Какую рыбу есть беременным: Какую рыбу можно и нельзя есть во время беременности: Здоровье

Можно ли есть рыбу и морепродукты во время беременности?

Можно ли употреблять рыбу и морепродукты во время беременности? Ответы часто диаметрально противоположны. Одни считают, что рыбные блюда обязательно должны присутствовать в рационе будущей мамы, другие же относят их к разряду «сомнительных». Истина, как обычно, где-то посредине. Разбираемся вместе.

Чем полезны морская рыба и морепродукты для беременных?

Морская рыба и морепродукты — источник высококачественного протеина, который необходим организму точно так же, как и животный белок. А ещё — в дарах моря содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Они поддерживают здоровье будущей мамы, а также способствуют гармоничному развитию малыша. Среди них:

  1. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6: благотворно влияют на сердечную мышцу матери, снижают риск преждевременных родов, помогают нормальному развитию нервной системы и зрения ребёнка.
  2. Витамин D: помогает усвоению кальция и препятствует его чрезмерным потерям из костей матери, а также обеспечивает профилактику рахита у будущего малыша.
  3. Витамины группы В, в частности ниацин (В6), фолиевая кислота (В9) и кобаламин (В12): стимулируют правильное развитие нервной трубки и защищают маму от стрессов и перепадов настроения.
  4. Кальций: необходим для формирования опорно-двигательного аппарата малыша, особенно на поздних сроках беременности, когда собственные запасы этого химического элемента в организме матери уже истощены.
  5. Йод: очень важен для щитовидной железы и мозга малыша.
  6. Фосфор: активизирует рост и деление клеток, защищает щитовидную железу, предохраняет от иммунодефицитов.
  7. В небольших количествах — железо, фтор, магний и цинк: также важны для развития внутренних органов и систем плода и потребляются им в больших объемах.

Самые полезные виды рыбы для будущих мам:

  • сом;
  • хек;
  • тилапия;
  • масляная рыба;
  • сайда;
  • камбала;
  • минтай;
  • сардина;
  • треска;
  • лосось;
  • горбуша;
  • форель;
  • палтус.

Можно ли кушать:

— копченую рыбу при беременности

Копченая, сушеная и вяленая рыба для беременных под запретом, так как обработка таких продуктов может оказаться недостаточной, чтобы уничтожить все бактерии и гельминты. Особенно опасна рыба, прошедшая лишь холодное копчение. В ней, как и в сырой рыбе, часто встречается листерия — палочковидная бактерия, которая вызывает тяжелейшую интоксикацию организма матери, задержку развития плода и выкидыш. Рыба горячего копчения считается более приемлемой, так как проходит термическую обработку. Однако здесь поджидает другая неприятность. Все чаще недобросовестные производители используют специальные химические составы для придания продукту ярко выраженного «копченого» вкуса, аромата дымка и золотистого цвета. Такие вещества однозначно вредны, так что рисковать не стоит.

— соленую рыбу во время беременности

Сильно солёная рыба будущим мамам также противопоказана. Излишки хлорида натрия лишь создают дополнительную нагрузку на почки женщины, повышают артериальное давление и усиливают отечность конечностей. Предпочтительнее покупать несолёное или слабосоленые рыбные продукты.

— красную рыбу при беременности

Лосось, форель и другие виды красной рыбы очень полезны для беременных женщин. Но из-за высокого содержания жиров употреблять такую рыбу стоит не чаще 1 раза в неделю. Также важно помнить про опасность аллергических реакций. В красной рыбе, как и в мясе ракообразных, содержится большое количество аминокислоты гистидина. Именно она способна спровоцировать мощный выброс гистамина в организме человека, вплоть до анафилактического шока.

— морепродукты при беременности

Морепродукты — источник чистого протеина и ценных микроэлементов. А вот жира в них практически нет, и они очень легко усваиваются организмом. Также морепродукты позитивно влияют на работу кишечника, стимулируют аппетит, снижают уровень холестерина в крови и улучшают состояние кожи и волос, которые часто страдают при беременности. Поэтому будущим мамам крайне желательно включить дары моря в свой рацион.

Кальмары, креветки, гребешки и крабы богаты калием, йодом и железом. А ещё — в них содержатся витамины группы В, Е и С, так необходимые для гармоничного развития малыша.

Устрицы также — кладезь белка и жизненно важных химических элементов, особенно цинка. Однако при беременности употреблять их стоит в очень умеренном количестве, желательно только во втором триместре и, конечно, после тщательной термической обработки. Так что никаких устриц-баров с сырыми моллюсками. От мидий и вовсе лучше отказаться — они, словно маленькие фильтры, пропускают через себя тонны морской воды и могут накапливать токсичные вещества.

Также не стоит забывать, что для жителей континента морепродукты — всегда экзотика. Поэтому не исключен риск аллергии. При этом нередко впервые она проявляется именно во время беременности. Всегда начинайте трапезу с небольшого кусочка рыбы или морепродуктов и внимательно следите за состоянием организма.

Какую рыбу выбрать: морскую или речную?

Во время беременности приоритет однозначно за морской рыбой. Это связано с тем, что пресные водоемы более подвержены загрязнению солями тяжелых металлов и ядохимикатами. Также пресноводная рыба чаще оказывается зараженной патогенными бактериями и паразитами, чем морская. К тому же речная рыба не содержит ценных полиненасыщенных жирных кислот, как её морские собратья, которые питаются океанскими водорослями. Если же желание отведать пресную рыбу во время беременности становится непреодолимым, остановите свой выбор на щуке или карпе, приобретенных исключительно у проверенного продавца.

Меры предосторожности

Итак, смело готовьте вкусные рыбные блюда и не отказывайте себе и будущему малышу в порции «полезностей». А чтобы избежать неприятностей, обратите внимание на такие рекомендации:

  1. Приобретайте рыбу и морепродукты только от проверенных производителей в специализированных рыбных магазинах или супермаркетах, избегая стихийных рынков.
  2. Помните, что свежая рыба и морепродукты не имеют ярко выраженного запаха и вмятин на тушках. Глаза при этом всегда чистые и прозрачные, а жабры — красные или слегка бурые, но не серые или черные.
  3. Предпочтительно, если дары моря прошли процедуру шоковой заморозки. Она значительно продляет срок годности продуктов, а также убивает большинство паразитов.
  4. Беременным лучше всего подходят вареная, запеченная в духовке или приготовленная на пару рыба. Жареные продукты крайне нежелательны из-за высокого риска канцерогенности.
  5. Любая сырая рыба и морепродукты (например, в составе суши, сашими или рыбного тартара) категорически противопоказаны. В них могут находиться патогенные микроорганизмы, в том числе и листерия, а также гельминты. В обычных условиях здоровый организм сможет справиться с такой опасностью, а вот для беременной женщины и её ребёнка риски значительно выше.
  6. Не рекомендована к употреблению и хищная крупная рыба. Из-за высокой продолжительности жизни она «успевает» вобрать в себя большое количество токсичных веществ из вод Мирового океана, в том числе и опасные для нервной системы плода ртуть, диоксины и пестициды. К таким видам относятся: желтоперый и большеглазый тунец, марлины, рыба-меч, акула, королевская макрель, кафельник, атлантический большеголов.
  7. Оптимальная норма потребления для женщины «в положении»: 250-350 г рыбы 1-2 раза в неделю и не более 340 г морепродуктов в неделю.
  8. Во время беременности не стоит вводить в рацион новые экзотические виды рыбы — не исключена аллергическая реакция или другие проявления индивидуальной непереносимости.
  9. Во избежание отравления кушайте рыбу и морепродукты только в домашних условиях, а не в заведениях общественного питания.
  10. Готовые рыбные блюда лучше употреблять сразу или хранить в холодильнике не более суток.

Чем можно заменить рыбу?

Рыба — обязательный продукт для сбалансированной диеты будущей мамы. Но что делать, если у женщины аллергия, или запах и вкус рыбы вдруг стал отталкивать во время беременности? Рыбу и морепродукты можно заменить специальными препаратами, содержащими кислоты Омега-3 и Омега-6. При этом выбор пищевой добавки, длительность курса и дозировка всегда находятся в компетенции врача, наблюдающего беременность.

Также можно разнообразить рацион морской капустой. В ней, как и в рыбе, содержится: йод, фосфор, магний, кальций, натрий, фолиевая кислота, витамины А, В, С, D, Е и группа В. Таким составом не может похвастаться ни один овощ или фрукт. Лучше всего приобретать свежую, сушеную или замороженную ламинарию, так как уже готовая маринованная капуста содержит слишком большое количества уксуса и соли.

Таким образом, рыба и морепродукты — важная часть диеты будущей мамы. Они обеспечивают нормальное развитие ребенка, а самой женщине дарят силы и отличное настроение на все 9 месяцев беременности.

Специально для beremennost.net – Елена Кичак

Какая рыба полезна для беременных

Почему в меню для будущих мам должны быть рыбные блюда? Потому, что это ценный источник йода и омега-3. Как выбрать рыбу, и как её правильно готовить? Мы — знаем!

Питание во время беременности: выбираем сорта рыбы

Рыба, особенно морская, для будущих мам — ценный источник белка, жирных кислот омега-3, йода, фосфора и других микроэлементов. Учёными неоднократно доказано: детки, мамы которых во время беременности ели много рыбных блюд, показывают лучшие результаты в развитии и общении.

Необходимое количество рыбы в рационе питания во время беременности – 250-350 г, т.е. желательно вкушать дары моря 2-3 раза в неделю.
  • Откажитесь от речной и даже собственноручно выловленной из деревенского пруда рыбы. Не исключено, что она может быть заражена глистами. Отдайте предпочтение морской рыбе: треске, сёмге, ледяной, лососю, минтаю, сому, сайде.
  • Некоторые виды рыбы лучше не включать в рацион питания для беременных, потому что они способны накапливать в себе ртуть: акула, рыба-меч, королевская макрель. Взрослому здоровому человеку некоторое количество ртути не повредит, но её воздействие на развивающегося ребёнка может быть губительно.

Морепродукты в рационе питания для беременных

  • Кроме рыбы в питание для беременных можно включать и морепродукты. Некоторые из них могут быть вызывать аллергию, но если после 2-3 салатов с креветками вы не покрылись красной сыпью – можно есть и дальше. Но зная меру!
  • Не стоит есть во время беременности омаров, устриц и рапанов – они способны накапливать в себе ртуть. 
  • Икрой злоупотреблять не нужно. Икра очень полезна, но при условии тщательной пастеризации и упаковки.
 Витамин D содержится в сельди, лососи, сардинах и рыбьем жире.

Какую рыбу можно беременным

Во время беременности будущим мама нужно составлять свой рацион с оглядкой на здоровье будущего крохи. Поэтому вопрос «Какую рыбу можно беременным?» — очень актуален.

Ученые из США провели исследовательскую работу и сумели дать на него ответ. Итак, какую рыбу нужно есть беременным? И в каком количестве?

Рыба, которую можно употреблять в пищу во время беременности:

  • палтус, лаврак, морская форель, лобстер, голубой тунец. Порция не должна превышать 200 граммов. Обратите внимание: не больше 3 порций в месяц;
  • треска, краб, морской черт, скат, тихоокеанский длинноперый тунец — не больше 6 порций по 200 граммов в месяц;
  • анчоусы, кальмары, масляная рыба, зубатка, сиг, морские гребешки, хек, лосось, креветки, устрицы, сардины, морской язык, лангусты. Рекомендуемое количество – 2 порции в неделю объёмом не более 200 граммов.

Какую рыбу нельзя есть беременным

Не каждая съеденная рыба может принести будущей маме пользу. Согласно результатам исследований, хищная и донная морская рыба содержат ртуть. Впрочем, этот металл есть и в других разновидностях рыб, но в этих её особенно много. При употреблении рыбы с опасной «начинкой» ртуть накапливается  в женском организме. А во время беременности примерно треть ртути попадает к будущему малышу.

