Блюда из гороха рецепты просто и вкусно: 340 рецептов блюд с горохом

Что приготовить из гороха: 7 лучших рецептов

Рецептов из гороха великое множество. Я подобрал для вас самые простые и безотказные — гороховое пюре, несколько видов супов. Не обошлось в подборке и без оригинальных блюд, таких как гороховые котлеты, начинка для пирожков и горошница. Все блюда простые и недорогие, что особенно радует в наше время.

В рецептах я чаще всего использую колотый желтый горох — он быстрее разваривается и выглядит аппетитнее, чем зеленый. И я его замачиваю предварительно 60-90 минут. А вот если горох у вас целый, то лучше его замочить на 3-5 часов и перед варкой хорошо промыть под холодной водой.

Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками

Это такая «гороховая классика». Мне кажется, за нежную консистенцию и идеальное сочетания жареного лука с горохом и копченостями этот суп нельзя не любить.

Ингредиенты

  • вода или бульон (мясной или овощной) — 3 л
  • горох — 0,75 стакана
  • картофель — 3 шт.
  • копченые свиные ребра — 300 г
  • растительное масло- 2 ст. л.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • петрушка, укроп
  • чеснок — 2 зубчика
  • хмели-сунели, соль, паприка, черный перец — по вкусу

Рецепт приготовления

  1. В горячий бульон добавим промытый горох и будем варить его на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой.
  2. Минут через 20 добавим порезанные порционно копченые ребрышки.
  3. Когда горох будет почти готов, добавим мелко нарезанных картофель.
  4. Когда картофель сварится, добавим соль, специи, мелко нарезанную зелень.
  5. Подождем, когда суп закипит и снимем суп с плиты.

Горох богат белком. В отварном горохе растительного белка больше, чем в фасоли и чечевице. В 100 г вареного гороха содержится 10,5 г белка, в фасоли — 9,7, в чечевице — 9.

Гороховый суп с копченой курицей

Если копченые ребрышки вы посчитаете жирноватыми, я предлагаю вариант супа с копченой курятиной. Он тоже восхитительно вкусный. Это просто кулинарная находка — вместо ребрышек добавлять в суп копченую куриную грудку. Этот супчик идеально подавать с чесночными гренками и зеленью.

Ингредиенты

  • вода или овощной бульон — 2 л
  • горох — 100 г
  • картофель — 3-4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • копченая куриная грудка — 1 шт.
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • укроп — несколько веточек
  • соль, черный душистый перец горошком, лаврушка — по вкусу
  • черный молотый перец, паприка, сушеный тимьян — по вкусу

Рецепт приготовления

  1. Отварите горох на медленном огне до мягкости.
  2. Лук порежем мелко, морковь потрем на терке. Обжарим их вместе на растительном масле минут 5-7.
  3. Добавим обжаренные лук и морковь в бульон.
  4. Порежем куриной филе кубиками. Оставим несколько крупных слайсов куриного филе для украшения готового блюда. Когда картошка и горох сварятся, добавим курицу.
  5. Добавим соль, специи и мелко нарезанный укроп. Дадим супчику закипеть, и все готово! При подаче украсьте крупными кусочками (слайсами) курятины и по желанию добавьте гренки. Наслаждайтесь!

Суп из гороха с сервелатом

А вот еще один вариант разнообразить привычный суп. Одни маленькая деталь — добавить сервелат, а как все меняет! Состав ингредиентов здесь такой же, как в первом рецепте с ребрышками. Только еще добавляется 100 г сервелата.

Подробный фото-рецепт приготовления супа из гороха с копченостями и сервелатом можно посмотреть по ссылке.

Гороховые котлеты

Из колотого желтого гороха можно приготовить вегетарианские котлеты. Однажды сделал эти котлеты, добавив смесь индийских специй для бобовых (ее можно найти в магазине), и угощал ими индийцев, они были в полном восторге.

Если вы любите фалафель из нута, то гороховые котлеты тоже придутся вам по вкусу. И если вы сами жарили фалафель, то наверняка заметили, что при переворачивании с ним нужно обращаться аккуратно, так как шарики могут развалиться. Чтобы наши гороховые котлеты держали форму, мы обваляем их в панировке.

Ингредиенты

  • горох — 450 г
  • лук — 3 шт.
  • растительное масло — 100 мл
  • соль, черный перец, другие специи — по вкусу
  • панировочные сухари — 100 г

Рецепт приготовления

  1. Зальем предварительно вымоченный и промытый горох холодной водой в соотношении 1 к 2. Будем варить его до готовности, когда горошины начнут развариваться.
  2. В процессе варки вода полностью впитается в горох. Переложим его в глубокую миску. Если влага осталась, добавьте немного панировочных сухарей.
  3. Поджарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Поскольку лука много, я обычно жарю на 2 сковородках.
  4. В конце обжаривания добавьте в лук специи, посолите.
  5. Смешайте лук с гороховой массой.
  6. Сформируйте мокрыми руками котлеты. Обваляйте их в панировке.
  7. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите котлеты и обжаривайте не более чем по минуте с каждой стороны.

Думаю, этот рецепт гороховых котлет вам будет интересен именно с пошаговыми фото.

Гороховая каша или пюре

Это один из самых популярных рецептов у читателей моего сайта. Вот уж действительно — просто и вкусно. И еще полезно, экономично и сытно. Из указанного количества ингредиентов вы получите 4 порции гороховой каши или пюре — кому как больше нравится. Это такое блюдо из школьной столовой — кстати, одно из любимых у детей.

Ингредиенты

  • сухой горох — 1 полный стакан
  • два стакана воды
  • соль
  • сливочное масло

Рецепт приготовления

  1. Предварительно размоченный горох промоем и зальем двумя стаканами холодной фильтрованной воды.
  2. Поставим кастрюлю на огонь, после закипания убавим огонь до минимума и будем варить до готовности гороха. В конце варки посолим. Будьте аккуратны, горох легко пересолить.
  3. Выпарите лишнюю влагу, если хотите получить кашу погуще. Возьмите толкушку и приготовьте пюре. Добавьте сливочное масло.

Горошница

Это вариант гороховой каши, но с добавлением бекона. Ну очень вкусно! Странно, что немногие знают этот рецепт. Я вам от души рекомендую включить блюдо в свое повседневное меню. Переходите по ссылке, там есть полный фото-рецепт приготовления горошницы.

Ингредиенты

  • сухой горох — 1 стакан/li>
  • 100-130 гр. копчёной грудинки/li>
  • лук — 1 шт./li>
  • соль — по вкусу/li>
  • зелень — по вкусу/li>

Рецепт приготовления

  1. Варим гороховую кашу по рецепту, указанному выше.
  2. Обжариваем лук в масле, добавляем мелко порезанную грудинку.
  3. Смешиваем гороховую кашу с грудинкой и луком. Сверху посыпаем зеленью.

Пирожки с гороховой начинкой

У нас такие пирожки встретишь нечасто. Они более популярны а странах, где много вегетарианцев, в той же Индии. Так что если добавите в горох традиционные индийские специи, они будут очень кстати.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сухого гороха
  • 3 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
  • 50 г репчатого лука
  • 1 ч.л. соли
  • пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

  1. Тесто для пирожков я готовлю по своему безотказному рецепту.
  2. Горох для начинки промыть и залить водой на 3-5 часов, затем тщательно промыть.
  3. Отварить до готовности — на это уйдет от 30 до 50 минут.
  4. Добавить соль, любимые специи и перемешать. Есть даже смесь индийских специй для бобовых. Она отлично сюда подойдет.
  5. Лук очистить, нарезать на мелкие кубики и пожарить на растительном масле до готовности.
  6. Добавить лук к гороху и перемешать.
  7. Готовую начинку завернуть в тесто.

Блюда с горохом – 185 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд с горохом

Гороховый крем-суп

Надоела привычная еда? Сварите гороховый крем-суп со сливками! Это простое и очень вкусное блюдо незаслуженно забыто многими хозяйками. Справиться с рецептом можно даже если у вас нет блендера — просто воспользуйтесь обычной толкушкой для картошки.

Гороховый суп-пюре

Впервые гороховый суп-пюре я попробовала приготовить в прошлом году по совету подруги. Блюдо настолько полюбилось нашей семье, что мы завели некую традицию варить его каждую пятницу. Иногда я добавляю ветчину, иногда сосиски или предварительно отваренное мясо.

Гороховый суп с охотничьими колбасками

Разве можно устоять перед ложечкой наваристого горохового супа с копчеными колбасками? Густой и питательный он быстро утоляет аппетит, бодрит и легко усваивается. Чеснок я добавляю в зажарку для аромата, но при желании его можно исключить.

Гороховый суп-пюре с жареными шампиньонами

Надоело заказывать еду? Приготовьте гороховый суп-пюре с шампиньонами. Это только на первый взгляд кажется, что блюдо сложное. На самом деле готовится оно удивительно просто. Прочитайте рецепт, соберите все необходимые продукты и приступайте.

Гороховый суп без мяса и зажарки

Избегаете жареного? Тогда этот рецепт горохового супа точно для вас! Готовить его следует на крепком овощном бульоне, а в конце добавлять кусочек сливочного масла. Но если последний пункт исключить, получится интересный диетический вариант!

Гороховый суп с сухариками

Если хочется чего-то вкусного, приготовьте гороховый суп с сухариками. Все очень просто, оригинально и полезно. Сухарики можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Подробно рассказываю в этом рецепте!

Гороховый суп с колбасой и томатной зажаркой

Если вы приверженец классических блюд, вам наверняка понравится рецепт горохового супа с вареной колбасой и томатами. Ароматное и наваристое угощение готовится просто, но не быстро. Время удается немного сократить, только предварительно замочив горох.

Гороховый суп с сельдереем

Мы часто недооцениваем сельдерей, а ведь это отличное дополнение к классической зажарке для любых первых блюд. В этот раз предлагаю добавить его к гороховому супу. И выбирайте колотый или дробленый горох, чтобы не варить его часами.

Немецкий гороховый суп-пюре

Немецкая кухня богата сытными и наваристыми блюдами с бобовыми, копченостями и беконом. В этот раз хочу поделиться с вами вот таким ароматным гороховым супом-пюре. Рецепт хорош еще и тем, что все ингредиенты просты и доступны.

Гороховый суп-пюре со сливками в мультиварке

Супы-пюре очень удобно готовить в мультиварке, потому что не нужно самостоятельно контролировать время. А если в составе есть сливки – ничего точно не будет убегать и выкипать. Для этого рецепта советую зеленый горох.

Гороховый суп с чечевицей

Для такого яркого и ароматного супа я использую сушеный горох и сушеную красную чечевицу. Приготовление потребует немного времени, но результат стоит всех затраченных усилий. А уж какой аромат стоит на всю кухню в процессе варки!

Гороховый суп с брокколи

Одно из самых неожиданных и необычных сочетаний – гороховый суп с брокколи. Если вы любите оригинальные и креативные рецепты, то этот вариант специально для вас. Дальше я подробнее расскажу, что еще можно добавить и как это приготовить.

Гороховый суп-пюре с цукини

Цукини слабо влияет на вкус готового горохового супа-пюре, потому что очень уж он яркий и выразительный сам по себе. Но зато это отличный способ добиться более нежной и легкой консистенции без добавления сливок или молока.

Гороховый суп с тефтелями

Ловите очень необычный вариант супа с сушеным колотым горохом и куриными тефтелями. Особенно он понравится тем, кто любит в супах крупную нарезку вместо пюреобразной консистенции, которая так часто свойственна гороховым блюдам.

Гороховый суп из двух видов гороха

Главная особенность этого супа в том, что для его приготовления я использую сушеный и замороженный горох. Только сушеный берите дробленым, чтобы он быстрее сварился. Тогда его можно даже не замачивать на всю ночь.

Гороховый суп с копченым мясом

Самый простой и классический гороховый суп – это суп из сухого гороха с копченым мясом. Он долго готовится, но получается очень вкусным, а сам процесс максимально простой. Кстати, время можно сократить, если использовать колотый горох.

Веганский гороховый суп-пюре

Для приготовления веганского горохового супа-пюре я не используют ни мясных продуктов, ни сливок, ни сыра. Здесь только ароматные овощи и специи, а какие именно – вы узнаете дальше в рецепте! Получается вкусно и сытно.

Острый гороховый суп

Любителям пряных согревающих первых блюд точно понравится этот острый гороховый суп. Кроме гороха, советую добавить в него немного красной чечевицы для цвета. И обязательно запаситесь перцем чили и кинзой для подачи.

Гороховый суп-пюре с ветчиной

Сытный, ароматный, наваристый и очень простой по своей сути, гороховый суп-пюре – это то, перед чем невозможно устоять. Особенно, если добавить немного ветчины или чего-то подобного. При подаче советую украсить блюдо зеленью.

Гороховый суп на бульоне

Если вы любите быстрые и простые супы на бульоне, но вермишель с рисом давно надоели – этот вариант для вас. Рецепт с горохом требует чуть больше времени, чтобы он размок и разварился. Но результат точно того стоит!

Гороховый суп с жареным беконом

Самый вкусный и ароматный гороховый суп получается с жареным беконом. Рассказываю, как его приготовить в домашних условиях. Причем для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов, и все они очень доступны!

Гороховый суп с зеленью

Ароматная зелень гармонично дополняет даже сытный и наваристый гороховый суп. Чтобы она выглядела свежей и не теряла цвет, предлагаю добавить ее в самом конце уже перед подачей. Особенно, если вы готовите в мультиварке.

Гороховый суп-пюре с томатом и паприкой

Гороховый суп-пюре идеально сочетается с ароматными и пикантными добавками. Поэтому в этот раз я предлагаю использовать паприку и немного томата. Подавайте его с сухариками или гренками и украсьте зеленью и семечками по вкусу.

Гороховый суп с сосисками и беконом

В этот гороховый суп я обычно использую все мясные остатки из холодильника. В ход идут копчености, ветчина, сосиски, бекон – буквально все, что угодно. Получается очень легкий и доступный рецепт на каждый день.

Гороховый суп с курицей

Снова придумываете меню на обед? Впишите в него гороховый суп с курицей. Сытное блюдо надолго утоляет голод, бодрит и к тому же очень легко готовится. Главное предварительно замочить горох на пару часов, чтобы он быстрее разварился.

Гороховый рассольник

Оригинальный вариант рассольника с сухим горохом очень отличается от классического рецепта. Но он точно понравится всем любителям разнообразия. Подавать его советую с чесночными сухариками и зеленью.

Нежный гороховый суп для гурманов

Если вы думаете, что гороховый суп – это что-то очень простое и обыденное, то вам стоит попробовать этот рецепт. Даже такое привычное домашнее блюдо можно превратить в настоящее удовольствие для гурманов, если немного поэкспериментировать.

Гороховый суп с овощами

В этот гороховый суп я предпочитаю добавить побольше разных овощей. Но при этом использую только простые и доступные ингредиенты, так что вам не придется ничего долго искать по магазинам. Дальше расскажу обо всем подробнее!

Гороховый суп-пюре с морковью

Гороховый суп с морковью – это классика. И готовят эту классику по-разному. В этот раз я предлагаю пюрировать все вместе до нежной однородной консистенции. Понравится даже тем, кто не особо любит первые блюда!

Гороховый суп с копченым мясом в мультиварке

Ну кто может устоять перед ароматным гороховым супом с копченым мясом? А умеете ли вы правильно его готовить? На самом деле это очень простое блюдо, хоть оно и требует побольше времени. Еще легче, если вы соберетесь готовить его в мультиварке.

Гороховый суп с говядиной в мультиварке

Я лично знаю людей, которые, имея на кухне мультиварку, продолжают по привычке готовить на плите. Чаще всего это связано с нехваткой адаптированных рецептов. Так что делюсь с вами любимым гороховым супом с говядиной на такой случай!

Гороховый суп с капустой

Капуста очень редко встречается в гороховый супах, и совершенно зря. Делюсь вкусным повседневным рецептом, который понравится любителям жидких, а не густых пюреобразных супов. Готовится проще простого!

Гороховая каша

Многие до сих пор считают, что гороховая каша готовится долго. На самом деле, если не замочить горох заранее, то так оно и будет. В этом рецепте я подробно рассказываю, как вкусно, просто и относительно быстро приготовить такую кашу!

Гороховый суп с колбасой в мультиварке

Гороховые супы хороши тем, что их можно готовить даже с любой колбасой или сосисками. Рассказываю, как это сделать. Причем предлагаю для разнообразия воспользоваться мультиваркой. При подаче украсьте блюдо сметаной и зеленью.

Гороховый суп с чечевицей и копченостями

Копчености великолепно оттеняют бобовые в любом виде. Сегодня предлагаю приготовить вот такой суп-пюре с сушеным горохом и красной чечевицей. Причем для разнообразия сделаем это не на плите, а в мультиварке.

Гороховый суп-пюре с кабачками

Гороховые супы-пюре хороши всем, кроме того, что они получаются очень густыми. Если вы хотите добиться более легкой и кремовой текстуры – придется добавлять бульон, воду или сливки. Или, например, немного сочных кабачков.

Летний гороховый суп

Перед таким легким и ароматным летним супом из колотого гороха просто невозможно устоять. А для цвета, аромата и просто для красоты советую добавить еще немного сезонного зеленого горошка. И дальше расскажу, как это сделать!

Гороховый суп с говядиной и томатами

Такой пряный и пикантный гороховый суп сочетает в себе традиции разных европейских кухонь – в основном, венгерской, чешской, немецкой и польской. Для него вам понадобится говядина, побольше овощей и томаты.

Веганский суп с горохом и овощами

Разделяете веганские взгляды на жизнь? Специально для вас следующий рецепт горохового супа с овощами. Используются продукты исключительно растительного происхождения. Суп получается наваристым, ароматным и очень вкусным.

Гороховый суп-пюре с мятой

Гороховый суп-пюре с мятой – одна из самых оригинальных находок в моей подборке рецептов. Супы их бобовых всегда очень сытные и основательные, но в то же время листики свежей мяты придают легкость и освежающие нотки.

Гороховый суп с мясом в мультиварке

Если вы еще никогда не варили гороховый суп в мультиварке или просто ищете новые идеи – попробуйте этот рецепт. Для него я использую любое мясо на кости. Чаще всего это говядина, но выбирайте на свой вкус.

Гороховый суп с ветчиной и колбасой

Для такого сытного и наваристого горохового супа нужно побольше мяса. Я добавляю ветчину, колбасу и немного копченостей для аромата. Но подойдет все, что вы сможете отыскать в холодильнике. Например, остатки мясной нарезки с праздника.

Гороховый суп с ячневой крупой

Гороховые супы полностью самодостаточны, но под настроение даже в них можно добавить немного крупы. В этот раз предлагаю использовать ячку – очень полезно и вкусно. Такой вариант можно даже предложить детям, которые редко любят первые блюда.

Гороховый суп с помидорами в собственном соку

Банка помидоров в собственном соку – настоящая находка для любого супа. И гороховый суп с овощами не стал исключением. В этот раз предлагаю использовать для него зеленый замороженный горох из пачки – быстро, доступно и очень вкусно.

Гороховый суп с беконом и копченостями

Такой простой и легкий гороховый суп понравится даже новичкам, которые без усилий смогут его приготовить. Он требует времени, но при этом тут нет никаких сложных ингредиентов и кулинарных процессов. Для аромата и наваристости добавьте бекон и копчености.

Гороховый суп-пюре со спаржей

У этого рецепта есть два секрета. Во-первых, тут смешаны два разных вида гороха – сухой и зеленый. А во-вторых, в блюдо идет спаржа, которая делает его нежнее и оригинальнее. Что еще вам наверняка понадобится – расскажу дальше!

Гороховый суп-пюре с чечевицей в мультиварке

Очень вкусный и ароматный суп-пюре получается, если смешать горох и чечевицу. Я предпочитаю красную, потому что она придает приятный оранжевый оттенок готовому блюду. Рассказываю, как приготовить такую красоту в мультиварке.

Ароматный гороховый суп в мультиварке

Этот гороховый суп хорош тем, что вы можете сами менять его консистенцию. Например, измельчить его блендером полностью или перебить только часть гущи. Советую подавать его с сухариками и с поджаренным беконом.

Густой гороховый суп со свининой и ветчиной

Чем больше мяса в гороховом супе – тем лучше он получается. Причем мясо в него можно добавлять самое разнообразное. Хочу поделиться с вами проверенным вариантом со свининой и ветчиной. Густоту блюда регулируйте сами количеством бульона.

Гороховый суп-пюре с грибами

Гороховые и грибные супы-пюре – одни из самых популярных в своем виде. Так почему бы не объединить оба этих варианта между собой в одном ароматном, сытном и красивом блюде? Подавайте его традиционно – с сухариками, зеленью или сыром.

Показать больше

Блюда с горохом – рецепты с фото (пошагово)

Если бы нужно было выбрать самые популярные бобовые в мире, то горох точно оказался где-то на первых местах. Это тот редкий продукт, который во все времена ценили и простые люди, и знать. Из гороха делали каши и супы, а в Англии и Франции полюбили использовать его в сыром виде. Именно это стало мощным толчком к выведению новых сортов – привычного нам сегодня зеленого горошка. Лидером по выращиванию культуры, употреблению и разнообразию блюд с горохом уже много лет остается Индия.

