выращивать на относительно бедных почвах, и она способна пережить более суровые зимы, чем большинство зерновых. Польша и Россия — одни из крупнейших производителей ржи в мире.

Овес ( Avena sativa ) выращивают в большинстве регионов мира с умеренным климатом, особенно в США, Канаде и Северной Европе. Большая часть производимого овса используется в кормах для животных, хотя его также можно перерабатывать для потребления человеком.

зерно

Отборное зерно.

Encyclopædia Britannica, Inc.

Ячмень ( Hordeum vulgare ) также выращивают в умеренном климате. Не нуждается в особо богатых почвах. Большая часть ячменя используется в качестве корма для животных, хотя он также является источником солода, используемого как при пивоварении, так и при перегонке алкогольных напитков. Ячменный солод также входит в состав уксуса и многих продуктов для завтрака.

Сорго ( Sorghum vulgare ), также называемое milo, выращивается в основном для использования в качестве корма для животных.Тефф ( Eragrostis tef ) и просо (различные виды) выращиваются на местном уровне в ряде стран как для потребления людьми, так и в качестве корма для скота.

Безглютеновая и без казеиновая диета при расстройстве аутистического спектра

Что такое диета без глютена и казеина?

Этот план питания, который часто называют диетой GF / CF, исключает продукты, содержащие глютен (содержится во многих хлебах и злаках) и казеин (содержится в молочных продуктах). Отказ от глютена и казеина может помочь изменить симптомы и поведение аутизма.Некоторые родители начали с аутизмом своего ребенка на диете GF / CF по другой причине, а позже заметили улучшение в поведении, социальных навыках и обучении.

Поможет ли моему ребенку диета без глютена и казеина?

Исследования только начинаются. Пройдут годы, прежде чем мы узнаем, действительно ли диета работает. Необходимо дополнительное тестирование, чтобы показать риски, связанные с диетой, а также наличие детей, которым не следует ее придерживаться.

Соблюдать диету GF / CF непросто.Глютен и казеин составляют большую часть нашего обычного рациона. Поскольку в рационе нет молочных продуктов или большого количества хлеба и круп, ваш ребенок может не насытиться:

  • кальций
  • волокно
  • комплекс витаминов A, D и B
  • калорий

Обязательно спросите своего врача о добавках кальция и витаминов и регулярно посещайте прием, чтобы следить за правильным ростом.

Перед тем, как начать эту диету, , пожалуйста, обсудите ее с лечащим врачом вашего ребенка.Перед началом диеты следует провести анализы на целиакию и чувствительность к глютену. После начала диеты результаты анализов могут быть неточными.

Как мне начать диету GF / CF?

Начинайте диету медленно. Не пытайтесь исключить сразу все продукты, содержащие глютен и казеин. Добавляйте новые продукты без глютена и казеина постепенно, примерно по одному разу каждые 3-7 дней. Если проблема возникает из-за нового продукта питания, вы будете знать, какой это был продукт. Чтобы полностью отказаться от глютена и казеина, может потребоваться 3 месяца.

Покупайте новые продукты в небольшом количестве. Покупайте их оптом, только если знаете, что они нравятся вашему ребенку.

Прочтите все этикетки на пищевых продуктах. Глютен и казеин встречаются во многих формах и имеют много разных названий.

Вести дневник питания и поведения. Запишите, что ест ваш ребенок и какие изменения в его поведении происходят. Если есть связь между определенными продуктами питания и поведением, ведение дневника поможет определить это.

Поскольку в этой диете ограничены кальций и витамин D, рекомендуйте другие напитки, богатые кальцием, например:

  • Апельсиновый сок, обогащенный кальцием.
  • Картофельное молоко, обогащенное кальцием.
  • Рисовое молоко, обогащенное кальцием.
  • соевое молоко, обогащенное кальцием.

Этот лист содержит списки, которые помогут вам определить источники глютена и казеина.