Особенно опасно употребление таких рыб, как тунец, акула, рыба-меч и королевская макрель.

Наиболее вредоносной по уровню содержания ртути считается рыба, выловленная в Балтийском море, а также у берегов США и Канады.

Как ртуть оказывается в морских обитателях? Всё просто: жидкий металл с промышленными отходами попадает в воду и скапливается на дне. Рыбы съедают планктон, который до этого уже «отобедал» опасным химическим элементом. 

Как готовить рыбу для будущих мам

  • Вся рыба в питании для беременных должна проходить обязательную тепловую обработку при температуре не менее 67° до полной готовности. Так вы обезопасите себя от возможных паразитов или бактерий, которые в ней живут.
  • Рыбные блюда желательно готовить на пару или запекать без масла. Последнее можно делать в фольге, добавляя сок лимона и немного овощей,- получится очень вкусно!
  • В меню будущих мам сырая или полуготовая рыба под полным запретом! Поэтому если вы фанатка суши, придётся потерпеть несколько месяцев. Это же относится к рыбе холодного копчения.
  • Если у вас пониженная кислотность желудка, готовьте рыбный бульон — он поможет вам нормализовать работу ЖКТ. 

Оцените материал:

спасибо, ваш голос принят

 

5 продуктов, которые нельзя есть во время беременности

Сбалансированное питание – важная составляющая высокого качества жизни. А для беременных женщин это не просто правило, но и необходимость. Недавно организация American Pregnancy Association опубликовала список продуктов, которые не стоит есть, если вы беременны:

Сырое мясо

Звучит банально, но беременным сырое мясо противопоказано. Причина – опасность заражения бактериями сальмонеллы, токсоплазмы и кишечной палочки. Причем имеется в виду не только обычное сырое мясо, но и суши, стейки с кровью, тартар и карпаччо. Колбасы, рулеты, паштеты, которые не проходят пастеризацию  – также не самый лучший выбор для беременной женщины. В них может обитать опасный паразит листерия, который способен проникать через плаценту и вызывать выкидыш.

Рыба

Некоторые сорта рыбы содержат опасное количество ртути. К ним относятся макрель, тунец, акула и рыба-меч. Кроме того, стоит исключить из рациона речную рыбу, которая может быть выловлена в загрязненных водоемах: щука, судак, окунь, форель.

Морепродукты

Мидии, рапаны, устрицы – продукты, от употребления которых во время беременности лучше отказаться из-за высокой опасности пищевых отравлений. Исключение составляет только тот случай, когда вы готовите их самостоятельно и можете проконтролировать качество термообработки. 

Сырые яйца

Беременным любительницам сырых яиц стоит отложить это занятие из-за риска заражения сальмонеллезом. Также под запретом продукты, с составе которых есть сырые яйца: пирожные, торты, некоторые соусы, майонез, натуральное мороженое.

Сыр

К счастью, не все виды сыров подверглись критике со стороны ученых. Не рекомендованы беременным только те, которые приготовлены из непастеризованого молока: домашний творог, мягкие сыры, бри, камамбер, фета, горгонзола, рокфор, козий сыр. Причина та же, что и в случае с мясными закусками: большая вероятность заражения листериозом. Вместе с тем, сыры упакованные в вакуумную упаковку – безопасны.

 


Какую рыбу не стоит есть во время беременности

Специалисты в области здравоохранения давно рекомендовали беременным и кормящим женщинам отказаться от употребления рыбы с высоким содержанием ртути. Но какие уровни ртути являются потенциально опасными, и какие сорта рыбы могут причинить ребенку вред?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) обновило руководство по употреблению рыбы для беременных и кормящих грудью женщин. Медики по-прежнему рекомендуют съедать 2-3 порции рыбы в неделю, но приводят список рыбы с высоким и низким содержанием ртути.

Читайте также: КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ МОРЕПРОДУКТЫ?

Уровни ртути были рассчитаны с использованием данных FDA. В докладе говорится, что беременным и кормящим женщинам следует избегать следующих видов рыбы: кафельник, акула, рыба-меч, хоплостета, большеглазый тунец, марлина, королевская макрель.

Рыба с низким содержанием ртути включают в себя самые популярные сорта.

Два-три раза в неделю на вашем столе должны появляться анчоусы, скумбрия, окунь, масляная рыба, сом, треска, камбала, хек, сельдь, кефаль, лосось, сардины, морской гребешок, креветки, корюшка, кальмары или форель. Раз в неделю можно позволить себе карпа, морского и океанического окуня, палтуса, белого тунца.

Запеченная камбала с зеленью и лимоном

FDA заявляет, что 50% беременных женщин едят меньше рыбы и морепродуктов, чем рекомендуется. При этом рыба остается исключительно полезным продуктом благодаря большому количеству белка и здоровых жиров. Эти нутриенты способствуют росту и нормальному развитию ребенка.

Палтус на гриле с овощами

Напомним, что ртуть негативно влияет на нервную, иммунную и пищеварительную систему плода, его мозг, почки, кожу и глаза.

Паста с молодой капустой, лимоном и анчоусами, кремовым соусом и чили

Существует теория, что токсическое воздействие этого вещества является причиной низкого IQ у 1,5-2 миллионов детей, ежегодно рождающихся в странах Европы.

Вам будет интересно:

  • Питание беременных: советы Оксаны Скиталинской
  • Разбился ртутный градусник: как собрать ртуть и что делать с остатками термометра?
  • Ртуть в вакцинах: нужно ли ее бояться?

Блог Farla :: Рыба при беременности

Можно ли есть рыбу во время беременности? Этот вопрос волнует многих будущих мамочек, а не только мнительных особ. Опасения справедливы, поскольку некоторые виды рыбы являются потенциальными аллергенами. Есть и еще одна опасность: речная рыба может быть нашпигована паразитами − как говорится, этого еще не хватало! Поэтому к употреблению рыбы при беременности нужно подходить с осторожностью. Но не стоит забывать и том, что в рыбе и дарах моря содержится огромное количество витаминов и полезных веществ, необходимых для нормального течения беременности и гармоничного развития малыша в утробе. Какую рыбу можно кушать при беременности, как правильно ее готовить, а от каких рыбных блюд лучше воздержаться?

В чем польза морепродуктов?

Морепродукты – превосходный источник протеинов и железа. Морские сорта рыбы особенно богаты аминокислотой Омега-3, она полезна для развития мозга будущего ребеночка, а также для его зрения и формирования иммунной системы. В рыбе содержатся витамин A, витамин D, фосфор, селен, магний кальций. Особенно ценно наличие в рыбе йода. Он редко встречается в составе других продуктов в достаточном количестве, при этом крайне необходим для развития будущего малыша.

Белок рыбы по своей питательной ценности ни чем не уступает белку животных или птиц. При этом белок, содержащийся в рыбе и морепродуктах, лучше усваивается организмом: на 97%. Поэтому такие блюда могут без опаски кушать даже люди, страдающие расстройствами желудочно-кишечного тракта. Во время беременности это особенно актуально, ведь пищеварительная система в период ожидания малыша у многих женщин работает нестабильно.

Чем опасно употребление рыбы при беременности?

С осторожностью нужно подходить к блюдам из крупных хищных рыбин: рыба-меч, акула, большеглазый тунец, марлин, макрель королевская. В их мякоти могут содержаться повышенные дозы ртути. Особенно это касается старых особей рыб: за время своей жизни они успевают как следует «пропитаться» ртутью. В частности тунец может прожить до 30-40 лет. Представляете, сколько тяжелых металлов и диоксинов накопит он к моменту, когда будет пойман в рыбацкие сети?

Если часто лакомиться перечисленными выше и другими сортами рыб с повышенным содержанием ртути, это вещество способно постепенно накапливаться в крови. Сама по себе ртуть, содержащаяся в дарах моря, для взрослых здоровых людей, как правило, не представляет опасности. Но во время беременности не стоит надеяться на авось. Ртуть в организме, поступающая с пищей, является неблагоприятным фактором для развития нервной системы ребеночка и его головного мозга.

Не только к морской рыбе нужно подходить с осторожностью. Местная пресноводная рыба тоже может быть опасна, если, конечно, вы не живете вдали от цивилизации, где нет заводов и машин. Покупать ее нужно в уверенности, что улов − из экологически безопасного места. Проверить это, к сожалению, не всегда возможно. Поэтому при любых сомнениях лучше отказаться от покупки. Рыба, как губка, впитывает в себя все вредные вещества из среды своего обитания. Особенно много «грязи» скапливается в жире, по этой причине во время беременности предпочтительно кушать нежирную рыбу. В первом триместре стоит воздержаться от масла печени трески.

В каких количествах можно кушать рыбу и морепродукты при беременности?

Врачи рекомендуют есть рыбные блюда не чаще 2-х раз в неделю. Стандартная порция равна примерно 170 граммам. Естественно, объедаться даже самой вкусной и полезной рыбкой не нужно.

Какие виды рыбы можно есть при беременности?

Прежде всего, нужно выбирать рыбу и морепродукты с минимальным содержанием ртути. Сюда относятся:

  • лосось;
  • сом;
  • треска;
  • сайда;
  • тилапия;
  • анчоусы;
  • масляная;
  • камбала;
  • кефаль;
  • морской окунь;
  • крабовое мясо;
  • креветки;
  • кальмары.

Как готовить рыбу?

Ни в коем случае нельзя есть рыбу, устриц и моллюсков в сыром виде. В них могут содержаться опасные для ребеночка и самой будущей мамы бактерии и вирусы. Это касается не только сырой рыбы, но и той, которая приготовлена недостаточно тщательно. Нужно всегда следить за тем, чтобы рыбка была качественно обжарена, потушена или запечена.

Также будущим мама не рекомендуются суши, поскольку часто их делают из сырой рыбы. Конечно, случается, в дешевых суши-барах в блюда кладут вовсе не настоящую сырую рыбу по традиционному рецепту, а обычные магазинные консервы. Но все же рисковать своим здоровьем не стоит. Консервы, кстати, тоже не слишком полезны, хотя и относительно безопасны.

Определить степень готовности блюда из рыбы несложно. Это можно сделать на глаз. Мякоть достаточно приготовленной рыбы теряет прозрачность. Хорошо сваренное или запеченное мясо легко отделяется от костей. Что касается гребешков, омаров и креветок, их степень готовности определяется по цвету: мясо должно приобрести ровный белый цвет.

Важно помнить, что морепродукты быстро портятся. Если есть сомнения в свежести какого-либо морского гада, лучше отказаться от этого блюда.

Чем заменить рыбу в рационе?

К сожалению, нередко случается, что будущая мама не может есть рыбу из-за аллергии. При этом высок риск недополучить массу полезных для организма веществ, что может неблагоприятно сказаться на развитии ребеночка. Чем заменить рыбу? Существуют специальные пищевые добавки – препараты с содержанием жирных кислот Омега-3. Они способны исправить ситуацию, если вы не едите рыбу совсем или делаете это крайне редко. Перед использованием таких препаратов необходимо проконсультироваться с врачом.

Какую рыбу беременным можно есть?

Популярные виды рыб, такие как сом, моллюски, треска, краб, минтай, лосось, гребешок, креветки, тилапия, форель и консервированный тунец, — все это не только безопасная рыба, но и полезная рыба для употребления во время беременности.

Какую рыбу можно есть во время беременности?

Ешьте разнообразные морепродукты с низким содержанием ртути и высоким содержанием омега-3 жирных кислот, например: Лосось. Анчоусы.

Другие безопасные варианты включают:

  • Креветка.
  • Поллок.
  • Тилапия.
  • Cod.
  • Сом.
  • Консервированный светлый тунец.

Какой рыбы следует избегать во время беременности?

Следующие ниже рыбы следует избегать во время беременности, потому что они содержат больше ртути, которая может быть вредной при очень высоких уровнях.

  • Акула.
  • Рыба-меч.
  • Королевская макрель.
  • Тайлфиш.
  • Большеглазый тунец (содержится в суши)
  • Марлин.
  • Оранжевый грубый.