Горох разделяют на столовый, который используется в кулинарии, и на полевой или кормовой. Есть сорта для консервации, супов и муки. Хороши мясистые сахарные виды без жесткой пленки и со сладковатым привкусом. Именно их еще называют мозговыми. Из гороха готовят похлебки, ароматные супы с копченостями, легкие овощные бульоны, гарниры с овощами и даже хлеб. В блюдах он используется в свежем, замороженном и консервированном виде. Горох добавляют в салаты и закуски, делают из него пюре и начинку для пирогов, подают к мясу или рыбе!

рецепты приготовления с фото, ингредиенты, приправы, калорийность, советы и рекомендации

Зеленый горошек — это не только вкусный, но и полезный ингредиент, который добавляют во многие блюда. Его можно использовать для приготовления салатов, запеканок, супов и даже десертов. Летом актуальны блюда из свежего зеленого горошка, в том числе и стручкового. А зимой можно взять замороженный или консервированный продукт. В этой статье рассмотрим интересные, простые и оригинальные рецепты блюд с добавлением зеленого горошка. Расскажем о том, что можно приготовить из свежего, замороженного и консервированного продукта.

Блюда со свежим зеленым горошком

Свежий горох полезнее и вкуснее замороженного. В своем составе он содержит легкоусвояемый белок и много клетчатки. Однако зимой найти его довольно сложно, поэтому чаще всего блюда из него готовят летом. Горох — это не только полезный, но и сытный продукт. Особенно популярен он в блюдах итальянской кухни, где его используют повсеместно. Свежий ингредиент добавляют в супы и вторые блюда, а также в десерты. Также его используют для украшения всевозможных закусок. Блюда из молодого зеленого горошка подойдут и для ежедневного рациона, и для праздничного стола. Однако его стоит с осторожностью употреблять людям, страдающим от повышенного газообразования. В больших количествах горох может привести к вздутию живота. Поэтому употреблять в пищу его нужно в меру. Кроме того, зеленый горошек — это диетический продукт. В 100 граммах продукта содержится всего 73 ккал.

Вред гороха для здоровья

Несмотря на многочисленные полезные свойства гороха и высокое содержание в нем витаминов, микроэлементов, аминокислот и других необходимых организму веществ, некоторым категориям людей стоит ограничить употребление продукта.

Вред гороха для здоровья состоит в том, что созревшие плоды содержат вещества, способствующие повышенному образованию мочевой кислоты и ее солей — уратов. Накапливаясь в околосуставной жидкости, сухожилиях и некоторых внутренних органах, ураты могут вызывать ухудшение состояния при подагре, холецистите, мочекаменной болезни. Не рекомендуется частое употребление гороха людям пожилого возраста.

Еще одной особенностью культуры является способность провоцировать усиленное газообразование в кишечнике. Вызванный горохом метеоризм может стать причиной дискомфорта, болезненных ощущений, осложнений при некоторых серьезных патологиях ЖКТ.

Воздержаться от употребления блюд из гороха следует женщинам на последних месяцах беременности и во время грудного вскармливания ребенка.

Гороховая риболлита

Риболлита — это полезный и сытный итальянский суп, приготовленный из большого количества овощей. Особенно ароматным он получается, если добавить в него свежий зеленый горошек. Рецепт блюда достаточно прост, кроме того, готовится оно быстро. Калорийность такого блюда — 197 ккал на 100 г. Риболлиту можно подавать и на праздничное застолье. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежий зеленый горошек.
  • Морковь.
  • Чиабатта или лаваш.
  • Свежие помидоры.
  • Красный лук.
  • Корень сельдерея.
  • Оливковое масло.
  • Савойская капуста — при ее отсутствии можно заменить и белокочанной.
  • Петрушка, красный перец и чеснок, а также приправы по вкусу.

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо сначала заняться очисткой овощей. После этого нужно мелко нарезать лук и чеснок. Капусту следует накрошить крупно, а морковь и сельдерей нарезать кубиками. Свежий горошек нужно положить в кастрюлю и залить большим количеством воды. Она должна полностью покрывать его. Лаваш или чиабатту предварительно разорвите на небольшие куски и оставьте сушиться.

Чеснок, морковь, сельдерей и лук необходимо отдельно обжарить на оливковом масле. Из порезанных помидоров в блендере нужно сделать пюре. Его и петрушку добавляют в сковороду к другим овощами. Затем оставляют смесь томиться до тех пор, пока она не загустеет. После этого ее нужно добавить к зеленому горошку, сваренному в кастрюле. Полученная смесь должна вариться на медленном огне в течение 15 минут. Затем в нее добавляют листья капусты и разломленные куски чиабатты. Риболлита должна настояться в течение 10 минут, после чего ее можно подавать на стол. Предварительно ее также можно украсить петрушкой.

Гороховые оладьи на сметане

  1. Гороховое пюре (на водяной бане) с маслом – 200 г
  2. Мука – 1 столовая ложка с небольшой горкой, 12 г
  3. Сметана 20% – 1 столовая ложка с горкой, 37 г
  4. Яйцо – 1 шт.
  5. Масло растительное для жарки – 25 г
  6. Мука для панировки – 10 г
  7. Соль щепотка

Всего в готовых гороховых оладьях на сметане: 310 г, 813 ккал, белки 28 г, жиры 53 г, углеводы 61 г. В 100 граммах оладий: 262 ккал, белки 9 г, жиры 17 г, углеводы 20 г

1. Замесить тесто из всех ингредиентов.

2. Выпекать на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Оладьи из гороха

Существует немало оригинальных рецептов блюд из свежего зеленого горошка. Например, из него можно приготовить мягкие, сочные и ароматные оладьи. Они станут прекрасным дополнением к обеденному столу. Кроме того, худеющие люди могут заменить такими оладьями классические. Их калорийность — 155 ккал на 100 грамм.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежий зеленый горошек. Его также можно заменить замороженным аналогом.
  • Пшеничная мука.
  • Растительное масло.
  • Яйца.
  • Молоко.
  • Разрыхлитель для теста.
  • Соль, любая зелень (обычно берут укроп, петрушку или зеленый лук), приправы по вкусу. Также можно добавить куркуму.

Свежий зеленый горошек сначала нужно выложить на сковородку и залить небольшим количеством воды, чтобы он размяк. Отдельно следует смешать муку с разрыхлителем, яйцами и молоком. Добавить специи и куркуму при необходимости. Затем все тщательно перемешать, не допуская образования комочков. После этого в смесь добавляют горошек и зелень. Тесто должно настаиваться в течение 20 минут, после чего можно начинать жарить оладьи на растительном масле.

Суп-пюре из гороха и картофеля со сливками

Это необычный вариант исполнения горохового супа. Он отличается нежным вкусом.

Вам понадобится:

  • 1 стакан — сушеного гороха
  • 2,5 литра — воды
  • 1 морковь
  • 2 картофелины
  • 1 головка — репчатого лука
  • 50 миллилитров — домашних сливок
  • Зелень — по вкусу

Как приготовить:

  1. Сначала нужно на ночь замочить горох. Далее бобы ставят на огонь, варят 30-40 минут до готовности. Картофель чистят и моют. Режут мелкими кубиками.
  2. Очищают и моют морковку с луком. Морковь следует натереть на крупную терку, а лук измельчить кубиками. В кастрюлю с горохом высыпают нарезанный картофель, морковь, лук. Все ингредиенты варят еще 20 минут.
  3. Снимают кастрюлю с огня, дают настояться. Теперь в суп добавляют сливки, все взбивают в блендере до получения однородной массы. Солят, перчат. Доводят крем-суп до кипения. Дают настояться под крышкой около 10 минут.

Калорийность на 100 гр. – 181 ккал

Приятного аппетита!

Миниатюрные котлеты с зеленым горошком

Это оригинальное блюдо из свежего зеленого горошка станет прекрасной заменой классическим мясным котлетам. Его можно подавать на завтрак или ужин. Калорийность таких овощных котлет — 162 ккал. Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

  • Зеленый горошек. Летом можно брать свежий продукт, а зимой заменить его на замороженный.
  • Свежий картофель и морковь.
  • Пшеничная мука.
  • Растительное масло.
  • Чеснок, черный молотый перец и другие специи при необходимости.

Для их приготовления сначала нужно разморозить зеленый горошек и выложить его в отдельную посуду. Если вы берете для блюда свежий продукт, то этот шаг можно пропустить. Затем горошек и другие овощи нужно измельчить в мясорубке, превратив их в фарш. После этого их смешивают в одной глубокой тарелке, куда также добавляют муку, перец, соль и приправы. Теперь можно лепить котлеты. Если они распадаются, то можно добавить еще немного муки. Котлеты нужно жарить на растительном масле до румяной корочки, а затем сразу же подавать на стол.

Гороховые оладьи с творогом на соде

От присутствия соды оладьи сильно увеличиваются в размерах.

  1. Гороховое пюре (на водяной бане) – 180 г
  2. Творог 5 % – 100 г
  3. Мука в тесто – 0,5 столовой ложки, 7 г
  4. Яйцо – 1 шт.
  5. Сода – ⅓ чайной ложки
  6. Мука для панировки – 10 г
  7. Соль щепотка
  8. Масло для жарки – 1 столовая ложка, 10 г

Всего в готовых оладьях на соде: 348 г, 671 ккал, белки 40 г, жиры 34 г, углеводы 52 г. В 100 граммах оладий: 192 ккал, белки 11 г, жиры 10 г, углеводы 15 г

1. Замесить тесто из всех ингредиентов.

2. Выпекать с двух сторон на сковороде с растительным маслом.

Брускетта с зеленым горохом

В Италии рецепты блюд из свежего зеленого горошка пользуются огромной популярностью. Нередко с его добавлением готовят брускетту — это бутерброды с предварительно обжаренным хлебом. Эта сытная закуска станет прекрасным дополнением к обеденному столу. Калорийность этого блюда — 202 ккал. Чтобы приготовить брускетту, нужно заранее приобрести следующие продукты:

  • Свежий зеленый горошек.
  • Багет или чиабатта.
  • Авокадо.
  • Зубчик чеснока, лимон, любая зелень и приправы по вкусу.
  • Оливковое масло.

Сначала необходимо подготовить хлеб для брускетты. Для этого багет нужно нарезать на небольшие куски. Затем их следует подсушить на горячей сковороде без добавления масла. Авокадо нужно мелко нарезать, перемешать его с зеленым горошком. К ним следует добавить сок лимона, чеснок, зелень и приправы по вкусу. Полученную смесь нужно также сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Затем ее намазывают поверх подсушенных кусков хлеба и сразу же подают на стол.

Выпечка

Дрожжевые пирожки с горохом в духовке пользуются популярностью у многих хозяек за свой необычный вкус и простоту приготовления.

  • Пшеничная мука — 600 грамм.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Кипяченая вода — 200 мл.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Сухой горох — 250 грамм.
  • Соль — по вкусу.
  • Сухие дрожжи — 10 грамм.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Сахар — 2 ч. л.
  1. Заранее замачиваем горох, варим его до кашеобразного состояния 30-40 минут.
  2. В теплой воде размешиваем дрожжи, сахар и одну столовую ложку муки, даем настояться 20-25 минут, чтобы получилась опара.
  3. Просеиваем остальную муку в широкую миску, добавляем туда 1 столовую ложку растительного масла, соль, яйцо.
  4. Готовую опару вливаем в миску с мукой, размешиваем массу и замешиваем тесто.
  5. Когда оно станет мягким и эластичным, накрываем его полотенцем и убираем в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
  6. Разваренный горох остужаем до комнатной температуры и измельчаем миксером до однородной консистенции.
  7. Репчатый лук очищаем от кожуры, моем, нарезаем на мелкие кубики, жарим до золотистого цвета на предварительно разогретом растительном масле и смешиваем с получившимся пюре.
  8. Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, его необходимо обмять и оставить под полотенцем еще на 20 минут.
  9. Формируем лепешки для пирожков. От теста отделяем небольшие куски, делаем из них шарики и раскатываем скалкой.
  10. На получившиеся лепешки выкладываем пюре из гороха и формируем пирожки.
  11. Укладываем их швом в низ на противень, застеленный пергаментом, обмазываем взбитым яйцом и даем настояться 10-15 минут.
  12. За это время прогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов.
  13. Выпекаем пирожки с горохом 10-15 минут до румяной корочки.

Чтобы готовая выпечка не зачерствела, ее рекомендуется после духовки выложить на чистый противень, накрыть полотенцем и остудить.

Рецепты со стручковым горохом

Сочные стручки недозрелого зеленого горошка тоже используются для приготовления летних блюд. Чаще всего их добавляют в различные салаты и легкие закуски. Однако нередко встречаются и рецепты первых и вторых блюд с зеленым горошком в стручках. Особую популярность они получили в восточных странах. В России же стручковый горох обычно употребляют только летом, так как замороженный продукт теряет свои уникальные вкусовые и полезные свойства. Рассмотрим оригинальные рецепты блюд, которые можно приготовить с его добавлением.

Салат из стручков гороха

Салаты — это самые популярные блюда со стручками зеленого горошка. Готовить их проще всего летом. Этот оригинальный салат подойдет для обеденного или даже праздничного стола. Для его приготовления понадобится совсем немного ингредиентов:

  • Стручки зеленого гороха свежие.
  • Зеленый лук и чеснок.
  • Соль, черный перец молотый — другие приправы тоже можно добавлять, но по желанию.
  • Оливковое масло — по желанию его можно заменить на подсолнечное.
  • Свежие листья мяты.

Для приготовления этого блюда с зеленым горошком понадобится глубокая сковорода. В нее следует налить оливковое масло и нагреть его. У горошка нужно срезать кончики. Затем его вместе с луком и чесноком нужно обжарить в сковороде в течение 4 минут. По желанию добавляются приправы, соль и перец. Затем готовое блюдо выкладывается на тарелки, украшается листьями мяты и подается на стол.

Гороховые оладьи с солодом

Солод придает оладьям оригинальный вкус и красноватый оттенок.

  1. Гороховое пюре с морковью (сваренное обычным способом)– 250 г
  2. Яйцо – 1 шт.
  3. Сметана 20% – 1 столовая ложка с горкой, 30 г
  4. Мука – 1,5 столовых ложки, 38 г
  5. Солод ржаной – 0,5 чайной ложки, 1 г
  6. Соль щепотка
  7. Растительное масло – 26 г (без остатка на сковороде)

Получилось оладий 9 штук

Всего в готовых гороховых оладьях с солодом: 336 г, 745 ккал, белки 31 г, жиры 39 г, углеводы 75 г. В 100 граммах оладий: 222 ккал, белки 9 г, жиры 12 г, углеводы 22 г

1. Замесить тесто из всех составляющих.

2. Выпекать как обычные оладьи на растительном масле.

Из остатков горохового пюре можно приготовить оладьи. По вкусу они очень похожи на пирожки с горохом, но времени на приготовление занимают гораздо меньше. Они очень вкусные и горячие и холодные, особенно, если приготовить к ним салат из соленых огурчиков с луком или салат из квашеной капусты.

Полтора стакана готового горохового пюре Чайная ложка сухих дрожжей Полстоловой ложки сахара Полчайной ложки соли Одна луковица Одна морковка Два зубчика чеснока Пять столовых ложек муки (с горкой) Растительное масло

Гороховое пюре подогрейте до теплого состояния. Дрожжи залейте небольшим количеством теплой воды, растворите и добавьте в гороховое пюре вместе с сахаром и солью. Перемешайте, накройте посуду крышкой и поставьте на полчаса в теплое место. Пока подходит опара, приготовьте поджарку. Луковицу мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить в растительном масле лук, добавить морковь, тушить до мягкости. Можно к овощам добавить грибы.

Когда опара поднимется, положить в нее поджаренные овощи, измельченный чеснок, муку и вымешать тесто. Поставить его в тепло и дать еще раз подойти. Разогреть в сковородке немного масла, столовой ложкой выкладывать тесто и обжаривать как обыкновенные оладьи. Они очень вкусные и горячие и холодные, особенно, если приготовить к ним салат из соленых огурчиков с луком или салат из квашеной капусты.

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат «Оливье» в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. . далее

Постная каша из двух круп и гороха. Очень сытно и вкусно! Упоминается, что её некогда придумал Суворов в одном из походов, когда осталось всего понемногу. Солдатам каша пришлась по вкусу. . далее

Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! . далее

Рецепт приготовления пирожков с горохом, жареных в ароматном масле, очень популярен в Украине, а в России пока не очень известен. Предлагаю исправить это досадное упущение! . далее

Сытная каша по старому рецепту, которой в своей книге «Национальные кухни наших народов» поделился знаменитый В.В. Похлебкин. Готовится из гречки и гороха. Попробуйте! Очень вкусно! . далее

Предлагаю вам простой рецепт быстрого и очень вкусного супа с сосисками. Изюминкой этого супа является консервированный горошек, который придает блюду особый аромат и новые оттенки вкуса. . далее

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного, которое состоит из говяжьего языка, консервированной кукурузы и горошка. Закуска получается невероятно яркой, праздничной и очень вкусной! . далее

Несмотря на отсутствие мяса, это овощное карри получается достаточно сытным. Это простое по сути, но очень вкусное по факту блюдо индийской кухни. А все дело в правильном сочетании восточных специй. . далее

Такой суп я готовлю в сезон свежего зеленого горошка, но можно воспользоваться и замороженным. Для сытности блюда добавьте рис, для свежей нотки — листья мяты. Суп получается нежным, вкусным и сытным. . далее

Точно ответить на вопрос, где впервые приготовили гороховый суп, почти невозможно, ведь в той или иной вариации его готовят в самых разных странах. Я предлагаю классический для нашей страны рецепт. . далее

Кто не пробовал гороховые блины, срочно готовьте! Это нежнейшие, мягенькие лепешечки, которые подают с жареным луком или сметаной. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гороховые блины с луком. . далее

Коко Шанель говорила, что настоящая женщина из ничего должна уметь сделать три вещи: салат, скандал и шляпку. Так вот, это рецепт салата, как раз из трех ингредиентов, готовится он на раз, два, три! . далее

Кожыпог — блюдо удмуртской кухни — гороховые шарики, запеченные в духовке. Вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Они универсальны, поэтому подавать их можно и в будни, и в праздники. . далее

Бефстроганов из куриной грудки (или курица по-строгановски) – удивительно вкусное блюдо, в котором вкус курицы сочетается с нежными вкусами овощей – моркови, консервированного горошка и зеленого лука. . далее

Буквально открытием для меня стал гороховый суп. Признаться, у меня раньше в доме даже гороха не было, но после первого приготовления этого супа горох занял почетное место на полке с крупами. . далее

Рецепт ароматной гороховой каши, запеченной в духовке с морковью, луком и грибами. Блюдо сытное, вкусное и полезное! Всем любителям гороха рекомендую непременно попробовать! . далее

Сытный, густой и вкусный суп получается с горохом и мясными фрикадельками. Готовить его совсем несложно даже начинающим хозяйкам. Смотрите, как приготовить гороховый суп с фаршем! . далее

Всеми любимый салат «Оливье», приготовленный с курицей, называется «Столичный». Этот салат не нуждается в рекламе, он широко известен и давно стал завсегдатаем любых застольев. Смотрите рецепт! . далее

Чтобы сделать суп вкусным и сытным, не обязательно варить его на мясном или курином бульоне. Даже постный суп может быть сытным, если знать, как правильно его таким приготовить. Смотрите мой рецепт! . далее

Очень вкусный, легкий и ароматный супчик. Рецепт из разряда просто, быстро и вкусно! Попробуйте! . далее

Приготовьте замечательное ризотто с овощами в мультиварке, порадуйте своих друзей и близких хорошим блюдом. Для приготовления ризотто используются свежие и замороженные овощи. Попробуйте — это просто! . далее

Может ли горячее блюдо быть одновременно сытным и лёгким? Как оказалось, может! Конечно, оно не сравнится по лёгкости с зелёным салатом, но всё-таки чувства тяжести не останется. Проверьте это на себе . далее

Чтобы быстро сварить гороховый суп, можно обойтись без процесса замачивания гороха. Для этого достаточно хорошо промыть его до чистой воды под проточной водой. . далее

Каша, приготовленная из разваренного гороха может быть гарниром к мясу, птице, рыбе или самостоятельным блюдом. А также использоваться в качестве начинки в пироги и пирожки. . далее

В моей семье очень любят горох: и гороховые супчики, и гороховое пюре. Особенно пюре. А мне очень нравится его готовить, это ведь просто и сытно. Если не пробовали, то обязательно приготовьте. . далее

Салат «Оливье» — один из любимых салатов в нашей семье. Я люблю классический рецепт салата, но если добавить немного чеснока, получается интересный и необычный, но все тот же вкусный салат. . далее

Рецепт приготовления знакомого всем с детства горохового пюре. . далее

Рецепт горохового супа для любителей не только вкусной, но и полезной еды. Суп готовится без зажарки, прекрасно подойдет и для детского меню, и просто для тех, кто хочет разнообразить свое меню. . далее

Иногда бывает такое настроение, что хочется обыкновенной, простой «человеческой» пищи. Вот, как приготовить перловку с овощами. Её часто обходят стороной, а зря! Ведь она вкусна и полезна. . далее

Салат «Оливье» — что может быть роднее на праздничном столе? Ни один праздник у большинства хозяек не проходит без этого салата. Как же его готовят? По-разному. Покажу вам классический вариант. . далее

Сырных гороховых супов я еще не встречала, а зря. Это очень вкусно. Попробуйте и вы! . далее

Еще один вкусненький салатик на каждый день или для праздничного стола, все ингредиенты в нем довольно простые и экономичные, но вместе они дают весьма неплохое сочетание, сами попробуйте. . далее

Обнаружила еще один интересный способ приготовления свиного мяса — свинина с болгарским перцем. Получается очень сочное, ароматное и нежное блюдо. . далее

Гороховый суп с копчеными ребрышками – это всегда очень вкусное и, конечно же, сытное первое блюдо, которое готовится достаточно легко и быстро. . далее

В мультиварке получаются очень вкусные супы. С ёё помощью я сегодня приготовила гороховый суп с курицей. Процесс приготовления очень прост, хотя и занимает немного времени. . далее

Горох с мясом — очень старое блюдо. И, казалось бы, чем еще можно удивить. Но добавляя разные ингредиенты, можно здорово разнообразить такое блюдо. Горох с мясом понравится всем! . далее

Гороховая каша является одним из самых полезных диетических блюд. Готовьте ее чаще. А рецепт — перед вами. . далее

Очень вкусная гороховая каша, приготовленная без замачивания, с салом и луком. Готовится как в мультиварке, так и на плите в обычной кастрюле. . далее

Вегетарианский суп варится без мяса на воде или овощном бульоне. Такой суп полезен не только в постные и праздничные дни, но и для детского питания. В супе нет также жира, для диеты пригодится! . далее

Какие только блюда из горохане готовят! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для блинов, кисель и даже гороховый сыр; в Азии его жарят с солью и специями, а в Англии популярен гороховый пудинг. Такая любовь к гороху вполне объяснима – он не только вкусный, но еще и полезный: белка в нем почти столько же, сколько в говядине, а кроме того, много важных аминокислот и витаминов.