Продукты, содержащие глютен

Хлеб и крупы из:
Абиссинская твердая пшеница
Ячмень
Ячменная мука
Ячменный солод
Ячмень обыкновенный обыкновенный
Отбеленная универсальная мука
Отруби
Хлебная мука
Коричневая мука
Мука твердых сортов
Обогащенная мука
Fu (сушеная пшеница глютен)
Глютеновая мука
Грэм-мука
Зернохранилище
Твердая пшеница
Высокобелковая мука
Высокопротеиновая мука
Камутская пшеница
Овсяная мука
Рожь
Полба
Пшеница
Пшеничная мука
Белая мука
Цельнозерновая мука
Жизненно важный глютен

Другие источники глютена:
Алкогольные напитки
Avena
Пиво
Бульонные кубики или порошок
Хлебные крошки
Булгур (булгур пшеничный / орехи)
Бульон (фасованный)
Зерновой экстракт
Зерновое связующее
Чилтон
Кускус
Крекерная мука
Гренки
Декстрин
Дурум
Пищевой крахмал
Пшеница из яичек
Наполнитель
Галактоза
Топленое масло
Глутамат
Глутаминовая кислота
Кубики соуса
Смеси для соусов (кроме домашнего приготовления с кукурузным крахмалом)
Травы с наполнителями из пшеницы
Гордеум
Гидролизованный овсяный крахмал
Гидролизованный овсяный крахмал HPP)
Гидролизованный растительный белок (HVP)
Солод
Немолочные сливки (сливки для кофе)
Овес
Перловая крупа (Слезы Джобса)
Нуга
Сейтан
Simplesse
Манная крупа
Лапша Соба
Соус Терияки
Тритикале
Удонарм

Эти продукты могут содержать глютен.
Если товар не имеет маркировки GF / CF, обратитесь к производителю.

Разрыхлитель
Пищевая сода
Колбаса Чоризо
Желатинизированный крахмал
Молотые специи
Хот-доги
Молочная кислота
Мясные обеды
Модифицированный пищевой крахмал
Натуральный ароматизатор
Колбасы
Соевый соус (шою)
Сурими
Мисо
Глутамат натрия
солод
Рисовый сироп
Витамины

Поищите безглютеновую пищевую соду, разрыхлитель, ваниль, ксантан или гуаровую камедь в магазинах по продаже диетических продуктов или через Интернет-источники: www.bobsredmill.com

Продукты, содержащие казеин

Молоко:
Молоко Acidophilus
Пахта
Сгущенное молоко
Сгущенное молоко
Сухое молоко
Козье молоко
Нежирное молоко
Солодовое молоко
Молочный шоколад
Сухое молоко
Сухое молоко
Нежирное молоко
Сухое молоко
Обезжиренное молоко
Цельное молоко

Другие источники казеина:
Искусственный масляный ароматизатор
Сливочное масло
Сливочное масло
Сливочное ароматизатор
Сливочное масло
Казеинат
Сыр (твердый и мягкий)
Творог
Сливки
Сливочный сыр
Заварной крем
Творог
Делактированная сыворотка
Половина и половина
Мороженое
Лактоглобулин
Лактоза
Лактальбумин
Сухой лактат
Лактулоза
Пудинг
Сычужный казеин
Рикотта
Щербет
Сметана
Сухая сметана
Сыворотка
Йогурт

Эти продукты могут содержать казеин.
Если товар не имеет маркировки GF / CF, обратитесь к производителю.

Ароматизатор из коричневого сахара
Ароматизатор баварский сливочный
Карамельный краситель
Чоризо
Ароматизатор кокосовый
Хот-доги
Мясные закуски
Натуральный шоколадный ароматизатор
Колбасы

Что может есть мой ребенок?

Многие продукты не содержат глютен или казеин, например:

  • курица, рыба, мясо
  • фрукты, овощи
  • картофель, рис, детское рисовое зерно
  • злаки и макаронные изделия с маркировкой «без глютена»

Мука без гутенов:
Амарантовая мука
Гречневая мука
Кукурузная мука (и полента)
Мука из бобов гарбанзо
Мука гарфава
Чечевичная мука
Пшенная мука
Ореховая мука (например, миндаль, кешью)
Мука из картофельного крахмала
Картофельная мука
Мука из киноа
Рисовая мука (коричневая или белая)
Мука из сорго (Jowar)
Мука из сладкого картофеля
Мука из тапиоки или крахмал из тапиоки
Мука из тефа
Юкка (мука из маниоки)

Заменители молока:
Миндальное молоко
Картофельное молоко DariFree®
Рисовое молоко
Соевое молоко

Заменители масла:
Используйте немолочный маргарин, например:

  • Маргарин сафлоровый Hains®
  • Mazola® несоленый кукурузный маргарин
  • Маргарин Willow Run®

Если рецепт требует 1 стакана маргарина или масла, вы можете заменить ¾ стакана масла:

  • рапс
  • кокос
  • оливковый
  • сафлор
  • подсолнечник

Что еще мне нужно знать?

Глютен также содержится во многих непродовольственных товарах, но некоторые бренды не содержат глютен.