13 февр. 2018 г.

Вредна ли рыба для беременности?

Рыба с ртутью

Вы можете безопасно съедать до 12 унций морепродуктов в неделю, поэтому выбирайте рыбу с низким содержанием ртути: сом, лосось, треску и консервированный светлый тунец. Если вам нравится альбакор (белый) тунец, ограничьте себя до 6 унций в неделю. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать рыбий жир или любые другие добавки во время беременности.

Можно ли есть лосося беременным?

Рыба — очень питательный продукт, содержащий жиры омега-3, йод и селен. Белую рыбу можно есть в любое время, но во время беременности лучше ограничить употребление жирной рыбы, такой как сардины, скумбрия и лосось, не чаще двух раз в неделю.

Какую рыбу лучше всего есть?

6 рыб, которых следует избегать

  1. Тунец. В декабре 2009 года Всемирный фонд дикой природы включил синего тунца в список «10 видов на 2010 год», которым угрожает опасность, наряду с гигантской пандой, тиграми и кожистыми черепахами. …
  2. Чилийский морской окунь (он же патагонский клыкач)…
  3. Групер. …
  4. Морской черт. …
  5. Оранжевый грубый. …
  6. Лосось (выращенный)

16 нояб. 2018 г.

Креветки вредны для беременных?

Да, креветки можно есть во время беременности. Но не переусердствуйте. Придерживайтесь двух-трех порций морепродуктов (включая креветки) в неделю и не ешьте их в сыром виде. Следуйте этим рекомендациям, и вы удовлетворите свои вкусовые рецепторы — и пристрастия — не заболевая ни себе, ни вашему ребенку.

Как долго беременны рыбы?

Например, самка меченосца и гуппи родят где-то от 20 до 100 живых детенышей после периода беременности от четырех до шести недель, а моллинезии произведут выводок из 20-60 живых детенышей после беременности от шести до 10 недель. .

Можно ли есть крабовые ножки во время беременности?

В готовом виде как крабов, так и крабов-имитаций можно есть во время беременности. Тщательное приготовление пищи и всегда тщательное приготовление морепродуктов — это еще один способ защитить себя и растущий плод от опасностей пищевого отравления.

Какую рыбу лучше всего есть?

8 самых здоровых рыб, которые рекомендует Зумпано:

  • Лосось. Мякоть этой жирной рыбы имеет характерный цвет от оранжевого до красного. …
  • Скумбрия. Еще одна жирная рыба, скумбрия, является богатым источником омега-3 жирных кислот, витамина D, магния и фосфора. …
  • Сельдь. …
  • Тунец. …
  • Озерная форель. …
  • Пресноводный сиг. …
  • Палтус. …
  • Бас.

8 июн. 2020 г.

Какая еда может убить ребенка во время беременности?

Мы рассмотрели некоторые продукты, которые вредны, и их следует избегать во время беременности для вашей безопасности и безопасности вашего ребенка.

  • Мясо. …
  • Сыр. …
  • Рыба. …
  • Сырые или недоваренные яйца. …
  • Сырая или недоваренная салатная зелень. …
  • Алкоголь. …
  • Кофеин.

13 авг. 2019 г.

Каких фруктов следует избегать при беременности?

Фрукты, которых следует избегать во время беременности Диета

  • Папайя — она ​​возглавляет список по понятным причинам. …
  • Ананас — они также не рекомендуются беременным женщинам, поскольку они содержат определенные ферменты, которые изменяют структуру шейки матки, что может вызвать преждевременные сокращения. …
  • Виноград — Виноград не рекомендуется употреблять в течение последнего триместра.

Можно ли есть ананас во время беременности?

Ананас — это безопасный и полезный выбор во время беременности. Кто-то мог посоветовать вам избегать этого фрукта, потому что он может вызвать преждевременный выкидыш или вызвать роды. Однако это всего лишь миф. Нет никаких научных доказательств того, что ананас опасен во время беременности.

Могу ли я есть лосося каждый день во время беременности?

Несмотря на длинный список рыбы, которую следует ограничить во время беременности, подавляющее большинство рыбы, которую вы найдете в магазине и в ресторане, считается безопасной для употребления, когда вы ожидаете от двух до трех порций (от 8 до 12 унций) в неделю. . К ним относятся: Дикий лосось.

Сколько лосося можно есть беременным?

Съедайте до 12 унций (в среднем 2 приема пищи) в неделю разнообразной рыбы и моллюсков с низким содержанием ртути, включая креветок, консервированного легкого тунца, лосося, минтая и сома.

Треска вместо аиста — Журнал «Русская рыба»

В советские годы детям было принято говорить, что их принес аист. Современные малыши в аиста верят уже с большим трудом. В век информационных технологий уже восьмилетний ребенок имеет более-менее соответствующее представление о том, как он появился на свет, и какие действия папы и мамы этому предшествовали. К сожалению, многие мамы, в отличие от своих чад, настоящих и будущих, в информационном плане подкованы довольно слабо. Как только наступает беременность, они начинают активно есть все подряд, не думая о том, как важно соблюдать правильный рацион питания и для себя, и для ребенка.
Текст: Наталья Нагорная

Беременность — это колоссальная нагрузка на организм, и в это время у женщины очень сильно возрастает потребность во всех питательных веществах, из которых состоит человек. Это понятно, потому что из них строится и тело будущего ребенка. Рыба — один из основных продуктов с большим содержанием Омега-3 жирных кислот, а также йода, белка и витамина D3. Именно эти компоненты и помогают, с одной стороны, строить тело, с другой — хорошо себя чувствовать во время большой физической и психологической нагрузки.

Многочисленными исследованиями во всем мире давно и неоднократно было доказано, что если при беременности женщина ела в достаточном количестве рыбу, то у ребенка будет более высокий показатель IQ. Понятно, что не в 100% случаев, при условии соблюдения правильного питания в целом и отказа от таких привычек как обильно запивать треску белым вином во время беременности. Но, тем не менее, положительная взаимосвязь между употреблением рыбы матерью и более высоким интеллектом ее потомства присутствует. Разумеется, каждая беременность индивидуальна, каждый организм имеет свои резервы и слабости, которые нужно учитывать, и соответственно подбирать рацион. Это хорошо знают врачи, как из элитных медицинских центров, так и из самых простых женских консультаций. Ради интереса мы решили поговорить не с маститым академиком, а с доктором из обычной клиники.

Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) не советует есть мясо акулы, королевской макрели, или рыбы-меч, но для России это и так не особо актуально, разве что для гурманов.

«В отличие от мяса рыба очень хорошо переваривается, — говорит врач женской консультации города Долгопрудный Ирина Макеева. — Пищеварительный тракт женщины во время беременности, особенно в третьем триместре, испытывает колоссальные нагрузки. Чтобы помочь своему желудку, бывает целесообразно чаще заменять мясо рыбой. Хотя полностью отказываться от мяса тоже нельзя. В нем содержится много веществ, в частности, железа, которые необходимы для плода».

По словам Ирины Макеевой, в любой клинике врачи смогут составить для будущей роженицы правильный рацион на основании данных обследования, учитывая индивидуальные особенности организма, наличия или отсутствия аллергии на те или иные продукты. И уж конечно, во время беременности нужно отказаться от всяких экспериментальных идей. Бывали случаи, когда будущие мамы вдруг решали полностью поменять рацион и стать вегетарианками. Врачам приходилось убеждать их, что беременность — не время для экспериментов.

«Очень часто при обследовании будущих мам приходится сталкиваться с дефицитом йода, — отмечает Ирина Макеева. — В обычной жизни это не заметно, поскольку он может быть небольшим, но при беременности сразу начинаются проблемы. Для дефицита йода характерна хроническая усталость как один из ярко выраженных симптомов. Поэтому, это повод порекомендовать рыбу, особенно океаническую, и морепродукты, которые традиционно богаты йодом. Часто это позволяет восстановить баланс йода в организме, и не приходится потом назначать еще и дополнительные медицинские препараты».

При готовке рыбы нужно выбирать самые щадящие и полезные режимы: приготовление на пару и запекание в фольге. Есть ограничения и на виды. Врачи либо вообще не рекомендуют или советуют употреблять с осторожностью слишком жирные сорта. Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) не советует есть мясо акулы, королевской макрели, или рыбы-меч, но для России это и так не особо актуально, разве что для гурманов. Зато у нас под рекомендацию ВОЗ может попасть сом или палтус, то есть те виды, которые относятся к жирным. Зато минтай, треска, сельдь, скумбрия, ставрида, мойва и другие доступные и популярные виды абсолютно безопасны.

Справедливо считается, что морская рыба более полезна, чем речная, или прудовая. Однако во время беременности нужно употреблять и речную, потому что в ней содержится другая полезная жирная кислота Омега-6, обладающая противовоспалительным эффектом и влияющая на процесс формирования клеток. При приготовлении речной рыбы нужно проявлять осторожность, поскольку в ней можно наткнуться на паразитов вроде гельминтов. Выбирать в магазине надо максимально качественный продукт, и готовить его с особой тщательностью. А вот сырую рыбу или морепродукты лучше вообще не употреблять, даже если Вы являетесь поклонницей суши, сашими, севиче, аквачиле, поке, сугудая и гравлакса. Иными словами, в суши-бары, где используется необработанная рыба, желательно не ходить. Не нужно также набрасываться на креветки, мидии, устрицы. Их употреблять можно, но в небольших количествах и только в вареном виде. Конечно, моллюсков вкуснее есть в сыром или в чуть проваренном виде, но рисковать в таком положении все же не следует.

«Нередко приходится выслушивать от беременных женщин, что их небольшой достаток не позволяет им покупать дорогую рыбу, — говорит Ирина Макеева. — В этом случае я всегда говорю им, что это не повод переходить на бройлерные куриные окорочка. Можно употреблять массовые и более дешевые виды рыбы, которые могут оказаться даже более полезными, чем дорогие. Вместе с тем я всегда призываю к осторожности, когда речь идет о рыбных консервах или даже о красной икре. Как известно, икра сегодня — недешевый продукт, а консервы, наоборот, доступны. Но и там, и там может содержаться большое количество соли, что может быть не очень полезно для организма матери, и вред в данном случае может перевесить полезные свойства и в икре, и в консервах. Так что дело тут не в цене того или иного рыбного продукта, а исключительно в его полезных свойствах и возможных побочных эффектах, которые следует учитывать».У беременной женщины может

У беременной женщины может быть повышен холестерин. Снизить его помогут кальмары. Кальмары содержат витамины группыЕ, С, В1, В2, В6, фосфор, цинк, йод, калий, железо.

Еще один очень хороший и недорогой продукт для беременных — морская капуста или ламинария. Помимо многих полезных веществ, которые содержаться в обычных морепродуктах, там есть фолиевая кислота, которая играет важную роль в процессе формирования внутренних органов и систем плода, помогает избежать выкидышей. В первом и втором триместрах беременности очень важно, чтобы женщина употребляла кальций. Его как раз очень много в морской капусте. Кальций участвует в процессе формирования скелетного корсета ребенка, его эндокринной и мочевыделительной системы. И если рыбу рекомендуется есть 2-3 раза в неделю, то морскую капусту можно употреблять понемногу каждый день. При недостатке кальция у беременной женщины сразу начинают страдать зубы, поскольку организм его весь забирает на строительство скелета ребенка.

Морская капуста также способствует снижению холестерина, повышенного давления, выводит из организма вредные вещества. Единственное, не нужно покупать ее в консервных банках из-за содержания консервантов. Ламинарию вполне можно достать в сушеном или в необработанном виде. Даже если не нравится ее вкус, то этот продукт вполне можно просто добавлять в обычные салаты или супы, где она станет практически незаметной.