Горохом обычно называют зрелый горох, который бывает цельным, или лущеным, и колотым – половинки горошин. По цвету он может быть и зелёным, и жёлтым. Они похожи по вкусу и аромату, но жёлтый – более простой, поэтому его можно без страха приправлять различными специями. Оба вида гороха хорошо развариваются, становятся густыми и сливочными, что идеально для супов и пюре.

Перед приготовлением блюд из гороха его необходимо промыть под проточной водой. Сухой цельный горох необходимо замачивать, колотый – нет. Поскольку у колотого гороха нет кожицы, во время варки он теряет форму. По этой же причине его можно варить вместе с солью. При варке гороха на поверхности образуется белая пена, которую можно снимать так же, как вы снимаете пену с мясного бульона.

Блюдах из гороха особенно вкусны, если в них присутствуют копчёные мясные продукты. Вместе с тем, поскольку горох чрезвычайно питателен сам по себе, его часто используют для приготовления очень вкусных постных и вегетарианских блюд.

Продолжительное время блюдам из гороха отдавали предпочтение за необыкновенный вкус и полезные свойства. Вкус супов, пюре, пирожков и каш из этого замечательного овоща помнит практически каждый из нас. Такие блюда готовили в школьной столовой, детском садике и дома. Еще в то время наши бабушки и мамы понимали, сколько разнообразной пищи можно приготовить из этого незаурядного продукта.

В настоящее время из-за большого ассортимента деликатесов горох отошел на задний план и уже не пользуется такой популярностью. Правда, из него иногда готовят по простым рецептам классический гороховый суп. Многие даже не подозревают о том, что из такого прекрасного овоща легко можно сварить кисель или сделать котлеты. Давайте изучим, что можно приготовить из гороха. Но сперва нужно узнать, как его правильно выбрать и сварить. Обо всем этом рассказывает статья.

Тушеный стручковый горох с мясом

Блюда из стручкового зеленого горошка — это полезный гарнир, содержащий в себе много клетчатки, поэтому их нередко подают с мясом. Для приготовления этого сытного обеда или ужина понадобятся следующие продукты:

  • Говяжья вырезка. При желании можно также использовать и другие виды мяса, например, курицу, свинину или баранину.
  • Стручковый зеленый горох.
  • Перец чили.
  • Соевый соус и кунжутное масло.
  • Чеснок.
  • Соль, перец и кунжут, другие специи добавляются исключительно по желанию.

Мясо нужно тонко порезать, смешать с чесноком и залить соевым соусом и маслом из кунжута. В этой смеси его следует мариновать в течение 15-20 минут. Готовится блюдо в глубокой сковороде. В нее нужно налить масло, а затем добавить туда стручки гороха. Их обжаривают в течение 3 минут. Потом в сковороду кладут мясо, порезанный перец и семечки кунжута. Все это обжаривается еще 3 минуты и подается на стол.

Самый просто рецепт замачивания гороха

Он не требует специальных навыков и оборудования, легкий в исполнении. Как замачивать горох для супа? Вам нужно взять примерно 3 литра воды на 1 кг гороха. Следует учесть, что бобы набухают и сильно увеличиваются в объеме. Поэтому воды лучше брать побольше.

  1. Необходимо взять эмалированную кастрюлю, засыпать в нее горох и залить его водой. При этом весь легкий мусор всплывет на поверхность.
  2. Хорошо промыть овощ, очистить от лишнего мусора и испорченных бобов.
  3. Залить горох водой так, чтобы она полностью покрывала все зерна.
  4. Убрать в прохладное помещение на 7 часов.
  5. Когда горох разбухнет, слить с него всю воду и промыть еще раз.

Овощ рекомендуется использовать сразу после процесса замачивания.

Стоит знать, что в процессе замачивания, горох нельзя перемешивать. Если постоянно тревожить оставленный в воде овощ, он закиснет и станет непригодным для дальнейшего приготовления.

Также следует помнить, что соль добавляют в горох для супа только тогда, когда он практически приготовился. Нельзя добавлять ее ни при замачивании, ни при варке. От этого горох превратиться в кашицеобразную массу.

Стручки зеленого горошка по-восточному

Это восточное блюдо из зеленого горошка в стручках легко и быстро готовится. Подавать его можно и в холодном, и горячем виде. К тому же оно довольно полезно, так как свежий стручковый горох содержит в себе много витаминов и клетчатки. Поэтому это блюдо нередко подают как гарнир к мясным блюдам. Приготовить его довольно просто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Стручковый зеленый горошек.
  • Оливковое масло — при его отсутствии можно заменить и подсолнечным.
  • Соевый соус.
  • Чеснок — лучше всего использовать свежий, но подойдет и сушеный.
  • Поджаренные семена кунжута.
  • Масло чили — при его отсутствии можно заменить любым острым соусом по вкусу.
  • Приправы, сахар, соль и перец — их добавляют по желанию, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.

Это блюдо готовится в духовке. Сначала ее нужно разогреть. После этого стручки гороха выкладываются на противень, куда также выливается оливковое масло и мелко порезанный чеснок. Необходимо тщательно перемешать ингредиенты и оставить их готовиться на 5 минут. В это время нужно смешать кунжутные семена, соевый и острый соус с приправами, сахаром и солью. Этой смесью нужно полить готовый тушеный горошек. После этого блюдо подают на стол.

Суп с копченостями и горохом

Такой ароматный суп понравится любому человеку. Многие называют его самым вкусным. Блюдо подают к обеду.

Вам понадобится:

  • 300 граммов — колотого гороха
  • 500-600 гр. — копченых ребрышек
  • 2-3 шт. — картофелины
  • 2-3 шт. — подкопченные сосиски
  • 1 головка – репчатого лука
  • 30 граммов — подсолнечного масла
  • Соль, перец — по вкусу
  • 1 морковь
  • Зелень — по вкусу
  • 3 литра – холодной воды

Как приготовить:

1. Необходимо поделить копченые ребрышки, вскипятить 3 литра воды. Горох тщательно промывают в холодной воде. В закипевшую воду помещают горох и ребрышки. Варят до готовности около 50 минут.

2. Очищают и моют картофель, режут его кубиками. Вынимают ребрышки. В суп добавляют картофель, варят еще около получаса. Копченые сосиски режут кусочками.

3. Мясо отделяют от костей, тоже режут. Очищают, моют лук и морковку. Лук режут кубиками. Морковь трут на крупной терке.

4. Разогревают на сковородке подсолнечное масло. Лук с морковкой жарят на среднем огне, время от времени помешивая. Время обжарки – 3-4 минуты.

5. Перекладывают тушеные овощи, мясо, копченые сосиски в суп. Солят по вкусу. Томим еще на слабом огне 10-15 минут.

6. На заключительном этапе добавляют зелень. Дают блюду настояться 5 минут под крышкой и потом разливают по порциям, подают к столу.

Калорийность на 100 гр. – 119 ккал

Приятного аппетита!

С картофелем на курином бульоне

Рецепты блюд из замороженного зеленого горошка

Замороженные овощи и фрукты — это полезная альтернатива свежим продуктам. С их помощью можно не отказываться от традиционных летних блюд даже в зимний период. Кроме того, современные технологии быстрой заморозки позволяют сохранить не только оригинальный вкус продукта, но и витамины, содержащиеся в нем. Также не нужно тратить много времени для того, чтобы разморозить продукт.

Многие летние блюда с зеленым горошком можно приготовить и с замороженным продуктом. Единственным исключением являются только салаты, где без свежих овощей не обойтись. Зато замороженный горошек можно добавлять во многочисленные супы, гарниры, запеканки и котлеты. Он подойдет и для легких закусок и десертов. Ниже рассмотрим несколько интересных рецептов, где свежий горошек легко заменяется на замороженный.

Запеканка с зеленым горошком

Это блюдо с зеленым горошком станет прекрасным дополнением и на семейном, и на праздничном ужине. При этом использовать можно как свежий, так и замороженный продукт. Запеканка готовится довольно быстро. Кроме того, это очень сытное блюдо, для которого не нужно приобретать дорогостоящие продукты. Его калорийность — 284 ккал на 100 грамм. Для гороховой запеканки нужно заранее приготовить следующие ингредиенты:

  • Пшеничная мука.
  • Белокочанная капуста.
  • Зеленый горох замороженный.
  • Сливочное масло.
  • Кефир.
  • Сыр — лучше брать тот, который быстрее плавится.
  • Яйца.
  • Сахар, пищевая сода, соль и приправы — эти ингредиенты добавляются по вкусу.
  • Свежий или сушенный чеснок.

Для приготовления запеканки сначала следует смешать кефир, муку, сахар и соду. По вкусу к полученной смеси можно добавить и соль, а затем тщательно все взбить. Капусту нужно нашинковать. В отдельной посуде смешивают натертый сыр с чесноком. В смесь добавляют капусту. Затем заготовка для запеканки выкладывается на смазанный сливочным маслом противень. Сверху насыпается зеленый горошек и смешанный сыр с чесноком. Запеканку нужно выпекать в духовке в течение получаса.

Как выбрать горох

При выборе сухого гороха следует обращать внимание на размеры и цвет горошин. Если их диаметр превышает 3-4 мм, то, скорее всего, это один из кормовых сортов с низкими вкусовыми свойствами. Качественный горох имеет зеленый или ярко-желтый цвет, при этом на поверхностях должны отсутствовать пятна и видимые повреждения.

Перед тем, как выбрать горох, стоит также осмотреть упаковку. Она должна быть герметичной, наличие мусора и дробленных кусочков свидетельствует о низком качестве продукта.

При выборе консервированного гороха необходимо обратить внимание на его сорт и цвет. Наиболее нежными и мягкими после консервирования становятся мозговые сорта. Если для заготовки был использован молодой горошек, его цвет будет варьироваться от ярко-зеленого до оливкового. Наличие желтого оттенка говорит о том, что плоды гороха перезрели, а значит будут жесткими. О несвоевременном сборе урожая свидетельствует и наличие мутного белого осадка, который является признаком повышенного содержания крахмала.

Гороховое печенье

Горох зачастую добавляют в супы и вторые блюда. Но также с ним можно приготовить и в оригинальные десерты. Например, гороховое печенье. Калорийность этого полезного блюда из замороженного зеленого горошка — 300 ккал на 100 грамм продукта. Для его приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

  • Замороженный зеленый горошек.
  • Сахарный песок.
  • Пшеничная мука.
  • Разрыхлитель для теста.
  • Рафинированное масло.
  • Яичный желток.
  • Соль.

Замороженный горошек нужно выложить на сковороду и обжарить с растительным маслом, а затем оставить остужаться. После этого его нужно тщательно перемешать с сахаром, мукой и разрыхлителем для теста. По вкусу можно добавить также и немного соли. Готовое тесто нужно разделить на небольшие куски, из которых лепится печенье. В идеале оно должно иметь легкий зеленоватый оттенок. Печенье нужно смазать взбитым яичным желтком. Дополнительно его также можно украсить сверху горошинами. Слепленное печенье выкладывается на противень, смазанный растительным маслом, и отправляется в духовку, где запекается в течение 15 минут. После этого его остужают и только потом подают на стол.

Как варить гороховую кашу — Подготовка гороха к варке

Размоченный лущеный колотый горох варится 20-30 минут, цельный – до 1,5 часа.

Бобовые богаты крахмалами. Часть этих веществ плохо переваривается организмом, что приводит к вздутию живота. Чтобы избежать побочных эффектов со стороны ЖКТ, горох перед варкой замачивают в прохладной воде: цельный – на 8-12 часов, колотый – на 3-5 часов. Затягивать этот процесс на более длительное время не рекомендуется, так как продукт начнет бродить.

Если менять воду каждые 1,5-2 часа и промывать зерна под проточной водой, удастся удалить большинство вредных компонентов. Этому же будет способствовать предварительная варка: после замачивания проварите горох 5-7 минут, после чего начните процесс его приготовления с нуля (по рецепту).

Но не только этим полезно замачивание гороха.

При замачивании горошины напитываются влагой и увеличиваются в размере в 2-3 раза. Плоды разбухают, их структура становится менее плотной. Это помогает сократить длительность варки в 2, а то и 3 раза.

Гарнир из замороженного гороха

Это блюдо из замороженного зеленого горошка станет полезным и сытным дополнением к мясу или рыбе. Особенно популярно оно в зимнее время, когда свежие овощи достать трудно. Горошек же даже в замороженном состоянии сохраняет немало витаминов и полезных микроэлементов. Кроме того, такое блюдо считается диетическим. Его калорийность — всего 130 ккал на 100 грамм. Чтобы сделать этот гарнир, вам понадобится небольшое количество ингредиентов. Заранее подготовьте:

  • Замороженный зеленый горошек.
  • Сливочное или растительное масло.
  • Лук и чеснок — можно использовать как свежие, так и сушеные овощи.
  • Вода, соль, перец и другие приправы при необходимости.

Такой гарнир готовится довольно просто. Сначала необходимо мелко нарезать лук и чеснок, а затем потушить их на сливочном или растительном масле в течение 2-3 минут. После этого к ним добавляется замороженный горошек, который заливается небольшим количеством воды. Готовящееся блюдо посыпают перцем и солью, при желании можно также добавить и специй. Все тщательно перемешивается, а потом накрывается крышкой. Тушить горошек нужно до тех пор, пока он не станет мягким.

Польза гороха для здоровья

Горох является более здоровой и полезной альтернативой мясу. В отличие от белковых соединений животного происхождения, растительные белки намного быстрее перевариваются и не наносят вреда организму.

Употребление гороха в пищу способствует очистке крови от вредного холестерина и является хорошей профилактикой образования атеросклеротических бляшек. Содержащиеся в плодах растения вещества способствуют нормализации уровня сахара в крови, предотвращая сахарный диабет.

Горох признан современной медициной одним из мощных растительных антиоксидантов. Он способен связывать и выводить из организма свободные радикалы, повышенное количество которых считается одним из провоцирующих факторов развития онкологических патологий.

Зеленый горох оказывает мягкое мочегонное действие, благодаря которому его рекомендуется включать в рацион при нарушениях работы почек и гипертонии. Горох является одним из наиболее богатых природных источников витаминов и минералов, способствующих укреплению костей.

Польза гороха для здоровья заключается в том, что в его состав входит большое количество разнообразных биологически активных соединений и микроэлементов, необходимых для нормальной работы нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной и других систем организма. Регулярное потребление гороха способствует сохранению молодости, улучшает внешний вид волос, кожи и ногтевых пластин. Клетчатка, которой богаты плоды растения, способствует нормализации работы органов пищеварения, активизации обменных процессов.

Плов с зеленым горохом

Плов — это сытное и ароматное блюдо. Нередко для улучшения его вкуса к мясу и рису кладут всевозможные овощи, в том числе и зеленый горошек. Рецепт второго блюда с его добавлением не слишком отличается от классического варианта приготовления. Его калорийность составляет 217 ккал. Вам понадобятся следующие продукты:

  • Замороженный или свежий зеленый горошек.
  • Куриное мясо.
  • Рис басмати. Можно взять и просто пропаренный.
  • Морковь и репчатый лук.
  • Соль, черный перец и другие приправы.
  • Растительное масло.

Куриное мясо нужно нарезать и обжарить в масле до золотистой корочки. Затем к нему добавляется нарезанная морковь и лук. После этого к обжаренной смеси нужно положить промытый рис. В сковороду нужно залить воды и оставить рис и мясо тушиться в течение 15 минут. Затем добавляется размороженный горошек. Блюдо нужно продолжить тушить до тех пор, пока вся вода не испарится. Затем его можно подавать на стол.

Состав гороха: витамины и калории

Калорийность гороха зависит от сорта, условий хранения и предварительной обработки. Наименьшая энергетическая ценность наблюдается у едва созревших мозговых сортов — всего 42 ккал в 100 гр. В консервированном горохе содержится 55 ккал, а в замороженном — 73. Самыми питательными являются сушеные плоды растения: калорийность в зависимости от вида культуры составляет от 298 до 323 ккал. Повышение питательности гороха во время хранения объясняется образованием и последующим накоплением сахаристых веществ. Энергетическая ценность готовых блюд (супов, каш, пюре) зависит от их густоты и вида использованного продукта.

Плоды гороха — богатый источник легкоусвояемого белка, который по своим свойствам схож с белком, содержащимся в мясе. Это обусловлено наличием таких незаменимых аминокислот как лизин, триптофан, метионин. По процентному содержанию белков горох превосходит практически все известные овощные культуры.

Плоды гороха более чем на 10% состоят из пищевых волокон. Растительная клетчатка выполняет сразу несколько важных функций: связывает и выводит токсины из кишечника, является пищей для полезной микрофлоры, обеспечивает чувство насыщения и улучшает состав крови.

В горохе также содержится целый ряд витаминов:

  • ретинол (витамин А) обеспечивает рост и быструю регенерацию тканей, нормализует работу эндокринной системы, улучшает состояние кожных покровов;
  • β-каротин (провитамин А) необходим для укрепления зубной и костной эмали, восстановления зрения;
  • аскорбиновая кислота (витамин С) повышает иммунитет, улучшает работу нервной системы и защищает ткани от действия свободных радикалов;
  • витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолацин) положительно влияют на работу некоторых желез, замедляют процесс старения тканей.

Диетологи обращают внимание на уникальный состав гороха: витамины и калории, содержащиеся в плодах, способны обеспечить организм многими важными биологически активными веществами и энергией, необходимой для осуществления процессов жизнедеятельности. Кроме того, горох содержит множество макро и микроэлементов, в том числе достаточно редких. Среди них более чем двух десятков минералов цинк, железо, калий, кобальт, никель, ванадий, фтор, селен.

Сытный салат из зеленого горошка с креветками

Блюда с консервированным зеленым горошком не так полезны, как со свежим или замороженным. Зато они отличаются оригинальным вкусом, а готовить их довольно просто. Консервированный горошек часто добавляют в салаты. Он отлично сочетается с морепродуктами, например, с креветками. Салат с креветками и горошком подойдет для праздничного стола. Заранее подготовьте следующие ингредиенты для его приготовления:

  • Консервированный зеленый горошек. Также можно использовать и замороженный.
  • Кус-кус.
  • Отварные креветки.
  • Консервированная сладкая кукуруза.
  • Свежие огурцы.
  • Растительное масло, соль и перец, а также другие приправы по вкусу.

Сначала нужно отварить кус-кус. Затем его просто перемешивают с консервированным горошком, кукурузой и нарезанными овощами. К блюду добавляются заранее отваренные креветки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Салат заправляется маслом. При желании можно также поперчить и посолить блюдо, после этого его можно выставлять на стол.

Классический рецепт консервирования гороха в домашних условиях

Для маринада можно брать любой уксус (9%-й, 6%-й или яблочный).

Ингредиенты на 1 литр маринада:

  • Свежий молодой горох — 1 кг.
  • Фильтрованная вода — 2 литра.
  • Уксус — 25 мл (9%-го) или 35 мл (6%-го).
  • Соль и сахар — по 35 грамм.
  1. Воду довести до кипения, засыпать в нее горох и варить на среднем огне, пока бобы не станут мягкими (25-30 минут).
  2. В другую кастрюлю налить 1 литр воды, добавить сахар и соль, довести до кипения.
  3. Снять маринад с огня и добить уксус, тщательно перемешать.
  4. В простерилизованные банки всыпать готовый горох и залить его маринадом.
  5. Стерилизовать 20 минут, закатать крышкой, завернуть в теплое покрывало на сутки.