Содержит глютен Без глютена
Бальзам для губ Пчелы Берта®
Стиральный порошок

Arm and Hammer® Baking
Моющее средство с содой

Мыло, шампунь

Johnson & Johnson®
Гель для душа для чувствительной кожи

Специи (молотые) McCormick’s®
Солнцезащитный крем Banana Boat® Детская
Зубная паста Зубная паста Тома из штата Мэн®


Наклейки, марки и конверты содержат клейковину в клее.Некоторые лекарства и антибиотики содержат глютен, поэтому посоветуйтесь с врачом или фармацевтом, прежде чем давать их.

Будьте осторожны, не смешивайте продукты GF / CF с другими продуктами при использовании бытовых приборов, таких как тостеры, духовки, микроволновые печи и вафельницы. Используйте отдельный тостер. При использовании духовок или микроволновых печей храните продукты GF / CF отдельно от других продуктов.

Вопросы?

Это не относится к вашему ребенку, но предоставляет общую информацию. Если у вас есть какие-либо вопросы, позвоните в службу питания в своей больнице.

Миннеаполис, (612) 813-6865
Сент-Пол, (651) 220-6216

Для получения дополнительной информации посетите:
www.gfcfdiet.com
www.twincitiesrock.org (целиакия)

Интернет-магазины безглютеновых продуктов: www.ener-g.com
www.glutenfreemall.com

Детские больницы и клиники Миннесоты
Последний отзыв Службы детского питания 8/2015

Вернуться к началу

Основные продукты питания | Национальное географическое общество

Основной продукт питания — это продукт питания, который составляет доминирующую часть рациона населения.Основные продукты питания потребляются регулярно — даже ежедневно — и обеспечивают большую часть потребностей человека в энергии и питании.

Основные продукты питания варьируются от места к месту, в зависимости от доступных источников пищи. Большинство основных продуктов питания — это недорогие продукты растительного происхождения. Обычно они полны калорий для получения энергии. Зерновые и клубни являются наиболее распространенными продуктами питания.

В мире насчитывается более 50 000 съедобных растений, но только 15 из них обеспечивают 90 процентов мирового потребления энергии.Рис, кукуруза (кукуруза) и пшеница составляют две трети этого количества. Другие основные продукты питания включают просо и сорго; клубни, такие как картофель, маниока, ямс и таро; и продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба и молочные продукты.

Основные продукты питания традиционно зависят от того, какие растения произрастают в регионе. Однако с улучшениями в сельском хозяйстве, хранении продуктов питания и транспортировке некоторые основные продукты питания меняются. Например, на островах южной части Тихого океана корнеплоды и клубни, такие как таро, являются традиционными продуктами питания.Однако с 1970 года их потребление упало.

Продукты питания, характерные для одного региона, становятся популярными в тех регионах, где они традиционно не выращиваются. Например, квиноа — это зерноподобное растение, которое выращивают высоко в Андах в Южной Америке. Сегодня киноа популярна далеко за пределами Латинской Америки.

Несмотря на то, что основные продукты питания питательны, они не обеспечивают полный набор полезных для здоровья питательных веществ. Люди должны добавлять в свой рацион другие продукты, чтобы избежать недоедания.

Рис

Рис является основным продуктом питания более 3,5 миллиардов человек во всем мире, особенно в Азии, Латинской Америке и некоторых частях Африки. Рис выращивали в Азии на протяжении тысячелетий. Ученые считают, что люди первыми одомашнили рис в Индии или Юго-Восточной Азии. Рис прибыл в Японию около 3000 лет назад. Скорее всего, португальцы завезли его в Южную Америку в 16 годах.

Сегодня крупнейшими производителями риса в мире являются Китай, Индия и Индонезия.За пределами Азии Бразилия является крупнейшим производителем риса. Рис растет в теплом влажном климате. Он прекрасно себя чувствует в переувлажненных почвах, например, в поймах азиатских рек, таких как Ганг и Меконг. «Глубоководный рис» — это разновидность риса, адаптированная к глубоким наводнениям и выращиваемая в восточном Пакистане, Вьетнаме и Бирме.

Кукуруза (кукуруза)

Кукуруза, известная за пределами США как кукуруза, родом из Центральной Америки, где ее одомашнили ацтеки и майя.Кукуруза остается сегодня наиболее широко выращиваемой культурой в Америке. Соединенные Штаты — крупнейший производитель кукурузы в мире, производящий более 40 процентов кукурузы в мире. Китай, Бразилия, Мексика и Аргентина также производят большое количество кукурузы.