А вообще врачи при употреблении рыбы и морепродуктов дают один очень хороший совет, а именно: лучше не зацикливаться на одном виде, а чередовать их. Так можно в комплексе поддерживать и свое здоровье, и здоровье будущего ребенка, который так хочет появиться на свет здоровым, умным и красивым. Конечно, вряд ли в обозримом будущем родится легенда, что ребенка в семью принесла треска, пикша или байкальский омуль. С аистом это все же романтичнее звучит. А вот грамотное употребление рыбы в период беременности может действительно помочь не только будущей маме, но и ее любимому чаду не только успешно родиться, но и поменьше в будущем контактировать с людьми в белых халатах.

Можно ли беременным есть рыбу? Ваше простое руководство по употреблению рыбы

Теперь вопросы: достаточно ли я ем рыбы во время беременности? Какую рыбу полезнее всего есть? В рекомендациях по питанию для американцев от 2015 года говорится, что во время беременности следует есть разнообразные приготовленные морепродукты 2-3 раза в неделю, но в среднем беременная женщина в США съедает менее половины порции. Будущим мамам важно есть больше морепродуктов, потому что потребность в питательных веществах в рыбе особенно высока во время беременности.Итак, можно ли беременным женщинам есть рыбу, спросите вы? Краткий ответ: да.

 

Преимущества употребления рыбы во время беременности

Рыба содержит следующие питательные вещества, которые особенно важны для будущих мам:

 

Омега-3 ДГК («Омега-3»)

Жирная кислота омега-3, докозагексаеновая кислота, или ДГК, представляет собой особый вид полезного жира, который помогает строить мозг и глаза вашего ребенка. В течение последнего триместра мозг и нервная система плода быстро развиваются, что требует около 65 мг ДГК в день.Повышенный спрос на DHA сохраняется до двухлетнего возраста. Омега-3 ДГК также поддерживает здоровье мозга мам и может предотвратить депрессию во время и после беременности.

Наиболее широко доступным диетическим источником омега-3 ДГК является рыба. Такая рыба, как лосось, консервированный или пакетированный тунец, сардины, форель и анчоусы, богата омега-3 ДГК. Обогащенные продукты, такие как яйца DHA, являются еще одним диетическим источником.

 

Белок

Белок необходим для формирования кожи, мышц, волос и костей ребенка.Будущим мамам нужно около 25 дополнительных граммов белка каждый день, чтобы поддерживать растущего ребенка.

Рыба и моллюски, яйца, бобы, арахисовое масло и молочные продукты, такие как творог, являются хорошими источниками белка.

 

Витамин D

Витамин D помогает организму усваивать питательные вещества, такие как кальций, который строит кости, зубы, сердце, нервы и мышцы ребенка, а также поддерживает кости и зубы мамы крепкими. Витамин D также может помочь снизить вероятность высокого кровяного давления во время беременности.

Рыба, такая как лосось, креветки и консервированный или пакетированный тунец, содержит витамин D. Обогащенные источники пищи включают молоко и апельсиновый сок.

 

Железо

Железо помогает переносить кислород из кровотока женщины к ее ребенку. Железо также помогает поддерживать иммунитет мам. Большинство будущих мам начинают беременность без достаточного количества железа в рационе.

Многие считают мясо индейки, говядины и курицы главными источниками железа. Однако морепродукты, такие как моллюски, палтус, крабы, креветки и приготовленные устрицы, также богаты железом.Вегетарианские источники включают красную и фасоль.

 

Рыба, которую лучше всего есть во время беременности

Существует множество сбивающих с толку списков «лучшей рыбы для употребления в пищу», но советы по рыбе для будущих мам намного проще, чем может показаться при поиске в Google. Популярные виды, такие как сом, моллюски, треска, крабы, минтай, лосось, морские гребешки, креветки, тилапия, форель и консервированный тунец — все это не только безопасная, но и полезная рыба, которую можно есть во время беременности. Точно так же, как лучше всего есть разнообразные фрукты и овощи, рекомендуется есть разнообразные морепродукты, чтобы получить полный спектр питательных веществ, содержащихся в различных видах рыбы и моллюсков.Большинству будущих мам следует просто есть различные виды морепродуктов, которые им нравятся, но чаще. Перестаньте спрашивать, можно ли беременным женщинам есть рыбу; вместо этого наслаждайтесь.

Все виды морепродуктов – замороженные, свежие и консервированные – количество .   Легко забыть, что в продуктовом магазине рыба есть в трех местах. Конечно, прилавок с морепродуктами, а также отдел консервов и морозильная камера. Неважно, что выберет женщина — все они содержат питательные вещества, такие как омега-3, которые делают морепродукты таким разумным выбором.Запаситесь на кухне разнообразными блюдами из морепродуктов, чтобы они всегда были наготове, независимо от того, что звучит хорошо.

 

Консервированный тунец

Консервированный тунец — одна из самых доступных и доступных форм омега-3 в рационе американцев. Есть два основных типа консервированного тунца: белый (также известный как альбакор) и светлый. Беременные или кормящие женщины могут есть все виды тунца, в том числе белого (альбакор) и легкого консервированного тунца в составе 2-3 порций морепродуктов каждую неделю.

 

Краб

Crab — отличный выбор для будущих мам, потому что он имеет мягкий сладкий вкус и богат омега-3 жирными кислотами. Подумайте о том, чтобы добавить краба или тунца к блюдам, которые вы уже любите, например к макаронам и сыру.

 

Рыба, которой следует избегать во время беременности

Есть лишь несколько видов рыбы с высоким содержанием ртути, которых следует избегать, и самое простое заключается в том, что большинство американцев все равно редко едят эту рыбу – акулу, меч-рыбу, королевскую макрель, кафель, марлина, оранжевого большеголова и большеглазого тунца (встречается в суши). .

Практически все морепродукты содержат следы ртути в дополнение к полезным питательным веществам, таким как омега-3. Ученые внимательно изучили последствия для здоровья детей, когда их мамы едят рыбу во время беременности. Они неоднократно приходят к выводу, что употребление морепродуктов 2-3 раза в неделю во время беременности способствует развитию мозга младенцев. Всемирная организация здравоохранения отмечает, что отказ от морепродуктов может на самом деле означать, что у младенцев не будет наилучшего возможного развития мозга.

 

Можно ли беременным есть суши?

Чтобы снизить риск заболеть от пищи, женщины не должны есть сырое мясо во время беременности.Суши — это вкусно, питательно и весело; просто убедитесь, что придерживаетесь приготовленных видов во время беременности. Есть много видов приготовленных суши — просто ищите наклейку «приготовлено» при покупке в продуктовом магазине или спросите у официанта, когда обедаете вне дома.

 

Можно ли кормящим женщинам есть рыбу?

Беременные женщины, которые уже привыкли есть морепродукты, должны продолжать в том же духе и после рождения ребенка. Морепродукты наполняют грудное молоко омега-3 жирными кислотами, которые питают быстрорастущий мозг младенцев.Рыба также быстрая и хорошо вписывается в занятую жизнь молодых мам. Родители, любящие рыбу, подают положительный пример своему малышу, который уже через 4-6 месяцев начнет есть твердую пищу.

 

Какие есть полезные рецепты из рыбы?

Независимо от того, беременны вы или кормите грудью, может иметь смысл есть несколько небольших приемов пищи вместо большого приема пищи. Подумайте о морепродуктах как о дополнении к мини-едам и перекусам утром, днем ​​и вечером. Смешайте консервированный тунец, сваренное вкрутую яйцо и сыр чеддер для утренней трапезы.Посыпьте тилапию манговой сальсой и заверните в кукурузную лепешку на обед. Смешайте консервированный лосось с оливковой пастой и съешьте с парой ломтиков французского багета на закуску. Смешайте макароны с вялеными помидорами и креветками для быстрого ужина. Посетите Dish on Fish, чтобы узнать больше о способах приготовления как минимум двух блюд из морепродуктов в неделю.

Примечание автора. Мы использовали слова «морепродукты» и «рыба» как синонимы.

Если вы беременны, ешьте рыбу, но НЕ всю, говорят FDA и EPA

Медицинская экспертиза Мерритта Кинга, III, MD

«В январе 2017 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Агентство по охране окружающей среды обновили руководство, которое они ранее выпустили, по потреблению рыбы для трех групп женщин, — говорит Маклеод, акушер-гинеколог Мерритт Кинг, доктор медицинских наук.«Новые рекомендации более конкретны и применяются к беременным, кормящим грудью женщинам или женщинам детородного возраста (от 16 до 49 лет)».

Около половины беременных женщин съедают всего 2 унции рыбы в неделю, что составляет 50% рекомендуемой недельной нормы.

Основное различие в новых рекомендациях заключается в том, что надзорные органы уделяют особое внимание тому, какая рыба предпочтительнее. Вся рыба содержит белок, витамины (А, В и D) и другие необходимые организму минералы, такие как селен, цинк, йод и железо.Тем не менее, рыба также может в конечном итоге поглощать ртуть, токсин, который, как известно, нарушает развитие плода.

КРАСНАЯ РЫБА, ГОЛУБАЯ РЫБА, ХОРОШАЯ РЫБА, ПЛОХАЯ РЫБА
FDA и EPA установили три категории в зависимости от количества ртути, которое обычно содержится в 62 видах рыбы.

Best Choices (от 2 до 3 порций в неделю) включает почти 90% рыбы, употребляемой в пищу в США, например креветки, лосось, тилапия, консервированный белый тунец, сом и треска.

Хороший выбор (съедайте 1 порцию в неделю) включает окуня, палтуса, махи-махи, люциана и желтоперого тунца.

Рыба, которую следует избегать , включает меч-рыбу, акулу, оранжевого большеголова, марлина и скумбрию.

Чтобы просмотреть полный список, щелкните здесь.

Любая рыба, которую едят беременные или кормящие женщины, должна быть хорошо приготовлена ​​и никогда не использовать для приготовления рыбы микроволновую печь. Им следует избегать сырой рыбы, даже той, что используется в суши. Беременные или кормящие женщины часто имеют более низкий уровень иммунитета, чем обычно, что делает их более подверженными воздействию организмов, содержащихся в рыбе.

Даже приготовленную рыбу невозможно приготовить так, чтобы избежать высокого уровня ртути, поскольку металл содержится во всех тканях рыбы.

Consumer Reports использует более консервативный подход, чем FDA и EPA, рекомендуя беременным женщинам избегать любого тунца, даже консервированного тунца, который, по их утверждению, «может содержать довольно много ртути».

ЧТО ТАКОЕ ПОРЦИЯ?
Для нормального взрослого человека порция рыбы составляет около 4 унций (до приготовления), что примерно равно размеру и толщине ладони.

Женщины с массой тела менее 165 фунтов могут съедать меньшие порции или менее трех порций в неделю.

ДОБАВКИ, А НЕ РЫБА?
Полезно принимать добавки омега-3. Тем не менее, это не даст вашему организму всего, что он получает от регулярного употребления в пищу рыбы категорий «Лучший» и «Хороший выбор».

Найдите акушера-гинеколога рядом с вами.

Источники включают: McLeod Health, Агентство по охране окружающей среды США, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Consumer Reports, Новости акушерства и гинекологии, Американскую ассоциацию беременных

Ртуть в рыбе – канал для улучшения здоровья

Ртуть – это встречающийся в природе элемент, который содержится в воздухе, воде и пище.Большинство людей подвергаются воздействию ртути через пищу. Рыбы поглощают ртуть из рек и океанов во время кормления. Эта ртуть находится в более токсичной форме метилртути. Он связывается с тканевыми белками человека (например, мышцами). Обработка пищевых продуктов, приготовление и приготовление пищи не приводят к значительному снижению содержания ртути в рыбе.

Беременные женщины, а точнее их нерожденные дети, подвергаются наибольшему риску. Младенцы, развивающиеся в матке (матке), по-видимому, наиболее уязвимы к воздействию ртути на их нервную систему.Ртуть может замедлить их развитие в первые годы жизни. Исследования продолжаются, но женщины должны быть избирательны в отношении видов и количества рыбы, которую они едят во время беременности. Младенцы и маленькие дети также должны быть ограничены в количестве рыбы с высоким содержанием ртути, которую они едят.
 