Мы рассмотрели, как консервировать горох. Некоторые хозяйки считают, что проще купить готовый продукт в магазине. С этим можно согласиться, если у вас нет своего гороха. Если же вы выращиваете его на приусадебном участке в больших количествах, то приведенный рецепт вам пригодится.

Рецепты из гороха сушеного. Простые и вкусные блюда из сухого гороха. Зеленый салат из спаржи, цуккини и зеленого гороха

Основной секрет варки гороха, наверное, знают все: замочить водой, желательно на ночь. Эта процедура существенно сокращает время варки. Тут главное — не переборщить со временем замачивания: наш замоченный продукт может закиснуть.

Часто хозяйки считают, что варить горох нужно, залив его небольшим количеством воды и регулярно подливая холодную воду по мере выкипания. Неправильно! Холодную воду при варке лучше не доливать, от этого горох только дубеет и становится тверже.

Итак, начнем по этапам разбирать, как правильно варить горох.

1. Перебираем, промываем, замачиваем холодной водой, так, чтобы она на 2 пальца покрывала горох.

2. Лучшее время для замачивания — 5-6 часов. Если дело происходит летом, то через 1-1,5 часа при комнатной температуре замоченный продукт можно отправить в холодильник, на полку, где температура не очень низкая. Так не закиснет точно, и время замачивания автоматически увеличивается (например, пока хозяйка на работе).

Можно отметить такую тонкость: хорошо набухший горох не вызывает бурного газообразования, так «радующего» едоков-любителей.

Срок замачивания можно сократить, если несколько раз менять воду, промывая при этом горох.

3. Перед варкой воду, в которой был замочен горох, нужно слить, залить свежую (холодную) воду, примерно 3 л воды на 1 кг гороха. Можно варить.

4. Сколько нужно варить горох? Варка в идеале продолжается час — полтора. Все зависит от сорта гороха.

Помним, что холодную воду при варке добавлять не стоит, только кипяток! Предположим, что времени катастрофически не хватает, а гороха хочется. Выручит метод скоростной варки.

Экспресс-варка гороха

Промываем горох хорошенько, в нескольких водах. Заливаем холодной водой и доводим до кипения. Сливаем воду, заливаем холодную и опять доводим до кипения. Эту процедуру повторяем в общей сложности до трех раз. Метод подходит для всех бобовых.

5. В начале варки необходимо снимать пену. Она не украшает наше блюдо.

6. Солить нужно только в конце варки. Соль препятствует развариванию.

7. Если в качестве конечного продукта должно получиться гороховое пюре, то разминать горох нужно горячим, тогда удается избежать комочков.

8. Вкус блюда существенно улучшается, если варить сразу с овощами — морковкой, корневой петрушкой и луком (можно и с зеленью). Еще вкуснее будет, если овощи обжарить перед варкой. Разминать пюре нужно, не вытаскивая сваренные овощи, то есть, размять их тоже. Вкусу это только пойдет на пользу.

Это основные правила, отвечающие на вопрос «Как варить горох», так сказать, основы кулинарии. Если освоение их прошло гладко, то можно переходить к тонкостям получения вкуснейших блюд с горохом.

Копчености необыкновенно украшают пюре и любые другие блюда с горохом. Варить их нужно вместе с горохом. Запах будет умопомрачительный!

Хорошими дополнениями к гороху являются колбасные изделия. Жареное мясо, добавленное в процессе варки, тоже придаст блюду пикантность.

Классикой для гороховых блюд является зажарка на сале, если со шкварками, то совсем хорошо. Стоит только помнить, что блюдо по калорийности получается просто наисытнейшее и очень питательное.

Как варить горох, чтобы он не был пресным и скучным? Помогут специи: горох дружит с черным перцем — молотым и горошком. Перец-горошек перед опусканием в воду нужно завязать в марлечку или чистый лоскут, чтобы потом не вылавливать его по всей кастрюле. Красный перец, паприка, сельдерей, тмин, имбирь, кориандр — горох прекрасно гармонирует со многими специями, от которых его вкус только улучшается.

В советские времена поварихи общественных столовых отвечали на вопрос «Как варить горох?» очень просто: «Нужно добавить соду при варке». Да, конечно, сода ускоряет разваривание, но вкус блюда только ухудшится. мера, применима в том случае, если сорт попался уж очень твердый и не разваривается даже через 2-2,5 часа (бывает и такое с техническими сортами и недобросовестными поставщиками). Можно добавить соду на кончике ножа, процесс варки пойдет быстрее.

Немного соды, добавленной при замачивании оставшегося твердого гороха, помогут сварить его быстрее. Только промыть его после замачивания перед варкой нужно очень тщательно.

Вот, практически, мы и разобрались с вопросом, как варить горох. Это совершенно зато в итоге… Запах, аромат, консистенция — выше всяческой конкуренции! Недаром этот вид бобовых любят многие и во многих видах. Кстати, знаменитые лондонские туманы в Англии называют «гороховым супом», настолько они похожи по цвету (оттенку) и густоте.

Блюда из зеленого горошка, это — салаты , супы, гарнир или соус, из него можно приготовить почти всё. Зелёный горошек некоторых сортов бланшировать не обязательно, и добавлять его в салаты, первые и вторые блюда можно в свежем виде. Пропустили момент и горошек затвердел? Не беда — опустите горошек в кипящую воду на пару минут, затем быстро окуните его в холодную воду (можно даже положить в воду лёд), и горошек станет нежным. Если урожай зелёного горошка слишком велик, чтобы съесть его в свежем виде, заморозьте его, будет вам на зиму радость. Блюда из зеленого горошка весьма разнообразны.

Ингредиенты:
¾ стак. измельчённого лука,
1 ½ стак. воды,
2 стак горошка,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
½ стак. жирных сливок,
соль, перец, мускатный орех.

Приготовление:
В воду положите 1 ч.л. соли, лук и вскипятите. Добавьте горошек и варите 5 минут. Слейте воду и оставьте примерно ¾ стак. для последующего применения. Растопите сливочное масло, добавьте муку и специи и прогрейте до золотистого цвета, помешивая, чтобы не пригорело. Добавьте сливки и воду от варки овощей, перемешайте и варите на медленном огне до загустения. Добавьте овощи и доведите до кипения.

Ингредиенты:
250 г горошка,
2 ст.л. натурального йогурта или сметаны,
1 перчик чили,
1-2 зубчика чеснока,
2 ч.л. оливкового масла,
1 лимон,
1 ст.л. свежей мяты.

Приготовление:
Отварите зелёный горошек, остудите и измельчите в блендере. Выдавите через пресс чеснок, измельчите перец чили. Смешайте все ингредиенты в блендере, добавьте сок лимона и измельчённую мяту.

Блюда из зеленого горошка готовятся очень просто, а супы из с ним сытные и лёгкие одновременно. Идеальный вариант для тех, кто трепетно относится к своей фигуре.

Ингредиенты:
6 крупных помидоров,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
300 мл овощного бульона,
400 г горошка,
2 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. зелени,
соль, перец.

Приготовление:
Целые помидоры, разрезанную пополам луковицу и чеснок положите на противень и поставьте в горячую духовку на 30 минут, пока овощи не станут мягкими и не покроются лёгкой корочкой. Отварите горошек, откиньте на сито. В блендере измельчите половину горошка вместе с бульоном до однородности и протрите через сито. Сложите в кастрюлю все ингредиенты, добавьте соль и перец, доведите до кипения и подайте, посыпав зеленью.

Ингредиенты:
1 стак. зелёного горошка,
300 г свежих огурцов,
2 варёных яйца,
100 г сметаны,
2 ст.л. зелени укропа,
1,3 л воды,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Отварите в воде горошек, перелейте в горшочек, добавьте измельчённые яйца, накройте крышечкой и поставьте в духовку со средним жаром на 20 минут. При подаче нарежьте в суп огурцы кружочками, добавьте зелень и сметану.

Ингредиенты:
750 мл бульона,
100 г макарон,
500 г зелёного горошка,
100 г ветчины или копчёного мяса,
50 г сливочного масла,
1 луковица,
3 ст.л. тёртого сыра,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
В половине нормы масла обжарьте измельчённый лук и нарезанные мелкими кубиками мясные продукты. Влейте бульон, накройте крышкой и поставьте томиться на медленном огне 30 минут. Положите мелкие макароны и доведите до готовности. За пару минут до готовности добавьте оставшееся масло, сыр, соль и перец. При подаче посыпьте сыром и зеленью.

Ингредиенты:
1 лук-порей,
500 г горошка,
1 ст.л. сливочного масла,
2 ½ стак. овощного бульона,
¼ стак. нарезанной мяты,
1 ч.л. лимонного сока,
сметана, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Растопите масло, добавьте нарезанный лук-порей, соль, перец и тушите, помешивая, 3 минуты. Добавьте бульон и доведите до кипения. Затем засыпьте горошек и снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости горошка. Снимите с огня, положите мяту и оставьте под крышкой на 10 минут. При помощи блендера пюрируйте суп и подайте, добавив лимонный сок и зелень. В каждую тарелку положите по 1 ст.л. сметаны.

Ингредиенты:
1 кг горошка,
4 стак. воды,
1 кочан салата,
¼ ч.л. молотого белого перца,
2 ст.л. мягкого сливочного сыра,
3 ст.л. сливочного масла,
щепотка цедры лимона,
соль.

Приготовление:
Растопите сливочное масло в кастрюле, положите нарезанный салат и прогрейте в течение 5 минут. Добавьте горошек и тушите, помешивая, 15 минут. Влейте воду, уменьшите огонь до среднего и тушите 25 минут. Слегка остудите и пюрируйте в блендере, после чего прогрейте его до кипения, добавив соль и перец. Подайте, добавив сливочный сыр.

Ингредиенты:
1 морковь,
1 корень петрушки,
¼ корня сельдерея,
¼ кочана белокочанной или цветной капусты,
200 г зелёного горошка,
½ ст.л. сливочного масла,
соль, зелень.

Приготовление:
Нарежьте овощи и коренья тонкой соломкой, присолите и поставьте тушиться на среднем огне со сливочным маслом. Затем залейте бульоном и варите до готовности. Капусту отварите отдельно и откиньте на сито. Соедините все ингредиенты, дайте закипеть и подайте, посыпав зеленью.

Добавляйте зелёный горошек в гарниры и вторые блюда, и они заиграют по-новому!

Ингредиенты:
150-200 г бекона,
1 луковица,
300 г риса,
2-3 ст.л. белого вина,
1 л овощного или куриного бульона,
250 г горошка,
1 ст.л. сметаны, йогурта или крем-фреш,
1 ст.л. тёртого сыра,
сливочное масло для жарки, соль.

Приготовление:
Обжарьте мелко нарезанный бекон с измельчённым луком на сливочном масле. Добавьте рис для ризотто, вино, перемешайте и постепенно влейте бульон. Положите горошек и готовьте на среднем огне до мягкости горошка. Приправьте по вкусу, добавьте йогурт и сыр. Перемешайте, дайте постоять минуты 3 и подавайте.

Ингредиенты:
350 г горошка,
3 луковицы-шалот,
пучок салата,
50 г сливочного масла,
2 ст.л. воды,
3-5 ст.л. белого вина,
щепотка сахара, соль.

Приготовление:
Растопите масло на сковороде, выложите горошек, измельчённый лук и нашинкованный салат, перемешайте и потушите немного. Влейте воду и вино, присыпьте сахаром и солью, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Ингредиенты:
200 г горошка,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1 молодой кабачок,
горсть спаржи,
1 пучок шпината,
150 мл сливок,
100 г тёртого сыра,
отварные макароны,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Мелко нарезанную луковицу обжарьте вместе с чесноком на растительном масле в течение 2 минут, добавьте горошек, кабачок, нарезанный кусочками, бланшированную спаржу и шпинат. Потушите до мягкости, влейте сливки, доведите до кипения и проварите 3-4 минуты. Положите сыр и вылейте всю массу на макароны, предварительно отваренные в подсоленной воде.

Ингредиенты:
450 свежих грибов,
300 г горошка,
2-3 ст.л. белого вина,
3 ст.л. крем-фреш или натурального йогурта,
1 ст.л. зелени,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте грибы вместе с горошком на сливочном масле в течение 3 минут, добавьте вино и крем-фреш (его можно заменить сметаной), приправьте по вкусу и потушите на среднем огне под крышкой. При подаче посыпьте измельчённой зеленью.

Ингредиенты:
300 г мяса,
2-3 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
300 г горошка,
1 ст.л. томатной пасты.

Приготовление:
Мясо нарежьте кубиками и отварите. Бульон процедите. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле, добавьте мясо, нарезанную кубиками морковь и картофель, горошек, томатную пасту. Перемешайте, залейте бульоном, посолите, поперчите и варите на среднем огне до готовности.

(идея для завтрака)

Ингредиенты:
200-300 г отварных макарон,
200 г горошка,
200 г брокколи,
тёртый сыр,
5-7 яиц.

Приготовление:
Обжарьте на оливковом масле овощи и макароны (можно использовать оставшиеся с вечера), посолите и поперчите. Яйца разболтайте вилкой, можно добавить немного сливок или сметаны, залейте смесь макарон и овощей и поставьте в горячую духовку. За несколько минут до готовности посыпьте фритату сыром.

Ингредиенты:
300 г мяса,
1 луковица,
1 морковь,
1 сладкий перец,
7-8 картофелин,
400 г горошка,
соль, перец, шафран, зелень.

Приготовление:
Положите в кастрюлю мясо, нарезанное кубиками, залейте водой и поставьте вариться. С момента закипания уменьшите огонь и варите мясо 20 минут. В сковороде обжарьте лук, морковь и сладкий перец, добавьте к мясу. Тем временем нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю с мясом. Когда она сварится почти до готовности, положите горошек, соль и перец и варите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте немного шафрана и укутайте кастрюлю полотенцем, пусть потомится. При подаче посыпьте зеленью.

Гарнир из риса и горошка

Ингредиенты:
500 г горошка,
2 стак. риса,
1 ст.л. сливочного масла,
4 стак. воды,
соль, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление:
Сварите горошек до готовности и откиньте на сито. Рис обжарьте на масле, помешивая, залейте кипящей водой, посолите и варите до готовности на слабом огне. Готовый рис смешайте с горошком и приправьте мускатным орехом.

Ингредиенты:
1 кг горошка,
200 г ветчины,
500 г лука,
1 ½ стак. воды,
6-7 ст.л. оливкового масла,
перец, соль, укроп — по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте горошек и нарезанную кубиками ветчину. Посолите, поперчите, добавьте укроп и влейте воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Оставьте томиться примерно на 50 минут. Подавайте с хлебом или толстым лавашем. На гарнир можно подать рис.

Зелёный горошек с рисом в микроволновке

Ингредиенты:
2 стак. длиннозёрного риса,
2 стак. горошка,
2 сладких зелёных перца,
2 см. корня имбиря,
4 ст.л. сливочного масла,
4 луковицы,
2 см. палочки корицы,
4 ½ стак. воды,
соль.

Приготовление:
Положите масло в глубокую миску и поставьте в микроволновку на 30 секунд (мощность максимальная). Нарежьте лук, натрите корень имбиря, корицу наломайте мелко и добавьте всё к маслу. Установите таймер на 3 минуты при максимальной мощности — лук должен стать прозрачным. Положите рис, влейте воду, посолите и готовьте 12 минут на полной мощности, пока рис не станет готовым, но не разварившимся. Дайте постоять пару минут в микроволновке, затем разделите рисовые зёрна вилкой.

Ингредиенты:
400 г спагетти,
200 г ветчины,
1 ст.л. оливкового масла,
1 стак. горошка,
¾ стак. базилика,
¼ стак. тёртого сыра типа пармезан,
2 зубчика чеснока,
5 ст.л. оливкового масла,
¼ стак. измельчённых грецких орехов,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Отварите спагетти в подсоленной воде, слейте и промойте. Обжарьте ветчину, нарезанную кубиками, на оливковом масле до коричневого цвета. Отварите горошек в подсоленной воде и откиньте на сито. При помощи блендера пюрируйте горошек, базилик, тёртый сыр, чеснок, пропущенный через пресс, грецкие орехи и оливковое масло. Посолите и поперчите. Перемешайте с обжаренной ветчиной. Подайте спагетти с гороховым песто и большим количеством тёртого сыра.

Ингредиенты:
1 стак моркови, нарезанной тонкой соломкой,
400 г горошка,
3 ст.л. сливочного масла,
⅓ стак. коричневого сахара,
1 ст.л. лимонного сока,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Смешайте в кастрюльке масло, морковь, сахар и лимонный сок, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут. Добавьте горошек и тушите, помешивая, пока горошек не станет мягким. Посолите и поперчите.

Салат из горошка и помидоров

Ингредиенты:
2 помидора-«пальчика»,
½ стак. горошка,
1 ст.л. тёртого сыра,
1 ст.л. красного винного уксуса,
1 ст.л. оливкового масла,
1 ½ стак. нарезанного салата,
1 зубчик чеснока,
1 ч.л. сахара,
⅛ ч.л. соли,
⅛ ч.л. молотого перца.

Приготовление:
Бланшируйте горошек в течение 3 минут в кипятке, затем опустите его в ледяную воду. Откиньте на сито и обсушите. Помидоры нарежьте тонкими полосками. В банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте масло, уксус, чеснок, пропущенный через пресс, сахар, соль, сушёный базилик и хорошенько встряхните, чтобы получилась однородная смесь. Соедините помидоры, горошек и салат, полейте полученной заправкой и посыпьте сыром.

Ингредиенты:
15 штук мелкого молодого картофеля,
1 ½ стак. горошка,
100-150 г мягкого сливочного сыра с зеленью,
¼ стак. молока,
соль, перец.

Приготовление:
Отварите картофель в кипящей воде, слейте и обсушите. Горошек отварите в кипятке в течение 10-15 минут и откиньте на сито. Смешайте сыр с молоком, посолите и прогрейте на медленном огне до кипения. Смешайте картофель и горошек и полейте соусом.

С удовольствием готовьте блюда из зеленого горошка и угощайте ими домашних. Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Зальем горох большим количеством воды, оставим замачиваться на ночь или на 6-8 часов. Горох набухнет, увеличится в объеме, а значит готов для варки. После замачивания горох промываем и заливаем двумя стаканами воды. Обратите внимание, пропорция гороха и воды — 1:2. Начинаем варить на медленном огне.


Варим горох 1-1,5 часа, пока вся вода не выпарится, горох станет мягким и полностью разварится. В конце варки солим, перемешиваем, чтобы довести до нужного вкуса.


Готовый горох перебиваем блендером, пока не образуется пюре. Если нет блендера, то воспользуйтесь простой и обыкновенной картофелемялкой.


Репчатый лук мелко крошим, его берем не слишком мало, чтобы с луком пюре стало еще вкуснее. Гороховое пюре можно подавать не только с жареным луком, кто-то еще обжаривает морковку, а вы смотрите по своим предпочтениям. Но гороховое пюре с жареным луком – это классический вариант подачи.


Обжариваем на растительном масле репчатый лук, наливаем 2-3 столов. л., не больше. Жарим до румяного цвета, чтобы лук стал очень ароматным и пахучим.


Выкладываем горячее гороховое пюре в тарелку, а сверху добавляем обжаренный лук. Получается очень вкусно и красиво. Для тех, кто пожелает, пюре можно дополнительно поперчить.



Для бюджетного обеда гороховое пюре станет лучшим вариантом, хотя для тех, кто любит такое блюдо дело совсем не в деньгах. Просто это очень вкусно и всегда полезно. Bon Appetite!

Гороховая каша на удивление мало популярна среди современных хозяек. Хотя она вкусная, полезная, легко усваивается организмом. Стоит попробовать хотя бы один раз правильно приготовить это блюдо и, скорее всего, оно займет для кулинара почетное место в списке завтраков и гарниров.

Этот рецепт не предполагает замачивание крупы. Готовое кушанье станет идеальным гарниром к мясу или питательным основным блюдом для вегетарианцев. Помимо 450 г сушеного гороха, берется: половинка маленькой ложки соды, и щепотка мелкой соли.

  1. Сначала крупа много раз промывается ледяной проточной водой. Чтобы блюдо получилось вкусным, основной компонент должен быть хорошего качества.
  2. Чистые горошины заливаются крутым кипятком и оставляются на 12-15 минут.
  3. После слива воды крупа выкладывается в казан и посыпается пищевой содой. Снова продукт заливается водой, чтобы жидкость его полностью покрыла.
  4. На медленном огне горох варится около получаса, пока вся вода не выкипит. Затем снова залить водой, посолить. Крупа готовится до полной готовности.

Чтобы приготовить обед быстрее возьмите лущеный горох, он быстрее разваривается.

Это самый простой базовый рецепт обсуждаемого блюда, освоив который в дальнейшем можно дополнять зажаркой из овощей, мясом, грибами и другими ингредиентами.

Рецепт приготовления с мясом

Такое угощение является полноценным сытным обедом или ужином для всей семьи. Особенно придется оно по вкусу мужчинам. В процессе приготовления используется: 620 г мякоти свинины, 1 ст.л. оливкового масла, головка лука, 1,7 ст. гороха, морковка, соль.