Кукуруза используется по-разному, и ее относительно легко хранить. Вот почему это такой популярный продукт питания.

Сушеная молотая кукуруза называется кукурузной мукой. Многие культуры делают кашу из кукурузной муки, включая поленту в Италии и садзу в Зимбабве.Кукурузная мука также используется для приготовления кукурузного хлеба или обрабатывается известковой водой для приготовления мази, основного ингредиента лепешек.

Зерна кукурузы можно замачивать в щелоке для получения хомячка. Из крупнозернистой муки грубого помола делают крупу, популярную еду на юго-востоке США. Крупа — популярный продукт на завтрак, равно как и кукурузные хлопья и другие хлопья из кукурузы. Бразильцы готовят десерт под названием canjica путем варки кукурузных зерен в подслащенном молоке.

В Северной и Южной Америке и Великобритании многие люди любят варить, жарить или жарить целые початки кукурузы и просто есть ядра с початков.Приготовленные ядра также можно вынуть из початков и подавать как овощ. Некоторые сорта кукурузных зерен при сушке взрываются при нагревании, образуя попкорн.

Кукуруза также используется для производства кукурузного масла, подсластителей, таких как кукурузный сироп, и кукурузного крахмала, который используется в качестве подсластителя и загустителя в домашней кулинарии и пищевых продуктах. Спирт из ферментированной кукурузы является источником виски из бурбона.

Пшеница

Пшеница была впервые одомашнена на Ближнем Востоке, в районе, известном как колыбель цивилизации, недалеко от нынешнего Ирака.Приобретение этого надежного и универсального основного продукта питания стало ключом к развитию сельского хозяйства.

Пшеница хорошо растет в умеренном климате, даже с коротким вегетационным периодом. Сегодня Китай, Индия, США, Россия и Франция являются одними из крупнейших производителей пшеницы в мире.

Большинство хлеба производится из пшеничной муки. Пшеничная мука также используется в макаронах, выпечке, крекерах, хлопьях для завтрака и лапше. Из пшеницы можно измельчить булгур, который имеет высокую пищевую ценность и часто используется в супах и выпечке на Ближнем Востоке.

Корни и клубни

Помимо зерновых злаков, корнеплоды и клубни являются основными продуктами питания, особенно в тропических регионах. Ямс — важная пища в тропических лесах Западной Африки. Чаще всего их очищают, варят и растирают в кашицу для получения теста под названием fufu .

Маниока, также известная как маниок, является основным продуктом питания более 500 миллионов человек. Этот клубень возник в тропических лесах Амазонки в Южной Америке, а в Западную Африку был завезен в 16 -х годах годов.Теперь маниока важна для диет многих людей в Латинской Америке и Африке.

Таро является основным продуктом питания на некоторых островах Тихого океана, таких как Гавайи, Фиджи и Новая Каледония, а также в Западной Африке. Гавайское национальное блюдо, пои, представляет собой густую пасту из таро, сваренного, размятого и ферментированного.

Картофель произрастает в холодном климате Анд. Они были основным продуктом питания Империи инков в 15 и 16 веках.Картофель, завезенный в Европу исследователями 16 годов, теперь является основным продуктом питания в Европе и некоторых частях Америки. Ведущими производителями картофеля являются Китай, Россия, Индия, США и Украина.

Прочие основные продукты питания

Хотя злаки и клубни составляют большинство основных продуктов питания в мире, они не являются единственными доминирующими продуктами питания в мире. Масаи в Кении и Танзании традиционно полагались на пищу, обеспечиваемую крупным рогатым скотом, для большей части своего рациона.Молоко, мясо и кровь — традиционные ингредиенты масаи. Сегодня зерно стало основным продуктом масаи, но они по-прежнему пьют большое количество молока.

Культуры, характерные для полярного климата, где мало свежих фруктов и овощей, полагаются на мясо и рыбу в качестве основных продуктов питания. Например, эскимосские племена Аляски и северной Канады помимо многих видов рыбы традиционно ели мясо тюленей, моржей и китов.

В тропическом климате люди часто полагаются на крахмалистые фрукты, такие как бананы и хлебное дерево.В некоторых частях Африки и Азии, особенно в Индии, основными продуктами питания являются бобовые, такие как фасоль, чечевица и нут.

Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Семейный блог Ирины Поляковой Semyablog.ru® 2019. При использовании материалов сайта укажите, пожалуйста, прямую ссылку на источник.Карта сайта