Наиболее опасна метилртуть


Ртуть широко распространена в окружающей среде и имеет три формы: органическую, неорганическую и металлическую. Наиболее опасна органическая форма ртути, особенно метилртуть.

 

 

Рыба поглощает метилртуть


Метилртуть в рыбе в основном поступает из ртути в океанских отложениях, которая превращается в метилртуть микроорганизмами. Эта органическая форма ртути поглощается тканями рыб через жабры во время плавания и через пищеварительный тракт во время кормления.

 

 

 

 

Некоторые рыбы содержат больше ртути, чем другие


Уровни ртути различаются у разных видов рыб.Это связано с такими факторами, как тип рыбы, размер, местоположение, среда обитания, диета и возраст. Хищные рыбы (поедают других рыб) крупные и находятся на вершине пищевой цепи, поэтому, как правило, содержат больше ртути.

Рыба, которая содержит более высокие уровни ртути, включают в себя:

        4

        • Меча
        • RARMANDI
        • RARMANDI
        • GEMFIFH
        • Оранжевый
        • Ling
        • Южный синефин Тунца.

        Рыба с низким содержанием ртути


        Примеры рыбы с низким содержанием ртути:

        • Моллюски, включая креветок, омаров и устриц
        • Лосось
        • Консервированный тунец.

        Рыба как часть рациона


        Рыба является важной частью здорового питания. Некоторые полезные свойства рыбы включают в себя:

        • Высокое содержание белка
        • Низкое содержание насыщенных жиров
        • Высокое содержание ненасыщенных жиров
        • Высокое содержание омега-3 масел.

        Ртуть из большинства рыб, продаваемых в Австралии, не представляет опасности для здоровья, если рыба потребляется как часть обычного рациона. Однако здоровым взрослым (не беременным) и детям старшего возраста (шесть лет и старше) рыбу с высоким содержанием ртути, вероятно, следует есть не чаще одного раза в неделю.
         

        Ртуть и нерожденный ребенок


        Нерожденные дети подвергаются повышенному риску воздействия ртути. Ртуть в рыбе может привести к повышению уровня ртути у матери. Эта ртуть может передаваться через плаценту ее развивающемуся ребенку.

        Плод наиболее чувствителен к воздействию ртути на третьем и четвертом месяцах беременности. Воздействие на мозг и нервную систему может быть незаметным до тех пор, пока не будут отложены вехи развития, такие как ходьба и разговор. Память, язык и объем внимания также могут быть затронуты. В Новой Зеландии, на Фарерских островах и в Сейшелы.

        Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA) Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) проанализировал эти исследования в июне 2003 года. Эти исследователи рекомендовали сократить количество рыбы, которая, как известно, содержит ртуть в рационе, особенно для беременных.

        Австралийские исследования показывают, что уровень содержания ртути в некоторых видах рыб, особенно в акулах, может быть даже выше, чем в районах, изученных для этого исследования. На самом деле кажется, что уровень содержания ртути в некоторых видах акул, пойманных в водах Виктории, особенно высок.

         

         

         

         

        Австралийские рекомендации по безопасным уровням ртути в рационе


        Австралийские рекомендации по безопасным уровням ртути в рационе были пересмотрены в 2004 г. организацией Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). Рекомендации по потреблению рыбы были обновлены с учетом исследований Объединенного комитета экспертов ФАО и ВОЗ (JECFA). Рекомендации были распространены на беременных женщин, женщин, собирающихся забеременеть в течение следующих шести месяцев, маленьких детей и население в целом.Беременные женщины должны ограничить количество рыбы, которую они едят Тем не менее, беременным женщинам или женщинам, намеревающимся забеременеть в течение следующих шести месяцев, следует с осторожностью относиться к тому, какую рыбу они едят. Некоторые виды рыбы содержат большое количество ртути, которая может нанести вред развивающемуся плоду.

        Беременным женщинам следует:

         

         

        • Ограничиться одной порцией (150 г) в две недели – морской (меч-рыба, клюв и марлин) и акула (чешуйчатая), при этом в течение этих двух недель нельзя есть другую рыбу.
        • Ограничение до одной порции (150 г) в неделю – оранжевого большеголова (глубоководного морского окуня) или сома, при этом на этой неделе нельзя есть другую рыбу.
        • Ешьте 2–3 порции в неделю – любой другой рыбы или морепродуктов (например, лосося или тунца).

        Примечание: 150 г эквивалентны приблизительно двум порциям замороженной рыбы в панировке.

        Женщинам не следует беспокоиться, если они случайно съели рыбу с высоким содержанием ртути. Это потенциальная проблема только в том случае, если этот вид рыбы регулярно употребляется в пищу, что вызывает накопление ртути в крови матери.
         

        Ртуть и грудное вскармливание


        Метилртуть из рыбы, потребляемой женщинами во время беременности, по-видимому, представляет угрозу для здоровья ребенка только тогда, когда он находится в утробе матери.После рождения ребенка уровень ртути в молоке матери недостаточно высок, чтобы представлять опасность для младенца.

        Младенцы и дети


        Родители и опекуны младенцев и молодых детей (до шести лет) рекомендуются:

        • Ограничить их ребенку на один обслуживать (75 г) за две недели — марлин (меч-рыба, клюв и марлин) и акула (чешуйчатый), при этом в эти две недели никакой другой рыбы не ели.
        • Ограничьте их ребенка одной порцией (75 г) в неделю – оранжевого большеголова (глубоководного морского окуня) или сома, при этом на этой неделе нельзя есть другую рыбу.
        • Поощряйте ребенка есть 2–3 порции в неделю – любой другой рыбы или морепродуктов (например, лосося или тунца).

        Примечание: 75 г — это примерно три рыбных палочки.
         

        Наше тело избавляется от ртути


        Важно помнить, что со временем организм может избавиться и избавляется от ртути.Таким образом, люди превышают безопасный уровень только в том случае, если они регулярно едят много рыбы с высоким содержанием ртути в течение многих месяцев.

         

         

        Где получить помощь

         

         

        • Ваш врач
        • Ассоциация диетологов Австралии Тел. 1800 812 942
        • За дополнительной информацией обращайтесь в отдел пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии по тел. (02) 6271 2222

        О чем следует помнить

        • К рыбам с высоким содержанием ртути относятся акулы, оранжевые большеголовы, рыба-меч и лин.
        • Ртуть — это природный элемент, который содержится в воздухе, воде и пище.
        • Нерожденный ребенок наиболее чувствителен к воздействию ртути, особенно на третьем и четвертом месяцах беременности.
        • Беременные женщины, женщины, планирующие беременность, и маленькие дети (до шести лет) должны избегать употребления в пищу рыбы с высоким содержанием ртути.

        Что нельзя есть во время беременности?

        Будущие мамы завалены информацией, и еда — одна из областей, где царит путаница.Читайте дальше, чтобы узнать, чем можно безопасно наслаждаться, и почему некоторые продукты исключены из меню как минимум на несколько месяцев.

        Узнайте больше о питании во время беременности, в том числе о том, как правильно питаться во время беременности, как соблюдать здоровую вегетарианскую диету во время беременности и что на самом деле означают ваши пристрастия к еде.

        Могу ли я есть молочные продукты во время беременности?

        Если есть какая-то группа продуктов, вызывающая недоумение, так это молочные продукты, особенно сыр! Некоторые мягкие сыры, созревшие с плесенью, могут содержать бактерии, называемые листериями, которые могут вызывать листериоз, состояние, которое может привести к выкидышу, мертворождению и заболеванию новорожденных.Тем не менее, если сыр тщательно приготовлен, его можно есть.

        Молочные продукты, которыми можно наслаждаться, а также те, которых следует избегать:

        Безопасно для употребления
        • Пастеризованные мягкие сыры, включая фету, моцареллу и творог
        • Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко и продукты
        • Непастеризованные сыр, включая стилтон

        Лучше избегать

        • Мягкий сыр с плесенью, включая сорта с голубыми прожилками, такие как бри, камамбер и шевре, а также горгонзола, датский блю и рокфор
        • Непастеризованный мягкий сыр
        • Непастеризованное молоко, включая козье и овечье молоко

        Можно ли пить утреннюю чашку чая во время беременности?

        Слишком много кофеина во время беременности может увеличить риск выкидыша и подвергнуть вашего ребенка риску низкого веса при рождении.Это связано с тем, что кофеин проходит через плаценту в организм ребенка. Не забывайте, что кола также содержит кофеин, около 40 мг на банку.

        Существует мало информации о том, полностью ли безопасны травяные чаи, поэтому ограничьте потребление до четырех чашек в день. Если у вас есть опасения, обратитесь к своему врачу общей практики или акушерке за дальнейшими указаниями.

        Безопасный пить
          • Чай кофея и кофе
          • Cordials, сок и вода

          Лучше всего, чтобы избежать

          • Энергетические напитки
          • Более двух кружек кофе или трех чашек кофеина

          Могу ли я употреблять алкогольные напитки во время беременности?

          Алкоголь, как и кофеин, проходит через плаценту, поэтому никакое количество алкоголя не считается безопасным, пока развивается печень вашего ребенка.В крайних случаях употребление алкоголя во время беременности может привести к выкидышу, преждевременным родам и низкому весу при рождении, а также может привести к проблемам с обучением и поведением.

          Можно пить
          • Безалкогольные напитки
          • Безалкогольные коктейли
          • Газированная вода

          Чего следует избегать

          Могу ли я есть яйца во время беременности?

          Куриные яйца с логотипом Red Lion производятся в соответствии со стандартом безопасности пищевых продуктов, называемым Кодексом практики British Lion, и считается, что они имеют очень низкий риск заражения сальмонеллой.Эти яйца безопасны для употребления беременными женщинами в сыром или частично приготовленном виде (с жидким желтком). Любые рецепты, приготовленные с использованием этих яиц, включая муссы, суфле и свежий майонез, также безопасны. Яйца, на которых нет логотипа Red Lion, необходимо тщательно готовить, пока белок и желток не станут твердыми.

          Некуриные яйца, в том числе утиные, гусиные и перепелиные яйца, всегда должны подвергаться тщательной тепловой обработке.

          Безопасно для употребления в пищу
          • Куриные яйца, произведенные в соответствии с Кодексом практики British Lion
          • Прочие яйца, в том числе не куриные, если они хорошо приготовлены

          Лучше избегать

          3 Сырые или частично приготовленные куриные яйца

        • Сырые или частично приготовленные куриные яйца неизвестного происхождения

        Есть ли какие-либо ограничения на количество рыбы, которую я могу есть во время беременности?

        Рыба очень питательна и является полезным источником основных питательных веществ, включая омега-3 жирные кислоты, йод и селен.Белую рыбу можно есть свободно, но во время беременности лучше ограничить потребление жирной рыбы (например, сардин, скумбрии и лосося) не более двух раз в неделю. В Великобритании нет необходимости избегать копченого лосося, так как его можно есть во время беременности.

        Тунец больше не считается жирной рыбой, но его следует ограничить двумя свежими стейками или четырьмя банками в неделю, поскольку он может содержать ртуть.

        Моллюсков можно есть, если они тщательно приготовлены. Наслаждайтесь этим карри из королевских креветок, но пока откажитесь от устриц.

        Безопасен для употребления в пищу

        • Копченый лосось в Великобритании (и если он предварительно заморожен)
        • Суши, если они приготовлены из приготовленной рыбы, приготовленных моллюсков или предварительно замороженной сырой дикой рыбы, или если они вегетарианские
        • Моллюски .

        Как насчет сырого или сырого мяса во время беременности?

        Все мясо и птица, включая стейки, жаркое, колбасы и гамбургеры, следует готовить до тех пор, пока не останется следов розового цвета или крови.