  1. Горох замачивается на пару часов.
  2. Мясная мякоть нарезается на небольшие кусочки, после чего хорошенько обжаривается на масле. Далее к свинине отправляются крупные ломтики лука и морковки. Массу можно сразу посолить и посыпать любимыми приправами.
  3. Вымоченный горох заливается водой, смешивается с зажаркой и готовится до желаемой степени разваренности.

Перед подачей блюдо сдабривается сливочным маслом.

Быстрая и вкусная каша с тушенкой

Еще быстрее и проще мясная каша из гороха готовится с тушенкой. Помимо 1 банки говяжьего продукта, потребуется подготовить: 2 ст.л. сливочного масла, 470 г колотого гороха, 2 средних луковицы, соль, морковку, любые ароматные травы.

  1. Горох замачивается в холодной воде на всю ночь. Далее он отправляется в кастрюлю, заливается соленой водой и ставится вариться.
  2. Овощи пассируются на жире от тушенки, после чего томятся на медленном огне уже с мясом до полного выкипания жидкости.
  3. Когда горох сварится, к нему добавляется сливочное масло, специи и содержимое сковороды.

Для такого блюда можно использовать и свиную тушенку.

С копченостями

Копчености для обсуждаемого угощения подойдут любые. Например, можно использовать свиную рульку (220 г). Кроме мясной составляющей, потребуется подготовить: 220 г гороха, соль, 2 луковицы, ароматные травы. Как правильно варить гороховую кашу с копченостями, описано далее.

  1. Вымоченный на протяжении ночи горох промывается, заливается свежей водой и варится до готовности. Уже размягченный продукт солится.
  2. Выбранные копчености мелко режутся вместе с луковицами, после чего обжариваются до румяности. Не нужно добавлять масло, жира из рульки окажется вполне достаточно.
  3. В сковороду с зажаркой выкладывается готовый горох. Ингредиенты посыпаются специями по вкусу и тщательно перемешиваются.

Блюдо подается с маринованными овощами.

Готовим гороховую кашу в мультиварке

Кухонная помощница пригодится хозяйке и при приготовлении каши из гороха. Подойдет абсолютно любая модель устройства. Простейший вариант такого блюда в мультиварке готовится из: 1 ст. бобовых, соль по вкусу, 2,5 ст. питьевой воды, 60 г сливочного масла.

  1. Промытый горох перекладывается в емкость устройства.
  2. Сверху заливается вода.
  3. Крышка прибора закрывается, и включается программа «Тушение» на 110 минут.
  4. Примерно за 20 минут до звукового сигнала устройство открывается и в ее чашу закладывается масло, соль. После перемешивания гороховая каша в мультиварке продолжает готовиться под крышкой.

Готовая каша отлично сочетается с паприкой и измельченным чесноком.

Очень быстрый рецепт без замачивания гороха

Если приступить к варке каши нужно сию минуту, и не было возможности заранее замочить горох, то это не станет помехой приготовлению вкусного нежного блюда. Для этого используйте лущеный горох, без грубой оболочки. Из продуктов используется: 2 ст. бобовых, маленькая ложка соли, 5 ст. воды, 3-4 луковицы, пучок свежего укропа, 370 г свежего сала.

  1. Лучше всего варить горох без замачивания в мультиварке. Он предварительно промывается до прозрачности воды, после чего укладывается в чашу и заливается новой жидкостью.
  2. Продукт солится и готовится в программе «Каша» 95 минут.
  3. Сало нарезается мелкими кубиками и жарится до появления небольшого количества жира. Далее в сковороду отправляется измельченный лук и зелень.
  4. Вместе компоненты жарятся до румяности овоща.
  5. Готовый горох смешивается с поджаркой и подается к столу.

Сначала каша может показаться слишком жидкой, но стоит ей постоять с открытой крышкой, как консистенция блюда быстро изменится.

Гороховая каша на воде

Уменьшить калорийность каши из гороха позволит ее варка на обычной питьевой воде. Конечно, масло в диетическое блюдо также не добавляется. Потребуется: 1 ст. бобовых и в 2 раза больше жидкости, соль по вкусу.

  1. Заранее вымоченный горох заливается соленой водой и отправляется на огонь. Он будет готовиться от 25 до 55 минут. Точное время зависит от продолжительности замачивания продукта.
  2. Размягченный горох пюрируется при помощи специальной насадки блендера.
  3. Угощение подается горячим.

Такая каша станет отличным гарниром не только к мясу, но также и к рыбе, приготовленной любым образом.

С овощами и сливками

Кашу из гороха можно бесконечно совершенствовать и пробовать с различными дополнительными ингредиентами. Например, сочетать ее с сочными овощами и нежными сливками. Такие продукты помогут еще больше раскрыть вкус. Из продуктов потребуется подготовить: 130 г сухого гороха, 70 мл жирных сливок, морковку, половинку луковицы, половинку болгарского перца, пучок свежей зелени, соль.

  1. Горох промывается в нескольких водах, после чего замачивается на всю ночь.
  2. В той же жидкости (в пропорции ½) с утра продукт варится около 40 минут при постоянном помешивании.
  3. Далее в кастрюлю добавляются подогретые сливки, соль. Масса слегка разминается толкушкой.
  4. Все овощи чистятся, моются и мелко режутся. Затем они вместе тушатся в небольшом количестве воды. Можно добавить в сковороду и немного сливочного масла.
  5. Готовое гороховое пюре горячим раскладывается по отдельным пиалам и накрывается овощной зажаркой.

Угощение перед самой подачей украшается рубленой свежей зеленью. При желании можно слегка изменить опубликованный рецепт по своему вкусу. Например, добавлять в него брокколи, цветную капусту, консервированный горошек, томаты и практически любые овощи. Стручковая фасоль и любая капуста перед обжаркой отваривается в подсоленной воде.

Из гороха с грибами

С вареным горохом отлично сочетаются шампиньоны (при желании их также можно заменить лесными грибами). Этот компонент позволяет сделать угощение сытным и питательным даже без добавления мяса. Нужно взять: 180 г грибов, щепотку мелкой соли, луковицу, 1 ст. гороха, пару чесночных зубков, пряности, 60 мл неароматного масла. Как вкусно приготовить гороховую кашу со свежими шампиньонами, описано далее.

  1. Замоченный на всю ночь горох заливается подсоленной водой и отправляется вариться. Жидкости должно быть в два раза больше.
  2. Грибы и лук моются, нарезаются мелкими кубиками, после чего обжариваются на неароматном масле. Если хочется сделать вкус каши более насыщенным, можно готовить овощ и грибы на сливочном масле.
  3. За пару минут до завершения обжарки масса солится, сдабривается пряностями. В нее добавляется измельченный чеснок.
  4. Когда каша будет полностью готова, ее нужно тщательно перемешать с луково-грибной зажаркой.
  5. Лучше всего перед подачей оставить угощение настаиваться под крышкой в кастрюле, укутанной пледом на 40-60 минут. Это сделает угощение еще более нежным и ароматным.

Блюда из гороха богаты, прежде всего, белками, поэтому исключать из своего рациона блюда из гороха — большая ошибка, если, конечно, это не показание врача. Поэтому обязательно посмотрите рецепты гороха с фото на сайте. Рецепты их гороха разнообразят ваше меню. Представьте себе, горох в шесть раз богаче белком, чем томаты. А молодой картофель уступает и по калорийности, и по наличию в нем незаменимых аминокислот. В первую очередь такое белковое богатство присутствует в молодом горохе — горошке. Ко всему прочему, в горошке имеются витамины А, В, С и РР (никотиновая кислота).

Овощная запеканка из брокколи и стручковой фасоли с вареным языком — отличный вариант для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Запеканка содержит и достаточно волокон, и белков в ней немало. Если же вы просто хотите приготовить вкусную овощ

раздел: Овощные запеканки

Есть супы, которые и без мяса получаются очень вкусными. Этот гороховый суп как раз из таких. Чтобы суп не был пресным, используют различные травы и пряности. Лучше всего к гороху подходят карри, хмели-сунели, красный перец и укроп. Их добавляют в ка

раздел: Вегетарианская кухня

Если не хотите связываться с сухим горохом, который нужно предварительно замачивать, то замените его в супах замороженным зеленым горошком. Рецепт этого овощного супа с сельдереем позволяет учесть вкусы всех домочадцев и выбрать подходящий набор прод

раздел: Гороховые супы

Как советуют диетологи, для более длительного насыщения надо есть супы-пюре. К тому же такие супы легче усваиваются организмом. Из бобовых особой популярностью пользуется горох. Он и стоит не дорого, и есть почти у всех на кухне. Гороховый суп-пюре,

раздел: Супы-пюре

Из свиных ножек можно приготовить не только холодец, но и очень вкусное горячее блюдо. Отварные свиные ножки на гороховой подушке с соусом из квашеной капусты и калины соединяют в себе и первое, и второе блюдо. Блюдо можно приготовить в два этапа: на

раздел: Рецепты из свинины

Рецепт вегетарианской колбасы из гороха понравится всем, кто любит варить «кашу из топора». Разве не удивительно, что можно за полчаса приготовить домашнюю колбасу без мяса и вообще животных продуктов, которая по вкусу, цвету и запаху будет очень бли

раздел: Блюда из бобовых

Этом рецепте подобраны разные вкусы и текстуры, что делает салат не только вкусным, но и оригинальным, хотя продукты взяты самые обычные: сладкий замороженный горошек, майонезная заправка, хрустящий поджаренный бекон и зеленый лук. Салат из зеленого

раздел: Салаты из гороха

Из сушеного гороха получается вкусная начинка для жареных пирожков, его можно добавлять в выпечку, делать на его основе пюре и суп. Жареный горох — еще один простой и не хлопотный способ разнообразить свое повседневное меню. Это, наверно, самый бюдже

раздел: Блюда из бобовых

Рецепт фрикаделек из смеси вареного гороха с рисом и овощами понравится всем. Прежде всего, он подойдет тем, кто соблюдает пост и вегетарианцам. Мясоеды могут приготовить овощные фрикадельки как гарнир. Можно подать фрикадельки с простым томатным соу

раздел: Овощные котлеты

Рецепт домашний мясной суп с горохом понравится всей семье, благодаря добавлению в него рассола от солений. Лучше всего подойдет маринад из-под помидоров или огурцов. Аромат пряностей и специй, присутствующих в любом маринаде, обеспечит бульону необы

раздел: Мясные супы

Для хумуса с авокадо надо выбирать спелые, кремовые плоды, чтобы при смешивании с турецким горохом готовая закуска была однородной консистенции. Готовый хумус подают к столу сразу же, с лепешкой или чипсами. Но если часть закуски останется, ей можно

раздел: Хумус

Для приготовления горохового супа с копченостями оптимально подойдут копченые ребрышки — свиные или говяжьи, или более жирная грудинка. Сорт тыквы для рецепта выбирайте по своему вкусу, но желательно, чтобы она была не очень сладкой. Для супа тыкву,

раздел: Тыквенные супы

Хумус хорош и сам по себе, но с некоторыми добавками он становится еще лучше. Попробуйте приготовить тыквенный хумус. Он не только порадует внешним видом, т.к. печеная тыква окрасит хумус в ярко-оранжевый цвет, но и удивит вкусом. Оказывается, варены

раздел: Хумус

Бозбаш — это азербайджанский суп, обязательный ингредиент которого является горох нут. Мясо можно использовать любое — как говядину, так и баранину, и даже курицу. Мясо должно довольно долго вариться, поэтому подойдет грудинка, лопатка, ребрышки. У м

раздел: Азербайджанская кухня

Предлагаем к обеду рецепт простого мясного супа с бобовыми. Горох, фасоль и чечевицу берут в произвольном количестве. Главное, чтобы все сварилось одновременно. Кстати, если не любите свинину, замените её курицей или индейкой.

раздел: Мясные супы

Рецептов горохового супа с копченостями много. Общее для всех то, что горох предварительно замачивают на ночь. На следующий день его хорошо промывают, добавляют воду и ставят вариться. Чтобы горох быстрее сварился, каждый использует свой проверенный

раздел: Мясные супы

Для этого мексиканского супа все бобовые берутся примерно в одинаковом количестве, чтобы суммарный вес составил 120-150г. Из приправ к супу подойдут куркума, базилик, черный перец, кумин и соль. Для остроты можно добавить перчик чили. К готовому горя

раздел: Мексиканская кухня

К этому гороховому суп с копчеными ребрышками подают сырные гренки, которые готовятся очень просто. Весь рецепт сводится к обжарке ломтиков хлеба на растительном масле и посыпанию его тертым сыром. Сам суп варят на дробленом желтом горохе, который пр

раздел: Гороховые супы

Шурпа распространенный в центральной Азии суп. Готовят супы как с поджаркой, так и без. Это суп без поджарки, сваренный с горохом нут (нухат). Можно использовать как говядину, так и баранину, можно и свинину. Горох необходимо замочить минимум на 12 ч

раздел: Супы из баранины

Рецепты из гороха / Блюда из гороха

В первой книге рецептов, которая была создана во времена Древнего мира, автор Апициус написал о девяти рецептах блюд из гороха. Среди них был и гороховый суп.

В России повара стали баловать этим яством только в 17 веке, трапезничали им не только царские особы, но и простолюдины. А вот сегодня без этих кушаний невозможно представить ни кафе, ни ресторан. В основном в приготовлении супа с горохом используются копчености и поверьте, все рецепты из гороха перечислить невозможно.

Блюда с горохом достаточно калорийны, так как в 100 граммах главного компонента содержится 300 к/кал. Но, не смотря на это, не стоит отказываться от всевозможных гороховых вкусностей и мы предлагаем вам разные и оригинальные блюда из гороха, вкусные рецепты которого вы найдете на нашем сайте!

Вкусные и простые рецепты из гороха

Оказывается, что не все вкусные яства хозяюшки ставят на праздничный стол, так как считают их слишком простыми. Например, гороховое пюре является любимым яством еще с детства практически всех взрослых. Но не всем хозяюшкам нравится возиться с горохом, так как для того чтобы довести его до необходимой консистенции нужно потратить много времени, а потом после обеда еще начинаешь мучиться от метеоризма, который вызывает именно горох. Но поверьте, последнее можно исключить, если правильно будет сварен горох. И для того чтобы вас переубедить в том что на самом деле все не так сложно, мы предлагаем простые блюда из гороха, рецепты этих яств обязательно придутся вам по душе.

Если вы изучите все блюда из гороха и их рецепты приготовления, поверьте, вы сможете радовать свою семью домашними, полезными и питательными яствами. А еще из гороха просто и вкусно можно приготовить блюда для вегетарианцев, да-да на нашем сайте вы найдете и такие рецепты. Для начинающих хозяюшек мы разместили на сайте рецепты с горохом, да еще и с фото, что облегчит сам процесс готовки. Ну а сейчас давайте поговорим об ароматном супчике, который является прекрасным и аппетитным обедом или ужином. Супы вообще стоят на почетном месте во всех кухнях мира.

Гороховый суп является советским блюдом и для того чтобы его приготовить не нужны дорогостоящие ингредиенты, зато вкусовые качества выше всех похвал. Безумно вкусный получается гороховый суп с курицей. Данное лакомство очень питательное и витаминное. Также покорит ваше сердце супчик с горохом и колбасой. Пикантный аромат и необычный копченый привкус подарит вам истинное наслаждение во время трапезы. Но самое главное, что на этом мы не останавливаемся и на нашем сайте вас ожидают еще разные и лучшие рецепты из сухого гороха, благодаря которым на вашем столе всегда будет стоять ароматный, сытный и аппетитный гороховый суп!

Узнаем что можно приготовить из гороха? Простые рецепты

Продолжительное время блюдам из гороха отдавали предпочтение за необыкновенный вкус и полезные свойства. Вкус супов, пюре, пирожков и каш из этого замечательного овоща помнит практически каждый из нас. Такие блюда готовили в школьной столовой, детском садике и дома. Еще в то время наши бабушки и мамы понимали, сколько разнообразной пищи можно приготовить из этого незаурядного продукта.

В настоящее время из-за большого ассортимента деликатесов горох отошел на задний план и уже не пользуется такой популярностью. Правда, из него иногда готовят по простым рецептам классический гороховый суп. Многие даже не подозревают о том, что из такого прекрасного овоща легко можно сварить кисель или сделать котлеты. Давайте изучим, что можно приготовить из гороха. Но сперва нужно узнать, как его правильно выбрать и сварить. Обо всем этом рассказывает статья.

Что можно приготовить из гороха

Сухие бобы являются одними из самых доступных продуктов. Они есть практически в любом продуктовом магазине. Кроме того, в продаже есть замороженный зеленый горох, который также активно используется в кулинарии. Не каждый знает, какие вкусные, разнообразные и простые блюда из гороха можно сделать. Только в русской кухне перечень изделий из этого боба насчитывает более 10 основных наименований.

К основным блюдам из гороха можно отнести: суп, пюре, оладьи, котлеты, кашу, пирожки, кисель, крокеты, сыр, лепешки. Это далеко не полный список. Стоит отметить, что любое блюдо из гороха будет не только вкусным, но и полезным, поможет улучшить состояние организма и очистить его от вредных веществ, станет незаменимым в пост. Горох считается диетическим блюдом, ведь на 100 граммов данного продукта приходится всего около 40 ккал. В овоще содержится большое количество витаминов и минералов, необходимых организму каждого человека.

Как замачивать горох для супа

Это делается, чтобы готовое блюдо получилось наваристым и ароматным. Благодаря правильному замачиванию горох сохранит все полезные свойства, приобретет более утонченный вкус и аромат. В среднем, для этой процедуры необходимо около 7 часов, но тут есть свои тонкости. Температура помещения, где будет находиться замоченный горох, должна быть не выше +20 градусов, но не ниже 0. Если нарушить данное правило, то в первом случае овощ закиснет. Варить его будет уже нельзя. Во втором случае горох останется жестким, поэтому его придется варить гораздо дольше, что отрицательно скажется на вкусе и качестве готового блюда. Если нет возможности оставить замоченный горох при подходящей температуре, то лучше сократить или увеличить время пребывания овоща в воде. Если в комнате температура выше +20 градусов, горох рекомендуется замачивать не более 4 часов. При низкой температуре он должен находиться в воде более 8 часов.

Самый просто рецепт замачивания гороха

Он не требует специальных навыков и оборудования, легкий в исполнении. Как замачивать горох для супа? Вам нужно взять примерно 3 литра воды на 1 кг гороха. Следует учесть, что бобы набухают и сильно увеличиваются в объеме. Поэтому воды лучше брать побольше.

Процедура замачивания:

  1. Необходимо взять эмалированную кастрюлю, засыпать в нее горох и залить его водой. При этом весь легкий мусор всплывет на поверхность.
  2. Хорошо промыть овощ, очистить от лишнего мусора и испорченных бобов.
  3. Залить горох водой так, чтобы она полностью покрывала все зерна.
  4. Убрать в прохладное помещение на 7 часов.
  5. Когда горох разбухнет, слить с него всю воду и промыть еще раз.

Овощ рекомендуется использовать сразу после процесса замачивания.

Стоит знать, что в процессе замачивания, горох нельзя перемешивать. Если постоянно тревожить оставленный в воде овощ, он закиснет и станет непригодным для дальнейшего приготовления.

Также следует помнить, что соль добавляют в горох для супа только тогда, когда он практически приготовился. Нельзя добавлять ее ни при замачивании, ни при варке. От этого горох превратиться в кашицеобразную массу.

Суп с горохом и копченостями

Данное блюдо актуально в холодное время года, когда особенно необходима сытная и калорийная пища. Рецепт классического горохового супа с копчеными ребрышками очень простой. Блюдо легко готовится, не требует большого количества времени и обязательно порадует всю семью.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 грамм.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Копченые свиные ребрышки — 400 грамм.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сухой горох — 600 грамм.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Свежая зелень — по вкусу.
  • Растительное рафинированное масло — 50 мл.
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Поэтапное приготовление:

  1. Сухой горох высыпать в подходящую миску, очистить от мусора и плохих зерен, промыть несколько раз под проточной водой.
  2. Пересыпать в кастрюлю на 2-3 литра, полностью залить все бобы водой и убрать в прохладное, затемненное место на 6-7 часов.
  3. Разделать копченые свиные ребра на части, промыть водой и поставить варить на среднем огне 60-80 минут. Степень готовности мяса определяется по тому, как легко оно отделяется от кости.
  4. Когда ребрышки будут готовы, их необходимо извлечь из кастрюли, отделить от кости и отложить.
  5. Получившийся бульон профильтровать через сито и опять поставить на огонь, добавить в него замоченный горох и варить полчаса.
  6. Лук, морковь и картофель очистить от кожуры, хорошо помыть.
  7. Картофель нарезать средними кубиками, остальные овощи нашинковать.
  8. Разогреть в сковороде масло и обжаривать на нем лук и морковь до золотистого цвета.
  9. Когда горох развариться, добавить в мясной бульон нарезанный картофель и готовые овощи. Вварить 25-30 минут.
  10. За 5 минут до готовности поместить в суп мясо, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок.

При подаче гороховый суп с копчеными ребрышками украшается свежей зеленью, которую заранее следует хорошо промыть и мелко нарезать.

Гороховая каша с мясом

Бобы для такого блюда также следует подготовить заранее. Как замочить горох для супа или каши, мы рассмотрели выше. Для такого блюда может использовать абсолютно любое мясо. Также добавляются различные овощи и специи. Преимущество этой еды из бобов состоит не только в простоте его приготовления. Главное достоинство в том, что горох можно разваривать до любого состояния. От этого не испортится ни его внешний вид, ни вкус.

Ингредиенты:

  • Фильтрованная вода — 1,5 литра.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сухой горох (колотый) — 400 грамм.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Говядина — 500 грамм.
  • Соль, перец, рафинированное подсолнечное масло, свежая зелень.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промыть колотый сухой горох, замочить на 5-6 часов.
  2. Мясо говядины комнатной температуры нарезать на небольшие куски, промыть водой, поставить вариться на 1,5-2,5 часа (время приготовления зависит от качества мяса).
  3. Готовое мясо извлечь из бульона и отложить.
  4. Сам бульон процедить через сито, поставить снова на огонь, добавить туда замоченный горох, посолить, варить 1 час.
  5. Тем временем очистить овощи от кожуры, промыть, мелко нарезать.
  6. На раскаленную сковороду налить 2 ложки растительного масла и жарить на нем морковь и лук до золотистого цвета.
  7. Готовую гороховую кашу растолочь до кашеобразного состояния.
  8. После этого добавить к готовым овощам мясо говядины, посолить, поперчить и обжаривать на среднем огне 7-10 минут.
  9. Добавить готовое мясо к каше, тщательно перемешать и дать настояться еще 4 минуты на слабом огне.
  10. По желанию можно украсить блюдо свежей зеленью, горохом в стручках или овощами.

Готовое мясо не обязательно добавлять к бобам в процессе приготовления. Можно сделать это перед подачей к столу.

Часто современные хозяйки сталкиваются с ситуацией длительной подготовки бобов и отсутствием времени на это. Поэтому они интересуются, как варить гороховую кашу без замачивания. Решить такую проблему достаточно просто. Чтобы сварить гороховую кашу без замачивания, бобы следует хорошо промыть, пересыпать в кастрюлю, добавить соль, немного растительного масла и варить до полной готовности 2-3 часа.

Котлеты из бобов

Что можно приготовить из гороха, чтобы удивить близких? Отличным выбором станут вегетарианские котлетки. Они содержат в себе большое количество белка и углеводов, поэтому станут отличным заменителем мяса в пост или при вегетарианстве.

Ингредиенты:

  • Сухой горох — 300 грамм.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Пшеничная мука — 150 грамм.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Рафинированное растительное масло — 50 мл.
  • Черный перец, соль, специи.

Процесс приготовления:

  1. Сначала сухой горох необходимо подготовить к приготовлению и замочить, убрать в темное, прохладное место, чтобы он набух.
  2. Готовые бобы хорошо промыть под проточной водой, поместить в эмалированную кастрюлю и залить водой на 2-3 см выше уровня гороха.
  3. Варить продукт на сильном огне около 10-20 минут, затем убавить до среднего и постоянно помешивать, чтобы бобы не пригорели.
  4. Степень готовности гороха достаточно легко определить. Он будет готов тогда, когда превратится в густую однородную массу.
  5. Горох выложить в миску и дать остыть.
  6. Лук очистить от кожуры, помыть и мелко нарезать.
  7. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки, добавить в гороховую массу и тщательно перемешать.
  8. Слепить из этой массы небольшие лепешки 8-10 см в диаметре.
  9. Приготовить две глубокие тарелки. В одну разбить яйцо, а в другую высыпать немного муки.
  10. Получившиеся лепешки необходимо обваливать в этих ингредиентах по два раза (яйцо — мука — яйцо — мука).
  11. Хорошо раскалить сковороду, налить растительное масло. Убавить огонь.
  12. Выкладывать гороховые лепешки на сковороду и жарить с двух сторон примерно по 3-4 минуты (до золотистой корочки).

Нужно очень аккуратно переворачивать получившиеся веганские гороховые котлеты, чтобы пюре, которое находится внутри, не вытекло. Подают их к столу горячими.

Пюре из бобов и грибов

Такое блюдо из гороха с грибами готовится практически так же, как и каша. Перед использованием горох следует перебрать, помыть и замочить на 6-7 часов.

Ингредиенты:

  • Сухой горох — 2 стакана.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свежие шампиньоны — 500 грамм.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сливочное и растительное масло — по 50 грамм.
  • Свежая зелень — по желанию.
  • Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовленный горох промываем под проточной водой, выкладываем в кастрюлю, солим и ставим вариться на среднем огне 30-40 минут.
  2. Чтобы он быстрее приготовился, в воду можно добавить немного рафинированного подсолнечного масла.
  3. Тем временем очищаем и моем шампиньоны, морковь, лук.
  4. Нагреваем на сковороде растительное масло.
  5. Морковь натираем на средней терке, лук и шампиньоны режем мелкими кубиками.
  6. Все овощи жарим на среднем огне 5-10 минут до появления золотистой корочки на грибах.
  7. Когда горох разварится, выкладываем его в миску и даем немного остыть.
  8. Затем помещаем готовые бобы и сливочное масло в блендер, измельчаем до однородного состояния.
  9. Смешиваем готовые овощи с получившейся массой.
  10. Далее пюре из гороха с грибами можно раскладывать на порции и по желанию украсить свежей зеленью.

Чтобы избежать метеоризма, который вызывают бобы, в процессе замачиванием в него можно добавить немного соды.

Консервирование гороха

Прежде чем приступить к такому сложному процессу, стоит изучить несколько правил, ведь тут тоже есть свои нюансы, которые в обязательном порядке нужно учитывать. Как консервировать горох правильно?

Стоит учесть, что для консервирования гороха подойдут только молодые и мягкие стручки. Перед закаткой их следует тщательно проверить на предмет испорченных бобов. Для такого способа приготовления овоща рекомендуется брать банки небольшого размера.

Классический рецепт консервирования гороха в домашних условиях

Для маринада можно брать любой уксус (9%-й, 6%-й или яблочный).

Ингредиенты на 1 литр маринада:

  • Свежий молодой горох — 1 кг.
  • Фильтрованная вода — 2 литра.
  • Уксус — 25 мл (9%-го) или 35 мл (6%-го).
  • Соль и сахар — по 35 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Воду довести до кипения, засыпать в нее горох и варить на среднем огне, пока бобы не станут мягкими (25-30 минут).
  2. В другую кастрюлю налить 1 литр воды, добавить сахар и соль, довести до кипения.
  3. Снять маринад с огня и добить уксус, тщательно перемешать.
  4. В простерилизованные банки всыпать готовый горох и залить его маринадом.
  5. Стерилизовать 20 минут, закатать крышкой, завернуть в теплое покрывало на сутки.

Мы рассмотрели, как консервировать горох. Некоторые хозяйки считают, что проще купить готовый продукт в магазине. С этим можно согласиться, если у вас нет своего гороха. Если же вы выращиваете его на приусадебном участке в больших количествах, то приведенный рецепт вам пригодится.

Выпечка

Дрожжевые пирожки с горохом в духовке пользуются популярностью у многих хозяек за свой необычный вкус и простоту приготовления.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 600 грамм.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Кипяченая вода — 200 мл.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Сухой горох — 250 грамм.
  • Соль — по вкусу.
  • Сухие дрожжи — 10 грамм.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Сахар — 2 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Заранее замачиваем горох, варим его до кашеобразного состояния 30-40 минут.
  2. В теплой воде размешиваем дрожжи, сахар и одну столовую ложку муки, даем настояться 20-25 минут, чтобы получилась опара.
  3. Просеиваем остальную муку в широкую миску, добавляем туда 1 столовую ложку растительного масла, соль, яйцо.
  4. Готовую опару вливаем в миску с мукой, размешиваем массу и замешиваем тесто.
  5. Когда оно станет мягким и эластичным, накрываем его полотенцем и убираем в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
  6. Разваренный горох остужаем до комнатной температуры и измельчаем миксером до однородной консистенции.
  7. Репчатый лук очищаем от кожуры, моем, нарезаем на мелкие кубики, жарим до золотистого цвета на предварительно разогретом растительном масле и смешиваем с получившимся пюре.
  8. Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, его необходимо обмять и оставить под полотенцем еще на 20 минут.
  9. Формируем лепешки для пирожков. От теста отделяем небольшие куски, делаем из них шарики и раскатываем скалкой.
  10. На получившиеся лепешки выкладываем пюре из гороха и формируем пирожки.
  11. Укладываем их швом в низ на противень, застеленный пергаментом, обмазываем взбитым яйцом и даем настояться 10-15 минут.
  12. За это время прогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов.
  13. Выпекаем пирожки с горохом 10-15 минут до румяной корочки.

Чтобы готовая выпечка не зачерствела, ее рекомендуется после духовки выложить на чистый противень, накрыть полотенцем и остудить.

Сытные оладьи

Для данного блюда понадобится не сухие бобы, а мука из них. Ее также можно найти в каждом супермаркете. Благодаря такому ингредиенту, оладьи из гороховой муки получаются нежными и рассыпчатыми.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Гороховая мука — 50 грамм.
  • Нежирный кефир — 500 мл.
  • Пшеничная мука — 50 грамм.
  • Сода — щепотка.
  • Соль — 0,5 ч. л.

Процесс приготовления

  1. Кефир нагреваем до комнатной температуры.
  2. Выливаем его в миску, добавляем туда куриное яйцо, щепотку соли, растительное масло (20 мл), тщательно перемешиваем все ингредиенты и взбиваем венчиком или миксером.
  3. Продолжая взбивать, добавляем небольшими порциями пшеничную и гороховую муку до густой консистенции и оставляем на 20 минут.
  4. Смешиваем соду с чайной ложкой кипятка и вливаем данную смесь в тесто, тщательно перемешиваем.
  5. Нагреваем растительное масло на сковороде и столовой ложкой выкладываем на нее тесто.
  6. Гороховые оладьи обжариваются на среднем огне с каждой стороны по 2-3 минуты.

Такое блюдо стоит подавать к столу со сметаной. Рассмотрим, что можно приготовить из гороха и капусты.

Гороховый суп со свежей капустой

Это сытное и невероятно вкусное первое блюдо будет подходящим вариантом для холодного сезона. Это еще один простой рецепт, который полезно знать каждой хозяйке.

Ингредиенты:

  • Сухой горох — 150 грамм.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Свежая капуста — 200 грамм.
  • Картофель — 250 грамм.
  • Соль — щепотка.
  • Перец, специи — по вкусу.

Поэтапное приготовление:

  1. Сухой горох тщательно промыть, пересыпать в кастрюлю, залить водой, немного посолить, варить на среднем огне 2,5-3 часа.
  2. Овощи очистить от кожуры, помыть.
  3. Картофель нарезать кубиками, лук тонкими полукольцами, морковь небольшими кружочками, а капусту нашинковать.
  4. Когда горох станет развариваться, добавить в суп картофель и варить еще 20 минут.
  5. Далее добавить лук, морковь и капусту, посолить, поперчить и варить до готовности овощей.

Готовый суп с горохом и капустой можно украсить свежей зеленью или добавить немного сметаны.

что приготовить, простые рецепты, советы

Горох – идеальная во всех смыслах крупа. Она вкусная, богатая нутриентами, да и готовить из нее просто. Кроме того, она подходит для питания вегетарианцев. Горох восполняет ежедневную потребность в белке. А сколько простых и одновременно вкусных блюд можно сварить из него!

Крупа подходит для приготовления как первых, так и вторых блюд. Такой пищей можно кормить семью ежедневно. Благодаря тому, что еда получается разнообразной, она не надоедает. В сегодняшней подборке представлены только постные веганские блюда.

Гороховая каша с овощами

Возьмите следующее:

  • стакан сушеного гороха;
  • большую морковь;
  • небольшую луковицу;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • зелень по вкусу;
  • соль по вкусу.

А сделать нужно следующее.

  1. Горох заливаем водой и тщательно промываем. Меняем воду и повторяем до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Заливаем холодной водой и оставляем на 6 часов.
  2. По прошествии времени горох снова промываем. Размокшую крупу отправляем в кастрюлю и заливаем 2-3 стаканами воды. Кастрюлю ставим на тихий огонь. Позволяем воде закипеть под крышкой.
  3. В это время подготавливаем морковь. Сырой овощ моем, очищаем и натираем на крупной терке. Когда горох закипит, измельченную морковь отправляем туда же. Оставляем вариться примерно на полчаса.
  4. Пока все варится, подготавливаем лук. Его необходимо очистить и нарезать как можно мельче. Когда пройдет время, лук отправляем в кастрюлю. Оставляем еще на полчаса.
  5. Зелень хорошенько моем и мелко рубим. Вы можете взять петрушку, кинзу или укроп – все зависит от предпочтений. За пару минут до готовности каши засыпаем в кастрюлю зелень, соль, заливаем масло. Все хорошо перемешиваем. Перед подачей позволяем каше немного остыть.

Такая каша очень вкусная и полезная. Если исключить масло, она станет идеальным блюдом во время диеты

Овощи в ее составе благотворно влияют на работу кишечника. Радует универсальность блюда, ведь его можно подавать и утром, и в обед, и вечером.

Гороховая каша с овощами

Котлеты из гороха

Ингредиенты:

  • 200 грамм сухого гороха;
  • маленькая луковица;
  • 400 грамм белокочанной капусты;
  • небольшая морковь;
  • 3 столовые ложки манной крупы;
  • карри, куркума, паприка по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • немного муки для панировки.

Делаем следующие шаги.

  1. Горох тщательно промываем и заливаем холодной водой. Оставляем на всю ночь. Хорошо разбухшую крупу заливаем кипятком и отправляем на медленный огонь. Через 30-40 минут можно слить остатки воды, а получившуюся кашу пюрировать с помощью миксера.
  2. Лук очищаем, нарезаем крупными кубиками. Очищенную морковь натираем. На горячую сковороду выливаем небольшую часть масла и отправляем овощи зажариваться (около 5 минут).
  3. Пока готовится зажарка, мелко шинкуем капусту. По прошествии времени добавляем ее в сковородку. Оставляем тушиться под крышкой на медленном огне около 10 минут. Важно время от времени помешивать овощную массу.
  4. Когда овощи будут готовы, смешиваем их с гороховым пюре. Туда же добавляем все специи и соль. Перемешиваем. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы сформировать котлеты. Если густоты недостаточно, добавьте манку.
  5. Сформируйте небольшие котлетки. Используйте муку для панировки. Остатки масла вылейте на горячую сковороду и обжарьте получившиеся котлеты с двух сторон.

Такие котлеты обжариваются быстро, не более 3 минут. Помните об этом, чтобы не дать сгореть шедевру кулинарного искусства!

Котлеты из гороха

Постный майонез

Ингредиенты:

  • столовая ложка колотого гороха;
  • 6 столовых ложек воды;
  • стакан растительного масла;
  • чайная ложка соли;
  • 2 грамма черного молотого перца;
  • 10 грамм сахара;
  • 2 чайные ложки уксуса;
  • 2 чайные ложки горчицы.

Способ приготовления тоже простой.

  1. Горох хорошенько промываем и заливаем водой. Оставляем на несколько часов. Когда крупа хорошо разбухнет, варим на медленном огне до полной готовности.
  2. Получившуюся кашу пюрируем с помощью блендера. Консистенция массы в идеале напоминает жидкий кисель. При необходимости добавляем немного воды. Позволяем остыть до комнатной температуры.
  3. Смешиваем растительное масло и гороховую массу (пропорция – 2:1). Взбиваем в течение минуты.
  4. Масса должна быть не слишком густой. Добавляем в нее все специи, уксус и горчицу. Снова взбиваем, но уже около двух минут. Масса должна быть по консистенции как обычный майонез.
Постный майонез из гороха

Не можете отказаться от любимого соуса, в котором так много животных продуктов? Не беда! Мастера-кулинары придумали постный майонез. Вы можете взять любые специи – все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Приятного аппетита!

Дополнительный вариант рецепта постной гороховой каши вы узнаете, посмотрев видео:

Морковь и горох (быстрый и легкий гарнир)

Приготовьте вкусный вегетарианский гарнир всего за 15 минут по этому простому, но очень вкусному рецепту из моркови и гороха. Слегка подслащенный медом и приправленный тимьяном, этот вкусный гарнир идеально подходит для повседневных блюд или особых случаев.

Если вы ищете вдохновение для гарнира, то этот рецепт — настоящее удовольствие! Превратите свою морковь и горох во что-то по-настоящему вкусное!

Этот простой рецепт гарнира идеально подходит для всех ваших любимых блюд, а также является прекрасным дополнением к любому ужину в честь Дня Благодарения или Рождества.Это один из вкусных способов добавить овощи на тарелку.

Обязательно попробуйте мою жареную свеклу и морковь, морковь в медовой глазури и тушеную брюссельскую капусту и морковь!

Почему вам понравится этот рецепт с горохом и морковью!

  • Быстро и просто:  Приготовление по этому рецепту занимает несколько минут, а готовить по нему очень быстро. Подавать к столу можно всего за 15 минут.
  • Простые ингредиенты:  Для этого вегетарианского блюда требуется всего несколько основных ингредиентов, большинство из которых уже должны быть под рукой.
  • Healthy : Этот гарнир, полный витаминов и питательных веществ, не содержит глютена, является вегетарианским, и его легко приготовить веганским.

Ингредиенты

  • Сливочное масло: Для придания насыщенности моркови и гороху. Вы можете использовать оливковое масло, чтобы сделать этот рецепт веганским.
  • Лук и чеснок: Для придания блюду глубины вкуса. Вы также можете использовать лук-шалот вместо лука.
  • Морковь: Очистите и нарежьте морковь. они готовятся до мягкости, но все равно имеют приятный хруст.Я предпочитаю обычную морковь, но вы также можете использовать морковь.
  • Мед: Немного меда естественно подслащивает морковь и горох. Также можно использовать кленовый сироп.
  • Приправы и специи: Соль, перец и тимьян. Дополнительные специи , которые хорошо сочетаются с этим блюдом: тмин, порошок чили, петрушка и укроп.
  • Горох: Для этого рецепта используйте замороженный горошек. Их не нужно размораживать, их можно добавлять прямо в сковороду.

Как приготовить морковь и горох

  • В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне.
  • Добавьте воду (или куриный бульон), нарезанные кубиками лук и морковь, измельченный чеснок, мед, соль, молотый черный перец и тимьян. Перемешайте и доведите до кипения.
  • Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне, пока морковь не станет мягкой, около 8 минут.
  • Добавьте горох, накройте крышкой и тушите, пока морковь и горошек не станут мягкими, всего пару минут.
  • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавать теплым.

Можно ли сделать их заранее?

Отличный гарнир, который можно приготовить заранее.Вы можете легко приготовить его накануне, а затем просто быстро разогреть на сковороде и подавать. Если у вас есть остатки, они будут хорошо храниться в холодильнике до 4 дней.

Можно ли использовать свежий горошек?

Мне нравится использовать замороженный горошек в этом рецепте с горохом и морковью, у меня всегда есть готовый пакет в морозилке. Если у вас есть свежий горошек, вы можете использовать его вместо него. Промойте их под водой, прежде чем добавлять в сковороду.

Можно ли использовать другие травы?

В этом рецепте моркови и гороха используются листья тимьяна, которые имеют землистый, слегка мятно-лимонный вкус.Многие другие свежие травы отлично подойдут для этого рецепта, так что вы можете легко адаптировать его к тому, что вы подаете. Орегано, мята, базилик, укроп, петрушка или розмарин прекрасно работают.

С чем вы их подаете?

Этот гарнир из моркови и гороха готовится так быстро и легко, что его можно подать в качестве легкого ужина в будний день с любым белком или мясом, но он также будет уместен на любом праздничном столе. Попробуйте их с:

Они также хорошо сочетаются с макаронами или рисом для вегетарианских блюд.

Информация о питании и преимуществах

И морковь, и горох богаты витаминами (особенно витамином А и витамином С, немного кальция), минералами и антиоксидантами, которые укрепляют вашу иммунную систему. Они также богаты клетчаткой, содержат большое количество углеводов и являются хорошим источником белка, что делает это простое блюдо питательным и довольно сытным.

СОВЕТЫ С КУХНИ НЕЛИ

Примечания к рецепту и советы по лучшим блюдам из моркови и гороха

  • Нарежьте морковь одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
  • Накрывайте сковороду, когда готовите морковь. Захваченный пар поможет им приготовиться быстрее, не подгорая.
  • Если вы готовите заранее, дайте моркови и гороху полностью остыть, прежде чем поместить их в холодильник.
  • Горох не переварить, его нужно проварить пару минут.

Дополнительные овощные гарниры

Морковь и горох

Приготовьте вкусный вегетарианский гарнир всего за 15 минут по этому простому, но вкусному рецепту из моркови и гороха.Слегка подслащенный медом и приправленный тимьяном, этот вкусный гарнир идеально подходит как для повседневного приема пищи, так и для особых случаев.

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Время подготовки 2 минуты

Время приготовления 13 минут

Общее время 15 минут

порции 4 порции

калорий 220 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусно и полезно
  • В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне.