        Вяленое или ферментированное мясо, такое как пармская ветчина и салями, является сырым и может содержать паразитов, которые могут вызывать токсоплазмоз, приводящий к выкидышу, мертворождению или врожденным дефектам. Если вы хотите есть эти продукты, проверьте на этикетке, нужно ли их готовить, так как это снижает риск. Замораживание этого мяса дома в течение четырех дней перед едой также может снизить риск заражения.

        Во время беременности следует избегать всех видов паштета. Это связано с тем, что печеночные паштеты и другие продукты из печени содержат слишком много витамина А, который может нанести вред развитию вашего ребенка.Кроме того, листерии могут содержаться в рыбных и овощных паштетах.

        Безопасно для употребления в пищу

        • Холодное приготовленное мясо, такое как жареная ветчина
        • Хорошо приготовленное мясо и птица

        они приготовлены или были заморожены

      • Все виды паштета

      Узнайте больше о том, какие продукты безопасно есть во время беременности, в NHS онлайн.

      Есть ли у вас какие-либо советы или рекомендации по питанию во время беременности? Мы хотели бы услышать от вас ниже.


      Последний раз эта статья была рассмотрена Керри Торренсом 8 февраля 2022 года.

      Керри Торренс BSc. (с отличием) PgCert MBANT является зарегистрированным диетологом с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

      Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

      Какую рыбу можно есть во время беременности или кормления грудью?

      Беременные женщины часто спрашивают о продуктах, которых следует избегать во время беременности, и наиболее распространенными продуктами, вызывающими беспокойство, являются рыба и моллюски.FDA и EPA только что выпустили новые рекомендации по этому вопросу, которые помогают ответить на многие вопросы и прояснить, какую рыбу следует есть, а какую избегать и как часто ее можно безопасно употреблять в пищу. Эти рекомендации также подходят для женщин, которые планируют забеременеть, и женщин, кормящих грудью.

      Предыдущие рекомендации были расплывчатыми и призывали избегать рыбы с высоким содержанием ртути и есть рыбу с низким содержанием ртути, но никогда не приводили список, помогающий в выборе здоровых продуктов.

      В новых рекомендациях говорится, что, поскольку рыба является хорошим источником белка и других необходимых питательных веществ, в здоровую диету следует включать различные сорта рыбы и есть их 2-3 раза в неделю.Стандартная порция составляет 4 унции. Они делят виды рыбы/моллюсков на лучший выбор, хороший выбор и виды, которых беременным женщинам следует избегать.

      Лучший выбор – едят 2-3 раза в неделю

      Анчоус, атлантический горбыль, тихоокеанская и атлантическая скумбрия, черноморский окунь, масляная рыба, сом, моллюски, треска, раки, камбала, пикша, хек, сельдь, омар, кефаль, устрицы, окунь, щука, камбала, минтай, лосось, сардины , Морские гребешки, Шад, Креветки, Скат, Корюшка, Кальмар, Тилапия, Форель, Тонкий консервированный тунец, Сиг и Меркурий

      Good Choices — едят раз в неделю

      Луфарь, рыба-буйвол, карп, чилийский морской окунь, морской окунь, палтус, махи-махи или дельфин, морской черт, морской окунь, чешуйчатый окунь, овчарка, окунь, испанская скумбрия, полосатый окунь, черепаховая рыба, тунец-альбакор, желтоперый тунец, морская форель и Пасифик Кроукер.

      Рыба, которой следует избегать

      Королевская скумбрия, Марлин, Оранжевый большеголовый, Акула, Меч-рыба, Черепаховая рыба Мексиканского залива и Большеглазый тунец.

      Местную рыбу следует употреблять в пищу не чаще одного раза в неделю, и потребителям рекомендуется обращаться за дополнительной информацией в местное рыболовство.

      Тара Краф, WHNP

      Frisco Women Health

      25.01.2017

      Руководство по пренатальному питанию для медицинских работников – Рыба и омега-3 жирные кислоты

      Рекомендации по питанию для беременных основаны на Канадском руководстве по правильному питанию 2007 года.Руководящие принципы отражают рекомендации Министерства здравоохранения Канады по дородовому питанию и могут по-прежнему использоваться в качестве справочного материала для медицинских работников.

      © Ее Величество Королева Канады в лице Министра здравоохранения Канады
      2009
      ISBN: 978-1-100-12445-2 (версия в формате PDF)
      Кат. №: h264-109/4-2009E-PDF (версия PDF)

      Canada’s Food Guide рекомендует канадцам потреблять не менее 150 граммов (5 унций) приготовленной рыбы каждую неделю в рамках здорового питания.Эксперты во всем мире согласны с этой рекомендацией (ВОЗ/ФАО, 2003 г.; Консультативный комитет США по питанию, 2005 г.; Научно-консультативный комитет Великобритании по питанию, 2005 г.; Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, 2005 г.). Тем не менее, многие женщины могут вообще избегать употребления рыбы из-за опасений по поводу безопасности ее употребления во время беременности.

      Некоторые виды рыбы содержат загрязнители окружающей среды, такие как метилртуть (Forsyth et al, 2004). Однако, в целом, содержание ртути в большей части продаваемой в Канаде рыбы намного ниже максимального предела , сноска 1, установленного Министерством здравоохранения Канады (Dabeka et al, 2004).Медицинские работники играют важную роль в поощрении женщин детородного возраста к регулярному употреблению рыбы и в информировании их о том, какие виды рыбы следует выбирать чаще всего, чтобы ограничить воздействие загрязнителей окружающей среды.

      Ключевые сообщения о рыбе для женщин детородного возраста

      • Еженедельно съедайте не менее 150 граммов (5 унций) приготовленной рыбы в соответствии с рекомендациями Canada’s Food Guide*. Рыба содержит жиры омега-3 и другие важные питательные вещества для здоровой беременности.

      * Варьируйте виды рыбы, которую вы едите, и следуйте рекомендациям Министерства здравоохранения Канады, чтобы ограничить воздействие загрязнителей окружающей среды, таких как ртуть. Рекомендуемое потребление для некоторых хищных рыб составляет менее 150 граммов (5 унций) в месяц. См. веб-сайт Министерства здравоохранения Канады. Проконсультируйтесь с местными, провинциальными или территориальными властями для получения информации о том, как есть местную рыбу. Веб-сайт Environment Canada содержит полезные ссылки.

      Рыба способствует здоровой беременности

      Эксперты согласны с тем, что рыба может способствовать здоровому питанию во время беременности (Научно-консультативный комитет Великобритании по вопросам питания, 2005 г.; Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, 2005 г.; МОМ, 2007 г.; Kris-Etherton et al, 2007).Польза от употребления рыбы больше, чем от ее отказа, если беременные женщины выбирают рекомендуемые виды и количества (IOM, 2007).

      Женщины, которые едят рыбу во время беременности, обеспечивают свой растущий плод важными питательными веществами. Рыба является уникальным выбором среди продуктов из группы «Мясо и альтернативы» из-за ее жирного профиля; по сравнению с другими вариантами, рыба, как правило, содержит меньше насыщенных жиров и больше длинноцепочечных полиненасыщенных омега-3 жирных кислот, эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК).Рыба также содержит высококачественный белок и другие необходимые питательные вещества: витамины (такие как витамин D и холин) и минералы (такие как селен, йод, железо, цинк и медь). (См. таблицу 1.)

      Несколько обсервационных исследований показали положительную связь между более высоким потреблением рыбы, чем обычно потребляется североамериканскими женщинами, и небольшим увеличением продолжительности беременности (Olsen et al, 2006; Guldner et al, 2007; IOM, 2007; Haugen et al, 2008). ), а также связь между более высоким потреблением рыбы и более высокими показателями развития нервной системы у детей (Hibbeln et al, 2007; IOM, 2007; Oken et al, 2008).Однако более высокое потребление рыбы может увеличить воздействие загрязняющих веществ на женщину. Типы и количество загрязняющих веществ различаются в зависимости от потребляемых видов рыбы и других морепродуктов; воздействие некоторых загрязняющих веществ может отрицательно сказаться на исходах у младенцев (Oken et al, 2005; Guldner et al, 2007; Halldorsson et al, 2007). Поэтому женщинам следует рекомендовать есть рыбу во время беременности и выбирать ту рыбу, которая, как известно, имеет более низкий уровень загрязняющих веществ (см. следующие разделы).

      Таблица 1 В этой таблице представлены питательные вещества в рыбе и другом мясе и альтернативах на 75 граммов (приготовленных).
      Еда Содержание на 75 г (приготовленное)
      Общий жир (г) АЛК (мг) ДГК (мг) EPA
      (мг)
      Насыщенный жир
      (г)
      Железо Таблица 1 сноска a (мг) Магний (мг) Калий (мг) Цинк (мг) Селен (мкг) Витамин D
      (мкг)
      Лосось атлантический, выращенный на ферме 9.26 85 1093 518 1,88 0,26 22 288 0,32 31 5.10
      Нерка, консервированная 7,58 65 835 554 1,75 0,67 21 262 0.58 26,6 14,62
      Радужная форель, выращенная на ферме 5,40 62 615 250 1,58 0,25 24 331 0,37 11,2 4,79
      Скумбрия консервированная 4.72 32 597 326 1,39 1,53 28 146 0,76 28,3 4,72
      Кижуч, дикий 3,22 41 494 301 0,79 0,28 23 326 0.42 28,5 12,67
      Радужная форель, дикая 4,36 140 390 351 1,21 0,28 23 336 0,38 9,9 5,25
      Палтус, Гренландия (тюрбот) 13.3 41 378 506 2,33 0,64 25 258 0,38 35,1 14,25
      Минтай
      (Бостонский луфарь)
      0,94 н/д 338 68 0,13 0.44 64 342 0,45 35,1 1,42
      арктический голец 3,75 75 300 375 0,67 0,38 22 н/д 0,45 н/д 2,79
      Яйца, обогащенные омега-3 9 н/д 150 н/д 2.25 н/д н/д н/д н/д н/д н/д
      Подошва 1,15 12 194 182 0,272 0,26 44 258 0,47 43,6 1.12
      Светлый тунец, консервированный 0,62 2 167 35 0,18 1,15 20 178 0,58 60,3 0,91
      Код 0,64 1 116 3 0.13 0,37 32 183 0,44 28,2 0,52
      Креветки 0,81 9 108 128 0,217 2,32 26 136 1,17 29,7 0
      Тилапия 1.99 34 98 4 0,70 0,52 26 285 0,31 40,8 н/д
      Цыпленок, темное мясо 7,30 68 38 8 1,99 1,00 17 180 2.10 13,5 0,07
      Яйца 7,42 25 28 3 2,32 1. 37 9 100 0,82 31,6 0,86
      Цыпленок, грудка 1,54 13 9 4 0.437 0,42 22 301 0,75 23,7 0,64
      Свинина 2,85 22 0 0 1,19 0,60 23 319 1,65 н/д 0.15

      Источник: Количества являются приблизительными, основанными на Canadian Nutrient File, 2007b, за исключением яиц, обогащенных омега-3 (Sindelar et al, 2004).

      Примечание: Мясо жвачных животных (коровы, баранины, козы) имеет естественно низкое содержание ДГК.

      Рекомендуемое потребление рыбы во время беременности

      Министерство здравоохранения Канады рекомендует женщинам продолжать есть не менее 150 граммов (5 унций) приготовленной рыбы каждую неделю во время беременности, как это рекомендовано в Канадском справочнике по продуктам питания.Министерство здравоохранения Канады также предлагает женщинам уделять особое внимание видам рыбы, которую они едят. Поскольку многие беременности являются незапланированными, рекомендации, представленные в этом документе, также применимы ко всем женщинам детородного возраста, включая кормящих женщин.

      Женщинам следует выбирать виды рыбы с низким уровнем загрязнения, такие как лосось, форель, сельдь, пикша, консервированный светлый тунец, минтай (бостонский луфарь), морской язык, камбала, анчоус, голец, хек, кефаль, корюшка, Атлантическая скумбрия и озерная белая рыба.