  • Добавьте воду, нарезанные кубиками лук и морковь, измельченный чеснок, мед, соль, молотый черный перец и тимьян и доведите до кипения.

  • Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока морковь не станет мягкой, около 8 минут.

  • Добавьте горох, накройте крышкой и тушите, пока морковь и горошек не станут мягкими, еще около 5 минут. Подавать теплым.

  • Нарежьте морковь одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
  • Накрывайте сковороду, когда готовите морковь. Захваченный пар поможет им приготовиться.
  • Если вы готовите заранее, дайте моркови и гороху полностью остыть, прежде чем поместить их в холодильник.

калорий: 220 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 5 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 496 мг | Калий: 491 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 13482 МЕ | Витамин С: 37 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 2 мг

Гарнир к блюду

Американская кухня

Ключевое слово Гарнир из моркови и гороха, рецепты замороженного горошка, морковь и горох на сковороде

Вы сделали этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy, публикуя фото своего рецепта, и не забудьте подписаться на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусное встречается с полезным

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блоггер о еде, который стоит за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, работая в сфере государственного бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я могу использовать свое творчество и экспериментировать со вкусами и текстурами различных продуктов.

Easy Pea Recipes


Когда сезон гороха?

Лучше всего британский горох созревает в период с мая по август.

Простые рецепты с горохом

Гороховый хумус

Поэкспериментируйте с порошком сушеного черного лайма и приготовьте домашний гороховый хумус, который идеально подходит для полдника.


Гороховый суп с ветчиной

Абсолютная классика, приготовленная всего из пяти ингредиентов за 20 минут. Подавайте с хрустящим хлебом для сытного и яркого обеда.


Ризотто с горохом и ветчиной

Замороженный горошек — главный герой этого летнего блюда из ризотто, который создает сладкий контраст с соленой рулькой.

Ознакомьтесь с другими вкусными рецептами рульки, включая салаты, террины и ризотто.


Обжаренный лосось с гороховым пюре

Замороженный горох готовится с маслом и луком-шалотом, а затем взбивается в яркое пюре, образуя идеальную подушку для обжаренного лосося.Красочное блюдо, которое будет на столе всего за 20 минут.


Гороховый суп с мятой

Замороженный горошек — секретное оружие этого свежего летнего супа, который готовится всего за 30 минут.


Запеченные крабовые палочки и гигантские ракушки с горохом

Выложите пикантное крабовое мясо в панцири пасты и подавайте со сливочно-гороховым соусом для яркого семейного ужина.


Ньокки с горошком, соусом песто и шпинатом

Яркий горошек, свежий соус песто и молодой шпинат придают цвет и яркость этим быстрым сливочным клецкам, приготовленным всего за 10 минут.Другие рецепты ньокки здесь…


Ризотто с горохом орзо, каволо неро и перцем чили

Попробуйте это сливочное ризотто с горошком, заправленным каволо неро и острым перцем чили. Приготовьте этот быстрый и простой рецепт согревающего обеда в середине недели с низким содержанием калорий.

Узнайте больше о наших лучших рецептах ризотто здесь. супер хрустящий картофель и соленая ветчина.


Суп из лука-порея, гороха и шпината

Наш успокаивающий гороховый суп с поджаренными семечками и хрустящим хлебом одновременно питателен и невероятно вкусен. Это как объятия в миске.


Тушеный горох с хамоном

Сделайте горох главным украшением вашего следующего званого обеда! Ознакомьтесь с нашим простым рецептом, который прекрасно сочетается с соленой ветчиной серрано. Готовится за 20 минут.


Пирог «Кима»

Пикантный и ароматный рецепт с насыщенной бараниной, сливочным пюре, свежим горошком и согревающими специями для очень сытного ужина, который готовится всего за час.Настоящий семейный победитель.


Крокеты с горохом и йоркширской фетлой и мятным майонезом

Хрустящие золотистые крокеты с горохом и рассыпчатой ​​йоркширской феттл, рецепт этих идеальных вегетарианских крокетов принадлежит шеф-повару Крису Бустеду из нового ресторана Islington, Linden Stores.


Жареный цыпленок с беконом, горошком и листьями салата

Это великолепное весеннее блюдо, полное вкуса и сезонных ингредиентов, и настоящее напоминание о лете. Горох, листья салата и мята придают очень чистый, свежий вкус, а запекание в горшочках делает курицу нежной.

Ознакомьтесь с другими нашими рецептами жаркого здесь…


Быстрый салат из маринованных кабачков и гороха с ветчиной и козьим сыром

Добавьте горох, чтобы придать пикантную летнюю сладость этому свежему и яркому блюду. Попробуйте наш салат из маринованных кабачков с козьим сыром, рулькой и горошком – это быстро, просто и низкокалорийно. Так получится больше маринованных кабачков, чем нужно по рецепту, но они будут храниться в холодильнике пару недель.

Еще больше рецептов кабачков здесь…


Рыбные котлеты из копченой пикши и зелени с кресс-салатом и салатом из гороха

Наш гороховый салат с кресс-салатом подается с рыбными котлетами из пикши с травами, обваленными в хрустящих панировочных сухарях – легкое блюдо для двоих в середине недели. Еще много рецептов рыбных котлет здесь.


Завернутый в бекон халлуми с гороховым салатом

Обратите внимание на этот яркий гороховый салат с завернутым в бекон халлуми. Этот очень простой рецепт не содержит глютена и готовится всего за 20 минут — отличная идея для перекуса в середине недели.Другие идеи халлуми здесь…


Тальятелле с горошком и песто из летней зелени

Обновите свою пасту песто, добавив сладкий летний горошек по этому быстрому и простому рецепту для двоих. Простой домашний песто с рукколой и пармезаном — идеальный соус для тальятелле.


Весенний салат с фиолетовыми проростками брокколи, горошком и моцареллой

Добавьте к этому весеннему салату щедрую порцию гороха. Пурпурные ростки брокколи, яркий горошек и сливочная моцарелла — это быстрое и легкое вегетарианское блюдо на двоих, содержащее менее 300 калорий.

Много других рецептов полезных салатов до 500 калорий здесь…


Буррата, гороховый гаспачо и салат из виньяролы

Попробуйте этот яркий гороховый гаспачо и салат из виньярола с бурратой от Eusebi Deli. Сыр сливочный и мягкий, а гаспачо легкий и освежающий — отличная закуска к ужину.


Тако из баранины с гуакамоле из мятного горошка

Любите мексиканские блюда на ужин? Попробуйте эти простые тако из баранины, подаваемые с пикантным гуакамоле с горохом, чтобы создать яркий, ароматный рецепт и веселое блюдо в середине недели, чтобы застрять.

У нас есть еще много мексиканских рецептов…


Панир тикка с горошком и мятой

Хотите вдохновиться легким вегетарианским ужином? Приготовьте наш сезонный вегетарианский рецепт, используя свежий горошек и индийский сыр панир. Для идеально приготовленного панира убедитесь, что он хрустящий, обугленный снаружи с мягкой и сочной серединкой… божественно!


Тушеные каракатицы, горох и панчетта

Придайте гороху особое значение в этом впечатляющем блюде, идеально подходящем для приема гостей.Яркий хрустящий горошек подается вместе с соленой панчеттой и каракатицей, а затем подается со свежей и пикантной гремолатой — рецепт взят из Little Duck The Picklery в Далстоне.


Курица, обжаренная на сковороде с горошком и эстрагоном

Идеальное сочетание гороха и эстрагона с обжаренной на сковороде курицей с насыщенным вкусом и перцем создает быстрое и ароматное блюдо, а также отличное легкое блюдо для двоих в середине недели.

Еще много интересных рецептов из курицы здесь…


Приготовленная на медленном огне лопатка ягненка, горох, фасоль и мята

Идеальный весенний вкус сочетается с роскошной лопаткой ягненка, приготовленной на медленном огне, и яркими вкраплениями цвета благодаря с горохом, бобами и мятой — это отличный рецепт с минимальными усилиями и максимальными результатами от Noble Rot в Блумсбери.

Больше рецептов с бараниной здесь…


Крабовое ризотто со шпинатом и горошком

Избавьтесь от январской хандры и приготовьте яркое гороховое ризотто со шпинатом для низкокалорийного ужина для всей семьи.


Суп из гороха, сидра и мяты с хрустящими гренками из бекона

Насладитесь ярким зеленым горошком в этом простом низкокалорийном супе с хрустящими гренками из бекона. Откройте для себя наши лучшие рецепты горохового супа здесь.


Чоризо, жареный красный перец и фриттата из горошка

Оживите свою фриттату с помощью сладкого горошка, острого чоризо и перца чили, а затем поджарьте на гриле, пока он не станет пышным и золотистым. Готовится всего за 15 минут и содержит мало калорий.Много других рецептов фриттаты здесь.


Ньокки с горошком и панчеттой

Горох, панчетта и пармезан идеально сочетаются с очень простым и очень комфортным рецептом ньокки, по которому можно приготовить ужин на двоих менее чем за 30 минут.


Тунец, глазированный тамариндом, с сахарным горошком и салатом из манго

Подается на подушке из хрустящего сахарного горошка и свежего спелого манго. Этот восхитительно кисло-сладкий соус из тунца представляет собой простое, но впечатляющее блюдо, полное вкуса и идеально подходящее для здоровый обед или ужин.

Более впечатляющие рыбные рецепты здесь…


Фриттата с копченой форелью и горохом, салатом из петрушки и красного лука

Усыпанная горошком зеленого сладкого горошка и наполненная восхитительным вкусом копченой форели, эта фриттата быстро и легко готовится. не требует большого количества ингредиентов.

У нас есть целая коллекция простых рецептов фриттаты…


Жареный горох и фасоль с соусом из мятного йогурта

Этот рецепт жареного гороха и фасоли с соусом из мятного йогурта — отличное блюдо рука для летнего барбекю.Слегка обугленный вкус очень хорошо сочетается со свежим душистым горошком и острым йогуртовым соусом. Рецепт Рози Биркетт.


Слегка приправленный зеленый горошек

Сделайте горох героем вашей тарелки с помощью этого ароматного рецепта, в котором он готовится в топленом масле и приправляется кардамоном, корицей, гвоздикой, имбирем и перцем чили. Наполненные ароматом, они идеально сочетаются с вареным лососем. Попробуйте наши рецепты лосося здесь…


Морская пехота с горохом и сидром

Нежирное филе морской свинки с плотной мякотью идеально сочетается со свежим летним горошком и сидром.


Бульон с курицей, горохом и макаронами

Бульон с курицей, горохом и макаронами — один из наших любимых рецептов комфортной еды — легкое, свежее, нежирное семейное блюдо, которое всегда нравится и готовится менее чем за 30 минут!


Паста с горошком, пармезаном и эстрагоном

Супербыстрый рецепт, который можно приготовить в шкафу, в котором горох, пармезан и макаронные изделия перемешаны, чтобы приготовить нежирный ужин всего за 10 минут.

Узнайте больше о наших полезных рецептах пасты здесь…


Паста «Волосы ангела» с шафраном, прошутто и горошком

Готовая всего за 15 минут, эта паста с горохом и панчеттой так же красива, как и идеальна для здорового обеда в середине недели – золотистого цвета, ароматного и готового к употреблению в 400 калорий.

Простой свежий горох с маслом (английский рецепт гороха) — Unsophisticook

Этот рецепт английского горошка — воплощение летней кухни! Как приготовить горох , простой в приготовлении и удивительно свежий на вкус — словом, полное совершенство…

Свежий горошек из CSA

Одним из преимуществ членства в CSA является то, что вы всегда точно знаете, насколько свежи ваши продукты.

Нет ничего удивительного в том, сколько времени потребовалось, чтобы добраться до вашего супермаркета с момента, когда его собрали, или сколько времени он простоял в продуктовом отделе, прежде чем попасть к вам домой.

Приготовление свежего горошка

Этот свежий английский горошек был собран на вершине совершенства и доставлен ко мне домой готовым к лущению. Первоначально я думал об использовании их в какой-то пасте.

Но когда я думал о том, что мы будем есть на ужин прошлой ночью, я решил, что хочу сделать что-то гораздо более простое.И действительно нет ничего проще, чем кусочек сливочного масла и немного соли!

Как приготовить свежий горошек

Ключ к этому «рецепту гороха» (если вы вообще хотите его так называть) — время приготовления. Переваренный, кашеобразный горох такой бла…

Как варить горох, спросите вы? Вы хотите готовить их достаточно долго, чтобы они прогрелись, но они все еще должны быть достаточно хрустящими, чтобы лопнуть во рту при откусывании. Совершенство!

О, и пожалуйста, ПОЖАЛУЙСТА, умоляю вас… используйте настоящее масло .Маргарин или эти спреды из искусственного масла просто не годятся…

Инструкции

  1. Доведите кастрюлю с водой до кипения.
  2. Пока вода не закипит, откиньте горох на дуршлаг и промойте. У вас должно получиться около 2 1/2 стакана после лущения.
  3. Варить горох около 60 секунд. Когда все они поднимутся наверх, они закончат. Снимите их с огня и немедленно слейте воду.
  4. Смешайте теплый вареный горох со сливочным маслом и солью.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon.com Services LLC и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 5 Размер порции: 1/2 чашки
Количество на порцию: Калории: 79 Всего жиров: 2,6 г Насыщенных жиров: 1,5 г Холестерина: 6 мг Натрия: 73 мг Углеводов: 10,5 г Волокна: 3,7 г Сахаров: 4,1 г Белков: 4 г

Информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и должна рассматриваться как приблизительная.Фактическое содержание питательных веществ будет варьироваться в зависимости от используемых торговых марок, методов измерения, размеров порций и многого другого.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

Ищете еще один вкусный и простой рецепт гороха? Попробуйте этот вкусный салат из гороха и арахиса! С начинкой из душистого горошка, хрустящего бекона, жареного арахиса, нарезанного сельдерея и нарезанного кубиками красного лука, заправленных сладкой и острой сметанно-майонезной заправкой, он идеально подходит для летних блюд.

Быстрый и простой рецепт снежного горошка с маслом и лимоном

Пищевая ценность (на порцию)
100 калорий
6 г Жир
8 г Углеводы
4 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4
Количество на порцию
Калорий 100
% Дневная стоимость*
6 г 8%
Насыщенные жиры 4 г 18%
15 мг 5%
84 мг 4%
8 г 3%
Пищевые волокна 3 г 12%
Всего сахара 5 г
4 г
Витамин С 56 мг 281%
Кальций 52 мг 4%
Железо 2 мг 13%
Калий 278 мг 6%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Снежный горошек — хрустящий и вкусный овощ. Хотя их можно есть сырыми, их приготовление занимает всего несколько минут, и этот простой рецепт — отличный способ приготовить снежный горошек. Простое сочетание сливочного масла и тертой лимонной цедры дает яркий ароматный гарнир. Хотя это и необязательно, нарезанный жареный миндаль придает замечательную ореховую нотку.

В отличие от сахарного гороха, горошины в снежном горохе крошечные, что делает их плоскими стручками и ускоряет приготовление, поэтому у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить остальную часть ужина. Этот снежный горох отлично сочетается с креветками, рыбой или курицей-гриль.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как эти вкусные снежные горошки собираются вместе

«Снежный горошек очень легко приготовить, и он может быть готов к употреблению за считанные минуты. Обжарьте его на сливочном масле, чтобы получить роскошное ощущение во рту. Немного цедры лимона добавит яркости, а поджаренный миндаль добавит хруста.» — Дайана Эндрюс

  • 12–16 унций свежего снежного горошка

  • 2 чайные ложки кошерной соли плюс еще по вкусу

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

  • 1 лимон с цедрой

  • 1/4–1/2 стакана нарезанного или нарезанного миндаля, поджаренного, по желанию

  • Свежемолотый черный перец по вкусу

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Джулия Эстрада
  2. Отломите концы стеблей снежного горошка и потяните за веревочки.Хорошо ополоснуть.

    Ель / Джулия Эстрада
  3. Наполните среднюю кастрюлю примерно 2 литрами воды и 2 чайными ложками соли. Доведите воду до кипения на сильном огне.

    Ель / Джулия Эстрада
  4. Добавьте снежный горошек и дайте воде снова закипеть.

    Ель / Джулия Эстрада
  5. Варите стручки гороха от 30 до 45 секунд. Не переварите их, иначе они потеряют свой хруст.

    Ель / Джулия Эстрада
  6. Сразу же откиньте горох на дуршлаг.

    Ель / Джулия Эстрада
  7. Протрите сковороду, убедившись, что она сухая. Добавьте сливочное масло в сковороду и поставьте ее на средний огонь.

    Ель / Джулия Эстрада
  8. Когда масло начнет шипеть, добавьте обсушенный горошек.

    Ель / Джулия Эстрада
  9. Обжарьте стручки гороха на сливочном масле, помешивая, около 1 минуты.

    Ель / Джулия Эстрада
  10. Добавьте цедру лимона и поджаренный миндаль (если используете) и продолжайте готовить еще 1 минуту.

    Ель / Джулия Эстрада
  11. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Подавайте и наслаждайтесь.

    Ель / Джулия Эстрада

Советы

  • Перед приготовлением рекомендуется удалить нить из снежного горошка, чтобы его было легче есть.
  • Чтобы поджарить миндаль, положите его на сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Готовьте, помешивая и часто переворачивая, пока миндаль не подрумянится.Чтобы поджарить их в духовке, разложите их в один слой в неглубокой форме для запекания. Выпекайте при температуре 350 F в течение 10-15 минут, время от времени переворачивая, или пока они не подрумянятся.

Варианты рецепта

  • Ингредиенты, которые прекрасно дополняют снежный горох, включают грибы, чеснок, имбирь, петрушку, базилик, кервель и арахис. Добавьте грибы, чеснок и имбирь в масло вместе с горохом, травами и арахисом ближе к концу приготовления.
  • Чтобы придать чесночный аромат, не добавляя чеснок в готовое блюдо, очистите 1 зубчик чеснока и разрежьте пополам.Обжарьте кусочки чеснока на сливочном масле в течение 1 минуты. Удалите чеснок и выбросьте; действуйте по рецепту, как написано.

Почему их называют снежными горошинами?

Название «снежный горошек» может быть связано с его способностью выдерживать морозы. Обычно их сажают весной не раньше, чем другие сорта гороха, и некоторые садоводы выращивают их до осени. Другая теория, лежащая в основе названия, связана с его белым цветом при ярком свете.

Как еще называется снежный горошек?

Снежный горох также называют стручками китайского гороха из-за его частого появления в азиатском жарком.В Соединенном Королевстве они известны как mange tout. Этот французский термин, означающий «съесть все», также используется для обозначения сахарного гороха, потому что стручок съедобен целиком.

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Сахарный горошек с лимоном за 10 минут • Шеф-повар сладкого горошка

Познакомьтесь с этим очень простым блюдом из сахарного горошка с лимонным гарниром.Этот рецепт сахарного горошка — мой рецепт гарнира, когда у меня не так много времени на приготовление полезного гарнира. Он готовится за 10 минут и может сочетаться со многими вашими любимыми блюдами.

У вас проблемы с приготовлением ужина? Для многих относительно легко придумать основное блюдо и сохранить его чистым и здоровым. Но по какой-то причине у людей заканчиваются идеи, когда дело доходит до гарниров, и поэтому они придерживаются классических вариантов, которые не всегда полезны.Вы знаете… картофель фри, картофельное пюре, белый рис, макароны, все эти обычные подозреваемые.

Звучит знакомо?

Хотя эти варианты могут быть вкусными, они не всегда очень полезны или питательны. И хотя мне все еще нравится наслаждаться ими время от времени, на регулярной основе, я предпочитаю более здоровые и питательные гарниры, такие как этот рецепт обжаренного в сахаре горошка.

Если вы чем-то похожи на меня, вы любите есть свежий, сырой горошек прямо из пакета. Виновный. В виде.Заряжено. Если да, то я уверен, что вам очень понравится этот гарнир. Это следующая лучшая вещь.

Этот маленький горошек НАСТОЛЬКО вкусен. И этот рецепт сахарного горошка простой, ароматный и очень легкий.

Лимонная цедра придает идеальный сильный, но нежный вкус сладкому, хрустящему гороху.

Иногда, если он у меня есть под рукой, я также добавляю свежие листья тимьяна в самом конце, чтобы придать гороху пикантности.

В целом, этот рецепт гороха – отличный гарнир, приготовление которого занимает менее 10 минут.Победитель!

СНЕЖНЫЙ ГОРОХ ПРОТИВ СНЕЖНОГО ГОРОХА

Хорошо — интересно, что такое горох и снежный горошек и чем они отличаются? Горох и снежный горох являются членами семейства бобовых. Также оба они являются вьющимися растениями и родственны гороху садовому. Они похожи, но не одинаковы.

Наиболее заметные различия заключаются во внешнем виде и вкусе, но рекомендуемые способы приготовления гороха и гороха также отличаются от способа приготовления садового гороха.

Давайте посмотрим поближе, хорошо?

Горох, или сахарный горох, в основном представляет собой нечто среднее между садовым и снежным горохом. Целые стручки съедобны, они имеют хрустящий аромат и сладкий вкус.

Что делать с зеленым горошком:

  • Ешьте их сырыми в качестве закуски <—- ЛЮБОВЬ!
  • Используйте их для приготовления простых гарниров, например, этого сахарного горошка с лимоном
  • Нарежьте их по диагонали и добавьте в салат для дополнительной хрустящей корочки.

Снежный горох, также известный как стручки китайского гороха, плоский и содержит очень маленькие горошины внутри.У них мягкий вкус, и, как и в случае с горохом, можно есть стручок целиком.

Что делать с горохом:

  • Ешьте их сырыми в качестве закуски.
  • Используйте их для жарки.

ПРЕИМУЩЕСТВА САХАРНОГО ГОРОХА

Хорошо, горошек вкусный, но чем он полезен для здоровья? Я имею в виду… Полезен ли горох?

Спасибо за вопрос. Ты знаешь, я люблю тебя!

Горох здоров, да. И они также имеют многочисленные преимущества для здоровья.

Хотите поговорить о них? Ага? В порядке. Мва.

Горох…

  • Содержат много клетчатки, что означает, что они помогают вашей пищеварительной системе работать правильно и регулируют уровень сахара в крови.
  • Низкокалорийны. Одна чашка гороха содержит всего 60 калорий.
  • Обезжирены и содержат фолиевую кислоту. Фолиевая кислота помогает снизить уровень аминокислот в организме.
  • Содержат большое количество витамина С. Витамин С укрепляет нашу иммунную систему и предотвращает простуду и грипп.
  • Содержат каротиноид. Каротиноид способствует здоровью глаз.
  • Содержат кальций. Кальций полезен для здоровья костей.
  • Содержат железо, которое может помочь в борьбе с анемией.

Питание из гороха на порцию (размер порции – 1 чашка)

  • Калорий – 60
  • Жир – 0
  • Холестерин – 0
  • Калий – 0
  • Углеводы – 10,5 г
  • Пищевые волокна – 3 г
  • Сахар – 4,5 г
  • Витамин А – 8% рекомендуемой суточной дозы
  • Витамин С – 18% рекомендуемой суточной дозы
  • Кальций – 6% рекомендуемой суточной дозы
  • Железо – 13% рекомендуемой суточной дозы

Как видите, сахарный горошек, несомненно, полезен.

Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо! (Пришлось!)

ОБРЕЗКА САХАРНОГО ГОРОЧКА

Я предпочитаю покупать уже очищенный от жилок горох, потому что так его намного легче приготовить. И… потому что я могу быть немного ленивым в таких вещах. По крайней мере, я честен, верно?

Однако, если вы хотите научиться обрезать сахарный горох, я могу вас научить. Когда мне не лень, я делаю это сам. Так что не волнуйтесь, я знаю, как это сделать.

Как обрезать сахарный горох:

  1. Начните с гороха в одной руке и ножа для очистки овощей в другой руке.
  2. Убедитесь, что внутренний изгиб модуля обращен к вам.
  3. Отрежьте верхушку гороха, и вы увидите жесткую нить, протянувшуюся вдоль стручка.
  4. Вытяните эту нить.

Вот и все. Нет необходимости удалять другую строку, но вы можете сделать это, если хотите.

Видишь? Это не сложно, и я знаю, что это не так, но это требует времени, а иногда у меня действительно не так много свободного времени.

Бвахахаха: иногда!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРОХ

Если вы не любите сырой горох, вам понадобятся две вещи:

  1. научиться готовить горошек
  2. рецепты гороха

Этот рецепт обжаренного в сахаре горошка — моя главная рекомендация, но если вы научитесь готовить горошек, у вас будет масса вкусных вариантов.

Сахарный горох лучше всего подходит для кратковременного приготовления. Приготовление их слишком долго означает, что в итоге вы получите сырой и горький горох. Блех! Вы не хотите этого, поэтому убедитесь, что вы не переварите их.

Идеально приготовленный зеленый горошек сохраняет легкий хруст. По сути: вы хотите, чтобы они — щелкали — когда вы их кусали.

Вот вам несколько вариантов приготовления:

  • Обжарьте их в течение 2–3 минут с оливковым маслом. Приправьте их солью и перцем и наслаждайтесь.Или, если вы хотите больше вкуса, используйте мой рецепт сахарного горошка.
  • Жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны. Приправьте их солью и перцем и подавайте в качестве гарнира.
  • Запекайте в духовке 8–10 минут. Вы можете приправить их лимонной цедрой или пармезаном для дополнительного вкуса.

КАК СДЕЛАТЬ ЦЕДУ С ЛИМОНА

Лимонная цедра — идеальное дополнение к приготовлению гороха, и я ОБОЖАЮ ее в этом рецепте сахарного горошка.

Говоря о цедре лимона… Вы знаете, как правильно цедрить лимон?

Во-первых, вы должны знать, что нарезать лимонную цедру можно с помощью многих кухонных приспособлений, таких как…

Во-вторых, следуйте приведенным ниже инструкциям, если вы хотите правильно снять цедру с лимона:

  1. Тщательно вымойте лимон.
  2. Высушите лимон бумажным полотенцем.
  3. Убедитесь, что когда вы снимаете цедру с лимонов, вы снимаете только желтую часть. Белая часть горькая, и ее лучше не натирать.
  4. Совет: чтобы цедра лимона не прилипала к терке или терке, оберните инструмент перед натиранием полиэтиленовой пленкой. Когда вы закончите, снимите полиэтиленовую пленку с терки и встряхните ее, чтобы переложить лимонную цедру на тарелку.

Если вы хотите использовать овощечистку или нож для очистки овощей, чтобы снять цедру с лимонов…

  1. Осторожно снимите кожуру с тонких ломтиков лимона.Убедитесь, что вы очищаете только желтый слой.
  2. Мелко нарезать.

3 ПОЛЕЗНЫХ ГАРНИРА

Этот рецепт сахарного горошка является доказательством того, что гарнир может быть одновременно и полезным, и вкусным. Также быстро и легко готовится. Есть ли у меня другие подобные рекомендации гарнира? Конечно, я делаю. Вот они:

СПАРЖА, ЖАРЕНАЯ С ЛИМОНОМ

Этот рецепт жареной спаржи с лимоном — еще один рецепт гарнира, который готовится за 10 минут.

Мне нравятся эти 10-минутные рецепты, верно? Но это не все. Этот рецепт также прост в приготовлении, он не требует много ингредиентов, на вкус он очень вкусный. О, уборка также очень проста. Получить рецепт.

ЧЕСНОК ПАРМЕЗАН ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ

Этот рецепт зеленой фасоли с чесноком и пармезаном не является еще одним 10-минутным рецептом. Рецепт на 15 минут.

Зеленая фасоль вкусная и хрустящая, ее легко готовить, а в сочетании с чесноком и пармезаном она станет отличным гарниром к вашим любимым основным блюдам.Получить рецепт.

ЖАРЕНАЯ БРОККОЛИ

У вас не может быть списка полезных гарниров без рецепта брокколи. Итак, вот мой рецепт жареной брокколи.

Вкус и текстура этой запеченной брокколи изумительны, и я уверен, что этот гарнир станет одним из ваших любимых гарниров. Получить рецепт.

 

Познакомьтесь с этим очень простым блюдом из сахарного горошка с лимонным гарниром. Этот рецепт сахарного горошка — мой рецепт гарнира, когда у меня не так много времени на приготовление полезного гарнира.Он готовится за 10 минут и может сочетаться со многими вашими любимыми блюдами.

Категории: Ужин, Здоровый рецепт, Гарнир, Веганский, Вегетарианец

Сложность: Легко

Ключевое слово: горошек, сахарный горошек, рецепт сахарного горошка

Порции: 5 чашек

Калорийность: 79 ккал

Автор: Лейси Байер

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 фунт свежий сахарный горох
  • 1 чайная ложка цедра лимона, свеженатертый
  • 1/2 чайная ложка морская соль
  • 1/4 чайная ложка молотый черный перец
  1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

  2. Добавьте горошек и перемешайте. Готовьте горох в течение 2 минут, часто помешивая.

  3. Добавьте лимонную цедру, соль и перец (и тимьян, если хотите) и готовьте еще 3-5 минут, пока горох не начнет набухать и не станет хрустящим, но нежным.

  4. Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Сахарный горошек с лимоном

Количество на порцию (1 чашка)

Калорий 79 Калории от жира 27

% Дневная стоимость*

FAT 3G 5%

натрий 295 мг 12%

9000 мг 6% 9000 мг 6%

углеводов 8 г 3%

волокна 2 г 8%

сахар 4г 4%

Белок 6%

Витамин А 1235 МЕ 25%

Витамин С 68.7 мг 83%

Кальций 49 мг 5%

Железо 2,4 мг 13%

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и очень рекомендую.

Дайте гороху шанс с этими 20 вкусными рецептами зеленого горошка

Когда вы думаете обо всех полезных и вкусных овощах, вы, вероятно, не думаете о горохе.Они присутствуют во многих блюдах, но обычно не являются основным ингредиентом. Горох незаметно добавляет цвет и аромат многим блюдам… но теперь пришло время и скромному гороху тоже оказаться в центре внимания.

Горох — это продукт с низким содержанием жира, который является хорошим источником омега-3 жиров в форме альфа-линоленовой кислоты (АЛК). Он также содержит бета-каротин, фитонутриенты и витамин Е. Было обнаружено, что горох помогает контролировать вес, регулировать уровень сахара в крови, повышать иммунитет и предотвращать рак желудка и другие заболевания, включая болезнь Альцгеймера, бронхит и артрит.Чтобы узнать больше о пользе гороха для здоровья, прочитайте статью «Зеленый горошек: богатый белком звездный весенний овощ, которым можно наслаждаться для хорошего здоровья!»

Горох не только полезен, но и универсален. Из них можно приготовить супы, соусы и песто. Несмотря на споры, известные как «Peagate», из гороха получается вкусный хумус, такой как этот Spring Pea Hummus, и гуакамоле, такой как этот Knock-off-amole (гуакамоле, приготовленный из свежего зеленого горошка). Горох может быть гарниром, частью закуски или яркой частью основного блюда.Пришло время дать гороху шанс с этими 20 потрясающими рецептами из нашего приложения Food Monster, посвященными зеленому горошку.

1. Внутренний горох: Perfect Pea Purée

Источник: Perfect Pea Purée

Вместо того, чтобы рассматривать приготовление пищи как рутину, некоторые повторяющиеся задачи могут быть довольно медитативными и мирными, например, лущение гороха. Из идеального горохового пюре от Ребекки Леффлер можно приготовить вкусный гарнир, намазку для тостов или крекеров, заправку для салата или сливочный песто для макарон или каш.Поедание этого определенно переместит вас к внутреннему гороху.

2. Гороховые равиоли с песто из базилика

Источник: Гороховые равиоли с песто из базилика

Гороховые равиоли с соусом песто из базилика от Валентины Голтара придают зеленую окраску традиционному итальянскому блюду из макарон. Домашнее тесто для равиоли наполнено зеленым горошком, лимоном и веганским пармезаном. Соус песто из базилика яркий, чесночный и очень хорош. Кто сказал, что быть зеленым нелегко?

3. Горох греческий (Arakas Kokinistos)

Источник: Греческий горох

Этот греческий горох от Кики Вагианос — совершенно новый способ есть этот знакомый овощ.Зеленый горошек плавает в соусе из томатов, лука, укропа и, конечно же, греческого орегано. Вам понадобится много хрустящего хлеба, чтобы смочить весь лишний соус в этом простом, но вкусном блюде.

4. Спред с зеленым горошком и авокадо

Источник: Спред с зеленым горошком и авокадо

Зеленый горошек и авокадо — лучшие друзья в рецепте Джули Ван ден Керхове «Зеленый горошек с авокадо». Эта яркая зеленая паста имеет сладкий, освежающий вкус зеленого горошка в сочетании со сливочным авокадо, зеленым луком, зеленым луком и лаймом.Он не только суперполезный, но и суперуниверсальный. Используйте его в качестве соуса для ваших любимых овощей, добавляйте его в салаты или добавляйте в обертку.

5. Горох с луком-шалотом, грибами и эстрагоном

Источник: Горох с луком-шалотом, грибами и эстрагоном

В этом блюде из гороха с луком-шалотом, грибами и эстрагоном от Лизы Лоттс горох — главная звезда шоу. Это прекрасный гарнир для семейного ужина или просто на ужин.Свежий вкус зеленого горошка сочетается с маслянистым луком-шалотом, богатыми грибами и острым эстрагоном. Так ням!

6. Оладьи Фарро с зеленым луком, свежим горошком, спаржей, редисом и мятной заправкой из тахини

Источник: Оладьи Фарро с зеленым луком, свежим горошком, спаржей, редисом и мятной заправкой из тахини.

Оладьи Фарро с весенним луком от Дженнифер Стромейер со свежим горошком, спаржей, редькой и мятной заправкой из тахини — красивое и красочное блюдо.Этот сытный салат полностью наполнен полезными сезонными овощами и хрустящими оладьями, приготовленными из фарро. Мятная заправка из тахини — идеальная заправка для этого удивительного салата.

7. Макароны с копчеными баклажанами, бок чой и гороховым песто

Источник: Паста с копчеными баклажанами, бок чой и гороховым песто.

Макароны с дымком из баклажанов с бок-чой и гороховым песто от Алены Гран объединяют ингредиенты, которые вы, возможно, не привыкли видеть в одном блюде. Песто готовится из китайской капусты и зеленого горошка вместо обычного базилика.Это идеальный соус к макаронам и жареным баклажанам.

8. Цветная капуста, запеченная без пасты, с сыром и горошком

Источник: Запеченная цветная капуста без макарон и сыр с горошком

Эта запеченная цветная капуста с сыром и горохом без пасты от Rhea Parsons — это более легкий способ насладиться вкусом макарон с сыром, но без части «макароны». Цветная капуста заменяет макароны и смешивается с домашним сырным соусом и ярко-зеленым горошком. Это так хорошо; никто не будет скучать по макаронам.

9. Мятный бирьяни с горошком

Источник: Мятный бирьяни с садовым горошком

Простое блюдо из риса и гороха приобретает массу вкуса в Мятном бирьяни с садовым горошком от Чараньи Рамакришнана. Чеснок, куркума, гвоздика, кориандр, тмин, перец чили и имбирь — вот лишь некоторые из специй, которые делают это блюдо пикантным. Свежая мята добавляет яркости и часто сочетается с горохом.

10. Киноа с горохом по-индийски

Источник: Киноа с горохом в индийском стиле

Киноа с горохом в индийском стиле от Шантель Закариасен — простое и не слишком острое блюдо.Он сделан из гороха, кокосового молока, чили и множества индийских специй. Киноа делает это блюдо достаточно сытным, чтобы им можно было наслаждаться как само по себе, так и в качестве гарнира для различных карри.

11. Тайский весенний гороховый суп

Источник: Тайский весенний гороховый суп

Этот тайский весенний гороховый суп от Элисон Маррас густой, сливочный и немного острый. Он сделан из зеленого горошка, лемонграсса, желтого карри и кокосового молока. Цвет потрясающий и делает красивую презентацию.Наслаждайтесь этим супом горячим или холодным.

12. Mutter Mutter Masala — легкие веганские грибы и зеленый горошек в индийском стиле

Источник: Mushroom Mutter Masala

МММ! Эти три буквы «М» могут означать Mushroom Mutter Masala, но они также будут единственным, что вы сможете сказать, когда вам понравится это блюдо. Это простое индийское блюдо из грибов и зеленого горошка. Готовится менее чем за тридцать минут. Этот рецепт от Ринку Бхаттачарьи отлично подходит в качестве основного блюда, подаваемого с рисом, но также может стать вкусным гарниром.

13. Супер простое картофельное карри

Источник: Super Simple Potato Curry

Супер простое картофельное карри от Дженнифер Хармон — идеальное блюдо для буднего дня. На приготовление уходит меньше получаса, а накормить можно целую толпу. Картофель, лук, помидоры и горох готовятся в кокосовом молоке с большим количеством ароматных специй для простого и сытного, но вкусного блюда.

14. Великолепное просо с весенними овощами

Источник: Просо Magnifique с весенними овощами

Великолепное просо с весенними овощами от Ребекки Леффлер — прекрасное блюдо.Просо является здоровой основой для свежих сезонных продуктов, таких как морковь, редис, спаржа и горох. Вам не нужно говорить по-французски, чтобы понять, что это деликатесное блюдо.

15. Экологически чистые бургеры портобелло с гороховым песто

Источник: Экологически чистые бургеры портобелло с гороховым песто

Если это ночь гамбургеров, приготовьте гамбургеры портобелло с гороховым песто от Алехандры Граф для вкусной альтернативы обычным бобовым гамбургерам. Они украшены салатом из трехцветного перца и ароматным песто из гороха.Как только вы попробуете гороховый песто с легким привкусом специй, вы больше никогда не будете использовать кетчуп в своих гамбургерах.

16. Печенье из зеленого горошка, богатое белком и кальцием, с потрясающим вкусом!

Источник: Печенье с зеленым горошком

Печенье из гороха? Что?? Готовьтесь приятно удивиться, когда приготовите печенье с зеленым горошком от Gunjan Dudani. Эти печенья, приготовленные из зеленого горошка, богатого кальцием тофу и богатой белком миндальной муки, питательны и вкусны. Сюрприз!

17.Цветная капуста, нут, кешью, карри

Источник: Карри из цветной капусты и нута с кешью

В карри из цветной капусты и нута и кешью от Катрины Абрам может быть четыре «С», но вы поставите ему «пятерку» за вкус, текстуру, питательную ценность и внешний вид. Зеленый горошек придает цвет и белок этому блюду с цветной капустой, нутом и тофу. Кешью и кокосовое молоко добавляют еще пару «С» и делают это блюдо насыщенным, сливочным и вкусным.

18. Самосанадас (сезонные блинчики с тыквой самоса)

Источник: Самосанадас

Горох является привычным ингредиентом как для самосы, так и для блинчиков с начинкой, поэтому, конечно, когда вы соединяете эти два блюда вместе, горох должен быть частью рецепта.Эти «Самосанады» представляют собой смесь двух любимых ручных пирогов с начинкой. Жареная тыква заменяет традиционную картофельную начинку. Окуните их в свой любимый чатни или сальсу.

19. Оскар Уорти, звездные любители здорового горохового супа

Источник: Стрелки из горохового супа

Вы можете не думать о супе как о праздничной еде, но когда вы подаете его в маленьких стаканчиках, он становится душой вечеринки. Стрелки из горохового супа от Эми Хайт приготовлены из зеленого горошка, базилика и шпината, а также усеяны семенами кунжута и мака.Конечно, вы можете подавать его в миске, но рюмки — это весело и празднично.

20. Ризотто с папоротником Фиддлхед

Источник: Fiddlehead Fern Risotto

Ризотто Fiddlehead Fern Risotto Памелы Элизабет от Blossom on Columbus в Нью-Йорке празднует весну и зелень. Ризотто имеет соус из зеленого горошка, приготовленный из гороха, шпината и лимона. Блюдо украшено обжаренными сезонными овощами, включая морковь, фенхель и уникальные папоротники.

Большинство из нас всю жизнь ели горох, но, вероятно, никогда не переставали его ценить.Эти рецепты, в которых горох находится в центре внимания, безусловно, изменят все это. Чтобы узнать больше, загрузите наше приложение Food Monster, где у нас есть более 15 000 веганских и гипоаллергенных рецептов!

Не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet, чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, публикуемых ежедневно!

Благодаря государственному финансированию у нас больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас!

Индийский пряный горошек

Вкусный и легкий гарнир из замороженного горошка и специй.Приготовление индийского пряного горошка занимает около 10 минут, у него так много вкуса. Они полезны для здоровья, веганские и на вкус как восхитительное карри.

Нет более простого (или более здорового) способа придать блюдам аромат, чем использование специй для очень ароматного гарнира.

На самом деле я делаю свою собственную смесь индийских специй, чтобы иметь ее под рукой и добавлять к овощам для запекания, например, кабачок с индийскими пряностями из желудей.

Замороженный горошек настолько универсален, что его можно готовить круглый год.Мне нравится поднимать их на новый уровень, добавляя полезные ингредиенты, специи и травы. Это отличный способ разнообразить привычное овощное блюдо и придерживаться здорового питания.

Вы также можете добавить к этому гороху любые замороженные овощи, например, морковь или кукурузу. Я люблю добавлять красный перец.

Этот горох входил в состав полноценного индийского блюда из курицы тикка масала, индийского дала и легкого домашнего хлеба наан. См. рисунок выше.

В следующий раз, когда наступит весна, воспользуйтесь свежим сезонным горохом и приготовьте это блюдо.

Если вы пробовали этот индийский пряный горошек или любой другой рецепт из блога, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как он вам понравился, в комментариях ниже. Я люблю слышать от моих читателей!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2/3 стакана (100 г) желтого лука, разрезанного на четыре части и тонко нарезанного
  • 1/2 стакана (75 г) красного болгарского перца, тонко нарезанного
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • 1/2 чайной ложки гарам масала
  • 2 зубчика чеснока, натертых или мелко нарезанных
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 4 столовые ложки воды
  • 12 унций (340 г) замороженного горошка, размороженного
  • 1 чайная ложка свежей мяты

Инструкции

  1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло.
Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.