      Рыбу, которую следует есть реже

      Некоторые виды рыбы содержат загрязнители, такие как метилртуть. Женщины, которые едят слишком много этих видов рыбы, могут проглотить слишком много загрязняющих веществ. Министерство здравоохранения Канады выпускает рекомендации по розничному потреблению рыбы. Консультации по местной рыбе можно получить в провинциальных и территориальных агентствах. Министерство окружающей среды Канады ведет список органов, ответственных за выполнение рекомендаций по потреблению рыбы в каждой провинции и территории.

      Женщины могут ограничить воздействие загрязняющих веществ, выбирая рыбу, которая обычно не содержит уровней, представляющих риск для здоровья.

      Метилртуть

      Метилртуть представляет собой органическую форму ртути. Это форма ртути, которая содержится в рыбе. Токсичность может возникнуть у людей, подвергшихся воздействию метилртути. Эта форма ртути особенно токсична для центральной нервной системы, особенно чувствителен к ней развивающийся мозг младенцев.Метилртуть может проникать через плаценту.

      Рыбы накапливают метилртуть из окружающей воды. Плотоядные рыбы также накапливают метилртуть из добычи, которую они едят. Это означает, что количество ртути в рыбе увеличивается с увеличением размера и возраста рыбы, а также с типом пищи, которую ест рыба. Как правило, хищные рыбы содержат более высокие уровни метилртути. К этой рыбе относятся свежий и замороженный тунец, акула, рыба-меч, марлин, атлантический большеголов и эсколар (Forsyth et al, 2004).

      Чтобы свести к минимуму воздействие ртути из рыбы, Министерство здравоохранения Канады выпустило специальные рекомендации для женщин, которые беременны или могут забеременеть, а также кормящих женщин, чтобы ограничить потребление тунца (свежего и замороженного), акулы, рыбы-меч, марлина, апельсинового большеголова и эсколара. не более 150 граммов (5 унций) в месяц Сноска 3 .

      Министерство здравоохранения Канады также рекомендует женщинам, которые беременны или могут забеременеть, а также женщинам, кормящим грудью, ограничить потребление консервированного (белого) альбакора не более чем 300 граммами (10 унций) в неделю Сноска 4 .Этот совет не относится к консервированному светлому тунцу. Консервированный светлый тунец содержит другие виды тунца, такие как полосатый, желтоперый и тонгол, в которых мало ртути. Беременные женщины (и все остальные) не должны ограничивать количество съеденного консервированного тунца.

      Другие загрязнители

      Министерство здравоохранения Канады отслеживает концентрацию различных химических веществ в пищевых продуктах, в том числе полихлорированных бифенилов (ПХД), в рамках своих текущих исследований Total Diet Study.Кроме того, в 2002 г. Министерство здравоохранения Канады провело специальное обследование выращенной и выловленной в дикой природе рыбы и морепродуктов, продаваемых в розницу. Основываясь на этих оценках, Министерство здравоохранения Канады определило, что канадцы не подвергаются воздействию ПХБ и других загрязнителей в рыбе и морепродуктах, продаваемых в Канаде, в количествах, представляющих риск для здоровья, и что в настоящее время нет необходимости в конкретных рекомендациях по потреблению (Tittlemier и др., 2004; Рон и др., 2006).

      Омега-3 жирные кислоты при беременности

      Во время беременности женщинам необходимо больше омега-3 жирных кислот (IOM, 2002).Жирные кислоты омега-3 переносятся через плаценту и играют важную роль в росте и развитии ребенка.

      В рационе питания содержатся различные типы омега-3 жирных кислот. Жир омега-3, альфа-линоленовая кислота (АЛК), содержится в некоторых растительных маслах, орехах и семенах. К ним относятся масло канолы, льняное масло, масло грецкого ореха, грецкие орехи и семена льна. Наш организм может преобразовывать АЛК в другие жиры омега-3, включая докозагексаеновую кислоту (ДГК). ДГК и другая омега-3 жирная кислота, эйкозапентаоновая кислота (ЭПК), содержатся только в липидах тканей животных.Институт медицины установил рекомендуемые нормы потребления с пищей , сноска 5 , для ALA, но не для EPA или DHA (IOM, 2002).

      Лучшим источником ЭПК и ДГК является жирная рыба; хотя DHA обнаружена в других липидах тканей животных, таких как яйца (см. Таблицу 1). DHA является важной жирной кислотой омега-3 в головном мозге. Во время беременности ДГК передается от матери через плаценту и накапливается в растущем мозге плода и других тканях. После рождения ДГК переносится через грудное молоко.Пищевая ДГК способствует статусу ДГК матери, а беременные и кормящие женщины с более высоким потреблением ДГК передают больше ДГК своему плоду и поставляют больше ДГК в грудное молоко (IOM, 2007).

      Неизвестно, обеспечивают ли современные диеты достаточное количество ALA, или может ли ALA быть адекватно преобразована для обеспечения достаточного количества DHA во время беременности и кормления грудью (Plourde and Cunnane, 2007). В то время как более высокое потребление рыбы во время беременности и грудного вскармливания было связано с лучшим развитием младенцев и детей (см. предыдущий раздел Рыба способствует здоровой беременности ), нет никаких доказательств того, что женщины, соблюдающие здоровую диету и не употребляющие рыбу, такие как лакто-ово-вегетарианцы подвержены риску осложнений беременности или плохого развития ребенка.

      Добавки с рыбьим жиром и продукты, обогащенные ДГК, могут содержать важные омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе. Однако недостаточно доказательств, чтобы сделать какие-либо выводы о влиянии добавок рыбьего жира и продуктов, обогащенных ДГК, на развитие младенцев (IOM, 2007). Кроме того, преимущества омега-3 жирных кислот при осложнениях беременности (таких как преэклампсия) остаются неопределенными, в то время как исследования омега-3 жирных кислот и послеродовой депрессии не завершены (Makrides et al, 2006; Freeman, 2006; IOM, 2007; Freeman et al, 2008; Rees et al, 2008; Su et al, 2008).

      Значение для практики

      Использование рыбы и ограничение воздействия загрязняющих веществ

      Многие женщины в Канаде едят меньше рыбы, чем рекомендовано Канадским продовольственным справочником. Медицинские работники играют важную роль в предоставлении информации о выборе здоровой пищи и передаче соответствующих сообщений о загрязняющих веществах в пищевых продуктах.Они могут информировать женщин о преимуществах употребления в пищу рыбы как части здорового питания и давать рекомендации по выбору видов рыбы для ограничения воздействия загрязнителей окружающей среды, таких как метилртуть.

      Пункты, на которые стоит обратить внимание при разговоре с женщинами о пользе рыбы:

      • Поощряйте женщин съедать не менее 150 г (5 унций) приготовленной рыбы каждую неделю в соответствии с рекомендациями Канадского справочника по продуктам питания. Рыба способствует здоровому питанию во время беременности.
      • Обсудите, каким образом рыба обеспечивает значительное количество жиров омега-3 и других необходимых питательных веществ в рационе беременных женщин, таких как витамин D, цинк и железо.
      • Обсудите, как получить от рыбы максимальную пользу для здоровья, используя методы приготовления с низким содержанием жира, такие как приготовление на гриле, припускание, жарение или запекание.
      • Обсудите, как улучшить вкус женщины к рыбе. Например, приготовление рыбы с добавлением лимонного сока, трав (например, укропа) или специй (например, карри) может придать рыбе приятный вкус и аромат.Рыбные консервы, съеденные в холодном виде в салате или бутерброде, имеют мягкий вкус.
      • Беременным женщинам рекомендуется тщательно готовить рыбу и морепродукты, в том числе охлажденные копчености. Употребление в пищу сырой или частично приготовленной рыбы и морепродуктов увеличивает риск заражения пищевыми заболеваниями, такими как листериоз.

      Вопросы, которые следует учитывать при разговоре с женщинами об ограничении воздействия загрязняющих веществ:

      • Информировать женщин о том, какую рыбу есть.Выделите виды рыбы с низким содержанием загрязняющих веществ: лосось, форель, сельдь, пикша, консервированный светлый тунец, минтай (бостонский луфарь), морской язык, камбала, анчоус, голец, хек, кефаль, корюшка, атлантическая скумбрия и озерная белая рыба.
      • Рекомендуйте женщинам ограничить количество свежего/замороженного тунца, акулы, рыбы-меч, эсколара, марлина и апельсинового большеголова. Они должны съедать не более 150 г (5 унций) в месяц.
      • Пусть женщины, которые едят консервированный альбакор или белый тунец, знают, что им следует ограничивать количество потребляемой пищи.Им следует съедать не более 300 граммов (10 унций) в неделю. Это соответствует примерно двум 170-граммовым банкам тунца-альбакора в неделю. Министерство здравоохранения Канады не установило максимального ограничения на употребление в пищу легкого тунца, такого как полосатый тунец, желтоперый и тонгол; в этих видах тунца мало ртути. Вид тунца, который содержится в консервированных сортах, указан на лицевой стороне этикетки.
      • Сообщите женщинам о потенциальном риске химического заражения при употреблении в пищу местной рыбы. Обратитесь в местное, провинциальное или территориальное правительство по телефону , сноска 6 , чтобы получить рекомендации в вашем регионе.
      • Обеспечьте женщин письменными материалами, предлагающими рекомендации по видам рыбы, которых следует ограничить в детородном возрасте. Свяжитесь с местным отделом здравоохранения по номеру , сноска 7 , чтобы найти ресурсы, адаптированные для вашего региона.

      Вопросы, которые следует учитывать при разговоре с женщинами, принимающими добавки с рыбьим жиром:

      • Подчеркните подход к женщинам, которые не едят рыбу, основанный на еде. Цыплята довольно эффективно преобразовывают АЛК в ДГК, поэтому яйца с омега-3 могут внести в рацион значительное количество ДГК.(См. Таблицу 1). Добавки с рыбьим жиром не следует рассматривать как эквивалент употребления в пищу рыбы . Сноска 8 .
      • Рекомендуйте женщинам, которые хотят принимать добавки с рыбьим жиром, искать номер натурального продукта (NPN) на этикетке продукта. Это показывает, что добавка рыбьего жира одобрена правительством с точки зрения безопасности, эффективности и качества. Им следует избегать приема масла печени трески, особенно если они уже принимают поливитаминные добавки. Женщины могут непреднамеренно потреблять витамин А, превышающий Верхний допустимый уровень потребления (UL), равный 3000 мкг эквивалента активности ретинола (RAE) или 10 000 МЕ, поскольку как капсулы с маслом печени, так и поливитаминные добавки содержат витамин A.

      Ссылки

      Дабека Р., Маккензи А.Д., Форсайт Д.С., Коначер HBS. 2004 г. Исследование общего содержания ртути в некоторых видах съедобной рыбы и моллюсков, собранных в Канаде в 2002 г. Пищевые добавки и загрязнители 21(5):434-40.

      Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 2005 г. Мнение Научной группы по загрязнителям в пищевой цепи по запросу Европейского парламента в отношении оценки безопасности дикой и разводимой рыбы.Журнал EFSA 236:1-118.

      Forsyth DS, Casey C, Dabeka RW, McKenzie A. 2004. Уровни содержания метилртути в хищных видах рыб, продаваемых в Канаде. Пищевые добавки и загрязнители 21(9):849-56.

      Фримен Депутат. 2006. Омега-3 жирные кислоты и перинатальная депрессия: обзор литературы и рекомендации для будущих исследований. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 75(4-5):291-7.

      Freeman MP, Davis M, Sinha P, Wisner KL, Hibbeln JR, Gelenberg AJ.2008. Омега-3 жирные кислоты и поддерживающая психотерапия перинатальной депрессии: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J Аффектное расстройство, 110 (1-2): 142-8. Epub 2008 21 февраля.

      Guldner L, Monfort C, Rouget F, Garlantezec R, Cordier S. 2007. Потребление матерью рыбы и моллюсков и исходы беременности: проспективное когортное исследование в Бретани, Франция. Здоровье окружающей среды 6:33.

      Halldorsson ThI, Meltzer HM, Thorsdottir I Knudsen V, Olsen SF.2007. Является ли высокое потребление жирной рыбы во время беременности фактором риска задержки роста плода? Исследование 44 824 датских беременных женщин. Am J Epidemiol 166 (6): 687-96.

      Haugen M, Meltzer HM, Brantsaeter AL, Mikkelsen T, Osterdal ML, Alexander J, Olsen SF, Batteteig L. 2008. Средиземноморская диета и риск преждевременных родов среди женщин в Норвежском когортном исследовании матери и ребенка (MoBa): проспективное когортное исследование. Acta Obstet Gynecol Scand 87(3):319-324.

      Министерство здравоохранения Канады. 2007 г. Канадские стандарты («Максимальные пределы») для различных химических загрязнителей в пищевых продуктах. Доступно в Интернете: http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/chem-chim/contaminants-guidelines-directives-eng.php (по состоянию на 11 марта 2009 г.)

      Hibbeln JR, Davis JM, Steer C, Emmett P, Rogers I, Williams C, Golding J. 2007. Потребление матерью морепродуктов во время беременности и исходы развития нервной системы в детстве (исследование ALSPAC): обсервационное когортное исследование.Ланцет 369 (9561): 578-85.

      Медицинский институт. 2002. Диетическое справочное потребление энергии, углеводов, клетчатки, жира, жирных кислот, холестерина, белка и аминокислот (макроэлементы) (Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press).

      Медицинский институт. 2007. Выбор морепродуктов: баланс преимуществ и рисков. Комитет по соотношению питательных веществ в выборе морепродуктов для баланса пользы и риска (Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press).Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

      Совместная консультация экспертов ВОЗ/ФАО по диете, питанию и профилактике хронических заболеваний. 2003. Отчет совместной консультации экспертов ВОЗ/ФАО. Серия технических отчетов ВОЗ. Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

      Kris-Etherton PM, Innis S, Американская ассоциация диетологов, диетологи Канады. 2007. Позиция Американской ассоциации диетологов и диетологов Канады: пищевые жирные кислоты.J Am Diet Assoc 107 (9): 1599-1611. Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

      Макридес М., Дулей Л., Олсен С.Ф. 2006. Морское масло и другие предшественники простагландинов, добавки для беременных, не осложненных преэклампсией или задержкой внутриутробного развития. Кокрановская система базы данных, ред. 3: CD003402. Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

      Окен Э., Остердал М.Л., Гиллман М.В., Кнудсен В.К., Халлдорссон Т.И., Стрём М., Беллинджер Д.С., Хаддерс-Альгра М., Михаэльсен К.Ф., Олсен С.Ф.2008. Связь потребления рыбы матерями во время беременности и продолжительности грудного вскармливания с достижением основных этапов развития в раннем детстве: исследование Датской национальной когорты новорожденных. Am J Clin Nutr 88 (3): 789-96.

      Окен Э., Райт Р.О., Клейнман К.П., Беллинджер Д., Амарасивардена С.Дж., Ху Х., Рич-Эдвардс Дж.В., Гиллман М.В. 2005. Потребление рыбы матерями, ртуть в волосах и когнитивные способности младенцев в когорте из США. Environment Health Perspect 113(10):1376-80.

      Олсен С.Ф., Остердал М.Л., Сальвиг Д.Д., Кесмодель Ю., Хенриксен Т.Б., Хедегаард М., Сечер Н.Дж.2006. Продолжительность беременности по отношению к потреблению морепродуктов на ранних и средних сроках беременности: проспективная когорта. Eur J Epidemiol 21(10):749-58.

      Plourde M, Cunnane S. 2007. Чрезвычайно ограниченный синтез длинноцепочечных полиненасыщенных соединений у взрослых: последствия для их диетической незаменимости и использования в качестве добавок. Appl Physiol Nutr Metab 32(4):619-34.

      Rawn DFK, Forsyth DS, Ryan JJ, Breakell K, Verigin V, Nicolidakis H, Hayward S, Laffey P, Conacher HBS.2006. Остатки ПХД, ПХДД и ПХДФ в плавниковой и неплавниковой рыбе на розничном рынке Канады, 2002. Sc Total Environ 359(1-3):101-10.

      Рис А.М., Остин М.П., ​​Паркер Г.Б. 2008. Жирные кислоты омега-3 как средство лечения перинатальной депрессии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Aust NZJ Psychiatry 42(3): 199-205.

      Sindelar CA, Scheerger SB, Plugge SL, Eskridge KM, Wander RC, Lewis NM. 2004. Липиды сыворотки физически активных взрослых, потребляющих яйца, обогащенные омега-3 жирными кислотами, или обычные яйца.Нутр Рез 24(9):731-9.

      Су К.П., Хуан С.И., Чиу Т.Х. и др. 2008. Жирные кислоты омега-3 при большом депрессивном расстройстве во время беременности: результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования. Дж. Клин Психиатрия 69 (4): 644-51.

      Tittlemier SA, Forsyth D, Breakell K, Vergin V, Ryan JJ, Hayward S. 2004. Полибромированные дифениловые эфиры в розничных образцах рыбы и моллюсков, приобретенных на канадских рынках. J Agric Food Chem 52(25):7740-5.

      Научный консультативный комитет Великобритании по питанию/Комитет по токсикологии. 2004. Рекомендации по потреблению рыбы: польза и риски. Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

      Консультативный комитет США по диетическим рекомендациям. 2005. Отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям по диетическим рекомендациям для американцев . Ав

      Подтверждение

      Министерство здравоохранения Канады искренне благодарит членов Консультативной группы экспертов по национальным рекомендациям по питанию во время беременности, которые щедро посвятили свое время и знания в ходе подготовки этих рекомендаций:

      Алин Аллен-Дуарон, RD, диетолог-диетолог общественного здравоохранения, региональное управление здравоохранения B, зона 7

      Андре Груслин, доктор медицинских наук, FRCS, директор программы последипломного обучения в акушерстве и гинекологии, Университет Оттавы

      Шейла М.Иннис, доктор медицинских наук, директор программы исследований в области питания, Институт исследований детей и семьи, Университет Британской Колумбии,

      Кристин Г. Коски, доктор медицинских наук, директор Школы диетологии и питания человека, Университет Макгилла

      Мишель Лукас, доктор философии, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, эпидемиолог/диетолог, Axe Santé des Populations et Environnement, Center Hospitalier de l’Université Laval (CHUL-CHUQ)

      Энн Монтгомери, RM, младшая акушерка и наставник, Коллектив акушерок Оттавы

      Дебора Л.О’Коннор, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, директор отдела клинической диетологии Детской больницы и доцент кафедры нутрициологии Университета Торонто

      Кей Йи, доктор медицинских наук, специалист по питанию в области общественного здравоохранения, регион здравоохранения Regina Qu’Appelle

      Министерство здравоохранения Канады также хотело бы поблагодарить многих заинтересованных лиц, принявших участие в процессе онлайн-консультаций и предоставивших отзывы о проекте содержания руководящих принципов.

      Ртуть и рыба | Управление пищевых продуктов Нового Южного Уэльса

      Большинство рыб в Австралии имеют низкое содержание ртути, но некоторые из них содержат больше ртути, и слишком много ртути может нанести вред развивающейся нервной системе.Лучше всего знать уровень содержания ртути в различных видах рыбы и то, как часто можно есть каждый вид.

      Беременные и кормящие женщины, а также женщины, планирующие беременность
      1 порция равна 150 г
      Дети до 6 лет
      1 порция равна 75 г

      Ешьте 2-3 порции в неделю любой рыбы и морепродуктов, не перечисленных ниже

      ИЛИ

      Ешьте 1 порцию этой рыбы в неделю, и никакой другой рыбы на этой неделе:

      Сом или оранжевый большеголов (глубоководный морской окунь)

      ИЛИ

      1 порция этой рыбы каждые две недели и никакой другой рыбы в эти две недели:

      Акула (чешуйчатая) или марлин (рыба-меч, марлин)


      Ртуть из рыбы, как правило, не представляет опасности для здоровья большинства людей, в основном это проблема женщин, планирующих беременность, беременных женщин, кормящих женщин и детей до 6 лет.

      Готовые к употреблению охлажденные морепродукты, такие как сырые суши, сашими и устрицы или предварительно приготовленные креветки и копченый лосось, могут быть опасны для беременных из-за листерии. В наших руководствах содержится дополнительная информация о листериозе и о том, чего следует избегать во время беременности.

      Ртуть естественным образом содержится в рыбе

      Ртуть естественным образом встречается в окружающей среде и накапливается в водной пищевой цепи, включая рыбу, в виде метилртути. Вся рыба содержит некоторое количество метилртути, но у большинства рыб в австралийских водах очень низкий уровень содержания ртути.

      Содержание ртути не снижается за счет таких методов обработки, как консервирование, замораживание или варка.

      Многие рыбы имеют низкий уровень содержания ртути

      В следующей рыбе мало ртути, а также много омега-3 жирных кислот:

      Другие морепродукты с низким содержанием ртути включают:

      Эту рыбу можно есть чаще, до 2-3 раз в неделю.

      Консервированный тунец и лосось

      Как правило, для всех групп населения, включая беременных женщин, безопасно употреблять 2–3 порции любого вида тунца или лосося в неделю, консервированного или свежего.

      Консервированный тунец обычно имеет более низкий уровень ртути, чем другой тунец, потому что тунец, используемый для консервирования, представляет собой более мелкие виды, которые вылавливаются в возрасте до 1 года.

      Дополнения

      Продукты и добавки с рыбьим жиром не являются основным источником пищевой ртути, и нет рекомендаций по ограничению их потребления из-за содержания ртути.

      Ракообразные и моллюски

      Ракообразные (включая креветок, омаров и крабов) и моллюски (включая устриц и кальмаров) не представляют опасности, поскольку они обычно содержат меньше ртути и обычно употребляются в пищу реже, чем рыба.

      Кормящие матери могут продолжать есть рыбу

      Рыба богата белком и минералами, содержит мало насыщенных жиров и жирные кислоты омега-3, важные для развития центральной нервной системы вашего ребенка даже после рождения.

      Несмотря на то, что важно продолжать есть рыбу во время грудного вскармливания, вам нужно быть осторожным при выборе рыбы. Некоторая рыба может содержать уровни ртути, которые могут нанести вред развивающейся нервной системе ребенка, если слишком много ртути попадает к ним с грудным молоком.

      Чтобы безопасно включить рыбу в качестве важной части сбалансированного рациона во время грудного вскармливания, следуйте тем же рекомендациям, что и беременным женщинам.

      Рыба полезна для маленьких детей

      Полезные питательные вещества, содержащиеся в рыбе, отлично подходят для растущих детей. Просто следуйте рекомендациям для детей до 6 лет.

      Превышение рекомендуемых норм

      Как и все продукты, рыбу следует употреблять как часть разнообразной и сбалансированной диеты. Чрезмерное потребление какой-либо отдельной группы продуктов, особенно за исключением других продуктов, не рекомендуется, поскольку это может привести к диетическому дисбалансу и увеличить потребление потенциально вредных веществ, таких как ртуть.

      Если в прошлом вы ели более 2-3 порций рыбы, вы можете следовать рекомендуемому количеству порций в неделю, и уровень ртути довольно скоро вернется к норме.

      Уровни ртути, как правило, уменьшаются вдвое в течение нескольких месяцев, если вы соблюдаете рекомендации по питанию и ограничиваете количество акулы (чешуйчатой) и морской рыбы (меч-рыбы, марлина), которую вы потребляете.

      Если вас беспокоит уровень ртути, ваш врач может назначить анализ крови и/или мочи.

      Если вы решите съедать более 2-3 порций рыбы в неделю, важно есть разнообразную рыбу и избегать тех, которые могут содержать повышенный уровень ртути, таких как акула (чешуйчатая) или морская рыба (меч-рыба, марлин).

      .
Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.